冲泡滇红茶叶前,请选好玻璃杯、水晶杯或白瓷杯,这样就能在泡茶的过程中,直观的欣赏到“高原红”的红艳剔透。泡茶的水可选用山泉水、矿泉水、地下水、井水、蒸馏水、纯净水。将一小袋红茶置于器皿中,注入开水后放置至80-90度的热水中,浸泡15秒左右,即可品饮。
滇红茶的冲泡方法烹水沏茶
当量茶入杯后,然后就冲入沸水。泡茶的水温也是特别讲究的,过热茶气欠醇,过低香气滋味无法充分释放。如果是高档红茶,那么,以选用白瓷杯为宜,以便观其色泽。通常冲水至八分满为止。如果用壶煮,那么,先应将水煮沸,而后放茶配料。
闻香观色
红茶经冲泡后,通常经3分钟后,即可先闻其香,再观察红茶的汤色,浸泡的时间决定着红茶的甜度。这种做法,在品饮高档红茶时尤为时尚。至于低档茶,一般很少有闻香观色的。
品饮尝味
待茶汤冷热适口时,即可举杯品味。尤其是饮高档红茶,饮茶人需在品字上下功夫,缓缓啜饮,细细品味,在徐徐体察和欣赏之中,品出红茶的醇味,领会饮红茶的真趣,获得精神的升华。
如果品饮的红茶属条形茶,一般可冲泡2-3次。如果是红碎茶,通常只冲泡一次;第二次再冲泡,滋味就显得淡薄了。
在滇红茶的泡饮之前一定要进行洗茶,洗掉茶叶的污渍或者农药残留,更有益于身体健康,味道也更甘醇。
滇红7步1、把水煮沸,再放凉:
滇红,绿茶,新普洱生茶,都不适合高温冲泡。
2、用白瓷茶具:
不同的茶,有不同的器具,滇红最适合白瓷。
不适合紫砂,因为紫砂的保温效果太好了,所以不适合滇红这种需要快速散热的茶。
3、用量:
150毫升,4克足够了。
滇红是柔和的茶,用量不需要太多。
其实喝茶还是清淡些好,浓茶虽然过瘾,但是对身体不好,少喝浓茶吧。
4、出汤速度,秒出:
从把水倒进茶中,到把茶水倒出去,几乎是瞬间的事情,最好在3秒内完成。
一手执壶,另一手执滤茶勺滤去茶叶。动作宜轻缓、不疾不徐,如果茶壶开口大者则可以倒慢一点,开口小者倒快一些。
5、汤色金黄透亮为好:
滇红的汤色是金黄的,可以微微的有点琥珀。
如果出现了红色,说明水温太高了,滇红茶就被烫坏了。
6、滇红可以冲8~10泡:
这一点和其它地方的红茶是不同的,滇红最好喝的是2~5泡,什么是一泡?加一次水就是一泡了。
7、滇红是万能调饮:
可以加奶,可以加糖。记住要先加奶,再放茶。
滇红是可以泡10泡的,水温85度,快速出汤。其它的红茶也是各有不同的泡法。
一、用量(4~5克)
二、泡10泡以上[水温80-83度],注意水温是要把水先烧开,再放置几分钟,稍微降温就行了。不要加冷水或者水不开就拿来用。
三、出汤要快1~3泡都是1秒出汤,第一泡是洗茶,第4泡开始延长到3秒,5秒,8秒这样递增出汤之后不要盖盖。
滇红冲泡注意事项1.泡滇红最好用透明玻璃杯、水晶杯或者白瓷杯,这样除可以充分让饮茶人享受到红茶的芳香外,还可以欣赏到它迷人的颜色。不宜用保温杯泡红茶,饮茶不宜过浓,切不要饮隔夜茶。
2.滇红最大的优点是可以调饮,依个人口味加入适量的糖、奶、花朵、蜂蜜、柠檬、等,都可以取得加分的效果,口感也会变得更加丰富。
3.滇红冲泡时间不宜过长,放久后茶中的茶多酚会迅速氧化,茶味变涩,冲泡时间掌握得恰当,可以释放最佳茶香。
4.新鲜的冷水煮沸泡茶,可以把茶的香气充分释放出来,而隔夜水、二度沸水等,都不适合冲泡滇红。
5.谨慎斟酌投茶量,建议少量多次冲泡,较能发挥滇红香醇的原味。
6.清饮法适合于品饮工夫红茶,重在享受它的清香和醇味。
金丝滇红的品类:
主要有滇红金针、滇红金丝、滇红金芽三种。滇红金丝叫云南极品滇红茶,俗称金丝疙瘩也叫小金螺,代表云南红茶(滇红)最高工艺水准,瓷器活滇红的品类是属于滇红金丝。
金丝滇红的冲泡方法:
1、冲泡滇红茶叶前,请选好玻璃杯、水晶杯或白瓷杯,这样就能在泡茶的过程中,直观的欣赏到“高原红”的红艳剔透。
2、泡茶的水可选用山泉水、矿泉水、地下水、井水、蒸馏水、纯净水。将一小袋红茶置于器皿中,注入开水后放置至80——90度的热水中,浸泡15秒左右,即可品饮。
3、冲泡滇红茶叶的水温很重要,过热茶气欠醇,过低香气滋味无法充分释放。浸泡的时间决定着红茶的甜度,每个人的口感不同,茶汤在不同温度和冲泡时间的层次感,只有等您细细实践。
金丝滇红冲泡的注意事项:
1、泡红茶最好用透明玻璃杯、水晶杯或者白瓷杯,这样除可以充分让饮茶人享受到红茶的芳香外,还可以欣赏到它迷人的颜色。不宜用保温杯泡红茶,饮茶不宜过浓,切不要饮隔夜茶。
2、红茶最大的优点是可以调饮,依个人口味加入适量的糖、奶、花朵、蜂蜜、柠檬、等,都可以取得加分的效果,口感也会变得更加丰富。
3、红茶冲泡时间不宜过长,放久后茶中的茶多酚会迅速氧化,茶味变涩,冲泡时间掌握得恰当,可以释放最佳茶香。
4、新鲜的冷水煮沸泡茶,可以把茶的香气充分释放出来,而隔夜水、二度沸水等,都不适合冲泡红茶。
5、谨慎斟酌投茶量,建议少量多次冲泡,较能发挥红茶香醇的原味。
6、清饮法适合于品饮工夫红茶,重在享受它的清香和醇味。
金丝滇红茶保存方法:
1、袋储存法
用塑料袋保存茶叶是目前家庭贮茶最简便、最经济实用的方法之一。家庭贮茶选用塑料袋时,首先,必须是适合食品用的包装袋,非食品袋不能用;其次,袋材要选用密度高的,即选用低压材料要比高压的好;第三,袋材要有一定的强度,厚实一些的为好;第四,材料本身不应有孔洞和异味。
2、罐储存法
用铁听贮茶简单方便,取饮随意,是当前家庭贮茶最流行和最常用的方法。只要把买回来的茶叶放入洁净的铁听即可。如果是新买的铁听,或放过其它食品的铁罐,可先放少量的茶叶末入内,然后盖好盖,存放数日,便能把异味吸尽。用茶叶末擦洗铁听也能去除异味。装有茶叶的铁听,应置于阴凉处,不能放在阳光直射或潮湿、有热源的地方,这既可防止铁听氧化生锈,又可抑制听内茶叶陈化、劣变的速度。
关于“金丝滇红茶怎么冲泡”的相关内容就介绍到这里,冲泡金丝滇红茶我们只要多加留意上述的冲泡步骤即可。另外,喝金丝滇红茶的时候要注意用量,不可过多的饮用。
烹水沏茶
当量茶入杯后,然后就冲入沸水。泡茶的水温也是特别讲究的,过热茶气欠醇,过低香气滋味无法充分释放。如果是高档红茶,那么,以选用白瓷杯为宜,以便观其色泽。通常冲水至八分满为止。如果用壶煮,那么,先应将水煮沸,而后放茶配料。
闻香观色
红茶经冲泡后,通常经3分钟后,即可先闻其香,再观察红茶的汤色,浸泡的时间决定着红茶的甜度。这种做法,在品饮高档红茶时尤为时尚。至于低档茶,一般很少有闻香观色的。
品饮尝味
待茶汤冷热适口时,即可举杯品味。尤其是饮高档红茶,饮茶人需在品字上下功夫,缓缓啜饮,细细品味,在徐徐体察和欣赏之中,品出红茶的醇味,领会饮红茶的真趣,获得精神的升华。
如果品饮的红茶属条形茶,一般可冲泡2-3次。如果是红碎茶,通常只冲泡一次;第二次再冲泡,滋味就显得淡薄了。
在滇红茶的泡饮之前一定要进行洗茶,更有益于身体健康,味道也更甘醇。
云南滇红属于红茶类,其外形各有特定规格,身骨重实,色泽调匀,冲泡后汤色红鲜明亮,金圈突出,香气鲜爽,滋味浓强,富有刺激性,叶底红匀鲜亮,是不少爱茶人士的心头好茶。
滇红茶最标准冲泡方法:
水温:85度。
时间:3—6秒以内出汤,汤色金黄,鲜红色为好。
器皿:盖碗最好,不要用紫砂壶。
用量:4—5克,150毫升水。
1、冲泡滇红茶叶前,请选好玻璃杯、水晶杯或白瓷杯,这样您就能在泡茶的过程中,直观的欣赏到“滇红”的红艳剔透。
2、泡茶的水可选用山泉水、矿泉水、纯净水。将一小袋红茶置于器皿中,注入开水后放置至80—90度的热水中,浸泡15秒以内,即可品饮。
3、冲泡滇红茶叶的水温很重要,过热茶气欠醇,过低香气滋味无法充分释放。浸泡的时间决定着红茶的甜度,每个人的口感不同,茶汤在不同温度和冲泡时间的层次感,只有等您细细实践后,才能找到自己最喜欢并适合的冲泡方法。
多数滇红适合上面的泡法,有个别的滇红可以温度高一些,水温达到90度左右,但一般的在85度是最为合适的,怎么区分呢?根据发酵程度,轻发酵的用85度水泡,重发酵的用90度水温泡。
冲泡注意事项:
(1)泡红茶最好用透明玻璃杯、水晶杯或者白瓷杯,这样除可以充分让饮茶人享受到红茶的芳香外,还可以欣赏到它迷人的颜色。不宜用保温杯泡红茶,饮茶不宜过浓,切不要饮隔夜茶。
(2)红茶最大的优点是可以调饮,依个人口味加入适量的糖、奶、花朵、蜂蜜、柠檬、等,都可以取得加分的效果,口感也会变得更加丰富。
(3)红茶冲泡时间不宜过长,放久后茶中的茶多酚会迅速氧化,茶味变涩,冲泡时间掌握得恰当,可以释放最佳茶香。
(4)新鲜的冷水煮沸泡茶,可以把茶的香气充分释放出来,而隔夜水、二度沸水等,都不适合冲泡红茶。
(5)谨慎斟酌投茶量,建议少量多次冲泡,较能发挥红茶香醇的原味。
(6)清饮法适合于品饮工夫红茶,重在享受它的清香和醇味。
滇红茶特点:
春茶条索肥硕,身骨重实,净度好,叶底嫩匀;夏茶正值雨季,芽叶生长快,节间长,虽芽毫显露,但净度较低,叶底稍显硬、杂;秋茶正处干凉季节,茶树生长代谢作用转弱,成茶身骨轻,净度低,嫩度不及春、夏茶。
滇红工夫茸毫显露为其品质特点之一:其毫色可分淡黄、菊黄、金黄等类。风庆、云县、昌宁等地工夫茶,毫色多呈菊黄,勐海、双扛、临沧、普文等地工夫茶,毫色多呈金黄。而同一茶园春季采制的一般毫色较浅,多呈淡黄,夏茶毫色多呈菊黄,唯秋茶多呈金黄色。
喝不完的茶叶我们要注意保存好,这样方便下次取出来饮用。不过要注意存茶的环境,良好的存储环境才不会影响到茶叶的品质,否则在不好的环境下,茶叶是很容易就变质的,因此,存茶的时候大家要多加注意。
在中国六大茶类体系中,任何一类茶叶都有着它独自的冲泡要求,甚至是每一类茶类的任何一种茶叶,都是这样的。相对于其他茶区的茶叶来讲,云南茶叶最大的优点,主要得其独天得厚的自然环境,加之独到的加工工艺,使得云茶内含物质优于其他茶区的茶品。
那么,就云南红茶传统红茶滇红茶而言,其冲泡方法或是冲泡技巧又该如何掌握呢,在冲泡滇红茶中又该注意哪些事项呢?为此,www./六大茶类红茶频道主编茶豆简单梳理了一份云南红茶品茗指南与大家分享。
一、滇红茶的冲泡方法
冲泡滇红的需要注意这三个要点:第一点,投茶量;第二点,冲泡用水的水温;第三点,出汤快慢的掌握。具体如下:
第一、投茶量。云南滇红茶主要以云南本土大叶种茶树鲜叶采制而成,其内含物质如氨基酸、茶多酚、咖啡碱等成分,远远高于非云南地区茶,加之滇红茶的制程的特殊性,使得云南滇红茶独具品味。因此,就简单冲泡滇红茶来讲,建议投茶量在4—5克,口感偏淡一点的茶友,可以投3克。
第二,冲泡用水的水温。正如茶友们所言,普洱茶是“热”茶,那么,相对于普洱茶来讲,滇红茶就属于“冷”茶。即冲泡滇红茶的水温,约在水温80-83度为佳,最高不得超过90度。这里,需要注意的是,冲泡滇红茶的水温是指把水先烧开后,再放置几分钟,稍微降温至83-80度,其间不得加冷水或者把水烧至80-83度,还不开就拿来冲泡。
第三,出汤快慢的掌握。滇红茶冲泡技巧的掌握,在出汤之时,要求出汤要快,1—3泡1秒出汤,第一泡是洗茶,第4泡开始延长到3秒、5秒、8秒这样递增出汤之后不要盖盖。
二、一级滇红、滇红金毫和老树原料滇红,三款滇红茶冲泡对比
云南产的工夫红茶“滇红”,干茶条索肥壮紧结,金毫特显,汤红艳亮,滋味浓醇,香气馥郁,回味悠长。冲泡时选取一级滇红、滇红金毫和老树原料滇红三泡茶同时冲泡,以区分不同等级、选料的口感差距。对比结果是:
第一泡
1、一级:汤色浓红亮,滋味浓厚尚醇,苦回甘,香气馥郁甜味明显。
2、金毫:汤色红亮,滋味浓醇微带酸,苦轻回甘,香气清醇带甜味。
3、老树:汤色红亮,滋味醇厚,丰富饱满,苦回甘,香气为花果香,持久。
第二泡
1、一级:滋味浓重,苦回甘,香气甜、沉稳持久。
2、金毫:滋味醇厚,微苦回甘,香气清醇持久。
3、老树:滋味醇厚饱满,苦回甘,花果香浓郁持久。
第三泡
1、一级:滋味浓厚,苦回甘,香气馥郁持久。
2、金毫:滋味醇厚,苦轻回甘,香气清醇持久。
3、老树:滋味醇厚饱满,苦回甘,花香浓郁持久。
三、滇红茶鉴赏
冲泡后的滇红茶汤红艳明亮,高档滇红,茶汤与茶杯接触处常显金圈,冷却后立即出现乳凝状的冷后浑现象,冷后浑早出现者是质优的表现。滇红工夫茶中,品质最优的是“滇红特级礼茶”,以一芽一叶为主制造而成,成品茶芽叶肥壮,苗锋秀丽完整,金毫显露,色泽乌黑油润,汤色红浓透明,滋味浓厚鲜爽,香气高醇持久,叶底红匀明亮。
优质红碎茶外形颗粒重实、匀齐、纯净,色泽油润,内质香气甜醇,汤色红艳,滋味鲜爽浓强,叶底红匀明亮。
滇红茶属于红茶,冲泡后汤色红鲜明亮,金圈突出,香气鲜爽,滋味浓强,富有刺激性,叶底红匀鲜亮,是一种很好的茶叶,那大家知道滇红茶怎么冲泡吗?具体如下!
滇红茶冲泡步骤
1、烹水沏茶
当量茶入杯后,然后就冲入沸水。泡茶的水温也是特别讲究的,过热茶气欠醇,过低香气滋味无法充分释放。如果是高档红茶,那么,以选用白瓷杯为宜,以便观其色泽。通常冲水至八分满为止。如果用壶煮,那么,先应将水煮沸,而后放茶配料。
2、闻香观色
红茶经冲泡后,通常经3分钟后,即可先闻其香,再观察红茶的汤色,浸泡的时间决定着红茶的甜度。这种做法,在品饮高档红茶时尤为时尚。至于低档茶,一般很少有闻香观色的。
3、品饮尝味
待茶汤冷热适口时,即可举杯品味。尤其是饮高档红茶,饮茶人需在品字上下功夫,缓缓啜饮,细细品味,在徐徐体察和欣赏之中,品出红茶的醇味,领会饮红茶的真趣,获得精神的升华。
滇红茶冲泡技巧
1、茶具
冲泡滇红茶叶前,请选好玻璃杯、水晶杯或白瓷杯,这样您就能在泡茶的过程中,直观的欣赏到“高原红”的红艳剔透。
2、水质
泡茶的水可选用山泉水、矿泉水、地下水、井水、蒸馏水、纯净水。将一小袋红茶置于器皿中,注入开水后放置至80——90度的热水中,浸泡15秒左右,即可品饮。
3、水温
冲泡滇红茶叶的水温很重要,过热茶气欠醇,过低香气滋味无法充分释放。浸泡的时间决定着红茶的甜度,每个人的口感不同,茶汤在不同温度和冲泡时间的层次感。
4、出汤时间
出汤要快1~3泡都是1秒出汤,第一泡是洗茶,第4泡开始延长到3秒,5秒,8秒这样递增出汤之后不要盖盖。
以上就是滇红茶的冲泡方法,总的来说,滇红茶也是中国的历史名茶,是一种具有优质品质的茶叶,口感好,功效多,所以建议大家在冲泡滇红茶的时候一定要小心!
滇红工夫红茶,属大叶种类型的工夫茶,是中国工夫红茶的新葩,以外形肥硕紧实,冲泡后汤色红鲜明亮,金毫显露骨和香高味浓,品质独树一帜,深受茶客的欢迎。所以滇红工夫红茶的泡法也是有讲究的,那么怎么冲泡滇红工夫红茶才能把它的韵味都冲泡出来呢?
首先在茶具的选用和水温的控制上,如果是个人静泡自己喝的话,取紫砂壶、杯或白色透明的玻璃杯都行。如果是请客多人饮用时可采用铁观音的全套茶具和冲泡方法,用内壁为白色的瓷盖碗泡茶。
当量茶入杯后,然后就冲入沸水。如果是冲泡的是高档的滇红工夫红茶,那么,以选用白瓷杯为宜,以便观其色泽。通常冲水至八分满为止。如果用壶煮,那么,先应将水煮沸,而后放茶配料。
滇红工夫红茶经冲泡后,通常经3分钟后,即可先闻其香,再观察红茶的汤色。这种做法,在品饮高档滇红工夫红茶时显得更加时尚。至于低档的滇红工夫茶,一般很少有闻香观色的。先放入适量的滇红工夫红茶的茶叶,大概5g左右,用100℃的开水冲泡。第一次泡的茶水绝不能喝,倒掉,这是洗茶,再次冲入开水,待茶汤冷热适口时,即可举杯品味。在品茶上面饮茶人需要下功夫,缓缓的啜饮,细细的品味,在徐徐的体察和欣赏之中,品出红茶的醇味,领会饮红茶的真趣,获得精神的升华和享受。
以上就是关于滇红工夫红茶的泡法介绍,在冲泡滇红工夫红茶的时候,还可以根据自己的喜好,往里面放入牛奶或者糖等进行调味,这样红茶中的苦涩的味道就不会那么重了。
号称彩云之南的云南拥有广阔丰饶的土地,那里特有的风土人情培育出了一种特有的精品红茶,人们给他取名为滇红茶,滇红茶的原产茶树生存环境归属天然,切云南的气候良好,常年阳光、日照、雨水充足,更使得滇红茶的神奇为天下人赞叹,那么这么好的茶应该如何储存呢?有没有什么需要特别注意呢?
滇红茶只要放在阴凉干燥的地方即可,不需要放在冰箱里,但一定要注意避光、密封和防潮,温度最高不得高过25℃。如果有条件的话,可以用紫砂罐或锡罐来保存滇红茶;如果是玻璃罐的话,一定要避免阳光照射。还要注意密封和防异味,只要保存得法,滇红茶贮存一年仍然如同新茶。
没有罐装下,滇红茶也可以采用塑料袋保存,不过最好选有封口且为装食品用之塑料袋,材料厚实一点、密度高的较好,不要用有味道或使用过的塑料袋。装入茶后袋中空气应尽量挤出,如能用第二个塑料袋反向套上则更佳,以透明塑料袋装茶后不宜照射阳光,以铝箔袋装茶原理与塑料袋类同。
大家可能并不知道的是,产自云南的滇红茶,是属于发酵类型的工夫红茶,茶叶自身含有丰富的茶多酚以及咖啡碱等等有益身体的物质,具有很多的保健功效,他不单单可以健胃消食助消化,还可以降血压、血糖、血脂,还有延缓衰老、抗癌的作用,适合各个年龄的人饮用。一定要学会保存他的方式才能喝好茶!
滇红茶的正确冲泡步骤
1、冲泡滇红茶叶前,请选好玻璃杯、水晶杯或白瓷杯,这样您就能在泡茶的过程中,直观的欣赏到“高原红”的红艳剔透。
2、泡茶的水可选用山泉水、矿泉水、地下水、井水、蒸馏水、纯净水。将一小袋红茶置于器皿中,注入开水后放置至80——90度的热水中,浸泡15秒左右,即可品饮。
3、冲泡滇红茶叶的水温很重要,过热茶气欠醇,过低香气滋味无法充分释放。浸泡的时间决定着红茶的甜度,每个人的口感不同,茶汤在不同温度和冲泡时间的层次感,只有等您细细实践后,才能找到自己最喜欢并适合的冲泡方法。
冲泡滇红茶主要包括以下几个方面:
1、烹水沏茶
当量茶入杯后,然后就冲入沸水。泡茶的水温也是特别讲究的,过热茶气欠醇,过低香气滋味无法充分释放。如果是高档红茶,那么,以选用白瓷杯为宜,以便观其色泽。通常冲水至八分满为止。如果用壶煮,那么,先应将水煮沸,而后放茶配料。
2、品饮尝味
待茶汤冷热适口时,即可举杯品味。尤其是饮高档红茶,饮茶人需在品字上下功夫,缓缓啜饮,细细品味,在徐徐体察和欣赏之中,品出红茶的醇味,领会饮红茶的真趣,获得精神的升华。如果品饮的红茶属条形茶,一般可冲泡2-3次。如果是红碎茶,通常只冲泡一次;第二次再冲泡,滋味就显得淡薄了。
在滇红茶的泡饮之前一定要进行洗茶,洗掉茶叶的污渍或者农药残留,更有益于身体健康,味道也更甘醇。
滇红茶冲泡注意事项
1、泡红茶最好用透明玻璃杯、水晶杯或者白瓷杯,这样除可以充分让饮茶人享受到红茶的芳香外,还可以欣赏到它迷人的颜色。不宜用保温杯泡红茶,饮茶不宜过浓,切不要饮隔夜茶。
2、红茶最大的优点是可以调饮,依个人口味加入适量的糖、奶、花朵、蜂蜜、柠檬、等,都可以取得加分的效果,口感也会变得更加丰富。
3、红茶冲泡时间不宜过长,放久后茶中的茶多酚会迅速氧化,茶味变涩,冲泡时间掌握得恰当,可以释放最佳茶香。
4、新鲜的冷水煮沸泡茶,可以把茶的香气充分释放出来,而隔夜水、二度沸水等,都不适合冲泡红茶。
5、谨慎斟酌投茶量,建议少量多次冲泡,较能发挥红茶香醇的原味。
6、清饮法适合于品饮工夫红茶,重在享受它的清香和醇味。
滇红茶是采用优良的云南大叶种茶树鲜叶,先经萎凋、揉捻或揉切、发酵、烘烤等工序制成成品茶。冲泡后口感滋味极佳,加牛奶仍有较强茶味,呈棕色、粉红或姜黄鲜亮,以浓、强、鲜为其特色。常饮可以利尿、消炎杀菌、解毒、提神消疲、健胃整肠助消化、延缓老化等,是保健功效很多的健康茶饮。
滇红,是云南红茶的简称。云南红茶一般制成红碎茶,而且由于树种原因,滇红的条索紧结肥硕,比起祁门红茶来说更加耐泡,不过要想使得滇红冲泡出来的口感更好更醇,而且更加耐泡,温度很关键。很多人说好真正好的滇红不怕开水烫,而且能够检验滇红的真假。滇红真的不怕开水烫吗?
很多茶友听信了这个传言,于是泡滇红的时候就用刚煮开的沸水。但实际上,冲泡滇红的水温其实在90℃-95℃就可以了,水温过热会使茶汤欠醇,水温过低香气滋味释放不出来。冲泡滇红,前几泡在7s、8s就可以出汤,往后可以根据冲泡次数依次增加几秒就行。如果水温太烫,会破坏滇红的香气。
相信很多茶友都会认为古树滇红的原料就一定比一般的滇红老,所以冲泡的水温就应该更高一些。这个认为太绝对了,因为具体还是要看原料的嫩度(芽叶的比例以及嫩叶的比例),并不是所有的古树滇红原料都很老,所以还是不要存在“古树滇红一定就用开水烫”这种直观的想法了。
滇红不怕开水烫吗,不论是古树滇红还是普通的滇红,都不应该用开水来烫。最好是将水温保持在90度左右,如果红茶的品质好、嫩度高,那么水温还要再低一些。怎么把握这个水温呢?没有经验的茶友可以将泡好的开水放置一会儿,水温会慢慢降低,一般放置1~3分钟即可。
滇红是云南红茶的简称,是以大叶种红碎茶拼配制成。主要生产的成茶有叶茶、碎茶、末茶、片茶等,滇红的色泽均匀,比较重、实,比起整茶更容易出色,而且汤色红亮,带有金晕,口感鲜爽浓厚,香气高爽,可以加入牛奶来调匀,茶味仍然明显。云南滇红应该怎么泡呢?
要冲泡云南滇红,以白瓷盖碗最好。先用沸水冲洗盖碗内外,让盖碗升温,里外的温度保持一致。由于云南滇红是碎茶,所以一般会省略洗茶这个步骤,如果洗茶的话,速度一定要快。洗茶的水温控制在80度左右,将水沿着盖碗边缘缓缓注入,然后立刻滤干水分,以免茶味完全失去。
洗茶之后,就可以正常地泡茶饮茶了。云南滇红十分耐泡,但是泡茶的水温不宜过高,沸水会让茶水的精华瞬间释放,而且烫坏茶水的香气与味道,让茶汤变得苦涩。泡茶的水温保持在80~85度即可,而且前四道茶不需要闷泡,出茶的速度一定要快,水即入即出。
云南滇红应该怎么泡,从第五泡茶开始,就需要增加焖泡的时间了。第5泡到第7泡,每次闷10~15秒,第8泡到第10泡,每泡闷25~35秒,第10泡茶以后,每泡的时间可以逐渐增加。但是茶水的味道也就减弱了,淡而无味,没有再继续焖泡的必要,一般来说,云南滇红泡8道左右就足够了。
现在许多的科学研究表明,经常饮用红茶对身体有很好地养生保健功效,例如女性经常饮用红茶,有调理气血的功效,而对于不同的红茶品种,其有功效也有些不同,那么很多朋友都问滇红茶功效有哪些呢?下面我们就来看看吧。
滇红茶功效有抗氧化、延缓衰老,在过去的5年里,美国政府资助了150多项关于绿茶和红茶及其化学成分的研究,研究结果表明,绿茶和红茶中的抗氧化剂可以彻底破坏癌细胞中化学物质的传播路径。波士顿贝斯以色列女执事医疗中心血管流行病学主任墨里密特尔曼医生说:“红茶与绿茶的功效大致相当,但是红茶的抗氧化剂比绿茶复杂得多,尤其是对心脏更是有益”。美国杂志报道,红茶抗衰老效果强于大蒜头、西兰花和胡萝卜等。
养胃护胃:人在没吃饭的时候饮用绿茶会感到胃部不舒服,这是因为茶叶中所含的重要物质–茶多酚具有收敛性,对胃有一定的刺激作用,在空腹的情况下刺激性更强。而红茶就不一样了。它是经过发酵烘制而成的,茶多酚在氧化酉每的作用下发生酉每促氧化反应,含量减少,对胃部的刺激性就随之减小了。红茶不仅不会伤胃,反而能够养胃。经常饮用加糖、加牛奶的红茶,能消炎、保护胃黏膜,对治疗溃疡也有一定效果。那么除了以上的功效外,滇红茶功效还有很多。
一般情况来说,红茶的功效都是差不多的,但是滇红茶功效会比较明显,而且营养价值也更高。滇红茶的茶香味浓烈,而且尤其独特的茶香是魅力所在。那么如今在市面上,经常会有滇红茶买,不过价格差异比较大,建议大家一定要选择质量好的滇红茶,冲泡起来更好喝,而且滇红茶功效会更好。
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