冬季利用塑料大棚或地膜覆盖栽培茶树，可使春茶提前１５－３０天采收，并提高茶叶单产和茶叶品质。
大棚的主要功能是保温防霜冻，所以搭建盖膜时间要根据当地气候条件而定，一般在霜冻来临前搭建盖膜，到翌年４月上中旬揭膜。
大棚的施工程序大致是：先按大棚设计体积，把塑料薄膜用电烙铁拼接烫好，然后在选定的茶园中按纵向间距１－１．５米、横向间距５－７米埋立柱，柱子高出地面２－２．５米，接着在立柱上架设拱架，用钢筋或毛竹固定，支架固定后盖上烫接好的薄膜，拉紧，上压杆固定，四周用泥压死密封。覆盖薄膜时要在大棚两侧离地１．２米高处设一长条可启闭的通风道，以便日后调节温湿度。大棚两端设进出门。一般棚中间高３米左右，两侧高１．６米左右，棚顶呈拱形，跨度５－８米（约３－５条茶行），棚长为４０－６０米，即一座大棚面积以０．５亩左右较为适宜。
塑膜大棚茶园要有专人管护，观察记载棚内的气温、土温、湿度和茶树芽叶萌发情况。秋季（１０月底１１月初）应施足有机肥，亩施栏粪１５００公斤或饼肥１５０－２００公斤、尿素４０公斤。大棚覆盖后遇持续天晴、露地气温１０℃以上时，应每隔１－２天喷一次清水，也可结合喷施叶面肥，但浓度应比露天茶园低。当晴天外界气温骤升、棚内温度超过３５℃时，应及时揭开两边塑膜，通风散热，防止高温灼伤茶芽。如遇大风雨雪天气，应及时加固大棚，防止雨雪压塌。m.Cy316.cOm
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冬季利用塑料大棚或地膜覆盖栽培茶树，可使春茶提前15－30天采收，并提高茶叶单产和茶叶品质。
大棚的主要功能是保温防霜冻，所以搭建盖膜时间要根据当地气候条件而定，一般在霜冻来临前搭建盖膜，到翌年４月上中旬揭膜。
大棚的施工程序大致是：先按大棚设计体积，把塑料薄膜用电烙铁拼接烫好，然后在选定的茶园中按纵向间距１－1.5米、横向间距５－７米埋立柱，柱子高出地面２－2.5米，接着在立柱上架设拱架，用钢筋或毛竹固定，支架固定后盖上烫接好的薄膜，拉紧，上压杆固定，四周用泥压死密封。覆盖薄膜时要在大棚两侧离地1.2米高处设一长条可启闭的通风道，以便日后调节温湿度。大棚两端设进出门。一般棚中间高３米左右，两侧高1.6米左右，棚顶呈拱形，跨度５－８米（约３－５条茶行），棚长为40－60米，即一座大棚面积以0.5亩左右较为适宜。
塑膜大棚茶园要有专人管护，观察记载棚内的气温、土温、湿度和茶树芽叶萌发情况。秋季（10月底11月初）应施足有机肥，亩施栏粪1500公斤或饼肥150－200公斤、尿素40公斤。大棚覆盖后遇持续天晴、露地气温10℃以上时，应每隔１－２天喷一次清水，也可结合喷施叶面肥，但浓度应比露天茶园低。当晴天外界气温骤升、棚内温度超过35℃时，应及时揭开两边塑膜，通风散热，防止高温灼伤茶芽。如遇大风雨雪天气，应及时加固大棚，防止雨雪压塌。
科学合理的茶园耕作，是提高茶叶产量、质量的重要环节。由于耕作深度不同，茶园耕作可分为浅耕和深耕两种。
一、浅耕
一般来说，茶园耕作深度不到15厘米的都叫浅耕。通常，每年都要进行春耕、夏锄、秋锄和冬耕。春耕和冬耕以松土为主。耕作深度春耕10厘米左右，冬耕10厘米～15厘米。夏锄和秋锄以除草为主，锄草次数常因杂草生长不同而有一定差别。锄草深度以5厘米左右为宜。新开辟茶园的第一年，为了避免带动茶籽和茶苗，距茶苗30厘米以内的杂草宜趁雨后用手连根拔除，30厘米以外的照常进行浅耕，待茶苗长大后可用手锄除草。秋后就可全面浅耕。
在茶树幼年和青年阶段，茶园行间空隙大，容易生长杂草。为了减少杂草争夺土壤水分和养分，浅耕时期，次数的安排常在追肥之前进行一次。夏秋季杂草多，浅耕后要将杂草铺在地面晒干或耙出园外，堆积一处制成堆肥，特别在多雨季节更要注意。
壮年茶园如果树冠覆盖度高，其生长好、产量高。由于采摘、施肥、除虫等作业较频繁，茶行间土壤容易板结，浅耕以疏松土壤为主，次数可适当减少1次～2次。
二、深耕
耕作深度超过15厘米即可称为深耕。茶树种植前的深耕，按照常规即可。种植后的深耕，由于茶园类型不同，深耕要求也有差异。下面分别就幼龄茶园、成年茶园、衰老茶园的深耕方法加以说明。
1．幼龄茶园种植前深垦过的茶园，一般结合施基肥进行深耕。深耕深度初期在离茶树根部20厘米～30厘米以外开沟30厘米左右深度。茶树长大后开沟的部位向行中间逐步转移。开垦时仅在种植行中深垦的茶园，一般要结合施基肥，在茶行间宽1米左右深耕50厘米。深挖的土壤先放置道路上，然后施基肥与心土混合，施入沟中，再将第二段表土翻入第一段，这样依次深耕，逐步完成。
2．成年茶园过去已深垦过的，如土壤疏松可不再深耕。若土壤很粘重，在尽量减少伤根的前提下，适当缩小宽度深耕30厘米左右，以后不再深耕。深耕时期，北方茶区宜在8月～9月，长江中、下游茶区宜在9月～10月，华南茶区还可适当推迟。
3．衰老茶园通常结合低产茶园改造，在秋末冬初离开茶根30厘米进行50厘米深耕。深耕时要结合施用有机肥料，将肥料与土壤混合，使土肥相融。
总之，深耕是花费劳力多，需要有机肥多的作业。通常在开垦前进行一次，如果土壤粘重可在开采初期缩小宽度再进行一次。在正常情况下，待20年左右茶园产量大幅度下降时再深耕改土一次，其他时期不再深耕
茶树幼龄期指从定植开始至正式投产这一时期，一般为3年。
（一）肥水管理：茶苗种后第一年，主要工作是保苗，在苗木成活之前不需要施肥，管理的重点是浇水、遮荫、除草保苗。茶苗成活后就可进行常规的幼龄期管理，在这段时间里由于树龄小，需肥量不大，随着树龄的增长逐渐增加施肥量。施肥应掌握薄肥勤施的原则，每年追肥3～4次，在芽梢萌动前20天左右，在幼苗傍10～20cm处挖浅沟施入，每次亩施尿素5～15kg，或0.5%～1%尿素液，春追肥时需加施硫酸钾7～12.5kg。每年秋冬季施一次有机肥，施肥量，亩施1000 -2000kg 有机肥或饼肥50 -100kg 加10 -20kg 磷肥。
（二）土壤耕作：（1）浅耕：一般耕深10～15cm，目的是疏松土壤，耕除杂草，一般每年进行三次，即2、3月份，5、6月份和7、8、9月份。可选择晴天结合施追肥进行。茶园壁上的杂草一般以拔除或刈除为宜，不宜用除草剂。（2）深耕一般每年只进行一次或隔年进行一次，也可用隔行深耕的方式进行两年完成，在每年茶季结束后早进行，配合施基肥。一般耕深15～25cm，深耕部位应距茶树远些。（3）茶园覆盖：①铺草覆盖，铺草厚度约10cm，亩用干草1000kg左右。②地膜覆盖：具有保苗全苗的作用，早春可提高土温，防止杂草生长。能有利茶树生长，提高茶叶品质。（4）间作套种：幼龄茶园耕作空间较大，可以套种2～3季绿肥，在绿肥开花前把茎叶割下埋入土中，一般每季绿肥可割青2～3次，绿肥品种主要有印度豇豆、花生豌豆、紫云英、日本草、黄花苜蓿等。梯壁种植爬地兰、黄花茶等。
（三）幼年茶树的定型修剪
茶树幼年阶段的定型修剪，是根据顶端生长优势的原理，采用人为的修剪措施，解除顶端优势，促使良好的骨干枝和树冠的形成。实践证明，幼龄茶树修剪和适宜时期于越冬芽萌发前一个月左右（约为早春2月）进行最好，对土质佳、肥水管理好、且幼树生长快的茶园，可一年定剪二次，分别于春茶前的2～3月间进行一次定剪，于7～9月间再进行一次定剪（但要注意防止高温干旱），生产上采用平剪为宜。（1）第一次定剪。茶苗移栽后当苗高25-30cm以上并有2～3个第一层分枝，并达到上述标准的茶苗占75%时，进行定剪，其定剪高度，灌木品种（铁观音为灌木品种）离地15～20cm处开剪，小乔木（半乔木）品种离地25-30cm开剪。（2）第二次定剪。当树高达到35～55cm时，宜在第一次定剪的高度上，再提高15～20cm开剪，即灌木品种离地30～40cm，小乔木离地40～50cm高度开剪。（3）第三次定剪。宜在第二次定剪的基础上再提高10～15cm开剪，此次修剪的目的主要是 促进形成采摘面。（4）第四、五次定剪。依照不同品种的定型高度逐次在前几次修剪的基础上增加5～10cm左右，一般生产上掌握的定剪高度，灌木品种 80cm 左右，小乔木品种 100cm 左右。
幼龄期间要贯彻“以养为主，适当打顶”的采养方法，可在茶梢生长达到定剪高度以上时进行打顶采，既得到产量，又能促进枝梢成熟健壮，但要坚决防止早采、强采和乱采。
（四）病、虫、草综合防治
遵循“预防为主，综合治理”的方针，从整个生态系统出发，保持茶园生态系统的平衡和生物的多样性，将有害生物控制在允许的经济阈值以下，将农药残留降低到规定标准的范围。（1）农业防治。①开发新茶园时，选用对当地主要病虫抗性较强的品种。②分批、多次采摘新梢，抑制假眼小绿叶蝉、炭疽病等危害芽叶的病虫。③秋末初冬宜结合施基肥，进行茶园深耕，减少翌年在土壤中越冬害虫的种群密度。④将茶园根际附近的落叶及表土清理至行间深埋，有效防治叶病类和在表土中越冬的害虫。（2）物理防治。①采用人 工捕杀，减轻茶毛虫、茶蚕、蓑蛾类及茶丽纹象甲等害虫危害。②利用害虫的趋性，进行灯光诱杀、色板诱杀或异性诱杀。③采用机械或人工方法及时清除杂草。（3）生物防治。①利用天敌防治害虫，注意保护和利用当地茶园中的草蛉、瓢虫、捕食螨、寄生蜂、食虫鸟等有益 生物。②利用生物源农药防治，以菌治虫，利用日僵菌891防治茶丽纹象甲，利用韦柏虫座孢菌防治黑刺粉虱、椰园蚧，利用茶毛虫病毒制剂“8010”防茶毛虫。推广应用霸BTA防治小绿叶蝉。以菌治病，利用农抗101防治茶云纹叶枯病。（3）化学防治。①掌握防治适期施药，宜一药多治或农药的合理混用。②控制施药量，确保安全间隔期。③宜低容量喷雾，一般蓬面害虫实行蓬面喷；茶丛下部害虫建议侧位低容量喷雾。④有限制地使用高效、低毒、低残留农药，禁止使用高毒高残留农药，禁止使用草甘磷除草剂。⑤非生产季节宜选用矿物源农药。秋茶季结束后全园喷施0.5-1度石硫合剂封园，以减少越冬病虫基数。
茶园的施肥量是根据茶树的年龄、树势和产量而定的。成年茶园每年除秋冬重施一次基肥外，生产季节还需多次进行追肥。施肥量主要依产量而定,如亩(667米2)产100千克干茶，则需施入尿素30～40千克(含纯氮14～18千克),普钙40～50千克，硫酸钾10千克。
产量高则依比例多施，产量低则依比例减少。值得注意的是低产茶园并不省肥，因其还要维持根系和地上部生长，另外土地裸露面大，杂草多，流失浪费的肥分往往比丰产茶园多，除考虑依产量施肥外，还应多加20％的损失量才能实现平衡。追肥的次数一般分为春肥、夏肥和秋肥3次,其时间分别为3月中下旬，5月中下旬和7月下旬,即在每轮茶的鳞片开展期至鱼叶开展期施人最为适时，春夏秋三季施肥量分别以占全年总量的40％、35％与25％为宜。施肥方法可分为开沟施和蓬心土面撒施两种。常规单行条植茶园应开沟施肥然后盖土,避免肥料流失,密植茶园则可采用撒施法,即将肥料撤在小行间的蓬心土面上。无论开沟施或撒施都是把肥料施在茶树吸收根最集中的部位,便于茶树吸收利用.为了及时补给茶树更多的营养和微量元素，在地面追肥的前提下还可多次进行根外追肥(即叶面喷肥)。
茶树根外追肥一般以氮肥为主，亦可与其他营养元素配合使用,但配合时必须注意化学性质(酸碱性)相同的才能相配合,与农药混用时也应注意这一点。茶树根外追肥在整个茶叶新梢生长季节都可使用。追肥时间一般是在阴天或晴天的早上和傍晚进行。喷的主要部位是叶子背面，因只有叶背的气孔才能吸收溶解的液体状肥料，叶的正面主要为角质层，对根外追肥难予吸收。
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