霍山黄芽是安徽省名优农产品，在我省茶叶市场中影响较大，为进一步规范产品质量，特制定本标准。
本标准首次发布时间为2003年4月9日。
本标准由安徽省农业委员会提出。
本标准起草单位：安徽省霍山县茶叶产业协会
本标准主要起草人：程甫德 王少武 李燕
安徽省地方标准
DB34/T319-2003
霍山黄芽茶
2003年4月发布 2003年4月9日实施
安徽省质量技术监督局发布
霍山黄芽茶
1、范围
本标准规定了“霍山黄芽”茶的定义、品质要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输和贮存等内容。
本标准适用于霍山县境内生产的霍山黄芽茶。
2、规范性引用文件
下列标准所包含的条文，通过在本标准中引用而构成为本标准的条文。在标准出版时，所示版本均为有效。所有标准都会被修订，使用本标准的各方应探讨使用下列标准最新版本的可能性。
GB191 包装储运图示标志
GB/T5009.12 茶叶中铅的测定方法
GB/T5009.13 茶叶中铜的测定方法
GB/T5009.19 食品中六六六、滴滴涕残留量的测定方法
GB/T5009.20 食品中有机磷农药残留量的测定方法
GB/T5009.57 茶叶标签运用标准
GB7718 食品标签通用标准
GB/T8302 茶 取样
GB/T8303 茶 磨碎试样的制备及其干物质含量测定
GB/T8304 茶 水份测定
GB/T8305 茶 水浸出物测定
GB/T8306 茶 总灰分测定
GB/T8310 茶 粗纤维测定
GB/T8311 茶 粉末和碎茶含量测定
GB9679茶叶卫生标准
GB9680食品包装用原纸卫生指标
GB/T14456 绿茶
GB/T14487 茶叶感官审评术语
GB14876 食品中甲胺磷和乙酰甲胺磷农药残留量的测定方法
GB/T17332 食品中有机氯和拟除虫菊酯类农药多种残留的测定方法
NY5017无公害食品 茶叶
3、定义
“霍山黄芽”茶是产自霍山县境内茶区，经特殊工艺精制而成的茶叶。
4、要求
分级
霍山黄芽茶分为特一级、特二级、一级、二级、三级共五个级别，其中特一级茶叶产地为特定区域。
霍山黄芽茶产品分级
等级鲜叶组成% 备 注
特一级一芽一叶初展≥90%产地为特定区域
特二级一芽一叶初展≥80%
一 级 一芽一叶≥70% 一芽二叶初展≤30%
二 级 一芽二叶初展≥50% 一芽二叶≤50%
三 级 一芽二叶≥40% 一芽三叶初展≤60%
霍山黄芽茶感官品质要求
等级 特一级 特二级 一级 二级 三级
外形 雀舌匀齐 雀舌 形直尚匀齐 形直微展 尚直微展
色泽 嫩绿微黄披毫 嫩绿微黄显毫 色泽微黄白毫尚显色绿微黄有毫 色绿微黄
香气 清香持久 清香持久 清香尚持久清香 有清香
滋味 鲜爽回甘 鲜醇回甘 醇尚甘 尚鲜醇 醇和
汤色 嫩绿鲜亮 嫩绿明亮 黄绿清明黄绿尚明 黄绿
叶底 嫩黄绿鲜明 嫩黄绿明亮绿微黄明亮 黄绿尚匀 黄绿
霍山黄芽茶理化指标
项目 指标 %
水份 ≤6.5
粉末 ≤0.5
水浸出物 ≥38
粗纤维≤14
总灰分≤6.5
霍山黄芽茶卫生指标
砷（mg/kg以As计）≤0.5
铅（mg/kg以Pb计）≤5.0
铜（mg/kg以Cu计）≤60.0
六六六（mg/kg） ≤0.4
滴滴涕DDT(mg/kg) ≤0.2
三氯杀螨醇(mg/kg)≤0.1
氰戊菊酯(mg/kg) ≤0.1
甲胺磷(mg/kg)≤0.1
乙酰甲胺磷(mg/kg)≤0.1
敌敌畏(mg/kg)≤0.1
乐果(mg/kg) ≤1.0
杀螟硫磷(mg/kg) ≤0.5
喹硫磷(mg/kg)≤0.2
氯氰菊酯(mg/kg) ≤0.5
溴氰菊酯(mg/kg) ≤5.0
联本菊酯(mg/kg) ≤5.0
净含量负偏差
净含量负偏差(净含量的百分比克)
5g-50g 9.0 -
50g-100g - 4.5
100g-200g 4.5 -
200g-300g- 9.0
300g-500g 3.0 -
500g-1kg - 15m.CY316.COm
1kg-10kg1.5 -
10kg-15kg- 150
15kg-25kg 1.0 -
试验方法
取样和样品的制备：按GB/T8302和GB/T8303执行。
分级感官品质检验：对照实物标准样和表2感官品质要求评定。
理化指标检验
水份检验按GB/T8304执行。
水浸出物测定按GB/T8305执行。
总灰分测定按GB/T8306执行。
检验规则
批次
以同一产地同天生产的同等级产品为一批。
出厂检验
每批产品出厂前，生产单位应进行检验，检验合格后并附有合格证的产品方可出厂。
出厂检验内容为：感官品质、水份、粉末、净含量和包装标签。
型式检验
型式检验是对产品质量进行全面考核，有下列情形之一者，应对产品质量进行型式检验。
首次批量生产前。
前后两次抽样检验结果差异较大。
因人为或自然因素使生产环境发生较大变化。
投产后，如原料、工艺、机具有较大改变，可能影响产品质量时。
判定规则
检验结果全部符合本标准规定技术要求的产品，则判该产品为合格。
凡劣变、有污染、有异气味或理化指标、卫生指标不符合技术要求的产品中，则判该产品为不合格。
分级和感官指标检测不符合要求则按降级处理。
复检
对检验结果有争议时，应对留存样进行复检，或在同批产品中重新按GB/T8302规定加倍抽样，对不合格项目进行复检，以复检结果为准。
标志、包装、运输、贮存
标签应符合GB7718的规定。
包装要求密封、干燥、避光，牢固而防潮。包装用纸应符合GB11680规定。
运输工具要求洁净、干燥，有防雨设备，严禁与有异味的商品混装、混运。
贮存仓库要干燥、清洁、通风、避光。仓库周围无异味。
在本标准规定的运输、贮存条件下，本产品的保质期不低于12个月。
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霍山黄芽，为黄茶，以“外观金黄、汤色黄绿、叶底嫩黄”而闻名于世。霍山黄芽的香气成分共有46种之多，同时还富含氨基酸、茶多酚、咖啡因等生化成分，具有较高的保健功效。那霍山黄芽的产地在哪里呢？
霍山黄芽的产地
霍山黄芽，安徽省霍山县特产，国家地理标志产品。霍山县属北亚热带湿润季风气候区，地处南北气候过渡带，受季风影响较大，四季分明。全县年平均降水量为1366毫米，酷暑和严寒极少，冷热较为适中。霍山县总体为山地地貌，地势由东南向西北倾斜。依次可分为中山、低山和丘陵畈区，并间有一些小型的河谷盆地。海拔500-800米，山体破碎，坡度较缓，土地肥沃，水源充足，适宜茶树生长。
霍山黄芽的功效
1、促进消化
霍山黄芽是碱性饮料，其中的矿物质含量很高，对酸性食物有中和作用，能够让体液的酸碱度保持正常。同时霍山黄芽当中含有的咖啡碱对胃液的分泌有促进作用，非常有利于消炎。喝霍山黄芽可以改善肠胃的功能。
2、保护牙齿
霍山黄芽当中的氟含量极高，而氟是组成牙齿的重要成分之一，很多牙膏里面都会有添加氟，补充氟可以让牙齿更加坚硬，让其耐酸和耐磨的能力更强。喝霍山黄芽可以摄取大量的氟，起到保护牙齿的作用，让牙齿社区到足够的氟。
3、降脂减肥
霍山黄芽中的天然成分被完整保存了下来，其中的氨基酸、茶多酚、脂肪酸等物质含量非常高。不仅可以将血管壁上累积的胆固醇积累起来，还可以降低血脂。同时，霍山黄芽当中的化合物对脂肪有溶解作用，可以将滞留在体内的脂肪清除掉，达到减肥降脂的效果。
4、防辐射
霍山黄芽中的茶多酚、维生素等营养成分可以消除自由基，有防辐射的功效。现在是一个电器化社会，电脑和手机、冰箱等电器设备都有一定的辐射，会对身体带来一定的损害，喝霍山黄芽可以防辐射，补充营养素，让我们的工作效率得到大大提高。
此外，霍山黄芽还能让女人更美丽，那是毋庸置疑的。霍山黄芽中不仅含有丰富的维生素C，其中的类黄酮，更有效地增加了维生素C的抗氧化功效；两者的结合中，对维持皮肤美白，年轻可说是有珍品的效果。
如果你们喝黄茶，那么你们肯定就听说过安徽的霍山黄芽吧，早在唐代，这茶就作为了贡茶。其销量在市场上也是黄茶中最好的一种，这霍山黄芽的品质是非常好的，由于其生长的环境十分环保并且很干净，所以造就了霍山黄芽如此清新的口感。
我们可以从霍山黄芽里嗅到阵阵的花香，喝时我们可以尝到类似板栗的味道。其实这和茶叶放的量有关系，如果量少，那么我们就会从中尝到清甜的玉米的味道。霍山黄芽的叶面上的纹路十分紧密，就像那又细又长的舌尖，芽叶稍稍有点向外开展，其颜色是鲜黄的。这霍山黄芽的采摘也是很讲究的，为了确保其芽叶娇嫩，一般都是在一芽一叶到一芽二叶初展时就进行采摘。
作为一种极品黄茶，其采集和制造的过程是相当的严格和科学的。为了保持黄芽的新鲜度刚刚好，一般情况下都是上午采下午就制作，下午采的话，那就必须当天晚上就制成。
常喝霍山黄芽还可以达到消脂减肥的效果。这是因为黄芽不经过发酵，所以就保留了芽叶中所有的天然物质，其中所含的茶多酚还可以清除掉动脉血管壁上蓄积的胆固醇，是可以降血脂的哦!
综上所述，小编建议大家可以在平时闲暇的时候，来上一杯霍山黄芽，既可以帮助大家保持一个健康的身体状态还可以让你们从中获得非常好的享受。提到这，小编是真的迫不及待想去喝上一杯霍山黄芽了!
关于霍山黄芽的等级标准，我想很多的人都不知道，它的成品茶其实有4个等级之分，不同的等级，采摘标准、品质都是不同的。今天我们在这里要和大家说的是，就是关于霍山黄芽的等级标准。
黄芽的等级标准：特一级、特二级、一级、二级。
1、特一级
特一级的霍山黄芽，采摘标准为初展程度达9成以上的一芽一叶，成品茶外形匀齐，形似雀舌，色泽嫩绿微黄，显毫，香气清香持久，滋味鲜爽，回甘生津。
2、特二级
特二级的霍山黄芽，采摘以初展程度达9成或是以上的一芽一叶为标准；等级的成品茶形似雀舌，色泽嫩绿微黄，有毫，香气清鲜高杨，滋味稍比特一级的要淡一些。
3、一级
一级的霍山黄芽，采摘标准为初展程度达三成或以下的一芽二叶、七成或以上的一芽一叶。该等级的霍山黄芽，外形条索尚匀齐，色泽微黄，白毫微显，滋味醇厚。
4、二级
二级的霍山黄芽，采摘初展程度达六成或以下的一芽三叶、四成或以上的一芽二叶为标准。成品茶匀直微展，色泽绿黄，茶味醇和。
霍山黄芽，产于安徽省霍山县大化坪镇等地，是中国传统名茶。市场上的霍山黄芽价格参差不齐，根据品质不同、等级不同，价格也是有所不同的，一般在几十元到几百元一斤不等。
1、含水量
品质上等的霍山黄芽，含水量一般仅仅是在5%左右的，用手捻成粉面装；而劣质的霍山黄芽是没有那么干燥的。
2、香气
因霍山黄芽的产地、气候不同，所以香气也不同。市场上的霍山黄芽包括有清香、花香、熟板栗香；而辨别香气方法很简单，香气高、气味正的，就是优质的好茶。
3、外形
取一把霍山黄芽茶平摊在白纸上观察，好的霍山黄芽茶条索紧实，粗细一致，色泽匀整、嫩度高，碎末茶少。
4、汤色
取适量的霍山黄茶，放入杯子内，冲泡沸水大概3分钟的时间，观察汤色；品质好的霍山黄芽，汤色黄绿明亮，清而不浊。
5、滋味
霍山黄芽的滋味浓醇、鲜爽、回甘；如果是茶汤滋味表现为平淡涩口， 那么多是粗糙、劣质的霍山黄芽。
其实，按照以上的标准去挑选霍山黄芽，那么相信可以助大家挑选到一手的好茶哦。
在社会上，人被分为了三六九等，在茶界，霍山黄芽也被分为了四个等级。每个等级里的霍山黄芽的品质和价格都是不一样的。为了让大家充分的连接这霍山黄芽的等级划分标准，今天小编就来给大家说一说这霍山黄芽的分级标准吧。
霍山黄芽的成品茶是根据它的品质被分为了四个等级，其分别为特一级和特二级以及一级和二级。大家应该可以猜到这四个等级里，谁最好了吧?
不同等级的霍山黄芽的采摘标准都是不一样的。特一级的霍山黄芽的采摘标准是选取那些初展程度达到了九成或者是更高的一芽一叶来进行制作。其成品茶的外形是平整的，有点像雀舌的形状，它的颜色为嫩绿色，稍微带了点黄，并且你会发现它的香气十分的持久，滋味也是特别的鲜爽。
特二级的霍山黄芽则是采摘初展程度为九成一芽一叶的鲜叶。其外形和特一级茶相差无几，但是口感却不如特一级的霍山黄芽，味道也要比特一级的淡一点。
一级的霍山黄芽和以上两种茶相比就比较好区分了，它是采摘初展程度为三成或者是以下的一芽二叶和初展程度为七成或者以上的一芽一叶所制作而成。该级的霍山黄芽的外形条索就没那么匀齐了，色泽为稍微有点泛黄，滋味不是很醇厚。而那二级的霍山黄芽则是采摘的四成以上的一芽二叶来制作了，其口感只能说是醇和。
经过小编如此详尽的介绍之后，相信你们已经清楚的了解了霍山黄芽的等级分类的标准了。那么你们就已经具备了能够只看茶叶就分辨出它们是什么等级的霍山黄芽的能力了呢!真是太棒了!
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