武夷水仙茶的百科,其中包括武夷水仙茶是什么茶、武夷水仙茶价格、武夷水仙茶的功效与作用等相关知识介绍。让您更加深入了解武夷水仙茶。可以从产地、种类、采摘、工艺及制茶过程中详细了解。武夷岩茶水仙的特征及武夷水仙茶品鉴:
武夷水仙茶产地:武夷水仙始于清道光年间(公元1821年),是闽北较大的优质产品。所用的水仙种,发源于福建建阳小湖乡大湖村的严义山祝仙洞。
武夷水仙茶种类:水仙是无性系品种,半乔木型,自然生长树高幅5米左右,叶色浓绿富光泽,叶面平滑富草质,叶肉特厚,栅状组织双层;花冠大,整齐美观,开花不结实或极少量结实。
武夷水仙茶采摘:按"开面"采,顶菜开展时,采三、四叶。正常年景分四季采摘,春茶(谷雨前后二、三天)、夏茶、夏茶(复至前三、四天)、秋茶(立秋前三、四天)、露茶(寒露后).每季相隔约50天。
武夷水仙茶工艺:萎凋(晒青或室内萎凋)、摇青、杀青、揉捻、初烘(俗称走水焙)、包揉、足火。
武夷水仙茶制茶过程:做青阶段一般乌龙茶基本相似。做青后的工序则有不同,闽南乌龙龙注重外形的卷曲紧结,增加包揉工序与次数。闽北乌龙茶,为条形茶,不包揉。近来武夷水仙有的也增加包揉。杀青后的焙制工序,采用武夷岩茶的杀青与揉捻方法交叉时行,高温水焙和文火慢烤的技术又相异之处。
武夷岩茶水仙的特征:水仙茶原产于福建建阳水吉小湖乡大湖村的严义山祝仙洞,水仙茶原名也叫祝仙茶。武夷水仙系半乔木状,树势巨大,天然成长树幅高5米摆布,枝干直立,骨干粗大,叶色浓绿赋有光泽,叶面滑润富草质,叶肉特厚。制成的制品茶外形壮实匀整,叶端歪曲,色泽油润沙绿,呈“蜻蜓头、青蛙腿”状,水仙茶香气浓郁芳芬,颇似兰花香,味道浑厚回甘,叶底厚软黄亮,叶缘朱砂红边,即“三红七青”,足火水仙,水顺滑,较稠厚,喝去炭火香中带清凉感,回甘快。武夷岩茶老枞水仙(Narcissustea):树龄持久,足火加工,神韵幽长,兰香显着,耐冲泡,汤色橙黄。有共同的老枞味。
武夷水仙茶品鉴:武夷山茶叶界有一句话"香不过肉桂(武夷肉桂),醇不过水仙(武夷水仙茶)"。武夷岩茶水仙茶的最大长处是茶汤味道浑厚,品鉴清醇为武夷岩茶第一,武夷山水仙的制品干茶有一股幽柔的兰花香,有的则带乳香和水仙花香。但不管何种香型,都带有轻甜味。沸水冲泡之后,香味更为显着和悠长。武夷水仙茶最重内质,其香气味道又是重中之重,根本决议了武夷水仙茶的内质水准。优质的水仙味道醇、甘、鲜、滑爽,带着黏稠度与柔韧性的“沙感”。武夷正岩水仙三、四泡神韵最佳,七泡犹觉甘醇。
通过以上的介绍后,相信大家对武夷水仙属于什么茶都已有所了解,希望这样的描述能给大家带来帮助。
一提到武夷岩茶,很多人第一时间想到的就是大红袍。但说其武夷岩茶的分类和品种,即使是天天泡茶馆的老茶客也不见得能分得清。武夷山三十六峰,七十二洞,九十九岩,岩岩有茶,可见武夷岩茶的品种之多。
自武夷岩茶申请“原产地域保护产品”之后,按国际规定,武夷岩茶的品种可以分为五个系列:水仙、肉桂、大红袍、名枞和奇种。
大红袍大家自然是不会陌生,在此不赘述。在武夷茶区,人们最喜欢把水仙和肉桂相提并论。作为武夷岩茶的当家品种,水仙和肉桂也是武夷茶区种植面积最大的两种茶。
武夷肉桂
又名玉桂,由于它的香气滋味似桂皮香,所以习惯上称“肉桂”。因其香气浓郁、辛锐似桂皮香,滋味醇厚甘爽带刺激性又显得霸气,而备受老茶客的推崇。比较出名的肉桂,当属“牛肉”和“马肉”,也就是牛栏坑肉桂和马头岩肉桂。
武夷水仙
最大优点就是茶汤滋味醇厚,口感既滑又甜、优雅飘逸,每一遍冲泡的口感都不一样,其口感虽不如大红袍丰富,不如肉桂霸道,但其独有的水韵却让人品出另一种滋味来。在武夷水仙茶中,五六十年以上树龄的水仙茶树,在“岩骨花香”的基础上突出兰花香和枞味,绝对是茶客们的心头爱。
奇种
说到奇种,就不得不提武夷岩茶菜茶。菜茶是指当地有性繁殖(种子繁殖)的茶树种群,用菜茶品种做成的茶叶成品就叫做奇种。名枞就是从奇种中发展起来的产量比较大、知名度比较高的茶树种类。
名枞
在武夷岩茶中,名枞指的是那些自然品质优异,具有独特风格的茶树单枞。最为人熟知的当属四大名枞:铁罗汉、半天妖、水金龟、白鸡冠,盛名的大红袍之前也是武夷山四大名枞之一,后因大红袍成为单独的品种,半天妖补缺进入四大名枞之列。
相关推荐 更多 +
最新更新 更多 +