四川边茶(康砖)是黑茶的一个主要品种，所含茶多酚与绿茶和红茶不同.本研究利用酶动力学方法测定了边茶萃取物对脂肪酸合酶(FatryAcidSynthase，FAS，E.C.2.3.1.85)的抑制作用，近几年研究报道该酶是减肥和抑癌的双重潜在靶点。结果表明，边茶萃取物对FAS有可逆和不可逆抑制双重作用，最佳萃取溶剂为50%的乙醇，在常温下5h即可达到最佳萃取效果。用开水泡茶的方法经两次浸取可提取出近60%的抑制FAS有效物，比绿茶的浸出效率约高1倍，但需较长的浸泡时间。
边茶的新茶对脂肪酸合酶的抑制能力并不强，存放数年的边茶抑制能力最好，其后有所下降，但大部分抑制活性可保持20年以上，而30年以上保存期可能会使抑制能力明显下降。边茶提取物与底物乙酰辅酶A和丙二酸单酰辅酶A的竞争性质都是竞争性与非竞争性的混合型;对FAS中的酮酰还原反应的抑制不明显，这说明酮酰还原酶结构域并不是其主要作用位点;这些和绿茶及红茶都有不同。
由实验结果分析边茶中的抑制剂不同于红茶和绿茶，可能是茶多酚中的茶褐素，其抑制能力高于儿茶素而接近茶黄素。这些结果表明边茶在减肥、抑癌等方面可能具有良好的应用前景。
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四川边茶的生产历史已有1000多年了，早在元朝时期就已经是非常有名的一款名茶，主要是销售往四川地区，又叫做边茶、藏茶。四川边茶，是一款经过深发酵的黑茶，内含营养物质是非常丰富的，饮用方面的养生保健效果非常的好，有生津止渴、消脂减肥、开胃助消化的功效。具体的四川边茶功效作用，还有相关的禁忌，一起继续往下看看。
《四川边茶的功效作用》
1、消脂减肥
四川边茶内含的纤维素是没热量的，大量摄入也不会导致肥胖；并且喝四川边茶，可以让人产生一种饱腹感，可以在身体内促进食物的效果，分解脂肪，可以达到消脂减肥的效果。
2、生津止渴
四季都适合饮用四川边茶，因为四川边茶内含的茶多酚是比较丰富的，这些物质可以刺激口腔唾液的分泌，可以让口腔产生清凉感，有生津止渴的效果哦。
3、抗辐射
四川边茶内含有丰富的茶多糖物质，这些物质有明显的抗放射性的伤害，可以保护血管功能，所以长时间饮用四川边茶的话，是可以有效的降低辐射对我们身体的伤害，尤其是长期面对办公司的电脑人群，是更加适合饮用的。
4、降血糖
根据相关记载，四川边茶有治疗糖尿病的记载；现代科学研究表明，四川边茶内含的茶多糖、茶多酚、茶色素，是可以降低身体血糖的；所以对高血糖患者来说，是可以常喝一些四川边茶，来调节身体血糖的，起到辅助的作用。
5、降血脂
研究发现，四川边茶内含丰富的茶多酚、茶多糖等物质，进入身体后，可以在降低血脂中发挥出重要的作用。
6、调节痛风
四川边茶是一种弱碱性饮品，内含丰富的纤维素、生物碱，这些物质可以综合尿酸，可以促进尿酸的排泄，并且咖啡碱有利尿、舒展血管的作用，所以有通风的病人，可视四川边茶是一种健康佳饮。
《四川边茶的饮用禁忌》
1、不宜过量饮用浓茶
浓茶会让人产生兴奋感，并且摄入太多的茶多酚、茶碱等，这些物质对心血管系统、神经系统造成不利影响，对于有心血管系统疾病的人来说，饮用浓茶后，可能出现心跳加速、心律不齐的现象发生。
2、睡前不喝茶
对于晚上睡觉之前的这段时间来说，是不适合喝茶的，因为很多人对茶叶中的咖啡碱很敏感，饮用会对大脑神经产生兴奋感，从而出现失眠的状况发生。
3、吃饭前不宜喝茶
在吃饭前、吃饭后，不可以马上喝茶，否则的话是会影响吸收的，对身体消化系统会造成不良的影响，从而产生副作用哦。最好的建议是饭后30分钟到1小时以后再喝茶的好。
四川边茶，属于是一种深发酵的黑茶，因有渥堆这一个特殊的工序，所以导致了它的保健功效是非常突出的，常喝可以帮助调节肠胃健康，可以促进身体健康；但因有的过程中，一定要注意相关的注意事项，避免这些问题，才可以真正的达到养生保健的功效。
四川边茶压制
一、南路边茶压制
南路边茶历史上产品很多，有毛茶、芽细、康砖、金尖、金玉、金仓等。现在只生产康砖和金光两个产品。每年15万担左右。主销西藏、青海和四川。康砖品质较高，金光品质较差
（一）原料处理
南路边茶原料分毛庄茶和做庄茶两种。
做庄茶在初制中已经过了沤堆发酵过程，可直接进入筛分。毛庄茶在初制中没有经过这一过程，所以毛庄茶在压制前须经洒水、蒸揉、沤堆，再进行后发酵，才能进行筛分。
金光面茶的整理：
选择一、二级做庄茶原料。经抖筛或平圆筛，提取孔经2.6cm筛下和0.8cm筛上的部分，进行风选除杂后，贮存备用。
康砖面茶的整理：
用四级以下较粗老的毛茶，通平平圆筛提取4孔筛下和6孔筛上茶，经选除去杂物，再加拣剔后即可。
每孔号×孔边长≈20mm 2.54cm上排列孔的个数
一般粗老茶，首先通过平圆筛筛分，应根据成品规格要求选配筛风。作康砖配料，用孔经为1.5cm筛网；作金光配料，用孔经3—3.5cm的筛网。两者均用80孔筛隔末，末子含泥沙较多应除去。捞头部分经拣剔杂物后再进行复筛。中间部分进行分选，拣剔去杂后，分层归入净色，储存备用。
（二）配料蒸压
1、配料
各种原料拼配的比例，应根据国家规定的品质标准。产品必须根据具有的品质特征和消费者的习惯，实行测算配料。测算配料：就是测定各种原料的水浸出物，根据标准样水浸出物的总量，计算出各种原料配料用量比例。P208
从表中茶叶分配比例多少，可看出康砖原料用样较多，面较广，综合反映茶叶的析料老嫩，而金光则以粗大深亮及梗为原料，配料比例确定后，进行匀摊配料。
2、称茶
根据含水量的多少及损耗率，采用茯砖称量计算公式。由于配料有里茶与面茶之分，一块砖霉进行两次称重，称茶时必须将原料拌匀，然后再过称。
3、蒸茶
目的在于使茶坯变柔软，便于压制成型，同时尚有杀死微生物的作用。
将称出的茶倒入蒸茶器里，通入锅炉发生的蒸汽，康砖约蒸2—3秒，金少约蒸6—8秒，即可将茶拿出，摊晾待压。
4、压制
按照里茶和面茶比例及各种包装要求进行冲压定型7410-1联合压茶机；能自动称茶、蒸茶、压砖、退砖、包砖等作业。实现了南路边茶生产全程机械化和自动化。采用现代先进技术，具有体积小，称量标准，压成砖块整齐一致，美观大方，工人管理方便等优点。是我国紧压茶机械中较先进的机械之一。（四川雅安茶厂、贵州桐梓茶厂）
（三）包装
贴上商标纸，用牛皮纸包装送烘房烘干。封后用麻袋包装。
二、西路边茶压制
西路边茶历史上只压制方包茶，现在有的茶厂也压制茯砖茶，年产4万担。主销四川河坎、藏族自治州，甘肃、新疆、青海以方龟茶压制为例，介绍西路边茶加工。
方包茶是将茶叶筑制在长68、高50、厚32cm的篾包中。每包重70公斤，一个茶包就是一个大型茶块。
（一）原料处理
割取一、二年生茶树枝叶晒干。拣除非茶类杂物和粗老梗、败坏叶即成。
1、铡茶
方包茶的原料梗长2—3天，要铡成长不超过3cm的短节，梗子直径不能超过0.8cm。
茶→铡→2.7cm筛分→ 筛下茶→0.15cm筛→果子筛面→绿茶→面茶
2、筛选
将铡后的茶用孔经2.7cm的筛子筛分，筛下茶叶（果子）。再将果子用孔经0.15cm筛子割脚。筛面通过拣除长梗、粗老梗、杂质后，即为面茶。果子和面茶分别堆放。
3、配料
方包茶地注梗子占60%，叶子45%，按比例配料，再以果成品面茶60%、40%果子为盒料。
（二）蒸制技术
1、蒸压沤堆
上述60%的蒸料装入蒸桶，通入温度105—107℃，的蒸汽。汽蒸6—7分钟，使茶坯变软。要求蒸后茶坯含水量达22—24%，盖料不蒸。在竹度上铺3cm厚的盖料，将蒸料铺上，然后再一层盖料一层蒸料，层层踩紧，堆至一定高度。沤堆1—2天，待叶龟变为油褐色，具有老茶香气为度。
2、称茶炒茶
堆沤后的茶叶要经炒茶，以使趁热筑色。
每炒三锅筑一包，每包70斤，所以每锅为70个/3。称量计算出式同湖南茯砖称量公式。
称好的茶坯倒入锅内，并加入0—1—1.5斤的沸茶汁，以便使茶叶梗变软，减少焦味，迅速用木杈翻炒。至锅中发生浓厚的白烟味，即可出锅筑色。历时1分钟左右。出锅叶温要求在90℃以上，炒坯含水量22%左右。
3、筑包
将蔑包装入木模内，将三锅炒坯叶冲紧装包，包口封固钉牢，刷上唛头。
4、烧包和晾包
将出模的茶包，重迭起码，紧密靠拢，进行烧包（俗称发小汗），堆码高度一般不超过6包，烧包时间夏天一般为3—4天，冬天4—5天，烧包二天后，将上面一层包翻面，以求烧包均匀。
烧包完成后进行晾包，俗称“发大汗”。这是一个自然干燥过程。选择一个通风良好的场所，将茶色码成“品”字形，包与包之间须有2—3寸间隙，高度不超过8包。经20—30天，茶坯水分含量16—20%，干燥即达适度。
四川边茶是一款产自四川的名茶，属于黑茶类，生产历史悠久，茶叶中含有丰富的营养物质，常饮可以补充人体的营养需求，有不错的保健功能，而且男女老少皆宜。那么，喝四川边茶有什么好处呢？下面一起来了解看看。
【喝四川边茶的好处】
1、抗氧化
喝四川边茶有抗氧化的好处，从而能够有效预防衰老。因为四川边茶中含大量茶多酚和茶多酚分解物，茶多酚是一类含有多酚羟基的化学物质，极易与自由基反应，提供质子和电子使其失去反应活性，因而具有显著的抗氧化特性。
2、改善睡眠质量
喝四川边茶有改善睡眠质量的好处，从而能够有效预防失眠、神经衰弱等。因为四川边茶属于黑茶，其渥堆发酵期长，在醇化和物质络合过程中生物碱衰减较多。同时四川边茶含有丰富的茶氨酸，茶氨酸具有镇静安神、保护脑神经细胞的作用，所以，饮用四川边茶并不影响睡眠，反而改善睡眠质量，长期饮用可以预防失眠、神经衰弱等。
3、抗辐射
喝四川边茶有抗辐射的好处，从而能够有效降低辐射对人体的危害。因为四川边茶中含有丰富的茶多糖，有明显的抗放射性伤害、保护造血功能的作用。多饮四川边茶可以预防长时间、低剂量的辐射对人体造成的危害。
4、消脂减肥
喝四川边茶有消脂减肥的好处，对于减肥人群来说是款理想茶饮。因为四川边茶含有大量的茶碱，能有效溶解多余脂肪，就像溶解酥油一样，防止脂肪在体内堆积，达到减肥的效果。
【四川边茶饮用注意事项】
1、忌喝新茶
有不少人习惯将一买回来的四川边茶新茶就冲泡饮用，其实建议还是再放一段时间喝才好。因为新茶存放时间一般都很短，含有较多的未经氧化的多酚类，醛类及醇类等物质，对人的胃肠粘膜有较强的刺激作用，易诱发胃病。因此，黑茶类新茶宜少喝，存放不足半个月的新茶更应忌喝。
2、忌喝头遍茶
在冲泡四川边茶的时候，要注意头遍茶最好不要去饮用。因为茶叶在栽培与加工过程中曾受到农药等有害物的污染，茶叶表面总有一定的残留。因此，头遍茶有洗涤作用应弃之不喝。
3、忌空腹喝茶
喝茶也要讲究饮用时间，如果是在空腹的状态下就不要喝四川边茶了。因为空腹喝茶可稀释胃液，降低消化功能。同时，水吸收率高，可使茶叶中不良成分大量入血，从而引发头晕、心慌、手脚无力等症状。
4、忌饭后喝茶
饭后饮茶其实是有助于健康的，但是这里要提醒的是不要饭后立马就喝。因为茶叶中含有大量鞣酸，鞣酸可以与食物中的铁元素发生反应，生成难以溶解的新物质，时间一长引起人体缺铁，甚至诱发贫血症。因此，正确的饮用时间是：餐后一小时。
5、忌过量饮用
四川边茶虽然有着很好的保健功效，但也要注意不能过量的去饮用。因为黑茶中含有比较多的茶碱以及咖啡因，过量的服用会导致中枢神经系统过于的兴奋，并且肠胃的蠕动速度也会加快，这样导致胃酸分泌增加，对于胃部的刺激也就加强了，很容易导致身体出现胃溃疡这种疾病。除此之外，咖啡因容易导致身体出现上瘾的情况，所以长期服用会恶性循环。
6、忌经期喝茶
如果是正在月经期间的女性，要注意不能喝四川边茶，尤其是浓茶是更不能喝，否则会诱发或加重经期综合症。因此，月经期间一般都不要喝茶。
本次内容就介绍到这里。四川边茶虽然营养价值高，饮用对身体有好处。但是喝茶养生要正确合理的饮用，这样才能利于身体健康。因此，饮用四川边茶的时候要注意相关的禁忌事项。
四川边茶属黑茶，泡茶时的用具、水温和冲泡时间都会影响其滋味。四川边茶具有开胃消滞、生津止渴和去脂减肥等功效。以下详细介绍四川边茶的及功效。
四川边茶的功效
1、四川边茶属黑茶，在其形成过程中有渥堆这一特殊工序，期间益生茵的代谢作用贯穿始终，使其具有了特殊的保健功效，具有开胃消滞，生津止渴，祛脂减肥，补肾益寿等功效。
2、四川边茶(康砖)是黑茶的一个主要品种，所含茶多酚与绿茶和红茶不同.本研究利用酶动力学方法测定了边茶萃取物对脂肪酸合酶(FatryAcidSynthase，FAS，E.C.2.3.1.85)的抑制作用，近几年研究报道该酶是减肥和抑癌的双重潜在靶点。结果表明，边茶萃取物对FAS有可逆和不可逆抑制双重作用，最佳萃取溶剂为50%的乙醇，在常温下5h即可达到最佳萃取效果.用开水泡茶的方法经两次浸取可提取出近60%的抑制FAS有效物，比绿茶的浸出效率约高1倍，但需较长的浸泡时间.
边茶的新茶对脂肪酸合酶的抑制能力并不强，存放数年的边茶抑制能力最好，其后有所下降，但大部分抑制活性可保持20年以上，而30年以上保存期可能会使抑制能力明显下降.边茶提取物与底物乙酰辅酶A和丙二酸单酰辅酶A的竞争性质都是竞争性与非竞争性的混合型;对FAS中的酮酰还原反应的抑制不明显，这说明酮酰还原酶结构域并不是其主要作用位点;这些和绿茶及红茶都有不同。
由实验结果分析边茶中的抑制剂不同于红茶和绿茶，可能是茶多酚中的茶褐素，其抑制能力高于儿茶素而接近茶黄素.这些结果表明边茶在减肥、抑癌等方面可能具有良好的应用前景。
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