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冬天来一杯暖暖的茶，是好多茶友幸福不过的事。虽然从心里，更喜欢茶友可以喝传统老铁（家乡茶又是用心去做，品质好价格不高），但凡事不能过，记得看到一个故事，李嘉诚说的有句话，不敢忘啊，能拿8分，就拿5、6分就好。所以，大家爱红茶，我也应该认真介绍和订制。
红茶的发源地是桐木关，但后来发展到福建全省（坦洋功夫、寿宁红等），甚至全国都有在产红茶，比如安微的祁门红茶、云南的滇红，所以当时为了区别，武夷山的桐木关内的红茶，便起名正山小种了。
红茶已经很受国人喜欢，似乎成了全国一片红，几乎只要有产茶的地方，就会有加工红茶，便出现了各茶红茶，来个中国红也不错，特别是金骏眉的出现，都叫金骏眉，不知道正山的会不会出现自己区别于自己的金骏眉，叫正山金芽或者什么名字了。
这样的生态不错吧，但这样的茶树，管理在关内，属于最低级别。
来点重要的，那就是谈生态和品质，到底我们应该喝什么红茶？
追求品质的，喜欢自然生态感和纯净的空气、土壤带来的不一样的品质和芳香，还有那源源不断的源泉感，如果你非常想品尝一下真正的正山小种和金骏眉，那应该只能选择桐木关的关内红茶了。茶友可能想问，桐木关真的有那么好，真的很重要吗？其实这问题，我也带着去寻茶，去比较的。桐木关是真正的原始生态，没有任何破坏，真的是非常适合好茶的生长，这地方，相当于千年前的生态，可能除了有一条不大的路，其他没有任何破坏，在双层保护下，这里的生态，真的太好了。
无可挑剔的外观，但真的不是关内的，一比较区别不小的。
为了满足大家的好奇，还有一些没有尝试过的茶友品尝，这次我们计划安排一些一两多的正山高品质小种，和一两左右的正山金骏眉。当然对于参加过订制，想加量的，可以选择其他价格不是很高，比较合适的价位，数量多一些的茶品。
看照片，这肯定是高级正山小种了吧，又错了。这可是品牌的小种，售价不提，但不便宜。不需要仔细喝，一喝就知道不是关内，虽然感觉有些像，但还是区别不小。
看到这里，大家有发现什么规律了没有，其实做红茶，似乎品种不是很重要，而是生态环境更重要。也由于此，给了好多喜欢性价比的机会，其实好多品牌商也发现了如此问题，找了价格不高的茶青，加工后，就当关内的价格销售，这才是真正的商业幕后的机密。
是不是喝这样的金骏眉，还告诉你这哪里要多少万多少千的，但真的不是正宗的。可能好多人喝了很久，不服气。但真的抱歉。
如果你是茶商，可以直接一点，这不是纯的金骏眉，但可以说品质还是不错的。只要不添加什么，不掩盖什么，用心去做，相信可以做好的。
所以，生态一样，茶树品种也有相似的，这样的正山小种也好，金骏眉也罢，价格差好几倍，但如果你不是专业研究几年或者纯喝正山的，相信你不可能喝出来，所以我们今年还会为大家推荐，而且今年推荐的，价格没有高，但品质更进步，其中核心，就是更会找茶，而且找更对的人。
好多人看到此照片，可能又说对了，这才是真的，其实这是造假的，加了糖的，如果你在喝这样的茶，扔了吧！
如果你在销售这样的茶，建议别卖了，害人的。特别是买你茶的人，如果是血糖高的，你是在杀人。
即使这样的情况下，价格虽然和关内相差很多，但对于很多人来说，可能觉得还贵一些，我不在乎像关内，只要好的红茶，比如说金骏眉，只要生态好，生长的土壤好，加工出来的茶叶香气好，茶汤好，滋味好，品质没有任何问题的其他产区红茶，可以吗？当然会有这样的红茶，我们以前也有给大家推荐的，关外红茶，品种不同，色泽不同，但品质很好，对于不是特别追求关内的茶友，当然选择这种来喝最好，至少比那些假冒的劣质红茶，或者加了色素、糖、香精的红茶，那不知道好多少倍。
说了好多，红茶谈不完，其实哪款茶都有可能出问题，没有一款茶任何问题也没有，也没有一款茶全是问题茶，因为喜欢的人多了，价格当然就高了，利益有了，就会有人想一切办法。
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国外把“祁红”与印度大吉岭茶、斯里兰卡乌伐的季节茶，并列为世界公认的三大高香茶。国外称祁红这种地域性香气为“祁门香”，誉为“王子茶”、“茶中英豪”、“群芳最”。清饮更能领略祁门红茶的特殊香味。加奶后乳色粉红，其香味特点犹存。那祁门红茶真假该如何辨别呢？
祁门红茶真假辨别方法
1、外形：条索紧细、匀齐的质量好，反之，条索粗松、匀齐度差的，质量次。
2、色泽：色泽乌润，富有光泽，质量好，反之，色泽不一致，有死灰枯暗的茶叶，则质量次。
3、香气：香气馥郁的质量好，香气不纯，带有青草气味的，质量次，香气低闷的为劣。
4、汤色：汤色红艳，在评茶杯内茶汤边缘形成金黄圈的为优，汤色欠明的为次，汤色深浊的为劣。
5、滋味：滋味醇厚的为优，滋味苦涩的为次，滋味粗淡的为劣。
6、叶底：叶底明亮的，质量好，叶底花青的为次，叶底深暗多乌条的为劣。
7、祁门红茶茶颜色为棕红色，切成0．6－0．8厘米，味道浓厚，强烈醇和、鲜爽。假茶一般带有人工色素，味苦涩、淡薄，条叶形状不齐。
以上主要是说的是传统的祁门红茶（全称祁门工夫红茶）的鉴定。
还有新品祁红香螺和祁红毛峰的鉴定，新品祁红香螺和祁红毛峰是不切断的，非传统的祁门红茶，就要从整体的嫩度来鉴定了，正品的祁红香螺或者祁红毛峰干茶闻起来有股淡淡的花香，次茶一般有股青草气或者闷气在里面。从口感上来鉴别是最具有说服力的，因为现在外地仿制的祁门红茶的单从外形上是很难分辨了，但是最重要的一点是他们仿制不了的，那就是内质，纯正的祁门红茶花果香馥郁，口感甘甜鲜爽。假冒茶一般是香气低，口感苦涩淡。
祁门红茶品牌推荐
一、天之红祁红
天之红”祁门红茶是安徽省黄山市祁门县的著名产品，天之红祁门红茶品牌创立于1997年，是安徽省祁门红茶发展有限公司旗下品牌，经营祁红品种主要包括：祁红皇茶、国礼、祁红香螺、祁红香茶、工夫红茶1—7级等，天之红祁门红茶已成为国内祁门红茶的知名品牌之一。
二、润思祁红
“润思”为安徽国润茶业有限公司旗下品牌，公司创立于1951年，是祁门红茶国家标准化示范基地、中国最大的祁门红茶生产商。历经63年悠久历史，有示范茶园面积2500公顷，示范农户1.6万，创中国红茶第一品牌，获中国驰名商标，外销出口到英、德、美、俄、日等30个国家和地区，内销市场覆盖东北、华东、华南、西南及华北。2010年润思祁红入选中国2010年上海世博会联合国馆专用茶成为中国世博十大名茶。
三、历口祁红
“历口”是祁门县徽红茶业有限公司于2009年强力推出的第一个以祁门历口镇的地理名称命名的品牌，历口镇有祁门红茶发源地之称,此地也是祁红茶叶自然品质最优产地之一。取历口之名就是希望把“历口”品牌打造成祁门红茶的文化名片。“专注核心产地祁红”是历口祁门红茶发展的核心品牌价值；“历口”品牌自问世以来，以其卓越的品质特征和良好的品牌形象，博得了众多消费者的关注和青睐。
以上几个方法可以从大体上辨别出一个红茶的好坏了，如果要做到专业精确的话，那还要向专业的人士学习，也可以按照品牌进行选购！
茶的心性，与地域的自然风土相通，又蕴藏着各方人文风情。一山一风骨，一水一品格，不同茶区，不同工艺，呈现出来的是不同茶汤滋味。
千姿百态的茶叶，其色、香、味的本质，是以多种化学物质作为基础的，物质的含量及其组成比例，影响着各种茶的品质。而这些物质含量及组成比例，又受着茶叶品种、生长环境、肥培管理、采摘标准、采收季节、制作工艺等诸多因素的影响。
循着这些因果脉络，骏眉红茶家族风采各异的秘密，便也慢慢揭开了答案。
九方山水，万般芬芳
茶叶香气由一群比较复杂的芳香物质所构成，不同芳香物质的种类及数量的综合，形成各种茶类的香气特征。
骏眉红茶体系产品，茶青原料源于浙江绍兴、安徽黄山、湖南古丈、湖北巴东、贵州普安、云南高黎贡山、四川雅安、河南信阳、福建武夷山等九大经典茶产区。各地不同的季节因素、生态环境、茶叶品种，都让茶叶积累的内含物质有所差别，芳香类物质的组成和量也有所区别。
迄今为止，已分离鉴定的茶叶芳香类物质约有700种，它们有的是鲜叶、绿茶、红茶共有的，有的是各自分别独具的，有的是在鲜叶生长过程中合成的，有的则是在茶叶加工过程中形成的。例如，红茶中所含的脂类化合物有38种，但在绿茶中仅发现有9种。
总的来说，鲜叶中含有的香气物质种类较少，大约80种；绿茶中有260多种；红茶则有400多种。芳香物质种类的组成与量的不同，形成了千变万化多种多样的茶叶香味特色，此乃茶类香气之由来，也是骏眉红茶有花香，有果香，有蜜香，有馥郁，有鲜灵，有高爽，有清悠等不同特点呈现的原因所在。
茶汤鲜味的化学本质
茶叶中表现为鲜味的物质主要是各种游离的氨基酸，以及儿茶素、氨基酸与咖啡碱形成的复杂化合物。一般在茶汤中，氨基酸含量占水浸出物的3%左右。
但一些特殊品种的茶叶氨基酸含量可高达7%以上，根据内含物质检测结果显示，骏眉体系的多款红茶产品，氨基酸含量就高达7%或以上。
骏眉中国，有点甜
清香甘甜，是正山堂骏眉红茶的一大特点。
茶汤中的甜味主要由茶叶中的可溶性糖类物质和某些氨基酸形成。甜味不是茶味的主要滋味，但能在一定程度上中和茶叶的苦涩味，使茶叶更协调。此外，茶叶中所含的可溶性果酸（糖类中的一种），还具有黏稠性，可增强茶汤的浓度，使茶味产生丰富和厚实的感受。
不同季节采摘的茶青原料，甘甜味也会不同，主要因为氨基酸和儿茶素的关系。春茶由于茶树的氮代谢占优势，因此氨基酸的含量明显较高，其与儿茶素的含量比值，也相应的较高。这也是正山堂茶青原料只采春一季的原因之一。
总的来说，不同的茶青原料、不同的制作工艺，包括不同的冲泡方法，都会呈现不同的茶汤风味。骏眉中国九大经典产区纵横全国各地域，贯穿东西南北中，风味各异是自然的。而探秘骏眉中国，有太多故事值得挖掘，点击下方链接，了解更多骏眉中国的故事。
女性为了拥有完美的身材可谓是绞尽脑汁，近又流行喝红茶减肥。红茶减肥真的有效果吗?下面我们就一起了解红茶减肥的秘密吧！
红茶能减肥吗？
红茶本身属于完全发酵茶，刺激性比较小，同时还有暖胃祛寒的功效，针对女性常见的体寒症状具有缓解的作用。红茶经过了发酵过程，茶叶的茶鞣质经氧化而生成鞣质红，所以红茶冲泡后色泽红亮，喝起来也有独特的果香和甘醇的爽滑滋味，适合各种年龄层次的人饮用。
减肥的话有效果的莫属生姜红茶了，但是生姜红茶的味道有点奇怪，得看个人的适应程度了，要是可以接受的话可以尝试一下。为了调和味道，也可以在生姜红茶中加入点蜂蜜，增加淡淡的香甜。每天早晚各一杯生姜红茶，不仅瘦身还有清肠暖胃的功效，特别提醒，千万不能用生姜红茶直接代替主食，应该运动加适量节食才是有效健康的方式。
除了生姜红茶之外，还有一些药茶配方也有减肥瘦身的功效，比如降脂乌龙茶之类的，但是利用药茶减肥瘦身应该控制住数量，否则药茶饮用不当反而对身体造成不良的影响。
女人喝红茶是可以减肥的，尤其是体寒的女性可以多喝，但是在特殊时期以及例假前后好不要喝茶，还有习惯性便秘以及孕妇建议不要用红茶减肥方法。
怎么喝红茶减肥？
第1天：
早上：早上和平时一样吃饭
中午：中午和平时一样吃饭
晚上：晚上和平时一样吃东西
(准备阶段)
第2天：
早上：胡萝卜汁+生姜红茶
中午：胡萝卜汁+生姜红茶
晚上：不油腻的东西(比如日本料理或者粥)
第3天：
早上：生姜红茶2杯
中午：和平时一样
晚上：和平时一样
中午和晚上吃的清淡一些!不只是早饭和中餐，只要感到饥饿就可以喝生姜红茶，1天可喝2-6杯!如果感觉胃有灼热的感觉，就减少姜的量！
这种方法适宜经常手脚冰冷的人;减肥过程中想吃甜食的人;很难让自己休息两天以上的人;整整断食一天无法忍受的人!
降温时节，季节已悄悄转化为秋冬，茶友们在注意早晚温差以及做好自身保暖的情况下，不妨喝上一杯暖暖的好茶。秋冬季节，人们往往会想着来一杯温暖的热茶，温润甘甜的红茶，鲜香甘爽的绿茶，醇厚韵长的普洱茶，甜蜜清新的花草，今天就给大家推荐几款红。
1.九曲红梅
“色红香清如梅开”，是我们经常用来形容九曲红梅的句子。它与西湖龙井，一红一绿，堪称杭州茶界双子星。选用西湖龙井为茶胚，采用福建的红茶工艺，制作出茶汤色泽红润，茶香清远如梅花香散开的优质红茶，口感温润醇和，有回甘。
2.金骏眉
金骏眉属于武夷原产地出产的上品红茶。“金”代表贵重，代表等级，在红茶中地位金贵；“骏”是指金骏眉的条索弯曲弯曲似海马的形象，来自武夷崇山峻岭，珍稀难得；“眉”是指茶叶芽尖的雅称。通常金骏眉细长如眉，金、黄、黑三色相间，带有金色毫尖。茶汤金黄清澈透亮，金圈明显，入口鲜活甘甜，高山茶韵明显。
3.正山小种
正山小种是大名鼎鼎的红茶鼻祖，诞生于武夷。通常产于海拔千米的高山之上，云雾缭绕，土壤肥沃且雨水丰沛，高山韵味十分独特。它的干茶紧秀匀整，色泽乌润；汤色橙黄亮丽；口感甘爽怡人，甘甜香醇，会有层次感哦~
4.祁门红茶
原产于安徽祁门的红茶，莫过于这一款了。安徽出产的茶叶品种十分多，但是提到红茶，先想到的非祁门红茶莫属。在林葱木茂的山间，生态环境优异，此地槠叶种茶树鲜叶制成的红茶堪称一绝。
祁门红茶条索紧结，弯曲露毫，色泽乌润，显锋苗。茶汤红润透亮，入口满是馥郁，厚实饱满，韵味深长。
5.滇红
这款产自于云南凤庆的红茶，云南全年气候变化不大的特点造就了滇红“形美、色艳、香高、味浓”的茶叶品质。滇红的干茶金黄与黑相间，条索肥壮；茶汤金黄透亮，出汤速度快，口感饱满，茶韵浓厚。
在秋冬季，随着气候的转变，受寒冷气温的影响，人体的各项生理功能会有所减退，人体抵抗力会有所降弱，容易受到病毒的袭击。
要想抵抗病毒入侵，保护身体健康，别忘记喝有机红茶：
①防寒保暖，护胃暖胃
②预防心脑血管病，保护老年人健康
③对糖尿病有一定疗效作用
④抗菌杀菌，预防流感
武夷山自然保护区
中国仅有的一个既是世界生物圈保护区，又是世界双遗产保留地的保护区。
“丹霞地貌风化而来的岩土，以及植物腐败落叶的滋养，让这片土地充满神奇的灵性，是天然的栽种茶树的风水宝地。”——茶圣居·优质小种就是滋养其中。
经由采摘、萎凋、揉捻、发酵、复揉、熏焙、复焙等工艺，形成了滋味不苦不涩，滋味醇厚、甘爽，喉韵明显，尤其是带有桂圆干似的甜香而闻名。
桐木关，一方水土一方茶
正山小种原产于福建武夷山的桐木关，只有真正产于桐木关关内正宗茶区的原料才能叫作“正山”。
它具有独特的地域特点，这也是桐木关得天独厚的地理环境差别使然。
香不强烈，细而含蓄
茶圣居这款优质汤水红浓，香气高长带松烟香，滋味醇厚甘爽。淡淡烟熏味与茶叶本身香气并存，香不强烈，细而含蓄。入口柔润，带香。
而一些仿品正山小种掺有多种茶叶并有杂质、叶子粗细不均、碎末较多、闻起来体现特意的烟熏味较浓掩盖了茶叶本身的香味，口感上也带有明显差异。
这是其他地方移植仿制出正山小种红茶的一种硬伤。
可调饮，风味独到
说起红茶，“小种”似乎是一个绕不开的话题。正山小种，作为红茶的鼻祖，经历了太多的起起伏伏，却依旧是世上独一无二、具有代表性的红茶。
它如一个豪迈的男子，大气通透，包容性强。如果以这款小种为底，加入牛奶则茶香味不减，形成的糖浆状奶茶，液色更是绚丽，既不会掩盖调配品的特性，在入口时又能感受那股清甜。
冲泡有讲究
而关于茶圣居优质小种红茶的冲泡法，是非常非常考究的。
茶量、水温、泡茶时间这三大要点不容忽视。
茶圣居优质小种，冲泡水温宜90℃，第1至2泡控制在7-10秒内，开汤香气饱满细腻，桂圆蜜甜香，鲜纯幽香，入口甘甜顺滑，从第3泡开始，每泡顺延增加8-10秒，雅致悠长。
需要特别强调的是，如果是高温的热水冲泡时，请快速出汤，否则就会把本身非常香甜的正山小种给泡坏了。
记住，高温长时间浸泡，再好的茶都会泡得又酸、又苦、又涩！千万别出错喔！
红茶因汤色艳丽而得名。
天气乍暖还寒，泡一杯温润的红茶，那红艳诱人的汤色，不仅带来如沐春风的温暖，心灵的抚慰，精神愉悦，而且有不少保健功效，让全世界为之倾倒。让小编为茶友细数喝红茶的好。
1、病毒消毒
日本静冈县环境卫生科学研究所的科学家于2016年10月6日宣布，他们成功证实红茶中的茶黄素（Theaflavins）具有抗病毒的效果，它不仅能够对诺如病毒等人类杯状病毒起到消毒作用，还有望被应用在食物中毒的预防领域。具体成果已刊载在国际知名学术杂志上。
该研究所在2011年至2015年期间，与静冈县立大创药品探索中心等机构共同进行诺如病毒消毒药剂的研发。研究发现，在茶叶发酵过程中产生的茶黄素能够大幅降低诺如病毒的传染能力。在使用猫的细胞进行实验时可以确认，病毒传染能力降低到千分之一左右，对人类诺如病毒的三种替代病毒具有效果。
想要对诺如病毒进行消毒，往往需要使用次氯酸钠或进行加热，可是这两种方法都不适用于人类手部的消毒。茶黄素是一种天然成分，对肌肤的没有伤害且不会造成金属腐蚀及发出氯的气味，可以用于制造洗手用消毒药剂。专家表示将与相关企业共同研发含有茶黄素的消毒药剂。
茶黄素主要存在于红茶中，此外在乌龙茶、黄茶等茶类也有少量存在。茶黄素作为茶叶发酵过程中形成的一类天然茶色素，堪称茶中的“软黄金”。
2、提神消疲精力充沛
经由医学实验发现，红茶中的咖啡碱藉由刺激大脑皮质来兴奋神经中枢，促成提神、思考力集中，进而使思维反应更形敏锐，记忆力增强;它也对血管系统和心脏具兴奋作用，强化心搏，从而加快血液循环以利新陈代谢，同时又促进发汗和利尿，由此双管齐下加速排泄乳酸（使肌肉感觉疲劳的物质）及其它体内老废物质，达到消除疲劳的效果。
3、性情温和驱寒滋养
红茶中含有丰富的蛋白质和糖类，属性甘润温和。而在冬天的大多时候，气候处于低湿状态，人体长期处于这样的环境当中，难免会遭受湿寒入侵体内。甘温的红茶刚好可以滋养人体的阳气，能够增强人体的御寒能力，生热暖胃作用颇佳。如果再添加一些蜂蜜、生姜、牛奶等则驱寒效果更好，还能补充各类人体所需的一些营养。
4、利尿
在红茶中的咖啡碱和芳香物质联合作用下，增加肾脏的血流量，提高肾小球过滤率，扩张肾微血管，并抑制肾小管对水的再吸收，于是促成尿量增加。如此有利于排除体内的乳酸、尿酸（与痛风有关）、过多的盐分（与高血压有关）、有害物等，以及缓和心脏病或肾炎造成的水肿。
5、消炎杀菌
红茶中的多酚类化合物具有消炎的效果，再经由实验发现，儿茶素类能与单细胞的细菌结合，使蛋白质凝固沉淀，藉此抑制和消灭病原菌。所以细菌性痢疾及食物中毒患者喝红茶颇有益，民间也常用浓茶涂伤口、褥疮和香港脚。
6、解毒肝脏变得轻松
据实验证明，红茶中的茶多碱能吸附重金属和生物碱，并沉淀分解，这对饮水和食品受到工业污染的现代人而言，不啻是一项福音。
7、强壮骨骼
2002年5月13日美国医师协会发表对男性497人、女性540人10年以上调查，指出饮用红茶的人骨骼强壮，红茶中的多酚类（绿茶中也有）有抑制破坏骨细胞物质的活力。
季节交替期间，天气变化剧烈，气温变化较大，很容易造成关节疼痛继而引起骨质疏松。红茶中所含的锰是骨结构不可缺少的元素之一，常喝红茶对骨骼强健大有益处。红茶中的多酚类（包括其氧化产物）还具有抑制破坏骨细胞物质的活力。为了预防骨质疏松症的发生，在这季节交换的阶段，可坚持每天服用一小杯红茶，还可在红茶中加上柠檬，强壮骨骼，效果更强；也可加上各种水果，能起协同作用。
8、抗氧化延缓衰老年轻永驻
在过去的5年里，美国政府资助了150多项关于绿茶和红茶及其化学成分的研究，研究结果表明，绿茶和红茶中的抗氧化剂可以彻底破坏癌细胞中化学物质的传播路径。波士顿贝斯以色列女执事医疗中心血管流行病学主任墨里。密特尔曼医生说：“红茶与绿茶的功效大致相当，但是红茶的抗氧化剂比绿茶复杂得多，尤其是对心脏更是有益”。美国杂志报道，红茶抗衰老效果强于大蒜头、西兰花和胡萝卜等。
9、养胃护胃
人在没吃饭的时候饮用绿茶会感到胃部不舒服，这是因为茶叶中所含的重要物质--茶多酚具有收敛性，对胃有一定的刺激作用，在空腹的情况下刺激性更强。而红茶就不一样了。它是经过发酵烘制而成的，茶多酚在氧化酶的作用下发生酶促氧化反应，含量减少，对胃部的刺激性就随之减小了。红茶不仅不会伤胃，反而能够养胃。经常饮用加糖、加牛奶的红茶，能消炎、保护胃黏膜，对治疗溃疡也有一定效果。
10、消食解腻
因为天气原因，一般情况下，人们在冬天都会衣着厚重，运动量明显减少，而且食欲增强，进食油腻食品增多。久而久之则积食滞留，脂肪沉积，小肚子涨起。这个时候多饮一点红茶，可以祛油腻、清肠胃、助养生，帮助我们爱美的女同胞们解决“冬天不减肥，春天徒伤悲”的烦恼。
11、舒张血管有益心脏血流通畅
美国医学界最近也有一项研究与红茶有关。研究发现，心脏病患者每天喝4杯红茶，血管舒张度可以从6%增加到10%。常人在受刺激后，则舒张度会增加13%。多种营养成分，比如多种水溶性维生素、丰富的微量元素钾、锰，还含有一种类黄酮化合物。红茶冲泡后70%的钾可溶于茶水内，钾有增强心脏血液循环的作用。
冬天由于气温等因素，人们心脑血管的活动能力减弱，尤其是老年人，容易诱发心脑疾病。红茶中含有大量的茶黄素、茶红素等多酚类化合物，这类物质具有很强的抗脂质氧化作用，可抑制血管脂质过氧化和血小板的凝集，从而可预防冠心病或中风，还能有助减少心脏病的发作。因此在冬天，老人们也可以多饮红茶，抗寒又预防疾病。
12、预防感冒
昭和大学医学部教授岛村先生表示，用红茶漱口可以预防流行性感冒。
岛村教授做了一项试验，他将300名学生分成两组：一组人每天用茶漱口两次；而另一组人则不这样做。
5个月后，用茶漱口的那一组学生基本上没有被感冒病毒所击倒。这是因为茶里含有儿茶酚，这种物质在红茶中含量非常高，它有助抑制人体内氧自由基的活动，帮人体抵抗外界病毒，还能遏制肿瘤生长。
岛村教授说，研究证明，红茶浓度达到5%就能完全杀死感冒病菌，而我们平时喝的红茶，其浓度一般在2%~5%之间。岛村教授介绍了漱口的具体方法：分别在每天起床后和回家后各漱口一次，将红茶含在嘴里15~20秒，然后吐出，这样重复两三次即可。
岛村教授指出，除红茶外，绿茶等也有这种效果，越优质的茶叶预防感冒的效果越好，劣质茶叶基本起不到这种作用。
13、让世界上癌症的发病率大大降低
关于茶叶具有抗癌作用的说法很流行，世界各地的研究人员也对此做过许多的探索，但是一般认为茶叶的抗癌作用主要表现在绿茶方面，但是现在有了新的进展。研究发现，红茶同绿茶一样，同样有很强的抗癌功效。
在茶界都有着水是茶之母，皿是茶之父的说法，由此可见，想喝上一杯好茶，可不只是需要一道好茶即可。茶叶的冲泡方法也是极为重要的，那么大家知道要怎么来冲泡一杯好的红茶吗?
在泡茶前大家不论是采用哪种冲泡的方法，都得先准备好茶具，如盛茶的盏或是杯，煮水的壶等。还要准备洁净的水加以清洁，以免污染。通常，结合需要，每杯只放入适量红茶，或1-2包袋泡茶。
把茶叶放入杯中之后，然后就冲入沸水。如果是高档红茶，那么小编建议选用白色的瓷杯为宜，以便观其茶汤的色泽。通常冲水至八分满为止。如果用壶煮，那么，应将壶中的水先煮沸，再放茶也。红茶经冲泡后，通常经3分钟后，就先闻其茶香，观其汤色。这种做法，只是适合大家在饮用高档红茶时尤为时尚。
等茶汤的冷热适口的时候，即可举杯品味了。尤其是品尝高档的红茶时，饮茶人需在品字上好好感受，在徐徐体察和欣赏之中，领会饮红茶的乐趣。如果品饮的红茶属条形茶，一般可冲泡2-3次。如果是红碎茶，通常只冲泡一次;第二次再冲泡，滋味就显得淡薄了。
看完上述的内容后，大家是否学会了应该怎样来冲泡红茶了呢?那么上述小编的冲泡小技巧，不光是自己适用，招待亲友的时候也是非常之适用的。让他们也能品尝到一杯飘香四溢的好茶。
首选我们来了解下，古树红茶的相关概念或我们该如何了解：
古树红茶：
一般商家的定义是，精采古树茶（普洱茶古树茶原料），以红茶的发酵工艺精致而成的滇红茶！古树红茶外形肥壮重实，芽多呈金黄色；冲泡后，香气鲜纯天然，显蜜果香；汤色红橙金黄，艳而不俗，清澈明亮；品啜之，鲜醇甘活爽口，齿颊留香；再观叶底，芽头嫩肥完整。可连续冲泡10道以上，香气依旧芳馥，甜醇之感萦绕充溢口腔，令人回味无穷。古树红茶饼，煮饮后汤色红艳，滋味更加醇厚，回甘久久。
古树红茶的冲泡方法：
材料：古树红茶5克
泡法：1.先倒入热开水将茶壶（容量250毫升）及茶杯温热，再放入古树红茶；
2.待水开始沸腾之后约30秒的时间，水花形成像一元硬币大小的圆形时，冲泡红茶；
3.盖上壶盖，浸泡20秒，立即出汤，即可饮用；
4.第二泡冲泡时间为30秒，以后每次冲泡时间递增（依个人口味浓淡而定）。
5.连续冲泡10道以上，香气依旧芬芳，樟香和果香水乳交融，相得益彰，令人回味无穷。
古树红茶的饮用：
全天都可以饮用，清饮或者调饮均可。清饮时，静品默赏，细品慢饮，能领略野生古树红茶的独特风味和山野气韵，让人进入一种忘我的精神境界，欢愉、轻快、激动、舒畅之情油然而生。
古树红茶，有别于市面上的滇红，它选择云南的古茶树作为原料。古茶树生长在完全原生态环境之中，完全地自然生长，完全没有受到人为因素影响的才是绝对原生态的，它有可能比施放有机肥料的农作物更加健康。古树红茶的特点外观发黑发乌、金毫不显，香气偏沉，茶毫较细小、弯曲。内涵物质多，水溶释放的慢，耐冲泡。
编者按：本文节选自由茶语网与祥源茶业吴锡端先生合著的《祁门红茶》一书。
祁门红茶于中国近代史而言，从来都不是旁观者，自它被试制出来那天开始，就被卷入到其中，脱身不得，抵死缠绵。
而随之展开的那一幅幅关于祁门红茶的长卷，则显得尤其风起云涌波澜壮阔，毫不夸张地说，从祁红红茶的历史里，完全可以读出中国的近代史。
今天，笔者就和大家一起来追溯祁门红茶的源头与创造。
一包祁门红茶的西行漫记
这是上个世纪初的某个清晨，一艘挂着英国国旗的货船正缓缓地驶出汉口港，8月初的太阳已经很有些猛烈了，即便是清晨也照得甲板发烫，但船员们却显得并那么不萎顿。
因为船上满载着来自安徽的祁门红茶，它们的目的地是伦敦——这是可以被期许的利润，大洋那头的港口正翘首期盼的英国茶商们会为这一船已经风靡了整个英国的祁门红茶支付一个好的价钱。
这是每天从汉口港出发的若干外国商船中的一艘，因为年代久远，我们已经无从考证它的船名。
但我们可以证实的是，在上个世纪初，也即是光绪末年到民国初年的这个时间段，在当时祁门红茶的集散地汉口港等着购买祁门红茶出海的国家不仅仅是是英国一域，德国、丹麦、美国、法国等国的货船在祁门红茶采摘制作结束后也总会等在这里，等待着运走那些红色的财富。
对于那些商人而言，贩运祁门红茶不仅仅是经济任务，更是政治任务：在上个世纪初，祁门红茶无疑是站在世界高端茶叶的巅峰作品之一，而欧洲王室的贵族们与高官，则对于享受从来都不会妥协。商船运回欧洲的祁门红茶，要不了多久就会变成摆放在贵族们精美餐桌上的下午茶。
而祁门红茶的创造者们，也许从来都没想到他们的作品会走到这么远。
因假茶而兴的红茶
祁门红茶的故事开始比上个世纪初更遥远，严格地说要追溯到上上个世纪，还得从绿茶说起。
那是19世纪中叶，鸦片战争之后，中国茶叶的对外贸易畸形地繁荣着，几乎整个世界都在期待着来自于这片广阔大陆的绿色金子（绿茶）。
厦门、福州、宁波、上海、武汉都成为茶叶出口的重要口岸，东印度公司则成为其中最大的获利者——作为日不落帝国在东方的代言人，它几乎掌握了中国茶叶的所有出口贸易。
英国人的饮茶习惯固执而深重，曾经的英国首相庇特估计，有2/3的英国人，每年至少消费3磅茶叶，穷人也不例外，在美国，这个数字则变为每人每年1.21磅。这样的情况下，即便是世界上最大的茶叶产地中国，也无法承载如此之大的供货需求。
一方面市场需求旺盛，另一方面茶商们无法从东印度公司获得更多的上等品质茶叶，假茶就应运而生了。
那是一群不良茶商，他们把喝过的茶渣晒干，重新着色，拼到茶叶里去售卖，有更狠的甚至直接用柳树、乌荆子叶及接骨木叶来冒充茶叶。
我们现在实在很难想象这些奇怪树叶的味道，但即便是用脚后跟也能想明白，公众对于绿茶的信心，就在这一堆堆晒干的茶渣和柳树叶中，被消耗殆尽。
就在这样的情况下，绿茶失去了它的市场基础，国际市场上的销量一落千丈，公众的目光开始转到了红茶上。
事实上，对于当时茶叶的最大消费市场英国而言，红茶更适合它的水质。伦敦是个水质比较硬的城市，这样的水泡出来的绿茶实在无法展现出它的香味和口感，而对于红茶而言，却恰好相反。
于是，以武夷红茶为代表的福建红茶进入到国际市场，并且呈现出迅猛发展的趋势。
从十九世纪初一直到十九世纪中叶，英国进口绿茶与红茶的比例从55%：45%变化到34%：66%，而到了十九世纪中后期的时候，红茶已经占据了绝对优势。
这让更多红茶的出现有了坚实的市场基础。祁门红茶也许是当时祁门的唯一选择。
十九世纪中期，太平天国与满清政府之间的战争开始在中国大地上肆虐，对于当时的大多数中国人而言，这都是一场噩梦，“宁为太平犬，勿为乱世人”。中国茶叶的出口销售通道，也因为这场战争而变得艰难起来。
就在这个时候，日本的绿茶开始进入国际市场，这对于正因中国战争而无法获得足够茶叶的世界来说，足以用旱田雨露这四个字来形容了——国际市场开始大量地进口日本茶，而原中国茶叶则开始逐渐地淡出这个它曾经独自辉煌的市场。
这个惨烈的过程一直持续到十九世纪七十年代，当时安徽主要绿茶产地之一的祁门，更是显得尤其潦倒。
这个打击对祁门来说有多大呢？
唐代歙州司马张途就曾这样描绘过“山且植茗，高下无遗土，千里之内，业于茶者七八矣。由是给衣食，供赋役，悉凭此”——作为主要经济产品的绿茶一旦没有了市场，整个祁门的经济环境可想而知。
穷则思变，在这样的出口形势下，祁门制作红茶几乎成为一个必然的选择，它只是需要一个振臂一呼的英雄罢了。
英雄的名字叫胡元龙或者余干臣，正是他们的出现，将正在绿茶市场的“断壁残垣”中挣扎的祁门解救了出来。光绪元年（1875年），他们用福建闽红的制作技术制作出了祁门红茶，并迅速进入国际市场。
两个男人创造的历史
在这里，我们并不能明确地判断出究竟谁是祁门红茶的真正源头，因为在关于祁门红茶的记载当中，这两个名字几乎是并列的，1916年的《农商公报》当中描述：“安徽改制红茶，实肇始于胡元龙。”
而1937年出版的《祁红复兴计划》中，则记录为：“1876年，有自至德茶商余某来祁设分庄于历口，以高价诱园户制造红茶，翌年复设红茶庄于闪里。”
这看似矛盾的说法，在《祁门红茶》一书的作者郑建新先生考证下变得统一起来，郑先生在他的书中写道：“胡元龙先后裔胡益谦曾有评说‘清同治十年（1871年），余干臣自福建被罢官归来，赁居在祁门县城三里街。余氏见祁门产茶，根据闽人经验，建议祁人改制红茶。
但祁人太过保守，无法敢应议改制，独胡氏云龙敢付诸实施，乃接受余氏建议，在自办的培桂山茶场着手改制红茶。清光绪元年（1875年），专从江西修水请来茶师舒基立，学习宁红经验制成红茶’”。
历史的分歧在这里终于恢复了原来的样子，而余干臣与胡元龙，则成为当之无愧的祁红时代创造者。
以祁门红茶的出现为标志，安徽的茶业开始进入极盛时期，每到产茶季节，家家产茶，处处茶歌，“村娃几辈携筐去，尽是茶园采摘人。”诗歌中的工作场景火热得一塌糊涂，连小孩子都投入到生产中去。
余干臣与胡元龙拯救了祁门，更拯救了祁门的茶业。
祁门的两个乌龙
虽然祁门红茶从入市之日起就成为市场的宠儿，但为其正名的工作却花费了很多年——初入市场的祁门红茶被它的创造者命名为“赤山乌龙”，而市场上也在很长一段时间内将祁门红茶称为祁门乌龙。
这是祁门红茶历史上摆的最大一个乌龙，但也是情有可原的。事实上，祁门红茶的制作工艺最早就是从乌龙茶的故乡福建武夷山一带传过来。
兼之通过阅读1935年威廉.乌克斯著作《茶叶全书》我们可以知道：早期的乌龙茶和红茶之间的制作工艺并没有太大的差异，对于还未对茶叶进行科学分类的那个年代来说，这是连最早一版《大不列颠百科全书》都会犯的错误。
另一个祁门红茶的乌龙来自于一本世界名著——小仲马在《茶花女》中在描述一位贵族衰落时说：“你穷得连祁门红茶也拿不出来了”。
这无疑是个巨大的历史陷阱，要知道，小仲马的《茶花女》出版时间为1848年，而祁门红茶公认的研制成功时间却为1875年。
如果一定要认为这句话来自于《茶花女》，我们除了假设小仲马是穿越人士以外，就只有认为这是众多中文译本中译者的笔误了。
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