白茶是中国六大名茶之一,这种茶叶在市场上多以茶饼的形式存在,而人们购买茶饼以后,想要喝白茶时,就需要把这些茶饼拆开,那么拆开以后的白茶茶饼应该怎么保存呢?如果大家对这个问题有兴趣可以看看下面我对白茶茶饼保存方法的具体介绍。
白茶茶饼拆开怎么保存
1、白茶茶饼在拆开以后,应该把它放到陶瓷的茶罐,或者可以密封的保鲜袋中保存,这样可以阻止空气中的氧气过多与茶叶接触,可以防止茶叶氧化,而且能阻止刺激性气味,都被茶叶吸收,能让拆开的茶饼保存较长时间。
2、白茶茶饼在拆开以后,还要放在低温避光的环境中保存,如果温度过高,容易让白茶茶饼变质,而它接受阳光以后,也会让它含有的活性成分失去活性,并会出现明显的营养流失,人们在冲泡饮用这样的白茶茶饼时,也品尝不到它应有的滋味。
白茶的保存方法
1、白茶在不同的地区保存方法并不相同,因为不同的地区气候存在一定差异,如果在南方潮湿地带保存白茶,它最多只能保存2到3年,如果把它放到北方干燥地区保存,则可以让它保存3到5年,甚至更长时间不变质,而且在这些地区保存出的老白茶药用功效还会明显提高。
2、白茶最适合放在专用的茶叶罐中保存,这样可以防止串味,也能防止白茶被压碎,但是在选择茶叶罐时也要注意,不能使用塑料或者具有腐
3、白茶还可以放在低温的环境中冷藏保存,最好的保存方法就是把白茶装入的可以密封的保鲜袋中抽掉,里面的空气直接放入冰箱的冷冻室,这样能让白茶保存几年不变质,而且取出以后冲泡饮用时它的口感与味道一点也不会发生改变。
白茶饼是一种减压茶,也是白茶家族的重要成员,而且这种茶保存时间越长,营养价值越高,保健功效也更为出色,白茶饼在购买以后保存也有一定的方法技巧,如果保存不当也会让白茶饼出现变质或者香气流失。那么白茶饼在购买后应该怎样存放呢?接下来就把它保存方法与技巧写出来分享给大家。
白茶饼怎么存放
白茶饼在存放时一定要让它保持密封状态,而且要把它放在干燥无异味而且避光的环境中,另外保存白茶饼时,尽量让多个白茶饼保存在一起,这样有助于白茶的陈化,而且会让它含有的活性酶数量不断增加。白茶饼在保存过程中避免接触有刺激性气味的食品也要避免强光照射。
白茶饼保存方法技巧
1、冷藏保存
如果平时只是购买了少量的白茶饼,可以把它放在冰箱中冷藏保存,但再放入冰箱以前,一定要用可以密封的保鲜袋把白茶饼包好,防止他与冰箱中的其他食物之间出现串味,让白茶饼保存比较长的时间。
2、用木炭保存
白茶饼还能用木炭来保存,在保存的时候可以在一个较大的容器中放入适量的活性炭,然后再把包装完整的白茶饼放入到容器中上面再盖上活性炭,随后把容器密封好,这样就能让白茶饼保存特别长的时间不变质,但在保存过程中,里面的木炭要经常取出放到阳光下晾晒。
3、用生石灰保存
白茶饼还可以借助生石灰来保存,在需要的时候可以把生石灰装入干净的小布袋中,然后再把家中的白茶饼密封好,把它们放在同一容器中,生石灰具有较强的干燥性,它能防止白茶饼在保存过程中吸入过多水分,能让白茶饼保持干燥,从而也就降低了白茶饼出现变质的可能。
市面上的白茶通常做成两种样子,一种是饼状白茶,另一种是散茶。经过陈放的白茶饼便成了如今为药为宝的老白茶饼。有些效仿普洱茶工艺。制成饼的白茶不仅方便保存,而且便于运输。那白茶饼怎么保存呢?
白茶饼怎么保存?
1、低温保存
白茶饼是一种解压,茶适合放在低温环境中保存,人们在购买白茶饼以后,要保持它完好的外包装,直接把它放入冰箱的冷藏室,这样能让他保存几年不变质,如果有条件也可把它放在零下十几度的低温环境中保存,那样能让白茶饼保存十几年不会变质。
2、木炭保存
白茶饼还可以用木炭来保存,因为木炭有较强的吸附性,它能防止水分和其他有害物质被白茶饼吸收,能有效延长白茶饼的保质期,在保存的时候把白茶饼放在阴凉干燥的环境中,再用小布袋装一些木炭,直接放在白茶饼周围,这样就能延长白茶饼的保质期还能防止它在保存过程中出现串味。
白茶饼制作方法
白茶,以散茶形态存在至少有230年之久,而压饼的历史只有十多年。白茶压饼,必然要经过蒸汽软化、压制成型、烘干等三个核心步骤。这样就意味着,白茶饼,在本质上属于深加工茶类。
白茶饼的外形整体为规整的圆,无数片茶叶盘踞而成,大有“群龙聚首”之观,片片脉络清晰,十分耐看。其制作工艺也不难。
茶青采摘回来,经过萎凋、晒干后,密封储存,准备压制成饼。(储存环境必须保持干燥,湿度严格控制在10%左右。)
准备压饼前,需完成一道工序-挑拣。将老叶、黄叶、茶梗和其它杂质挑拣出来,以免掺杂其中影响老白茶品质。
准备工作完成,将散茶装进铁筒。精妙之处在于铁筒底部的十几个小孔。蒸汽从小孔进入,从而达到软化茶叶的效果。
软化后的散茶装入布袋中,放在气压机下压成饼。成型以后,要放在特制铁架子上,进入烘箱烘干。
烘干后还需复烘,干度达到标准要求时,拿下布袋,放茶饼在特定的房间里,慢慢冷却降温。最后白茶饼就完成了!
茶饼因为经过了蒸汽软化这一工序,其中的内含物在高温下难免会释放一些出来,导致今后的陈化过程里口感会变化的快些。喜爱收藏老白茶,或者用于长途运输,出门携带的情况,选择压制成饼的白茶更为合适。
虽然说科学上已经证实白茶饼可以贮存十几年甚至二十年,但是也要讲究最基本的贮存方法,白茶饼贮存应注意要在干燥、密闭、无异味的环境中。只有品质保证的前提下,合理的贮存方法,白茶饼才可以长时间存放。那福鼎白茶饼怎样保存呢?
福鼎白茶饼怎样保存?
1、保存福鼎白茶饼,不要放在温度过高的房间
高温会加速一款茶的变质,最好是存放在常温环境下,自然和福鼎白茶饼更配喔。
2、保存福鼎白茶饼,一定要避开强光
在存白茶时,要遮光保存,光照是一种能量物质,要是把白茶暴露在太阳光之下,会加速白茶中物质分解,最后导致福鼎白茶饼变质。
3、保存福鼎白茶饼,一定要干燥
潮湿的环境下,茶容易吸收水汽,导致茶叶变质。
4、保存福鼎白茶饼,远离异味
福鼎白茶饼吸味能力强,(如,我们买了新家具,一般要用茶叶吸一吸异味),要是将其保存在一个有异味的环境下,也会导致茶变质。
为什么白茶饼里寿眉最多?
白茶分为四个等级,从高到低为白毫银针、白牡丹、贡眉、寿眉。
白毫银针主要是白茶或水仙茶的单芽;白牡丹的原料为大白茶或水仙茶的一芽一、二叶;贡眉主要是群体种茶树品种的嫩梢;寿眉主要是白茶、水仙或群体种的嫩梢或叶片。
白毫银针是纯用白茶或水仙品种的肥芽制成的,形状似针、白毫密被、色白如银,所以称银针。以白茶品种的一芽二叶初展嫩梢制成的,因其绿叶夹银白色毫心,形似花朵,所以称白牡丹。以菜茶嫩梢一芽二三叶制成的称贡眉,制银针抽针时剥下的单叶片制成的称寿眉,以春秋两季制作的品质为优。
由于白茶需求量大,采摘标准也越高,产量越小,所以一般情况下,白毫银针产量最低,其次是白牡丹,产量最多的就是寿眉了。
福鼎白茶饼随着存放时间的加长,其多酚类氧化物、黄酮等对人体有益的物质不断形成,黄酮是一种很强的抗氧化剂,可阻止细胞的退化、衰老,可防止多种人体疾病的产生,对于某些疾病也具有独特的疗效,根据国内外科学家多年研究证明,白茶,特别是老白茶,黄酮含量比其他五大茶类都高,而且白茶根据其陈化时间,黄酮含量逐年增加,其他物质也有明显变化。爱上茶,爱上一种生活方式!
白茶饼是白茶在市场上出售时的主要形态,它是以白茶为主要原料经过解压以后制成的紧压茶是一种饼状的白茶,这种白茶方便保存,易于运输,而且口感比新上市的白茶更好,药用价值也更加出色。但这种白茶饼应该怎么喝呢?很多人对这个问题不了解,今天小编就带大家去寻找答案。
白茶饼怎么喝
白茶饼需要冲泡以后再喝,但在冲泡白茶饼以前应该先准备合适的工具,把白茶饼撬开,再取下白茶以后放在茶具中冲入开水才能得到美味的茶汤。白茶饼在撬开时需要使用专业的茶刀或者茶针,在手撬开时需要掌握一定的方法技巧,只有这样才能防止白茶饼被弄碎。
白茶饼的泡法
1、白茶饼是一种耐泡性特别强的茶叶,在冲泡时需要准备刚烧开的沸水,而且水质一定要软,尽量不要使用家中的自来水,可使用市场上出售的桶装矿泉水也能使用纯净水,另外还要准备合适的茶具,白茶饼可以用白瓷茶具或者紫砂茶具来冲泡。
2、准备好茶刀和茶针,把白茶饼放好以后,再把茶刀插入的茶饼中,然后用茶针把完整的茶叶撬下来,每次取5克左右的茶叶就可以。茶叶准备好以后,要用烧开的沸水,把准备好的茶具全部温热一遍,这样既能起到冲洗茶具的作用,又能让茶具温度升高。
3、取下的白茶茶叶放在准备好的茶具中,冲入准备好的沸水,盖好茶具的盖儿闷泡2~3分钟,取出里面的茶汤,完后就能慢慢便宜,而在取出茶汤后还要及时蓄水,每次放入的白茶茶饼能反复冲泡5~6次,但每增加一次冲泡时间就要适当延长。
4、白茶茶饼出了,可直接冲泡味还能放在小锅中煮制后再供人们饮用,用白茶茶饼煮出的茶汤质地更加甘润香醇,它的药用价值比直接泡出的茶汤要更好一些,能起到清热解毒和解暑的重要作用。
白茶茶饼的冲泡方法
1、撬茶
需要准备茶针或者茶刀等撬茶工具,从茶饼侧面沿边缘插入。稍用点力,把茶刀再往茶饼里推进去些,这样不会把茶饼撬的很散碎。向上用力,把茶饼撬开剥落。再用同样的方法顺着茶叶的间隙,茶饼就一层一层的撬开了。
撬茶的基本原则,是在确保自身安全的前提下,尽量不破坏条索的完整性。
2、投茶量
投茶量一定要根据壶的大小和个人的口味来投入,并不能一味的按照茶叶占壶容量的三分之一到二分之一为宜这种说法来投茶,不过初期可以按照这个比例来投茶,然后再以自己的情况逐渐增减。盖碗泡一般为5克左右,煮茶的话约7克。
3、醒茶
一般如果是存放时间比较久的老白茶饼,刚撬下来的白茶很难发挥其最好的一面,这时就需要先进行醒茶,这里的醒茶并不是我们冲泡茶叶时,第一道茶汤倒掉时的醒茶,而是将撬下来的茶摊开置于清洁、蔽荫处吹风数日。这一阶段是茶最容易沾染杂味的时候,要注意环境不可有异味,也不可受到日晒或长时间灯光照射。在茶叶上覆盖一张白纸可以有效避免这些情况的影响。
4、冲泡
在冲泡茶叶时新茶和老茶的水温是有很大的区别的,如冲泡存放较久的老白茶饼要用滚开水,冲泡存放不久的新白茶饼,水温可低一些。经过陈化的老白茶,第一泡茶汤一般是倒掉(也有人称这一道为洗茶和湿醒茶),第二泡开始饮用。白茶的浸泡时间不宜太长,注入开水3到5秒即可直接饮用,或倒入另备的大杯中存放,想喝时再注入小杯子中细细品味。
白茶饼泡法的基本步骤:
(1)备具:准备好茶具及白茶饼。
(2)温壶涤具:茶具中置入烧开的清水,主要起到温壶温杯的作用同时可以涤具。
(3)投茶:将白茶置入壶中。
(4)润茶:沸水冲入壶中,快速倒去以醒茶(新茶水温度要低些,90—95度为宜)。
(5)冲茶浸润:根据实际情况掌握冲泡时间。
(6)分茶:壶中的茶汤倒入公道杯中,保持茶汤浓淡的均匀,再分别均匀的分入小杯中。
以上内容就介绍到这里。白茶的药效性能很好。具有解酒醒酒、清热润肺、平肝益血、消炎解毒、降压减脂、消除疲劳等功效,可以经常泡饮保健身体健康。
福鼎白茶茶饼是在散茶的基础上,将散茶放到蒸汽上蒸制,使茶叶变软,然后按照与制作普洱茶饼相同的方式用石头或者机器进行压制,之后便成了白茶饼。在一蒸一压之间,其实茶叶内质已经发生变化,所以对于福鼎白茶茶饼来说,保存很重要,那福鼎白茶可以保存多久呢?具体如下!
福鼎白茶茶饼年份
福鼎白茶,即贮存多年,其中的“多年”是指在一个合理的保质期内,比如10~20年;在多年的存放过程中,茶叶内部成分缓慢地发生着变化,香气成分逐渐挥发、汤色逐渐变红、滋味变得醇和,茶性也逐渐由凉转温。
一般的茶保质期为两年,因为过了两年的保质期,即使保存的再好,茶的香气也已散失殆尽,福鼎白茶却不同,它与生普洱一样,储存年份越久茶味越是醇厚和香浓,素有“一年茶、三年药、七年宝”之说,一般五六年的福鼎白茶就可算老白茶,十几二十年的老白茶已经非常难得。福鼎白茶存放时间越长,其药用价值越高,因此老白茶极具收藏价值。
福鼎白茶茶饼的品饮期
1、第一个饮品期限(1-2年)
福鼎白茶饼这个时候的白茶青味重,性凉,高温干燥之后的水味还在,但也有白茶独特的毫香甘甜。
2、第二个饮品期限(3-5年)
福鼎白茶饼存放三年之后,白茶青味才会褪的差不多,内质趋于稳定沉淀,香甜醇滑逐渐显现。此时的白茶,可细品其味,感受时光带给它的缓慢变化,清甜甘香,醇滑细腻,缺陷慢慢隐去,茶性由寒凉朝着温润转变,偏热体质适宜常饮。
3、第三个饮品期限(7-10年)
七年,十年之后是福鼎白茶饼最适合品饮的时期,茶进入稳定而缓慢的转化期,茶性温和,滋味醇厚甘甜,香气纯正,饱满丰润,药用价值高,老少皆宜。
福鼎白茶茶饼保存注意事项
1、密封储存
白茶的自然陈化来自于茶叶内物质自然转化,因此必须储存在密封的容器内,比如密封的铁罐、罐口密封性好的瓷罐、锡罐等。
2、避光储存
光线会让茶叶表面氧化,影响口感。
3、在常温下储存
白茶无需在冷藏条件储存,同时也要避开北方冬天的暖气片。
4、在无异味的地方储存
茶叶中含有高分子棕榈酸和萜烯类化合物,极易吸收各种气味,所以要避免接触各种杂味、异味。
5、在干燥的地方储存
只有干燥度低的茶叶才能长时期储存而不会变质,所以也要避免茶叶受潮。
综上所得,相比福鼎白茶散茶来说,福鼎白茶茶饼经过了挤压,使得内含有的成分发生了破坏,所以要想让福鼎白茶茶饼的品质变得更好的话,保存就非常重要!
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