图为2006年熟茶饼
上一期讲了生茶新茶和陈茶的区别，这期讲普洱“熟茶”新茶与陈茶的区别。相比较于生茶，熟茶的味道比较独特，新制成的熟茶和陈年的熟茶在茶性和口感都有差异，关于“生茶”新茶和陈茶具体区别，也可添加我
新茶：指制成毛料后1——5年的茶。
陈茶：有五年以上干仓存储时间的茶。
外形：熟茶新茶和陈茶很难看出差别，几乎一致。
图为2012年熟茶饼
口感：新茶和陈茶最大的区别在于渥堆味，刚刚制作好的新茶，经过渥堆这道工序会有很浓烈的渥堆腥味，味道不是很好，类似海鲜味，陈化两三年之后，渥堆味会逐渐散去，转为熟茶独特的清新甜香。
刚压制好的新茶在三四个月的时间都会有比较重的水味，新的熟茶茶汤在稠滑方面不太能体现，但陈茶在汤水稠厚醇滑方面会展现的比较好，陈茶往往有陈香，类似于老房子里的清木香之类的味道，闻起来很舒服。
汤色：熟茶新茶和陈茶的汤色没有什么分别，十多年的熟茶干仓存储保存的比较好汤色会比较透亮，新茶陈茶汤色都是栗红酒红色，看起来粘稠浓郁。
叶底：采用适度发酵工艺的熟茶，新茶叶底还比较有弹性，手指揉捻时不易捻碎，能感觉到叶片的韧性，十年以上熟茶叶底比较软，手指一捻就碎，韧性较差。
茶性：新茶性热，陈茶性温。新做好的熟茶喝多了容易上火，陈年熟茶则比较温润舒适。
功效：熟茶新茶和陈茶功效一样：暖胃、减肥、降脂、防止动脉硬化、防止冠心病、降血压、抗衰老、抗癌、降血糖、抑菌消炎、减轻烟毒，其中在暖胃健胃和预防三高方面比较突出，适合中老年人长期品饮。
如果是容易上火体质，在春夏季节少喝新熟茶，熟茶暖胃驱寒，尤其适宜秋冬季节喝，新制熟茶适合体质偏寒的茶友，能起到调养作用，陈年熟茶基本没有副作用，老幼皆宜，保健功效比较强。
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喝茶有很多好处，比如养颜美容，比如生茶清热降火，熟茶养胃驱寒，但科学告诉我们，事物都是具有两面性的，凡事有利必有弊，百利无一害大概只存在广告里面，茶也不是什么人在什么情况下都适合喝的，前几天有茶友在我孕妇也不是完全不可饮茶，但切忌饮浓茶。
茶叶中含有大量茶多酚、咖啡碱等，对胎儿在母腹中的成长有许多不利因素，为使胎儿的智力得到正常发展，避免咖啡碱对胎儿的过分刺激，孕妇应少饮或不饮茶。
另外，孕妇在哺乳期也最好不要饮茶，茶里面的咖啡碱进入乳汁，孩子摄入之后会间接产生兴奋，可能引起孩子半夜经常哭醒，睡不着觉。
第二是溃疡病患者，胃溃疡患者不是不适合饮茶，而是不适合喝浓茶，但每天饭后适量饮熟茶或老生茶(熟茶和老生茶性温和，刺激性弱)，对胃有很好的修复保护作用。
茶是一种胃酸分泌刺激剂，尤其新茶，饮茶过多或者饮浓茶可能会引起胃酸分泌量加大，增加对胃的刺激，常饮浓茶会促使病情恶化。但对轻微患者，可以在饭后一两个小时饮些淡茶，最好是熟茶或者陈年生茶，少饮刺激性强的新生茶，有助于消炎和胃粘膜的保护，对溃疡也有一定的作用，另外饮茶也可以阻断体内的亚硝基化合物的合成，防止癌前突变。
对于胃病患者来说，适量饮偏淡的老茶和熟茶能够缓解胃病，但饮新的生茶和浓茶就会加重胃的负担，刺激胃，这也是为什么一部分茶友说胃不好不能喝茶，又有一部分茶友说胃不好就要喝茶，喝什么样的茶、在什么时候适合喝茶都是因人而异的。
健康状况不佳的茶友，饮茶前一定要根据身体状况搞清楚自己适合喝什么样的茶，尤其普洱茶生熟茶和新茶陈茶茶性有很大区别，适宜人群不一样，一定要找到适合自己的茶，一切以健康为重，如有不清楚，也可以添加我的私人
第三是发烧的人不适宜饮茶，茶中含的咖啡碱会促使人体体温上升，加重发烧。
第四是神经衰弱的茶友不适宜过多饮茶，尤其是下午和晚上，茶中含的咖啡碱会导致中枢神经兴奋，如果本身神经衰弱，再喝茶就会加重，容易引起失眠，这样的茶友，上午可以喝点淡茶，下午喝点温和的红茶，晚上不要喝茶，就能保持白天精神抖擞，晚上舒心安眠。
第五，贫血患者不适宜多饮茶，茶叶中的鞣酸可与铁结合成不溶性的中合物，使体内得不到足够铁的来源，所以贫血患者不宜饮茶。
第六，尿结石患者不适宜饮茶，尿路结石通常是草酸钙结石，由于茶含有草酸，会随尿液排泄的钙质而形成结石，若尿结石患者再大量饮茶，会加重病情。
第七是肝脏病人，如果肝脏不是太好的茶友也不适合过多饮茶，尤其是浓茶，茶叶中的咖啡碱等物质绝大部分经肝脏代谢，若肝脏有病，饮茶过多超过肝脏代谢能力，就会有损于肝脏组织。
还有一种我们经常遇到的情况，酒后喝浓茶解酒，这一条对于健康的人来说没什么问题，但对于肾脏有问题的茶友来说，酒后最后不要喝浓茶解酒，当然，酒伤身，最好是不要喝酒。
茶叶有兴奋神经中枢的作用，醉酒后喝浓茶会加重心脏负担，如果心脏有问题，最好不要尝试。
另外饮茶还会加速利尿作用，使酒精中有毒的醛尚未分解就从肾脏排出，对肾脏有较大的刺激性和负担性。因此，对心脏、肾脏生病或功能较差的人来说，酒后不要饮茶，尤其不能饮大量的浓茶。
最后，女性茶友生理期不适宜饮茶，否则会加重痛经，切记。
以上情况，大部分属于自身身体健康状况，少部分属于某个特殊时期，茶友可根据自己身体状况调整喝茶种类。
如有其它疑问，欢迎添加我的
导读：最近有茶友在
一、盖碗泡茶
盖碗最常见的是白瓷盖碗，瓷器胎质细密，釉厚，不挂味，这是盖碗的优点，也有茶友说那汝窑呢?许多喜欢汝窑的茶友应该是喜欢它开片之后的美，但汝窑开片以后就会挂味，片隙里会留下茶渍，不过话说回来，开片真的好看吗?好看吗??
盖碗比较适合冲泡新茶，新茶对水温的要求不是非常高，老茶就要求水温一定要高，盖碗比较薄，密度大，开口大，保温性不是很好，夏天还不觉得，冬天用盖碗泡熟茶，很难泡开，滋味和香气出不来。
但盖碗的好处是容易清理而且不挂味，一个盖碗洗干净了泡什么茶都不会串味，喜欢简单方便的茶友，妥妥的用盖碗吧，现在不是都流行一只盖碗走天下吗?
盖碗的另一个好处是能够真实的展现一款茶的品质高低，盖碗是很实诚耿直的，每次冲泡都会不留余地逼出茶的滋味，优缺点一目了然，相比之下，紫砂壶似乎更会投机取巧讨主人欢喜。
二、紫砂壶冲泡
紫砂壶表面无釉，而且透气性很好，紫砂内部有很多细密的透气孔，致密程度比瓷器低很多，这就导致紫砂壶需要认真对待。紫砂壶善于吸收茶汤，一把久经使用的紫砂壶，即使不加茶叶，单用沸水亦能冲出淡淡茶汤来，那么问题来了，泡过很多风格不一致的茶的紫砂壶，味道肯定会互相影响。
每次冲泡以后，紫砂壶里的气孔会留着茶的气味，这就是挂味儿，在下一次冲泡的时候，就会串味，所以紫砂壶一般都是生熟分开，更有细致的甚至每个山头一把壶，所以紫砂壶是比较傲娇的，怕麻烦的茶友，尽可远离紫砂壶，一只盖碗足矣。
紫砂壶冲泡的茶，壶自己会吸收一部分杂味，香气比较纯，而且醇厚感明显，纯品饮来说这是极好的，但味道也有点失真，品饮首选紫砂壶，如果是选茶，盖碗是最公平公正的。
简单点说，紫砂壶(平时保养得当的)会提升茶的品质，盖碗会体现茶的“本真”，各有优缺点，紫砂壶泡的茶好喝但它很傲娇，平时要花心思保养(关于紫砂壶的冲泡方法我在
革登是布朗语，意为“很高的地方”，名字即知，革登居住着布朗族，布朗族是种植栽培普洱茶的祖先，可见革登种茶历史非常悠久。
革登在古六大茶山中是面积最小的茶山，它距离孔明山最近，面积虽小，名气却不小，因为有一棵茶王树，《思茅厅志》和《普洱志》中有记载：“其治革登有茶王树，较众茶树独高大，土人当采时，先具酒礼祭于此。“
我们在讲蛮砖时(加
可惜这棵拥有辉煌历史的茶王树在民国初年即枯老而死，至今在曾经茶王树生长的地方只留下一个大坑，在以前革登茶农每年春茶开采时，都要在这棵茶王树面前采取祭祀仪式，这也是很多古茶山传承至今的风俗。
革登在清朝时最大的寨子是革登老寨，革登老寨处在一座小山的顶部，地势险峻，三面是深壑，一面靠山坡，在古代是个易守难攻之地。其实我们回望茶山历史，很多这样的拥有比较重要的经济或者军事地位的茶山要塞，后来基本毁于战乱烽火，比如当时的政治中心倚邦，革登过去有数百亩古茶园，清咸丰年间，莽枝茶山的少数民族械斗波及到革登茶山，在战乱烽火中，革登数百亩古茶园被毁，现在的革登古茶山上残存的老茶树所剩无几，仅有的古树茶分布在茶房、秧林、红土坡等地，茶园片区零散，累计不足五百亩，和其它茶山相比，革登的茶园其实产量非常小，但革登的茶偏偏有种独特魅人的山野花韵，所以粉丝规模也不小。
悲情革登
历史往往惊人的相似，革登和倚邦同样毁于战乱烽火，而同样的，在鼎盛时期，他们都拥有极其辉煌而震撼的历史。
革登老寨最兴旺的时期是乾隆年间，老寨曾有两三百户人家。乾隆二十年(1755年)左右革登老寨盖过一座大庙，不知是什么庙，乾隆四十六年(1781年)革登又盖了一座关帝庙，关帝庙盖在革登到倚邦的三岔路口，离老寨半公里路：关帝庙占地面积一千多平方米，顺坡建了三台，台基现还较完整，第二层台基上还有一块大碑，是建庙时捐银的功德碑。碑上文字已很模糊，仔细辨认可看出刻着“万金同绿”、“江省、湖省、云南省”及几十个捐款人的名字，从碑文中可知捐款人中有不少是思茅和景东县的人。从碑文内容来看，此庙当时建得很精美，庙内关公的头像上还涂着金粉。
革登茶山道光年以前有上万亩的茶园，茶园往东从革登老寨接到倚邦的嶍崆山，往西接到莽枝的牛滚塘，茶山人都说，过去革登人很富有，财大气粗，有些倚势傲人。?
就是这样盛极一时的革登，在动荡和战乱中逐渐被腐蚀，如同得了慢性病一样被削弱，今天的革登，古茶树零散分布，采摘不易，难得的是正因为远离尘嚣，茶的品质得以保证，但要买到真正的革登茶，依然非常艰难。
革登茶口感：革登古茶园是大小叶种混生，口感有非常独特强烈的山野花韵，苦涩比较弱，回甘生津非常好，明快鲜爽，花香馥郁，汤质顺滑细腻。
秋天如期而至，听说每一场相遇都是久别重逢，和秋天的离别，终于又持续了一年，是的，万物和我，都又老了一岁。
百草开始枯寂，枝头花瓣凋零，这是个由内而外散发着寒意的季节，秋水寒凉，秋风冷寂，而温暖的红茶，终于成为了主角。
秋天本应饮红茶，因为它的温暖润泽，因为它的甘甜淳和，足以赶走秋的冰凉。
许多茶友和我说，一到冬天，风湿骨病开始作怪，冷风一吹酒感觉透心凉，晚上睡觉时手脚冰冷，怎么都捂不热，身体承受能力骤然下降几个等级，吹风就感冒，淋雨就发烧，这种情况，在南方比比皆是，只因南方的秋冬空气湿度大，冷风有很强的渗透力，穿多少衣服都无济于事，这种时候，只能从身体内部来调节。
其实对于这样的情况，饮普洱茶是能够缓解很多的，秋天多饮红茶，红茶性温和，擅温中驱寒，温胃驱寒，能化痰、消食、开胃，秋季喝红茶，是一个逐渐调理身体为寒冬做准备的方式，每天饭后喝几杯红茶，慢慢驱走体内寒性，当冬季来临时，体质趋于稳定，抵抗力增强，也就不那么惧怕严冬的冷风，不容易受凉生病。
好的红茶并不容易碰到，尤其适合大部分人的红茶，首先原料是一道槛，其次工艺对红茶的品质有极大的影响，红茶是全发酵茶类，对发酵的把握全靠制茶师傅的经验技巧掌握，一款好的原料，如果没有经验丰富技艺精湛的师傅制作，也会酸涩难以入口。
好的红茶是什么样呢？温润甘甜，蜜韵淳香，例如南茗佳人滇红茶“红颜”，原料来自滇红最著名的产地——临沧凤庆，选取云南特有的大叶种茶作为原料，精选单芽芽孢制作，芽孢的珍贵之处很容易理解，如果一棵树按照一芽二叶标准采摘可产茶十斤，但按照芽孢标准，只能产一斤，严格挑选单芽，经凤庆当地拥有三十年制红茶技艺的红茶发酵老师傅制成，好原料加好工艺，造就滇红极品。
大叶种茶更独特的地方在于内含物质更加丰富，耐泡度是其它品类红茶难以企及的，丰富的内涵物质经过发酵，也会衍生茶其它味道来，例如浓郁的蜜香和清润的甘蔗甜香，香气溶于茶汤，汤质淳厚，入口甘甜滋润，香气高扬，蜜香丰润，甘蔗甜香沁人心脾，三泡过后，肺腑皆润，喉咙放开，身心舒畅，肠胃如清洗过，通体滋润，满口芬芳甘甜，回味无穷。
并不是所有红茶都是这样的，大部分红茶由于原料或者工艺原因，经常出现酸、涩、寡淡的情况，或多或少会有缺点，但毫不夸张的说，“红颜”之所以称得上顶级红茶，因为在它的口感滋味里，几乎找不出缺点，完美的人或许不存在，接近完美的红茶却是有的，这款红茶，一定会推翻您对滇红茶的印象。
1986年，产自凤庆的滇红茶被作为国礼赠送给英女王，女王回国品尝之后极其钟爱，将其存储于玻璃器皿中玩赏，可见滇红之独特魅力，“红颜”秉承凤庆滇红的传统制茶技艺，选料为凤庆最好的大叶种茶，是为滇红中的极品。
秋风起，秋意浓，您肯定也需要这样一款“红颜”，它温和滋润，口感甜润，淳和甘甜，温胃驱寒，饮一杯“红颜”，秋天不再寒凉。
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