相对于不发酵绿茶的清汤绿叶,全发酵的红茶的特点是红汤红叶。红茶的种类很多,各地冲泡方法不同,红茶的喝法即可纯饮也可混饮,那么红茶要怎么冲泡?红茶的冲泡方法是什么?
红茶要怎么冲泡?
红茶泡法步骤1、置具洁器:一般说来,饮红茶前,不论采用何种饮法,都得先准备好茶具,如煮水的壶,盛茶的杯或盏等。同时,还需用洁净的水。
红茶泡法步骤2、量茶入杯:通常,结合需要,每杯只放入3-5克的红茶,或1-2包袋泡茶。若用壶煮,则另行按茶和水的比例量茶入壶。
红茶泡法步骤3、闻香观色:红茶经冲泡后,通常经3分钟后,即可先闻其香,再观察红茶的汤色。这种做法,在品饮高档红茶时尤为时尚。至于低档茶,一般很少有闻香观色的。
红茶泡法步骤4、品饮尝味:待茶汤冷热适口时,即可举杯品味。尤其是饮高档红茶,饮茶人需在品字上下功夫,缓缓啜饮,细细品味,在徐徐体察和欣赏之中,品出红茶的醇味,领会饮红茶的真趣,获得精神的升华。
红茶的五种冲泡方法!
1、蜂蜜红茶
材料:蜂蜜25克、红茶1茶匙
泡法:先把红茶放到杯里,用沸水浸泡大约3分钟,再加入蜂蜜,混合调均即可饮用。
2、生姜红茶
材料:去皮生姜5片、红茶1茶匙、蜂蜜适量
泡法:把红茶和生姜一起放到杯子里,使用九十度以上的沸水冲泡,大约3分钟,然后加入适量的蜂蜜即可。
3、红茶酒
材料:鸡尾酒1小杯、果汁半杯、红茶1茶匙
泡法:先用沸水把红茶泡开,然后取出茶汤,加入鸡尾酒、果汁,混合调匀,即成风味绝佳的红酒茶。
4、奶茶
材料:牛奶半杯、红茶1茶匙
泡法:把红茶放到杯子里,用沸水浸泡大约3分钟,然后倒出适量的茶汤,加入牛奶,混合搅合均匀,即可饮用。
5、柠檬红茶
材料:柠檬片2片、红茶1茶匙
泡法:把红茶、柠檬片放到杯子里,倒入沸水冲泡大约5分钟,即可饮用。还可以根据个人喜爱添加适量的白砂糖。
喝红茶的注意事项
新茶并非越新越好,喝法不当易伤肠胃,由于新茶刚采摘回来,存放时间短,含有较多的未经氧化的多酚类、醛类及醇类等物质,这些物质对健康人群并没有多少影响,但对胃肠功能差,尤其本身就有慢性胃肠道炎症的病人来说,这些物质就会刺激胃肠黏膜,原本胃肠功能较差的人更容易诱发胃病。因此新茶不宜多喝,存放不足半个月的新茶更不要喝。
新茶中还含有较多的咖啡因、活性生物碱以及多种芳香物质,这些物质还会使人的中枢神经系统兴奋,有神经衰弱、心脑血管病的患者应适量饮用,而且不宜在睡前或空腹时饮用。
不要用茶水送服药物;服药前后1小时内不要饮茶。人参、西洋参不宜和茶一起食用。忌饮浓茶解酒;饭前不宜饮茶;饭后忌立即喝茶;少女忌喝浓茶。
红茶作为中国的历史名茶,是一种非常好的茶叶,内含有很多人体所必需的营养物质,适宜饮用好处是非常多的,那大家知道红茶应该怎么冲泡吗?不知道的话下面小编就给大家简单的介绍一下红茶的冲泡方法吧!
红茶的冲泡步骤
1、煮水
新鲜的冷水注入煮水壶里煮沸。符合饮用水标准的新鲜的水包含了空气,可以将红茶的香气充分导引出来,而隔夜水、二度煮沸的水、保温瓶内的热水都不适合用来冲泡红茶。
2、温器
将滚沸的开水注入茶壶和茶杯,提高茶壶和茶杯自身的温度,利于一会儿泡茶时香气的散发。注水方式以渐歇的方式最好,可以避免水温变化太大。
3、投茶
如果要冲泡浓茶,每人用1茶匙(约2.5克的茶叶量)。但想要冲泡出好红茶,建议最好以2杯的红茶量(约5克)来冲泡成2杯,较能充分发挥出红茶香醇的原味,也能享受到续杯的乐趣。
4、泡茶
将滚水注入盛有茶叶的壶里。一般在水沸腾之后约30秒,待水花形成一元硬币大小的圆形,此时是冲泡红茶最佳时机。
5、测时(冲泡时间)
在专业的茶罐上会标有茶叶的浓度,可以根据浓度大小来决定冲泡时间的长短,浓度分为1∽4级,相应时间则是2分钟至3分半钟。
6、出汤
将冲泡好的茶汤倒入喜爱的茶杯中,最好选择底浅杯口较宽的茶杯,这样能够让人充分享受到红茶的芳香,同时欣赏到它迷人的茶色。
7、调制
依个人口味加入适量的糖或者牛奶。加牛奶的茶叶一般而言口味较重,并带有一些涩味。但加入浓郁的牛奶之后,涩味会减低而且口感也会变得丰富一些。
红茶冲泡注意事项
1、茶具选择
现在通用的茶具有瓷器、陶器、玻璃、塑料。冲泡红茶,我们一般选用瓷器,乳白色的最好。盖碗、茶壶、沏茶能获得较好的色香味,口感顺滑。
2、水的选择
泡红茶的水要用含钙镁低的“软水”。泉水最佳(含钙和镁化合物最少,并含有人体所需的多种矿物质),纯净水次之。
3、投茶量
根据容器的大小,不同茶的特点、客人的人数、客人的喜好来控制。一般到容器的三分之一,不能超过一半,茶质嫩的相对茶质老的,同样的客人,多投一点。投茶量要适中,切勿过量,一来口感不好,二来浪费。过少,滋味不足,如若发现自己投茶量少了,茶味淡了,要相对注水少一点,保持茶的口感,但水还是要盖过茶叶。
4、水量
注水一定要盖过茶叶,茶量多了,注水相对要多,茶量少了,注水相对减少,避免过浓或者有水味。
5、水温
红茶可以用100℃来冲泡,但是为了口感更好,红茶一般采用80℃——85℃来冲泡。冲泡茶叶的水一定要煮沸腾了,在等它冷却到所需要的温度。
6、注水方法
(1)、水流大小,柔和细水流注入、稳重中水流注入、阳刚较大水流注入。
(2)、注水方式,定点注入、沿杯壁转圈注入,直接淋茶叶注入。
(3)、水温较低的、茶质嫩的、想追求鲜甜口感、追求偏淡口感的,可采用柔和细水注入,然后快出汤。
(4)、水温较高、茶质较老、想追求茶味重的口感、想茶色浓的,可采用稳重中水注入,阳刚较大水流注入。注水方式没有多大的区别,但水温高的,不能直接淋在茶叶上,更不能往茶叶中部注水,这样会破坏茶叶冲泡出来的口感。一般采用定点注入,沿杯壁转圈注入。
7、出汤时间
红茶一般要求快出汤,一般保持1-5秒。如果想口感强烈一点,可浸泡时间长一点,具体还是要看喝茶人的喜好。
以上就是关于红茶冲泡方法的介绍,从上面的介绍中我们就可以看出,红茶对于冲泡还是有一定的要求的,所以建议大家在冲泡红茶的时候一定要注意方法!
红茶是经过发酵的,在发酵后内含有丰富的蛋白质、抗氧化物质、微量元素等,不仅仅可以帮助增强身体御寒能力,并且可以增加心脏血液循环,可以保护心脏,那大家知道红茶的正确冲泡方式是什么养的吗?不知道的话下面我们就来了解一下吧!
红茶的冲泡方式
1、温壶&温杯
将热水倒入冲泡壶中,对冲泡壶进行温热,随后将水倒掉。
2、投茶
将5g新鲜茶叶放入温好的冲泡壶中。
3、倒入沸水
倒水的过程最好一气呵成。
4、进行充分闷泡
盖上壶盖,让红茶进行充分地闷泡。基本时间为3分钟,细碎的茶叶闷泡时间可以酌减,而大叶片则适当延长。
5、轻轻搅拌茶叶
到时间后,打开壶盖,用搅拌勺轻轻搅拌一下,让茶叶完全展开。
6、冲洗过滤勺
用来过滤茶叶的过滤勺先用热水进行冲洗,减少金属对红茶口感上的影响。
7、将红茶倒入茶壶
泡好的红茶通过过滤勺滤去茶叶,倒入壶中,直到最后一滴。最后一滴红茶是精华所在。
红茶的冲泡注意事项
1、投茶量的把控
很多人都喜欢喝浓茶,每次泡茶的时候都会抓一大把茶叶放入杯子内,红茶属于是比较细腻的茶叶,如果没有把控好用量,那么会导致泡出来的茶汤非常的苦涩,难以入口。所以,建议大家冲泡红茶的之前,一定要称下红茶的重量,用量控制在3-5克,这样对你最后泡上一杯好茶做好了铺垫哦。
2、冲泡红茶的水温
红茶属于是全发酵茶,并且有些是碎茶,所以冲泡时候的水温也是有一定的讲究的,水温应该控制在90-95度之间;如果是一些品质比较高端的红茶,水温用85-90度是最为合适的。如果是一些野生古树红茶,那么可以用沸水冲泡,这样可以让芳香物质尽情的释放出来,气味芳香,滋味醇厚。
3、注意洗茶速度
红茶属于是发酵茶,性温和,头道营养价值更高;不过,如果大家还是坚持要洗茶的话,那么一定要注意加水的速度,水流轻柔缓慢,只需要轻轻的经过下茶杯后,马上到处,然后再迅速重新加水,快速出汤,这样的茶汤口感会更加好一些。
4、出茶时间
冲泡红茶,出茶的时间也是很有讲究的;前三泡的话控制在3-5秒内出汤,第4-5泡宜在7-10秒出,剩下的10-15秒。出汤时间最好不要相差太多,否则泡的时间太长,那么会导致味道变苦涩,这样的茶汤饮用起来是没有什么美感的。
5、喝茶时间
红茶是经过发酵制成的茶,以一天中的时间来说,应该选择在饭前、饭后的一小时饮用,这才是最佳的饮用时间;饭前一小时喝红茶,有利于肠胃的蠕动,可以保护肠胃,增加食欲;而饭后一小时饮用红茶的话,那么可以帮助消化,帮助分解肠道中的油腻物质,可以起到减肥的作用哦。
以上就是关于红茶冲泡方法的介绍,总的来说,红茶的冲泡其实非常的简单,只要掌握几个简单的步骤就好,但是如果大家想要冲泡出好喝的茶汤,掌握冲泡的技术很关键的喔!
红茶属全发酵茶,是以适宜的茶树新牙叶为原料,经萎凋、揉捻(切)、发酵、干燥等一系列工艺过程精制而成的茶,是一种发酵程度很高的茶叶,那大家知道红茶应该怎么冲泡吗?不知道的话下面我们就一起来了解一下吧!
红茶的冲泡方法
1、备具
壶、公道杯、品茗杯、闻香杯放在茶盘上,茶道、茶样罐放在茶盘左侧,烧水壶放在茶盘右侧。
2、赏茶
打开茶样罐,让来客欣赏茶叶的色和形。
3、烫杯热罐
将开水倒入水壶中,然后将水倒入公道杯,接着倒入品茗杯中。
4、投茶
按1:50的比例把茶放入壶中。
5、洗茶
右手提壶加水,用左手拿盖刮去泡沫,左手将盖盖好,将茶水倒入闻香杯中。
6、祁门红茶第一泡
将开水加入壶中,泡一分钟,趁机洗杯,将水倒掉,右手拿壶将茶水倒入公道杯中,再从公道杯斟入闻香杯,只斟七分满。
7、鲤鱼跳龙门
用右手将品茗杯反过来盖在闻香杯上,右手大拇指放在品茗杯杯底上,食指放在闻香杯杯底,翻转一圈。
8、游山玩水
左手扶住品茗杯杯底,右手将闻香杯从品茗杯中提起,并沿杯口转一圈。
9、喜闻幽香
将闻香杯放在左手掌,杯口朝下,旋转90度,杯口对着自己,用大拇指捂着杯口,放在鼻子下方,细闻幽香。
10、品啜甘茗
三个口是一个品,要做三口喝,仔细品尝,探知茶中甘味。
红茶的适宜搭配
1、红茶牛奶
把红茶放在锅里煮沸,尽量多煮几次,把茶煮透;把煮好的茶通过尼龙网过滤;杯子里放三分之一的奶,把茶壶举高,冲泡;可以根据自己的口味添加适量的糖。
2、柠檬红茶
红茶里面加柠檬可谓是最经典的水果红茶调饮法,红茶里加入几片柠檬,这酸爽,让人无法想象!柠檬红茶有美容养颜,预防感冒的作用,在季节交替的时候,不妨来上几杯哦。
3、玫瑰红茶
玫瑰红茶是飘着甜甜玫瑰花香的美容红茶,不但可以促进血液循环、补气血,使人面色红润、皮肤充满活力,还可以令人情绪平和。
4、甘草红茶
甘草有清热解毒,补脾益气的作用,其味道较甜,还可以用作减肥甜味剂。红茶里面加入甘草则有利尿、防龋齿、抗菌的功效。
综上所得,红茶是一种发酵茶,在发酵的过程中,红茶的内质受到了影响,所以在冲泡红茶的时候大家一定要讲究技巧,这样才可以让红茶的口感和内质得到最好的发挥出来!
祁门红茶是中国的历史名茶,采制工艺精细,采摘一芽二、三叶的芽叶作原料,经过萎凋、揉捻、发酵,使芽叶由绿色变成紫铜红色,香气透发,然后进行文火烘焙至干,对于冲泡有着严格的要求,下面小编就给大家介绍一下祁门红茶的冲泡步骤吧!
祁门红茶的冲泡方法
1、备具
壶、公道杯、品茗杯、闻香杯放在茶盘上,茶道、茶样罐放在茶盘左侧,烧水壶放在茶盘右侧。
2、赏茶
打开茶样罐,让来客欣赏茶叶的色和形。
3、烫杯热罐
将开水倒入水壶中,然后将水倒入公道杯,接着倒入品茗杯中。
4、投茶
按1:50的比例把茶放入壶中。
5、洗茶
右手提壶加水,用左手拿盖刮去泡沫,左手将盖盖好,将茶水倒入闻香杯中。
6、祁门红茶第一泡
将开水加入壶中,泡一分钟,趁机洗杯,将水倒掉,右手拿壶将茶水倒入公道杯中,再从公道杯斟入闻香杯,只斟七分满。
7、鲤鱼跳龙门
用右手将品茗杯反过来盖在闻香杯上,右手大拇指放在品茗杯杯底上,食指放在闻香杯杯底,翻转一圈。
8、游山玩水
左手扶住品茗杯杯底,右手将闻香杯从品茗杯中提起,并沿杯口转一圈。
9、喜闻幽香
将闻香杯放在左手掌,杯口朝下,旋转90度,杯口对着自己,用大拇指捂着杯口,放在鼻子下方,细闻幽香。
10、品啜甘茗
三个口是一个品,要做三口喝,仔细品尝,探知茶中甘味。
祁门红茶冲泡注意事项
1、水温的控制
最好不用刚烧开的沸水,90度最为合适。恰到好处的水温一是避免过高水温破坏了茶芽的嫩度,可能增加涩感;二是不至于陷入耐泡度不足、后几泡难以为继的尴尬。
2、注意投茶量
根据茶杯大小以及饮茶人数,投入恰当的茶叶。正常三五个人喝茶时,红茶投茶量一次一泡5克左右;人数更多时,可适当再增加一泡。杯小茶多,容易太浓;杯大茶少,容易淡薄。
3、水质的选择
水质对于泡茶的重要性不言而喻,但有时候限于现实条件,并非每个人都能用上泉水或者纯净水。城市居家生活中,用自来水冲泡的,反而更多。
如果用自来水,则最好静置一段时间,去去氯气,你会发现泡出来的茶更甘甜。
4、出汤时机的把握
祁红的清甜口感不适宜时间太久,也不能太短。按照90度左右的水温,首冲正常10秒左右出汤的口感是比较好的,后面渐次延长5秒以上。
以上就是关于祁门红茶冲泡方法的介绍,从上面的介绍中我们就可以看出祁门红茶对于冲泡有着严格的要求,所以建议大家在冲泡祁门红茶的时候一定要谨慎冲泡!
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