首先你得认识茶叶,你知道茶叶有多少种吗?
中国的茶叶总共有六大类,分别是红茶、绿茶、青茶(乌龙茶)、白茶、黄茶、黑茶。下面我们就来详细地了解一下,如何从视觉、嗅觉、味觉的感官上来分辨这六种茶!
1、红茶:从香气、口感判断
色:红茶在国外被称为“blacktea”,是因为它的干茶色泽乌黑油润,品质优良的红茶还会带有“金毫”。红茶最明显的特征就是“红汤红叶”,汤色和叶底都呈红色,因此被称为“红茶”。
形:工夫红茶和小种红茶是条索状的,小种红茶条索一般比较细小一些,而工夫红茶中的英德红茶和云南滇红条索粗大一些,红碎茶则为颗粒状,一般用来做速溶茶。
香:红茶的香气一般比较高扬而且持久,有股甜甜的花果香味。
味:红茶最大的特点就是不涩,因为红茶是全发酵茶,苦涩的物质全部都被转化掉了。喝起来口感香醇,味道甘甘甜甜的。
2、绿茶:从色泽判断
色:绿茶很好认,因为它的特点就是“绿”。绿茶杀青之后就直接干燥了,没有经过萎凋和发酵,所以保留了最原始的绿色。绿茶不仅干茶是绿色的,汤色和叶底也是“青汤绿叶”,可以说是从内绿到外。
形:绿茶的形状有很多,比如龙井是扁平状的,碧螺春是卷曲螺旋状的,信阳毛尖是松针状的。
香:绿茶的香气清香,有着淡淡的青草味,优质的绿茶会有很明显的豆香味。
味:由于绿茶未经发酵,保留了鲜叶的天然物质,因此喝起来略微有些涩,但更多的是鲜香爽口。
3、青茶(乌龙茶):从香气判断
色:青茶又称乌龙茶,从颜色上来判断一款茶是否属于乌龙茶有些困难。因为它有干茶翠绿卷曲、汤色浅绿明亮如绿茶般的铁观音,也有干茶乌褐油润、汤色橙红透亮如红茶般的武夷岩茶。乌龙茶有个最显着的特点,叶底是“绿叶红镶边”的。
形:乌龙茶的外形有卷曲如蜻蜓头般的铁观音,也有条索状的凤凰单丛和武夷岩茶。
香:六大茶类中,乌龙茶的香气是最香的,铁观音有兰花香,凤凰单丛有各种类型的花香,而武夷岩茶则有岩骨花香。要是你闻到香味非常明显的茶,十有八九就是乌龙茶了。
味:乌龙茶属于半发酵茶,滋味入口稍涩,但很快能感觉到口腔有回甘生津。喝起来有很醇很厚重的感觉,而且口腔内满是香气,舌头会不断分泌唾液。
4、白茶:从外形、香气判断
色:白毫银针全是芽头,色泽银白如雪,而白牡丹、贡眉和寿眉则是依次增加了较多叶片的白茶,色泽翠绿中带有银白的芽头。汤色有橙黄明亮或浅杏黄色,叶底为绿色。
形:除了白毫银针是松针状的芽头外,白牡丹、贡眉和寿眉常见的形态都是压成饼状。
香:白茶有浓郁的毫香,香气清鲜而且纯正。白茶的香气有绿茶的清新,也有红茶的甜香,但更多的还是白茶本身的毫香。
味:白茶不杀青、不揉捻、不发酵,保留了茶最原始的滋味。喝起来味道非常鲜美、甘爽、清甜,口感比较清淡。
5、黄茶:从色泽判断
色:黄茶的制法其实和绿茶差不多,不过它多了一道工序“闷黄”,所以黄茶看起来黄黄的。黄茶的特点是“黄汤黄叶”,汤色和叶底都是黄色的。
形:黄芽茶和白毫银针一样都是松针状的,黄小茶主要是用一芽一叶制成的,干茶比较嫩,而黄大茶是用三四叶制成的,干茶比较粗老。
香:黄茶闻起来和绿茶很像,有豆香,香气没绿茶那么清新,但也有股淡淡的青草香。
味:由于黄茶比绿茶多了一道闷黄的工艺,有轻微发酵。黄茶喝起来味道鲜爽,跟绿茶很像,但又比绿茶更柔和一些,有回甘生津。
6、黑茶:从外形、色泽判断
黑茶主要有:湖南安化黑茶、湖北老青茶、云南普洱茶、广西梧州六堡茶、四川藏茶。
色:黑茶就跟它的名字一样,长得黑乎乎的,而且硬邦邦的。黑茶的叶底是黑褐色的,但是汤色可不是黑色,而是橙红明亮的,陈茶色泽如琥珀一般。
形:黑茶主要以紧压茶为主,有砖块状、沱状(有个窝窝)、饼状、瓜状等等不同的形状。当然也有散茶,比较常见的还是紧压茶。
香:黑茶带有甜酒香或松烟香,存放已久的陈年黑茶则有陈香。
味:黑茶属于后发酵茶,滋味醇和,不会苦涩,喝起来很润滑,有回甘,口感很浓厚。
爱美之心人皆有之,无论是男性还是女性,都希望自己有高高的“颜值”,在每个年龄段都散发自己独特的气质魅力。
仪表、外貌是我们给人的第一印象,让自己拥有好气色,变得更好看,不仅是为了满足我们与生俱来对美的追求,更是一种对他人的尊重。
即使不需要华丽的妆容,气色和气质也是我们提升颜值的不能忽视的方面。
其实,一杯茶,就能喝出好气色。
《饮茶养生》一书中写道:“茶是养生的神奇良方,对延年益寿具有超凡的能力。”
紧张的现代生活让人们试图寻求舒缓身心的良药,除了泡上一杯好茶,品味那沁人心脾的香氛.
茶中的神奇成分更是被直接用到了美容护肤品中,更天然,更原生态,对皮肤产生的不良作用很小。
茶,是天然的美容护肤品
喝茶美容,哪种茶效果好?
就饮茶美容皮肤来讲,绿茶效果最佳。
因为绿茶是不发酵茶,清汤绿叶,香高味醇,具有天然的色、香、味,维生素C和茶多酚含量较高。
绿茶中维生素C含量很丰富,就其绝对含量而言,优质绿茶维生素C的含量比柠檬、桔子、番茄要高出一、二倍,并且茶中的维生素C在90度情况下,也几乎不被破坏,它可以预防色斑,因此,女性喜欢饮。
男性茶友常饮绿茶,可以有效延缓衰老,同龄人都满脸褶皱,顶着啤酒肚的时候,你靠一杯绿茶就悄悄躲过了岁月的“杀猪刀”。
三种茶叶美容的小方法
茶叶中许多成分有美容效果。因此,每天饮茶、食茶是非常有效的美容法。
同时,也可将茶叶用于化妆品中,通过与皮肤的接触,使茶叶中的美容成分直接被皮肤吸收。
利用手头的茶叶,进行美容,方法都不复杂,而且很经济,只要坚持,就可到达预期的效果。
茶叶美目
将茶叶冲泡后,略微挤干,放入纱布袋中。闭上双眼,将茶袋放在眼睛上,放10-15分钟。
能消除眼睛的疲劳,改善黑眼圈,还可治疗眼部的炎症。
茶水泡浴、泡足
泡浴时,将茶叶20-30g装入小布袋中,放在浴缸内,进行泡浴。泡足时,将泡好的茶水倒入脚盆中即可。
有去除老化的角质皮肤并且清除油脂,使皮肤光滑细腻的效果。此外还能驱除体臭,使肌肤带上清新的茶香。
茶叶面膜
面粉1匙加蛋黄1个,拌匀后加绿茶粉1匙。洗净脸后,均匀地抹在脸上,20分钟后洗去。
也可用红茶与红糖泡茶,将糖茶水1匙与面粉1匙调匀,做面膜外敷15-20分钟后洗去。都有去除油脂,使皮肤变得光滑、白皙的效果。
茶水加蜂蜜,健康又甜蜜
冬天最需要靠补充糖分来补充能量,给身体保暖。一杯加了蜂蜜的香茶,不仅能达到这些效果,还能增添一分惬意,缓解严冬带来的不适感。
特别是红茶加蜂蜜,不仅口感更香甜、氛围更温馨,对身体健康的积极效果也不能忽视。
气温一降,出汗量变少了,人们每日的补水量也不经意间减少了。茶叶中含有糖类、果胶、氨基酸等成分,能与唾液产生作用,达到生津止渴的效果,补充人体水分。
蜂蜜茶水宜在清晨、饭前1小时或饭后1小时饮用。
茶叶加蜂蜜不仅增加了茶的适口性,由于蜂蜜和茶叶都有润肠作用,可以加快人体的新陈代谢从而达到排毒养颜的目的,是理想的天然美容饮品。
油性肌肤爱喝的是白茶
洗完脸后什么都不涂,1小时后用吸油纸就可以吸到面油,这就是油性皮肤的典型特征。
女性如果是油性皮肤的话,上粉后容易脱妆、毛孔明显,油性皮肤者油脂分泌特别旺盛,皮肤较粗糙,容易生暗疮和粉刺。
而油性皮肤的男性,油脂分泌过多,脸上很容易生疮,一些必要场合谈生意时,确实很影响形象。这时,喝上一杯白茶就再好不过啦!
1.白茶中含有丰富的维生素和其他多种矿物质,能够平衡体内的内分泌,缓解因为疲劳导致的大油皮。
2.加班容易上火,而上火正好也是导致大油皮和痘痘的原因。俗话说白茶三年药七年宝,一杯老白茶入口,体内火气也下了一半。
3.白茶在降火、消炎方面有较好的功效,其丰富的营养物质还能够去黄、祛斑、去痘印,起到提亮肤色的作用。
对于女性来说,爱美本就是天性,再加上后天对美更高的追求,护肤、化妆、减肥、美发等,都是不会缺席的课程。但美容养颜的知识深渊,是需要很多金钱和精力去“填满”的。
男性更少接触到化妆品、美容品这些东西,想要有好气色,喝茶真是又简单又朴实的好方法。
喝茶养颜却是一件轻松事儿,你可以沐着茶叶足,敷着茶水面膜,再调饮上一杯蜂蜜红茶或老白茶,轻轻松松在家享受美容院级别的待遇,更能收获由内而外养出来的美丽。
看到别人还在用昂贵的化妆品,定期出入美容院,是不是发现喝茶还帮我们省了一大笔钱呢?
1、性寒的绿茶
绿茶(西湖龙井、安吉白茶、洞庭碧螺春、六安瓜片等)性寒,适合体质偏热、胃火旺、精力充沛的人饮用,且汤色透彻,或水清茶绿,或浅黄透绿,天热、心躁之时品饮,给人清凉爽新之感。绿茶有很好的防辐射效果,非常适合常在电脑前工作的人。
禁忌:肝脏病人忌喝,绿茶中咖啡碱经肝脏代谢,饮茶过多影响损害肝功能。孕妇和手术病人不宜喝,绿茶含有一种物质会阻止新生血管生成。胃寒的人不宜喝,以免引起肠胃不适,神经衰弱者和失眠症者临睡前不宜饮茶。
2、性寒的黄茶
黄茶(君山银针、蒙顶白芽、霍山黄芽等)性寒,功效也跟绿茶大致相似,不同的是口感,绿茶清爽、黄茶醇厚。
禁忌:黄茶归于轻发酵茶,制造工艺近似绿茶,富含很多的茶碱、茶多酚等成分,能影响胃部的活动,因而胃部不适者不适宜饮用。其次,黄茶中富含鞣酸成分,会影响身体对铁的吸收,因而孕妈妈不适宜饮用黄茶,不然可能形成胎儿缺铁。
3、性凉的白茶
白茶(白毫银针、月光白、白牡丹等)性凉,适用人群和绿茶相似,但“绿茶的陈茶是草,白茶的陈茶是宝”,陈放的白茶有去邪扶正的功效。
禁忌:白茶性寒凉,对于胃“热”者可在空腹时适量饮用。胃中性者,随时饮用都无妨,而胃“寒”者则要在饭后饮用。白茶用量,一般每人每天只要5克就足够,老年人更不宜太多。其他茶也是如此,饮多了就会“物极必反”。
4、性平的青茶
青茶即乌龙茶(大红袍、武夷水仙、凤凰单从等)性平,适宜人群最广。有不少好的乌龙茶,特别是陈放佳的乌龙茶,会出现令人愉悦的果酸,中医认为酸入肝经,因此有疏肝理气之功,但脾胃有病症者不宜多饮。乌龙茶中的武夷岩茶,更是特点鲜明,味重,“令人释躁平矜,怡情悦性”。凤凰单丛茶香气突出,在通窍理气上尤为明显。
禁忌:忌空腹饮乌龙茶,因为这样很容易出现茶醉的现象,出现类似头晕、心慌、手脚无力等症状。忌睡前饮乌龙茶,这样只会让自己难以入眠。另外,冷了凉掉的乌龙茶最好要加温后饮用,因为冷饮乌龙茶会很容易对胃产生不利。
5、性温的红茶
红茶(正山小种、金骏眉、祁门红茶、滇红茶等)性温,适合胃寒、手脚发凉、体弱、年龄偏大者饮用,加牛奶、蜂蜜口味更好。甜入脾经,具有补养气血,补充热能,解除疲劳、调和脾胃有好作用。红茶汤色红艳明亮,情绪低沉之时最宜饮红茶。
禁忌:结石患者忌饮红茶。有贫血的、有精神衰弱失眠的人,饮红茶会使失眠症状加重。平时情绪容易激动或比较敏感、睡眠状况欠佳和身体较弱的人也不宜饮过多,因为红茶有提神作用。胃热、舌胎厚者、口臭者、易生痘者、双目赤红、上火的人、经期孕期哺乳期女性,不宜饮用红茶。
6、性温的黑茶
黑茶(云南普洱茶、安华黑茶、广西六堡茶等)性温,能去油腻、解肉毒、降血脂,适当存放后再喝,口感和疗效更佳。黑茶五行属水,入肾经。脸黑无光泽,喉咙肿痛,食欲减退,下痢,背脚冰冷,腰痛,精力衰退者,饮此茶为好。黑茶汤色黑红艳亮,凉饮热饮皆可,亦可煮饮更妙。
喝茶,是一种生活方式。
有些人提及茶总是小心地说:自己不懂,即便是喝茶,也是随便喝喝。很多人喝了那么多茶,面对茶的类别,还是一知半解,比如六大基本茶类:绿茶、白茶、黄茶、乌龙、红茶、黑茶。
下面告诉你,最全的中国茶知识,建议收藏哦!
一、发酵篇
六大茶类的划分基础是在制作中,由茶叶发酵的不同程度决定的。
发酵程度同时影响着茶的口感和功效,这就是为什么你要了解它的原因所在。
发酵程度越高的茶,茶性更温和,比如红茶、黑茶;相反,不发酵或是轻度发酵的茶,茶性微寒,适合降火去燥,但脾胃较弱的人应适量。
二、品类篇
绿茶:叶绿汤清,清香、醇美、鲜爽;
白茶:色白隐绿,汤色黄白,清香甘美;
黄茶:叶黄汤黄、金黄明亮,甘香醇爽;
青茶:也叫乌龙茶,青绿金黄,清香醇厚;
红茶:香高色艳味浓,叶红汤红,浓厚甘醇;
黑茶:茶色粗大黑褐、口感陈香醇厚。
口感不重要,最重要是亲自体验,才能感受茶的美妙有趣之处。
三、冲泡篇
不同的茶叶有不同的茶性,顺应茶性泡出来的茶,才能最大发挥茶的口感、香气、汤色。
六大茶的冲泡方式多种多样,没有特定的冲泡手法,别人告诉你的方式不见得适合你自己,只要你自己喜欢就好。
四、储存篇
虽然是干茶,为了保持茶叶的活性和口感,储存起来也是稍稍需要讲究一些。
茶叶储存三大原则:干燥、避光、密封。
绿茶、黄茶:密封后,放冰箱冷藏;
白茶、乌龙茶:常温密封保存;长时间不喝,放冰箱冷藏;
红茶:常温密封保存,切记防潮;
黑茶:常温保存,阴凉通风、切记日晒。
五、功效篇
1、绿茶:六大茶类之首
零发酵,茶多酚最多。性微寒,微苦,回甘。清热祛燥,提神醒脑。不适合肠胃较弱的人群。
2、白茶:茶中珍品
轻度发酵,茶性清凉。滋味清淡、回甘。富含茶多糖,适合降糖需求人群。
3、黄茶:中国独有茶类
汤色杏黄清澈。轻微发酵,口感清爽香醇。富含茶多酚等。提神醒脑,消食化滞。
4、乌龙:绿叶镶红边
又叫青茶,属半发酵茶。绿茶和红茶之和,提神醒脑,不宜空腹饮用。
5、红茶:世界人民最爱
茶性温润,口感甜醇,提神消疲,生津清热。
6、黑茶:红、浓、陈、醇
后发酵茶类,微生物发酵。香气独特,口感醇厚。改善肠道环境,调节脂肪代谢。
茶,不是功课,不是束缚,不是只有“懂”的人才有资格爱茶。
茶文化博大精深,每一种茶,都有自己的特性,宛如芸芸众生,有谁敢说:能看懂每一个人?懂茶?不懂茶?有那么重要么?其实懂不懂茶,真的不重要;重要的是,每天喝茶。
“须知道茶之本,不过是烧水点茶”。一款茶入了手,多用不同的方式方法去尝试。喝什么茶也不重要,适合自己的茶才是好茶。
茶在手,一人得幽,二人得趣,三人成品。于尘世偷来闲暇时间,不乏人生之乐趣。
都说,“茶品可清心”,那么喝茶时,把身份放一边,把虚荣放一边,把贪欲放一边,“心清可品茶”。
以平常之心,喝盏中清茶,尝惬意时光。得半日之闲,可抵十年尘梦。喝茶,真的,只是一种生活方式。
不同季节或一日之中不同的时间,对应着不同的茶或茶道具,像极了生命中或凉或暖的时光。
不同的是,生命中的平淡时光占大多数,而心静下来,茶里,却总有滋味。
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