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祁红和滇红都是我国著名的红茶，但是两者之间虽然同属红茶，区别却是很大的。不管是产地还是外形特征以及口感都有很大的差异。就拿口感来说，我们了解下祁红和滇红的味道区别是什么？1、祁红
祁红是祁门红茶的简称，产于安徽省祁门、东至、贵池、石台、黟县。祁红是中小叶种的，口感比较柔和。茶叶的自然品质以祁门的历口、闪里、平里一带最优。国际市场上把祁红称为“高档红茶”，并与印度大吉岭茶、斯里兰卡乌伐的季节茶，并列为世界公认的三大高香茶，特别是在英国伦敦市场上，祁红被列为茶中“英豪”，每当祁红新茶上市，人人争相竞购，他们认为“在中国的茶香里，发现了春天的芬芳”。
祁门红茶品质超群，被誉为“群芳最”，这与祁门地区的自然生态环境条件优越是分不开的。祁门地处安徽南端，黄山支脉由东向西环绕，西北有大洪岭和历山，东有楠木岭，南有榉根岭，山地面积占总面积的90%，平均海拔高度为600米左右，茶园80%左右分布在海拔100—350米的峡谷地带，森林面积占80%以上，早晚温差大，常有云雾缭绕，且日照时间较短，构成茶树生长的天然佳境，酿成“祁红”特殊的芳香厚味。
2、滇红
云南红茶简称滇红。产于云南省南部与西南部的临沧、保山、凤庆、西双版纳、德宏等地。滇红创始人冯绍裘先生1935—1937年在祁门茶业改良场工作过，他改变了祁红不用夏茶制作红茶的传统，用夏茶制作的祁红，不仅汤色，香气俱佳，且在上海夺得当年的“顶盘”即最高价格。
滇红是我国著名红茶中的一种，和祁门功夫、闽红工夫等都称为我国的知名红茶。滇红所含的茶黄素和茶红素决定了红茶的质量，二者含量越高，品质越佳。而决定茶黄素、茶红素含量的主要因素，首先是茶树的品种，其次是鲜叶的嫩度。
3、祁红和滇红的味道
祁红“味正”
祁红的特点也挺突出，香味好，口感厚实，茶味正。但给人的好感不像小种和滇红来得那么快，刚开始会觉得平淡无奇。所以，新手不必过早接触，否则不仅喝不出好还会适得其反。
说到祁红，不得不说“祁门香”。祁门香是一种淡花果香，持续而长。与那些大老远就能闻到香味的茶不同，祁门香得端起杯来闻。但是同样端起杯来，很多红茶又没有这股香味。
滇红“浓醇”
滇红整体风格是醇厚感更强，大叶种茶明显的特点，另一方面，口感略带些酸味也是正常的。高品质滇红散发出标志性的蜜糖香，并伴有甜甜的花果香，色泽橘红透明，煞是浓醇诱人。
总之，祁红和滇红是两种不同的味道，我们更喜欢哪个的口感就饮用哪一个茶。两者都是营养价值高的茶，在功效方面没什么区别。当然，我们也可以两者都换着喝，这也是个不错的选择。
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祁红和滇红同样是红茶，但是品性并不一样，都说人有性格，茶叶一样，那怎么根据茶的性格来区分祁红和滇红呢?祁红和滇红有什么区别呢?
祁红
祁红和滇红有什么区别呢?祁红是祁门红茶的简称。产于安徽省祁门、东至、贵池、石台、黟县，以及江西的浮梁一带。茶叶的自然品质以祁门的历口、闪里、平里一带最优。高档祁红外形条索紧细苗秀，色泽乌润，冲泡后茶汤红浓，香气清新芬芳馥郁持久，有明显的甜香，有时带有玫瑰花香。祁红的这种特有的香味，被国外不少消费者称之为“祁门香”。祁红在国际市场上被称之为“高档红茶”，特别是在英国伦敦市场上，祁红被列为茶中“英豪”，每当祁红新茶上市，人人争相竞购，他们认为“在中国的茶香里，发现了春天的芬芳”。
滇红
祁红和滇红有什么区别呢?云南红茶-茶叶形态云南红茶，简称滇红。产于云南省南部与西南部的临沧、保山、凤庆、西双版纳、德宏等地。滇红制作系采用优良的云南大叶种茶树鲜叶，先经萎凋、揉捻或揉切、发酵、干燥等工序制成成品茶;再加工制成滇红工夫茶，又经揉切制成滇红碎茶。上述各道工序，长期以来，均以手工操作。此工艺从1939年在凤庆与勐海县试制成功。成品茶外形条索紧结、雄壮、肥硕，色泽乌润，汤色鲜红，香气鲜浓，滋味醇厚，富有收敛性，叶底红润匀亮，金毫特显，毫色有淡黄、菊黄、金黄之分，为外销名茶。
祁门红茶特点：高档祁红外形条索紧细苗秀，色泽乌润，冲泡后茶汤红浓，香气清新芬芳馥郁持久，有明显的甜香，有时带有玫瑰花香，祁红的这种特有的香味，被国外不少消费者称之为“祁门香”。
滇红特点：成品茶外形条索紧结、雄壮、肥硕，色泽乌润，汤色鲜红，香气鲜浓，滋味醇厚，富有收敛性，叶底红润匀亮，金毫特显，毫色有淡黄、菊黄、金黄之分，为外销名茶。
祁红和滇红有什么区别呢?两者区别在于：产地不同、茶树品种不同。这两个原因导致了茶叶的口感和香气上有区别。
祁红与滇红有由于产地、茶树品种、加工工艺这三个方面的原因导致了茶叶的口感和香气上有显著区别。二者各有特点，根据不同人的饮茶习惯和口感，各自拥有大量的爱好者。
1、名气上的区别
从名气上说，祁门红茶比较出名一些，必竟是世界四大红茶之首～而且由于普洱热的影响，原先产红茶的很多厂家都改作普洱了，滇红的生产线很多都停产，包括著名的昆明茶厂。
2、原料区别
祁门红茶简称祁红，茶叶原料选用当地的中叶、中生种茶树“槠叶种”(又名祁门种)制作，是中国历史名茶，著名红茶精品;云南红茶简称滇红，属红茶类。由汉族茶农创制于民国年间。产于云南省南部与西南部的临沧、保山、凤庆、西双版纳、德宏等地。以大叶种红碎茶拼配形成，定型产品有叶茶、碎茶、片茶、末茶4类11个花色。
3、制作工艺的区别
祁红采制工艺精细，采摘一芽二、三叶的芽叶作原料，经过萎凋、揉捻、发酵，使芽叶由绿色变成紫铜红色，香气透发，然后进行文火烘焙至干。红毛茶制成后，还须进行精制，精制工序复杂花工夫，经毛筛、抖筛、分筛、紧门、撩筛、切断、风选、拣剔、补火、清风、拼和、装箱而制成。
滇红制作系采用优良的云南大叶种茶树鲜叶，先经萎凋、揉捻或揉切、发酵、烘烤等工序制成成品茶;再加工制成滇红功夫茶，又经揉切制成滇红碎茶。上述各道工序，长期以来，均以手工操作。此工艺从1939年在凤庆与勐海县试制成功。
4、外形区别
祁门红茶外形：祁门红茶外形条纹紧秀，色泽乌润，显露出金毫，尤为好看。
滇红茶外形：条索雄壮、肥硕紧结、金毫显露、色泽乌润。
5、香气汤色区别
祁门红茶：祁门茶的香气也是很有特色的，这也是它的特点之一，闻起来像果香又像兰花香，清新独特，国际茶市更给这种独特的香气起了名字，叫“祁门香”;茶汤如其名，汤色红艳明亮，不愧为红茶，独具风格，被称为“王子茶”。
滇红茶：香气鲜郁高长，浓厚鲜爽、口感有一定刺激性，回味甘洌;汤色艳亮，高级别的滇红杯中有明显金圈。
滇红茶的泡法滇红工夫茶身骨重实，色泽调匀，冲泡后汤色红鲜明亮，金圈突出，香气鲜爽，滋味浓强，富有刺激性，叶底红匀鲜亮，加牛奶仍有较强茶味，呈棕色、粉红或姜黄鲜亮，以浓、强、鲜为其特色。
烹水沏茶当量茶入杯后，然后就冲入沸水。如果是高档红茶，那么，以选用白瓷杯为宜，以便观其色泽。通常冲水至八分满为止。如果用壶煮，那么，先应将水煮沸，而后放茶配料。
闻香观色红茶经冲泡后，通常经3分钟后，即可先闻其香，再观察红茶的汤色。这种做法，在品饮高档红茶时尤为时尚。至于低档茶，一般很少有闻香观色的。
品饮尝味待茶汤冷热适口时，即可举杯品味。尤其是饮高档红茶，饮茶人需在品字上下功夫，缓缓啜饮，细细品味，在徐徐体察和欣赏之中，品出红茶的醇味，领会饮红茶的真趣，获得精神的升华。如果品饮的红茶属条形茶，一般可冲泡2-3次。如果是红碎茶，通常只冲泡一次;第二次再冲泡，滋味就显得淡薄了。
红茶是大家生活中常喝的茶品，滇红和祁红都是茶的一种品种,滇红和祁红又有一定相似之处。下面我们看看滇红和祁红在口感特色上有什么区别?
滇红茶
滇红和祁红口感上有什么区别
1、祁红“味正”
祁红的特点也挺突出，香味好，口感厚实，茶味正。但给人的好感不像小种和滇红来得那么快，刚开始会觉得平淡无奇。所以，新手不必过早接触，否则不仅喝不出好还会适得其反。
说到祁红，不得不说“祁门香”。祁门香是一种淡花果香，持续而长。与那些大老远就能闻到香味的茶不同，祁门香得端起杯来闻。但是同样端起杯来，很多红茶又没有这股香味。
滇红茶
2、滇红“浓醇”
滇红整体风格是醇厚感更强，大叶种茶明显的特点，另一方面，口感略带些酸味也是正常的。高品质滇红散发出标志性的蜜糖香，并伴有甜甜的花果香，色泽橘红透明，煞是浓醇诱人。
滇红和祁红的区别
1、干茶
祁红：干茶外形条索紧细匀整，紧秀有锋苗，金毫显露，色泽乌润油亮(俗称“宝光”)。香气较馥郁，其中以蜜糖香、果香为主，上品祁红略显兰花香，馥郁持久，此种香气被茶业界称为特有的“祁门香”。
滇红：优质滇红干茶外形身骨重实雄壮、肥硕，色泽乌润或红褐，茸毫显露;香气高扬清劲且甜醇，花果香显著，浓而不艳，有种沁人心脾的感觉。
祁门红茶
2、叶底
祁门：叶底叶芽色泽红艳明亮，细嫩柔软。
滇红：叶底肥厚红润，匀嫩有光泽。
3、茶汤
祁门：汤色红艳明亮，金圈厚而艳;其滋味鲜醇酣厚，且回味绵长，即便与牛奶和糖调饮，其香不仅不减，反而更加馥郁。
祁门红茶
滇红：汤色红鲜明亮，金圈突出，香气鲜爽，滋味浓强，富有刺激性，回味鲜爽有韧劲，加牛奶后仍有较强茶味。高品质滇红散发出标志性的蜜糖香，并伴有甜甜的花果香，色泽橘红透明，煞是浓醇诱人。其整体风格是醇厚感强，有大叶种茶明显的特点，另一方面，口感略带些酸味也是正常的。
一、选料不同
1、祁门红茶鲜叶选料为“槠叶种”茶叶。槠叶种茶叶，叶形为椭圆或长椭圆形，叶质柔软。一芽二叶蒸青茶样化验数据显示，其多酚类含量为31.11%，水浸出物含量为44.72%，儿茶素总量为146.59mg/g，氨基酸总量为5.42%。槠叶种茶叶内含物丰富，酶活性高，也适合制作绿茶。
2、滇红茶鲜叶选料为“云南大叶种”茶叶。滇红主产区位于滇西南澜沧江以西，怒江以东的高山峡谷区，包括临沧的凤庆县、版纳的勐海县、双江、保山的昌宁县等这些地区的茶树生长环境土壤多以砖红壤和赤红壤为主，土质疏松、腐质土深厚，故茶叶内含物质丰富。以凤庆大叶种茶叶为例，一芽二叶蒸青茶样含茶多酚30.19%，儿茶素总量134．19毫克/克，氨基酸2.90%，咖啡碱3.56%，水浸出物45.83%。
二、干茶特点不同
1、祁门红茶，其条索紧秀有锋苗，茶叶外形纤巧紧结，苗秀显毫，色泽乌润。
2、滇红茶干茶身骨重实，色泽乌润或红褐且匀净，茸毫显露。以南茗佳人“红颜”为例，这款茶精选临沧凤庆大叶种茶芽孢打造而成，其条索肥壮紧实，色泽红褐亮丽，金毫显著。
三、香气不同
1、滇红茶的香气高扬清劲。花果香显著，浓而不艳，有种沁人心脾的感觉。
2、祁门红茶的香气较馥郁，其中以蜜糖香、果香为主，上品祁红略显兰花香，此种香气被茶业界称为“祁门香”。
四、滋味不同
1、滇红茶的茶汤红透明亮，金圈突出。其滋味丰润饱满，刺激性强，回味鲜爽。此外，滇红茶适合制作调饮茶，其滋味特色为：浓、强、鲜。如，加牛奶后仍有较强茶味，奶香与茶香相得益彰。
2、祁门红茶汤色似琥珀色，鲜艳明亮，金圈厚而艳。其滋味醇厚，甘鲜且回味绵长。
五、叶底不同
1、祁门红茶叶底叶芽色泽红艳，细嫩柔软。
2、滇红茶叶底肥厚红润。
滇红和祁红都具有一定解酒的功效。祁红滋味醇和回甘，滇红滋味浓醇回甘。滇红不像小种那么甜，但是浓醇，还有股韧劲，也挺好喝。
祁门红茶与滇红的差别1：产地不同
祁红：是祁门红茶的简称，原产于中国安徽省祁门县。现代的祁红产区已扩大，一般指安徽省祁门、东至、贵池(今池州市)、石台、黟县，以及江西的浮梁一带。这些产区，自然条件优越，山地林木多，温暖湿润，土层深厚，雨量充、沛，云雾多，十分适宜茶树生长。
滇红：是云南红茶的简称，发源于云南凤庆县，当代滇红产区包括滇西南澜沧江以西，怒江以东的高山峡谷区，包括临沧的凤庆县、保山、西双版纳等地。这些地区的茶树生长环境土壤多以砖红壤和赤红壤为主，土质疏松、腐质土深厚，故茶叶内含物质丰富，制成的滇红茶品质也相对较好。
2：创制时间不同
祁红：安徽祁门茶农胡元龙借鉴了外省的红茶制法，于光绪年间(公元1875年前后)加工出了祁门红茶，后由北平同盛祥茶庄引入北平，在市场获得了成功，祁红的成名史便由此开始。
滇红：1937年，冯绍裘和郑鹤春两位先生到云南实地观察并调查茶叶产销情况，觉得凤庆县的凤山有着非常适合茶叶生长的自然条件，于是开始试制红茶。1939年，冯绍裘先生到凤庆创建了顺宁茶厂(现滇红集团公司)，第一批茶叶试制成功之后，定名为“滇红”。
3：制茶选料不同
祁红：祁红茶原料选用当地的中叶、中生种茶树“槠叶种”(又名祁门种)制作，采制工艺精细，采摘一芽二、三叶的芽叶作原料。槠叶种茶叶，叶形为椭圆或长椭圆形，叶质柔软，内含物丰富，酶活性高，适于工夫红茶的制造。
滇红：滇红茶鲜叶选料为“云南大叶种”茶叶。叶形长椭圆形、椭圆或近倒披针形。叶片多为水平状着生，叶尖渐尖，叶色浓绿，或黄绿，光泽性好，叶面隆起或显著隆起。鲜叶中茶多酚与儿茶素含量丰富。
4：制作工艺不同
祁红：祁红采制工艺精细，大致分为采摘、初制和精制三个主要过程，经过萎凋、揉捻、发酵、烘干等工序精心制成，制作过程严格苛刻，以保证成茶的品质。
滇红：滇红采用优良的云南大叶种茶树鲜叶，先经萎凋、揉捻或揉切、发酵、干燥等工序制成成品茶，再加工制成滇红工夫茶，又经揉切制成滇红碎茶。因滇红种类的不同，制作工艺分为机器制作和手工制作。机器制法主要针对的是袋装的碎茶、一般散茶;手工制法主要针对的是高品质的滇红茶。
5：茶叶品质不同
祁门红茶，是红茶中的佼佼者，以“香高、味醇、形美、色艳”四绝驰名于世，位居世界三大高香名茶之首。在茶界享有盛誉，在英国还深受皇家贵族的宠爱，是英国女王和王室的至爱。
滇红分为工夫茶(条形茶)和红碎茶(颗粒型碎茶)。前者滋味醇和，后者滋味强烈富有刺激性。滇红茶多酚含量高，茶味浓而耐泡，经3次冲泡还有茶味。准确来说，这两款红茶各有特色：滇红在口感上比祁红要重一点，祁红的特色主要是在香气上。
6：干茶
祁红：干茶外形条索紧细匀整，紧秀有锋苗，金毫显露，色泽乌润油亮。香气较馥郁，其中以蜜糖香、果香为主，上品祁红略显兰花香，馥郁持久，此种香气被称之为“祁门香”。
滇红：优质滇红干茶外形身骨雄壮，色泽红褐，茸毫显露;香气高扬清劲且甜醇，花果香显著，浓而不艳，有种沁人心脾的感觉。
7：茶汤
祁门：汤色红艳明亮，金圈厚而艳;其滋味鲜醇酣厚，且回味绵长，即便与牛奶和糖调饮，其香不仅不减，反而更加馥郁。
滇红：汤色红鲜明亮，金圈突出，滋味浓烈，回味鲜爽有韧劲，加牛奶后仍有较强茶味。高品质滇红散发出标志性的蜜糖香，并伴有花果香，色泽橘红透明，煞是浓醇诱人。其整体风格是醇厚感强，有大叶种茶明显的特点。
8：叶底
祁门：叶底叶芽色泽红艳明亮，细嫩柔软。
滇红：叶底肥厚红润，匀嫩有光泽。
祁门红茶饮用的注意事项1、祁门新茶并非越新越好，喝法不当易伤肠胃，新茶刚采摘回来，存放时间短，含有较多的未经氧化的多酚类、醛类及醇类等物质，这些物质对健康人群并没有多少影响，但对胃肠功能差，尤其本身就有慢性胃肠道炎症的病人来说，这些物质就会刺激胃肠黏膜，原本胃肠功能较差的人更容易诱发胃病。
2、祁门新茶中还含有较多的咖啡因、活性生物碱以及多种芳香物质，这些物质还会使人的中枢神经系统兴奋，有神经衰弱、心脑血管病的患者应适量饮用，而且不宜在睡前或空腹时饮用。正确方法是放置半个月以后才可能使用。
3、不要用祁门红茶茶水送服药物;服药前后1小时内不要饮茶。人参、西洋参不宜和茶一起食用。忌饮浓茶解酒;饭前不宜饮茶;饭后忌立即喝茶;少女忌喝浓茶。
4、人在没吃饭的时候饮用绿茶会感到胃部不舒服，这是因为茶叶中所含的重要物质——茶多酚具有收敛性，对胃有一定的刺激作用，在空腹情况下刺激性更强。而祁门红茶是经过发酵烘制而成的，祁门红茶不仅不会伤胃，对溃疡也有一定治疗效果。但红茶不宜放凉饮用，会影响暖胃效果，还可能因为放置时间过长而降低营养含量。
祁红外形条索紧细匀整，锋苗秀丽，色泽乌润。滇红工夫茶茶芽叶肥壮，苗锋秀丽完整。滇红和祁红，各有各的特点，但是滇红物美价廉更好一些。
祁红
祁红是小叶种，祁红外形条索紧细匀整，锋苗秀丽，色泽乌润(俗称“宝光”);内质清芳并带有蜜糖香味，上品茶更蕴含着兰花香(号称“祁门香”)，馥郁持久;汤色红艳明亮，滋味甘鲜醇厚，叶底(泡过的茶渣)红亮。祁门红茶，是“红茶”中的佼佼者，向以“香高、味醇、形美、色艳”四绝驰名于世。
滇红
云南滇红是大叶种。滇红分为工夫茶(条形茶)和红碎茶(颗粒型碎茶)。前者滋味醇和，后者滋味强烈富有刺激性。滇红工夫茶茶芽叶肥壮，苗锋秀丽完整，金毫显露，色泽乌黑油润，汤色红浓透明，滋味浓厚鲜爽，香气高醇持久，叶底红匀明亮。优质红碎茶外形颗粒重实、匀齐、纯净，色泽油润，内质香气甜醇，汤色红艳，滋味鲜爽浓强，叶底红匀明亮。
祁门红茶与滇红的差别从暖胃效果来说两者都差不多没有多大区别～从名气上说，祁门红茶比较出名一些，必竟是世界四大红茶之首～而且由于普洱热的影响，原先产红茶的很多厂家都改作普洱了，滇红的生产线很多都停产，包括著名的昆明茶厂～在口感上，祁门红茶条索紧细秀长，汤色红艳明亮，特别是其香气酷似果香，又带兰花香，清鲜而且持久。既可单独泡饮，也可加入牛奶调饮。滇红成品茶条索紧直肥壮，苗锋秀丽完整，金毫多而显露，色泽乌黑油润，汤色红浓透明，滋味浓厚鲜爽，香气高醇持久，叶底红匀明亮。
滇红条索比祁红要粗壮，色泽乌润，同样也带金毫，祁红条索紧细有锋苗，油润有光泽，带金毫。祁红以“香高、味醇、形美、色艳”四绝驰名于世，位居世界三大高香名茶之首，以其似花似果又似蜜的香气最为著名，香气一般描述为苹果香、蜂蜜香，滋味上甜醇爽口，口感顺滑。滇红最大的特点就是“浓、强、鲜、爽”，因为是滇红的原料属于大叶种，相对来说比祁红的味道要更浓醇，富有刺激性，回味悠长。
首先，产地不同。
祁红是祁门红茶的简称，产于安徽省祁门、东至、贵池、石台、黟县。云南红茶简称滇红，产于云南省南部与西南部的临沧、保山、凤庆、西双版纳、德宏等地。
其次，外观不同。
高档祁红外形条索紧细苗秀，色泽乌润。滇红，成品茶外形条索紧结、雄壮、肥硕，色泽乌润。
第三，口感不同。
祁门红茶冲泡后茶汤红浓，香气清新芬芳馥郁持久，有明显的甜香，有时带有玫瑰花香，祁红的这种特有的香味，被国外不少消费者称之为“祁门香”，既可单独泡饮，也可加入牛奶调饮。滇红成品茶，汤色鲜红，香气鲜浓，滋味醇厚，富有收敛性，叶底红润匀亮，金毫特显，毫色有淡黄、菊黄、金黄之分，为外销名茶。
饮用祁门红茶和滇红的注意事项1、 一般人都可饮用，适宜高血压、高血脂、冠心病、动脉硬化、糖尿病、油腻食品食用过多、醉酒者。
2、 下列情况下不适宜饮红茶：发热、肾功能不良、心血管疾病、习惯性便秘、消化道溃疡、神经衰弱、失眠、孕妇、哺乳期妇女、儿童。
3、 饮茶并非越新越好,喝法不当易伤肠胃，因此新茶不宜多喝，存放不足半个月的新茶更不要喝。
4、 人参、西洋参不宜和茶一起食用。
产地区别：
祁红：是祁门红茶的简称，原产地在中国安徽省祁门县。现代的祁红产区已扩大，一般指安徽省祁门、东至、贵池(今池州市)、石台、黟县，以及江西的浮梁一带。
滇红：是云南红茶的简称，发源于云南凤庆县，当代滇红产区包括滇西南澜沧江以西，怒江以东的高山峡谷区，包括临沧的凤庆县、版纳的勐海县、双江、保山的昌宁县等地。
时间之别：
祁红：由安徽祁门茶农胡元龙借鉴了外省的红茶制法，于光绪年间(公元1875年前后)加工出了红茶，后由北平同盛祥茶庄引入北平，在市场获得了成功，从此祁红展开了其火热的成名史。
滇红：1939年，冯绍裘先生到凤庆创建了顺宁茶厂(现滇红集团公司)，第一批滇红500担试制成功，冯老先生从众人之意，定名“滇红”。
选料不同：
祁红：祁红的原料为当地的中叶种茶树槠叶种(又名祁门种)的鲜叶。叶质柔软，内含物丰富，酶活性高，很适合于工夫红茶的制造。
滇红：滇红的原料为云南大叶种茶树鲜叶。叶片光泽性好，叶面隆起，鲜叶中内含物质丰富。
品质特征不同：
祁红：祁红条索紧细有锋苗，油润有光泽，带金毫。
祁红以“香高、味醇、形美、色艳”四绝驰名于世，位居世界三大高香名茶之首，以其似花似果又似蜜的香气最为著名，香气一般描述为苹果香、蜂蜜香，滋味上甜醇爽口，口感顺滑。
滇红：滇红条索比祁红要粗壮，色泽乌润，同样也带金毫。
滇红最大的特点就是“浓、强、鲜、爽”，因为是滇红的原料属于大叶种，相对来说比祁红的味道要更浓醇，富有刺激性，回味悠长。
上述介绍了滇红和祁红之间的差别，相信看了之后我们都有一定的了解。不管是滇红还是祁红，对我们的身体健康都有保健的作用，只要适量的饮用是可以起到养生保健的效果的。所以，我们不用纠结是喝滇红还是祁红，就看自己更喜欢哪一个的口感。
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滇红是红茶吗？滇红以色泽乌润、金毫特显、汤色鲜红、香气鲜浓、滋味醇厚而著称。那么滇红是红茶吗？与同样较为常见的祁红相比，滇红和祁红有啥差别呢？今天小编带你来闻香溯源，了解滇红和祁红。
滇红
滇红是红茶吗？
云南红茶，又称为滇红，是红茶的种类之一。滇红产自云南省南部与西南部的临沧、保山、凤庆、西双版纳、德宏等地区，以优良的云南大叶种茶树鲜叶为原料，经萎凋、揉捻或揉切、发酵、烘烤等工序制成。
滇红和祁红有啥差别？
产地
滇红和祁红都属于红茶。滇红，是云南红茶的简称，产自云南省。祁门红茶，又简称为祁红，产自安徽省祁门、东至、贵池、石台、黟县，以及江西省浮梁一带，以祁门的历口、闪里、平里一带出产的为最优。
外形
祁门红茶以小叶种的槠叶种茶树为原料，成品茶的外形条索紧细，秀长有锋苗，色泽乌润，通常以红褐色为主。滇红是中国为数不多的以大叶种为原料制成的红茶，以优良的云南大叶种茶树鲜叶制成，成品茶的外形条索紧结肥壮，苗锋秀丽完整，乌润红褐，金毫显露。
祁红
香气
祁门红茶冲泡后汤色红艳明亮，香气清新，芬芳馥郁，且持久，似果香似蜜糖香又似兰花香，其特殊的香味被称作“祁门香”。滇红茶冲泡后汤色红艳明亮，香气鲜爽浓郁，香气高醇持久，带有花香。
滋味
祁门红茶冲泡后，滋味醇厚，回味隽永，叶底鲜红嫩软。既可单独清饮，也适宜加入牛奶和糖调饮。滇红茶的滋味醇厚，兼具“浓、强、鲜”的特点，叶底肥厚红匀明亮。滇红茶多以调饮为主，加入牛奶后香气依旧浓烈。滇红茶冲泡后，茶汤与茶杯的接触处常显金圈，冷却后会出现乳凝状的冷后浑现象。
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祁红和滇红两者有什么区别不同呢？祁红全称祁门红茶，滇红及时云南滇红。祁门红茶生产与安徽省一带地区，其在市场上被称之为高档红茶，而云南滇红主要生产于云南省及西南部两地区。这两者红茶有不同的特点呢？感兴趣的一起来看看吧！
滇红与祁红的特点
祁门红茶属于高档红茶之一。其外形比较条索紧细，颜色呈现为乌润。用沸水冲泡开后会散发出诱人的清新芬香而且比较持久。祁门红茶独有的特色便是其香味。此香味也吸引了不少外国消费者的喜爱。简称祁门香。
成品的云南滇红茶叶外形比较紧结肥硕。色泽也是乌润，当时冲泡出的茶汤颜色比较鲜红，飘散出鲜浓的茶香，品一口茶水会感觉比较醇厚。其也是外销名茶之一。
这两种茶因产地与茶树品质的不同所以其口感和茶香上就有很大的差异。
滇红茶的茶叶看起来比较大，是属于大叶种的茶类。滇红茶的外形看起来肥硕紧实，金色的毫毛显露出来看起来十分的明显，品饮起来的味道十分的香浓，有一定的刺激性的感觉，在工夫红茶的味道中独具一格。
滇红茶在一年之中有着不同的采制时间，茶叶的品质在不同时期也有所差别。一般的情况下春茶会比夏秋茶来的好。对于滇红茶来说，不同时期的茶其毫毛的颜色也有一定的差别。毫毛的颜色有淡黄、菊黄、金黄等几类。春茶的毫毛大多数是淡黄色，夏茶呈菊黄色，秋茶看起来是金黄色的。
晒红，顾名思义是经由晒制所得的红茶。它的工艺，与红茶工艺相似。
晒红的由来
据传晒红的历史至少在百年以上（当时的晒红标准不一）。结合了云南传统晒青工艺，衍变的一款新的工艺品种。40年代开始汲取了滇红工艺特点以及传统晒青工艺，使得所制出来的红茶具有后期陈化的可能。标准化后晒红也得到了大力的推广。
PS：晒红制作工艺的最大特点是通过太阳暴晒而不进行任何的烘焙。
一般红茶毛茶的工艺为传统四大步骤：萎凋——揉捻——发酵（渥堆无氧发酵）——烘干；
而晒红毛茶的工艺则为：萎凋——揉捻——发酵（偏重于有轻氧发酵）——晒青。
两者区别在于后面两个步骤
晒红的外形和口感特点
刚做好的晒红成品，会有较淡青涩味，这是发酵过程所致，摆放陈化几个月之后，青涩味会消除。晒红的口感特点随着陈化的年限会发生转变，汤色也会加重。
新制的晒红口感幽香，茶汤橘黄。
以新茶为例的特点是
条索：乌润有光泽、显豪；
滋味：馥郁幽香、略带青涩；
汤色：橘黄。
PS：晒红的陈放的转化速度要高于普洱生茶。陈放多年的晒红，红汤红叶，陈香药香显，性温和，利尿，暖胃效果好。
制作要点
晒红对于茶青的要求并不会太高，鲜叶需要有一定成熟度，以一芽二叶为主即可，不必要高档的芽口、一芽一叶
1、自然萎凋
晒红萎凋程度要高于普洱生茶（晒青）。当叶片变黄，变红，则萎凋工序完成。以青草气去，花香显，鲜叶柔若无骨为优。
2、揉捻
破坏叶片组织，揉出茶汁，使茶叶成条。直接影响到茶叶的发酵，以及后期的条形、色泽、香气等。（揉捻一般大约经过两到三个小时，视青叶的老嫩而定）
3、发酵
晒红偏重于有氧发酵，大部分红茶（滇红、内地等其他红茶）都采用渥堆无氧发酵。全发酵茶缺乏后期储存变化空间，不适合长期储存。
各地根据季节变化、气候条件、鲜叶特点灵活掌握发酵时间，以“变色生香”这一主要指标来判断是否发酵到位。通过“天下普洱茶国”在普洱全市的推广实践来看，以五到八个小时之内为宜。
4、晒干
跟普洱晒青毛茶工艺相似，但毛茶水分要低于晒青毛茶，但要晒得更干。
两者对比
1.传统滇红茶发酵程度更高，茶叶内含物质转化更为充分，后期转化空间较小；晒红发酵程度低，内含物质转化程度低，还具有较大的转化空间。
2.传统滇红茶经过高温烘焙之后，酶的活性被破坏，多酚物质的转化停止，其他活性物质遭到破坏，活性丧失或钝化，内含物质再次转化的可能性基本丧失。但这样做可以激发茶叶中良好的香气成分。蒸发水分，紧缩条索，这就造就红茶茶汤红亮，高而浓的香气，和口感的甜厚。
晒红，采用自然日光干燥，有别于高温烘焙的是，日光干燥，茶叶内活性酶以及其他活性物质活性得以保留，仍然具有转化可能性。它还具有持续性的成长能力。
晒红采用普洱茶工艺当中的阳光自然（阳光生晒），使得晒红兼具了红茶与普洱茶的特点，成为一种能够长期存放，越陈越香的茶。
最后说一下，晒红选料不像绿茶、红茶那么强调等级与嫩度，也不用追求古树，老树，适合人工大面积种植茶树的茶园。其特有的“自然味道”（说白了就是带点阳光气息）也受到很多茶友的喜爱，而且因为原料要求并不高，其价格也是相当亲民的，适合大众消费市场。
总结起来，晒红和普通红茶的区别在于：发酵程度（以及方式），干燥环节这两个步骤的区别。
上个世纪九十年代，工夫红茶的出口严重受挫，祁红工夫红茶也受到了很大的影响，在市场严峻的考验中，祁门茶人另辟蹊径，借鉴了黄山毛峰、碧螺春等名茶的做形工艺，大胆创新，创制出了祁红香螺、祁红毛峰、祁红金针等祁红名优茶，今天我们来看看祁红金针祁红香螺的区别吧！
祁红香螺
祁红香螺是安徽省农业科学院茶叶研究所利用科技优势，采用国家级茶树良种与独特的加工工艺相结合的办法，于1997年创制而成的卷曲形祁门红茶。
祁红香螺按照萎凋、揉捻、发酵、控温做形、干燥、整形、归类加工而成的卷曲形祁门红茶。简单的说，就是借鉴了碧螺春的做形手法。
祁红香螺工艺精细，工艺大致可分为采摘、初制和精制三个主要过程。
采摘:祁红香螺精选雨前春叶为原料，现采现制，以保持祁门茶鲜叶的有效成分。祁红香螺制作工艺精细，采摘标准十分严格，茶叶以一芽二叶、一芽三叶无老梗、无余叶原料为主。经过萎凋、揉捻、发酵，使芽叶由绿色变成紫铜红色，香气透发，然后进行文火烘焙至干。
初制:包括经萎凋、揉捻、发酵、打胚、做形、初烘干等工序。祁红香螺制作工艺采用葆和堂红茶特殊发酵工艺和木质揉捻技术，结合黄山松萝的制作工艺，使芽叶由绿色变成紫铜红色，茶身成条，香气透发，文火烘焙至干。
精制:祁红香螺初步制成后，还须进行补火、清风、装箱而制成。最终制成的祁红香螺，外形卷曲如螺，乌黑发亮，汤色红亮，甜香高长，滋味甜润，叶底红明。
祁红金针
祁红金针在民间有多种叫法：有叫祁红松针的，还有人将等级次一点的叫祁红银针，也有人叫做祁红金臻，但普遍的叫法是祁眉，但实际上祁眉是某公司注册的一个商标。
按照萎凋、揉捻、发酵、控温做形、干燥、整形、归类加工而成的条形祁门红茶。工艺上借鉴了江西“浮瑶仙芝”的做形手法，但未收录在2009制定的地方标准里。
祁红金针严格精选头采茶青芽头加上萎凋、揉捻环节的细节铺垫成就的恰到好处的发酵，充分激发了头采茶青的营养物质优势，将茶的外香、内香、汤色控制到一个相对非常好的平衡，铸就了祁金针的成熟的香气与口感。
以上就是关于祁红金针祁红香螺的介绍了，二者都属于新工艺的祁门红茶，但是又各有特点！
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