茶中加点糖 改善坏脾气

在我们的健康理念中，在茶中加糖经常被看做是大忌。但是现在，如果你喜欢喝茶加糖，你就有了一个新的理由了：“我只是在努力减轻工作压力!”因为心理学家发现，含糖饮料可降低人们的好斗性和好辩性。

糖为大脑提供维持冲动受控所必需的能量，从而预防我们因压力而发脾气。研究人员说：“例如，当你可能会遇到挑衅时，当你在工作会议中可能会遇到一个刁难的上司时，提前喝一杯加糖饮料可能会有效地增加我们抑制冲动的能力。”

含糖饮料的安抚效果是由澳大利亚心理学家发现的。在实验中，他让一组男女志愿者喝柠檬汁，一些人的饮料中加糖，一些人的饮料加一种人工甜味剂。然后安排志愿者完成一系列压力任务，准备演讲。在演讲之后，有些人因为别人说自己的演讲乏味且令人失望而暴怒不已，那些喝含糖饮料的人们表现出的暴怒较少。

新南威尔士大学和昆士兰大学的研究人员表示，大脑需要糖或者葡萄糖提供动力执行功能，包括控制行为的能力。他们说：“大脑获得能量执行控制的一种方法是增大血糖水平。在受到刺激时，增加的血糖应可提供抑制好斗冲动所必需的能量。虽然人们普遍认为，葡萄糖的摄入可能导致‘血糖高’，从而引起冲动行为，但是我们的研究显示，在受到挑衅时葡萄糖可增大人们的控制力。”

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柠檬茶：茶水中加点柠檬汁，抗氧化能力更高！

好茶养人，但好茶也要好水配，泡茶时用的水也很重要，水质越好泡出来的茶越香，也越能突显茶叶的功效，茶叶有一个很重要的功效，那就是抗氧化，泡完茶在茶汤中加点柠檬汁，抗氧化能力更高哦！

俗话说“水为茶之母”。在日常生活中用不同的水冲泡茶叶时，茶汤的颜色、滋味甚至保健效果都会有明显变化。有研究表明，自来水、纯净水和矿泉水等冲泡绿茶后，茶汤的颜色和抗氧化活性有差别。纯净水冲泡的茶抗氧化能力最高，矿泉水次之，茶汤呈亮黄色；自来水冲泡的茶抗氧化性最低，深黄色并略浑浊。

柠檬泡茶

自来水呈弱碱性，当用自来水冲泡绿茶时，茶汤始终为碱性，会氧化茶叶中的多酚类成分，导致抗氧化性下降、颜色加深。矿泉水虽也为弱碱性，但冲泡茶叶的过程中茶会从弱碱性转为弱酸性，不会引起茶多酚的大量氧化。而纯净水为弱酸性，冲泡的茶汤颜色更好、抗氧化能力更强。选用弱酸性的水泡茶能保存其抗氧化活性。

由于日常生活中常见水的碱性都不强，只要在水中加入几滴具有较强的抗氧化能力的柠檬汁就能起到调节茶汤味道、保护茶多酚不被氧化的作用，使茶汤在较长的时间内不会变为褐色。如果没有柠檬汁，选用纯净水冲泡茶叶也是很好的选择。

【小贴士】泡柠檬的水温很关键。如果你只想要里面VC，那就用40度左右的温水来泡就好了。如果想要达到润肠的目的，最好用温水泡了凉了之后放入蜂蜜再喝。如果想要达到改变酸性体质的目的，想要让柠檬的酸性更好的发挥，那就要用热水来泡。一片柠檬一般可以泡上3、4杯。

何首乌糖茶

何首乌是一味常用的中药材，偶然在超级市场可见到有鲜首乌出售。鲜首乌味甘、苦、涩，性微温，功能润肠通便、解毒消痈，适用于阴血不足之肠燥便秘及疮疡、痈疽肿毒等症。制熟之首乌则能补肝肾、益精血，功用不同，这是前人长期临床实践的宝贵经验，现已经科学研究所证实。 何首乌在临床上常用于血虚萎黄、眩晕、失眠、头发早白、腰膝酸软、筋骨不健等症。现代研究发现，何首乌对防治高血压、血管硬化很有功效，并能减少肠道胆固醇的吸收。 民间食疗治疗耳鸣及飞蚊症，用料便是以何首乌为主要材料，配合黑豆、杞子和红枣，隔日一服，连可吃之汤料同吃，服用两个月后可见功效。 用料是何首乌一两、枸杞子五钱、黑豆二两、红枣十枚、冰糖适量。做法是将何首乌、杞子用清水浸洗，黑豆放于镬中炒至微温，红枣则去核洗净，以适量水煮约两小时，调入冰糖，得汤约三碗，分中、午、晚服用。 对一些血虚体虚人士，证见鬓发早白、脱发不生，头晕目眩、未老先衰；或一些肝肾亏虚，证见腰膝酸软、四肢麻木；或孕妇胎动不安、产后乳汁不足等，可以用何首乌，配合桑寄生和红枣煎水代茶作日常食疗。 桑寄生味涩，性平，有补肝壮肾、祛除风湿、强壮筋骨、安胎催乳之功。桑寄生虽不能作为普通乾菜一样连渣食用，但可配合其它食品，制成补益之品，例如大众化的糖水———「桑寄生蛋茶」，便有滋润内脏、补血养颜的好处。 这味「首乌桑寄生红枣茶」，具有养血补肾、黑发悦颜之功效。在天气寒冷的日子，如出现手足不温、夜尿频、双腿无力，都可用此茶作食疗。这味甜茶对高血压和神经衰弱人士同样有帮助，用料是何首乌二两、桑寄生一两、红枣（去核）十枚、冰糖适量，加水煮约两小时即成。

煮饭还可以加点茶？茶叶附加技能

茶水煮饭不但可以去腻、清口、助消化，还具有诸多预防保健功能。据营养学家研究，常吃茶水煮的米饭，可以防治五种疾病。

1.防治心血管疾病

茶多酚是茶叶中的主要物质，约占水浸出物的70-80%。

科学实验证明，茶多酚可以增强微血管的韧性，防止微血管壁破裂而出血。而且，茶多酚可以降低血胆固醇，抑制动脉粥样硬化。

因而，中老年人常吃茶水大米饭，可软化血管，降低血脂，防治心血管病。

2.预防消化道肿瘤

茶多酚能阻断致癌物质亚硝胺在人体内的合成，从而能预防消化道肿瘤。

3.预防中风

脑中风的原因之一，是人体的生成过氧化脂质使血管壁失去了弹性，而茶水中的单宁酸，正好有遏制过氧化脂质生成的作用，因此能有效地预防中风。

4.助消化

早在我国唐代的医书《本草拾遗》中就对茶水煮饭有过这样的记载，久食令人瘦。说的是经常吃加有茶的饭菜，可以帮助消化，有效地分解脂肪。

5.预防牙病

茶叶所含的氟化物，是牙本质中不可缺少的重要物质。如能不断地有少量氟化物浸入牙组织，便能增强牙齿的坚韧性和抗酸能力，防止龋齿发生。

茶水煮饭怎么做？

制作方法：

将少量茶叶用开水浸泡，待茶叶泡开后，取一小块洁净的纱布，滤去茶叶取汤煮饭即可。

1、茶叶不要放得太多；

2、不要用隔夜茶；

3、要注意搭配富含蛋白质和富含铁的食物。

不同茶叶治不同的老年病

运用不同的茶叶泡水煮饭，长期坚持服食，对中老年人高血脂、高血压、高血糖都有很好的控制作用。

1.普洱茶水煮饭

普洱茶富含他汀类物质，具有抗脂质过氧化作用，可降低人体血液中的低密度脂蛋白、总胆固醇、甘油三酯水平，并能提高人体血液中的高密度脂蛋白含量。

2.乌龙茶水煮饭

乌龙茶中的茶多糖通过提高机体的抗氧化功能，增强肝脏葡萄糖激酶活性，可使糖异生减少，肝糖输出减少，从而降低空腹血糖。

研究表明，乌龙茶煮饭能明显减轻糖尿病人“三多一少”的症状，并能促进其体重趋于恢复。

3.苦丁茶水煮饭

苦丁茶含有皂苷、熊果酸、黄酮素、硒化合物、氨基酸、维生素等多种营养成分。

研究表明，苦丁茶能明显增加人体心脏冠脉血流量，提高耐缺氧能力，对脑垂体后叶所致的急性心肌缺血有明显的保护作用，并能增加脑血流量，降低脑血管阻力，明显降低血压。