最近很多茶友都在找茶经网小编了解关于“祁门红茶的外形特征，条索紧秀、色泽乌黑有光泽！”的知识，于是给大家收集整理了下面这些“祁门红茶的外形特征，条索紧秀、色泽乌黑有光泽！”有关内容，感谢阅读，希望大家能够喜欢！
红茶是温性茶，是适合大众喝的饮料。同时，也是我们的生活当中常见的一类茶。其中，就拿祁门红茶来说，它不仅具有保健的作用，同时也有独特的特点，特别是它的外形。那祁门红茶具有什么样的外形特征呢？一般在选购祁门红茶的时候，外形往往是第一个参考标准，好的祁门红茶外形条纹紧秀，色泽乌润，显露出金毫，尤为好看。
祁门红茶的特色
祁门红茶的特色1、外形
首先祁门红茶的特点体现在外形方面，祁门红茶外形条纹紧秀，色泽乌润，显露出金毫，尤为好看。
祁门红茶的特色2、香气
祁门茶的香气也是很有特色的，这也是它的特点之一，闻起来像果香又像兰花香，清新独特，国际茶市更给这种独特的香气起了名字，叫“祁门香”。
祁门红茶的特色3、汤色
其三，祁门红茶的特点是其汤色，茶汤如其名，汤色红艳明亮，不愧为红茶，独具风格，被称为“王子茶”。
祁门红茶的特色4、营养成份
祁门红茶还是一种富含各种健康成份的茶叶，这造就了它的色香味，而且红茶和其他东西混合起来diy也是很有风味的，比如，和牛奶配合着一起，不仅美味而且营养丰富。
祁红采制工艺
祁红采制工艺精细，采摘一芽二、三叶的芽叶作原料，经过萎凋、揉捻、发酵，使芽叶由绿色变成紫铜红色，香气透发，然后进行文火烘焙至干。红毛茶制成后，还须进行精制，精制工序复杂花工夫，经毛筛、抖筛、分筛、紧门、撩筛、切断、风选、拣剔、补火、清风、拼和、装箱而制成。
祁红采制工艺精细，大致分为采摘、初制和精制三个主要过程。
采摘:祁红现采现制，以保持鲜叶的有效成分。祁红的采摘标准十分严格，高档茶以一芽一叶、一芽二叶原料为主，分批多次留叶采，春茶采摘6-7批，夏茶采6批，秋茶少采或不采。
初制:包括萎凋、揉捻、发酵、烘干等工序。使芽叶由绿色变成紫铜红色，茶身成条，香气透发，文火烘焙至干。发酵是红茶制作的独特阶段，是决定祁红茶品质的关键，发酵室温控制在30度以下，经过发酵叶色转红，形成祁红茶红叶红汤的品质特点。初制成品称为红毛茶。
精制:红毛茶制成后，还须进行精制，分清长短、粗细、轻重，剔除杂质。祁红精制很费工夫，所以精制后的祁红茶又称为"工夫茶"。精制工序繁复，祁红茶成品经毛筛、抖筛、分筛、紧门、撩筛、切断、风选、拣剔、补火、清风、拼和、装箱而制成。
精制加工后的祁红茶，外形条索紧结细小如眉，苗秀显毫，色泽乌润,可以算得上是茶中的美人了！
cy316.COM精选阅读
祁门红茶外型条索紧结匀整，苗锋秀丽细密，色泽乌润，颜色往往以红褐色为主，加工方式的稍微差异，有的颜色呈现为红色或者黑褐色。
祁门红茶汤色特点祁门红茶的内质清芳并且有着蜜糖香，有些祁门红茶还能喝出兰花香或者果香来，滋味干爽浓厚，有着醇而不腻的特征，汤色红艳明亮，叶底也表现出红亮的特质。如果欣赏红茶的清香，可以清饮，如果嫌太多单调了，可以加奶或者加糖饮用。
挑选祁门红茶1.外形：
条索紧细、匀齐的质量好，反之，条索粗松、匀齐度差的，质量次。
2.叶底：
叶底明亮的，质量好，叶底花青的为次，叶底深暗多乌条的为劣。
3.色泽：
色泽乌润，富有光泽，质量好，反之，色泽不一致，有死灰枯暗的茶叶，则质量次。
4.汤色：
汤色红艳，在评茶杯内茶汤边缘形成金黄圈的为优，汤色欠明的为次，汤色深浊的为劣。
5.滋味：
滋味醇厚的为优，滋味苦涩的为次，滋味粗淡的为劣。
6.香气：
香气馥郁的质量好，香气不纯，带有青草气味的，质量次，香气低闷的为劣。
祁门红茶颜色为棕红色，切成0.6―0.8厘米，味道浓厚，强烈醇和、鲜爽。假茶一般带有人工色素，味苦涩、淡薄，条叶形状不齐。
正山小种，属红茶类，与人工小种合称为小种红茶。首创于福建省桐木地区，是世界上最早的红茶，亦称红茶鼻祖，至今已经有400多年的历史，由福建武夷山深处当地茶农于明朝中后期机缘之下创制而成，后来在正山小种的基础上发展了工夫红茶。下年就介绍一下正山小种的外观。
正山小种品质特性
真正的桐木红茶成品茶外形紧结匀整，色泽铁青带褐，较油润，有天然花香，香不强烈，细而含蓄，味醇厚甘爽，喉韵明显，汤色橙黄清明。
正山小种烟种和无烟种
正山小种分烟种和无烟种，以在制作工艺上是否有用松针或松柴熏制而成的为区分依据:有用松针或松柴熏制的称为"烟正山小种";没有用松针或松柴熏制的，则称为"无烟正山小种"。正山小种的这两种不同制作工艺生产出来的茶有较为明显的区别。
首先，从外形条索来看，这两种工艺制作出的正山小种的并没有太大区别;无烟正山小种的外形色彩为深褐色，因为熏制的原因，烟正山小种的干茶色彩更黑而润泽些。
其次，从汤色上区别，无烟正山小种汤色红艳，清澈明亮;烟正山小种则色彩更加浓艳。
再次，从内质上区别，这两种工艺制作的正山小种都有明显的甜味，但烟正山小种的桂圆汤香甜味更显著，滋味更甜醇，而且，烟正山小种另具有独特的松烟香味，别具风味。
这两种工艺的正山小种在存放过程中也会有不同的变化。
正山小种花色品种
正山小种成茶品质特别优异。但其总的品质特征，共分为五个花色:
叶茶:传统红碎茶的一种花色，条索紧结匀齐，色泽乌润，内质香气芬芳，汤色红亮，滋味醇厚，叶底红亮多嫩茎。
碎茶:外形颗粒重实匀齐，色泽乌润或泛棕，内质香气馥郁，汤色红艳，滋味浓强鲜爽，叶底红匀。
片茶:外形全部为木耳形的屑片或皱折角片，色泽乌褐，内质香气尚纯，汤色尚红，滋味尚浓略涩，叶底红匀。
末茶:外形全部为砂粒状末，色泽乌黑或灰褐，内质汤色深暗，香低味粗涩，叶底暗红。采用的原料为保护区内的菜茶。
菜茶:是武夷山最早的品种之一。其树丛很矮小，枝干较细。是靠种子播种的有性繁育之品种。花盛籽多，可供播种。
总的来说，正山小种红茶外形条索肥实，色泽乌润，泡水后汤色红浓，香气高长带松烟香，滋味醇厚，带有桂圆汤味，加入牛奶茶香味不减，形成糖浆状奶茶，液色更为绚丽。
不同等级的祁门红茶的外形
礼茶——外形：细嫩整齐，有很多的嫩毫和毫尖，色泽润。
特茗——外形：条索细整，嫩毫显露，长短整齐，色泽润。
特级——外形：条索紧细，嫩毫显露，色泽润，匀整。
一级——外形：条索紧细，嫩度明显，长短均匀，色泽润。
二级——外形：条索细正，嫩度较一级少，色泽润。
三级——外形：条索紧实，较二级略粗，整度均匀，面张稍有松条。
四级——外形：条索粗实，叶质稍轻，匀净度较差，色泽带灰。
五级——外形：条索较粗，稍有筋片，匀净度较差，色泽带灰。
六级——外形：条索较松，夹有片朴，色泽花杂。
七级——外形：条索松泡，身骨轻，带片朴梗，色泽桔杂。
祁门红茶的品鉴
鉴别祁门红茶是一项技术性的活，主要从以下几个方面来评定：
1．外形：条索紧细、匀齐的质量好，反之，条索粗松、匀齐度差的，质量次。
2．叶底：叶底明亮的，质量好，叶底花青的为次，叶底深暗多乌条的为劣。
3．色泽：色泽乌润，富有光泽，质量好，反之，色泽不一致，有死灰枯暗的茶叶，则质量次。
4．汤色：汤色红艳，在评茶杯内茶汤边缘形成金黄圈的为优，汤色欠明的为次，汤色深浊的为劣。
5．滋味：滋味醇厚的为优，滋味苦涩的为次，滋味粗淡的为劣。
6．香气：香气馥郁的质量好，香气不纯，带有青草气味的，质量次，香气低闷的为劣。
7．祁红茶颜色为棕红色，切成0.6―0.8厘米，味道浓厚，强烈醇和、鲜爽。假茶一般带有人工色素，味苦涩、淡薄，条叶形状不齐。
8．品类：祁红分传统工夫、祁红香螺、祁红毛峰三个品类，一般是从外形和工艺来辨别的。
祁红的主要特点是：茶叶外形条索紧细，苗秀显毫，色泽乌润；茶叶香气清香持久，似果香又似兰花香，国际茶市上把这种香气专门叫做"祁门香"；汤色红艳透明，叶底鲜红明亮。滋味醇厚，回味隽永。祁门红茶的特点是其独家特色。
祁门红茶简称祁宏。茶的原料选自当地的中叶和中生茶树“甜槠”。这是中国历史上著名的茶叶，也是中国第一种红茶。它在世界上反响很好。你知道祁门红茶有什么特点吗？如果你不知道，我们来看看。
祁门红茶的特性
1.出现
色泽黑润，线绳紧细，有前苗，呈细毛。除了揉捻茶叶使其变松变薄之外，最好有“尸骨”。仙浩的理解是金币越多，等级越高。不仅薄，而且非常紧凑，非常直，几乎看不到任何突出的绳索。
2.芳香
祁宏有最丰富的香气，所以人们经常称之为“祁门香”、“方群最香”等等。然而，仍然有证据可以遵循，如兰花香味，蜂蜜香味，水果香味等。通常蜂蜜的香味是祁宏独有的，也可以观察到香味的清新和柔和。一般来说，新茶鲜度高，而老茶有浓郁的蜂蜜香味，感觉像掉进蜜罐里。
3.汤的颜色
祁门红茶冲泡的茶又红又亮。如果有金戒指证明茶黄素含量高，质量就越高。口感特点:醇厚、清新、凉爽。醇厚的口感是祁宏的主要特色。
4.叶底
铜红色，明亮，均匀，柔软。等级茶之间的区别也可以从叶子的底部看出。
祁门红茶生产工艺1.采摘
现在生产祁宏是为了保持新鲜叶子的有效成分。祁宏的挑选标准非常严格。高档茶主要由一芽一叶、一芽两叶组成。树叶被分批留下很多次。春茶分6-7批采摘，夏茶分6批采摘，秋茶很少采摘或不采摘。
2.初始系统
包括萎凋、揉捻、发酵、干燥等工序。使芽叶由绿变紫铜，茶身呈条状，香气浓郁，用文火烘烤至干。发酵是红茶生产中的一个独特阶段，也是气功茶品质的关键。发酵的室温控制在30度以下。发酵叶颜色变红后，形成气功红叶汤的品质特征。第一个成品叫做红茶。
3.改善
红发茶制作完成后，必须进行精炼，以区分其长度、厚度、重量，并去除杂质。精制祁宏茶需要很长时间，所以精制的祁宏茶也被称为“功夫茶”。精制过程复杂，成品气功茶经过羊毛筛选、震动筛选、筛选、关门、筛选、切割、风选、采摘、填火、清风、勾兑、包装而成。
祁门红茶的功效1.提神和缓解疲劳
祁门红茶含有大量咖啡因，能够刺激神经中枢，对大脑产生兴奋作用，具有提神醒脑、消除疲劳的功效。
2.利尿
祁门红茶中咖啡因和芳香物质的结合可以增加肾血流量，提高肾小球滤过率，增加尿量，具有良好的利尿作用。
3、消炎杀菌
祁门红茶中的多酚类物质具有抗炎作用，其成分可以抑制和消除致病菌。在日常生活中适量饮用祁门红茶是非常有益的。浓茶也常用于民间涂抹伤口和褥疮，以达到消炎杀菌的效果。
综上所述，优质祁门红茶具有最高的品质和声誉。它有许多优点。然而，祁门红茶含有更多未氧化的酒精和多酚。饮酒过量会损害我们的肠胃。祁门红茶始创于1875年，有着悠长的历史。近年来祁门红茶在传统红茶的基础上创新出祁门毛峰和祁门香螺两种茶，统称祁门红茶，下面小编就给大家具体的介绍一下祁门红茶的种类特征吧！
祁门红茶的种类
1、祁红香螺
祁红香螺是祁门红茶中最具创新的产品。其工艺采用祁门红茶特殊发酵工艺和木质揉捻，结合黄山松萝的制作工艺，制作形成了一种外形酷似松萝茶的红茶品类。经过改良的"祁红香螺"，极大提升了原有的品质。
2、祁红毛峰茶
祁红毛峰茶，外形条索紧结细小如眉，苗秀显金毫，色泽乌润;茶叶香气清香持久，似果香又似兰花香;茶叶汤色和叶底颜色红艳明亮，口感鲜醇酣厚。祁红毛峰以外形苗秀、色有"宝光"和香气浓郁著称，在国内外享有盛誉。
祁门红茶的产地
祁门红茶，全县地区并非一致，分为三域，由溶口直上到侯潭转往祁西历口，在此区域内，以贵溪、黄家岭、石迹源等处为最优，;由闪里、箬坑特到渚口，在此区域内，以箬坑、闪里、高塘等处为佳，;由塔坊直至祁红转出倒湖，这区域以塘坑头、泉城红、泉城绿、棕里、芦溪、倒湖等处为代表。贵溪至历口这一区域红茶，因其质量最优。
茶叶的自然品质以安徽省黄山市祁门县历口古溪、闪里、平里一带最优。当地的茶树品种高产质优，植于肥沃的红黄土壤中，而且气候温和、雨水充足、日照适度。
祁门红茶的制作方式
1、采摘并分等级
祁门红茶的制作过程中，首先是要在清明时节前就采摘，而且是采摘嫩芽，采摘之后还需要对茶叶进行分等级去碎片等工艺。
2、萎凋
从祁门红茶制作过程图解中可以看到，祁门红茶的制作必须要有萎凋这一步，萎凋主要是为了令茶叶中的水分蒸发掉，同时水分的散失会为红茶中的色香品质奠定基础。
3、揉捻
到了制作的第三步，那就是揉捻，祁门红茶的揉捻一般可以通过机器制作，通过揉捻把茶叶中的茶汁外溢，这样会更方便下一步骤的进行。
4、发酵做形
祁门红茶制作图解第四步就是发酵做形，红茶必经的一个过程，红茶在发酵的过程中有了多酚氧化酶的作用，才得以形成茶红素而变成红色，当然，为了提升红茶的美观，发酵之后还需要用手工对祁门红茶进行做形。
5、烘焙
最后一步则是烘焙，从图解中隐约可以看到，祁门红茶的烘焙制作是用炭火进行的，把茶叶烘干之后，就算是完成了顶级的祁门红茶。
综上所得，祁门红茶因为要适应市场发展的需求，所以祁门红茶可以根据具体的情况分为两个不同的种类，不同的种类有不同的特征，但是不可否认的是两种都是红茶中的精品！
祁门红茶简称祁红，茶叶原料选用当地的中叶、中生种茶树“槠叶种”制作，是中国历史名茶，是中国红茶之首，在世界上反响非常的大，那大家知道祁门红茶有什么特点吗？不知道的话下面我们就来了解一下吧！
祁门红茶特点
1、外形
色泽乌润，条索紧细，有锋苗，显毫。除了揉捻做形时把茶叶拧紧让其不松散且细条，还必须有”身骨“才是好的。对于显毫的理解是通常金毫越多等级越高。不但细，而且很紧凑，非常地均直，几乎看不到有突出的条索
2、香气
祁红的香气最丰富，所以人们常称之为‘祁门香’、‘群芳最’、等等。但还是有据可循的，比如兰花香、蜜糖香、果香等，通常蜜糖香是祁红特有，还有就是看香气的鲜爽及嫩度，一般新茶鲜爽度高，老茶蜜香浓郁闻着有掉入蜜罐的感觉。
3、汤色
祁门红茶冲泡后的汤色红艳、明亮。如有金圈证明茶黄素含量高品质越高。口感特点：醇、鲜、爽。滋味醇厚是祁红的主要特点。
4、叶底
铜红，亮，匀，嫩。从叶底也可看出等级茶之间的差异。
祁门红茶的制作工艺
1、采摘
祁红现采现制，以保持鲜叶的有效成分。祁红的采摘标准十分严格，高档茶以一芽一叶、一芽二叶原料为主，分批多次留叶采，春茶采摘6-7批，夏茶采6批，秋茶少采或不采。
2、初制
包括萎凋、揉捻、发酵、烘干等工序。使芽叶由绿色变成紫铜红色，茶身成条，香气透发，文火烘焙至干。发酵是红茶制作的独特阶段，是决定祁红茶品质的关键，发酵室温控制在30度以下，经过发酵叶色转红，形成祁红茶红叶红汤的品质特点。初制成品称为红毛茶。
3、精制
红毛茶制成后，还须进行精制，分清长短、粗细、轻重，剔除杂质。祁红精制很费工夫，所以精制后的祁红茶又称为“工夫茶”。精制工序繁复，祁红茶成品经毛筛、抖筛、分筛、紧门、撩筛、切断、风选、拣剔、补火、清风、拼和、装箱而制成。
祁门红茶的功效
1、提神消疲
祁门红茶含有大量的咖啡碱，能刺激神经中枢，对大脑产生兴奋作用，有提神醒脑、消除疲劳的功效。
2、利尿
祁门红茶中的咖啡碱和芳香物质联合，能增加肾脏的血流量，提高肾小球过滤率，增加尿量，有着极好的利尿功效哦。
3、消炎杀菌
祁门红茶中的多酚类化合物具有消炎的功效，其成分能抑制和消灭病原菌。日常生活中经常适量饮用一些祁门红茶颇有益处哦，民间也常用浓茶涂伤口、褥疮，来达到消炎杀菌的效果。
综上所得，优质的祁门红茶特绝群芳最，清誉高香不二门，有很多的好处，但是祁门红茶里含有较多的还没有经过氧化的醇类和多酚物质，饮用过多，可是会损害我们的肠胃的哦！
祁门工夫红茶外形特点
祁门工夫茶条索紧秀，锋苗好，色泽乌黑泛灰光，俗称"宝光"；内质香气浓郁高长，似蜜糖香，又蕴藏有兰花香，汤色红艳，滋味醇厚，叶底嫩软红亮。
祁门工夫外形等级特征
祁门工夫根据其外形和内质分为：礼茶、特茗、特级、一级、二级、三级、四级、五级、六级、七级。
礼茶——外形：细嫩整齐，有很多的嫩毫和毫尖，色泽润；香气与滋味：香气高醇，有鲜甜清快的嫩香味，形成独有的"祁红"风格；水色：红艳明亮；叶底：绝大部分是嫩芽叶，色鲜艳，整齐美观。
特茗——外形：条索细整，嫩毫显露，长短整齐，色泽润；香气与滋味：香气高醇，有嫩鲜香甜味，有独特的"祁红"风格；水色：红艳明亮；叶底：嫩芽叶比礼茶较少，色鲜艳。
特级——外形：条索紧细，嫩毫显露，色泽润，匀整；香气与滋味：香气高醇，鲜嫩含有独特的"祁红"风格；水色：红艳明亮；叶底：嫩度明显、整齐、色鲜艳。
一级——外形：条索紧细，嫩度明显，长短均匀，色泽润；香气与滋味：香味高浓，具有"祁红"特有果糖香；水色：红艳明亮；叶底：嫩叶均整，色红艳。
二级——外形：条索细正，嫩度较一级少，色泽润；香气与滋味：香味醇厚，有"祁红"的果糖香；水色：红艳不及一级明亮；叶底：芽条均整，发醇适度。
三级——外形：条索紧实，较二级略粗，整度均匀，面张稍有松条；香气与滋味：香味醇正，鲜厚有收敛性，"祁红"特征依然显著；水色：红明；叶底：条整，发醇适度。
四级——外形：条索粗实，叶质稍轻，匀净度较差，色泽带灰；香气与滋味：香味醇正，有相应浓度，仍有"祁红"风味；水色：红明较淡；叶底：均整度较差，色红而欠匀，夹有花青。
五级——外形：条索较粗，稍有筋片，匀净度较差，色泽带灰；香气与滋味：香味醇甜偏淡，但无粗老味；水色：红淡；叶底：花青，稍含梗。
六级——外形：条索较松，夹有片朴，色泽花杂；香气与滋味：香味粗淡，浓度不足；水色：红淡，明亮不够；叶底：红杂，较梗。
七级——外形：条索松泡，身骨轻，带片朴梗，色泽桔杂；香气与滋味：香味低淡，有粗老味；水色：淡而不明；叶底：粗暗梗显。
祁门工夫红茶制作工艺
祁红采制工艺精细，采摘一芽二、三叶的芽叶作原料，经过萎凋、揉捻、发酵，使芽叶由绿色变成紫铜红色，香气透发，然后进行文火烘焙至干。红毛茶制成后，还须进行精制，精制工序复杂花工夫，经毛筛、抖筛、分筛、紧门、撩筛、切断、风选、拣剔、补火、清风、拼和、装箱而制成。
祁红采制工艺精细，大致分为采摘、初制和精制三个主要过程。
采摘：祁红现采现制，以保持鲜叶的有效成分。祁红的采摘标准十分严格，高档茶以一芽一叶、一芽二叶原料为主，分批多次留叶采，春茶采摘6-7批，夏茶采6批，秋茶少采或不采。
初制：包括萎凋、揉捻、发酵、烘干等工序。使芽叶由绿色变成紫铜红色，茶身成条，香气透发，文火烘焙至干。发酵是红茶制作的独特阶段，是决定祁红茶品质的关键，发酵室温控制在30度以下，经过发酵叶色转红，形成祁红茶红叶红汤的品质特点。初制成品称为红毛茶。
精制：红毛茶制成后，还须进行精制，分清长短、粗细、轻重，剔除杂质。祁红精制很费工夫，所以精制后的祁红茶又称为“工夫茶”。精制工序繁复，祁红茶成品经毛筛、抖筛、分筛、紧门、撩筛、切断、风选、拣剔、补火、清风、拼和、装箱而制成。
精制加工后的祁红茶，外形条索紧结细小如眉，苗秀显毫，色泽乌润；茶叶香气清香持久，似果香又似兰花香，国际茶市上把这种香气专门叫做“祁门香”；茶叶汤色和叶底颜色红艳明亮，口感鲜醇酣厚，即便与牛奶和糖调饮，其香不仅不减，反而更加馥郁。
祁门红茶简称祁红，茶叶原料选用当地的中叶、中生种茶树“槠叶种”（又名祁门种）制作，是中国历史名茶，著名红茶精品，那祁门红茶的特征主要是有哪些呢？具体如下！
祁门红茶的特点
高档祁门红茶的品质特点是条形细紧苗秀，色泽乌润，金毫显露，汤色红艳明亮，滋味鲜醇酣厚，香气清鲜持久，似花、似果、似蜜，被公认为“祁门香”，叶底呈紫铜色，匀嫩。
特别着重强调的是，外形色泽要乌润，而不是枯黑；金毫显露而不是银毫；汤色红艳有金圈，较厚；滋味鲜醇，喝过后有回甘味，有点甜的感觉，有收敛性而不能有苦、涩味。香气应具有明显的“祁门香，甜蜜蜜的味道，或有点果香味，或花香味，且香高持久，为佳品。‘’
祁门红茶的等级
礼茶——外形：细嫩整齐，有很多的嫩毫和毫尖，色泽润；香气与滋味：香气高醇，有鲜甜清快的嫩香味，形成独有的"祁红"风格；水色：红艳明亮；叶底：绝大部分是嫩芽叶，色鲜艳，整齐美观。
特茗——外形：条索细整，嫩毫显露，长短整齐，色泽润；香气与滋味：香气高醇，有嫩鲜香甜味，有独特的"祁红"风格；水色：红艳明亮；叶底：嫩芽叶比礼茶较少，色鲜艳。
特级——外形：条索紧细，嫩毫显露，色泽润，匀整；香气与滋味：香气高醇，鲜嫩含有独特的"祁红"风格；水色：红艳明亮；叶底：嫩度明显、整齐、色鲜艳。
一级——外形：条索紧细，嫩度明显，长短均匀，色泽润；香气与滋味：香味高浓，具有"祁红"特有果糖香；水色：红艳明亮；叶底：嫩叶均整，色红艳。
二级——外形：条索细正，嫩度较一级少，色泽润；香气与滋味：香味醇厚，有"祁红"的果糖香；水色：红艳不及一级明亮；叶底：芽条均整，发醇适度。
三级——外形：条索紧实，较二级略粗，整度均匀，面张稍有松条；香气与滋味：香味醇正，鲜厚有收敛性，"祁红"特征依然显著；水色：红明；叶底：条整，发醇适度。
四级——外形：条索粗实，叶质稍轻，匀净度较差，色泽带灰；香气与滋味：香味醇正，有相应浓度，仍有"祁红"风味；水色：红明较淡；叶底：均整度较差，色红而欠匀，夹有花青。
五级——外形：条索较粗，稍有筋片，匀净度较差，色泽带灰；香气与滋味：香味醇甜偏淡，但无粗老味；水色：红淡；叶底：花青，稍含梗。
六级——外形：条索较松，夹有片朴，色泽花杂；香气与滋味：香味粗淡，浓度不足；水色：红淡，明亮不够；叶底：红杂，较梗。
七级——外形：条索松泡，身骨轻，带片朴梗，色泽桔杂；香气与滋味：香味低淡，有粗老味；水色：淡而不明；叶底：粗暗梗显。
综上所得，祁门红茶的制作工艺特别考究，分为初制、精制两大过程。初制奠定品质的基础，而精制则将相对粗糙的毛茶升华而成丰神俊秀的上品，所以祁门红茶的特征也很明显！
相关推荐 更多 +
最新更新 更多 +