白茶是茶叶家族中最独特的存在,因为白茶加工以后保存时间越长,口感越好,营养价值越高。在平时的茶叶市场上也是保存时间较长的老白茶最热销,但是这种老白茶平时应该怎么冲泡呢?它的冲泡方法有哪些呢?一会小编就来具体告诉大家。
盖碗泡法
1、老白茶适合用盖碗茶具来冲泡,冲泡时可以取适量的茶叶,直接放入到盖碗中,茶叶数量约占盖碗容量的1/3。
2、放入茶叶以后,直接冲入适量的开水,让茶叶温润同时也能起到洗茶的作用,在冲水30秒以后要把水直接倒出。
3、洗茶以后就可以开始正式冲泡茶叶,冲泡老白茶的水杯必须要高,最好能在九十八九度,甚至一百度,冲水时,要让水流沿着盖碗儿的碗边,缓缓注入盖碗中,水流不能直接对着茶叶冲,不然会让它的口感变差。
4、老白茶再冲入沸水十秒以后就可以及时出汤,出操的时候要平、稳、快,绝对不能犹豫,这样得到的茶汤才会特别好喝,在出汤以后可以打开盖碗让茶叶透气,然后二次冲水就可以。
蒸煮泡法
1、老白茶的耐泡性特别强,平时直接用沸水冲后,有时并不能品尝到它的真正资本,这时可以取适量的茶叶,直接放入到茶具中,然后再把它放到炭火上煮至烧开以后,至60秒左右直接出汤。
2、老白茶采用蒸煮泡法时,在第一次出汤以后,可以再次注水,然后继续在火上煮至第二泡的煮制时间要比第一次长一些,可以在2到3分钟左右,煮好以后,把茶汤倒入到品茗杯中,会闻到浓郁的茶香,这时的茶汤多为琥珀色,特别漂亮。
白茶是茶叶家族中最独特的存在,因为白茶加工以后保存时间越长,口感越好,营养价值越高。在平时的茶叶市场上也是保存时间较长的老白茶最热销,但是这种老白茶平时应该怎么冲泡呢?它的冲泡方法有哪些呢?一会小编就来具体告诉大家。
盖碗泡法1、老白茶适合用盖碗茶具来冲泡,冲泡时可以取适量的茶叶,直接放入到盖碗中,茶叶数量约占盖碗容量的1/3。
2、放入茶叶以后,直接冲入适量的开水,让茶叶温润同时也能起到洗茶的作用,在冲水30秒以后要把水直接倒出。
3、洗茶以后就可以开始正式冲泡茶叶,冲泡老白茶的水杯必须要高,最好能在九十八九度,甚至一百度,冲水时,要让水流沿着盖碗儿的碗边,缓缓注入盖碗中,水流不能直接对着茶叶冲,不然会让它的口感变差。
4、老白茶再冲入沸水十秒以后就可以及时出汤,出操的时候要平、稳、快,绝对不能犹豫,这样得到的茶汤才会特别好喝,在出汤以后可以打开盖碗让茶叶透气,然后二次冲水就可以。
蒸煮泡法1、老白茶的耐泡性特别强,平时直接用沸水冲后,有时并不能品尝到它的真正资本,这时可以取适量的茶叶,直接放入到茶具中,然后再把它放到炭火上煮至烧开以后,至60秒左右直接出汤。
2、老白茶采用蒸煮泡法时,在第一次出汤以后,可以再次注水,然后继续在火上煮至第二泡的煮制时间要比第一次长一些,可以在2到3分钟左右,煮好以后,把茶汤倒入到品茗杯中,会闻到浓郁的茶香,这时的茶汤多为琥珀色,特别漂亮。
老白茶是一种保存了多年时间的白茶,所以非常难冲泡,在冲泡的过程中一定要很好的掌握冲泡的技巧,这样才能泡出好喝的茶汤,要不然冲泡出来的茶汤难以下咽,所以下面小编就给大家介绍一下老白茶如何泡?
老白茶冲泡方式
1、烫壶温杯
烫壶温杯,可祛除白茶中的异味,将外界因素的干扰降到最低。养成烫壶温杯的习惯,能省去许多后顾之忧。
2、投茶
110毫升白瓷盖碗,搭配5克老白茶。投茶时,养成习惯,用克秤称好茶,投入其中。
3、沸水注茶
注水,方式有两种。一是环壁注水,二是定点注水。用环壁注水的方式,能让茶叶充分浸润在水中,释放滋味。
4、出汤
水注入盖碗后,即刻倒出茶汤。出水自然是以快出水为好,快出水不容易导致茶汤出现苦涩味,如此我们所体会到的老白茶,才是最为温柔和顺。
5、重复注水、出水动作
白瓷盖碗冲泡,没有太多繁琐动作,就是注水、出水。细节在于:冲泡老白茶,前五冲都可以保持快出水的状态。从第六冲开始,若是味道淡了,可考虑煮茶法。
冲泡老白茶注意事项
1、老白茶适合用盖碗茶具来冲泡,冲泡时可以取适量的茶叶,直接放入到盖碗中,茶叶数量约占盖碗容量的1/3。
2、放入茶叶以后,直接冲入适量的开水,让茶叶温润同时也能起到洗茶的作用,在冲水30秒以后要把水直接倒出。
3、洗茶以后就可以开始正式冲泡茶叶,冲泡老白茶的水杯必须要高,最好能在九十八九度,甚至一百度,冲水时,要让水流沿着盖碗儿的碗边,缓缓注入盖碗中,水流不能直接对着茶叶冲,不然会让它的口感变差。
4、老白茶再冲入沸水十秒以后就可以及时出汤,出操的时候要平、稳、快,绝对不能犹豫,这样得到的茶汤才会特别好喝,在出汤以后可以打开盖碗让茶叶透气,然后二次冲水就可以。
以上就是冲泡老白茶的方式和注意事项,总的来说,能否冲泡出美味的老白茶,除了白茶自己需具备的内物质、年份这些基础条件之外,最主要的还是得看冲泡的方式!
老白茶,是指贮存多年的白茶,存放时间越长,滋味也越醇和,其药用价值和品饮价值也更高。接下来一道茶网介绍老白茶的冲泡方法,大家赶紧来看看。
1、投茶
根据所选取的茶具容量大小决定茶叶用量,通常的投茶量为3克左右,宁少勿多,茶量少可通过控制注水量来掌握浓度,多的话则很难以掌控。
2、洗茶
洗茶又叫醒茶,建议使用温水浸润茶叶,往茶杯倒入少许温水,稍微浸润,然后倒掉茶水。醒茶的目的是为了清洗掉茶叶的杂质,更好的焕发茶叶的香气、滋味。
3、冲泡
把90-95度左右的沸水,沿茶具边沿缓缓注入,注意水流尽量要低,避免直冲老白茶茶叶冲泡。
4、出汤
冲泡老白茶,第一泡出汤快慢要看醒茶的程度,醒茶充分的话,则注完水冲泡后大约5秒即可出汤。醒茶不充分出汤的时间稍微可适当拖后。
5、品饮
品尝老白茶前,可以先观察一下茶汤的颜色,闻香气,再细细品缀。老白茶的香气清幽略带毫香,且头泡带有淡淡的中药香味,滋味醇厚鲜甜,回甘明显。
上述内容就是老白茶的冲泡方法介绍,此外,老白茶是非常耐泡的,七泡且滋味尚佳,是难得的好茶。
所谓老白茶就是保存很长时间的白茶,老白茶相对新茶来说,不管是在口感上,还是在功效上都比较好,但是冲泡老白茶的方式也很重要,所以下面我们就一起来了解一下老白茶怎么冲泡吧!
老白茶冲泡方式
1、盖碗泡法
(1)、投茶
依盖碗容量大小而定,一般投茶量为盖碗容量的1/3,宁少勿多,少了可通过控制注水量来掌握浓度,多了则很难,也品不出什么色香味。
(2)、洗茶
即醒茶,又称温润泡。我们说,茶叶未冲泡之前是“睡着”的,我们要让它接下来有好的状态、好的口感,不提倡用太滚的水对着茶叶猛冲,而应用“润”的手法把茶叶慢慢唤醒。
(3)、冲泡
这时水温宜高,也即刚沸腾过的;手法是沿盖碗边沿缓缓注入,水流一定要低,不能对着茶叶冲。
(4)、出汤
时间:第一泡出汤快慢看醒茶程度,醒茶充分则注完水后停留5秒即可出汤;醒茶不充分时间稍微可拖后。
手法:平、稳、快,碗要端平、手拿稳,该出汤时千万别犹豫,一定要快, 尽快沥干。
2、紫砂壶冲泡
(1)、温具
沸水冲洗茶具。
(2)、置茶
茶量约占紫砂壶的三分之二。
(3)、醒茶
洗茶2~3次,以便唤醒茶味。
(4)、冲泡
90-95℃沸水为佳。
(5)、出汤
茶汤呈琥珀色后即可将茶汤倒入公道杯中。
(6)、分茶
将公道杯中的茶依次分入品茗杯中,请宾客享用。
(7)、品茗
闻其香,观其色,品其味。
3、叶底蒸煮法
(1)、温具
沸水冲洗茶具。
(2)、置茶
可先将沸水倒入紫砂壶中,再将冲泡好的叶底倒入紫砂壶中。
(3)、冲泡
待茶水沸腾后30-60秒之后即可出汤。
(4)、出汤
确保每一泡茶汤味道不变。
(5)、分茶
将公道杯中的茶依次分入品茗杯中,宾客享用。
(6)、品茗
闻其香,观其色,品其味。
4、紫砂壶煮法
(1)、温具
沸水冲洗茶具。
(2)、置茶
茶量约占紫砂壶的三分之二。
(3)、洗茶
一般洗上1-2次即可,以便唤醒茶味。
(5)、冲泡
可将煮好的沸水倒入紫砂壶中,待茶水沸腾后5-10秒即可出汤。
(6)、出汤
茶汤呈深琥珀色后即可将茶汤倒入公道杯中。
(7)、分茶
将公道杯中的茶依次分入品茗杯中,宾客享用。
(8)、品茗
闻其香,观其色,品其味。
老白茶冲泡注意事项
1、茶具的选择
老白茶适合用盖碗茶具来冲泡,冲泡时可以取适量的茶叶,直接放入到盖碗中,茶叶数量约占盖碗容量的1/3。
2、冲泡时间
放入茶叶以后,直接冲入适量的开水,让茶叶温润同时也能起到洗茶的作用,在冲水30秒以后要把水直接倒出。
3、洗茶
洗茶以后就可以开始正式冲泡茶叶,冲泡老白茶的水杯必须要高,最好能在九十八九度,甚至一百度,冲水时,要让水流沿着盖碗儿的碗边,缓缓注入盖碗中,水流不能直接对着茶叶冲,不然会让它的口感变差。
4、沸水冲泡
老白茶再冲入沸水十秒以后就可以及时出汤,出操的时候要平、稳、快,绝对不能犹豫,这样得到的茶汤才会特别好喝,在出汤以后可以打开盖碗让茶叶透气,然后二次冲水就可以。
以上就是冲泡老白茶的方式,总的来说,冲泡老白茶是一个技术活,有很多的讲究,特别是在水温、茶量、冲泡时间上面有严格的要求,所以建议大家在冲泡白茶之前一定要了解的冲泡技巧!
本文关于《老白茶怎么泡制?老白茶的3个冲泡技巧》的内容也就给大家讲到这里了,还想了解更多白茶有关内容,可以点击栏目:老白茶冲泡手法查看,欢迎大家阅读。
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