滇红碎茶与南川红碎茶

欢迎大家来到茶经网，本文为大家带来的是“滇红碎茶与南川红碎茶”的精彩内容，希望丰富的“滇红碎茶与南川红碎茶”知识能够对各位茶友提供一些帮助，让大家更加的了解茶知识！

滇红对于很多喝茶人士来说，应该不陌生，那南川红碎茶呢？今天我们就来讲一下滇红和南川红碎茶。

滇红碎茶：滇红制作系采用优良的云南大叶种茶树鲜叶，先经萎凋、揉捻或揉切、发酵、干燥等工序制成成品茶；再加工制成滇红工夫茶，又经揉切制成滇红碎茶。上述各道工序，长期以来，均以手工操作。此工艺从1939年在凤庆与勐海县试制成功。成品茶外形条索紧结、雄壮、肥硕，色泽乌润，汤色鲜红，香气鲜浓，滋味醇厚，富有收敛性，叶底红润匀亮，金毫特显，毫色有淡黄、菊黄、金黄之分，为外销名茶。

滇红碎茶是经萎凋、揉切、发酵、干燥而制成。由于采用的原料为云南大叶种品种，其芽叶肥壮，含有的茶多酚、咖啡碱等物质丰富，国工而成的滇红工夫茶金毫显露，汤色红艳，香气高醇，滋味浓厚，红碎茶滋味强烈富有刺激性。在当时国家制定的红碎茶4套标准样中，以云南大叶种茶树鲜叶加工的红碎茶为第一套样，品质也最好，据说当时其他省区生产的红碎茶要出口，必须拼入云南茶叶，以提高滋味的浓强度，方能获得好价，故滇红碎茶当时又被称之为“茶叶味精”。——摘自邵宛芳《闻香识滇红》邵宛芳：云南农业大学龙润普洱茶学院院长、教授、硕士生导师。

南川红碎茶：具有“浓、强、鲜、香”的品质特点，质量稳定。获得外商好评，一九八二年以来先后接待了来自日本、美国、英国、巴基斯坦等国家的茶商和茶叶界有关人士，他们对南川茶叶给予了很高的评价。

南川也曾先后三次派人到日本、美国考察，研修和推销茶叶，加工的南川“峨嵋牌”红碎茶土特产曾获一九八六年日内瓦第二十五届国际食品博览会金奖，一九八八年又获中国世界博览会金奖，南川“向阳牌”红碎茶畅销国内外，南川红碎茶被誉为四川茶叶五朵金花之一。南川被定为优质红碎茶商品出口基地。

南川红碎茶南川红碎茶以云南大叶种茶树的一芽二、三叶的二三级鲜叶为主要原料，其中一芽二叶鲜叶占50%以上，同等嫩度的对夹叶，单片叶不得超过20%。加工工艺：鲜叶萎凋－揉捻－揉切－抖筛（筛面反复揉切、筛分）－发酵－干燥。南川红碎茶外形颗粒紧结重实，色泽乌润；内质香气香高持久，滋味浓强鲜爽，汤色红而明亮，叶底红亮嫩匀。

编辑推荐

关于南川红碎茶的介绍

红碎茶至今已经有30多年的历史了。而南川红碎茶的发展一直都很顺畅，销路也一直很不错。它不仅具备红茶提神解疲、养胃护胃、抗氧化延缓衰老等诸多功效，而且比普通红茶的香味更加浓郁鲜香。关于南川红碎茶，虽然历史较短，但是仍受部分茶迷的热爱和追捧。

南川红碎茶具有“浓、强、鲜、香”的品质特点，质量比较稳定，获得外商好评。1982年以来先后接待了来自日本、美国、英国、巴基斯坦等国家的茶商和茶叶界有关人士，他们对南川茶叶都给予了很高的评价。

南川曾先后三次派人分别到日本、美国考察，进行研修和推销茶叶，南川“峨嵋牌”红碎茶曾荣获1986年日内瓦的第25届国际食品博览会金奖，1988年又获得中国世界博览会金奖，南川“向阳牌”红碎茶更是畅销国内外市场，南川红碎茶被赞誉为四川茶叶五朵金花之一。南川被定为优质红碎茶商品出口基地。

它以云南大叶种茶树的一芽二、三叶的二三级鲜叶为主要原料，其中一芽二叶的鲜叶占比50%以上，同等嫩度的对夹叶，单片叶则不得超过20%。它的加工工艺为鲜叶萎凋、揉捻、揉切、抖筛(筛面反复揉切、筛分)、发酵、干燥。南川红碎茶的外形颗粒紧结重实，色泽更显乌润;内质香气香高持久，滋味浓强鲜爽，汤色红而明亮，叶底红亮嫩匀。

南川红碎茶以它浓郁的香味获得一致好评，虏获了众多茶客。南川红碎茶以它优良的品质，彰显了它的实力。喜爱喝茶的朋友，可以购买一些南川红碎茶，既可自己享用，又可赠送家人，作为休闲享乐的佳品。

南川红碎茶 别样的红茶风情

说到红碎茶，大家可能知道滇红的红碎茶，但是今天小编要说的可不是滇红红碎茶，而是有着别样风情的南川红碎茶。只要是喝过南川红碎茶的人，一定不会忘记那独特的味道。那么小编下面就给大家介绍一下南川红碎茶吧。

南川红碎茶：具有“浓、鲜、香”的质量稳定的品质特点，获得外商们的一致好评，一九八二年以来接待了来自日本和英国以及巴基斯坦等国家的茶商和茶叶界有关人士，他们都对南川红碎茶给予了很高的评价。

南川也曾先后三次派人到日本、美国考察，研修和推销茶叶，加工的南川“峨嵋牌”红碎茶曾获得了一九八六年日内瓦的第二十五届国际食品博览会金奖，在一九八八年的时候又获中国世界博览会金奖，南川“向阳牌”红碎茶畅销国内外，南川红碎茶被定为优质的红碎茶的商品出口基地还被誉为四川茶叶五朵金花之一。

南川红碎茶以云南大叶种茶树为主要的原料，其中一芽二叶鲜叶占50%以上，单片叶不超过20%。 加工工艺：鲜叶萎凋，揉捻，揉切再抖筛(筛面反复揉切、筛分)，发酵最后进行干燥。 南川红碎茶的外形颗粒紧结，色泽乌润;滋味浓强鲜爽，香气香高持久，汤色红而明亮，叶底红亮又嫩匀。

如果你还没有喝过南川红碎茶的话，那么就感觉去品尝一下南川红碎茶的别样风情吧。它的醇厚的味道和飘逸的茶香是会让你回味无穷，一生难忘的。在一个午后约上三两个好友一起去品尝一下吧，何乐而不为呢?

滇红碎碎念

我喜欢喝普洱古树生茶，滇红和其他地区的红茶我并不是特别喜好，但是滇红能传到现在是有它的道理的，毕竟老祖宗留下的东西，受到大家认可的就是好东西。不过，单方面来说红茶，从加工工艺来讲，比起晒青茶萎凋时间，揉捻时间和发酵时间过长后干燥过程中，自然干燥或烘焙干燥，最后在高温烘焙提香。只要是用好的原料，不加各种添加剂的红茶我都可以接受！就是可气的是，有些商家为了高香，甚至用了各种花香果香香精来提香，为了利益夸张到连为了茶叶颜色品相好看用了食用色素染色，这类红茶往往香气浮夸，喝了以后容易感觉头晕，想吐。但是因为这类茶叶又好看香气又好又甜，在外省市场大受欢迎。从一个完全不懂茶的茶叶小白的角度来说，可能也会喜欢这类红茶。再说用料，现在市场上的绝大多数红茶用料都是现代茶园茶料，也就是以前说的台地茶，小树茶。并不是说现代茶园茶料不好，只是有些茶园茶树和农田交杂在一起，避免不了会有农残残留。当然了，在云南还是有一部分做茶人、茶厂家还是用着纯正的生态有机茶园茶料，或早年买下或租下的古树茶基地的古树茶料，来制作红茶。或者有幸可以喝到茶玩家选树，挑树定制的红茶那是很不错的，也是值得表扬和发展的。但是说实话用这样的茶料制作出来的红茶品质当然是很好了，但成本投入的大，卖价也不便宜，销量也没有前面说的那些高香、香精茶销量好！所以市场上多数商家抱着侥幸心理拿着这类工业添加工艺的红茶吹嘘卖高价，茶友们也是一头雾水，越喝越懵，跟本不知道哪种好！但工业添加的红茶始终是添加做出来的，禁不起考验，喝个几泡或者到尾水就露出马脚了！

滇红碎茶与滇红功夫茶的区别

我国的茶文化博大精深，产自我国云南的滇红茶也是远近闻名的茶，那么了解滇红茶的朋友们应该都知道滇红茶还分为滇红碎茶和滇红功夫茶，但是你知道我们要怎么区分滇红碎茶和滇红功夫茶吗?下面小编就来详细的介绍一下滇红碎茶和滇红功夫茶。

滇红碎茶还可以称为滇红分级茶，它的外形均匀，色泽乌润，香气鲜锐，滋味浓烈，汤色红亮。滇红功夫茶的特点是：金毫显露，芽叶肥壮，香气馥郁，汤色红鲜，滋味浓烈。根据茶的整碎、嫩度、条索、净度和色泽等外形指标，评审者就可综合判断各类茶的优次。功夫茶的条索紧锁，红碎茶的颗粒细小，但是滇红碎茶和滇红功夫茶的色泽都是光润的，其冲泡出的茶汤都是透亮鲜红的。

滇红工夫茶采摘1芽2、3叶的芽叶作为原料，经萎凋、揉捻、发酵、干燥而制成;滇红碎茶是经萎凋、揉切、发酵、干燥而制成。工夫茶是条形茶，红碎茶是颗粒型碎茶。前者的滋味更为醇和，后者的滋味更强烈并富有刺激性。

相信现在大家肯定能够区分出滇红碎茶和滇红功夫茶了吧，那么你就可以根据自己不需求来购买滇红碎茶和滇红功夫茶了，一般滇红碎茶可用来制作奶茶的原料，因其析出速度快，和味道比滇红功夫茶的味道更香浓，即使加糖加奶也不会盖住茶的香味。而滇红功夫茶呢就适合清泡。

滇红碎茶与滇红功夫茶的区别之处

云南作为我们国家一个产茶胜地，它所产出来的茶叶是非常好的，不仅品质上乘而且口感一流。大名鼎鼎的普洱茶就是产于云南的，当然了云南还产得有一种滇红茶，滇红茶有两种类型，一种就是滇红碎茶，另一种就是滇红功夫茶，你们知道这二者的区别之处在哪里吗?

滇红碎茶又是称的滇红分级茶，其外形十分的均匀，色泽是乌润的，滋味十分的浓烈，香气也是鲜锐的，汤色是红亮的。滇红功夫茶滇红条茶的特点是：芽叶时分的肥壮，金毫是显露的，汤色是红鲜的，滋味是浓烈的，香气是馥郁的。根据茶的条索以及整碎、嫩度以及净度、色泽等外形的指标，评审者就是可以综合的判断各类茶的优次的。功夫茶是以条索紧结，红碎茶以颗粒细小的，并均是匀净、色泽光润的为最佳。

滇红工夫茶是采摘的1芽2、3叶的芽叶去作为的原料，经过萎凋、揉捻以及发酵、干燥而制成的;滇红碎茶是经过萎凋、揉切、发酵、干燥所制成。工夫茶就是条形茶，红碎茶是颗粒型的碎茶。前者的滋味是醇和的，后者的滋味是强烈富有刺激性的。

希望大家能够通过小编这篇文章去好好的了解一下这一滇红碎茶以及滇红功夫茶的区别所在。小编是希望大家能够通过这篇文章从这两种茶叶中选购到适合你们的茶叶的。因为多饮红茶对大家的身体肯定是有好处的。

关于滇红碎茶的介绍

什么是滇红碎茶?由滇红功夫茶加工制成的滇红碎茶，具有甘甜醇厚的口感，品质优良，有“茶叶味精”的美誉。在国内茶叶市场，滇红碎茶同样有很多爱好者，无论是滇红功夫茶还是滇红碎茶，都是一众“茶客”的心头肉。下面我们来看看关于滇红碎茶的介绍。

滇红是采用优良的云南大叶种茶树鲜叶制作而成，先加工制作成品茶，再制成滇红工夫茶，最后制作而成滇红碎茶。而且上述各道工序，长期以来均是以手工操作的。此工艺从1939年在凤庆与勐海县试制成功。成品茶的外形条索比较紧结厚实，色泽呈乌润，汤色鲜红，香气鲜浓，滋味醇厚，富有收敛性，叶底红润匀亮，金毫特显，毫色有淡黄、菊黄、金黄之分，为外销名茶。

滇红碎茶是经萎凋、揉切、发酵、干燥而制成。由于采用的原料为云南大叶种品种，其芽叶肥壮，含有的茶多酚、咖啡碱等物质丰富，加工而成的滇红工夫茶金毫毕显，汤色红艳，香气高醇，滋味浓厚，红碎茶的滋味强烈且富有刺激性。据说当时其他省区生产的红碎茶要出口，则必须加入云南茶叶，以提高滋味的浓强度，方能获得好价，故滇红碎茶当时又被称之为“茶叶味精”。

被誉为“茶叶味精”的滇红碎茶，不仅可以直接饮用，居然还可以为其他的红碎茶提味。由此可见，滇红碎茶味道的浓郁度可想而知，它被众茶客追捧也就实属有因。需要特别提醒的是，千万不要空腹喝滇红碎茶，饭后一小时饮用为佳。

滇红：红碎茶发展史

红碎茶是“滇红”茶的重要组成部分。云南红碎茶最早是1940年在勐海开始生产，当时的南糯山制茶厂、勐海茶厂都曾生产部分红碎茶，其方法是将茶树鲜叶经萎凋、揉捻、切碎、发酵、烘干等工序加工而成。其中的切碎工序勐海茶厂是靠牛力拉动带齿的滚筒将倒在正方形木槽中的茶叶碾碎完成。南糯制茶厂则依靠其大型揉捻机、高速动力切碎机等机械设备加工红碎茶。

20世纪50年代以来，根据国际市场对红碎茶的大量需求，云南也积极开展红碎茶的实验和生产工作。

1956年，中茶公司总技术师胡浩川到勐海时，曾利用工夫红茶的下脚茶试制红碎茶；

1957年，凤庆茶厂开始生产轧制红碎茶，即采用红毛茶轧碎的方法生产红碎茶；

1958年，中茶公司技术人员还利用勐海南糯山制茶厂遗留的大型揉捻机试制红碎茶，国家商业部也组织工作组到凤庆试制在初制中切碎的红碎茶，省茶科所、勐海茶厂等单位也开始试制此类红碎茶；

1959年，勐海茶厂试制出“90厘米大型动力分级碎茶揉捻机”，用于加工红碎茶；

1961年，凤庆茶厂引进了马歇尔揉捻机和CTC碎茶机，但未形成规模化批量生产。

直到1964年，中国茶叶研究所、广东省茶叶公司、云南省茶叶公司、省茶科所、勐海茶厂、凤庆茶厂等单位的制茶专家汇集勐海茶厂，进行“全国分级红茶实验”勐海点的实验工作。根据云南大叶种茶的特点，参考了工夫红茶制造的经验以及多年来红碎茶生产的实践等，总结出适度揉捻、揉条、切碎、轻发酵等红碎茶生产的主要工艺措施，促进了红碎茶在云南的推广生产。当年，勐海茶厂等单位开始批量生产红碎茶，云南全省共生产红碎茶156.45吨。

以上内容记载于《云茶大典》。从1956年开始尝试，到1964年开始批量生产，无数茶人为了云南红碎茶的发展，前赴后继，最终将红碎茶在云南开始推广发展起来。