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相传在公元前2737年时，他意外地喝到加了野生茶树的叶子所煮沸的水，觉得神清气爽；另有一说是他尝百草中了毒，但藉嚼茶树叶化解，从此中国人日渐懂得对茶的药用、食用及饮用。
到了唐朝，饮茶的风气已经遍及民间。在公元780年左右，陆羽将他对茶相关的考察和经验集结成《茶经》，这是世上第一部茶书；而在此之前，人们对茶的名称不一，陆羽在书里则统一用其中的“茶”字，对于后世确立“茶”为总称是一大关键。
红茶起源的确实年代已不可考。成书于明朝中期（约16世纪）的《多能鄙事》，曾提及"红茶"这一名称，是现在最早的记载。据推测，在17世纪时，已经开始制作红茶，最先出现的是福建小种红茶。以小种红茶的制作工序为基础，18世纪中期在福建又演变产生工夫红茶，制作加工更为精细。
世界的四大名茶是：祁门红茶，阿萨姆红茶，大吉岭红茶，锡兰高地红茶。
祁门红茶，简称祁红，产于中国安徽省西南部黄山支脉区的祁门县一带。当地的茶树品种高产质优，植于肥沃的红黄土壤中，而且气候温和、雨水充足、日照适度，所以生叶柔嫩且内含水溶性物质丰富，又以8月份所采收的品质最佳。祁红外形条索紧细匀整，锋苗秀丽，色泽乌润（俗称“宝光”）；内质清芳并带有蜜糖香味，上品茶更蕴含着兰花香（号称“祁门香”），馥郁持久；汤色红艳明亮，滋味甘鲜醇厚，叶底（泡过的茶渣）红亮。清饮最能品味祁红的隽永香气，即使添加鲜奶亦不失其香醇。春天饮红茶以它最宜，下午茶、睡前茶也很合适。
阿萨姆红茶，产于印度东北阿萨姆喜马拉雅山麓的阿萨姆溪谷一带。当地日照强烈，需另种树为茶树适度遮蔽；由于雨量丰富，因此促进热带性的阿萨姆大叶种茶树蓬勃发育。以6－7月采摘的品质最优，但10－11月产的秋茶较香。阿萨姆红茶，茶叶外形细扁，色呈深褐；汤色深红稍褐，带有淡淡的麦芽香、玫瑰香，滋味浓，属烈茶，是冬季饮茶的最佳选择。
大吉岭红茶，产于印度西孟加拉省北部喜马拉雅山麓的大吉岭高原一带。当地年均温15℃左右，白天日照充足，但日夜温差大，谷地里常年弥漫云雾，是孕育此茶独特芳香的一大因素。以5－6月的二号茶品质最优，被誉为“红茶中的香槟”。大吉岭红茶拥有高昂的身价。三、四月的一号茶多为青绿色，二号茶为金黄。其汤色橙黄，气味芬芳高雅，上品尤其带有葡萄香，口感细致柔和。大吉岭红茶最适合清饮，但因为茶叶较大，需稍久焖（约5分钟）使茶叶尽舒，才能得其味。下午茶及进食口味生的盛餐后，最宜饮此茶。
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说起红茶，大家都知道祁红、滇红，再深入一些的是宜昌的宜红和小种红茶。而知道宜兴红茶还比较少。因为有宜（昌）红在先，所以宜兴的红茶就被称有些朋友为苏红，看来还是叫宜兴红茶为好，不容易产生歧异。其实宜兴红茶很早就有了，只不过人们都只注意了阳羡雪芽之类的绿茶罢.
宜兴产红茶，也叫阳羡红茶。宜兴红茶的等级也是分的很细的,来源有野山茶和园地茶,制作有手工茶和机制茶之分.不同等级之间价格落差也很大,从几千元一斤到几元钱一斤的都有.上品宜兴红茶高香甜润,汤色明亮红黄,清澈透底,叶底纯净,一芽一叶,喝过以后不躁不热,心境平和.
知道宜兴出红茶的人不多，知道宜兴红茶是好茶的人更不多。说到喝茶，时髦话题是这茶多少钱一斤，昂贵成了衡量真理的唯一标准，要最新，最嫩，更要包装好看。一个朋友告诉我，如今的茶农都知道往茶树上喷药，这药作用神奇，能让茶树立刻长出新芽，结果吃新茶犹如喝春药，得了病，都不知道怎么回事。人往高处走，话往大处说，宜兴红茶价格便宜，便宜了反而无人问津。
听说最初喝红茶的都是些窑工。所谓窑工，就是烧紫砂壶的人，由此可见红茶本来已有民间基础。老茶客让我好好琢磨琢磨，仔细想想紫砂壶与红茶的关系。绿叶衬红花，骏马配好鞍，凡事都要考虑一个合适。紫砂壶泡龙井碧螺春，那是暴殄天物，是老牛吃嫩草。紫砂壶天生是为红茶准备的，要用紫砂壶，就得喝红茶。要想品味好红茶，必须是紫砂壶。
这就好比生了周瑜，就应该再有个诸葛亮，否则拔剑四顾无对手，只能孤独求败了。上个世纪的80年代，紫砂壶非常风光。台湾商人一窝蜂涌向宜兴，一时间，好多人暴富，有把好手艺的趁机赚钱，闷声大发财。紫砂壶和红茶，按说应该共生共灭，共同繁荣和发展，事实却是，紫砂壶成了白天鹅，红茶仍然还是丑小鸭。紫砂壶孤军深入，名声越来越响，价格越来越高。高不一定是好事，爬得高，摔得也重。谁都知道，现在的紫砂壶市场已经惨不忍睹。
一把紫砂壶可以卖出天价，卖了也就卖了。人们大约不会想到忽视宜兴红茶的恶果，唇亡而齿寒。紫砂壶在台湾能够风光，显然与乌龙茶的冲泡方法有关。我不明白宜兴人为什么不隆重推出自己的红茶？江南人爱喝绿茶，这不错，爱喝并不意味着只喝。茶有许多种喝法，非明前雨前不喝，一味追求尝鲜是时尚，用紫砂壶泡红茶，同样可以赏心悦目。价廉而物美，又有古风，何乐不为。
忍不住要为宜兴红茶吆喝一声。“养在深闺人未识”，不是好事。酒香也怕巷子深，西施不是进了吴宫才成为美女的，要是不被夫差宠幸，她到死也只能是个默默无闻的浣纱女。
英德红茶
“英红”出名归根到底是因英德茶叶的质地好，所以，英德绿茶、乌龙茶等其他茶种名气虽不如“英红”大，但其实都是一样的好茶。
地域范围
英德红茶，产于广东省英德市。茶区峰峦起伏，江水萦绕，喀斯特地形地貌，构成了洞邃水丰的自然环境。大小茶场即建于地势开阔的丘陵缓坡上。属南亚热带季风气候，年均气温20.7℃;年均降水量1883.9毫米，年相对湿度79%;无霜期长，霜日不足十天;土层深厚肥沃，土壤酸度适宜，PH值4.5～5之间。所栽培的茶树以云南大叶与凤凰水仙两优良群体为基础，选取其一芽二、三叶为原料。经适宜萎凋、揉切、发酵、烘干、复制、精选等多道工序精制而成。
特定品质
英德红茶外形颗粒紧结重实，色泽油润，细嫩匀整，金毫显露，香气鲜纯浓郁，花香明显，滋味浓厚甜润，汤色红艳明亮，金圈明显，叶底柔软红亮，特别是加奶后茶汤棕红瑰丽，味浓厚清爽，色香味俱全(佳)，较之滇红、祁红别具风格。“英红”成茶内含物丰富英德红茶花色品种齐全，品质特点突出，规格分明。
文化典故
英德红茶是创建于1959年，英德红茶产于广东，它色泽乌润，颗粒均匀结实，香气高锐，茶汤红亮，滋味浓烈，饮后甘美怡神，清心爽口，适合清饮。加上牛奶、白糖后，色、香、味俱佳。英德红茶在港澳和东南亚地区很受欢迎。直接利用云南大叶种鲜叶研制获得成功，1964年工艺基本定型，并通过中央四部(农业部、商业部、外贸部、一机部)鉴定。九十年代初研究开发出品质超卓的“金毫茶”产品，成为红茶之最，被誉为“东方金美人”，令世人瞩目。
一、 祁红概况
祁红是祁门的简称，是我国传统工夫中的珍品，有百余年的生产历史，被列为世界三大高香茶之首。产于安徽省祁门、东至、贵池、石台、黟县，以及江西的浮梁一带。在历史上祁门有七个产区，即祁门县、黟县、石台、东至县，江西景德镇和浮梁县、贵池县，此七个产区的毛茶都集中在祁门县茶厂内精制加工、拼配、均堆装箱，品质优良等级一致，按统一标准，统一编码出口或营销全国各地。茶叶的自然品质以祁门的历口、闪里、平里一带最优。
祁门采用传统工艺并结合新技术严格选料，精湛制作，风格独特，品质优异，其条形紧秀，色泽乌润，金毫显露，汤色红艳明亮。滋润鲜醇酣厚，香气清鲜持久，似花、似果、似蜜，单独泡饮，更能领略它的独特香味，世人誉为“祁门香”，加入牛奶后汤色粉红，香味不减别具风格。
祁红在国际市场上被称之为“高档”，特别是在英国伦敦市场上，祁红被列为茶中“英豪”，每当祁红新茶上市，人人争相竞购，他们认为“在中国的茶香里，发现了春天的芬芳”。祁红在英国受到了皇家贵族的宠爱，赞美祁红是“群芳最”。
二、祁红的荣耀
国外把祁红与印度大吉岭茶、斯里兰卡乌伐的季节茶，并列为世界公认的三大高香茶，称这种地域想香气为“气门香”，被誉为“王子茶”、“茶中英豪”、“群芳最”。赢得了国际市场的高度评价。
祁门曾获一九一五年巴拿马万国博览会金奖；一九八零年，一九八五年，一九九零年，一九九五年连续四年蝉联国家优质产品金奖；一九八三年在我国轻工业优质产品评比会上，荣获国家金质奖章，被列为我国的国事礼茶；一九八七年获得第二十六届世界优质产品金奖；一九九七又获第三届中国农业博览会安徽省名牌农产品等奖项，等等。一九七九年邓小平同志视察黄山时曾赞誉到:“祁红世界有名。”一九九一年曾作为江泽民总书记访问前苏联的随行礼品。
三、祁红的生长环境
祁门县位于安徽省西南角，境内高山蜿蜒，流水潺潺、村村有山、山山有茶、林木翠竹遍野、终年一片翠绿。茶园多分布于海拔100～350米的山坡与丘陵地带，高山密林成为分布在峡谷山梁和丘陵山坡上茶园的天然屏障。茶区气候温和，无酷暑严寒，产茶季节雨量充沛、云雾弥漫空气湿度大。特别是春夏季节，由于雨雾弥漫，饱经湿润，适度光照，使茶树茶叶的持续柔嫩得以延长。
这一带茶区的土壤主要由千枚岩、紫色页岩等风化的黄土或红土构成，土质肥沃，结构疏松，透水、透气及保水性强，酸质适中，PH值为5～6，含有较丰富的氧化铝与铁质，给香气馥郁的祁树造成了良好的自然条件。
四、祁红的历史
据历史记载，自唐朝开始祁门就盛产茶叶，所产的雨前高山茶在当时相当出名。诗人白居易在《琵琶行》诗中有“商人重利轻别离,前月浮梁买茶去”的诗句。浮梁与祁门历史上属同一茶区，古时祁门一带所产茶叶有一部分运到江西浮梁县去出售。唐朝咸通三年(八六二年)歙州(今歙县)司马张金所，写祁门县“新修阊门溪记”写里记载各地茶商都到祁门经营茶叶的情况。宋朝马瑞吟所著“文献通考”也记述浮梁及贵池的卖茶情况，明朝徐渭在诗中也提及贵池及石台茶与龙井、虎丘并提、可见其品质之优。
古时的祁门一带皆产绿茶，制法与六安茶相似被称“安茶”。到清光绪元年(一八七五年)有一位黟县人名余干臣，从福建罢官国籍看到工夫畅销利厚，便在至德县(今东至县)尧渡街设立庄仿制工夫为了年取暴利，次年又在祁门历口、闪里设立茶庄扩大生产；另一种说法，认为改制从商人胡元龙开始(祁门南乡贵溪人)，他在一八七六年开始设日顺茶厂改造，由于祁门一带自然条件得天独厚，制成有天然的香气，制茶工艺也精益求精、茶品质得到充分发挥，“祁红”试制成功后，引起了国际茶商们的注意，此后不断扩大生产，形成我国重要的产区
五、祁红的采制特点
传统祁红的采制全部依靠手工完成，分为初制和精制两个步骤，从采摘到制作其要求是相当谨慎严格的，其要求大致如下：
(1)做好鲜叶采摘是保证祁红独特风格的首要大事，茶园四月中旬开采，春茶采六至七批、夏茶采四至五批，对鲜叶嫩度要求较高，一芽一至二叶为主，同时对鲜叶处理也很讲究，按鲜叶的嫩度和匀度分级摊放，萎凋保证制茶均匀一致的品质。
(2)祁红加工要求“现采现制”，这对保持和提高祁门鲜浓馥郁，避免因贮藏过久而消耗茶叶中有效成分起着关键性作用。如鲜叶分级后不能及时立刻萎凋，应立即进行鲜叶贮藏摊放处理，以保证鲜叶的新鲜状况，一般摊放后度十至十五公分为宜。
(3)萎凋是重要的关键，常温在35摄氏度至38摄氏度，需三至四小时即可，适度萎凋含水量持在百分之55至65之间较宜。
(4)揉捻是形成制茶紧结细长美观的外形，增进内质的重要环节，要掌握好轻→重→轻,快→慢→快的原则进行，时间为60至70分钟，及时松散解块送发酵室。
(5)渥红(既发酵)：是促进茶叶内含物质(黄顽醇)深刻变化形成“祁红”色香味特征的关键工序。渥红时环境温度一般在25摄氏度至26摄氏度，不宜超过30摄氏度，湿度在百分之95以上。春茶渥红(发酵)为三至五小时，夏茶为二至三小时，渥红后香气消失，叶色变红，然后及时焙烘干燥(机烘及手工焙烘)。
(6)焙烘也有独到之处“低温长烘”,对与形成突出的“蜜糖香”关系密切，分出烘毛茶100摄氏度左右，时间在十五分钟左右，到七至八成干时拿下摊凉一至二小时，复烘湿度为80摄氏度至90摄氏度上叶厚此，时间为30分钟左右。
六、祁红生产地域的界定
改革开放后由计划经济逐步向市场经济过渡，在这转度过程中加工地域，生产关系，流通渠道等各方面发生了深刻变化，当然祁红品质也发生变化。根据祁门县人民政府及国家质检总局二零零一年第三十号公告规定，为了保证“祁红”出口质量，促进祁红对外贸易信誉稳定和发展，有必要对其生产地域工艺进行界定。
“祁红”地域界定：认定在祁门县境内除梅溪河向北流入秋浦河(城安乡、赤岭乡、雷湖乡)、凫溪河流入新安江外(凫峰乡)、其余渚水均汇入阊江入鄱阳湖的乡镇是“祁红”生产区域，这些区域都为优质的“祁红”提供良好的条件。
制造工艺界定：“祁红”优良品质的形成除了与祁门境内优越的自然条件和认定地域的栽培管理措施相关外，制造精湛工艺也是一个非常重要的因素。所以“祁红”的精制工艺认定祁门茶厂，按照传统的制作工艺，以达到外形整齐美观纯净和内质较为一致的含有“祁门香”品质符合祁门传统的品质风格。
总之,祁门的技术措施操作工序，即细又繁复，为提高品质适应国际市场的需要，又把工夫茶中的下盘分离出来，制定了细茶、片茶、末茶的分级标准。
江苏一些城市及上海市对“祁红”情有独钟，如丹阳、常州、江阴、宜兴、常熟、无锡等城市总销量每年在3000担在4000担以上，这些祁红多数来自安徽省，但真正意义上的“祁红”并不多见，非祁门地区的“祁红”占上风。因为价值规律在起作用，以此中间商业看中这号茶利厚，外形和祁红也十分相似和相近，内质略有差异，但消费者知者甚少，还是拣便宜的买，鱼目混味的现象时有发生。
改革开放二十几年来，各种茶叶的生产工艺的发生了很大的变化，使各种茶的经营模式冲击市场经济里的每一品种的茶叶，工艺过程均发生潜移默化的变异，有的茶不堪入目，有的茶面目全非。一些非祁门地区的茶叶也在叫卖“祁红”，因产销环节发生深刻变化，以假乱真，真假难分，但真正的祁门地区生产的祁红数量不多，年产量大约三万担左右，可质量高尚，是工夫的一颗灿烂明珠。
经过二十余年的坎坷生产历程，祁门茶人把传统的制作工艺过程始终未变，以科学发展观，茶产业可持续发展的精神不已。说明安徽祁门茶人的品牌意识十分坚强，十分自尊。故能始终保持祁门优异的品质和独特的风格，成为中国名茶名扬四海，深受国内外消费者的好评，也为中国人民的荣誉争光
相对绿茶而言，红茶的分类较为单一化，目前市场上常见出售的红茶分为大抵有三种，其中以小种红茶最为名贵，其次是功夫红茶、红碎茶。今天小编就来给大家说说这三种不同的红茶。
先介绍的是小种红茶，这是比较古老的一道茶，在欧洲皇室一族很是流行，因而它的身价不菲，闽南一带比较喜欢的红茶是功夫红茶以及红碎茶，这三类构成了红茶的所有种类。
红茶性质温和，适合秋冬季节饮用，从养生功效来讲红茶的养生功效虽然不及绿茶的强大，但是因为它味甘性温的特征，深受到茶客们的喜爱，不少人形容红茶是有利于蓄养人体阳气的一道茶品。当然我们要知道茶叶最本质的一点，什么叫着红茶?红茶和绿茶之间的不同是因为加工形式的不同，绿茶不经过发酵，号称最为天然的饮品，而红茶经历了杀青、萎凋等系列的发酵过程，这导致了鲜叶中的水分流失，经揉捻后再进行全发酵工艺的处理，所以红茶是全发酵的茶品。
红茶品饮的形式在茶品中是最为多元化的，直接冲泡饮用是最为纯粹的，原汁原味。当然也有不少人因为偏爱红茶先苦后甜的特殊口感，所以将它进行调和后饮用，成为自制的一道风味茶品。比如常见的是，红茶与牛奶按照1：1或者是1：0.5的比例混合，再放入大枣、蜂蜜等调味品，那种馥郁的口感更显特别。
上述关于红茶品类的介绍我们就给大家介绍到这里，眼看着一天低过一天的气温，我们更应该注重身体保暖，所以赶紧学着喝红茶吧，那略带甘甜、回味绵长的滋味绝对不会让你失望的。
很多人喜欢喝红茶，而且红茶还有暖胃护胃的功效。除了中国的正山小种红茶、祁门红茶、滇红之外还有三种闻名世界的红茶，分别是大吉岭红茶、锡兰高地红茶和阿萨姆红茶。
一、正山小种红茶
正山小种红茶产于中国福建武夷山桐木关内。正山小种是世界上最古老的一种红茶，迄今已经有400多年的历史。桐木关内的正山小种红茶外形条索肥壮、紧实圆直、净度好、不含梗片、干茶呈红褐色，色泽油润均匀。叶底呈红亮色，柔嫩肥厚，以呈古铜色为高档茶。汤色金黄，以有金黄圈为上品。滋味醇厚，气味芬芳浓烈，有醇馥的松烟香和桂圆汤、蜜枣味。
二、祁门红茶
祁门红茶产于中国安徽祁门县，简称祁红。祁门红茶依品质高低可分为17级。祁门红茶的茶叶外形条索紧细匀整，锋苗秀丽，色泽乌润（俗称“宝光”）；内质清芳并带有蜜糖香味，上品茶更蕴含着兰花香（号称“祁门香”），馥郁持久；汤色红艳明亮，滋味甘鲜醇厚，叶底（泡过的茶渣）红亮。清饮最能品味祁红的隽永香气，即使添加鲜奶亦不失其香醇。
三、滇红
滇红是云南红茶的统称，主要产于云南澜沧江沿岸的临沧、保山、思茅、西双版纳、德宏、红河6个地州的20多个县。滇红通常分为滇红功夫茶和滇红碎茶两种，滇红工夫茶采摘1芽2、3叶的芽叶作为原料，经萎凋、揉捻、发酵、干燥而制成；滇红碎茶是经萎凋、揉切、发酵、干燥而制成。工夫茶是条形茶，红碎茶是颗粒型碎茶。前者滋味醇和，后者滋味强烈富有刺激性。滇红的品饮多以加糖加奶调和饮用为主，加奶后的香气滋味依然浓烈。
四、大吉岭红茶
大吉岭红茶是印度的名茶，主要产于印度西孟加拉省北部喜马拉雅山麓的大吉岭高原一带。大吉岭红茶拥有高昂的身价。大吉岭红茶其汤色橙黄，气味芬芳高雅，上品尤其带有葡萄香，口感细致柔和。大吉岭红茶最适合清饮，但因为茶叶较大，需稍久焖（约5分钟）使茶叶尽舒，才能得其味。
五、锡兰高地红茶
锡兰高地红茶，以乌沃茶最著名，是斯里兰卡的著名红茶。锡兰的高地茶通常制为碎形茶，呈赤褐色。其中的乌沃茶汤色橙红明亮，上品的汤面环有金黄色的光圈，犹如加冕一般；其风味具刺激性，透出如薄荷、铃兰的芳香，滋味醇厚，虽较苦涩，但回味甘甜。汀布拉茶的汤色鲜红，滋味爽口柔和，带花香，涩味较少。努沃勒埃利耶茶无论色、香、味都较前二者淡，汤色橙黄，香味清芬，口感稍近绿茶。
六、阿萨姆红茶
阿萨姆红茶，印度红茶。产于印度东北阿萨姆喜马拉雅山麓的阿萨姆溪谷一带。阿萨姆红茶，茶叶外形细扁，色呈深褐；汤色深红稍褐，带有淡淡的麦芽香、玫瑰香，滋味浓，属烈茶，是冬季饮茶的最佳选择。阿萨姆红茶，以浓稠，浓烈，麦芽香，清透鲜亮而出名。与牛奶或植脂末配合，制成阿萨姆奶茶。
滇红茶是什么茶?其实这是一个简称，滇是云南省的简称，滇红茶自然就是指云南所产的红茶。滇红茶怎么样?很多人都认为，云南最出名的一道茶是普洱茶，滇红茶较之红茶极品祁门红茶来说，真有些微不足道。但是滇红茶多年来茶界自成一派，随着其养生功效被挖掘，滇红茶也被越来越多的人接受。
滇红茶的生长环境怎么样?云南境内山峦起伏，平均海拔大约有一千米左右，而且温暖适中，降雨量充沛。众所周知，云南是一个气候温和，森林茂密的地方，加上土壤的肥沃，这一切都为茶树的生长提供了天然的优渥条件。所以这里生长的茶树大多数十分高大，芽壮叶肥，白毫也很茂密，茶叶中含有的矿物质元素也十分之丰富。
滇红茶的制作工艺又是如何呢?滇红茶先经过萎凋、揉捻或揉切、发酵、干燥，制作成为成品茶，再加工为萎滇红功夫茶，这样制作出来的成品茶，外形紧结，茶叶相对也很粗大，冲泡出来的成品红茶，色泽是鲜红色的，鲜红透亮，十分诱人。
最后我们要给大家介绍到的是关于滇红茶的功效，滇红茶具有利尿、消炎杀菌、解毒、提神益思等多种功效，在生津清热、预防龋齿、降压降脂、延缓衰老等方面都有着很显著的效果，另外红茶的暖胃、调经功能，堪称为女性朋友的恩物，对于女性朋友而言可是十分好的。
众所周知，六大茶系中，红茶的种类较多，自然产地较广，按照其加工的方法与出品的茶形，一般又可分为三大类小种红茶、工夫红茶和红碎茶，但是大家知道吗？除了这些之外，红茶的种类还有很多，所以下面小编就给大家介绍一下世界最好红茶排名吧！
世界四大红茶
1、祁门红茶
简称祁红，产于中国安徽省西南部黄山支脉区的祁门县一带。当地的茶树品种高产质优，植于肥沃的红黄土壤中，而且气候温和、雨水充足、日照适度，所以生叶柔嫩且内含水溶性物质丰富，又以8月份所采收的品质最佳。
祁红外形条索紧细匀整，锋苗秀丽，色泽乌润(俗称“宝光”)；内质清芳并带有蜜糖香味，上品茶更蕴含着兰花香(号称“祁门香”)，馥郁持久;汤色红艳明亮，滋味甘鲜醇厚，叶底(泡过的茶渣)红亮。清饮最能品味祁红的隽永香气，即使添加鲜奶亦不失其香醇。春天饮红茶以它最宜，下午茶、睡前茶也很合适。
2、阿萨姆红茶
产于印度东北阿萨姆喜马拉雅山麓的阿萨姆溪谷一带。当地日照强烈，需另种树为茶树适度遮蔽;由于雨量丰富，因此促进热带性的阿萨姆大叶种茶树蓬勃发育。以6-7月采摘的品质最优，但10-11月产的秋茶较香。阿萨姆红茶，茶叶外形细扁，色呈深褐;汤色深红稍褐，带有淡淡的麦芽香、玫瑰香，滋味浓，属烈茶，是冬季饮茶的最佳选择。
3、大吉岭红茶
产于印度西孟加拉省北部喜马拉雅山麓的大吉岭高原一带。当地年均温15℃左右，白天日照充足，但日夜温差大，谷地里常年弥漫云雾，是孕育此茶独特芳香的一大因素。以5-6月的二号茶品质最优，被誉为“红茶中的香槟”。
大吉岭红茶拥有高昂的身价。三、四月的一号茶多为青绿色，二号茶为金黄。其汤色橙黄，气味芬芳高雅，上品尤其带有葡萄香，口感细致柔和。大吉岭红茶最适合清饮，但因为茶叶较大，需稍久焖(约5分钟)使茶叶尽舒，才能得其味。下午茶及进食口味生的盛餐后，最宜饮此茶。
4、锡兰高地红茶
以乌沃茶最著名，产于山岳地带的东侧，常年云雾弥漫，由于冬季吹送的东北季风带来雨量(11月-次年2月)，不利茶园生产，以7-9月所获的品质最优。产于山岳地带西机时的汀布拉茶和努沃勒埃利耶茶，则因为受到夏季(5-8月)西南季风送雨的影响，以1-3月收获的最佳。锡兰的高地茶通常制为碎形茶，呈赤褐色。
其中的乌沃茶汤色橙红明亮，上品的汤面环有金黄色的光圈，犹如加冕一般;其风味具刺激性，透出如薄荷、铃兰的芳香，滋味醇厚，虽较苦涩，但回味甘甜。汀布拉茶的汤色鲜红，滋味爽口柔和，带花香，涩味较少。努沃勒埃利耶茶无论色、香、味都较前二者淡，汤色橙黄，香味清芬，口感稍近绿茶。
最好的红茶种类
1、小种红茶
小种红茶，分为正山小种跟外山小种。正山小种外形条索肥实，色泽乌润，泡水后汤色橙黄透亮，香气自然，类花果香，滋味醇厚；烟熏小种带松烟香，桂圆汤味。加入牛奶，茶香味不减，形成糖浆状奶茶，液色更为绚丽。
2、滇红工夫
滇红工夫茶冲泡后的滇红茶汤红艳明亮，高档滇红，茶汤与茶杯接触处常显金圈，冷却后立即出现乳凝状的冷后浑现象，冷后浑早出现者是质优的表现。
3、祁门工夫
祁门工夫红茶，是我国传统工夫茶的珍品，有百余年的生产历史，主产安徽省祁门县，常年产量5万担左右，祁门工夫以外形苗秀，色有"宝光"和青气浓郁而著称，在国内外享有盛誉。
4、宁红工夫
修水古称宁州，所产红茶取名宁红工夫茶。远在唐代时，修水县就已盛产茶叶，生产红茶则始于清朝道光年间，到十九世纪中叶，宁州工夫红茶已成为当时著名红茶之一。宁红主产地修水县（占宁红总产量80%）。
5、川红工夫
川红工夫，产于四川省宜宾市筠连县、高县等地，是上世纪50年代产生的工夫红茶。50多年来，川红红贵人、醒世黄金白露、叙府金芽、早白尖贵妃红等川红工夫茶品牌享誉省内外，于2014年成为四川省非物质文化遗产。
6、闽红工夫
闽红工夫茶系政和工夫、坦洋工夫和白琳工夫的统称，均系福建特产。三种工夫茶产地不同、品种不同、品质风格不同，但各自拥有自己的消费爱好者，盛兴百年而不衰。
总的来说，红茶的种类繁多，在众多的种类中逐渐形成以功夫红茶为首的各种优质名茶，当然的，这也并不是说其他的红茶品质不高喔！所以红茶非常值得品鉴！
福建是公认的爱茶城市，在福建流传着宁可三日无粮，也不能忍受一日无茶。福建人喝茶，从男女到老少，从清晨到旁晚，似乎说道福建人喝茶都不是什么新鲜事儿了。福建也是著名的红茶发源之地，但是福建红茶有哪些呢?今天小编来为大家介绍下。
福建红茶有哪些呢?首先来说是出场是大家比较熟悉的坦洋工夫，它源于福安境内白云山麓的坦洋村，据传是在清咸丰、同治年间，坦洋村有名为胡福四者，试制红茶成功，经广州运销西欧一带，没想到却十分受欢迎。次年茶商主动入山求市，一时间异常火爆，可惜的是因茶类布局的变更，由“红”改“绿”，导致了坦洋工夫尚存无几。不过幸运的是，近年来，在有关部门带领下，茶农们又开始恢复了坦洋工夫的种植与制作，让其恢复了三分昔日辉煌的场景。
福建红茶还包括有政和工夫与白琳工夫。政和工夫茶为福建三大工夫茶之一。原产于福建北部，以政和县为主产区。成品茶系以政和大白茶品种为主，适当拼配由小叶种茶树群体中选制的带有浓郁花香特色的工夫红茶。而后者 “白琳工夫”是产自于福建福鼎的工夫红茶，以主产地福鼎白琳命名，白琳工夫是手工制作技艺的一道茶品，在海内外享有极高的盛名，称为 “闽红三大工夫茶”之一而驰名中外。白琳工夫茶制作技艺是创制工夫红茶的中心工序，同样也是茶芽原料到成茶的关键环节，传承久远，独具制造魅力，是福鼎历史上最为宝贵的非物质文化遗产之一。
综上就是关于福建所产红茶的介绍，其中福建红茶以政和工夫红茶最为出色，但是其他红茶也各有特色，至于几者之间的差别，小编还是建议大家亲自去试试哦。
《神农百草经》记载：神农偿百草，日遇七十二毒，得茶而解之……”一部茶经史，淳朴少慷慨激烈之性情，却令人回味深长，不仅仅惊世骇俗，顶天立地，神气和骄傲。
红茶生在青山，死在青山。阳光给你温暖，雨露给你滋润。在冰雪严寒中孕育生机，在电闪雷鸣中接受洗礼，于是在春天的黎明里萌发希望。
你的希望就是奉献自己，哪怕是粉身碎骨，蹈火赴汤，死而复生也再所不惜，只为人们美好的生活作一点贡献。于是打开尘封的记忆，正是一部壮阔磅礴，烂漫飘香，幽奇瑰丽的红茶史。
二
千百年来，你无声无息无音无语。但人们对你却情有独钟，不仅琥珀般的汤色红艳明亮，不仅沁人心脾的滋味生鲜醇厚，而是你心甘情愿地餐风宿露的清高廉洁的品质而受人亲睐。
你越过悬崖和深渊，朝着向阳群山奔腾不息，你越过平湖秋月，盈盈波动已成往事。纠缠着多少情怀，数不尽的情思和眷恋。
因风起舞弄清影，红茶飘香解忧愁。诗人踏着月色共徘徊，孤零雁在风中鸣哀,于是叹曰：黯然销魂者,唯别而已矣。”
三
思接天地沏红茶，一杯红茗香茶，清净了物欲横流的滚滚红尘。你如轻盈的空灵的天籁之音，让疲乏的心胸变得高洁高雅。
红茶使人思绪清醒，使人充满好奇。也能带来惊异与叹服，还有令人神往的东西。抑或唤起心中的万里遐想，西北有高楼，上与浮云齐。”绵延起伏的感觉，也会使人沉入惆怅的回忆中。
终于，红茶融化了寂寥的人生。如清风掠过竹林。如月光照着清泉静静流淌，让流转千年的传说回到一种默契之中。
四
天下红茶，花样百出，争奇斗艳，油然生数。就像人之间千差万别，人的才华之光结晶于物，但却离不开聪明才智。
红茶内心细腻，外表粗犷，而不露声色。但容不得半点粗制滥造,却有墨守成规的高尚品质,并且内敛得令人肃然起敬。你气作丹田，有心磨出血茧的坚定，你大俗大雅，平淡无奇，甘于忍受疼痛和伤痕。
红茶隐藏有那么多的内蕴，的确值得引以自豪。在五千年漫长的历史长河中，值得回顾的辉煌，不应该只是陈列在博物馆和橱窗中。
五
一杯红茶香如故。一岁岁春情，生生不息；一树树活泼，甘于屈辱。你承载万物默默无语，哪怕是风雷激荡的岁月。你笑对花开花落，从容得近乎默然，让人感到一种深沉的力量
。
你与生俱来的气魄，克服了浮躁和喧嚣。陶醉于舒缓而缠绵的悠悠岁月里，陶醉在梦幻里的波涛中。
一个经典的瞬间，只剩下寂静的恋曲，直到抵达完美与浪漫的彼岸。红茶，你让人心存感激之情……
【普秀茶荟】第6篇：红茶的世界
红茶，不论热饮或冰饮，喝纯红茶或加牛奶、柠檬调味，风味皆佳，所以广受欢迎，是世界上消费量最大的一种茶类。如果你也是爱红茶的人，那么关于红茶的下面几点常识，你都了解么？
壹
红茶的简历
姓名：红茶
籍贯：中国|福建
出生日期：无年代可考，明朝中期(约16世纪)的《多能鄙事》，曾提及“红茶”这一名称。
个性：属于全发酵茶类，发酵程度达100%，所以不含叶绿素和维生素C，咖啡因和茶碱也比其他茶少，是所有茶叶中刺激性最低的茶。
相貌特征：由于是全发酵的茶，在发酵过程中，茶叶的茶鞣质经氧化生成鞣质红，不仅使茶叶色泽乌黑，水色叶底红亮，也使得茶叶香气和滋味产生了变化，具有水果香气和醇厚滋味。
主要成分：茶黄素、茶红素、茶多酚、氨基酸、生物碱、茶皂素等。
红茶的制作工艺：
(1)采摘：采集适宜的新芽叶作为原料；
(2)萎调：使鲜叶失去一部分水分，叶片变软，青草气消失，并散发出香气
(3)揉捻：破坏叶细胞，加速多酚类化合物氧化，出造型；茶汁溢聚于叶条表面，冲泡时易溶于水；
(4)发酵：促进多酚类化合物的氧化缩合，形成色泽和滋味，减少青涩，发展香气；
(5)干燥：利用高温破坏酶的活性，停止发酵，固定萎凋，揉捻，特别是发酵所形成的品质，降低水含量，继续发展香气。
贰
红茶族谱
从制茶技术上可分为小种红茶、工夫红茶和红碎茶三类，主要以茶叶叶片大小、颜色来区分。
从地域分布上可将红茶大致分为中国红茶和世界红茶，功夫红茶是我国特有的红茶。
一方水土，一方风物，茶带有强烈的地域属性，这是各种茶的风味特色。但从制茶技术上我们可以区分各类别红茶的特征属性：
一、小种红茶
是红茶历史上最早出现的一个茶类，为福建特有的条形红茶。其制法特殊，在烘干时采用松柴明火，因此成茶有松烟香味。
小种红茶外形条索粗壮长直，乌黑油润，汤色明亮，呈深金黄色，香气纯高，带松烟香，滋味醇厚似桂圆汤，味甘滑口，叶底呈古铜色。
著名的小种茶有正山小种、外山小种和烟小种。正山小种产于福建崇安县桐木关、星村；外山小种产于武夷山以外的福建省坦洋、政和、屏南、古田等地；烟小种为工夫红茶的粗老茶，经烟熏加工而成。
二、工夫红茶
是细紧条形红茶。产于全国10余个省、自治区，是中国传统出口红茶类，远销东、西欧等60多个国家和地区。
功夫红茶原料细嫩，制工精细，外形条索细嫩紧直、匀齐，色泽乌润，香气馥郁，滋味醇和而甘浓，汤色红艳而明亮，叶底匀整，具有形、质兼优的品质特征。
著名的工夫红茶有安徽的祁红、云南的滇红、广东的英红、福建的闽红、江西的宁红、湖北的宜红等。
三、红碎茶
在加工时经切碎而制成颗粒形的红茶。印度、斯里兰卡主产这种红茶，中国是20世纪60年代以后才大量生产的，是国际市场上的主产品。
红碎茶紧结匀齐显毫，汤色红艳，香气鲜浓，叶底红亮，滋味浓强，富刺激性。
红碎茶冲泡时茶汁浸出快、浸出量大，适宜于一次性冲泡加糖加奶引用，是国际上“袋泡茶”的主要原料。
叁
红茶品鉴
一、鉴赏辨识优质红茶的方法
手触：用手抓取一把红茶，感触红茶条索的轻重、松紧和粗细。优质的红茶，条索紧结、重实，而条索轻飘则为劣质红茶。此外，优质的红茶干茶一般有刺手感，易折断，用手指用力揉搓即成粉末。如果红茶受潮了，则没有这个特征。
眼观：将干茶放在白纸或白色瓷盘上，观察红茶干茶的外形、色泽。优质的红茶，条索紧结、完整，碎茶极少，色泽乌黑油润。而条索粗松，色泽杂乱，碎茶、粉末茶多，甚至还带杂物的，则为次红茶或劣质红茶。
此外，冲泡后优质的红茶，汤色红艳、清澈，叶底完整展开、匀齐，质感软嫩。次红茶和劣质红茶的汤色暗红、浑浊，叶底不展。
鼻嗅：通过嗅觉来鉴红茶，优质的红茶，干茶甘香，冲泡之后，香气清醇；次茶红和劣质红茶则夹杂异味。如果难以鉴别，还可以通过冲泡来品鉴。
口尝：泡饮红茶，优质的红茶，滋味主鲜醇、浓厚、回甘。次红茶、劣质红茶的滋味则浓涩或苦涩，甚至有异味。茶通常是喝热的，但是红茶则比较特殊，冷热都可以哦，如果冷饮的红茶喝起来口感顺滑，就是好的红茶。
二、3个红茶冲泡要点
用量：5~6克
水温：水温85-90度，注意水温是要把水先烧开，再放置几分钟，稍微降温就行了。
出汤：出汤要快1~3泡都是1秒出汤，第一泡是洗茶，第4泡开始延长到3秒，5秒，8秒这样递增出汤之后不要盖盖。
不同需求，有不一样的泡法，可根据个人口感需求进行冲泡。
清楚了红茶的基础知识之后，今天小编向您推荐一款滇红
普秀红茶
类别：大叶种类型的工夫茶
外观：色泽乌润，条索紧结显金毫
汤色：红艳明亮
香气：浓郁带甜
滋味：醇厚鲜甜
叶底：嫩匀红亮
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