冲泡祁门红茶需要把水烧到90到95度,不必要非到100度。在等待水烧开的时间里,还有一系列的程序要做,如在茶杯里投放要冲泡祁门红茶,一般要按和水的比例进行投放,最合适的比例为1︰50喝祁门红茶,对茶具也非常讲究,选用紫砂茶具、白瓷茶具和白底红花瓷茶具最好。
喝祁门红茶对身体的好处1、杀菌消炎:
祁门红茶是红茶中非常好的茶,有着杀菌消炎的好处。祁门红茶中有一种酚类的物质具有消炎的作用,能与单细胞结合从而达到杀菌的好处。另外如果不小心擦伤身体有了伤口,也可以使用祁门红茶来涂抹会缓解许多,还能治疗香港脚。对食物中毒的患者也有很大的好处,能缓解身体的疾病。
2、清热解毒:
祁门红茶还有着清热解毒的好处,特别是对于夏天来说是最需要降火的。干燥的秋季同样非常适合,红茶中的多酚,氨基酸,果胶等物质会让口腔更滋润,所以也有着润喉的好处。而咖啡碱能为身体带来调节的好处,能促进肠胃消化和热量的排泄。平常如果需要运动的时候最好准备红茶来喝,这样会更加有动力提神去运动哦~在昏昏欲睡的夏季和秋季喝上一杯红茶,会一整天都精神抖擞。
3、提神醒脑:
很多人的印象中喝茶都会令人失眠,那是因为没喝对。祁门红茶中的咖啡碱物质能起到提神的作用,使大脑神经处于兴奋,思考力注意力集中,这样能使自己的大脑变得更加敏锐记忆力也会好许多。同时它还能对心脏和血管系统有着兴奋作用,对身体的新陈代谢和血液循环都有着很大的帮助。
4、养胃:
经过发酵烘制而成的祁门红茶是有着养胃的好处,因为祁门红茶中还有一种茶多酚的物质,能缓解茶叶对胃部的刺激性。所以当喝红茶时不仅不会伤胃还能养胃哦,另外喝祁门红茶还能适当加一些牛奶或者糖,能起到治疗溃疡或者保护胃粘膜的作用。
祁门红茶饮用注意事项1、新茶并非越新越好,喝法不当易伤肠胃,新茶刚采摘回来,存放时间短,含有较多的未经氧化的多酚类、醛类及醇类等物质,这些物质对健康人群并没有多少影响,但对胃肠功能差,尤其本身就有慢性胃肠道炎症的病人来说,这些物质就会刺激胃肠黏膜,原本胃肠功能较差的人更容易诱发胃病。
2、新茶中还含有较多的咖啡因、活性生物碱以及多种芳香物质,这些物质还会使人的中枢神经系统兴奋,有神经衰弱、心脑血管病的患者应适量饮用,而且不宜在睡前或空腹时饮用。正确方法是放置半个月以后才可能使用。
3、不要用茶水送服药物;服药前后1小时内不要饮茶。人参、西洋参不宜和茶一起食用。忌饮浓茶解酒;饭前不宜饮茶;饭后忌立即喝茶;少女忌喝浓茶。
泡红茶水温多少度合适
高温可以将红茶中的茶多酚、咖啡因充分萃取出来。对于高档红茶,最适宜水温在95℃左右,稍差一些的用95℃—100℃的水即可。注水时,要将水壶略抬至一定的高度,让水柱一倾而下,这样可以利用水流的冲击力将茶叶充分浸润,以利于色、香、味的充分发挥。当沸水冲入茶壶中时,茶叶会先浮现在茶壶上部,接着慢慢沉入壶底,然后又会借由对流现象再度浮高。如此浮浮沉沉,直到最后茶叶充分展开时方完成,这就是所谓的闷茶时间。
除了水温以外,泡红茶还要注意时间,茶量以及续水次数等问题,具体如下:
(1)闷泡时间
据泡红茶的经验,大多红茶都是不用闷泡的。因为大多红茶的揉捻发酵时间长,所以茶汤很快就出味了,一闷反而涩。然而,好的红茶在泡到十泡之后,再闷泡一分钟,则还是能喝到红茶的韵味,茶香也还不会被透支。
(2)茶叶量
冲泡红茶,每人用1茶匙的量(约2.5g的茶叶量),但是想要泡出好红茶,建议最好以2杯的红茶叶量(约5g)来冲泡成2杯,较能充分发挥红茶香醇的原味,也能享受到续杯乐趣。
(3)续水次数
茶叶中各种有效成分的浸出时间不一样,茶叶第一次冲泡时,茶中的可溶性物质能浸出50%~55%;第二次冲泡时能浸出30%左右,第三次冲泡时,能浸出约10%,第四次冲泡时,只能浸出2%~3%,所以大凡工夫红茶的条形茶,最好只冲泡2~3次。红茶的红碎茶,由于在加工鲜叶时,经充分揉捻切细,只能冲泡一次,就能使茶汁充分浸泡出来。
红茶饮用注意事项
红茶的功效与作用是不少,长期饮红茶有助于身体健康,但是红茶也不能多喝,也有需要注意的禁忌,长期饮茶的朋友们应该特别注意饮茶禁忌,否则对身体也是有伤害。
1、新茶放置再喝
由于新茶存放的时间比较短,而且含有较多的未经氧化的多酚类、醛类及醇类等物质,对人的胃肠黏膜有较强的刺激作用,很容易诱发胃病。所以新茶宜少喝,存放不足半个月的新茶更应忌喝。
2、先洗茶再品茶
由于茶叶在栽培与加工过程中受到农药等有害物的污染,茶叶表面总有一定的残留,所以,第一遍泡出来的茶有洗涤作用应弃之不喝。
3、发烧不宜喝茶
茶叶中含有比较多的茶碱,有升高体温的作用,所以发烧病人喝红茶无异于“火上浇油”。
4、切不可空腹喝茶
空腹喝茶可以稀释胃液,降低消化功能,加水吸收率高,致使茶叶中不良成分大量入血,容易引发心慌、头晕、手脚无力等症状。
5、肠胃不好忌喝
茶叶中的所含的咖啡因可促进胃酸分泌,升高胃酸浓度,非常容易诱发溃疡甚至穿孔。
6、特殊时期不宜喝红茶
女性在月经期间喝茶,特别喝浓茶,很可能诱发或加重经期综合征。经医学专家研究发现,与不喝茶者相比较,有喝茶习惯的女性在经期发生经期紧张症几率比正常值高出2.4倍,每天喝茶超过4杯者,会增加3倍。
本次内容就介绍到这里,总之要泡出一杯香醇的红茶,就要多了解正确的冲泡方法,多注意一些冲泡过程中的细节问题。此外,饮用红茶也有一些禁忌问题,了解了饮茶禁忌之后,注意合理的喝红茶,那样才对身体健康有利。
红茶是中国六大茶类当中属于制作工艺中全发酵茶,红茶红汤,滋味醇甘,口感滑香,一般有果香,花香等等。
而泡茶的水温,会直接影响茶汤的品质。现总结冲泡红茶水温经验如下:
1、用85℃冲泡;红茶属于全发酵茶叶,水温过低不利于茶叶中有效成分的浸出,比如儿茶素,如果水温过低,就需要更长的冲泡时间才能析出,时间不足则茶味寡淡,时间太长又带苦涩。
2、泡茶水忌多次煮沸;刚煮沸起泡的水冲泡最适宜冲茶,煮得太久,水中的二氧化碳会挥发消失,这样冲出的茶汤会鲜味尽无。
3、煮沸起泡;什么叫刚煮沸起泡?烧水时,建议大火急沸,切忌文火慢煮,这道理和上文讲的是一样的,水中二氧化碳会消失。
烧水时随时留意水的变化,可以眼睛看水中起泡的情况,或以耳朵聆听水沸的声音。一般说,刚煮沸的水泡仿佛“蟹眼”已生,那时就需要赶紧拿起冲茶了。
4、悬壶高冲;冲红茶时,最好是沸水高冲,让茶叶在水的激荡下,充分浸润,方能色香味俱全。
5、冲泡时间;这点非常重要,一般来说,茶叶细嫩则需要适当缩短浸泡时间,所以小种红茶的浸泡时间要短于大叶红茶如滇红等。
实际上,只有普洱茶或黑茶需要好几分钟的浸泡时间,红茶的浸泡时间最长不能超过3分钟,一般在30秒到2分钟之间,开始冲泡时时间要短,而后几泡则时间依次延长。想要泡出一壶好茶,水的温度可要拿捏好哦!
高温可以将红茶中的茶多酚、咖啡因充分萃取出来。对于高档红茶,最适宜水温在95℃左右,稍差一些的用95℃—100℃的水即可。注水时,要将水壶略抬至一定的高度,让水柱一倾而下,这样可以利用水流的冲击力将茶叶充分浸润,以利于色、香、味的充分发挥。当热水冲入杯中时,茶叶会先浮现在茶杯上部,接着慢慢沉入杯底,然后又会借由对流现象再度浮高。如此浮浮沉沉,直到最后茶叶充分展开时方完成,这就是所谓的闷茶时间。
除了水温以外,可以采用中投法,用95℃左右的温度水冲泡,茶叶与水按照1:30的比例。1至3泡浸泡10-20秒,以后每加冲一泡,浸泡时间增加10-20秒。冲泡后,汤色红艳发黄,通透明亮,香气持久,滋味醇厚,甘滑爽口,回甘鲜活,茶汤香醇甜美。每一泡都有不同的香气和滋味,香气口感不断地变化,需要用心细细地品味。
红茶新饮法
牛奶红茶:红茶3克,牛奶100克。将红茶放入锅中,加水煎煮5分钟。红茶叶过滤掉,另以一只锅煮牛奶。将牛奶煮沸后加入茶汁,加入食盐揽拌。每天早上喝一次,可有效地补充气血,强身健体。
生姜红茶:生姜红茶,是很多家庭经常会喝的一种红茶调饮,生姜是厨房必备的调味品,并且生姜红茶有着非常好的暖身功效。一不小心就容易感冒着凉,这时候将生姜切片与红茶一起熬煮,香喷喷热腾腾的生姜红茶就做好了。
蜂蜜红茶:很多人喝红茶偶尔会觉得有点苦涩,这时候放一些蜂蜜,不仅味道更甜,而且营养翻倍。在一杯红茶中缓缓注入一匙蜂蜜,让红茶与蜂蜜充分地调和在一起,一杯美容养颜的蜂蜜红茶就做好了。
柠檬红茶:柠檬加红茶也是一个不错的调饮法,在很多时尚的茶饮店都有柠檬红茶,柠檬酸爽的滋味与红茶的甜醇融合在一起,能给你带来冰爽的味觉体验。将柠檬洗净去皮切片后泡入红茶中,一杯自制的柠檬红茶就大功告成了,简单又好喝。
本次内容就介绍到这里,泡红茶时注意控制好水温即可。不过喝红茶不宜饮用烫茶或者冷茶,以免对身体健康不利。另外,红茶除了传统泡饮以外,还可以加入一些东西泡饮,我们也可尝试一下新的饮用方法。
冲泡祁门红茶需要把水烧到90到95度,不必要非到100度。温度过高会影响茶叶的口感,味道愈加苦涩。
祁门红茶的冲泡要喝到适口的祁门红茶,就必须注重茶叶的量。喝茶不是量越多越好,尤其是祁门红茶,如果一味地贪图茶叶的量,反而会糟蹋了祁门红茶。要冲泡祁门红茶,一般要按和水的比例进行投放,最合适的比例为1︰50.喝祁门红茶,对茶具也非常讲究,最好选用紫砂茶具、白瓷茶具和白底红花瓷茶具,这样和茶汤配起来,才让人感觉上档次。
祁门红茶分为条形红茶和颗粒型红茶,这两种祁门红茶的冲泡时间是有区别的,虽然区别不大,但也不可一概而论。在冲泡条形祁门红茶时,不可把水壶里开水直接冲泡到茶杯里,而是要先把水壶里的开水倒入紫砂茶壶里,然后抬高茶壶,再冲泡到茶杯里。第一杯水倒满后,盖上查盖,一分钟后,再把这茶杯里的水倒掉,算是洗杯。老资格的茶客都明白不喝第一道茶的缘故,祁门红茶也不例外。第一杯茶水倒掉后,再接着倒入第二杯水,然后盖上茶盖,大约在三分钟后再揭开盖子就可以慢慢品味祁门红茶的味道了。
喝红茶的好处之保健养生1、强健骨骼:红茶品性温和,味道醇厚,富含微量钾等元素,可以增强心脏血液循环,减少体内消耗的钙。红茶里面含有锰,常喝红茶可以强健骨骼。
2、防治心脏病和中风:红茶里面有类黄酮类化合物,可以预防和治疗心脏病和中风。
3、常喝红茶还可以增进食欲,帮助消化。
4、喝红茶口里会有一股香气,可以消除口臭,预防蛀牙。
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