五行,金木水火土也。茶,乃金木水火土之合。何故?
1、茶之属木:人在草木间,茶树生长在天地之间,为茶之第一次生命。又有“茶者,南方之嘉木也”,理所当然首先属木。此木为阴柔之活木,吸日月之精华,受山川之灵气,得水土之滋养,春生旺而冬墓库,方位东方青龙,即八卦里面的震位。
2、茶之属金:採下的茶青(嫩叶),经炙热铁锅“杀青”,木遭金克伐,植入金,性质大变,制成的茶反而隐然有金之形体,形成了茶叶的第二次生命。
3、茶之属水:茶遇水,水给予茶第三次生命,沸水,另芽叶舒展而青翠欲滴,云雾缭绕而清香扑鼻。
4、茶之属土:煮、泡茶,必用器。陶或瓷制茶具。陶瓷乃陶土,其性乃土也。
5、茶之属火:制茶之炒、烘以及泡茶之煮水,皆需火神之攻。火定其性,形其香。
铁锅(金)、嫩叶(木)、泡茶(水)、炒青(火)、陶具(土)、从制茶到喝茶,整个过程过程贯穿的是,五行相生、五行相克,阴阳平衡。
“初生于山,重生于锅,隐于茶罐,复活于杯,此乃茶生命之旅也。
阴阳五行配以五脏经脉,即是中医之理论基础。中医和命理都认为,一个人的五行平衡,生克得当,即可身强体健,命成运亨。
茶叶经过反复生克,攻伐,合化,博取而兼容了阴阳五行的精华灵气。这正是茶叶诸多养生去邪之功效的根源奥妙所在。
故,您喝的不是茶,是金木水火土。喝茶,使人五行平衡。生克得当,即可身强体壮,命成运亨!!
茶本性属阴,寒性。经加工遇火、发酵转为阳,暖性。此为茶之阴阳。配合人身体之阴阳,相辅相成,相生相克,调理身体,保健养生,长寿之理也。
五行,金木水火土也。茶,乃金木水火土之合。何故?
1、茶之属木:人在草木间,茶树生长在天地之间,为茶之第一次生命。又有“茶者,南方之嘉木也”,理所当然首先属木。此木为阴柔之活木,吸日月之精华,受山川之灵气,得水土之滋养,春生旺而冬墓库,方位东方青龙,即八卦里面的震位。
2、茶之属金:採下的茶青(嫩叶),经炙热铁锅“杀青”,木遭金克伐,植入金,性质大变,制成的茶反而隐然有金之形体,形成了茶叶的第二次生命。
3、茶之属水:茶遇水,水给予茶第三次生命,沸水,另芽叶舒展而青翠欲滴,云雾缭绕而清香扑鼻。
4、茶之属土:煮、泡茶,必用器。陶或瓷制茶具。陶瓷乃陶土,其性乃土也。
5、茶之属火:制茶之炒、烘以及泡茶之煮水,皆需火神之攻。火定其性,形其香。
铁锅(金)、嫩叶(木)、泡茶(水)、炒青(火)、陶具(土)、从制茶到喝茶,整个过程过程贯穿的是,五行相生、五行相克,阴阳平衡。
“初生于山,重生于锅,隐于茶罐,复活于杯,此乃茶生命之旅也。
阴阳五行配以五脏经脉,即是中医之理论基础。中医和命理都认为,一个人的五行平衡,生克得当,即可身强体健,命成运亨。
茶叶经过反复生克,攻伐,合化,博取而兼容了阴阳五行的精华灵气。这正是茶叶诸多养生去邪之功效的根源奥妙所在。
故,您喝的不是茶,是金木水火土。喝茶,使人五行平衡。生克得当,即可身强体壮,命成运亨!
茶本性属阴,寒性。经加工遇火、发酵转为阳,暖性。此为茶之阴阳。配合人身体之阴阳,相辅相成,相生相克,调理身体,保健养生,长寿之理也。
饮茶方法适当,每天又适量的话,不但可以保健,更有助长寿。一些高寿的人每天有泡茶喝的习惯,从不过量,也从不喝久放的茶或隔夜茶。
饮茶方法适当,每天又适量的话,不但可以保健,更有助长寿。
一些高寿的人每天有泡茶喝的习惯,从不过量,也从不喝久放的茶或隔夜茶。
茶中含有的茶多酚可以加速分解脂肪,有利尿防便秘作用,使人体新陈代谢加快,从而控制体重。
《唐本草》早已指出,茶能“久食令人瘦,去人脂”。
中国古代有位一百三十多岁的“人瑞”和尚说:“无茶则病,有茶则安”。
常喝茶可降底人体胆固醇含量,人能保持低胆固醇与低血脂,能帮助人长寿。
由于茶可防止细胞内不饱和脂肪酸的过氧化作用,所以能防止细胞过速老化,使人保持青春常驻。
明代李时珍《本草纲目》曾系统地总结了茶的药理作用,说:“茶苦而寒,最能降火;火为百病,火降则上清矣。温饮则火因寒气而下降,热饮则茶借火气而升散。”
故茶能使人除烦去腻,有抗老化作用,还能保持细胞组织的弹性,保护肌肤的健美。
糖尿病是继心血管和癌症之后的第三位“健康杀手”。可见降血糖是何等的重要,今天,小编向您介绍六种降血糖茶帮您健康降血糖。
降血糖茶一、桑叶茶
在古代,桑叶就被用来制成治疗“消渴”的中药。桑叶茶中特有的成分1-脱氧野尻霉素,能抑制小肠中将多糖分解成葡萄糖的α--糖苷酶,从而抑制血糖的上升。建议最好餐前喝,降糖效果更好。
降血糖茶二、番石榴茶
将热带水果番石榴的叶干燥后,用热水浸泡而成。它能提高周围组织对葡萄糖的利用率,并促进胰岛素与受体的结合。日本琉球大学的调查发现,冲绳地区糖尿病的发病率较低,就与当地人爱喝这种茶有关。
降血糖茶三、雪莲果叶茶
菊科植物雪莲果原产自南美安第斯山脉,研究发现,其叶子中含有类胰岛素物质,能帮助人体控制血糖,还有降低胆固醇和甘油三酯的作用。
降血糖茶四、香蕉茶
是以野生香蕉叶为原料制成的茶,其中的科罗索酸具有与胰岛素相似的功能,能促进葡萄糖进入细胞。
降血糖茶五、绿茶
绿茶中所含的儿茶素,能延迟小肠对糖分的吸收,从而抑制餐后血糖的上升。其绿茶含有的抗氧化成分,还具有增加毛细血管韧牲,减轻身体炎症反应的功效。
降血糖茶六、菊楂茶
菊花15克,山楂20克。水煎或沸水冲泡10分钟即可饮用。常饮菊楂茶,在降压降脂的同时,还有扩张冠状动脉,舒张血管的功效。因此,特别适用于冠心病、高血压、高血脂、心功能不全等疾病的患者。
元代的饮茶方式分化较大,皇家贵族仍以点茶为主,虞集诗云:“摩挲旧赐碾龙团。”元代的蒙古人属于游牧民族,尽管坐拥天下富贵,其历史形成的饮食习俗与喝茶习惯,却一时难改。据元代太医忽思慧的《饮膳正要》证实,元人常常在点茶时,加入名贵香料、酥油等,这一点区别于清雅的宋代。李德载的元小令有:“茶烟一缕轻轻扬,搅动兰膏四座香。”其中的“兰膏”,本意是指泽兰子炼制的油脂,在元代借代为酥油。“金芽嫩采枝头露,雪乳香浮塞上酥。”其中的“塞上酥”,是指点茶时经常添加的酥油。书画大家赵孟頫,虽是元代贵族,但他仍然与其他的汉族文人一样,一直保留着大宋点茶的清饮方式,在他所写的茶诗中,也毫无奶酪、酥油味道,一派清新,芬芳透纸。赵孟頫曾有诗云:“茗碗纵寒终有韵,梅花虽冷自知春。”
元代宰相耶律楚才的茶诗“黄金小碾飞琼屑,碧玉深瓯点雪芽”,应该引起我们的注意。他随成吉思汗出征西域,写下《西域从王君玉乞茶因其韵》这首诗时,相当于宋代的中晚期,他点茶用的是青瓷瓯,所点的茶也不是团茶,而是直接碾碎的芽茶。元代虞集有诗:“烹煎黄金芽,不取谷雨后。”仇元也有:“旋烹紫笋犹含箨,自摘青茶未展旗。”从以上元诗可以看出,元代直接用芽茶点茶、煎茶,已最大程度地简化了喝茶程序,为明代瀹泡法的普及,做好了铺垫。
元代的点茶,虽然在上层社会仍旧存在,但已不再局限于茶色纯白、咬盏与否的标准,去评价茶品的优劣。从宋末至元代,茶饼研末点茶、散茶研末冲点、末茶煎茶、散茶碗泡、罐泡等,各种各样的喝茶方式同时并存着,饮茶形式开始变得简单而活跃。各种喝茶方式的杂糅并进,使得茶器不再拘泥于唐青宋黑。元代茶器的选择和功用,是为了更加方便自由的烹点啜饮而已,多了粗放散漫,少了精致优雅。诸如此类的现象,与元代多元文化形成的影响以及游牧民族的粗犷奔放有关。
元代的文人喝茶,不拘一格,开始追求茶之真味、真香。诗人蔡廷秀,站在宋代朱熹喝茶的地方赋诗:“仙人应爱武夷茶,旋汲新泉煮嫩芽。”汪炎昶的《咀丛间新茶二绝》诗,更具新意,“湿带烟霏绿乍芒,不经烟火韵尤长。铜瓶雪滚伤真味,石硙尘飞泄嫩香。”汪诗的“韵尤长”、“伤真味”,无疑是对煎茶与点茶的批判和质问。
传统中医认为,花类多属寒性。而女性体质属阴,比较偏寒,所以,女性饮用花草茶时可以适当加入一些热性的成分,以便平衡药性,增进功效。
需要记住的一点是,任何一种花草茶都不要长期大量地饮用,否则容易引起体虚、过敏、咳嗽等症状。如有疑问,不妨向医生询问。
麦冬茶:
麦冬20粒,知母3克,黄柏3克,直接用沸水冲泡即可。麦冬是清补的药物,滋阴的效果比当归会慢一些,但是不会上火。知母和黄柏除了补阴功能以外,还有清虚热的作用。这三种药材配在一起,能够很好地起到滋阴的作用,改善虚热的体质。
荷叶饮:
荷叶5克,生山楂5克,薏米仁3克,直接用沸水冲泡。荷叶有清暑利湿的功效,山楂有消食健胃的作用,薏米仁则利水消肿,健脾清热。这三种成分放在一起,清香开胃,天气热的时候泡上一壶,不仅能消热解暑,还能健脾开胃。
山楂金银菊茶:
生山楂5克、金银花2克、菊花3克,沸水冲泡。金银花清热解毒、凉散风热,菊花散风清热、平肝明目,可用于风热感冒、头痛眩晕等。这个配方不仅能起到清热解毒的作用,还能化瘀消脂,健脑明目。
13世纪中叶,忽必烈金戈铁马,灭宋亡金,问鼎中原,建立元朝。“风流总被雨打风吹去”的不单是大宋王朝,还有润泽国人数千年的优雅与韵味。
元初,马端临《文献通考》记载:“茗有片、有散,片即龙团旧法,散者不蒸而干之,如今之茶也。始知南渡以后,茶渐以不蒸为贵也。”“南渡”,指的是北宋灭亡,赵构迁都临安,建立南宋。“不蒸为贵”,说明了蒸青团茶到了元代开始衰微,其后逐渐被蒸青散茶、生晒散茶、炒青散茶取代。
元代中期,王祯《农书》记载:“茶之用有三:曰茗茶,曰末茶,曰腊茶。凡茗煎者择嫩芽,先以汤泡去薰气,以汤煎饮之,今南方多效此。然末子茶尤妙。先焙芽令燥,入磨细碾,以供点试。”“蜡茶最贵,而制作亦不凡。择上等嫩芽,细碾入罗,杂脑子诸香膏油,调剂如法,印作饼子制样。任巧候干,仍以香膏油润饰之。其制有大小龙团,带胯之异,此品唯贡品,民间罕见之。始于宋丁晋公,成于蔡端明。间有他造者,色香味俱不及腊茶。”
从王祯的记载来看,当时的茶品,主要分为茗茶、末茶、腊茶三种。其中的“茗茶”,是指宋代欧阳修所说的盛于两浙的草茶、叶茶;“末茶”,是指鲜叶经过先蒸后捣,然后再把捣碎的茶叶进行烘干或晒干形成的细碎末茶。从末茶的制作工艺可以看出,从唐代到元代,末茶的制作工艺,是区别于团茶的,简于团茶而繁于散茶。在这三个茶类中,以腊茶最为贵重,“此茶惟充贡茶,民间罕见之”。腊茶的存在,说明元代贵族仍然承袭了唐宋喝茶的流风余韵。腊茶的传承和存留,与游牧民族的喝茶风俗以及习惯于在茶中添加辅料不无关系。
武夷溪边粟粒芽
元代生产的腊茶贡品,从宋代的建安地区,转移到今天的武夷山区,至此,真正的武夷茶,到了元代,才正式开始粉墨登场。尽管苏轼诗有:“武夷溪边粟粒芽,前丁后蔡相笼加。”但是,还不足以证明宋代的贡茶,就是狭义的武夷山区所产的茶。因为“前丁后蔡”的丁谓,首创了龙凤团茶;其后的蔡襄,监制了小龙团茶,二人做茶的具体地点,都是在建安凤凰山的北苑。赵佶《大观茶论》曰:“本朝之兴,岁修建溪之贡,龙团凤饼,名冠天下。”所以,苏轼诗中的武夷溪边,指的是广义的武夷山脉的建溪。《武夷山志》注中,记载得也很明确:“王明府梓曰:‘考建安北苑设官焙,自唐历宋,皆不涉武夷,以此山地隘,所产本无多也。初贡武夷茶者,为平章高兴’。”
根据《武夷山志》记载,元十六年(1729年),浙江行省高兴,途经武夷品茗,冲佑观的道士以武夷名枞石乳奉献,高兴品后,感觉建茶虽闻名天下,但武夷山的石乳茶,并不逊色,便“羡芹思献,始谋冲佑观道人采制作贡”。元帝忽必烈,品尝完高兴进贡的石乳茶后,龙颜大悦。十九年(1284年),诏令崇安县令亲自监制贡茶。大德五年(1301年),高兴的儿子高久,任邵武路总管,诏命就近造武夷石乳入贡。大德六年(1302年),在武夷山九曲溪的第四曲溪畔,创设了皇家焙茶局,不久又改为御茶园。从此,武夷茶开始脱颖而出,独步天下。元顺帝至正末年(1367年),武夷茶的贡茶数额,已达到九百九十斤。
元代,武夷官焙建立以后,独领风骚的建安北苑茶场开始衰弱,并从此一蹶不振,渐渐地被世人淡忘。明末清初,周亮工《闽小记》说:“今则但知有武夷,不知有北苑矣。”
元代制茶,与时俱进,顺应着时代的要求,工序逐步简化和趋于自然。元代的制茶工艺,虽然还是以蒸青为主,但为了提高茶的香气,源于唐代的炒青工艺受到青睐,继续由点到面地不断向外扩散和发扬。从武夷山进贡的腊茶,是精选上等的嫩芽蒸青,碾细入箩,添加诸香膏油后,利用模具压制的大小龙团。与宋代的贡茶比较,元代贡茶的制作工艺,可能与唐代更为相近,中间省略了压榨出膏的工序,其研磨程度也不像宋代那么细腻了。元代贡茶的这些细微改变,与蒙古人以肉乳为主食的重口味相关。
除了贡茶以外,元代其他茶的制作,则更为简单了。据王祯《农书》记载:“其或采造藏贮之无法,碾焙煎试之失宜,则虽建芽浙茗,只为常品。故采之宜早,率以清明谷雨前者为佳,过此不及。然茶之美者,质良而植茂,新芽一发,便长寸余,其细如针,斯为上品。如雀舌麦颗,特次材耳。采讫,以甑微蒸,生熟得所。(生则味硬,熟则味减。)蒸已,用筐箔薄摊,乘湿略揉之。焙匀布火烘令干,勿使焦。编竹为焙,裹箬覆之,以收火气。茶性畏湿,故宜箬。收藏者,必以箬笼,剪箬杂贮之,则久而不。宜置顿高处,令常近火为佳。”
王祯的记述非常重要,这说明在元代中期,人们已经认识到制茶、喝茶过程中,不当的“碾、焙、煎、试”,是影响茶之品质的主要因素。如果再继续沿袭唐宋的模式,即使是上佳的建芽浙茗,也只能沦为常品了。为了提高茶的品质,简化改善制茶的环节,降低劳动强度,提高做茶的效率,茶芽要蒸后薄摊,乘湿乘热略揉之,不再碾压细箩。并采用竹焙笼焙茶,覆以箬叶,以减轻茶的火气,减少茶叶香气的散失。其中,最为重要的是,揉捻工艺在元代的诞生,具有非凡的重大技术创新意义,是“于无声处听惊雷”,是制茶工艺的巨大进步,此举为六大茶类的相继问世,奠定了必要的技术条件。
茶叶通过揉捻,不仅使茶内水溶性物质的浸出率大大提高,使更简易的瀹泡法的出现成为可能,而且通过揉捻,使茶叶的条形变得更为紧结美观,有效缩小了散茶的庞大体积,加速了点茶退出历史舞台的进程。试想一下,假如元人不是那么的重口味,如果茶汤里不再添加酥油,用揉捻过的茶来做煎茶、点茶,会是多么的苦涩难咽!因此,在揉捻工艺出现和普及以后,喝茶变得更加简捷明快。
癸丑春分后雪
【宋】苏轼
雪入春分省见稀,半开桃李不胜威。
应惭落地梅花识,却作漫天柳絮飞。
不分东君专节物,故将新巧发阴机。
从今造物尤难料,更暖须留御腊衣。
今日是二十四节气中的春分。
“春分者,阴阳相半也。故昼夜均而寒暑平”
一个“分”字道出了昼夜、寒暑的界限。这时太阳黄经为0度,太阳的位置在赤道上方。农历书中记载“斗指壬为春分,约行周天,南北两半球昼夜均分,又当春之半,故名为春分。”
春分过后,太阳直射点继续由赤道向北半球推移,北半球各地开始昼长夜短(一日中白昼长于黑夜),南半球各地开始昼短夜长(一日中白昼短于黑夜),故春分也称升分。
春分日是春季九十天的中分点,南北半球昼夜相等。从这一天起,太阳直射位置渐向北移,南北半球昼夜长短也随之而变,北半球昼长夜短,南半球与之相反。
春分一到,雨水明显增多,我国平均地温已稳定通过10度,这是气候学上所定义的春季温度。而春分节气后,气候温和,雨水充沛,阳光明媚,我国大部分地区的越冬作物进入春季生长阶段,此时也是早稻的播种期。
古代的春分分为三候:“一候玄乌至,二候雷始发声,三候始电。”便是说春分日后,燕子便从南方飞来了,下雨时天空便要打雷并发出闪电。《月令七十二候集解》有:“二月中,分者半也,此当九十日之半,故谓之半。”
春分养生,阴阳平衡最重要
1。阴阳平衡,注意养肝
由于春分节气平分了昼夜、寒暑,人们在保健养生时应注意保持人体的阴阳平衡状态。我们为了求得这种“暂时平衡状态”的“生命的根本条件”,对保持人体的阴阳平衡就成为养生的一条重要法则,这一法则无论在精神、饮食、起居等方面的调摄上,还是在自我保健和药物的使用上都是至关重要的。
我们在养生中如何运用阴阳平衡规律,协调机体功能,达到机体内外的平衡状态,使人体这一有机的整体始终保持一种相对平静、平衡的状态是养生保健的根本。
因此在春分时节,应特别注意调整饮食、生活起居、运动等方面的养身保健以达到阴阳平衡。注重食物上的阴阳互补,多吃时令蔬菜,多吃一点养脾的食物,如红枣、蜂蜜、韭菜、菠菜等,少食酸和辛辣食品。春分时节还需要特别注意养肝,传统中医理论认为,春应于肝、夏应于心、长夏应于脾、秋应于肺、冬应于肾。春季是肝病的高发季节,需要注意养肝,协调肝的阴阳平衡。
2。不宜过早减少衣物
春天宜晚睡早起,到室外多活动,舒展形体,使一天精力更加充沛。春天要特别注意御寒,养阳敛阴。根据初春天气乍寒乍暖一日三变的特点,衣服不可顿减,过早脱去冬衣,极易受寒伤肺,引发呼吸系统疾患。
根据“春捂秋冻”的原则,一定要随气温的变化增减衣服,以适应春季气候多变的规律。
3。运动锻炼拥有好精神
一年之计在于春,春天是体质投资最佳季节。春天空气清新,这种环境最有利于吐故纳新,充养脏腑。春天多锻炼,会增强兔疫力与抗病能力,一年之中少患流感等各种疾病,且令人思维敏捷,不易疲劳,人们可根据自己年龄与体质状况选择户外活动,如太极拳,慢跑、放风筝、春游踏青等。
通过运动锻炼,让身心在春日阳光明媚、风和日丽里,疏泄条达,心胸开阔,情绪乐观,春日里踏青问柳,游山戏水,陶冶性情,会使气血调畅,精神旺盛。让忧郁易怒暴躁的情绪远离你。
4。预防春困和疾病
春天风和日丽,多人却感到困倦。疲乏头昏欲睡,早晨也不醒,这种现象就是大家季说的“春困”。春天犯困不是需要更多的睡眠,而是因体内循环季节性差异,春天气候转暖,皮肤血管舒张,循环系统功能增强,皮肤末梢血液供应增多,汗液分泌增加,各器官负荷加重,供应大脑的血液就相对减少,大脑的氧气就会感到不足,因而会感到困倦乏力。那么怎样减轻与预防春困呢?一要保证睡眠,早卧早起,克服消极懒惰思想情绪;二要积极参加锻炼和户外活动,改善血液循环;三要适当增加营养。
另外春天温暖多风,最适于细菌病毒滋生,易发生流感、肺炎、支气管炎、流脑、猩红热、腮腺炎、以及病毒性心肌炎等疾病。所以一定要讲卫生,勤洗晒衣被,除虫害,开窗通风,提高防御能力,流行时少去公共场所,避免传染。
春分饮食要点:阴阳互补,养脾护肝
春季养生要顺应春天阳气生发、万物始生的特点,逐渐从“秋冬养阴”过渡到“春夏养阳”,注意保护阳气。在春分这样一个昼夜平分、阴阳均衡的日子里,饮食上也必须注意阴阳互补,养脾护肝也是此阶段的养生要点。
每个季节都有符合其气候条件而生长的时令菜,得天地之精气,营养价值高,在万物勃发的春天,当然应该多吃新鲜蔬果,饮食上适当添加一些粗粮,如玉米、小麦、黑米等,必要时补充复合维生素。
养肝护脾不要忘
春季是我们人体肝脏最为旺盛的时候,也就是我们经常说的肝火旺,这个时候就应该食用一些护肝健脾的食物,可以利用一些大枣、蜂蜜、山药、芡实、莲子等加入梗米中熬至成粥,不仅仅可以护肝养脾胃,还可以帮我们赶走春困,滋补养气的功效。
饮茶推荐:龙井、茉莉花茶
春天喝什么茶?自然是最新鲜的绿茶。在绿茶中最知名的莫过于龙井了,现在明前龙井已经上市,赶紧泡一杯来品一品这个春天的味道。绿茶中富含茶多酚,喝完不仅神清气爽,还特别显年轻哦。
清香淡雅的茉莉花茶以其温和的性格征服了许多人的心,这一直以来都是许多朋友的最爱,春天时人容易犯春困,清新的茉莉花茶还能提神醒脑,也非常适宜在春天饮用。
春分雨脚落声微,柳岸斜风带客归。时令北方偏向晚,可知早有绿腰肥。春分正是好时节,祝福大家沐浴春光,心中明媚。
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