祁门红茶简称祁红,茶叶原料选用当地的中叶、中生种茶树“槠叶种”(又名祁门种)制作,是中国历史名茶,著名红茶精品,是一种集口感、功效于一体的茶叶,但是具体祁门红茶是什么问道大家知道吗?不知道的话下面我们就一起来了解一下吧!
祁门红茶的味道
祁门红茶,冲泡之后,味道鲜醇、甘甜而细腻;香气清香持久,似果香又似兰花香,汤色红艳明亮,香味高浓,即使和牛奶、糖或蜂蜜等调饮,其香醇的味道不仅不减,反而更加馥郁。
精制加工后的祁门红茶,外形条索紧结、细小如眉,毫苗显盛,色泽乌润;香气高雅,有淡淡的果香或兰花香。冲泡之后,汤色红艳明亮,口感鲜爽酣厚,浓醇回甘,非常的甘甜可口。
祁门红茶冲泡注意事项
1、水温的控制
最好不用刚烧开的沸水,90度最为合适。恰到好处的水温一是避免过高水温破坏了茶芽的嫩度,可能增加涩感;二是不至于陷入耐泡度不足、后几泡难以为继的尴尬。
2、注意投茶量
根据茶杯大小以及饮茶人数,投入恰当的茶叶。正常三五个人喝茶时,红茶投茶量一次一泡5克左右;人数更多时,可适当再增加一泡。杯小茶多,容易太浓;杯大茶少,容易淡薄。
3、水质的选择
水质对于泡茶的重要性不言而喻,但有时候限于现实条件,并非每个人都能用上泉水或者纯净水。城市居家生活中,用自来水冲泡的,反而更多。
如果用自来水,则最好静置一段时间,去去氯气,你会发现泡出来的茶更甘甜。
4、出汤时机的把握
祁红的清甜口感不适宜时间太久,也不能太短。按照90度左右的水温,首冲正常10秒左右出汤的口感是比较好的,后面渐次延长5秒以上。
祁门红茶的特色
1、外形
首先祁门红茶的特点体现在外形方面,祁门红茶外形条纹紧秀,色泽乌润,显露出金毫,尤为好看。
2、香气
祁门茶的香气也是很有特色的,这也是它的特点之一,闻起来像果香又像兰花香,清新独特,国际茶市更给这种独特的香气起了名字,叫“祁门香”。
3、汤色
其三,祁门红茶的特点是其汤色,茶汤如其名,汤色红艳明亮,不愧为红茶,独具风格,被称为“王子茶”。
4、营养成份
祁门红茶还是一种富含各种健康成份的茶叶,这造就了它的色香味,而且红茶和其他东西混合起来diy也是很有风味的,比如,和牛奶配合着一起,不仅美味而且营养丰富。
总而言之,祁红特绝群芳最,清誉高香不二门,是红茶中的极品,产于安徽省祁门、东至、贵池(今池州市)、石台、黟县,以及江西的浮梁一带,值得品鉴!
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祁门红茶简称祁红,茶叶原料选用当地的中叶、中生种茶树"槠叶种"(又名祁门种)制作,是中国历史名茶,著名红茶精品,一直以来都一独特的祁门香得到众多人的喜欢,那到底祁门香是什么味道呢?不知道的话下面小编就给大家具体的介绍一下吧!
祁门红茶什么味道
祁门红茶,冲泡之后,味道鲜醇、甘甜而细腻;香气清香持久,似果香又似兰花香,汤色红艳明亮,香味高浓,即使和牛奶、糖或蜂蜜等调饮,其香醇的味道不仅不减,反而更加馥郁哦。
祁门红茶品质特点
精制加工后的祁门红茶,外形条索紧结、细小如眉,毫苗显盛,色泽乌润;香气高雅,有淡淡的果香或兰花香。冲泡之后,汤色红艳明亮,口感鲜爽酣厚,浓醇回甘,非常的甘甜可口。
祁门红茶的冲泡方法
第一种:家庭式冲泡
家庭式冲泡祁门红茶,茶具方面没有很大讲究,具体步骤如下:
1、温壶:用沸水把茶叶、茶杯温热,注意一定要温杯,否则冷的茶壶是无法泡出好风味的红茶的;烧开水的时候,注意不要用铁的水壶,否则也会影响口感。
2、投茶:基本上都是一茶匙茶叶,泡一杯红茶的比例。
3、冲泡:冲泡红茶,注意要用沸水的水,而且是越热越好;放冷以后再加热的开水,是无法冲泡出好味道的。
4、焖泡:加入热水以后,把壶盖盖好,这样可有利于它营养的释放,香气的保留。
第二种:观赏式泡法
1、准备茶具。茶壶、公道杯、品茗茶、闻香杯、茶盘、烧水壶。
2、烫杯热罐。把开水倒入水壶内,然后把水倒入公道杯,接着倒入品茗杯子内。
3、投茶。按照1:50的比例。然后把茶放入壶内。
4、洗茶。茶水倒入闻香杯子内。
5、将开水加入壶中,泡一分钟,趁机洗杯,将水倒掉,右手拿壶将茶水倒入公道杯中,再从公道杯斟入闻香杯,只斟七分满。
6、用右手将品茗杯反过来盖在闻香杯上,右手大拇指放在品茗杯杯底上,食指放在闻香杯杯底,翻转一圈。
7、左手扶住品茗杯杯底,右手将闻香杯从品茗杯中提起,并沿杯口转一
8、将闻香杯放在左手掌,杯口朝下,旋转90度,杯口对着自己,用大拇指捂着杯口,放在鼻子下方,细闻幽香。
9、细细品尝,探索其中滋味。
10、可冲泡2-3次。
第三种:懒人泡法
取个茶杯,取唑茶叶,然后加热水冲泡。闷泡个几分钟时间,就慢慢的品饮;当然了,这种方式的泡水是味道是很浓郁的,也比较苦涩一些,适合办公室一族饮用。在饮用的同时,可以加入一些花茶、柠檬、牛奶、蜂蜜、红糖等,不同的搭配,调饮的滋味口感也是不一样的哦。
喝祁门红茶的注意事项
1、祁门新茶并非越新越好,喝法不当易伤肠胃,新茶刚采摘回来,存放时间短,含有较多的未经氧化的多酚类、醛类及醇类等物质,这些物质对健康人群并没有多少影响,但对胃肠功能差,尤其本身就有慢性胃肠道炎症的病人来说,这些物质就会刺激胃肠黏膜,原本胃肠功能较差的人更容易诱发胃病。
2、祁门新茶中还含有较多的咖啡因、活性生物碱以及多种芳香物质,这些物质还会使人的中枢神经系统兴奋,有神经衰弱、心脑血管病的患者应适量饮用,而且不宜在睡前或空腹时饮用。正确方法是放置半个月以后才可能使用。
3、不要用祁门红茶茶水送服药物;服药前后1小时内不要饮茶。人参、西洋参不宜和茶一起食用。忌饮浓茶解酒;饭前不宜饮茶;饭后忌立即喝茶;少女忌喝浓茶。
4、人在没吃饭的时候饮用绿茶会感到胃部不舒服,这是因为茶叶中所含的重要物质——茶多酚具有收敛性,对胃有一定的刺激作用,在空腹情况下刺激性更强。而祁门红茶是经过发酵烘制而成的,祁门红茶不仅不会伤胃,对溃疡也有一定治疗效果。但红茶不宜放凉饮用,会影响暖胃效果,还可能因为放置时间过长而降低营养含量。
综上所得,优质的祁门红茶品质非常的高,口感非常的好,冲泡后香气浓郁高长,有蜜糖香,蕴含兰花香,素有“祁门香”之称,滋味醇厚,回味隽永,汤色红艳、明亮,叶底鲜红嫩软!
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纵观祁门红茶,苗锋紧致均整,外形条索秀丽,色泽乌润发亮。轻闻祁红干茶,淡雅芳香传达至身体每一个细胞,顿觉清新。那祁门红茶味道如何呢?
祁门红茶的味道
祁门红茶带有蜜糖的香气,品茶时候感觉到兰花的滋味。外形条索紧结、细小如眉,毫苗显盛,色泽乌润;香气高雅,有淡淡的果香或兰花香。冲泡之后,汤色红艳明亮,口感鲜爽酣厚,浓醇回甘,非常的甘甜可口。
祁门红茶的冲泡方法
祁门红茶的冲泡以功夫为主,冲泡技艺影响着祁红的品质口感。到位的功夫冲泡祁门红茶,能够领略祁红的个中绝佳滋味。要懂得如何更好地冲泡祁门红茶,必须先从读懂祁门红茶开始,不同的祁门红茶“个性”不同,因而需要不同的冲泡方式方法。
1、读懂祁红整体“特性”
【整体“特性”分析】
祁门红茶产于安徽祁门一带,当地具有四季分明、气候湿润、光照适宜、雨水充沛等特点,地貌以山地为主,红黄相间的土壤肥沃,因而当地种植的茶树高质优产,祁门红茶的原料芽叶较别的品种茶叶具有更丰富的水溶性物质。又因采摘制作工艺严格且不断改进,祁门红茶成品具有形态秀丽、品相上乘、香气宜人、口感极佳的特点。
【多样冲泡方式】
因祁门红茶的整体“特性”,可以根据个人喜好,加入蜂蜜、牛奶、白兰地、糖、柠檬等,调制出口感多样的红茶饮品。在众多的冲泡方式中,清饮更能保持祁红的原始风味,也更能品味祁红的个中滋味。
2、读懂条型祁红“个性”
【条索“个性”分析】
条型祁红是传统的祁门红茶类型,外观条形紧致,纤长秀丽,每根成品茶叶具有中等大小体态。因其外形和大小的特点,冲泡时表现出独特的的吸水“个性”,所以条型祁红的冲泡茶具、茶叶量、茶水比例和冲泡时间都有了较多的个性化需求。
【清饮最佳冲泡方式】
条型祁红的冲泡茶具以紫砂或瓷壶为佳,壶的大小和随配的杯数综合决定放置的茶叶数量,一般而言选取3克左右的干茶,用下投法置入,茶水比例为1::50为宜。冲泡的水温控制在95~100℃之间,加盖泡25秒。冲泡完毕后,用巡回法加入杯中,每道茶加5秒。
3、读懂卷曲型祁红“个性”
【卷曲“个性”分析】
卷曲型祁红又称祁红香螺,较传统的条型祁红具有更丰富的成分,香气也更浓郁。因其营养成分高和香气基础更好的“个性”,所以卷曲型祁红的冲泡茶具选择更为原始简单,冲泡方法也更为单一。为了让茶叶的营养成分和香气味道尽可能释放出来,所需的冲泡时间稍长。
【清饮最佳冲泡方法】
卷曲型祁红的冲泡茶具材质方面只需简单的玻璃杯即可,可以选择含有过滤层的玻璃壶或中型玻璃杯。将适量的干茶置入玻璃壶中,冲泡的水温控制在95℃左右,用巡回法加入开水,需要冲泡时间约45秒。冲泡时间到后,再将茶汤加入高型玻璃杯。
以上就是祁门红茶的简单介绍,快去沏一杯品品吧~
泡茶,是一门技艺,对于祁门红茶而言,最讲究的除了茶叶,就是冲泡技巧的掌握了。祁门红茶怎么冲泡才是最佳的呢?
祁门红茶的冲泡步骤
备具:壶、公道杯、品茗杯、闻香杯放在茶盘上,茶道、茶样罐放在茶盘左侧,烧水壶放在茶盘右侧。
赏茶:打开茶样罐,让来客欣赏茶叶的色和形。
烫杯热罐:将开水倒入水壶中,然后将水倒入公道杯,接着倒入品茗杯中。
投茶:按1:50的比例把茶放入壶中。
洗茶:右手提壶加水,用左手拿盖刮去泡沫,左手将盖盖好,将茶水倒入闻香杯中。
第一泡:将开水加入壶中,泡一分钟,趁机洗杯,将水倒掉,右手拿壶将茶水倒入公道杯中,再从公道杯斟入闻香杯,只斟七分满。
鲤鱼跳龙门:用右手将品茗杯反过来盖在闻香杯上,右手大拇指放在品茗杯杯底上,食指放在闻香杯杯底,翻转一圈。
游山玩水:左手扶住品茗杯杯底,右手将闻香杯从品茗杯中提起,并沿杯口转一圈。
喜闻幽香:将闻香杯放在左手掌,杯口朝下,旋转90度,杯口对着自己,用大拇指捂着杯口,放在鼻子下方,细闻幽香。
品啜甘茗:三个口是一个品,要做三口喝,仔细品尝,探知茶中甘味。
祁门红茶的冲泡技巧
1、茶具选玻璃或陶瓷茶具
祁门红茶重在表现汤色和香气,选用茶具要有讲究。冲泡高端祁门红茶宜选择玻璃茶具或白瓷茶具为最好。因为祁门红茶汤色红艳,选用白瓷、玻璃茶具最能表现其汤色特点,透明或白色的茶具盛装着红艳艳的茶汤,波光荡漾,杯沿映现出一圈金色的光环,这是祁门红茶独有的“金圈”韵味,让人赏心悦目。
2、好水泡好茶
自古饮茶即注重水质,所谓“精茗蕴香,借水而发,无水不可论茶也”。好水是泡出一壶好茶的重要原因。冲泡红茶以纯净水、矿泉水、井水这类“软水”最佳。此外不适宜用二度煮沸的水,因为煮过的水中空气已减少,若二度煮沸用以冲泡,会使红茶特有的芳香及色泽大打折扣。
3、茶量、水量适中
红茶的茶叶会因为产地、等级、新鲜度等差异,而导致茶味的差异,因此,要学会茶叶用量的基本原则:一般以4~5克为好,人数5人以上时,可适当增加至8~10克。我们建议,条形茶可冲泡四五次,碎茶或者袋茶只能泡一次。泡热奶茶的茶水需要稍浓一些,奶味才不会淡。若以三杯计,一人饮用量约为380~400毫升,按照每杯容量为150毫升左右计量,一个人饮用量为两杯半,所谓第一杯闻茶香,第二杯品茶、赏茶色,第三杯细品茶韵。
4、掌握好水温
冲茶的水温要在85摄氏度到95摄氏度之间。水温太低无法将茶泡开,水温太高则容易产生涩味。一般是让水沸腾后,熄火稍待片刻再行冲泡,等待时间长短需视室温而定。另外,也可以采用一种更为方便掌控时间的—“高冲法”,即将热水壶高举,如此热水注入壶中时会有一段缓冲,亦有降温效果。
需要注意的是,想要将祁门红茶的香味沏出来,煮水时一定待其沸腾,当热水里沸腾的水花快成圆形的前一刻,是泡茶的最佳状态。但是切不可将水加热到沸腾不已的状态!
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