有些人喜欢用茶杯冲泡喝淡茶，有些人用玻璃杯冲泡喜欢喝浓茶，虽然茶叶冲泡的次数和不同人的口味有很大关系，但从营养吸收上来说，袋装茶最好只冲泡1次，散装茶则别超过3次。他解释，茶叶中含有具有抑癌作用的茶多酚、可以降血糖的茶多糖、使中枢神经兴奋的咖啡碱，以及多种氨基酸、维生素等营养物质。
与散装茶叶相比，袋装茶的茶叶在加工制造时通过切揉，充分破坏了叶细胞，颗粒形状比较小，茶叶中的营养物质经过3—5分钟的第一次浸泡，就会有80%—90%析出，第二次冲泡以后，剩余10%左右的营养物质也差不多全部析出了。袋装茶最好冲泡一次，不仅在营养的吸收上没什么损失，也不会影响口感和滋味。
散装茶由于颗粒比较大，第一次冲泡的时间最好长一点，应在5分钟左右，其中的营养物质会有60%—80%析出;经过第二次冲泡，会有80%—90%的营养物质析出;第三次冲泡后，营养物质的浸出率将超过95%，再冲泡下去，已经没什么营养作用了。因此，散装茶别超三次肯定是有其科学依据的。
至于有专家指出，茶叶经多次冲泡，会使其中的农药、重金属等有害物质浸出。这种说法虽然有一定道理，但不必过分担心。目前我国茶叶生产中使用的农药大多水溶解度极低，按每人每天饮茶10克计算，即使冲泡1毫克/千克残留的茶叶，摄入的农药只有0.0001毫克，是世界卫生组织规定每天允许摄入量的几千分之一。茶叶中的重金属铅的浸出率也比较低，只要购买正规厂家的茶叶，其含量就不会超过国家标准。
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导读：曾有听到卖茶的商家说：“挑出茶梗是为了茶叶卖的时候更加美观，泡出来的茶底也更好看。”久而久之，我们就很难再看到带有茶梗的茶叶，大部分都是单茶叶了。
现在，经销商都将茶叶都包装得很好，或真空包装成7克装，或压缩成好看的茶饼，或简单的散装，以此方便茶友们泡茶。不知道你是否有发现，不管是精装、散装或压缩装的茶叶，都只剩茶叶，见不到茶梗。即使有时候茶叶里混杂着一两个小小的茶梗，我们也会将其挑出。到底为什么会只剩茶叶没有茶梗呢？很好奇。
曾有听到卖茶的商家说：“挑出茶梗是为了茶叶卖的时候更加美观，泡出来的茶底也更好看。”久而久之，我们就很难再看到带有茶梗的茶叶，大部分都是单茶叶了。事实上，茶叶中有一定的茶梗，泡出来的茶会更香浓。而茶梗中也有一定的营养物质。或是只喝无梗的茶叶，那么茶叶的功效和口感都会减少大半。
由于已经习惯于茶叶都没有茶梗，因此看到有茶梗的茶会被以为是品质不好的茶；茶梗也被认为是无用之物，被弃之。不过，据专家研究表明，茶叶的营养和精华都存在于茶叶的梗和叶片上，茶叶梗具有和茶叶片同样的功效，而一定程度上茶梗还具有预防疾病的功效。每天食用适量的茶梗，可以很好的预防衰老及抗辐射。
至于香气方面，茶叶的香气物质主要在茶梗和嫩叶的主脉中，茶梗含有相当数量的香气物质，比茶叶的香气更高。茶叶在加工过程中，香气从梗中随水分蒸发转移到叶片中，这些物质转移至叶片后与叶片的有效物质结合转化形成更高更浓的香味，茶叶的品质因此更好。
所以，不要再因茶梗会影响茶叶的美观而唾弃。茶梗可是制作品质茶叶不可缺少的物质，还是喝茶养生的功臣。
晚上喝茶，失眠了。简单的一句话，却省略掉了很多其他细节和因素，而是主观地把喝茶、失眠，这两件事按照时间顺序衔接，就看作是因果关系。看似没什么问题，实则鲁莽。因为晚上喝茶，未必会失眠。有经验的茶客，对这一点体会应该是有的。
失眠的定义绝非睡不着这么简单。失眠，在现代医学当中指的是：入睡困难、睡得浅、易醒、睡眠时间不足等。造成失眠的原因很多，包括心理生理因素、情绪激动或抑郁、中毒或者药物作用、酗酒或者睡眠环境不好等。所以讲，失眠，未必是因为喝茶，虽然茶叶里的咖啡碱成分确实会刺激神经中枢。
中国人饮茶的历史几乎是与整个文明平行的，在茶文化里，一直有两种相辅相成的观点：提神与养神。提神好讲，养神怎么理解呢?“和”跟“静”，是茶人论述茶叶精神内蕴常用的词汇，讲的就是喝茶让人心境平和，内心平静，处事谦和。
如果从茶叶成分来分析，提神和养神也是讲得通的。咖啡碱可以刺激神经，让人处于兴奋状态，尤其是生茶，在冲泡的前两分钟会释放的比较充分，而鞣酸恰恰可以中和咖啡碱，但泡茶的时候，鞣酸释放的过程慢于咖啡碱。
熟茶、老茶，性情较平和，刺激性较弱。而绿茶则含有较为丰富的咖啡碱和茶多酚，对神经刺激作用明显。红茶、熟普、老白茶之类，不仅不会让人失眠，反而是有助睡眠的。尤其是老白茶，煮着喝效果更佳。晚上喝茶，尤其是平时不怎么喝茶的人，不宜喝浓茶。洗茶过后，第一泡尽量不喝，刺激神经的成分基本上都在这两泡里面，虽然有些可惜。
下面有一些助睡眠的茶叶推荐给大家：
菩提叶+百合花+洋甘菊+熏衣草。菩提叶对于安神镇静、改善睡眠效果明显，相当适合不易入睡的人饮用，加入了熏衣草的芳香，给人舒畅与清新的感受，同时抚平焦虑与缓和紧张性头痛，而洋甘菊百合花则能强化神经系统，使人感觉祥和、镇静。好睡花草是花与叶的完美结合，经过特殊调配，冲泡后散发出田园自然清雅的气氛，就算入夜轻啜，都不会影响睡眠，饮用后温和舒服的感觉，就如在月光流泄的夜晚，聆听温柔的协奏曲一般，轻松舒畅，帮助您忘却一天烦忧，让身心充分休息，迎接下一个朝阳。
当碱溶解于水中时，茶的提神功效就比较明显了，容易使人兴奋。但是之后，茶叶中的茶多酚溶解至水中后，就会抵消咖啡碱的作用，不会产生明显的生理兴奋。因此，晚上饮茶的话，可以将冲泡2分钟左右的头道茶水倒掉，再续水重新冲泡，则不会有明显的提神的作用了，还有助于安眠。
晚上宜喝红茶。因为绿茶所含的茶多酚较高，刺激性较强;而红茶所含的茶多酚较少，而且冲泡后，刺激性较弱，比较适合晚间饮用。特别是脾胃虚弱者，在喝红茶时可适当加点奶，可起到温胃作用。
对于平时比较容易激动或比较敏感、睡眠状况不好以及身体较弱者，晚上不宜饮茶。此外，晚上饮茶要少放茶叶，且饮茶的宜在晚饭后，以免空腹饮茶伤及身体。特别是不常饮茶的人。
我们大部分人都知道，隔夜茶因为时间过久，功效大多已经丧失。因此，在第二天早上，我们都会把隔夜茶扔掉。但是，如果你的隔夜茶海没有变质，只要好好利用就会变成养生的法宝，来为我们的健康加分。接下来就为大家介绍一下华华刚搜集到的隔夜茶八种小妙用。
止血
隔夜茶中含有丰富的酸素，可阻止毛细血管出血。如患口腔炎、舌痛、湿疹、牙龈出血等，均可用隔液茶漱口治疗。疮口脓疡、皮肤出血也可用其洗浴。
明目
隔夜茶中的茶多酚有抗菌消炎作用，如果眼睛出现红丝可以每天用隔夜茶洗几次。
止痒
用温热的隔夜茶洗头或擦身，茶中的氟能迅速止痒，还能防治湿疹。
生发
用隔夜茶洗头，还有生发和消除头屑的功效。如嫌眉毛衡落，每天可用刷子蘸隔夜茶刷眉，日子久了，眉毛自然变得浓密光亮。
固齿洁齿
茶水中的氟与牙齿的珐琅质钙化以后，会增强对酸性物质的抵抗力，减少蛀牙的发生;氟还能消灭牙菌斑，最好饭后两三分钟用茶水漱口。
清口气
茶中含有精油类成分，气味芳香，清晨刷牙前后或饭后，含漱几口隔夜茶，可使口气清新，经常用茶漱口可消除口气。
防晒
皮肤被太阳晒伤，可用毛巾蘸隔夜茶轻轻擦拭。因为鞣酸对皮肤有收敛作用，茶中的类黄酮化合物也有抗辐射作用。
去腥除油腻
隔夜茶还有特强的除腥气和除油腻的功效，吃虾蟹后用来洗手倍感清爽。
使用隔夜茶，应以不变馊为度。特别是夏季温度高，茶水易酸败变质，如果放置了24小时以上，最好不喝，否则会引起腹泻。
糖尿病患者是由于胰岛素不足和血糖过多而引起的糖、脂肪和蛋白质等的代谢紊乱。饮茶对中、轻度糖尿病有一定的疗效。为什么这么说呢？早在中国传统医学中就有以茶为主要方剂用以降低血糖的治疗方法。喝茶对糖尿病患者有利，这到底又是什么原理呢？
主要有三点：其一，茶叶中的多酚类化合物和维生素C能使人体微血管保持正常的坚韧性、通透性，对防治糖尿病有利；其二，茶叶中的水杨酸甲酯、二苯胺、多糖化合物和儿茶素类化合物对人体糖代谢障碍具有调节作用；其三，儿茶素类化合物还对a-淀粉酶有抑制作用，因此饮茶对降低血糖水平、预防和治疗糖尿病有一定作用。
糖尿病患者是可以喝茶的，不仅可以喝，还对身体有帮助，疾病并不可怕，可怕的是对疾病的恐惧，保持一个好的心态，没有过不去的坎，生活还需要继续，为何不保持一颗灿烂的笑容呢？
为什么你泡的茶又苦又涩，同样的茶叶，在茶叶店里喝的时候甘醇爽滑，结果买回家以后自己亲手泡了一壶，喝起来却又苦又涩、难以下咽。明明是一样的茶叶，别人泡出来的茶就芳香可口，为什么你泡的茶又苦又涩呢?其实，这都是因为你没有掌握泡茶的技巧，在泡茶时犯了几个错误，茶水自然就会变得苦涩了。
无论是泡哪一种茶，茶水的比例都是有一定讲究的，如果置茶量太多，导致茶多水少，茶水自然就会变得苦涩、难以入口。有些人喜欢喝浓茶，可是太浓的茶同时味道也会偏于苦涩。如果你没有把握应该放多少茶叶，那么可以参考茶叶包装上建议的茶水比例，或者置茶量宁可少一些，再根据茶水的浓淡慢慢调整比例。
对于泡茶新手来说，经常会忽略掉水温的问题，无论是哪种茶叶，统统用沸水来冲泡。事实上，很多茶叶都是不可以用沸水来烫的，像绿茶、白茶、高档红茶等，茶叶都比较细嫩，需要用85度左右的开水来冲泡，如果用沸水来泡，茶水的味道就会变得苦涩，而且茶叶的香气也被烫坏了。
在泡工夫红茶或者其他茶叶时，往往会进行洗茶这个步骤。洗茶的速度一定要快，如果闷久了会让茶水变涩，而且后面怎么调整都很难挽回味道了。而且像红茶之类的茶叶，不能闷，每泡茶汤的时间都要掌握好，快速出汤，时间过长就会闷坏茶水的香气和味道，茶水又苦又涩不说，茶底都烫烂了。
投茶量不宜过多太浓了也会苦涩。有人喜欢喝浓茶，所以每次泡茶的时候都会往杯子或盖碗里放很多茶叶，投茶量过多不仅会使在泡茶过程中操作不方便，还会增加茶的浓度和苦涩度。
直接沸水泡，泡出来的茶又苦又涩，红茶是全发酵的茶类，比鲜嫩的绿茶要“老一点”，比乌龙茶以及黑茶要“嫩一些”，所以红茶不能用沸水冲泡，就算是品质一般的红茶也不能。冲泡红茶的水温在90°—95°左右就可以了。如果品质优秀的，嫩度(全芽头)较高的，可以采用85°的水温。
洗茶要迅速，千万别闷，一闷就坏，虽然说名优红茶不需要洗茶，但是一般来说都会习惯性快洗一下。洗茶的时候，采用快进快出，别想着等三秒又三秒，这样再好的茶也坏在了这一步。
泡茶既是一个优雅的活儿也是一个技术活，按照许多人的想法，这泡茶有多难啊，还不是烧开水直接丢两片叶子就行了。如果是这种单细胞的想法，那您还是尽早抛弃吧，想要喝到好茶，还得讲究一下，当然我们说的讲究并不是环境的讲究，而是投茶量和水温以及出汤的讲究。
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