祁门红茶,简称祁宏,是红茶品种之一。 它产于安徽省祁门、东至、贵池、石台、易县,以及江西省浮梁地区。 茶叶的鲜叶原料是由当地的中叶和中等生长的茶树“米槠叶籽”制成的。 祁门红茶是红茶的最佳等级,被誉为“方群最佳”和“红茶皇后” 正宗祁门红茶有什么要求?1.外观1。铁索在“云茶道”中被介绍为茶叶卷成条状,称为“铁索” 琴弦是祁宏外观的重要组成部分,也是判断红茶好坏的指标之一。 首先,要求条带紧密且薄,并且间隙小。如果红茶条厚、缝隙大,质量差;其次,要求线绳的体骨较厚,因为嫩度好、肉厚的豆芽可以紧密打结、较厚,活性成分含量高、薄、薄、老叶的豆芽可以制成厚、松、薄、薄的线绳,质量次之。 2.一百多年前,祁门的碎红茶主要出口到欧洲。不像中国人,喝茶的外国人习惯于泡茶。切碎的红茶更容易挥发茶的香气和味道,这也是祁门工夫茶现在外观精美的原因。 工夫茶虽然是碎茶,但应该碎得均匀整齐,长度和大小基本相同,一般在0.6-0.8厘米左右,不要太细或太粗。 红茶切得太细,通常味道太浓,冲泡后颜色较深。浓茶有许多老叶,冲泡的茶汤颜色浅,香味淡,水颜色浅。 3.成品茶的颜色与原料的新鲜度和加工工艺密切相关,也是评价茶叶质量的指标之一。 工夫茶的色泽应为黑色和油性,明亮和有光泽。如果色泽洁白无血,那么质量就比茶好。 此外,好祁宏的颜色应该是一致的。如果颜色不均匀、深浅不一、暗而暗,说明原料陈旧而嫩,做工差,或者红茶与其他劣质茶叶混合使其低劣。 第二,香气“祁宏特别独特方群最多,清誉高香不第二门 “清雅的香气是祁门红茶的最大特点。其香气成分为香叶醇(玫瑰香味)、苯甲醇(水果香味)、2-苯乙醇(玫瑰萤火虫香味)和孟加拉(蜂蜜香味),尤其是香叶醇,占高档祁宏茶的34.6%,能散发迷人的玫瑰香味 祁宏特有的香气与茶树的树种和加工工艺密切相关,所以祁宏的气味也是品尝祁门红茶的关键指标。 嗅香可分为干味和湿味。 干味是闻干茶的味道。高品质的干茶闻起来芳香自然,能略微区分花香和水果香。 湿味意味着闻到冲泡好的茶汤的香味。它需要醇香、饱满和强烈的香气,这种香气可以从鼻腔涌入大脑,并具有非常等级的感觉。第一种感觉是丰富的。然后,花、水果和糖栗树的香味会慢慢显现出来,这种香味会持续很长时间,并且会持续很长时间。 三、叶的底部,是煮过水后的干茶叶,这一次,我们可以好好看看原料的优缺点,主要取决于它的颜色和老嫩程度 正常发酵的祁门红茶叶底颜色鲜艳,最好是深青铜色。如果叶底是蓝色或黑色条纹,表明所用茶的质量不好,叶底的颜色应该是均匀的。如果颜色不同,有深颜色和浅颜色,这表明发酵可能不完全或其他杂茶被渗透。 膨胀叶底部芽尖较细,叶片较软,表明所用茶叶具有较高的嫩度。如果叶底粗糙、坚硬、薄,有大有小的差异,或者有黑点和虫眼,说明所用的茶叶粗糙、老,生长不好,味道、香气和营养成分会大大减少。 4.祁门红茶汤色高,汤色要求鲜红色。当倒入白瓷杯中时,可以看到它周围的金色光环。这是祁门红茶的特点之一。并对红茶的加工工艺进行了测试。加工过程中的扭曲强度、发酵程度和萎凋时间都会影响茶黄素和茶红素的含量。 新煮的茶汤的透明度和亮度更重要,无论是琥珀色的还是红棕色的。茶汤越亮越好。 如果汤的颜色模糊不清,那就差了,而汤的颜色又深又混浊,那就差了。 五、充分发酵后的味道,祁宏更少苦味,更甜更软,口感新鲜、甜、浓、满,入口后酒精浓味更直观,但不刺激,浓而不苦,不涩,充满收敛,还带有一定的甜味 功夫红茶的这种特殊味道与茶叶的种类和嫩芽叶密切相关。它要求新鲜的叶子甜、嫩、新鲜,富含有机物。 然而,也不可能只发芽,更不可能在一个人长大后收获。采摘时间应该适中。一般来说,谷雨前后用豆芽制成的红茶甜味更明显,口感更细腻。 我相信在阅读了以上内容后,您已经对正宗祁门红茶有了一定的了解,所以在购买时应该小心谨慎。
红茶所具备的功效!红茶的干茶色泽与冲泡的茶汤以红色为主调,所以称为红茶。以适宜制作本品的茶树新芽叶为原料,经萎凋、揉捻、发酵、干燥等典型工艺过程精制而成。
红茶开始创制时称为“乌茶”。红茶在加工过程中发生了化学反应,鲜叶中的化学成份变化较大,茶多酚减少90%以上,产生了茶黄素、茶黄素的新的成份。香气物质从鲜叶中的50多种,增至300多种,一部分咖啡碱、儿茶素和茶黄素络合成滋味鲜美的络合物,从而形成了红茶、红汤、红叶和香甜味醇的品质特征。
红茶按制造方法的不同,又分为小种红茶、工夫红茶和红碎茶。
红茶的功效
2002年5月13日美国医师协会发表对男性497人、女性540人10年以上调查,指出饮用红茶的人骨骼强壮,红茶中的多酚类(绿茶中也有)有抑制破坏骨细胞物质的活力,各种食品含多酚类的量如下:红茶—17.4,绿茶—12.0,红葡萄酒—9.6,鲜桔子汁—0.8。
为了防治女性常见骨质疏松症,建议每天服用一小杯红茶,坚持数年效果明显。如在红茶中加上柠檬,强壮骨骼,效果更强,在红茶中也可加上各种水果,能起协同作用。
日本大阪市立大学实验指出,饮用红茶一小时后,测得经心脏的血管血流速度改善,证实红茶有较强的防治心梗效用。
祁门红茶有祁红香螺、祁红毛峰与传统的祁红工夫。其茶汤橙黄明亮,口感细致柔和,带有明显的葡萄香和麝香,口感细致柔和,适合清饮。
祁红香螺、祁红毛峰与传统的祁红工夫的区别
1、加工工艺不同
祁门工夫红茶属于传统制作工艺,初制4道和精制13道,复杂考究的精制工艺是形成祁红工夫品质特点的重要原因之一,而祁门红毛峰和祁门红香螺属于祁门红茶的创新工艺,即在传统的初制工艺基础上,主要增加了发酵后造型的工序,使得条形更加完整,精制过程也相对简单很多,发酵程度也略低于传统的祁红工夫。
祁红香螺是安徽省农业科学院茶叶研究所利用科技优势,采用国家级茶树良种与独特的加工工艺相结合的办法,于1997年创制而成的卷曲形祁门红茶。
鲜叶要求:选用祁门槠叶种茶的芽叶,3月下旬开采,鲜叶采摘标准是特级茶以单芽和一芽一叶初展为主。
初制工艺:特级祁红香螺纯手工工夫,经过萎凋-揉捻—发酵—手工搓揉造型—烘焙几道工序来完成的。
其中,与传统祁红茶制法截然不同的是手工搓揉造型的工序,揉捻与传统祁门功夫红茶相比偏重,发酵则偏轻,祁红香螺外形条索紧细卷曲如螺,色泽乌润,金毫显露,汤色红艳明亮,甜香高长,滋味甜润,叶底红亮多芽。
祁红毛峰一般是采用一芽一叶进行全发酵,结合毛峰的造型手法制作而成的弯曲形祁门红茶。
初制工艺:萎凋、揉捻、发酵、做形、干燥、整形、归类。祁红毛峰条索紧结弯曲露毫,显峰苗,色泽乌润,匀整;香气鲜嫩甜香,汤色红艳亮,滋味鲜甜醇,叶底红亮柔嫩显芽匀齐。
2、品质特征不同
创新祁红和传统祁红工夫的制作工艺不同,一是增加了做型的工序,以致于两者外形不同,创新祁红较传统祁红工夫条形更加完整;二是比传统祁红少了复杂的精制过程,其中包括祁红工夫红茶精制过程的两道干燥工序,由于干燥过程对红茶的滋味和香气的形成至关重要,所以不同的干燥方法呈现不同的滋味和香气类型。也正是由于制作工艺的不同,从而在香气、滋味、汤色上也与传统的工夫红茶有所不同,呈现不同的风格。
就香气而言,传统祁红工夫的香气更加浓郁丰富,祁红香螺、祁红毛峰甜花香明显。这与传统的似花似果似蜜的经典“祁门香”的风格不同,我们可以称之为“新派祁门香”,也受到很多茶友的追捧。滋味上少了工夫红茶的醇厚,而更显清甜。
3、冲泡方法也有差异
由于制作工艺及品质特征的不同,使得祁红香螺、祁红毛峰与祁红工夫在冲泡上也略有差异,由于祁红香螺、祁红毛峰的发酵略低于祁红工夫,芽叶也相对完整,所以在冲泡时,茶汁的浸出速度相对较慢,再加上为了感受祁红香螺与祁红毛峰的独特花香,所以相对于祁红工夫需较高的水温冲泡,一般为95℃左右。
正是由于祁红工夫的不断传播和发展以及历代制茶师傅们和茶叶科研机构的不断创新、钻研,才使得祁红香螺和祁红毛峰走入了人们的视线。经典“祁门香”和“新派祁门香”香飘四海,但风格各异,也使得茶友们得以感受不一样的“祁红”风采。
祁红主产地为安徽省祁门县,其中茶叶的自然品质以祁门县历口一带最优。历口有祁门红茶创始地之称,清末祁门红茶创始人之一的余干臣来祁,最早开茶号,试制祁门红茶成功,名满天下的祁门红茶由此发端,历口成了祁红重要产区;从品质上说,历口所产祁红向来优异,据说1915年巴拿马博览会上获金奖的祁红,就是历口同和昌茶号选送。
高档祁红外形条索紧细苗秀,色泽乌润,冲泡后茶汤红浓,香气清新芬芳馥郁持久,有明显的甜香,有时带有玫瑰花香。祁红的这种特有的香味,被国外不少消费者称之为祁门香。
目前祁门县境内规模性的茶叶企业一起有22家左右,其中做品牌的企业大体有:
1、祁门县金东茶厂——徽红牌(传承徽州经典品味优质祁红)
2、祁门县徽红茶叶有限公司——历口牌(历口是祁门红茶的发源地)
3、黄山市合一园茶业有限公司——合一园牌
4、凫绿公司——凫绿牌
5、祁门香茶业有限公司——祁香牌
6、国盛茶厂——国盛牌
7、祁瑞食品有限公司——祁瑞牌
8、黄山市百年红茶业有限公司——伟诺牌
祁门红茶向来以高香著称,它与印度达吉岭茶、斯里兰卡乌瓦茶并称世界三大名茶。
祁红采制工艺精细,采摘一芽二、三叶的芽叶作原料,经过萎凋、揉捻、发酵,使芽叶由绿色变成紫铜红色,香气透发,然后进行文火烘焙至干。红毛茶制成后,还须进行精制,精制工序复杂花工夫,经毛筛、抖筛、分筛、紧门、撩筛、切断、风选、拣剔、补火、清风、拼和、装箱而制成。
红茶是我们生活中常喝的饮品,祁门红茶又以其醇香温和的特质深受茶友们的欢迎,祁门红茶的自然品质以祁门县历口、闪里、平里一带最优,本文为你介绍祁门红茶历口品牌的品质特征、功效以及制作工艺等。
一、祁门红茶历口品牌的品质特征:
祁门红茶主产地为安徽省祁门县,历口有祁门红茶创始地之称,从品质上说,历口所产祁红向来优异,在祁门红茶发展过程中历口品牌一直是高品质祁门红茶的代名词,可以说历口祁门红茶早已经深入人心。
品质特征:历口牌祁门红茶生产基地分为三域:
1、由溶口直上到侯潭转往祁西历口:其茶叶底厚薄适中,味醇眷幽,色润泽,发酵时间以1个半小时为准;
2、由闪里、箬坑特到渚口:其茶叶底薄,条线好,味浓色佳,发酵只需1小时;
3、由塔坊直至祁红转出倒湖:其茶叶底厚、味浓、色暗、枝粗大,发酵须2小时以上。
二、祁门红茶历口品牌的功效:
1、历口祁门红茶有较强的防治心梗效用。
2、历口祁门红茶抗衰老效果强于大蒜头、西兰花和胡萝卜等。
3、历口祁门红茶可以帮助胃肠消化、促近食欲,可利尿、消除水肿,并强壮心肌功能。
4、历口祁门红茶的抗菌力强,用红茶漱口可防滤过性病毒引起的感冒。
5、历口祁门能预防蛀牙与食物中毒,降低血糖值与高血压。
一说到祁门红茶,想必大家都能从名字中看出这是一款红茶吧,你们知道饮用红茶的优势是非常的多的,它对我们的身体来说是很有好处的。可能有的朋友会关心这祁门红茶的产地是在哪里,只有你们了解清楚产地在哪里之后,你们才能够去到当地品味下正宗的祁门红茶是什么样子的,那么就一起去看一看吧!
祁门红茶的简称是祁红,它是生长在自然条件十分优越,并且山地林木比较多的地方的,这里的气候的特征是温润且潮湿的,尤其是适合茶树的生长。在正宗的祁门的产区,这里的主体茶树的品种所槠叶种内的含物最丰富的,酶活性也十分的高,鲜叶是经过加工之后尤其是适合制作功夫红茶的。祁门红茶的生长环境大多数都是集中在海拔为600米以上的山地的,这一代的温差是比较大的,雨量十分的充沛,所以祁门红茶的品质是十分的棒的。
一说起祁门红茶,那就不得不提一下祁门的产地了,它是地处黄山的西麓以及江西毗邻的,那里是安徽的南大门,那里的森林的覆盖率是达到了85%以上的,是居于安徽省的首位的,那里有林地19万公顷,是占了全县的土地面积的88.43%。
其实我们从上文就可以了解到,祁门红茶最为正宗的产地是在祁门县境内的那几个乡镇的。所以大家在购买祁门红茶的时候一定要注意看你们所购买到的茶叶上包装上,所写的产地是在哪里,希望大家能购买到最为正宗的祁门红茶。
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茶好也怕巷子深
祁门红茶的历史
祁门红茶可分为传统祁红和创新祁红,传统祁红即祁红工夫,以其经典的“祁门香”和醇厚的口感而著称,创新祁红是根据市场需求新创制的一种祁红,其中典型代表如“祁红香螺”“祁红毛峰”等种类,下面我们就就一起来了解一下祁门红茶的相关知识吧!
祁门红茶的种类
1、祁红香螺
祁红香螺是祁门红茶中最具创新的产品。其工艺采用祁门红茶特殊发酵工艺和木质揉捻,结合黄山松萝的制作工艺,制作形成了一种外形酷似松萝茶的红茶品类。经过改良的"祁红香螺",极大提升了原有的品质。
2、祁红毛峰茶
祁红毛峰茶,外形条索紧结细小如眉,苗秀显金毫,色泽乌润;茶叶香气清香持久,似果香又似兰花香;茶叶汤色和叶底颜色红艳明亮,口感鲜醇酣厚。祁红毛峰以外形苗秀、色有"宝光"和香气浓郁著称,在国内外享有盛誉。
祁门红茶的制作方式
1、采摘并分等级
祁门红茶的制作过程中,首先是要在清明时节前就采摘,而且是采摘嫩芽,采摘之后还需要对茶叶进行分等级去碎片等工艺。
2、萎凋
从祁门红茶制作过程图解中可以看到,祁门红茶的制作必须要有萎凋这一步,萎凋主要是为了令茶叶中的水分蒸发掉,同时水分的散失会为红茶中的色香品质奠定基础。
3、揉捻
到了制作的第三步,那就是揉捻,祁门红茶的揉捻一般可以通过机器制作,通过揉捻把茶叶中的茶汁外溢,这样会更方便下一步骤的进行。
4、发酵做形
祁门红茶制作图解第四步就是发酵做形,红茶必经的一个过程,红茶在发酵的过程中有了多酚氧化酶的作用,才得以形成茶红素而变成红色,当然,为了提升红茶的美观,发酵之后还需要用手工对祁门红茶进行做形。
5、烘焙
最后一步则是烘焙,从图解中隐约可以看到,祁门红茶的烘焙制作是用炭火进行的,把茶叶烘干之后,就算是完成了顶级的祁门红茶。
祁门红茶的喝法
1、备具
壶、公道杯、品茗杯、闻香杯放在茶盘上,茶道、茶样罐放在茶盘左侧,烧水壶放在茶盘右侧。
2、赏茶
打开茶样罐,让来客欣赏茶叶的色和形。
3、烫杯热罐
将开水倒入水壶中,然后将水倒入公道杯,接着倒入品茗杯中。
4、投茶
按1:50的比例把茶放入壶中。
5、洗茶
右手提壶加水,用左手拿盖刮去泡沫,左手将盖盖好,将茶水倒入闻香杯中。
6、祁门红茶第一泡
将开水加入壶中,泡一分钟,趁机洗杯,将水倒掉,右手拿壶将茶水倒入公道杯中,再从公道杯斟入闻香杯,只斟七分满。
7、鲤鱼跳龙门
用右手将品茗杯反过来盖在闻香杯上,右手大拇指放在品茗杯杯底上,食指放在闻香杯杯底,翻转一圈。
8、游山玩水
左手扶住品茗杯杯底,右手将闻香杯从品茗杯中提起,并沿杯口转一圈。
9、喜闻幽香
将闻香杯放在左手掌,杯口朝下,旋转90度,杯口对着自己,用大拇指捂着杯口,放在鼻子下方,细闻幽香。
10、品啜甘茗
三个口是一个品,要做三口喝,仔细品尝,探知茶中甘味。
总之,祁门红茶是槠叶树种生长的,以茶树芽、叶、嫩茎为原料,经过萎凋、揉捻、发酵、干燥等工艺制成初制茶后,再经过三个流程十二道工序制作分级拼配而成的茶叶,根据制作工艺的不同,分为不同的种类!
祁门红茶营养价值
祁门红茶可以提供丰富的核黄素、叶酸、胡萝卜素、生育酚及叶绿醌,并且是食品中氟化物的重要源泉。
热能:红茶每100克的热量低于1244千焦。
蛋白质:红茶中茶氨酸的含量和氨基酸总量位于各茶类的第二位,但是红茶中还含有少量的游离氨基酸。碳水化合物和脂肪:茶叶中的碳水化合物多为多糖类,能在沸水中溶出的多糖仅占茶叶可溶物的4%~5%,属低糖饮料,红茶脂类含量一般不超过3%。
维生素:红茶中含有大量的维生素C,含量仅次于绿茶。
矿物质和微量元素:红茶中含有丰富的钙、铜、钠、磷和锌等矿物质和微量元素。
祁门红茶保健功效
1、提神消疲
红茶中的咖啡碱藉由刺激大脑皮质来兴奋神经中枢,促成提神、思考力集中,进而使思维反应更形敏锐,记忆力增强;它也对血管系统和心脏具兴奋作用,强化心搏,从而加快血液循环以利新陈代谢,同时又促进发汗和利尿,由此双管齐下加速排泄乳酸(使肌肉感觉疲劳的物质)及其他体内老废物质,达到消除疲劳的效果。
2、生津清热
夏天饮红茶能止渴消暑,是因为茶中的多酚类、醣类、氨基酸、果胶等与口涎产生化学反应,且刺激唾液分泌,导致口腔觉得滋润,并且产生清凉感;同时咖啡碱控制下视丘的体温中枢,调节体温,它也刺激肾脏以促进热量和污物的排泄,维持体内的生理平衡。
3、利尿
在红茶中的咖啡碱和芳香物质联合作用下,增加肾脏的血流量,提高肾小球过滤率,扩张肾微血管,并抑制肾小管对水的再吸收,于是促成尿量增加。如此有利于排除体内的乳酸、尿酸(与痛风有关)、过多的盐分(与高血压有关)、有害物等,以及缓和心脏病或肾炎造成的水肿。
4、消炎杀菌
红茶中的多酚类化合物具有消炎的效果,再经由实验发现,儿茶素类能与单细胞的细菌结合,使蛋白质凝固沉淀,藉此抑制和消灭病原菌。所以细菌性喇疾及食物中毒患者喝红茶颇有益,民间也常用浓茶涂伤口、褥疮和香港脚。
5、解毒
红茶中的茶多碱能吸附重金属和生物碱,并沉淀分解,这对饮水和食品受到工业污染的现代人而言,不啻是一项福音。
6、养胃
红茶它是经过发酵烘制而成的,茶多酚在氧化酶的作用下发生酶促氧化反应,含量减少,对胃部的刺激性就随之减小了。另外,这些茶多酚的氧化产物还能够促进人体消化,因此红茶不仅不会伤胃,反而能够养胃。经常饮用加糖的红茶、加牛奶的红茶,能消炎、保护胃黏膜,对治疗溃疡也有一定效果。
此外,红茶还具有防龋、延缓老化、降血糖、降血压、降血脂、抗癌、抗辐射、减肥等功效。
祁门红茶虽然营养价值高,保健功效也显著,但是对于新茶而言,不适宜饮用,特别是肠胃功能差的朋友最好不喝新茶,存放一段时间之后再饮用为好。另外,身体不适的情况下,服药期间都是不宜喝祁门红茶的,总之保健作用再好的茶也要正确的饮用,这样饮茶才有益身体健康。
中国有十大名茶,安徽就有四款,其中最有名的就是祁门红茶,祁门红茶号称为“镶着金边的女王”,并早在100年前就在巴拿马的万国博览会上获得了金奖。有诗云:“祁红特绝群芳最,清誉高香不二门。”正如诗句所言祁门红茶是红茶中的极品,在国际上享有盛誉,美名远扬,是英国女王和王室的至爱饮品。今天我们就来了解一下关于祁门红茶的茶诗茶词。
祁红茶区茶诗茶词很多,翻检史籍,浏览现今,各类诗词多达数百首。诗言志,词言情,反映茶区生活方方面面。现挑选其中最具特点的几首,一展风貌:
《山居十首之一》
我爱山居好,红绸处处花.
山粘居士屐,藤覆野人家。
入馔春烧笋,分灯夜做茶。
尤人共襟袍,烟雨话桑麻。
《煮茶》
瀑迎春风湿,松花满石坛。
不知茶鼎沸,但觉雨声寒。
山好僧吟久,云深鹤睡宽。
诗成不须写,怕有俗人看。
《次韵徐宰集珠溪》
僧不须敲饭后钟,自携茶去借松风。
崭新山色佛头绿,依旧桃花人面红。
春瓮贮冰摇玉蚁,夜堂烘蜡缀钗虫。
山灵共欲留人住,新月隔溪烟雾蒙。
以上三首是宋人方岳的茶诗。方岳,字巨山,号秋崖,祁门人。他出身贫寒,于南宋绍定五年(1232年)中进士,曾在江西、福建等地为官,后任吏部侍郎。方岳与茶,已难考具体状况。唯其留传于世的《方秋崖先生全集》中有茶诗茶词近三十首。细剖这些诗词,袒露出一个茶人的胸怀。方岳把饮茶看作一门艺术,讲究环境的协调,以清幽为主,回归自然为乐,追求人与自然的和谐。方岳的茶诗在中国茶文化中备受推崇的是他的一首《人局》,在“茶话略无尘土染,荷香剩有水风兼”诗句中,最早出现了“茶话”一词,沿用至今,使用频率极高。
《南园采茶》
孟夏昼初长,困人喉吻渴。
南园采新茶,顿令尘襟豁。
《初夏观采茶》
日永人情倦,南园看采茶。
一村风动处,凉笠满桐花。
以上二首为西路马山人叶应云的茶诗,叶为明末人士,留下茶诗不少。
二首采茶诗可作为那个时代的茶风一缕,古貌一斑。
胡光钊《平里省立茶业模范场》:
远隔尘嚣一局新,筑场怡一与竹松。邻:早知世事田间乐,漫说儒为席上珍。
沽酒不时来逸客,品茶终日待嘉宾。
扶筇小立闲吟久,不觉如丝雨染巾。
郑郁予《始闻茶香》:
何处新茶别样香,佳时小院喜初闻。
襟怀畅似风前柳,寂寞消如雨后云。
村店酒香休扑鼻,园林花气任游群。家人不识余心乐,笑立阶前到夜分。方爵如《沁园春?咏祁红》:春雨晴霞,茂生瑞草,酪奴才豪。
看溪边山地,层层嫩绿。路坡岭坦,阵阵新歌。少妇姑娘,心灵手巧,采叶归来闹似潮。赶市场,必争分夺秒,无损厘毫。口口皖南各式名茶,算出口祁红工艺高。继历史相传,深精仿古。创新机械,只有今朝。紫气东升,西提至宝,品味《茶经》学问多。国际奖,获金牌二道,贵在勤劳。
胡术五三首:
《江南好》
千山好,灵气郁云霞,润腻瓷土资
白土,色香海国羡红茶,特产忆交夸。
《拣茶词》
茶粗茶细不用愁,只愁交去打回头。
怜她贪快终能净,看拣人偏眼似钧。
《茶市杂咏》
往还十里到城迟,半路容分转手资。
最怕廉纤三日雨,四门争看泡螺蛳。
胡初云《忆江南》:
清明后,不浣越溪纱,有女千家万户竞,争攀两叶一枝芽,赶摘雨前茶。
吴建之《祁门茶山》:
一圈圈冒着热气的蒸笼,雾中蒸出了香醇的茶汁,蒸出了墨绿的江南。
罗洛《祁门红茶的香味》:
好一杯/透明的琥珀/像秋天晶莹的浆液/飘散出/浓浓的酽酽的/祁门红茶的香味/在欧洲/喝英国红茶/在美洲/喝印度红茶/在东南亚/喝锡兰红茶/虽然也香/也浓也酽/总觉得缺少一点什么/总是怀念/那使口舌生津/并一直沁入心头的/祁门红茶的香味/那是神州大地/水之精/地之灵/山川之雄/林木之秀/孕育而成的/祁门红茶的香味/用宜兴陶壶/景德镇瓷杯/沏一壶祁门红茶/再浅浅斟上一盏/那么/无论身在何处/异域他乡/便将如面对亲人/可以忘忧解愁/因为有/亲切而忠实的/祁门红茶的香味/和你做伴
方雅森《八六子祁红》:洗清明,黄山疏雨,萋萋两叶一芽。问佳人,佳茗似否?条索细紧苗秀,干乌湿艳,滋味鲜醇酣厚,芬芳清新持久,几曾玉宇咀华。了不起!祁红世界有名!邓小平夸。百年工夫,自是省优部优国优,一时金奖无数,正销往,五十多个国家。
吟咏祁门茶的诗词很多,古代的还有宋代进士方贡孙、元代的行枢密院都事程弥寿、明代进士汪标等,他们均为祁门本土人士。今人歌颂祁红的更多,像鲁彦周、蒋维扬、乔延凤等均是大家,他们的祁红情结使祁门人更为骄傲。而在民间,为祁红而歌而呼者,更大有人在,他们同样也是祁红文化的护花使者,读来饶有风味。
《采茶》诗四首:
侬家家住乌泥关,每到春来便不闲:
最是清明微雨后,朝朝早起上茶山.
茶山到处是茶丛,三月风光鸟语和:
纵有黄莺声百啭,多情不及采茶歌。
采茶歌里日初长,倦靠茶丛笑语郎:
采得新茶归去后,阿侬要做新衣裳。
新衣未必着侬身,十指纤纤泡已匀;
为解人间饥渴苦,年年反苦采茶人。
《制茶》诗四首:
三间小屋带厨房,姐妹灯前笑语狂:
采得嫩芽连夜制,明朝挑去上茶庄,、
火叶红焰炽铁锅,新茶把把细揉搓;
但求色味堪清赏,一任汗珠似雨多。
为焙佳茗苦难下,夜已深兮漏已残;
倦眼欲睡睡不得,茶帘尚待细翻看。
雀舌烹来香更清,诚然两腋似风生:
伊谁解识制茶苦,陆羽卢仝浪得名。以上就是关于祁门红茶的诗词了,此外还有不少关于祁门红茶的名谚、茶联都是。
喝祁门红茶注意不是越新越好、别空腹喝、心脑血管患者要适量、别用来送药等。
喝祁门红茶注意哪些
1、不是越新越好
虽然祁门红茶的功效作用非常多,但也并不是可以任性喝的,还是有着要注意的地方。很多人眼里什么东西都是新的好,不过呢祁门红茶并不是越新越好哦!祁门红茶新茶刚采摘回来,如果存放时间短,其中许多没氧化的多酚类醇类以及醛类物质,对人体健康是有危害的。
这些物质对人体的危害不大,只是会影响到肠胃功能。但是对于本来就有肠胃疾病的人来说,或许会加重症状,刺激到胃粘膜,容易导致或加重胃病哦!
2、别空腹喝
很多茶都不宜空腹喝,祁门红茶也是如此。我们没吃饭的时候腹部是很空感觉有点不舒服的,如果再喝茶的话只会刺激到胃部,会感觉更不舒服。因为茶叶中有着茶多酚物质,收敛性很强,在空腹情况下刺激性更强。
祁门红茶是经过发酵制作而成,如果采用正确方法喝不仅不伤胃还会对胃部有好处呢!很多人喜欢在冬天喝红茶养胃暖胃。
3、心脑血管患者要适量
祁门红茶新茶中含有许多咖啡因以及活性生物碱等多种物质,这些物质会刺激到我们的大脑,有着兴奋作用,容易失眠的朋友们睡前千万别再喝。有心脑血管或者神经衰弱的朋友们也要适量饮用。
4、别用来送药
茶和药混合一起有着分解作用,祁门红茶一样是不可以用来送药的,否则会大大降低药效哦!最好在服药一小时后再喝茶,也别用浓茶来解酒,饭后不要立刻喝茶。
祁门红茶的禁忌
1、祁门红茶里含有较多的还没有经过氧化的醇类和多酚物质,饮用过多,可是会损害我们的肠胃的。尤其对于那些肠胃功能不好或者患有慢性肠胃炎的人来说,是非常不利于健康的。
2、不能用祁门红茶来送服药物,这样会大大影响药效。同时像那些喜欢往祁门红茶里加西洋参或人参的行为,是不被允许的。
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