话说今年央视举办的青歌赛,当美声组铜奖获得者吴李红在赛事之余将家乡茶端给评委们品尝时,包括主持人董卿及歌唱家廖昌永、梁宁等都给了很高的评价。当问起茶从何而来时,说起福建政和,余秋雨脱口而出:“是不是宋徽宗政和年间赐名的……”这位老爷子实在是太有才了,居然知道“政和”,还知道政和县是因茶而由皇帝赐名的。
政和的茶历经宋徽宗钟爱、大儒朱熹熏陶,至今,政和仍保留着新娘茶、茶灯戏、高山茶道等习俗,可见茶的影响之深。政和工夫红茶就孕育在政和的青山绿水中,它在山林雨露的滋润和潺潺流水的浇灌下成长它曾飘洋英伦,一朝红透,也曾“飞入寻常百姓家”,声名鹊起,还曾获得茶界泰斗张天福先生的赞誉
有人把政和工夫红茶比作优雅高贵的少妇,大气、明艳、亮丽、韵味成熟。一杯浓郁的政和工夫红茶在手,金壁辉煌,香气近似祁红。轻呷在口,汤色如陈年葡萄美酒,沥水如油,饮之如兰似麝。
政和茶乡,青山绿水毓灵秀
福建闽北山区政和县产茶历史悠久,早在宋朝就已成为贡茶产区。白毫银针贡茶深受宋微宗皇帝喜爱,赐年号“政和”为县号,政和因茶而得名。政和不仅是中国白茶之乡,而且还是我国主要工夫红茶“闽红工夫”发源地之一。
政和县是福建省六大产茶县之一,位于福建省中北部,闽浙交界处,面积1749平方公里,有独特二元地理气候,属中亚热带季风湿润气候。政和县境内山峦叠翠,云雾缭绕,甘泉潺流,溪流纵横。土壤肥沃,气温适宜,雨量充沛,植被茂盛,生态优良,是得天独厚的宜茶区。据政和茶叶局局长周师清介绍,目前政和县有茶叶总面积10万亩,年产茶叶产品9500吨,其中红茶1500吨。
著名的“政和工夫”红茶的产区分布在岭腰乡锦屏村、澄沅、石屯镇、东平镇、杨源乡部分村场等,种植在丘陵起伏的山坡上,海拔200~1000米,气候温和,雨量充沛,土层深厚,土壤肥沃度适宜,从前高山区以遂应场为中心,包括高山区的小茶区的新康、中途、澄原、镇前角板等一带。政和工夫的发祥地遂应场位于政和县北部,与浙江省庆元县毗邻,海拔800多米,茶树生长在自然生态环境之中有利于名优茶生长,四周群山环抱,林木蔽天,奇石峭拔,云雾缭绕。流水潺潺,自然环境宛若武夷,茶树生长于石隙岩缝之间,得风日之宜,芳香物质含量丰富,成茶外形紧结、圆润,香高味醇。品质优良。
“政和工夫”产地以红黄壤为主,土层深厚,平均厚度在1米以上,土质松,有机质含量高,特别是主产区的岭腰乡、星溪乡等一带茶区,土壤含磷更高,良好的土壤条件,对提高茶树光合作用和碳水化合物,特别是酚类物质的积累具有重要促进作用,利于形成香高、昧浓、耐冲泡的特征。
“政和工夫”产区属于中亚热带绿阔叶林植被,全县林地12.79万公项,森林覆盖率71.7%,在星溪乡、岭腰乡、外屯乡,还有原始森林存在。群落类型繁多而复杂,保留较古老的植被,如水杉、水松、银杏等这些良好植被条件,有利于水土保持、水源涵养、保持空气湿度、调节气温、维持生态平衡,为茶树生长发育提供了理想的生长发育环境。
政和县副县长林良明说,近几年,政和县着力打响茶品牌,做强茶产业,多家茶叶龙头企业致力于打响政和工夫红茶品牌。目前,“政和工夫”已在国家工商部门注册了商标。全县生产政和工夫红茶的企业9家,年产红茶1500D屯,其中高端红茶近600吨。尤其是高端政和工夫红茶制作采用开春时高山区采摘的上等茶叶,限量制作,因而“政和工夫”具有独特的高山品质特征,产品供不应求。
前不久,深圳一家茶庄首次向政和茂旺茶叶有限公司购买了近千公斤“醉红岩”品牌高端政和工夫红茶;政和工夫红茶也挺进了富有“铁观音天下”之称的闽南地区市场。至此,“政和工夫”的销售市场涉及北京、广东、上海及东北、西北10多个省市,部分出口欧洲。产品主要销往欧盟、俄罗斯及国内的北京、天津、沈阳等大中城市。
百年工夫一朝红透
《政和县志》记载,“政和工夫”有150多年的历史。当年福州的茶行凡是“遂应场仙岩工夫”标号者,便优先开盘,售价倍高。清·光绪五年(公元1879年)政和发现大白茶,品种优良,大量繁殖,茶商叶之翔采制政和大白茶品种,改进“政和工夫”红茶,品质进一步提高。清朝末年至民国期间,“政和工夫”远销英、法、俄、美及中东等国,尤其在欧洲,喝红茶的人没有不知“政和工夫”的。据《茶叶通史》记载:咸丰年间(公元1851年~公元1862年),福建政和有100多家制茶厂,雇用工人多至千计,出茶多至万余箱。
民国时期,茶叶外销受阻,茶价下跌,政和工夫几经沉浮。后来,经过恢复和发展。政和工夫生产产量亦连年渐增,产品经上海口岸出口美、英、法、伊朗、科威特等国,进入了一个飞跃发展阶段。
发祥地“遂应场”
说起政和工夫,自然要提起它的前身仙岩工夫,而遂应场则是仙岩工夫的发祥地。
距离政和城关40公里的岭腰乡锦屏村,是一个风景秀丽的地方,这里山清水秀,奇石嶙岣,草木青翠。就是这个原名逐应场的美丽的地方,100多年前诞生了政和工夫。
唐末五代期间,这里属浙江处州遂应乡管理,南宋以后,由于银矿的开采,带来商业贸易事业的发展,在这崇山峻岭之间形成一个繁荣小市场,因而命名为遂应场,松溪立县之后,归属松溪县管辖。民国后期划归政和县管辖。解放后,土改工作队因该队主村左侧有一座高山名为屏风山,山后有金、银、铜、铁、锡十八坑,又改名锦屏。
据史料记载。同治十三年(公元1874年),最初由江西茶商赵老板(名失传)来政和倡制工夫红茶,先在遂应场村(今锦屏村)用高山区小茶制造“仙岩工夫”,并且销往英伦。
同治年间,“仙岩工夫”声名鹊起
当时政和工夫红茶产区是以遂应场为中心,由于产区自然生态条件优越,加上加工工艺精细,所产工夫红茶品质特佳,运到福州茶行备受青睐,售价倍高,相传福州茶行每年都要等“仙岩工夫”出产后才开市。
当时由于茶商云集,设庄监制,仅遂应场一乡,盛时茶庄多达20余家,茶叶产销兴旺;同时,商家牌号林立。商标名目繁多,其中尤以“万先青牌号”、商标“遂应场仙岩工夫”最为出名。名牌既出,冒牌亦多。鱼龙混杂,掺杂使假。销路渐衰落。后于清·光绪五年(公元1879年)在政和县发现大白茶树品种(即仙岩大白茶树,原名政和大白茶),由于品种优良,得以大量繁殖。其后于清·光绪二十二年(公元1896年),本地茶商叶之翔等人用政和大白茶树鲜叶制造工夫红茶,即今之“政和工夫”,名声更大,声誉重振。据统计,19世纪中叶(1933年~1936年)最高年产量达10000担。
1926年英国的打假声明
这张“打假声明”是81年前的印刷品。薄薄的红纸正中画着一丛茶树,下面是英文书写的文字,认真一读,才明了是1926年印刷的政和工夫红茶的打假声明。打假声明的背
大红袍是一种茶香浓郁的常见茶品,它能美容也能利尿,还能预防三高,很多人都喜欢饮用它。但是大红袍这种茶叶的吸附近性特别强,很容易吸收异味,平时对保存条件有一定的要求,稍不注意就会让它发生变质。那么大红袍应该怎么保存呢?下面我就把大红袍的保存方法写出来,喜欢喝大红袍的朋友可以重点了解一下。
大红袍怎么保存 大红袍的保存方法
1、用干燥箱保存大红袍
大红袍这种茶叶可以用干燥箱进行保存,干燥箱的温度比较稳定,还能隔绝空气,平时把大红袍放入到干燥箱中保存,就能避免它受潮或者氧化,能让大红袍变质的机率明显变小。
2、用热水瓶保存大红袍
家里装热水用的热水瓶也能用来保存大红袍,保存时可以把热水瓶处理干净,再把购买回来的茶叶倒入到热水瓶中,然后加入盖好热水瓶的盖子,这样也能延长大红袍的保存时间,避免它的受潮或者变味。
3、用冰箱保存大红袍
冰箱也是保存大红袍的一个理想工具,平时购买大红袍以后可以取出少部分装入到茶叶盒中,余下的密封好,直接存入冰箱进行冷冻,这样能保持大红袍的新鲜与香味,但是保存大红袍的冰箱,必须干净,不能有刺激性食品,最好把它单独放在一个冷冻室中。
大红袍是茶中精品,它在市场上的售价比较高,但是大红袍茶也可以分为多个不同的品种,它们的质量也有好有坏,平时购买大红袍时应该如何时选择大红袍茶呢?一会小编就教大家几招,告诉大家应该怎么挑选大红袍。
怎样选择大红袍茶 怎样挑选大红袍
1、看茶叶的外形
挑选大红袍时可以看茶叶的外形,质量好的大红袍茶叶有红镶边,而且整体条索均匀壮结,外表多为褐色,色泽鲜艳润泽。
2、闻茶香
挑选大红袍时也可以闻茶叶来辨别它质量的好坏,把适量的大红袍茶叶放在茶杯中,加沸水烫一下,然后轻轻晃动,慢慢闻香,质量好的大红袍香气十足,但不会发腻,如果不是这样就是质量不好的大红袍。
3、看汤色
选择大红袍时也可以看茶汤的颜色,把茶叶放到茶杯中加沸水冲泡以后,质量好的大红袍茶叶泡出的茶汤色泽均匀,而质量差的大红袍茶叶在冲泡以后会出现明显的隔色。
4、品茶汤
平时挑选大红袍时也可以品尝它的茶汤,质量好的大红袍冲泡以后得到的茶汤品饮时,入口会略苦,但会很快回甘,如果饮用以后时间较长还是苦涩的味道,就说明这种大红袍的质量不好,不值得大家购买和饮用。
大红袍是中国茶叶中的精品,它不但茶香诱人,营养价值也特别高,对人类身体有多种好处,那么大红袍应该怎么冲泡呢?一会我就把大红袍的冲泡方法写出来,告诉大家应该怎样冲泡大红袍。
怎样冲泡大红袍
1、大红袍的功夫泡法
大红袍这种茶叶可以用来冲泡功效夫茶,冲泡要先洗杯,落茶,再加入开水冲泡,在茶叶没有完全展开以前把水倒掉,完成洗茶,接下来才能把沸水提高冲入到茶杯中,让茶叶转动,泡制二分钟以后把茶汤倒入到茶杯中,趁热慢慢品饮,品饮时要先闻其香,后尝其味。
2、大红袍的简单泡法
大红袍平时也可以用简单方法进行冲泡,冲泡时可以取六到八克茶叶放在茶杯中,加入九十五度以上的开水,摇匀以后快速把水倒掉,达到醒茶和洗净的目的,然后再次冲入开水,两分钟以后就可以慢慢饮用,饮用三分之一以后就要二次续水。
冲泡大红袍的注意事项
平时冲泡大红袍时还有一些需要注意的地方,俗话说的好,茶叶就是三分茶七分泡,如果泡不好,就能品尝大红袍的诱人滋味。平时冲泡大红袍最应该注意就是水温,它需要用九十五度以上的沸水冲泡,水温过低不利于大红袍中营养成分的析出,另外冲泡大红袍时茶叶与水的比例也很重要,应该每两百毫升水,用五克左右的茶叶。
大红袍大家可能都听说过,也知道它是一种茶叶,但是你们知道大红袍属于什么茶吗?知道这种茶叶应该如何喝吗?如果你对大红袍的这些知识还不了解,就看看我对此做的专业介绍吧。
大红袍属于什么茶
大红袍这种茶叶属于乌龙茶的一种,是乌龙茶中的精品,它主要出产于福建武夷山附近,这种茶叶茶香浓郁,口感甘醇,是很多品茶爱好者最喜欢的茶叶品种。大红袍是中国最有名的茶叶品处,它除了能带给人们味觉的享受以外,还有生津利尿和解热防暑以及杀菌消炎等多种功效。
大红袍如何喝
1、大红袍适用的茶具
大家平时在冲泡大红袍时,记得要用小壶小杯慢慢的品饮,在泡制大红袍以前,要用开水把茶壶和茶杯全部烫一遍,让它们的温度升高,然后才能投入适量的茶叶,再把烧好的开水冲入进去。平时冲泡大红袍时,一泡二泡是品尝不到大红袍完美气味的,它的第三泡和第四泡才是最精华的茶汤所在。
2、大红袍适合用山泉水泡制
大家平时泡制大红泡时,最好选择用天然的山泉水进么泡制,在茶文化中有着“水是茶之母”的说法,泡出茶汤的好坏,与水的质量有很大的关系,大红袍最适合用天然山泉水进行冲泡,如果没有也可以选择城市中出售的桶装矿泉水,最好不要用烧开的自来水去冲泡大红袍,不然很难品尝到的大红袍的诱人滋味。
大红袍是一种茶,现在我们就一起来看看大红袍属于什么茶吧,再看看大红袍的功效和与作用吧。
大红袍是什么茶 大红袍的功效与作用
1.大红袍属于乌龙茶 很多人认为大红袍是一种红茶,其实大红袍并不是红茶,而是乌龙茶中的一类。同时大红袍是乌龙茶中的武夷岩茶中的上品。大红袍在清代就是一种进贡的茶叶。2.大红袍的功效
1)中医认为大红袍是一种性平;味涩的一种茶,大红袍有很好的调经活血的作用,同时也可以止痛,有很好的收敛功效,常吃大红袍可以调事闭经,痛经,白带等女性疾病,同时大红袍对于胃痛也是有好处的,大红袍可以用来治黄水疮对于烧烫伤皮肤也是有好处的。2)大红袍中一笚有很好的明目益思作用的一种茶,大红袍是有很好的轻身作用的,所以说吃大红袍的减肥效果很好,同时不冤枉路以延缓衰老,常吃大红袍是可以提神醒脑的,同时也有、健胃消食去腻的作用,可以利尿消毒,大红袍还可以祛痰治喘,可以抗辐射,同时也可以抗癌防癌。
3.喝大红袍的禁忌
大红袍是不可以空腹饮用的,同时在发烧的时候也是不适合喝大红袍的。用大红袍来泡茶喝是一种享受。喝大红袍的功效与作用有哪些,喝大红袍是否存在副作用呢?大红袍怎么泡?下面详细来看下。
大红袍怎么泡大红袍的功效与作用
一、大红袍的美白肌肤功效作用
大红袍可以美容活气血,这和大红袍中的山奈酚成分,豆精以及三叶豆甙分不开,这些天然成分结合多元维生素能够迅速扩张血管,皮肤下血脉的顺畅流动可以活血显皮肤气色,同时加速给皮肤供养供血,让皮肤自我代谢加速,驱走黄褐斑黑色素等皮肤瑕疵,恢复皮肤白皙状态。
二、大红袍的修复肌肤功效作用
大红袍对于健康肌肤有加冕的作用,让肌肤更加年轻美丽。而对于受损的肌肤,例如紫外线灼伤的肌肤,过敏肌肤等也可以给予修复。大红袍中的大量自然植物蛋白和氨基酸相互作用,被皮肤吸收后可以修复肌肤真皮层,增强皮肤抵抗力同时防止皮肤病,皮肤炎症。每天喝一杯大红袍,能让皮肤如同大红袍般艳丽红润。
三、大红袍怎么泡
大红袍虽好,但是多食用会出现腹泻的问题。大红袍最大的功效是可以通便利水,如果大剂量的复用,就好比服用了泻药,这样不但不能补身体,反而会有损元气,所以女性一定不要过量喝大红袍。
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