最近很多茶友都在找茶经网小编了解关于“宜昌红茶与渔洋关有什么关系？”的知识，于是给大家收集整理了下面这些“宜昌红茶与渔洋关有什么关系？”有关内容，感谢阅读，希望大家能够喜欢！
说到宜昌红茶，就不得不提及到一个名叫“渔洋关”的古老小镇。渔洋关位于今宜昌市所辖五峰土家族自治县城东70公里处，东邻宜都接长江，北通长阳连清江，西南与湖南石门交界，西通鹤峰、来凤等地，历来为江汉平原、三峡地区通往鄂西山区的“咽喉”要道。元代为阻止土司过境骚扰，以保汉疆边民安宁，曾在此设关，又因清江支流渔洋河穿境而过，故名“渔洋关”。
19世纪中叶，因宜红茶的兴盛，曾让这座具有浓郁土家文化气息和秀丽景色的山镇驰名海内外，拥有鄂西深处的“小汉口”之称。
清道光年间，广东商人钧大福带领江西技工到渔洋关等处传授红茶采制技术，设庄开店收购精制红茶，运往汉口再转广州出口。咸丰甲寅年(公元1854年)又有高炳三及尔后光绪丙子年(公元1876年)林紫宸等广东帮茶商，先后到鹤峰县改制红茶，在五里坪等地精制，由渔洋关运汉出口。
随后，渔洋关周围地区湖南石门、桑植，鄂西鹤峰、来凤、五峰等地，均有广东茶商、江西茶商、汉阳茶商等来此开设茶号，传授红茶采制技术，收购红茶，制茶厂曾先后达到20多家。当时渔洋关以西的粗制红茶，都要集中到渔洋关精制后，再通过渔洋河水运至长江、清江交汇口的宜都，然后才转运汉口外销英、俄、美、德诸国。
由于宜红茶品形俱佳，很受西方人欢迎，于是销路大畅。1876年，宜昌被列为对外通商口岸后，宜红茶出口量便一下猛增，至1886年前后，每年红茶输出量都在15万担左右。渔洋关一度成为与湖北省内两大茶叶市场——羊楼洞、汉口齐名的鄂西南最为著名的红茶市场，每年季节茶工达到5000余人。据《湖北省茶叶产销状况及改进计划》记载:1937年前后全省收购、精制、运销茶叶较大的厂商24家中，五峰渔洋关就占有源泰、恒信、民生、华民、同福、民孚、恒慎、合兴等8家。
每逢茶季，渔洋关镇内镇外，人背马驮，商贾茶客，川流不息。镇上客栈、骡马店、饭馆、茶楼，各类店铺小摊，昼夜灯火通明，吆喝声不绝于耳。加上十几家茶号通宵达旦烘烤制茶，茶香飘溢十里开外，让人闻之心醉神迷。
一旦茶叶装箱需雇船外运，前来运茶的大小船只，倚岸排列，首尾相顾达四五里之长。待船队满载起锚时，茶号老板给开艄船披红挂彩，鸣放鞭炮送船启程，其场面如过节般热闹非凡。茶船从渔洋关出发，枯水季节三日多便可顺水到达宜都，若遇汛期，只需一日便可抵达。m.Cy316.cOM
不幸的是，抗日战争爆发后，因红茶对外出口受阻，宜红茶制茶业一下陷入困境，于是茶号纷纷倒闭。1943年日寇入侵渔洋关，仅剩的少数茶号也遭到日军烧毁。至解放前夕，因茶号倒闭导致茶园荒芜，古镇茶市便一落千丈，濒临绝境。
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红茶滋味上的酸感，引发了众人对红茶发酵工艺的一系列探讨，红茶的发酵到底是怎么完成的?发酵对红茶品质有什么样的影响?喝红茶的好处和坏处跟红茶的发酵有什么关系么?
红茶发酵是门很精深的技术，也是红茶品质形成的核心工序，了解红茶发酵的机理，有助于茶友们了解在品茗过程中遇到的相关问题。一般来说，不同品种的红茶，一般都会有其品种独特的香型与滋味特点，而不同地区的红茶由于成长、制作环境的不同，在发酵工艺上肯定存在一定的差异。一泡发酵到位的红茶，就是能因地制宜地发挥该品种的特性，故其香气一定要纯正，口感要醇和，至少不能带有杂味。
成功红茶发酵具备三个条件，适当的温度、恰当的湿度、和充足的氧气。
在红茶发酵过程中，想让酶的活性达到最佳状态，发酵室的温度最宜控制在26℃-28℃之间;发酵度环境的湿度最宜控制在95%左右，不能偏差太多;而在发酵的进行过程中，一定要注意合理的供氧，保持室内通风。另外，在实际操作过程中，正确掌握发酵的程度，也是形成红茶优秀品质的关键。所以说，一泡红茶是否发酵到位，取决发酵过程中各个条件是否都把握得恰到好处。
原来一泡红茶的发酵有这么多的讲究，那么站在另一个角度来考虑的话，如果红茶发酵不当又会出现什么问题?这与喝红茶的好处和坏处有关么?
许多茶友在品饮红茶的过程中，常常会喝出酸味。当然首先这个问题得一分为二来看，不是所有的酸都是不好的，有的“酸感”是种让人品之愉悦，生津回甘的感觉，这就是喝红茶的好处，而另一种让人产生不悦的“酸感”，就是制作不当造成的，而这个问题很大一部分事出现在发酵这道工序中的。另外，发酵不到位的红茶也常常出现香低味薄的情况。但是喝了这种茶不会对身体有伤害，所以红茶的发酵跟喝红茶的好处与坏处是没有多大的关联的。
“红茶不识小赤甘，喝遍千杯也枉然。”小赤甘属于正山小种系列，小赤甘干茶条索细秀，紧结弯曲，色泽乌润，显金毫；汤色透亮，呈红铜色；具有浓郁的薯香；汤味强烈的果香、蜜香形成的综合香型，口感甘甜，小赤甘也称之为铜骏眉。
正山小种，全世界第一款红茶，是红茶的鼻祖。“正山”指的是发源地“武夷山桐木村”，是当地村民为了区别桐木村以外地区的小种红茶而取的名号。“小种红茶“指的是采摘自当地野生小叶种茶树的，用传统红茶工艺制作的，采用当地油松烘焙的红茶。原产自武夷山桐木村的正山小种红茶，有着独特的松烟香、桂圆味。制作正山小种红茶的鲜叶通常采用一芽三叶。虽然小赤甘红茶鲜叶的采摘和正山小种红茶的鲜叶采摘来自同一树种，但是小赤甘红茶的鲜叶通常采用的是一芽一叶、一芽二叶。选料比正山小种更加精细、考究。
小赤甘的制作工艺
除了鲜叶的选取更加考究，小赤甘的制作工艺和正山小种也有所不同。正山小种独具特色的工艺，是采用当地生长的油松对茶叶进行烟焙，让茶叶拥有天然的松烟香气。而松烟香，在早期并不被国内市场所接受，反倒是西方国家为之着迷。为了进一步的贴合国内消费者的口感需求，当地茶人开始探索对传统正山小种的制作工艺进行改良。经过长期的实践，最终延续下来的工艺，最明显的差别就是在小赤甘的制作过程中，去掉了“烟焙”的环节。
小赤甘的口感
因为去掉了烟焙的环节，同时鲜叶的选取更加考究，小赤甘在品饮的口感上有着非常优质的表现。如果说，只采用芽头制作的顶级红茶是金骏眉的话，小赤甘亦可称之为铜骏眉。
小赤甘的冲泡注意事项
1、一般选择白瓷或者玻璃盖碗冲泡;
2、用开水温茶具，使茶具均匀受热;
3、取5g左右的小赤甘放入盖碗;
4、倒入95度的开水冲泡，第1泡是为了洗茶和“唤醒”茶叶，需要将茶汤倒掉，继续第2次冲泡。
5、出汤时间以3-5秒为宜，也可根据个人口感差异，酌情增减焖泡时间。
6、因为经过前两次的冲泡，茶叶被充分的“浸润唤醒”，第3泡的冲泡时间可以略微缩短，以保证最佳的口感。
7、第3泡过后，可以将焖泡时间不断延长，具体程度，以汤色的浓淡变化程度为准。一般来讲，质量上乘的小赤甘可以冲泡7-8次左右。
小赤甘主打经济型红茶路线，若想尝试红茶不妨从“赤甘”入手。若想进阶可试试金骏眉或是野茶，各有千秋，一喝难忘。
宜红茶区武陵山系和大巴山系的湖北、湖南三市州（湖北的宜昌市、恩施土家族苗族自治州、湖南的常德市）二十余县，是中国历史悠久的著名茶区，位于东经109°－112°，北纬29°－31°31′。早在公元3世纪西晋时，《荆州土地记》就记有：“武陵七县通出茶”包括。唐代陆羽《茶经》载：“巴山峡川有两人合抱者”，“山南，以峡州上”。
气候
属亚热带气候，茶区年均温度14～18℃。宜昌年均温度16.9℃，无霜期283天，10℃以上茶树生长发育期248天，有效活动积温5401℃。恩施年均温度16.3℃，无霜期280天，10℃以上茶树生长发育期247天，有效活动积温5171℃。常德在北纬29°附近，一般年降水量1200～1600mm，且多集中在茶树生长发育的3～9月。
土壤、地势
土壤以黄棕壤、红壤、黄壤、酸性紫色土的面积大，成土母岩多为片麻岩、沙岩、页岩、板岩、花岗岩分化而成。pH值多在4.5～6.5之间。无任何工业污染，富含人体必须的锌，硒等微量元素；极利茶树体内营养物质的形成和积累，被誉为茶树生长的天然”绿色宝库”。
宜红茶产于武陵山系和大巴山系境内，以武陵山区分布最广，海拔高的有2000～3000m的高峰，而茶树分布主要在海拔300～1000m之间的低山和半高山区。宜红茶优质茶的产区多在海拔400～1000m之间，如五峰的采花、宜昌的邓村、鹤峰的走马等。
据记载，宜昌红茶问世于19世纪中叶，至今有百余年历史。清道光年间，先由广东商人犯钧大福在五峰渔洋关传授红茶采制技术，设庄收购精制红茶，运往汉口再转广州出口。咸丰甲寅年（公元1854年）高炳三及尔后绪丙子年（公元1876年）林紫宸等广东帮茶商，先后到鹤峰县改制红茶，在五里坪等地精制，由渔洋关运汉出口，“洋人称为高品”。
随后，渔洋关周围地区湖南石门、桑植，鄂西鹤峰、来凤、五峰等地，均有广东茶商、江西茶商、汉阳茶商等来此开设茶号，传授红茶采制技术，收购红茶，制茶厂曾先后达到20多家。当时渔洋关以西的粗制红茶，都要集中到渔洋关精制后，再通过渔洋河水运至长江、清江交汇口的宜都，然后才转运汉口外销英、俄、美、德诸国。
当时渔洋关一跃成为鄂西著名的经茶市场，广商除开辟鄂西宜红茶市外，还大批涌向鄂南羊楼洞采制红茶，1840年羊楼洞红茶庄达50余家，年制红茶10万箱，达5万余担。
1850年，俄商开始在汉口购茶，汉口开始单独出口。1861年汉口列为通商口岸，英国即设洋行大量收购红茶。因交通关系，由宜昌转运汉口出口的红茶，取名“宜昌红茶”，宜红因此而得名。
由于宜红茶品形俱佳，很受西方人欢迎，于是销路大畅。宜红由英国传售至西欧，尔后美商、德商也时有购买，宜红得到大量发展。1876年，宜昌被列为对外通商口岸后，宜红茶出口量便一下猛增。据中国茶叶公司资料：至1886年前后，每年红茶输出量都在15万担左右。渔洋关一度成为与湖北省内两大茶叶市场—羊楼洞、汉口齐名的鄂西南最为著名的红茶市场，每年季节茶工达到5000余人。1888年汉口口岸出口量达86万担，占当时全国茶叶出口量的40%，其中以红茶为主。
宜红茶区特有的茶树品种资源，如宜昌大叶种、宜红早、恩施大叶种、鹤峰苔子茶、恩施苔子早、巴东苔子茶、五峰大叶种、五峰柳叶种等。
宜昌红茶于每年的清明前后至谷雨前开园采摘，现采现制，以保持鲜叶的有效成分，一芽一叶及一芽二叶为主，制作工艺精湛。
分初制和精制两大过程，初制包括萎凋、揉捻、发酵、烘干等工序，使芽叶由绿色变成紫铜红色，香气透发，然后进行文火烘焙至干。
精制工序复杂花工夫，则将长短粗细、轻重曲直不一的毛茶，经毛筛、抖筛、分筛、紧门、撩筛、切断、风选、拣剔、整形、审评提选、分级归堆，同时为提高干度，保持品质，便于贮藏和进一步发挥茶香，再行补火、清风、拼和、装箱制成成为形质兼优的成品茶。
宜昌红茶-名茶鉴赏宜红工夫茶：形条索紧细有金毫，色泽乌润，香甜纯高长，味醇厚鲜爽，汤色红亮。叶底红亮柔软，茶汤稍冷即有“冷后浑”现象产生，是中国上等品质的工夫红茶之一。
日常泡法：将水烧沸，茶具最宜景瓷，装上大约占壶容量二分之一的茶叶，冲入沸水，冲泡后香气高锐持久，隔一分钟左右倒入小杯，先闻香，再品味，满口生香，回味甘美。
功夫泡法：
宜昌红茶冲泡工夫红茶时一般要选用紫砂茶具、白瓷茶具和白底红花瓷茶具。茶和水的比例在1：18左右，泡茶的水温在90—95℃。冲泡工夫红茶一般采用壶泡法，首先将茶叶按比例放入茶壶中，加水冲泡，冲泡时间在2—3分钟，然后按循环倒茶法将茶汤注入茶杯中并使茶汤浓度均匀一致。品饮时要细品慢饮，要做三口喝，仔细品尝，探知茶中甘味。好的工夫红茶一般可以冲泡2—3次。
宜红茶区武陵山系和大巴山系的湖北、湖南三市州(湖北的宜昌市、恩施土家族苗族自治州、湖南的常德市)二十余县，是中国历史悠久的著名茶区，位于东经109°-112°，北纬29°-31°31′。早在公元3世纪西晋时，《荆州土地记》就记有：“武陵七县通出茶”包括。唐代陆羽《茶经》载：“巴山峡川有两人合抱者”，“山南，以峡州上”。
气候
属亚热带气候，茶区年均温度14～18℃。宜昌年均温度16.9℃，无霜期283天，10℃以上茶树生长发育期248天，有效活动积温5401℃。恩施年均温度16.3℃，无霜期280天，10℃以上茶树生长发育期247天，有效活动积温5171℃。常德在北纬29°附近，一般年降水量1200～1600mm，且多集中在茶树生长发育的3～9月。
土壤、地势
土壤以黄棕壤、红壤、黄壤、酸性紫色土的面积大，成土母岩多为片麻岩、沙岩、页岩、板岩、花岗岩分化而成。pH值多在4.5～6.5之间。无任何工业污染，富含人体必须的锌，硒等微量元素;极利茶树体内营养物质的形成和积累，被誉为茶树生长的天然”绿色宝库”。
宜红茶产于武陵山系和大巴山系境内，以武陵山区分布最广，海拔高的有2000～3000m的高峰，而茶树分布主要在海拔300～1000m之间的低山和半高山区。
金俊美
金俊美茶是红茶正山族的一个分支，原产于福建省武夷山市慕童村。郑山小红茶第24代继承人江元勋带领的团队，在传统工艺的基础上，通过创新和整合，于2005年开发出红茶新品种。
金俊美很珍贵，因为整个过程都是由茶壶手工制作的。每500克金俊美需要数万个新鲜茶芽，采摘武夷山自然保护区原有的生态小茶芽，然后完成萎凋、摇动、发酵、揉捻等一系列复杂的加工步骤。
金俊美是茶中的瑰宝。它小巧紧凑，配有金黄色的茶绒。这汤是金黄色的，尝起来很甜。
信阳红
2009年卢展红访问信阳时，他指出信阳可以发展信阳红茶加工，并给信阳红茶起了一个又浓又亮的名字:信阳红。“信阳红”商标已成功注册。2011年上海“信阳红色风暴”启动仪式在浦东新区东方明珠塔隆重举行，标志着红茶“新贵”——信阳红色——正式登陆海滩。这是“信阳红”登陆郑州、北京、武汉和福州后进入华东的又一重要举措。
从金俊美的创建到信阳红的模式
中国的茶都信阳是来自北方和南方的人们的聚集地。它有自己细腻浪漫的余韵和楚韵。当南武夷传下来的技艺与北信阳山的茶绿、水绿阳明、茶心交融在一起时，都展现出金茶的风采。信阳红，聚焦于大地的仁爱与和谐，已经成为南北的典范。
2010年，正山茶叶公司进行了多次检查。本着立足资源、充分发挥特色、深度培育人文、品牌导向的原则，双方就合作项目的目标达成一致，开发了“正山信阳红”。
从此，这种具有地方特色的红茶以其安全、健康、天然的品质和独特的口感赢得了消费者的青睐。它不仅让许多喝茶的人领略到“华北华南”红茶的魅力，而且在一定程度上促进了信阳红茶产业的快速发展和崛起，满足了消费者的需求，进而成为河南红茶的名片。
马萨山信阳红是由优质茶叶产地信阳市石河区核心茶山出产的鲜嫩高纬度茶叶制成。正山继承了400多年的红茶文化和泡茶技术，结合金俊美的创新技术，坚持人与自然和谐相处的生态理念，受到有经验的泡茶者的崇敬。
它的外观优雅多彩，金、黄、黑相间。汤是清澈的，有金戒指。香气浓郁饱满；口感醇厚清新，栗香与桂花香完美融合的信阳风味突出，展现了信阳茶区生态茶的甘甜爽口特点。
一口入喉，韵味十足，如清晨走进茫茫茶山，感受信阳的美景！品尝信阳红时，你会感受到淮安文化的精神，如南北茶的神韵。
2013年，“信阳红”地理标志认证商标的成功注册标志着信阳茶叶地理优势向工业经济品牌的转变，极大提升了信阳红茶的品牌形象，增加了茶叶农产品的附加值，增强了市场竞争力。与此同时，它促使更多的茶农走上致富之路，真正成为惠及农民、富农、促进地方经济发展的助推器。
总而言之，金俊美和信阳红都是很好的茶叶。就名气而言，金俊美的名气相对较大。至于哪个更好，你可以选择你喜欢的那个。
正山小种红茶冲泡
一、首先要选购正宗的红茶，我们推荐“第香茗茶”正山小种，品质好，价格也实在，其冲泡方法可参照武夷岩茶，可以采用玻璃器来冲泡红茶。二、投茶量可根据人数和个人口感投茶3克至5克不等。三、泡茶水温一般在85-90度之间。根据不同的茶品而有所区别，嫩茶水温略低，老茶水温略高（正山小种品级较高，较细嫩，冲泡水温宜略低）四.冲泡时间浸泡时间:1至3泡浸泡10－50秒，以后每加冲一泡，浸泡时间顺延30－50％。浸泡时间的调整原则为3－5泡的汤色基本一致，且可冲7－10泡。冲泡次数与浸泡时间有关，浸泡时间越长，冲泡次数越少。四、正山小种的冲泡方法分为清饮法和调饮法两种（一）、清饮法即在红茶中不加任何其他物品，保持红茶的真香和本味的饮法称为清饮法。清饮时，精品默赏红茶的真香和本味，进入味浓香永的佳境。（二）、调饮法即在红茶中加入辅料，以佐汤味的饮法称为调饮法。调饮红茶可用的辅料极为丰富，冲泡后可加牛奶、糖、柠檬汁、蜂蜜甚至香槟酒进行调配。调出的饮品多姿多彩，风味各异，深受现代各层次消费者的青睐。
宜昌红茶冲泡
日常泡法：将水烧沸，茶具最宜景瓷，装上大约占壶容量二分之一的茶叶，冲入沸水，冲泡后香气高锐持久，隔一分钟左右倒入小杯，先闻香，再品味，满口生香，回味甘美。
功夫泡法：
宜昌红茶冲泡工夫红茶时一般要选用紫砂茶具、白瓷茶具和白底红花瓷茶具。茶和水的比例在1：18左右，泡茶的水温在90—95℃。冲泡工夫红茶一般采用壶泡法，首先将茶叶按比例放入茶壶中，加水冲泡，冲泡时间在2—3分钟，然后按循环倒茶法将茶汤注入茶杯中并使茶汤浓度均匀一致。品饮时要细品慢饮，要做三口喝，仔细品尝，探知茶中甘味。好的工夫红茶一般可以冲泡2—3次。
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