油茶炭疽病在我国油茶产区普遍发生,引起严重落果、落蕾、落叶、枝枯,甚至整株衰亡。病害落果率通常在20%左右，严重时40%以上。晚期病果虽可采收，但种子含油量仅为健康种子的一半。 症状：病菌为害果、叶、枝梢、花芽和叶芽。果实被害初期在果皮上出现褐色小斑，渐扩大为黑色圆形病斑,有时数个病斑连结成不规则形，无明显边缘，后期病斑上出现轮生的小黑点，此为病菌的分生孢子盘。当空气湿度大时，病部产生粘性粉红色的分生孢子堆。病果开裂易落。嫩叶受害，其病斑多在叶缘或叶尖，呈半圆形或不规则形，黑褐色，具水渍状轮纹，边缘紫红色，后期病部下陷，病斑中心灰白色，内有轮生小黑点。枝梢受害，病斑多发生在新梢基部，少数在梢中部，椭圆形或梭形，略下陷，边缘淡红色，病斑后期黑褐色,中部灰白色，其上生黑色小粒点，皮层纵向开裂，病斑若环梢一周，梢即枯死。枝干上的病斑呈梭形溃疡或不规则下陷，剥去皮层，可见木质部变黑色。花芽和叶芽受害变黑色或黄褐色，无明显边缘，后期呈灰白色，上生小黑点，严重时芽枯蕾落 病原：油茶炭疽病（Glomerella cingulata）是由核菌纲、球壳目、疗痤霉科、小丛壳属的真菌侵染引起的。病菌的无性世代为茶刺盘孢菌，主要以无性孢子侵染。分生孢子单胞、长椭圆形，12-24×4-6微米。有性世代子囊壳黑色，略长圆形，散生，半埋生在寄主组织内,直径86-189.2×111.8-197.8微米。子囊无色，棍棒状，子囊孢子8个，单胞，无色或淡色，椭圆形或纺锤形，大小15.27×5.67微米。炭疽菌对温度适应范围较广，菌丝在10℃时开始生长，38℃停止，最适温度为28℃。 发病规律：油茶炭疽病菌以菌丝或分生孢子在病叶、病芽、病蕾、枯花、病果、果柄或病枝上越冬。第二年春，当温、湿度适宜时，分生孢子借风雨飞溅或昆虫传播，从伤口和自然孔口侵入，潜育期5-17天。一般每年4月初开始发病，先是危害嫩叶、嫩梢。5月中旬至6月病菌侵染果实，8-9月落果最多。10月间为害花蕾，使病蕾脱落。病害发生和蔓延与温、湿度有关。当旬平均温度达到20℃，相对湿度达86%时，开始发病，气温在25-30℃，相对湿度88%时，出现发病高峰；夏秋间降雨次数和持续时间与病害扩展蔓延及严重程度密切相关，雨日长，雨量大的年份，病害严重,反之则轻。油茶炭疽病的发病率,一般来说，低山高于高山，阳坡高于阴坡，山脚高于山顶,林缘高于林内，成林高于幼林。油茶林间种不当，发病期氮肥施得过多，常常会加重病情。油茶不同品种类型抗病力不同，小叶油茶、攸县油茶抗病性强；普通油茶易感病，紫红果比青皮果抗病。 防治方法：油茶炭疽病发病时间长,侵染来源广,受害部位多,危害面积大,必需采取综合防治措施，坚持数年，才能收到预期防效。 （1）油茶林内查清历史病株,在冬、春挖去另行补种。重病区或在轻病区内的重病株，结合油茶复壮修剪，清除病枝、病叶、枯梢、病果和病蕾，最大限度减少初侵染来源。 （2）油茶林密度不宜过大，使通风透光，降低林内湿度。若要间种，需选择矮杆作物，忌用高杆作物，以此造就不利于病菌生长发育的环境条件。发病期不宜多施氮肥，应增施磷、钾肥，以提高植株抗病力。 （3）早春新梢生长后，喷洒1%波尔多液保护。5-9月果病盛发期，可选用75%百菌清1000倍液；50%退菌特800倍液；或20%三环唑600倍液喷雾。 （4）新发展油茶林地区，应选育或推广抗病品种。如攸县油茶或普通油茶中的丰产高抗优株
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茶炭疽病
茶炭疽病在各产茶省均有发生。以西南茶区发生较重。近年来，浙江茶区推广龙井43品种后，病害扩大蔓延。一般多发生在成叶上，老叶和嫩叶偶尔发病。秋季发病严重的茶园，竖年春茶产量明显下降。除茶树外，还未还油茶、山茶和茶梅。 1、症状 先从叶缘或叶尖产生水浸状暗绿色病斑，后沿叶脉扩大呈不规则形病斑，红褐色，后期变灰白色，病健分界明显。病斑正面密生许多黑色细小突起粒点（病菌的分生孢子盘），病斑上无轮纹。发病重的茶园，可引起大量落叶。 2、发生规律 茶炭疽病的病原是有一种真菌侵染引起。以菌丝体在病叶组织中越冬。竖年5～6月间的雨天形成分生孢子，并借雨水传播，从嫩叶背面茸毛处侵入叶片，8～１４天后形成小的病斑，发展成大型病斑需１５～30天。此时嫩叶已变为充分展开的成叶。由于炭疽病的潜育期长，病菌在嫩叶期侵入，但在成叶期才出现病斑。在高温度和有雨水条件下，形成孢子，可以不断进行重复侵染。全年以梅雨期和秋雨期发生最重。一般偏施氮肥或缺少钾肥的茶园、幼龄茶园及台刈茶园发生较多。品种间有明显的抗病性差异。一般大叶品种抗病力强，而龙井43等品种易受感染。 3、预测预报 在我国茶炭疽病有两个发病高峰，分别在5～6月梅雨期和8～10月秋季，尤其以秋季发生最多。对上年秋季发病重的年份，如春、秋季多雨，可作出预报，指导防治。 4、防治方法 （1）加强茶园管理 做好积水茶园的开沟排水，秋、冬季清除落叶。 （2）增强抗病力 选用抗病品种，适当增施磷、钾肥。 （3）药剂防治 在5月下旬至6月上旬及8月下旬至9月上旬秋雨开始前为防治适期。在新梢1芽1叶期喷药防治，可选用50%苯菌灵1500～2000倍液，70%百菌清1000倍液也有良好的防治效果。上述农药喷药后安全间隔期为7～14天。非采摘期还可喷施0.7%石灰半量式波尔多液进行保护。
茶树病害--茶树炭疽病
症状 我国各产茶区均有发生，西南茶区受害重。主要为害当年生成叶，老叶和嫩叶发病较少。先在叶尖或叶片边缘产生水渍状浅绿色至暗绿色病斑，后沿叶脉扩展为半透明黄褐色不规则病斑，边缘浸润性逐渐扩大，后期由褐色变为灰青色，病健组织分界明显，病斑大小常以中脉为界。病部生出黑色小粒点，即病原菌的子实体分生孢子盘。早春老叶上有病斑，多是越冬后期病斑。 病原 Gloeosporium theae-sinesis Miyake称茶盘长孢，属半知菌亚门真菌。分生孢子盘底部平坦略薄，形成子座，初埋生在表皮下面，后露出。分生孢子盘圆形，黑色，大小80—150um，分生孢子梗丝状，单胞无色，大小10—20×1.5—2(um)，顶生分生孢子1个。分生孢子单胞，两端尖，纺锤形，大小3—6×2．5(um)，两端各具油球1个。病菌生长适温25—27℃，最适pH5．3。除为害茶树外，还为害油茶、山茶、茶梅等。 传播途径和发病条件 病菌以菌丝体或分生孢子盘在茶树病组织里越冬。翌年5—6月气温20℃，相对湿度80％一90％，散放出大量分生孢子，借雨水飞溅传播。分生孢子落到叶片上以后，从嫩叶背面茸毛处侵入，经8一14天潜育后，出现小病斑，经15—30天扩展，形成10-20mm大病斑，这时嫩叶已长成成叶。病部的分生孢子成熟后，遇有雨湿条件不断进行再侵染，尤其是阴雨连绵的梅雨和秋雨季节发病重，常常造成该病流行。生产上偏施、过施氮肥、缺少钾肥的茶园易发病。品种间抗病性差异明显。龙井43易感病，近年浙江推广该品种后，炭疽病扩展较快。日照短，早上露水持续时间长的茶园或阴雨多的茶区发病重。 防治方法 (1)选用云南大叶种、毛蟹、梅占、阿萨姆大叶种、台茶13号、金橘等抗病品种。(2)提倡施用酵素菌沤制的堆肥或茶复混肥，采用配方施肥技术，适当增施磷钾肥，提高抗病力。(3)摘除病叶。(4)5月下旬至6月上旬、8月下旬至9月上旬雨季到来前后是防治该病适期，生产上应掌握在各轮新梢一芽一叶期喷洒50％苯菌灵可湿性粉剂1500倍液或36％甲基硫菌灵悬浮剂600倍液、25％炭特灵可湿性粉剂600倍液、75％百菌清可湿性粉剂800倍液、40％百菌清悬浮剂(顺天星1号)600倍液(北京顺义县农药厂)。(5)非采茶期也可喷洒12％绿乳铜乳油600倍液或30％绿得保悬浮剂400一500倍液、47％加瑞农可湿性粉剂800倍液、0．7％石灰半量式波尔多液。
茶树炭疽病的识别与防治
茶炭疽病在全国大部分茶区均有分布，由乙烯南、江南等三区茶园发生较普遍；病重年可引致 茶树大量落叶，影响第二年春茶产量。
1.症状：主要为害成叶，在叶尖 、叶缘开始产生水渍状黄褐色小点，扩展后病斑由褐色变为焦黄色，最后为灰白色；病斑半圆形或不规则形，并将分界明显，但受主脉限制常表现为半叶病斑，后期病斑表面散生许多黑色细小粒点。
2.病原：是一种半知菌亚门盘圆孢属真菌。病部小黑点为病菌的分生孢子盘，分生孢子梗短杆状，顶生分生孢子；分生孢子纺锤形，单胞，无色，内含数个油球，大小为3—6x2—2.5微米。
3.发生规律：以菌丝体和分生孢子盘在病叶组织中越冬，次年5月在与湿条件下产生分生孢子，借雨水飞溅进行传播，萌发后从叶背绒毛侵入，经发育形成新病斑；以后可不断产生分生孢子进行再侵染。该病为高温高湿性病害，全年以5—6月、9—10月发生重；雨湿对分生孢子的传播和萌发最重要。树势衰弱，氮肥施用过多的茶园易于发病，品种间存在明显的抗病差异。
4.防治方法：
（1）选用抗病品种，加强树势培养管理，雨季做好排水降湿工作.。
（2）药剂防治：在发病初期可选用75%甲基托布津1000倍液、50%苯来特1500倍液喷雾，有较好的治疗效果；75%百菌清1000倍也有良好的保护作用。
什么是油茶 油茶的功效与作用
油茶大家听说过吗？知道什么是油茶吗？油茶与我们平时所见的茶叶不同，它的果实能榨油，是加工茶油的重要原材料，下面我就专门为大家说说什么是油茶，同时也会把油茶的功效与作用写出来告诉大家。
什么是油茶
油茶也叫炒米茶，是中国灌阳地区的地方特产，它是当地传统饮品之，平时家中来客人时，主要都会献上油茶供客人饮用，它是以茶叶、花生和葱花以及绿豆还有米粉等食材一起炒制而成的健康茶品。
油茶的功效与作用
1、油茶能补充营养
油茶与普通的茶叶不同，它是一种地方特色浓郁的小吃，营养丰富 ，含有人体必须的锌、锰以及镁等多种微量元素，而且还含有一些蛋白质和氨基酸与维生素，平时人们食用以后能促进身体代谢，也能满足人体对多种不同营养成分的需要。
2、油茶能清热解毒
油茶的主要材料是油茶树的叶子，它是绿茶的一种，经过炒制以后有淡淡的香味，而且它能清热解毒，也能消除人体内的多种炎症，对咽喉炎以及口腔炎还有声音嘶哑等不良症状都有很好的缓解作用。
3、油茶能排毒降三高
排毒也是油茶的重要作用之一，它含有多种天然的解毒物质，能让人体内积存的毒素快速排出体外，平时食用能起到清肠排毒的作用，另外油茶还能清理血液中的胆固醇，也能加快人体内脂肪分解与代谢，平时经常饮用油茶，能有效减少高血脂和高血压以及高血糖等三高症状的发生。
酥油茶
酥油茶是西藏独有的一种茶，该茶的味道想必大家都很想知道吧，下面就一起来学习一下吧。
酥油茶
在西藏，在每个藏胞家庭，随时随地都可以见到酥油。酥油是每个藏族人每日不可缺少的食品。
酥油是从牛、羊奶中提炼出来的。以前，牧民提炼酥油的方法比较特殊.先将奶计加热，然后倒入一种叫做“雪董”的大木桶里(高4尺、直径l尺左右)，用力上下抽打，来回数百次，搅得油水分离，上面浮起一层湖黄色的脂肪质，把它舀起来，灌进皮口袋，冷却了便成酥油。现在，许多地方逐渐使用奶油分离机提炼酥油。一般来说，一头母牛每天可产四五斤奶，每百斤奶可提取五六斤酥油。
酥油茶的知识介绍
酥油有多种吃法，主要是打酥油茶喝l也可放在稽耙里调和着吃。逢年过节炸果子，也用酥油。 藏族群众平日喜欢喝酥油条。制作酥油茶时.先将茶叶或砖茶用水久熬成浓什，再把茶水倒入“董莫”(酥油茶桶)，再放入酥油和食盐，用力将“甲洛”上下来回抽几十下，搅得油茶交融，然后倒进锅里加热，便成了喷香可口的酥油茶了。
藏族常用酥油茶待客，他们喝酥油茶，还有一套规矩。当客人被让坐到藏式方桌边时，主人便拿过一只木碗(或茶杯)放到客人面前。接着主人(或主妇)提起酥油茶壶(现在常用热水瓶代替)，摇晃几下，给客人倒上满碗酥油茶。刚倒下的酥油荣，客人不马上喝，先和主人聊天。等主人再次提过酥油茶壶站到客人跟前时，客人便可以端起碗来，先在酥油碗里轻轻地吹一圈，将浮在茶上的油花吹开，然后呷上一口，并赞美道：“这酥油茶打得真好，油和茶分都分不开。”客人把碗放回桌上，主人再给添满。就这样，边喝边添，不一日喝完，热情的主人，总是要将客人的茶碗添满;假如你不想再喝，就不要动它;假如喝了一半，不想再喝了，主人把碗添满，你就摆着;客人准备告辞时，可以连着多喝几口，但不能喝干，碗里要留点漂油花的茶底。这样，才符合藏族的习惯和礼貌。
红茶有抑制炭疽热的功效
来自英国加的夫大学和美国马里兰大学的联合研究团队最新研究成果表明，红茶在抑制炭疽杆菌（俗称炭疽热）方面具有很好的功效。茶作为“国饮”，在英国很受欢迎，其保健功用已广为人知，英国人现在每年能喝掉1.65亿杯茶。英国加的夫大学威尔士药剂学院副教授贝利率领的科研团队研究发现，英国人在早茶中很流行喝的红茶具有抑制炭疽杆菌活动的功效。炭疽热是一种由炭疽杆菌引起的能威胁人类生命的疾病。如炭疽杆菌被吸入人体，会给人的生命造成致命的威胁，特别当炭疽杆菌被用作细菌战武器时，它的快速蔓延和强致命性会造成更具灾难性的后果。贝利教授在应用微生物学重要期刊《生物学家》3月号上撰文表示，他们的研究是想确定在杀死炭疽热方面，英式早茶是否比更具商业前景的美国烘烤咖啡更有效果。研究结果显示，茶里面含有的特殊成分如多酚，能相当彻底地抑制炭疽热活动。这项研究也增强了茶这种常见生活品在生理学和药效学效应上具有广泛效用的证据。研究同时显示，如将全脂奶加到一杯标准茶中，则将完全抑制它对炭疽热的抗菌活动。红茶属于发酵茶类，是以茶树的一芽二三叶为原料,经过萎凋、揉捻（切）、发酵、干燥等典型工艺过程精制而成。因其干茶色泽和冲泡的茶汤以红色为主调，故名红茶。我国红茶种类较多，产地较广，有我国特有的工夫红茶和小种红茶，也有与印度、斯里兰卡相类似的红碎茶。
红茶创制时称为“乌茶”。红茶在加工过程中发生了以茶多酚酶促氧化为中心的化学反应，鲜叶中的化学成分变化较大，茶多酚减少90%以上，产生了茶黄素、茶红素等新成分。香气物质比鲜叶明显增加。所以红茶具有红茶、红汤、红叶和香甜味醇的特征。我国红茶品种以祁门红茶最为著名红茶为我国第二大茶类，出口量占我国茶叶总产量的50％左右，客户遍布60多个国家和地区。其中销量最多的是埃及、苏丹、黎巴嫩、叙利亚、伊拉克、巴基斯坦、英国及爱尔兰、加拿大、智利、德国、荷兰及东欧各国
红茶的作用：红茶可以帮助胃肠消化、促进食欲，可利尿、消除水肿，并强壮心脏功能。
预防疾病方面：红茶的抗菌力强，用红茶漱口可防滤过性病毒引起的感冒，并预防蛀牙与食物中毒，降低血糖值与高血压。
美国心脏学会曾经得出红茶是“富含能消除自由基，具有抗酸化作用的黄酮类化合物的饮料之一，能够使心肌梗塞的发病率降低”的结论。
