茉莉(Jasmine Flower)
淡淡的茉莉香味,适合对胃弱,慢性病,支气管炎等呼吸器 官疾病使用冲泡方式--一匙的茉莉,和一般茶叶一起 冲泡.
紫玫瑰(Rose)
能保护肝脏胃肠,降火气,促进血液循环等… 冲泡方式--5克的玫瑰,与500cc的水,泡至5-7分即可.
紫罗兰(Violet)
淡紫色的汤汁,加入柠檬汁后则变粉红色的汤汁,主要可 治疗咳嗽及感冒,是一种去痰剂.
冲泡方式--3克的紫罗兰,350cc的水,使用时,切一小边的 柠檬片在旁,可随时加入,以观赏色泽之变化.
熏衣草(Lavender)
能舒解压力,松弛神经,帮助入眠,另一方面也可放置于 衣橱内代替樟脑丸. 冲泡方式--2克的熏衣草,350cc的水.
金盏花(Whole Marigold)
治疗消化系统溃疡有极佳的疗效,保护消化系统. 冲泡方式--2克的金盏花,350cc的水.
薄荷(Mint)
对胃涨气的患者,有明显的疗效,可使人清省. 冲泡方式--3克的薄荷,350cc的水.
迷迭香
有效治疗头痛的绝佳饮品. 冲泡方式--2克的迷迭香,350cc的水.
纯正的藏茶外形上颜色为深褐色、质地均匀、黑而光亮(乌黑)、香气纯正,无杂味,汤色一出来呈淡黄红,继而转为透红,随热气上扬,徐香不断。口感甘甜,不涩不苦,吞咽滑爽。当然好的味道需要好的泡法!今天就教大家雅安藏茶冲泡方法吧!
雅安藏茶冲泡方法
1、最方便的方法
茶袋冲泡。用袋泡装的藏茶,把茶包放在杯子里,用刚烧开的水先洗茶一次,倒掉,再加入开水,盖上盖子五分钟左右,然后揭开盖子让茶冷却至40度左右再喝。这是最简单快捷的方法。
2、最实用的方法
养生壶煮茶。家中有养生壶的朋友,把茶包放进壶里,点击养生壶的“黑茶”功能即可。无标识的养生壶,设定时间煮20分钟即可。
养生壶简单、容量大(一般可烧水1.5—2升),烧一壶足够半天至一天的饮用。总的来说,养生壶非常接地气,是众多茶友的首选。
3、最能带出藏茶口感和营养的方法
暖水瓶焖焗。由于藏茶是全株老茶,要充分带出陈、醇的茶味,要经过一定时间的焖焗发酵。将煮好的茶先倒入老式暖水瓶中的玻璃内胆焖1-2小时,其味更醇香。
还可以在每晚睡前将煮好的茶放于暖水瓶中,第二天饮用,藏茶得到深度发酵,保健作用价值和口感更佳,更滑腻,汤色也更鲜艳透红。
冲泡藏茶需注意的细节
有了好的冲泡方法,下面小编就介绍下冲泡藏茶需注意的一些细节:
1、藏茶用量
要泡出好喝的藏茶,首先要熟悉藏茶的品质、年份和藏茶的老嫩程度。
二是掌握好每次用量多少,主要根据藏茶种类、茶具大小、个人饮用习惯而定,并无统一标准。
三是关键是掌握藏茶与水的比例,一般茶水比是1:50,也可根据个人口味,茶多水少,味浓;茶少水多,味淡。
2、水温
泡藏茶水温的掌握,是根据藏茶品质来决定的。一般用100℃的沸水冲泡;若是一芽二三叶的高品质的藏茶,冲泡水温应控制在90℃左右为宜(水要沸点后,再冷却至所要的温度)。
这样茶汤才会,鲜活红浓明亮,滋味醇和、醇厚爽口。
3、时间
藏茶冲泡时间和次数,差异很大,与藏茶加工工艺、种类、水温、茶叶用量、饮茶习惯等都有关系。
水温之高低和藏茶用量的多寡,也连带影响冲泡时间之长短。水温高,用茶多,冲泡时间要短;反之则冲泡时间要长。但是,最重要的是,以适合饮用者之口味为主。
泡好的藏茶,慢啜细品,既有“采菊东篱下”的闲适,也有“行看流水坐看云”的洒脱。不管是一个人的小安逸,或者是三五知己的大热闹,都可自这一杯水意盎然里品出百味人生。
如何冲泡花草茶
“泡茶”是一件很雅兴的事,有些花草取植物的茎或根部,需用煮法才容易让茶的味道出来;有些取自植物的花,用泡的方法即可;当然更有些植物本身味道很重,热开水一冲味道便出来,适宜当下立即饮用,否则浸泡久了,茶汤变苦,可能就很难下咽了。
泡花草茶以水质和水温最为重要,山泉水是冲煮茶最好的选择,这样泡出来的茶汤不会偏色,杂质少,最能喝出口感。至于水温,一定要够高,即使泡茶,也以100度开水为宜。
许多人不接受花草茶的原因,是由于它喝起来有点像中药,但是就像许多人第一次喝茶也无法接受茶的味道一样,每个人都可以选择自己能接受的花草饮料口味,这是花草茶的一特色。还可以在喝的时候加入柠檬等变化口味,感觉也很不错。
贴心叮咛
*关于产地由于花草茶最早由欧洲人兴起,本文介绍的花草茶,也大多产自欧洲和台湾,属舶来品,在一些进口食品比较多的超市或茶馆里可以买到。目前,国内的茶叶市场上也有不少国产的花草茶,但在品种上有所不同,消费者在选择的时候应稍加注意。
*如何选购在选购时,要注意观察花草茶的色泽和完整性,尽量选择色泽鲜纯、不含杂质的产品。如果有条件的话可以闻一闻,一方面可以感受一下是不是自己能接受的味道,另一方面是否新鲜也可以闻得出。还有,一定要小心受潮、发霉的产品鱼龙混珠。
*跟茶叶一起喝好不好目前,没有任何证据证明花草茶不能和、绿茶等混在一起喝,但由于花草茶本身就是拒绝了咖啡因的健康饮品,若又添进茶叶,岂不浪费了它的功效?再者,传统上也没有这种习惯,所以把花草和普通茶叶混合多少就显得有点不伦不类了。
*是否能长期饮用没问题!只要你适应。
*花草茶是否有季节性任何季节都可以饮用花草茶,只是在喝法上可以略有区别,比如夏天可以喝冰茶,冬季可以可牛奶等一起饮用。
*不要随意配制复合花草茶不同种类的花草茶没有经过专家的说明,不可以自行任意混合搭配,以免药性相克。因为每一种花草茶都有不同的保健效果,饮用时要多了解,以免喝得时机不宜,造成需要精气十足地工作结果却呼呼大睡的相反效果。
另外,若常期饮用过量,也会造成身体不适的情形,更不要把花草茶当成药,它只是有保健作用的饮品。
藏茶具有极好的养生保健功能,随着越来越多人对藏茶喜爱,如何冲泡出一杯好的藏茶也变得被受关注。冲泡藏茶,除了好茶、好水、还要有好的器皿。那么如何才能泡出一杯好的藏茶呢?
冲泡藏茶的8个步骤
一、备茶
藏茶属于紧压茶类,冲泡藏茶前,一般先用茶针或茶刀将藏茶茶砖钎开,对于特别紧压密实的藏茶,可以用铁器将藏茶捣碎备用。如果感觉藏茶比较紧压难橇,可以一次性将藏茶橇好或捣碎。藏茶捣碎或橇好以后,建议选用大小相宜的紫砂罐或布袋将藏茶贮藏起来,干净、卫生又防潮湿,取用起来也是非常方便的。
二、择水
“茶为水之体,水为茶之母”。择水是对冲泡茶叶来说,是十分讲究的,冲泡藏茶,也不例外。古今的茶学专著对如何择水多有著述,相传宋代的宋徽宗(著有《大观茶论》)和清代的乾隆皇帝就对品茶和择水有非常独道的见解。一般而言,冲泡茶叶的水要求清、甘、活、轻、洌。明代张大复在《梅花草堂笔谈》中谈到:“茶性必发于水,八分之茶,遇十分之水,茶亦十分亦;八分之水,十分之茶,茶只有八分耳”,水质直接影响茶汤品质。冲泡藏茶宜选用矿泉水,而尤其以山泉水为最佳。
三、备器
藏茶煲煮起来最为好喝,宜选用专业电磁(碳)茶炉,而尤其以可控温、控时为最佳。茶壶宜选耐高温的玻璃壶,玻璃壶容量一般500-800cc为最为相宜。品藏茶的茶杯一般选用纯白色陶瓷小杯或者小玻璃杯为宜。藏茶的汤色红亮且晶莹剔透,选用玻璃茶壶、纯白色陶瓷小杯或者小玻璃杯,宜于观察藏茶汤色。
四、投茶
很多人喜欢饮浓茶,这是不对的,从养生的角度,饮茶不能过浓,特别是绿茶、普洱生茶、乌龙茶这些不发酵、半发酵、浅度发酵茶茶类,如果喝得过浓,会给胃肠和心神造成很大的负担,反而对身体不好。所以冲泡茶叶时,投茶量一定要掌握好。藏茶投茶量为8-10g即可。
五、润茶
将藏茶8-10g置入专用的茶泡袋中,然后投入玻璃壶,将沸水冲入玻璃壶之中润洗藏茶,倒掉第一遍茶水,称为洗茶或润茶。由于茶叶内含的营养物质一般会在冲泡后第3-5秒溢出,所以洗茶或润茶的速度要快,开水轻轻拂过藏茶即可。
六、煮茶
再次将水注入玻璃壶,然后将玻璃壶置于电磁(碳)茶炉之上,启动开关开始煮茶,茶水煮开以后煮茶3分钟左右。若是控温电磁(碳)茶炉,茶水煮开以后,可将温度调得稍低一些,焖煮5分钟左右。煮藏茶讲究火候,以茶汁呈深褐色,入口不涩不苦为佳。如何煲煮藏茶,如何将藏茶的口感调适到最好是一门技术活,除了要求有相适宜茶器茶具之外,也要在煲煮藏茶的实践过程中慢慢总结。煮茶过程,你可以感受到藏茶汤色由无色——浅黄色——黄色——浅红色——红色——深红色转变的详细变化过程,宛如一杯诱人的红葡萄酒,情趣盎然,诗情画意,勾起人品味藏茶的欲望。
七、斟茶
为客人斟茶也是非常讲究的,一般斟茶杯的七分为宜,这是出于对客人的尊敬。如果斟得过满或斟得过少,都是对客人的不尊敬,民间就有“茶满欺客”的说法。
八、续水再煮
藏茶的茶汤一定要留有茶根,不能倒得一干二净,这一点是非常关键的。藏茶的茶汤斟掉2/3以后,尚余1/3茶汤时,要留茶根,再续水,然后开火煲煮藏茶。藏茶煲煮讲究“茶不离水,水不离茶”,这样藏茶才经久耐煮且口感醇和,千万不能将藏茶茶汤倒得干干净净以后才续水。
此外,藏茶还是一款包容性极好的茶,可加入牛奶、水果、花茶等食物进行调饮!
花草茶是将食用植物的根、茎、叶、花、皮等部位,单独或综合干燥后,加以冲泡的饮料,一般具有良好的口感并具有某些有益于身体的功效。花草茶一般不经过加工,多为自然风干所得,这与现代人追求自然、崇尚健康相契合,所以越来越多的人开始饮用它。
喝花草茶除了可以感受那份幽雅的情调之外,欧洲人还将之视为药茶,用来保健养身。由于它不含咖啡因,对健康很有益处,很早就作为保健饮品使用。据科学测定,以植物花瓣为主的茶并不会使人难以入睡,常期饮用也不会引起如咖啡因类饮料所导致的心悸、肠胃不适、上瘾等症状。大多数的花草来源是野生的,但也有一些是由人工特别栽种而来的。花草茶在生产和制作过程中不添加任何添加剂、人工香料和色素,成品当然是既完整又自然,所以在冲泡时会有赏心悦目的药趣。传统上,评估花草茶优劣时,主要由色泽、香气、风味、水分、清洁度等项目评判。太高的温度、水分和光线的照射,都会影响花草茶的风味,让花草茶中的芳香成分挥发散去。
花草茶的外观很像脱了水的干花,用塑料袋装了,皱皱巴巴的叶片,沉沉的暗红和暗黄色。闻一闻,也有水果的芬芳,味道也是微酸微甜。喝花草茶最好用那种细洁的白瓷碗,其色、其香能尽情地抒展开来。
买回来的花草茶大部份都是从国外进口的,所以在购买时一定要注意其保存期限,以避免买到即将过期或已过期的花草茶。放置於密闭容器,可保持阴凉、乾燥、芬芳,亦可放置於冰箱冷藏库或冷冻库,注意与生鲜食品或气味较重的食品分开,以免沾染其他食物的味道。开封後尽快饮用,才可保证新鲜度。取用时,要用乾汤匙。
酸甜美味的水果,加上漫柔多情的花草,共同烘干就成了喝起来温馨香甜的花果茶。花果茶和花草茶一样,也具有药用的功效,而且一样的自然顺口。绯红酸甜的花果茶,多了水果的甜蜜风味,就形成了与花草茶淡雅别致、截然不同的情调。因为口感酸中带甜,人们常用缠绵悱侧的爱情故事来形容它,如此赋予了花果茶浪漫多情的风貌,也使它成了男欢女爱的代言者。
玫瑰、紫罗兰、红莓果和蓝莓果是花果茶的常客,而苹果和柠檬往往就独树一帜成单品的果粒茶;当然搭配的花果不同,滋味、色泽也就大相径庭,不过自然健康的走向却又异曲同工。浪漫的花果茶,也有实际的药效。苹果茶可以帮助消化;柠檬果则美容养颜;蓝莓果是养颜的大师。若加入蜂蜜或糖调味饮用,味道更加可口,是兼具美味、保健、休闲的生活伙伴。
加味茶的典雅情怀,在于它又香又醇的口味。在阳光灿烂的午后,佐以精美可口的小点心,喝上一杯馨香无比的加味茶,享受下午茶的精致风味与悠闲情趣,不失为舒缓情绪的好方法。加味茶的种类繁多,口味也千变万化。加味茶与花草茶或花果花的不同点反映在制茶过程中,它只将花香或果香烘焙入茶中,而非使用天然完整的茶果植物作原料。不少加味茶在烘焙时会添加一些香料,所以它的口感会比纯天然的花草茶或花果茶来得香浓,而这正是加味茶的魅力所在。
泡茶是一门学问,泡茶的方法影响着茶的味道。普洱茶被誉为“能喝的古董”,那么什么样的普洱茶的泡法才正确,泡普洱茶需要注意什么才能将这古董的味道显现出来呢?怎样冲泡普洱茶最科学?
怎样冲泡普洱茶最科学?首先,了解普洱茶的茶性,一般来说,冲泡普洱茶须用100摄氏度的沸滚开水。砖茶——敲碎熬煮,嫩沱茶——细水高冲,高档次——用冲泡绿茶的方式为之。
怎样冲泡普洱茶最科学?接着准备茶具:冲泡普洱茶使用的茶具有紫砂壶、瓷盖碗、瓷壶三种。
怎样冲泡普洱茶最科学?再者,选择泡茶的水,最好用纯净水、山泉水来冲泡普洱茶。无论选用哪种水,煮水的时候注意不能让水一直沸腾,沸腾的水含氧量太少,泡出来的茶汤没有活性。
怎样冲泡普洱茶最科学?然后,置茶量,置茶量不同的茶叶不一样,七子饼茶:壶容量的1/5;沱茶:约比饼茶少一点;普洱散茶:壶的1/4或1/3。
明白怎样冲泡普洱茶最科学?最后,品味普洱茶,茶叶一般来说都要喝新鲜的,但普洱茶被喻为“能喝的古董”,是茶叶中唯一具有生命力的,在空气中可以继续发酵,存放越久的普洱茶的茶香更加醇和。普洱茶的“后发酵”过程,因为有了自然因素的参与,普洱茶的滋味会发生神奇变化,许多普洱茶爱好者会将普洱茶置于藏器中,每隔一段时间取出一点普洱茶冲泡,品味逐渐增加的普洱茶的香醇,感慨油然而生。
泡制花草茶的窍门
1、水
以天然泉水为最佳,人工纯净水也是一个不错的选择,水温以100度为宜。一般单一花草茶的用水比例为以花草:水=1:50~100,复方花草茶一般每种花草各取2~3克,然后再按以上比例进行泡制。
2、火候
花草茶泡制的时间一般不宜超过10分钟,时间过长会挥发大量的香味。
3、调味品
根据个人的喜好和口味,可以添加多种调味品,如鲜奶、柠檬汁、果粒、果丁、冰糖、蜂蜜或者不含热量的甜叶菊。理想的花草茶和调味品的比例掌握在3:2比较好。投放调味品的时机不可过晚,这样味道才佳。
4、次序
先将壶或杯用热水烫过,趁热放入花草鲜叶或干叶,然后倒入刚开的沸水并加盖。焖3~5分钟,茶汁入味时再添加其他调味品。有些取自根、茎、皮部的花草茶料要先煮过以后才能发挥最大的香味,有些则要冲泡以后要马上饮用,泡久了会变苦而难以下咽,要根据情况具体来掌握。
5、茶具
以瓷器、陶具等为好。玻璃制品固然便于观察颜色,但是不易保持花香,也不利于保温。可以采用折中的办法,用瓷器、陶具来泡制,用玻璃器皿来饮用。
6、茶点
一般配饮花草茶的茶点有曲奇、三明治、起酥以及比较精美的饼干、蛋糕等等,可以自制,也可以购买市售的成品。
花草茶的正确饮用 :懂得完美享用花草茶,则轻拥一杯花草茶在手,既可使心灵感觉轻松惬意,对身体亦极有裨益。
花草茶饮茶时机 :
口味轻柔的花草茶除了可以当作下午茶品尝外,若再配合其药理功能,在适当的时候享用,也是不错的选择。例如晨起品尝提神的薄荷茶;餐后不妨辅以促进消化的柠檬马鞭草茶;睡前则适合饮用助眠的柑橙花苞茶。
花草茶茶具
搭配绘着花草或田园风光图样的陶瓷茶具,能衬托花草茶忧雅清新的气息:
选用玻璃茶具,则静观花草茶浮沉伸舒之姿,以及金黄或薄绿等明亮的花草茶汤色,令人赏心悦目。
调味花草茶及复合饮用花草茶: 不加任何调味地清饮,最能品尝出花草茶本身的色香味。若是不习惯花草茶独特的滋味,则可适量添加蜂蜜或砂糖,但须避免盖过花草茶自然的甘味。也可通过复合花草,使口味中和。
花草茶饮用的环境氛围: 品尝自然风味的花草茶时,挑选一处阳光柔和的位置静坐,搭配一盘清淡爽口的点心,或独自捧读一本文学作品,聆听一曲新世纪风音乐,或三五好友轻谈浅笑,享受一段悠闲时光。
常见花草茶的自然特性及饮用方法:
玫瑰花花草茶:喜欢求新求变,接受不同的事务,但善变的特性常常三心两意举棋不定。
冲泡法:玫瑰花朵1匙、甘草3片、白冬瓜糖20克、迷迭香1/3匙、柳橙皮适量、冰糖10克、热开水300cc浸泡4分钟即可。
甘菊花草茶:沉深的思考,潜藏的孤独尽在不言中。
花草茶冲泡法:甘菊2匙、冰糖10克、热开水300cc浸泡4分钟即可。
熏衣花花草茶严以律己的本性下隐藏对浪漫的渴望。
冲泡法:熏衣草1/2匙、葡萄干1/2匙、冰糖15克、橘皮适量、热水300cc、锅中调煮3分钟。
马鞭草花草茶:马鞭草的原创性与丰富性使人不得不为它的魅力倾倒。
花草茶冲泡法:马鞭草2匙、冰糖15克、热开水300cc浸泡3分钟即可。
迷迭香花草茶:不易捉摸的个性,外表冷漠,内心却炽热异常。
花草茶冲泡法:迷迭香1匙、仙楂5小片、白冬瓜糖20克、冰糖15克、柠檬皮适量、热开水300cc、锅中调煮3分钟即可。
紫罗兰花草茶十足的和平主义者,但常在取舍之间拿不定主意。
花草茶冲泡法:紫罗兰1匙、甘草3片、柠檬汁10ml、冰糖10克、柠檬皮适量、热开水300cc浸泡4分钟即可。
薄荷叶花草茶冷静多谋且追求公平正义,是天生的智多星。
冲泡法:薄荷叶2匙、冰糖15克、热水300cc浸泡4分钟即可。
菩提子花草茶:菩提子花为诸神献给维纳斯的礼物。
冲泡法:菩提叶1/2匙、柠檬草1/2匙、柠檬汁1/2匙盎司、蜂蜜1/2盎司、冰糖10克、柠檬皮适量、热开水300cc浸泡4分钟即可。
向日葵花草茶:乐观、自信、极富创造力、身上永远散发出一股如明星般的风采。
冲泡法:向日葵花1/2匙、柠檬草1/2匙、蜂蜜1盎司、橘皮适量、热开水350cc浸泡4分钟即可。
金盏花花草茶:有如一颗闪亮的巨星到处受人欢迎,虽然多愁善感却又冰雪聪明。
冲泡法:金盏花1匙、葡萄干1/2匙、白冬瓜糖20克、甘草2片、冰糖10克、柠檬汁10ml、柠檬皮适量、热开水300cc浸泡4分钟即可。
矢车菊花草茶:揉合新与旧的予盾,却不失智能的抉择。
冲泡法:矢车菊花1匙、白冬瓜糖20克、迷迭香1/3匙、冰糖10克、柳橙皮适量、热开水350cc热水浸泡4分钟。
蜀葵花花草茶:沉郁的蜀葵是刻苦耐劳,克劝克俭的耕耘者。
冲泡法:蜀葵1匙、柠檬汁10ml、蜂蜜1/2盎司、冰糖10克、橘皮适量、热开水300cc浸泡4分钟即可。
牡丹花花草茶:本性清心寡欲,却往往在不经意的推波助澜下吸引众人的目光。
冲泡法:牡丹花1匙、冰糖15克、热开水300cc浸泡4分钟即可。
拉蔓花花草茶:亮丽的拉蔓,让人在炫丽的舞台上总难忘却其迷人的身影。
冲泡法:拉蔓花匙、冰糖15克、热开水300cc浸泡4钟即可。
醋栗叶花草茶:富有满满的自信,极具诱惑力及冷静性。
冲泡法:醋叶1匙、甘草2片、蜂蜜1-1/2盎司、橘皮适量、热开水300cc浸泡4分钟即可。
甜菊叶花草茶:机灵活泼开朗的特质,使人不得不加倍宠爱。
冲泡法:为一种代糖、可适量加入任何一种花草茶、使其口味更甘醇。
茉莉花花草茶:香甜的茉莉如邻家少女般令人不舍与爱恋。
冲泡法:茉莉花1匙、柳丁汁1盎司、蜂蜜1盎司、兰姆酒1/2盎司、热开水300cc、浸泡4分钟即可。
阿波罗花草茶:博爱众生,喜好变动却难以摆脱传统的束缚。
冲泡法:阿波罗1匙、葡萄汁1盎司、蜂蜜1盎司、甘草2片、枸杞1/2匙、橘皮适量、热开水300cc浸泡4分钟。
丝路花草茶:无可就药的乐观,不受拘束地慷概追求自由。
冲泡法:丝路2匙、冰糖15克、热水300cc浸泡4分钟即可。
蓟花花草茶:充满神秘的魅力,常不在经意时使人不知所措。
冲泡法:蓟花1匙、冰糖15克、甘草3片、热开水300cc浸泡4分钟即可。
飞燕花花草茶:马不停蹄的寻找童话般的恋情,绝不容许对爱抱着心不在焉或心猿意马的随意态度。
冲泡法:飞燕花1匙、黑枣3粒、甘草3片、枸杞1/3匙、冰糖15克、柠檬皮适量、热开水300cc锅中调煮3分钟。
罗马甘菊花草茶:文艺气息浓厚,但多变的特性使人捉摸不定。
冲泡法:罗马甘菊1/2匙、葡萄干1匙、桂圆肉8颗、冰糖15克、柠檬片1片、热开水300cc锅中调煮3分钟。
文章到这里就结束了,看了本文《最浪漫的等待:花草茶的冲泡》的内容不知道对你是否有所帮助,如果还想了解更多相关知识,可以点击茶经网cy316.com的“乌龙茶的冲泡”专题进行查看。
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