对于茶叶这种传统饮料,有些人误以为已经过时了。但事实上,很多饮料都不能与茶叶相比,特别在夏天,饮茶比喝一般饮料更有益。
茶叶是不含添加剂的天然饮料
在茶叶的制作过程中没有加入任何添加剂,它的色、香、味的形成只与原料品质和制作机理有关。而其它许多饮料,为了改善其感官性,增加色香味,在制造过程中往往需要添加诸如色素、香精、糖精等化学物质,有时还要根据饮料的不同作用适当加进兴奋剂、麻醉剂或防腐剂。我国目前使用的食品添加剂已多达二百余种。有关专家建议,少喝含有化学添加剂成分的饮料,多喝天然饮料,而茶叶就是一种较理想的天然饮料。
饮茶具有散热降温、生津止渴的作用
盛夏酷暑之际,饮茶的降温止渴作用远远胜过一般饮料,这是由于茶叶中的多种有效成分所起的综合作用的结果。茶汤里的咖啡碱对人体控制下视丘的体温中枢的调节起着重要影响,同时茶中的芳香物质本身就是一种清凉剂,它们在挥发过程中能从人体皮肤毛孔里驱走一定的热量。夏天喝热茶(当然不是烫茶)散热降温效果最好。茶中的咖啡碱还有利尿作用。
饮茶可以预防胃、肠消化道疾病
炎热的夏天,饮食稍不注意卫生,细菌便会大量繁殖,夏天是消化道疾病的多发季节。科学研究表明,茶叶具有抗菌、杀菌、改善肠道微生物结构的功能,饮茶既可以抑制有害细菌的生长,又可以促使有益细菌增殖,提高肠道的免疫能力。
饮茶可以补充钾盐和水分
夏天气温高,人们流汗较多,体内大量的钾盐会随着汗水的排出而丢失。茶叶是含钾食物,科研人员用原子吸收光谱法测定出红茶茶汤中钾的平均浸出量为每克茶汤24.1毫克,绿茶为10.7毫克。夏天通过饮茶可以补充钾盐,有助于保持人体内的细胞内外正常渗透压和酸碱平衡,维持人体正常的生理代谢活动,这是夏天好出汗为什么宜饮茶的重要原因。饮茶比起吃某些含钾盐的水果(如柑橘、菠萝、香蕉等)来,既经济实惠又方便可行。
早起喝一杯温水,被不少人认为是健康生活的方式。可自从笔者将水换成茶以后,问题就来了。本想着早起喝一杯茶,提神醒脑,可笔者喝完却常常胃痛难忍。难道早起喝茶是一件“毁”身体的事情?事实并非如此。
清早一壶茶,不用找医家
“清早一壶茶,不用找医家”这是坊间流传的一句话。不少老茶客嗜茶如命,从晨起时就习惯泡上一壶茶,清晨空腹而饮的这壶茶对于他们来说不仅可以清理肠胃,促进新陈代谢,还有消脂的作用。
不过清早空腹饮茶能够清理肠胃的说法不能一概而论,不同人的体质不同,空腹喝茶的反应也不相同。常年习惯晨起空腹喝茶的人,会觉得有清肠通便的作用,但是一些刚刚开始喝的人,还有一些本身肠胃就不好的人,可能用处有就没有那么大了。甚至饮用浓茶还会引起便秘。
晨起不饮空心茶
“不饮空心茶”是古人说的,意思是不要空腹饮茶。因为茶叶中含有咖啡碱等物质,对肠胃有一定的刺激性,容易造成肠胃不适。另外,空腹饮茶时肠道会吸收茶叶中的咖啡碱等物质,会让人产生头晕、心慌的“醉茶”现象。即使是红茶、熟普这样具有暖胃养胃功效的茶,空腹时也不宜多喝,不宜喝浓茶;而像绿茶这样性寒的,建议一定要吃过东西以后再喝,以免引起胃痛,或其他症状。
其实,无论是早起喝水,还是喝茶,只要喝法正确,都是健康的生活方式。喝茶本是一件有益身体健康,能够修身养性的雅事,可如果因为一些不正确的饮茶方式,影响健康,使喝茶变成“坏事”那可就得不偿失了。
茶叶不仅有明显的药效作用,而且是比较完美的综合营养剂。正因为如此,茶叶才被称为延年益寿的良方。从古到今,人们都在盼望长寿,寻找着延年益寿的良方。而饮茶,正是人们寻找到的最有效的长寿良方之一。
苏联高加索有个长寿村,有百岁以上长寿老人不少。1971年,日木旅游者,还在该村看到130多岁的老翁与88岁的老太婆结婚,而且能生育。苏联《共青团真理报》曾写过该村一个山民哈吉基迈德?库费莫维奇?亚加诺夫,他当时135岁了,身体还十分健康,其妻当时才25岁,是他第九房妻室。这里人长寿的主要原因是:当地人每家都备有一大缸红茶饮料,即红茶菌液,无论老幼,每天都喝这种饮料。
朱德一生喜欢饮茶,特别喜欢庐山云雾茶,虽一生千辛万苦,日理万机,仍活到90多岁,他曾写过一首诗,道出了他长寿的秘诀。诗云:“庐山云雾茶,味浓性泼辣,若得常年饮,延年益寿法。”
饮茶能延长寿命。目前,已在中国、日本等国的科研成果中得到证实。中国一所空军专科学校领导的一个研究小组,采用市场销售的红茶、花茶及绿茶作试验,结果证实,不但能减少半数死亡率,延长平均寿命,而且最高寿命也有明显增长,同时强身健体的作用也十分明显,其中以红茶的作用最显著。日本教授奥田拓男也证实了茶叶抗老化作用超过维生素E18倍多。
对于老人来说,饭后泡上一杯茶,坐下看看报,是很惬意的晚年生活,而且喝茶还能提神、消除疲劳,但老年人喝茶要注意不要过浓,不喝隔夜茶;再者如果有胃肠病变,尽量不要喝茶,因为茶叶含有鞣质有刺激胃的弊端。
1.改善记忆力
茶多酚有助于大脑进行局部调节,改善记忆力,提高学习效率。国外研究证实,喝茶可以预防和治疗神经系统疾病,尤其是老年认知障碍症。此外,咖啡碱能促使中枢神经兴奋,有提神、益思、清心的效果。
2.提高骨密度
虽然茶叶中含有咖啡因成分,会促进钙随排尿流失,但含量极低。即便是咖啡因含量颇高的红茶,每杯也只有30~45毫克。其实,茶叶中含量更多的是有助于减少钙流失的物质,包括氟元素、植物雌激素类物质和钾元素。台湾研究发现,常喝茶的人骨密度较高,髋关节骨折几率更低。
3.有助于降脂助消化
茶叶中的咖啡碱、维生素B1、维生素C都能提高胃液的分泌量,可以帮助消化,增强分解脂肪的能力。茶中含有的芳香族化合物也可以溶解脂肪,防止脂肪在体内积滞。
4.维持血液酸碱平衡
茶水能在体内迅速被吸收和氧化,产生浓度较高的碱性代谢产物,从而能及时中和血液中的酸性代谢产物,是因为茶叶含咖啡碱、茶碱、可可碱、黄嘌呤等生物碱物质,是一种优良的碱性饮料。
空腹时
因为茶叶中含有咖啡因等生物碱,空腹饮茶易使肠道吸收咖啡碱过多,从而会使某些人产生亢进的症状,如心慌、头昏、手脚无力、心神恍惚等。不常喝茶的人,尤其是清晨空腹喝茶,更容易出现上述症状。这被称为茶醉,一旦出现茶醉现象,可以口含糖果或喝些糖水来缓解。相对年轻人来说,老人的肠胃更为脆弱,患胃、十二指肠溃疡的中老年人更不宜空腹饮茶,尤其是浓茶。因为过多的鞣酸会刺激胃肠黏膜,从而导致病情加重,有的还会引起消化不良或便秘。
喝醉时
茶叶有兴奋神经中枢的作用,醉酒后喝浓茶会加重心脏负担。对心肾功能较差的老人来说,酒后尤其不能饮大量的浓茶;可采用进食大量水果或小口饮醋等方法,以加快人体的新陈代谢速度,使酒醉缓解。
睡觉前
茶中的茶碱等物质,被人体吸收后,对中枢神经系统有明显的兴奋作用,饮茶会使精神兴奋,影响睡眠,甚至导致失眠,尤其是新采的绿茶,作用更明显。并且茶有利尿作用,老人睡前饮茶还容易夜间尿频,影响睡眠质量。
服药期
有些患慢性病的老人需要长期服药,很多药物服用期间不宜喝茶。比如镇静助眠药物、抗心律失常药物等。茶碱可降低一些药物的镇痛作用,因此,服用镇痛药物时也不宜喝茶。
炎热的夏季到了,天热的时候人们往往喜欢喝冷饮来消暑,其实喝茶也能起到消暑的作用,而且饮茶比喝一般饮料更有益,尤其安溪铁观音,乃中国十大名茶,在炎炎夏日,冲泡一杯安溪铁观音,让兰花香弥漫开了,静享夏日悠闲时光……
夏季喝茶的好处主要有如下几个方面:
茶叶是不含添加剂的天然饮料
在茶叶的制作过程中没有加入任何添加剂,它的色、香、味的形成只与原料品质和制作机理有关。而其它许多饮料,为了改善其感官性,增加色香味,在制造过程中往往需要添加诸如色素、香精、糖精等化学物质,有时还要根据饮料的不同作用适当加进兴奋剂、麻醉剂或防腐剂。我国目前使用的食品添加剂已多达二百余种。有关专家建议,要少喝含有化学添加剂成分的饮料,多喝天然饮品,而茶叶就是一种较理想的天然饮品。
饮茶具有散热降温、生津止渴的作用
盛夏酷暑之际,饮茶的降温止渴作用远远胜过一般饮料,这是由于茶叶中的多种有效成分所起的综合作用的结果。茶汤里的咖啡碱对人体控制下视丘的体温中枢的调节起着重要影响,同时茶中的芳香物质本身就是一种清凉剂,它们在挥发过程中能从人体皮肤毛孔里驱走一定的热量。夏天喝热茶散热降温效果最好。茶中的咖啡碱还有利尿作用。另外,茶汤里的茶多酚、氨基酸、水溶果胶质、芳香物质等可以刺激口腔粘膜,促进唾液分泌,有着生津止渴的作用。
饮茶可以预防胃、肠消化道疾病。
炎热的夏天,饮食稍不注意卫生,细菌便会大量繁殖,夏天是消化道疾病的多发季节。科学研究表明,茶叶具有抗菌、杀菌、改善肠道微生物结构的功能,饮茶既可以抑制有害细菌的生长,又可以促使有益细菌增殖,提高肠道的免疫能力。
饮茶可以补充钾盐和水分
夏天气温高,人们流汗较多,体内大量的钾盐会随着汗水的排出而丢失,同时由于消耗体力使体内新陈代谢的中间产物如丙酮酸、乳酸及二氧化碳等积蓄较多,导致体内酸碱度失衡,代谢紊乱,心率失常,从而易引起疲劳、困倦、食欲减退、乏力甚至头晕等症状。
茶叶是含钾食物,科研人员用原子吸收光谱法测定出铁观音茶汤中钾的平均浸出量为每克茶汤10毫克左右。夏天通过饮茶可以补充钾盐,有助于保持人体内的细胞内外正常渗透压和酸碱平衡,维持人体正常的生理代谢活动,这是夏天好出汗为什么宜饮茶的重要原因。
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