都说一入白茶深似海，喝白茶的学问更是大着呢，这周会认真讲一些白茶的饮用指南，望众茶友都能泡得一手好茶汤，莫负好茶！
白茶的泡法
①杯泡
杯泡适合芽茶、叶茶、老茶。
取3克左右的白茶，放到玻璃杯或保温杯里，直接冲90度左右的开水，一分钟后就可以喝了。
优点：这种泡法最简单自由，居家、旅行、办公都合适，自得其乐。
缺点：适合一个人喝，不适合于待客，也缺乏一些文化氛围和感触。
②盖碗泡
适合新茶，芽茶。
工夫茶泡法，取5克白茶到盖碗中，用与前文对应的水温慢慢冲泡，以公道杯分享。
优点：这是最常用的泡法，居家很合适。两人、三人，乃至六七人，围坐着，且品且闲聊，轻松愉悦。这种泡法冲泡的茶，比杯泡法更香。
缺点：缺点是挺考验水平的，出水太快则味淡，出水太慢则微苦，要刚刚好才好。不过鲁迅说：喝好茶,是要用盖碗的。
③壶泡
适合饼茶，老茶。
用一款自己喜欢的紫砂壶，取茶7克左右，沸水冲泡，喝起来更有感觉。
优点：茶汤甜柔而醇厚，既有品味又有品位。
缺点：茶香不如盖碗泡香，新茶不易喝出特点。
④煮泡
适合老茶。
取8至10克左右老白茶，置于煮茶器中，加常温清水到八分满，文火慢煮至水开即可。
优点：泡法简单，适合居家、聚会，而且也有氛围。
缺点：茶水比例要根据个人调节，人多的情况下，宜淡不宜浓。这样才能保证每个人都喝着舒服。
白茶冲泡注意事项
重萎凋工艺
白茶是六大茶类中，制作工序最为简约的茶类，经历了萎凋和干燥两个环节，属于通常说的“不炒不揉”的茶叶。白茶在制作过程中，通过重萎凋的过程，使得茶叶流失水分，并在萎凋后期，儿茶素物质氧化缩合，形成较为温和的茶性风格。重萎凋的特性使得白茶在冲泡过程中，有别于其他茶类，需要更长的受水时间才能浸出内含物。
充分受水
白茶重萎凋轻揉捻的特征使得茶叶在浸泡过程中，通常需要较长的时间。绿茶用30s浸泡能获得的水溶物质，白茶通常需要1min甚至更久的时间才能获得。
因而，在冲泡白茶的时候，最好不要急于出汤，而是让白茶有充分的受水过程，这样泡出来的茶汤才会滋味充分且内质饱满。
温度适宜
白茶属于轻微发酵的茶类，白茶的发酵程度只是比绿茶多了10%左右。大家都知道，冲泡绿茶时，过高的水温会让茶汤变得又苦又涩。其实白茶的冲泡也有类似的要求，就是冲泡白茶，尤其是前面几泡时，不适宜用过高的水温冲泡，比较适合的水温应该是90℃左右。
一杯好白茶，闻之花香清甜，轻啜喉韵绵长，茶不醉人人已自醉。不过若要泡出如此茶味，冲泡方法也得分外讲究，因茶而泡，方可得其韵味。
延伸阅读
福鼎大白茶是最被福鼎茶人引以为豪的茶树品种，采用其制成的茶品质很高！不仅在功效上有着与众不同的表现，在冲泡的时候也是十分的讲究。下面，我们就跟随福鼎茶人开始白茶的冲泡。
福鼎白茶怎么泡？
一、白毫银针
白毫银针，以适制白茶的茶树品种肥壮单芽为原料，采用白茶加工工艺制作而成的白茶。制成成品外形挺直似针，满披白毫，色白如银。
在冲泡白毫银针时，由于嫩度很高，温度不宜过高，一般控制90度左右，又因出汁较慢，所以可适当延长冲泡时间，一般以30秒左右为宜。
二、白牡丹
白牡丹，以适制白茶的茶树品种一芽一、二叶为原料，采用白茶加工工艺制作而成的白茶。制成成品外形自然舒展，芽叶连枝，叶缘背卷，形似花朵。
在冲泡白牡丹时水温不可过低，否则茶汁难出，水温一般控制在95度左右。
三、寿眉
寿眉：以适制白茶的茶树品种一芽三叶、叶为原料，采用白茶加工工艺制作而成的白茶。叶张肥嫩、夹带毫芽或者不带，形态自然。
寿眉大多以叶为主，原料相对粗老，所以在冲泡时，可用沸水冲泡。
四、老白茶
老白茶是在避光、清洁、干燥、无异味条件下贮存多年的白茶。存放过程中，茶叶内部成分缓慢变化，汤色逐渐变深、滋味变得醇和。
由于存放时间较长，一般用沸水冲泡，需润茶1到2遍，一是为了除去杂味，也是为了更好的发挥茶性；老白茶出汁相对新茶较快，所以在冲泡时相对时间较短。
若是在不方便使用盖碗的情况下，可以选择简单方便的飘逸杯泡法，投茶量、冲泡水温、冲泡时间与盖碗泡相似。
白茶第几泡好喝？
第1-2泡：初尝
茶叶慢慢冲开，汤色明黄，滋味清甜，有一种淡淡的豆腐脑的甜味儿，犹如人生奋斗初期，苦中有笑却印象深刻。
第3-5泡：升华
叶底越泡越开，汤水浓稠，香气更加浓郁，转化成醉人身心的甘甜，绵滑入口久久不能忘却。宛如人生巅峰，苦尽甘来。
第7-10泡：延续
经过滋味巅峰的阶段，茶味会逐渐略微下降，需要增加浸泡的时间维持白茶香气香味的延续。
当然，个人口味不同，喜欢茶汤的浓淡也不相同，在实际的冲泡过程，可以通过调节投茶量，水温或是冲泡时间来调整茶汤浓度。希望每位茶友都能泡出一杯美味可口的白茶。
在茶叶店或者是和茶友一起喝茶时，大都能喝到非常好喝的茶品。可一旦自己有点雅兴地开泡，却完全不是当初的味道，怎么喝怎么不对。
这主要是因为忽略了一些泡茶中的小细节，温杯洁具不可少、茶浓茶淡取茶量、冲泡时间要计算、好茶关键是水温、注水方式有讲究。
白茶有着独特制作工艺，不炒不揉，仅仅有萎凋和烘干两道工序，茶叶表面的白毫得以完整地保留下来，有效保存鲜叶中的营养物质。而且白茶中含有丰富的茶多酚和茶色素，对杀菌消炎有一定作用。
白牡丹，因其绿叶夹银白色毫心，形似花朵，冲泡后绿叶托着，嫩芽，宛如蓓蕾初放。采自嫩梢的一芽一二叶的鲜叶，茶汤汤色杏黄，兼具白毫银针的鲜甜与贡眉寿眉的醇厚。
即使有了泡茶高手啊，学一学冲泡白茶也是很重要的呢。
白牡丹一芽一两叶，旗枪兼具，茶芽细嫩纤巧，茶叶粗犷豪放，水温不可过低，如果太低茶味难出，水温如果太高，却又会伤及茶芽。所以，白牡丹的冲泡温度，最好控制在90~100℃之间。
冲泡时，热水不可直冲茶芽，应当沿杯（或壶）壁入冲，这样做有两个好处，即不会损伤茶芽品相，又不因为茶芽大量脱毫令茶汤变浊、而影响其汤色的美感。
第1-2泡：初尝
茶叶慢慢冲开，汤色橙黄，滋味清甜，有一种淡淡的豆腐脑的甜味儿，犹如人生奋斗初期，苦中有笑却印象深刻。
第3-5泡：升华
叶底越泡越开，汤水浓稠，香气更加浓郁，转化成醉人身心的甘甜，绵滑入口久久不能忘却。宛如人生巅峰，苦尽甘来。
第7-10泡：延续
经过滋味巅峰的阶段，茶味会逐渐略微下降，需要增加浸泡的时间维持白茶香气香味的延续。
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