17世纪初,正山小种被远传海外,由荷兰商人带入欧洲,随即风靡英国皇室乃至整个欧洲,并掀起流传至今的“下午茶”风尚。自此,正山小种红茶在欧洲历史上成为中国红茶的象征,成为世界统饮名茶。
正山小种技术被发现纯属巧合
相传,武夷山星村桐乡的江墩,地处海拔1500米左右。这里的乡民祖祖辈辈都制作茶或经营茶业。明末的某年,一支军队路过江墩,士兵们睡在茶青上,等军队离开后,茶青已经开始不同程度的发酵。于是,村民们赶紧将茶青揉拎后,用当地的马尾松烘干,这种带有马尾松特有的松脂香味的茶,并没有受到人们的喜爱,因为当时,人们从来都习惯饮绿茶。于是,村民们便将茶挑到星村去出售。当时,星村是茶叶的一个集散地,这种茶出售后的第二年,却被人高价订购。于是,这种发酵红茶开始受到人们的关注,并得到了迅速的发展。
而此茶,就是驰名中外的正山小种。
正山小种红茶最辉煌的年代在清朝中期。据史料记载,嘉庆前期,中国出口的红茶中有85%冠以正山小种红茶的名义,鸦片战争后,正山小种红茶对贸易顺差的贡献作用依然显著。在正山小种红茶享誉海外的同时,福建的宁德、安徽的祁门等地也开始学习正山小种红茶的种植加工技术。正山小种红茶的加工技艺也逐渐地传入国内各大绿茶、泉城绿、泉城红、乌龙茶、普洱茶产区,最终形成了如今闻名全国的功夫红茶。
英国人曾赞正山小种胜过参汤
美尤克斯《茶叶全书》的“茶叶年表”记述,1705年,爱丁堡金匠刊登广告,绿茶(GREENTEA)每磅售价16先令,红茶(BLACKTEA)每磅售价30先令。由于正山小种红茶茶味浓郁独特,在国际市场上备受欢迎,远销英国、荷兰、法国等地。老茶师、英国人诺顿夸奖说:“喝这种茶胜过饮人参汤”。
19世纪70年代,正山小种远销欧美各国,年产量2.4万担之多。后因战事频繁,产量逐减,至1949年产销几乎绝迹。1950年代后才得到恢复和发展,最高年产量达2万担左右。正山小种红茶又以崭新的面貌展现在国内外消费者面前。
正山小种是中国名茶之一,它是红茶家族的重要成员,这种茶叶茶香浓郁,冲泡后滋味甘醇,它含有丰富营养,而且具有不错的保健功效,人们冲泡饮用正山小种后能消炎杀菌也能保护肠胃,而且能延缓身体衰老,但正山小种在冲泡饮用时也有一些禁忌,人们在饮用这种茶叶时需要格外注意。
正山小种的功效与作用
1、缓解疲劳
山小种中含有大量咖啡因和茶碱,这些物质能直接作用于人类,大脑会对大脑皮层产生刺激,能让大脑皮层保持兴奋,人们冲泡饮用后能提神醒脑,而且正山小种进入人体后,还能加快人体内乳酸分解和代谢,能阻止乳酸在身体内聚集,它能为人体补充能量也能缓解身体疲劳。
2、解毒排毒
人们冲泡饮用正山小种还能吸收丰富的茶多酚,这种物质具有超强的解毒功效,它进入人体后能清理人体内堆积的重金属和其他有毒物质,能防止这些物质对人体细胞产生伤害,平时经常接触重金属或者污染源的人,多喝一些正山小种能防止毒素在身体内堆积,对维持身体健康有很大的好处。
3、利尿消肿
正山小种中含有的芳香醇和茶多酚都是天然药用成分,它们被人体吸收后能提高人体肾脏功能,并能加快肾脏中血液流动速度也能提高人体内肾小球的过滤率,正山小种中的有效成分,还能抑制肾小管对水的再吸收,能加快人体的尿液生成与排出,它能防止多余水分在人体内停留,经常饮用能利尿也能预防身体水肿。
4、养胃止痛
正山小种还是一种能养胃止痛的茶饮,它能消炎杀菌也能缓争胃寒还能修复受损的胃黏膜消除胃部炎症,它能加快慢性胃炎康复,也能缓解人类的胃溃疡,经常饮用能提高肠胃健康水平,也能提高肠胃消化能力。
正山小种的禁忌
正山小种性质温饮用时禁忌不多,只是不能在空腹状态下饮用,也禁止在睡前饮用,在空腹状态下饮用,会让人们出现腹部不适和四肢无力,睡前喝正山小种则会让人类兴奋容易出现失眠。
正山小种红茶产区地处武夷山山脉。武夷山脉的主峰位于武夷山市西北28公里的黄岗山,海拔2158米,号称“华东屋脊”。
正山小种的发源地和主产区——“桐木”山乡,位于重峦叠嶂的武夷山脉的之中,年平均气温为零下8-10度,昼夜温差为6-10度,全年霜期为90-100天。肥袄的土地,较短的日照,充沛的雨量,加上几百年来群众培育适宜当地生长的茶树有性群体,正山小种便有了得天独厚的鲜叶原料,也使芽叶具有了特殊的持嫩性。
正山小种之“正山”,暨表明是真正的“高山地区所产”之意,凡是武夷山中高海拔,桐木一带所产的小种红茶,均称作正山小种,而武夷山地区附近其他地方所产的茶称外山。
“人工小种”计有坦洋小种、政和小种,古田小种、东北岭小种等。现人工小种已被淘汰,唯正山小种百年不衰。
正山小种红茶外形条索肥实,色泽乌润,泡水后汤色红浓,香气高长,带松烟香,滋味醇厚,带有桂圆汤味,一般茶待茶汤冷后会出现苦涩味,而优质的正山小种茶汤冷后,却会有甜味润口,且有耐泡、再浓也不苦的特点。人们喜欢用正山小种来调配饮料,因为正山小种能够起到提高味感的作用,因此也被作为咖喱和肉的菜肴搭配。
正山小种与外山小种辨别方法
1、观外形
正山小种相比外山小种明显更加粗壮。因为桐木关地处高海拔,茶树生长相比外山更缓慢,一般在每年阳历5月份以后才开始制作,此时,叶片都已经长得比较粗大。
2、闻香气
外山小种有一股淡淡的焦味,这是因为外山的在焙火干燥时温度一般都超过100℃,很容易形成焦味;而正山的焙火温度一般在80-90℃。
3、耐泡度
桐木正山小种可以用100度水冲泡,而且泡上十泡也没问题。外山的茶不是说就不行,而是两三泡也就没味道了,所以大多只用80度左右的水温。这也可以说是桐木关正山小种的一个优势吧。
4、尝滋味
正山小种滋味醇厚,花果香明显且持久。而外山小种缺乏花果香,茶汤淡薄,五泡之后就没什么滋味了。
正山小种是中国名茶之一,它是红茶家族的重要成员,这种茶叶茶香浓郁,冲泡后滋味甘醇,它含有丰富营养,而且具有不错的保健功效,人们冲泡饮用正山小种后能消炎杀菌也能保护肠胃,而且能延缓身体衰老,但正山小种在冲泡饮用时也有一些禁忌,人们在饮用这种茶叶时需要格外注意。
正山小种的功效与作用
1、缓解疲劳
山小种中含有大量咖啡因和茶碱,这些物质能直接作用于人类,大脑会对大脑皮层产生刺激,能让大脑皮层保持兴奋,人们冲泡饮用后能提神醒脑,而且正山小种进入人体后,还能加快人体内乳酸分解和代谢,能阻止乳酸在身体内聚集,它能为人体补充能量也能缓解身体疲劳。
2、解毒排毒
人们冲泡饮用正山小种还能吸收丰富的茶多酚,这种物质具有超强的解毒功效,它进入人体后能清理人体内堆积的重金属和其他有毒物质,能防止这些物质对人体细胞产生伤害,平时经常接触重金属或者污染源的人,多喝一些正山小种能防止毒素在身体内堆积,对维持身体健康有很大的好处。
3、利尿消肿
正山小种中含有的芳香醇和茶多酚都是天然药用成分,它们被人体吸收后能提高人体肾脏功能,并能加快肾脏中血液流动速度也能提高人体内肾小球的过滤率,正山小种中的有效成分,还能抑制肾小管对水的再吸收,能加快人体的尿液生成与排出,它能防止多余水分在人体内停留,经常饮用能利尿也能预防身体水肿。
4、养胃止痛
正山小种还是一种能养胃止痛的茶饮,它能消炎杀菌也能缓争胃寒还能修复受损的胃黏膜消除胃部炎症,它能加快慢性胃炎康复,也能缓解人类的胃溃疡,经常饮用能提高肠胃健康水平,也能提高肠胃消化能力。
正山小种的禁忌
正山小种性质温饮用时禁忌不多,只是不能在空腹状态下饮用,也禁止在睡前饮用,在空腹状态下饮用,会让人们出现腹部不适和四肢无力,睡前喝正山小种则会让人类兴奋容易出现失眠。
正山小种是市场上的热销茶叶品种,他是很多品茶人的最爱,而且这种茶叶冲泡以后滋味甘醇汤色红润 ,茶香也特别浓郁,人们饮用以后可以吸收丰富营养,也能起到一定保健作用,想对它多一些了解可以看看下面对正山小种的具体介绍,不单会让大家了解它的功效,也会让大家了解它属于什么茶。
正山小种的功效与作用
1、利尿消肿
正山小种是一种精品茶叶,这种茶叶中含有大量的咖啡碱和芳香类物质,人体吸收这些物质以后可以促进身体内血液循环也能增加肾脏的血流量,并能增强肾小球的过滤率,对提高肾功能有很大好处,它不单能增加尿液数量,而且能加快尿液排出,对小便不利和身体浮肿都有一定调理作用。
2、消炎杀菌
正山小种中含有丰富的茶多酚和儿茶素,以及多种天然消炎成分,人们冲泡饮用正山小种以后,能快速把这些营养吸收和利用,能有效消灭身体里的病原菌,可以防止细菌在身体里滋生繁殖,它对人类的细菌性痢疾和肠胃炎都有明显预防作用。
3、解毒排毒
解毒排毒也是正山小种的重要功效之一,平时人们冲泡正山小种以后,能吸收丰富的茶多碱,这种物质可以加快人体内重金属的分解与代谢,能防止它们在身体内堆积,坚持饮用正山小种,还能加快身体内多种毒素排出,能防止这些毒素对人体产生不良影响。
正山小种属于什么茶
正山小种属于红茶,它是红茶的鼻祖,在有些地区也被叫做拉普山小种,这种茶叶主要出产在中国福建省的武夷山,据说他早在18世纪前后就已经出现。正山小种的主要集散地集中在福建武夷山附近的乡村,所以在市场上,它也被人们叫做星村小种,这种茶叶是用松针或者松柴薰制而成的,具有浓郁的香气。
喜欢喝茶的人,可能都听说过正山小种,但正山小种属于什么茶却不是每个人都知道的事情,很多人对正山小种所属的茶叶种类心存疑问,相对它多一些了解,想知道它属于什么茶又有哪些功效与作用,可以看看下面对正山小种做的具体介绍。
正山小种属于什么茶
正山小种是红茶的一种,它被称为世界红茶的鼻祖,这种茶叶原产于中国福建省的武夷山,是据说他总在古代18世纪前后已经出现,但那时这种茶叶的主要集散地集中在一个叫乡村的地方,所以这种茶叶在古代时又叫星村小种。正山小种的茶叶是用松针或松柴熏制而成,它制成的干茶具有浓郁的松香味儿。
正山小种的功效与作用
1、提高肾功能
正山小种中含有丰富的咖啡碱和芳香类物质,这些物质都能直接作用于人类的肾脏,能增加肾脏中的血流量,而且它能提高肾小球的功能并抑制肾小管的重吸收,能在提高人类肾功能的同时,促进尿液生成和排出,经常饮用还能起到良好的利尿作用。
2、消炎杀菌
正山小种中含有的茶多酚和儿茶素是天然消炎杀菌成分,它对人体内的多种病原菌都有明显抑制和消灭作用,在肠炎和痢疾高发的季节中,多喝一些正山小种,还能预防细菌性肠炎和病毒性痢疾发生,对维持肠道健康有很大的好处。
3、解毒排毒
解毒排毒也是正山小种的重要功效之一,这种茶叶中含有大量的茶多碱和生物碱,它们进入人体以后,能吸收人体内的重金属,让它们随身体代谢排出体外。在这个饮食安全处处透着隐患的时代,多喝一些正山小种,能有效清除身体内淤积的毒素,可以防止重金属在身体内堆积,能减少它们对人体健康的危害。
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