最近很多茶友都在找茶经网小编了解关于“红茶有黄毛正常吗？如何鉴别红茶是否发霉”的知识，于是给大家收集整理了下面这些“红茶有黄毛正常吗？如何鉴别红茶是否发霉”有关内容，感谢阅读，希望大家能够喜欢！
红茶属全发酵茶，是以适宜的茶树新牙叶为原料，经萎凋、揉捻、发酵、干燥等步骤制作出来的茶叶，正常情况下红茶具有红茶、红汤、红叶和香甜味醇的特征，所以对于红茶有黄毛是否正常这样的问题需要大家视情况而定！
如何鉴别红茶是否发霉
1、色泽
新茶阶段的茶叶，由于制作刚完成不久，干茶的条索较为完整、色泽也更加鲜艳，给人以充足的新鲜感，绿茶尤其如此。倘若茶叶过期或陈化过度，干茶的色泽会较为灰暗，没有光泽度。
2、香气
通过闻干茶的香气来判断茶叶是否过期也是一种常见的方法。正常范围内的茶叶，香气会比较清新、自然，带有明显的类型特征，例如花香、果香等。存放不当或者存放过久的茶叶，容易带有腐味、霉味、杂味，闻起来十分不舒服。
3、湿度
作为商品销售的茶叶，对含水率有着严格的要求，一般以不超过7%为宜。而存放时间过长的茶叶，由于长时间的静置，茶叶的含水率会有所上升。如果干茶能轻易折断、捏成粉末状的，则说明含水率在可控范围内。如果不能轻易折断，且有湿答答的感觉，则茶叶含水率偏高。
4、滋味
正常存放的茶叶，冲泡之后的茶汤，滋味会比较饱满，具有一定的鲜活感，喝起来比较舒适。而过期的茶叶，由于内含物质被氧化，冲泡之后的茶汤，滋味较为寡淡，有明显的水味。
红茶的特征
1、外形：条索紧细、匀齐。
2、色泽：乌黑油润，芽尖呈金黄色。
3、香气：小种红茶有松烟香；工夫红茶有糖香；川红有桔糖香。
4、汤色：汤色红艳，碗沿有明亮金圈，冷却后有“冷浑浊”现象。
5、滋味：茶汤滋味醇厚、鲜甜。
6、叶底：芽叶齐整均匀，柔软厚实，色泽红亮鲜活。
总的来说，当我们在喝茶的过程中发现红茶长有黄毛的话先不要着急，这时候大家首先需要看一些红茶是否变质，如果没有变质的话是可以喝的，当然的，变质的话就不能喝了！
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通常来说，染色的红茶很多比较难看出来，其潜在的有毒物质对人体健康有危害。那么怎样才能鉴别红茶是否染色呢，一起来看看吧。
如何鉴别红茶是否染色？
1.看
首先第一步就是看红茶的茶叶是否有异常，茶叶的饱满度和颜色是否太过于鲜艳。没有染色的红茶看起来色彩非常正常自然，不会太艳丽也不会太过于暗淡。
2.闻
如果是染过色的红茶一般都有些不同的味道，染色加工过的红茶都会有刺鼻的气味。而自然的红茶是有着淡淡的香味和茶香，让人闻了感觉非常舒服。
3.尝
在选购红茶时，可拿几片来放进嘴里尝尝来鉴别是否染色。尝茶叶时能从口味上尝出红茶的味道来，没染过色的好红茶是有着醇香自然的茶味。而染过色质量差的红茶会让人尝后感觉不舒服，可能入口就掉色了。
4.搓
另外如果是买回家的红茶也可以通过搓茶叶来辨别是否染色，在冲泡过的红茶拿出几片红茶叶用手搓几下。如果手指被染上色或者有滑石的感觉，那么百分百这是染色红茶假茶，不宜喝了要扔掉。而没有染过色的红茶，是茶叶本身有一层保护膜不会掉色的。
5.白纸杯辨别法
还有一种方法是可以用一张白纸折成茶杯状，把红茶放进去倒一些水泡红茶，如果是染过色的红茶，在纸杯上就能看到水线上面会有一条很明显的颜色圈。不过必须是只放红茶，因为每种茶叶都有自己的颜色。没有染过色的红茶无论怎么冲泡也不会有别的不同颜色，在遇到染色红茶时最好别喝了，对身体有害处。
喝红茶的好处：
1.抗癌：红茶中有着很多的抗癌物质，所以平常多喝红茶对身体是非常有好处的。最大的好处就是能抗癌，这个好处和绿茶一样，绿茶也有着抗癌物质。
2.提神醒脑：红茶能使人提神醒脑，使大脑处于兴奋状态，特别适合上班一族。当你没休息好时第二天到了公司哈欠连连，没有精神更别说工作了。这时候的你喝上一杯红茶是最好的选择，能让你迅速提神投入到工作中。
3.预防心脑血管疾病：平常多喝红茶还能预防心脑血管疾病哦，因为红茶中有很多种促进血液循坏的元素，能促进心血管软化，是很不错的养生茶。另外老年人多喝红茶还能预防骨质疏松，所以说红茶的功效是非常多的。
红茶是一种完全发酵的茶。红茶加工过程中，会形成茶黄素、茶红素等多种色素物质，使茶的鲜叶由原来的绿茶变成“红汤红叶”红茶。红茶越红越好吗？红茶中有色素吗？让我们看看它。
红茶汤的颜色
1.橙黄色或橙红色
茶黄素是一种收敛剂，颜色为橙黄色或橙红色。它是“亮”红茶的主要成分，是红茶口感强度和新鲜度的重要组成部分，也是形成茶汤“金环”的主要物质。含量越高，红茶质量越好。
茶黄素不仅是红茶的重要品质成分，还具有抗氧化、防癌、预防心血管疾病、减肥降脂的作用。它还能与肠道中的胆固醇结合形成不溶性物质，排出体外，降低血液中的胆固醇含量。它在茶中被称为“软金”。
2.棕红色
茶红素是红茶中氧化程度最高的物质。红茶的含量约为6%-15%。该物质呈棕红色，可溶于水，在水溶液中呈深红色，刺激性较小，味道香甜醇厚。然而，茶红素含量越高越好。内容越高，质量越差。结果，茶的味道变淡，汤变暗，而含量太低，茶汤不够红。
茶红素本身不仅具有抗氧化、抗衰老、抗突变、抗癌、抗肿瘤、抗炎、抗白血病、抗霉素等作用，还能预防肥胖和除臭。
3.褐色素茶黄素主要由茶黄素和茶红素氧化聚合形成。茶褐素具有最大和最稳定的分子量。这是茶汤是“红色”的另一个原因。
从茶的汤色来看，茶黄素是混色的重要成分，但由于茶叶加工过程中的氧化聚合作用，茶黄素含量大大降低。茶红素是红茶汤“红”色的重要组成部分，是味觉强度的主要物质，与茶汤的浓度有关。
茶褐色是汤颜色深的主要原因。茶褐色色素含量达到6%-8%时，汤的颜色可以是红色、棕色和明亮的。当茶褐素含量低于5%时，意味着发酵不足，汤色为红色、橙色和明亮。因此，茶褐素含量的增加不利于红茶的品质。含量越高，茶汤就越深，茶底也就越深和棕色。
如何辨别红茶是否添加了色素1.揉搓干茶
看着干茶，用手搅拌茶，或者喝一点茶，在手掌上反复揉搓。如果一些粉末或颜色附着在你的手上，这意味着不属于茶本身的东西可能已经被添加了。
2、捧茶气味
捏着一把茶叶放在鼻子底下闻，如果香气安静，那么自然就一般不加了。另一方面，如果干茶的香气浓郁而扑鼻，香气在鼻子里停留很长时间，添加香精的可能性很高。
3.酿造观察
茶叶在相对较低的温度下冲泡，观察到茶汤。如果有类似油脂的物品，可以拿走。因为香精是脂溶性的，不溶于水。此外，经过几次酿造和反复比较，如果第一个气泡的香味很高，两三个气泡后香味不明显或缺乏变化，则基本上添加香精。
总而言之，在正常情况下，红茶的茶汤呈现三种颜色，这三种颜色都是红茶本身的特征，并且不含色素。但是，如果你在购买红茶时发现颜色很红，或者在其他情况下，你必须检查是否添加了色素，如果添加了色素，你就不能购买！现在好多朋友喝茶一定有一部分是因为茶可养生，但是现在好多不良商家为了利益不惜往茶里掺入各种杂质或是有害物质，所以，喝茶一定要小心小心再小心！
最近有朋友说他喝的茶里含有“人工添加剂”，是不是很难相信？今天，我们就来说说茶中“人工添加剂”那点事儿，又该如何鉴别茶中是否含有“人工添加剂”？
滇红
色深味浓
最近由于xx品牌的红茶被曝光添加了人工添加剂而引起了社会广泛的关注，也引发了很多爱茶人对红茶的担忧~
其实“茶树”是个非常古老的生物品种，所以茶树的本身富含非常多的物质。正因为如此，人工添加的东西无法进入茶的本身，只能依附于表面，这也让我们的辨别显得容易了许多。
金骏眉
香高味鲜
下面介绍一种我个人常用的鉴别方法，我给它总结成四步骤：高温泡、闷3秒、泡3泡、看变化。
以人工添加蔗糖为例
1、高温泡：好茶不怕沸水（明前绿茶除外），高温可以把一款茶的优缺点全部快速的体现出来。
2、闷3秒：蔗糖是极易溶于水的，在高水温中，3秒的时间足够把添加在红茶里的蔗糖溶于茶汤之中了。
3、泡三泡：三泡的茶汤分开装，用以区别每泡茶汤的不同（红茶一般至少可以冲泡5次）。
4、看变化：如果是添加了蔗糖，那第一泡茶汤的甜度要比第三泡的甜度高很多，而正常的红茶汤，第三泡才是状态最好的时候，这样的话就很容易看出是否人工添加了蔗糖。
人工添加的工业色素等其它添加剂成分，也可以用这种简单常用的方法来进行鉴别。
众所周知，红茶虽然是一种发酵茶，且是一种全发酵茶，但是事实上红茶是有保质期的，且保质期并不是很长，最多可以保存三年左右，那大家知道红茶过了保质期可以喝吗？不知道的话下面小编就给大家简单的介绍一下吧！
红茶的保质期
红茶的保质期与存放环境有非常大的关系，一般茶叶的保质期都以18个月为限，产品包装袋上也会标注出保存注意事项，可以有效延长茶叶的保质期限。存放时间久的红茶与当年的新茶唯一的不同就是味道口感的差异，不会对人体产生什么危害或者影响。
常规散装的红茶保质期一般为18个月；密封袋装红茶的保质期可达24个月。密封罐装或用铝箔纸包装的红茶可保存2～3年。
红茶保质期还与其制作工艺有关。如果红茶是以传统炭焙工艺所制成的，它的保存期可多保存6～12个月，即店家平时所说的保存期3～5年。
怎么鉴别红茶是否变质
1、外形
条索紧细、匀齐的质量好，反之，条索粗松、匀齐度差的，质量次。
2、叶底
叶底明亮的，质量好，叶底花青的为次，叶底深暗多乌条的为劣。
3、色泽
色泽乌润，富有光泽，质量好，反之，色泽不一致，有死灰枯暗的茶叶，则质量次。
4、汤色
汤色红艳，在评茶杯内茶汤边缘形成金黄圈的为优，汤色欠明的为次，汤色深浊的为劣。
5、滋味
滋味醇厚的为优，滋味苦涩的为次，滋味粗淡的为劣。
6、香气
香气馥郁的质量好，香气不纯，带有青草气味的，质量次，香气低闷的为劣。
红茶保存注意事项
1、避光
不要将盛放红茶的茶罐放在阳光可以直射的地方，应该将红茶放置在阴凉干燥处存放。如果在阳光下直射的话会破坏茶叶中的成分，使茶叶的色泽和味道发生改变。
2、低温
红茶属于完全发酵茶，所以保存最好做到低温，如密封好放入冰箱中。因为高温能够进一步促进茶叶发酵，时间过长容易导致茶叶的化学物质会发生改变，进而破坏茶叶有效成分，导致茶叶变质。
3、保持干燥
红茶在制作工程中的最后一步有干燥的过程，所以茶叶很容易吸收水分。吸收水分会使茶叶的品质变差，甚至会发生霉变。因此贮存茶叶时要做到干燥存放。
4、密封
茶叶在存放过程中，要做到密封保存。不然如果茶叶长时间在空气中，会被空气中的氧气氧化掉，那样茶叶的品质就变差了。
5、防异味
在保存的时候，一定要做好防异味的工作。茶叶是很容易吸收异味的，要是在存放红茶的时候周围有异味的东西，这样就很容易使红茶吸收异味导致茶叶的质量变坏，轻则不好饮用，重则不能饮用。
综上所得，红茶是一种发酵茶，但是红茶最长的保质期是三年，所以大家保存了三年以上的红茶的话，如果要喝的话一定要看一下是否变质，判断一下是否能喝，要是不能喝的话就一定不要喝！
红茶属全发酵茶，是以适宜的茶树新牙叶为原料，经萎凋、揉捻（切）、发酵、干燥等一系列工艺过程精制而成的茶，是一种不可以长时间保存的茶叶，所以保存三年是否能喝还需要根据实际情况来看！将具体如下！
红茶的保质期
1、常规散装的红茶保质期一般为18个月；密封袋装红茶的保质期可达24个月。
2、密封罐装或用铝箔纸包装的红茶可保存2～3年。除此之外，红茶保质期还与其制作工艺有关。如果红茶是以传统炭焙工艺所制成的，它的保存期可多保存6～12个月，即店家平时所说的保存期3～5年。
怎么查看红茶是否变质
1、色泽
新茶阶段的茶叶，由于制作刚完成不久，干茶的条索较为完整、色泽也更加鲜艳，给人以充足的新鲜感，绿茶尤其如此。倘若茶叶过期或陈化过度，干茶的色泽会较为灰暗，没有光泽度。
2、香气
通过闻干茶的香气来判断茶叶是否过期也是一种常见的方法。正常范围内的茶叶，香气会比较清新、自然，带有明显的类型特征，例如花香、果香等。存放不当或者存放过久的茶叶，容易带有腐味、霉味、杂味，闻起来十分不舒服。
3、湿度
作为商品销售的茶叶，对含水率有着严格的要求，一般以不超过7%为宜。而存放时间过长的茶叶，由于长时间的静置，茶叶的含水率会有所上升。如果干茶能轻易折断、捏成粉末状的，则说明含水率在可控范围内。如果不能轻易折断，且有湿答答的感觉，则茶叶含水率偏高。
4、滋味
正常存放的茶叶，冲泡之后的茶汤，滋味会比较饱满，具有一定的鲜活感，喝起来比较舒适。而过期的茶叶，由于内含物质被氧化，冲泡之后的茶汤，滋味较为寡淡，有明显的水味。
红茶应该怎么保存
1、铁罐保存
用铁罐包装，既能防止茶品串味，较好的保留滇红茶的香气；还能将已经打开的茶品放回铁罐中继续存放。
铁罐极容易吸附异味、受潮。若是受潮，不仅茶质大量溢出影响品饮体验，而且还会发霉变质，失去品饮价值。所以在保存时，要选择密封性较好的容器，如铁罐。铁罐随处都可买到且价格实惠，但铁罐也需要挑选，首先是干净无异味，其次是密封性较好。
2、陶瓷罐保存
选择干净、密封性较好的陶瓷罐保存时，需先将茶品用密封袋装好，再放入陶瓷罐中。经过高温烘焙提香，其香气已被完全激发，与空气接触后，极易发生氧化，香气随空气流失。
3、密封袋和冰箱保鲜层保存
随着科技和经济的发展，许多家庭已经购置了冰箱。在购买红茶后，可将茶品用防水且密封的袋子装好，放到冰箱的保鲜层。喝的时候取出，不喝的时候密封好放回冰箱保鲜层中保存即可。
4、包装袋储藏法
找一个没有异味的食品塑料袋，把茶叶包好放进去，将里面的空气挤压出来，用细软绳把袋口扎紧，再取来另一个食品塑料袋套在外面，同样是把空气挤压出来再拿绳子扎紧。
5、木炭密封储藏法
把木炭烧燃，然后马上用火盆覆盖它让它熄灭，凉了后用干净的布把它包起来放在盛茶叶的瓦岗中央。
综上所得，红茶虽然是发酵茶，但是事实上红茶却不是一种可以长时间保存的茶叶，所以建议大家在喝红茶的时候一定要看一下是否变质，要是变质的话一定不能喝！
众所周知，红茶的保质期不长。传统红茶的散装保存期通常为18个月。密封袋装红茶的保质期可达24个月，打开后保质期会更短。然而，2015年红茶是否可以饮用的问题仍然需要具体分析如下。
如何判断红茶是否过期
1.颜色
对于新茶叶阶段的茶叶，由于生产刚刚结束，干茶条更完整，颜色更鲜艳，给人足够的新鲜度，尤其是绿茶。如果茶叶过期或老化太久，干茶的颜色会变暗，没有光泽。一般来说，绿茶陈化后，干茶的颜色会发生明显变化。
2.芳香
正常范围内的茶具有清新自然的香气，具有明显的类型特征，如花香和水果香气。茶叶存放不当或存放时间过长，容易发臭、发霉和混杂，使其非常不舒服。
3.湿度如果干茶很容易破碎和揉成粉末，那么水分含量在可控范围内。如果茶叶不易破碎，而且感觉潮湿，那么茶叶的含水量就偏高。
4.尝
茶叶正常储藏，冲泡后的茶汤，味道会更加饱满，具有一定的新鲜感，饮用起来更加舒适。过期的茶叶，由于所含物质的氧化，冲泡后制成茶汤，口感较淡，水味明显。
过期红茶的副作用1.导致腹泻
如果保存不当，茶叶会发霉变质，发霉的茶叶会渗透霉菌毒素。如果你喝变质的茶叶，你会出现腹泻和呕吐等症状。
2、致病
过期后可能变质的茶含有很少的营养成分，它的味道和汤的颜色也会改变。过量饮用过期茶叶会导致有毒环境和突发疾病。
3.中毒
如果过期的茶叶在汤里味道和颜色变化差，过期的茶叶很容易与大气产生共鸣，微生物会在短时间内发生，并且会有大量有毒物质，这会影响人体的呼吸系统。
4.对健康的损害
茶叶在期限届满后会变得潮湿，霉菌会滋生，饮用过期的茶叶会含有很少的营养元素，但对人体有害的物质会增加。
综上所述，2015年购买的红茶是否可以饮用的问题需要具体分析，因为红茶的保质期受各种因素的影响，具体问题需要具体分析！相关推荐 更多 +
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