安化黑茶,是一种黑茶,也是一种后发酵茶,在后发酵过程中,会产生一系列的益生菌,这些益生菌对身体保健作用是非常好的,也可以对茶叶的品质、口感有很好的提高作用,且安化黑茶是非常具有收藏价值的,具体如下!
安化黑茶收藏的意义
1、数量缺稀
安化黑茶是地理标志产品,因独特的地理位置环境,还有丰富肥沃的土壤,所以造就了安化黑茶拥有独特的茶叶品质;这种茶叶仅是在安化地区有,产量有限;俗话说物以稀为贵,越是缺稀的物质,就越有升值的空间。
2、记念意义
(1)茶叶本身的记念意义。安化黑茶的年代已久,不同年代给人不同的感觉,体现的不仅仅是茶叶品质方面,更有给人的记忆;所以本身茶叶就给人一种年代感。
(2)厂家制作限量版,还有大事件纪念版茶的纪念意义。这种纪念意义是较为直观的,自己定制,总是有着自己的原由,或是婚庆,或是祝寿等诸多原因,收藏起来,以为纪念
3、收获健康
懂黑茶的人,都会去收藏安化黑茶,因为安化黑茶拥有后发酵茶的特点,存放时间越长,品质也就越好,营养物质陈化越多,所以功效也就越好的;因此,喝安化黑茶,陈茶比新茶是好喝的,并且保健功效也是非常突出的;所以收藏安化黑茶的意义,还志在收获健康。
4、价格增长
很多人收藏安化黑茶,其实是单看它的价值的,因此安化黑茶收藏过程中,品尝越高,产品的差异化,数量的缺稀。所以价格自然方面也是会跟着增长的。收藏安化黑茶获得的价格增长,也是它的价值所在,所以大家可以收藏安化黑茶来当做是投资理财。
陈年安化黑茶的药用价值
安化黑茶,有越陈越香的说法,它的保健功效是非常独特的,在存放过程中所自然发酵所得的“金花”,学名叫做“冠突散囊菌”,这是安化黑茶中独有的一种益生菌,是非常有保健价值的,内含有大量的18种氨基酸,还有400多种对身体健康有益的成分,是非常值得品饮的健康佳饮。
安化黑茶的而营养丰富,长期饮用,具有解油腻、治肚胀、疗腹泻、消脂肪、止渴生津、提神醒脑、调理肠胃、促进消化等功能,长年饮用对降低血压、血脂和血糖,增强毛细血管韧性有良好的效果。黑茶最显著的功效是“刮油”和降“三高”,对肠胃问题有独到的预防、治疗作用节。
安化黑茶的功效
1、降脂减肥
黑茶中的茶多酚及其氧化产物能溶解脂肪,并促进脂类物质排出,因而个能降低血液中总胆固醇、游离胆固醇、低密度脂蛋白胆固醇及三酸甘油脂的含量,从而减少动脉血管壁上的胆固醇沉积,降低动脉化的发病率。
2、增强肠胃功能,提高机体免疫力
研究还发现,黑茶中的儿茶素化合物和茶叶皂甙对口腔细菌、螺旋杆菌、大肠杆菌、伤寒和副伤寒杆菌、葡萄球菌等多种病原菌的生长有杀灭和抑制作用,因而具有显著的消滞胀,止泄,消除便秘作用,对经常坐着工作的白领阶层,有着重要作用,也是民间止泄的良药。黑茶中的茶氨酸等具有良好的增强人体免疫力的功能。
3、抗衰老,调节脑神经作用
黑茶中的儿茶素和复杂类黄酮物质,具有很活泼的羟基氢,能提供大量的氢质子与自由基反应,清除多余的自由基,从而保护人体健康长寿。
4、降血压、降血糖
黑茶中的茶氨酸能起到抑制血压升高的作用,而生物碱和类黄酮物质有使血管壁松驰,增加血管的有效直径,通过使血管舒张而使血压下降。而黑茶中含有较多的茶多糖,是预防和治疗糖尿病的理想饮品,民间也有用黑茶治疗轻度糖尿病的习俗,而且是茶越粗效果越好。黑茶还有防癌、降血脂、防辐射,消炎、等茶叶共性保健作用。
5、预防老年人心血管疾病
专家临床观察对50名老人饮用黑茶前后血脂的变化,由于黑茶中以儿茶素及其氧化产物为中心的黄烷醇类及其氧化聚合物是一类复杂的生理活性物质对人体健康的重要作用,血胆固醇和甘油脂均有不同程度下降。黑茶降低过氧化脂质活性,可以减少动脉粥样硬化,减少冠心病的发病率。
6、清热降火、止渴生津
喝黑茶还能调节体温。尤其在三伏天气骄阳似火,一杯初始化黑茶下肚,顿觉凉爽快活,远比冷饮解渴。安化黑茶中的水浸出物如多酚类、糖类、果胶、氨基酸等与口中的唾液作用能起到止渴生津的效果。经测试,饮一杯热安化黑茶,只几分钟体温就可下降1-2℃。
7、预防龋齿、去口臭
饮黑茶是补充氟的途径之一,尤其在饮水含氟量低的地区,黑茶有明显的防龋作用。对“茶叶中氟含量的研究及对人体健康的影响”的论证说明:龋齿的主要原因是牙齿的钙质较差。氟离子与牙齿的钙质有很大亲和力,它们结合之后,可以补充钙质,使抗龋能力增强。
8、杀菌消炎、醒酒解毒
黑茶中多酚类物质对大肠杆菌、葡萄球菌以及病毒等有明显的抑制作用,民间用浓煎茶(即浓黑茶汤)治疗细菌性痢疾,或用黑茶敷涂伤口,消炎解毒,促使伤口愈合。现在有以茶叶为原料制成的治疗痢疾、感冒的成药。
9、补充营养、增强体质
饮黑茶可以补充人体对多种维生素的需要,防止某些疾病的发生。黑茶中含有丰富的氨基酸,这是构成黑茶内质的重要化学成分,还含有多种矿物质,特别是其它食物中少有的微量元素,有一定的营养价值和药物作用。饮黑茶还可驱散疲劳、清思明目、止咳平喘和促进人体新陈代谢、增强体质。
综上所得,安化黑茶在后发酵的漫长过程中,时间越长,发酵也就越是充分,微生物群体自然也就是更加丰富的,所以造成了安化黑茶在收藏的过程中,品质是有不段升华的,因此,安化黑茶是具有非常高的收藏价值的!
凤凰三点头最早用于绿茶茶艺的冲泡表演中。表演者在注水冲泡时,高提水壶,让水直泻而下,接着利用手腕的力量,上下提拉注水,反复三次,让茶叶在水中翻动,动作恰似凤凰点头,雅称凤凰三点头。
凤凰三点头”。不仅体现了对客人的尊重,而且体现了中国茶道的优雅。
凤凰三点头技巧:凤凰三点头最重要在于轻提手腕,手肘与手腕平,便能使手腕柔软有余地。所谓水声三响三轻、水线三粗三细、水流三高三低、壶流三起三落都是靠柔软手腕来完成。
至于手腕柔软之中还需有控制力,才能达到同响同轻、同粗同细、同高同低、同起同落而显示手法精到。最终结果才会看到每碗茶汤完全一致。
“凤凰三点头”这一拟人的表达方式,寓意向客人“三鞠躬”,以表示主任对客人的敬意和欢迎。
凤凰三点头,其最大的意义和所表达的内容有三:
水注三次冲击茶汤,更多激发茶性,这是根本
三起三落,姿态优美,这是形式美;更重要的他表达了一种茶者的心态:
对客人的敬意,更更重要的是对茶的虔诚之心和敬意。
当然,不能以表演或做作心态去对待,才会心神合一,做到最佳。
黑茶收藏:论黑茶的收藏价值
在日前举行的一场陈年茶品拍卖会上,一块50年前的湖南黑茶拍出了48万元的高价。而在去年10月世博会湖南馆内世界上最大的茶砖--万两黑茶砖以278万元的天价拍出,就连在现场观摩的安化县常务副县长李晓跃也惊叹:“278万元的价格是以前从来没有过的,黑茶这样受欢迎,也是我没有想到的。”
黑茶主要分为湖南黑茶、四川黑茶、云南黑茶(普洱茶)、广西黑茶(六堡茶)及湖北黑茶(青砖),最早的黑茶是由湖南安化生产的。长期致力于黑茶文化推广的广东道然茶业有限公司董事长何则良在安化拥有自有茶园过万亩,他认为消费者可以适当收藏黑茶,但如果把黑茶作为投资对象的话需要对黑茶有足够的了解和认识,“盲目的投资,容易被黑茶给‘黑’了。”
内涵及养生价值提升收藏价值
何则良认为,黑茶和其他茶叶相比具备明显的收藏价值和养生价值,年代越久的黑茶价值越高,而黑茶中富含的多种微量元素以及低咖啡碱含量非常适合现代人饮用。明清时期,青海、西藏、新疆、内蒙等西北地区缺少蔬菜水果,黑茶成了百姓每日不可少消费品代替蔬菜水果补充各种矿物质和微量元素。
安化黑茶,产自湖南益阳安化县而得名。传说在古代的“丝绸之路”上,运茶的马帮经常遇到下雨,淋湿了茶,茶商心痛不甘心丢弃。途径一个痢疾横行的村子,村里病了很多人。村民们没吃没喝。茶商想自己带的茶长霉了,不值钱了,就送给这些可怜的家庭吧。结果奇迹发生,村子里的人们痢疾全好了。安化千两茶曾在上个世纪50年代一度绝产,以至于默默无名。由于海外市场的征购,这一原产地在安化山区的奇珍才得以在21世纪之初璧现,并风靡广东及东南亚市场。
何则良说,从健康养生的角度讲黑茶有消食去腻、降三高、减肥等功效,特别是老茶对于肠胃不好的人调理肠胃有很大的功效。安化黑茶被台湾茶界誉为“茶文化的经典,茶叶历史的浓缩,茶中的极品”,被日本人称之为“瘦身茶”,韩国人称之为“美容茶”,东南亚人称之为“苗条健康茶”,成为降“三高”的首选饮品。同时,黑茶存放时间越长味道越醇,保健养生功能越好。
特别是,茯砖及千两茶两个种类的茶叶中含有俗称“金花”的冠突散囊菌。到目前为止,起降血脂和促消化作用的“金花”只能在灵芝中找得到。陈年的黑茶在存放过程中会产生后发酵,通过微生物的参与作用,使“金花”的大分子变小分子,分裂出更多的冠突散囊菌,这是陈年黑茶价值大的原因所在。
黑茶价高但不黑
“物以稀为贵。”何则良说,往常黑茶作为边销茶并不被其他地区的消费者所了解,即使是湖南本土的爱茶人士也很少喝黑茶。曾经有段时间因黑茶丰产,茶农手中的黑茶没有销路,茶农把茶根、茶叶当柴烧。
“随着黑茶文化普及和推广,安化黑茶从一个湖湘大多数人不知的茶叶品种,一越成为很多湖南人送礼的首选,”何则良说,最近的几次天价黑茶的拍卖对黑茶文化的推介起到了积极的作用,“其饮用价值及收藏价值被重新认识和挖掘,消费需求不断扩大,除了传统的边销茶市场,许多大中城市也兴起了饮用和收藏黑茶的热潮。尤其是中高档黑茶已为国际市场接受。”
黑茶的养生价值和收藏价值得到广大收藏者的认同,致使其拍卖价格连创新高,何则良认为无论价格多高都有其内在的必然,“从某种角度来讲,黑茶就是古董。投资黑茶就是投资古董。但黑茶的投资需要讲究技巧。如果是对黑茶不是很了解的话,投资者尽量不要投资黑茶。前几年,黑茶非常便宜,所以成为投资客在进行茶叶投资时首选。经过几轮拍卖掀起的波浪之后,还会有新的大波浪,因为总会有爱好收藏和爱好投资的人从门外走进来进行黑茶的投资。这里边有文化的认同,也有投资的目的。”
价高的前提是物美
“其实,作为选购陈年黑茶价格高低不是问题,关键的问题是认清年份和霉变与否,年代越久远黑茶价格越高。”何则良提醒投资者首先要擦亮“眼睛”从包装上看清年份。上世纪50年代以前的生产的黑茶包装用的皮纸由多层薄皮纸黏合而成,纸质结构牢固,不容易破损,纸面则糊有桐油或防水的茶油,并且还有一定光洁度。而在上世纪50年代前后的黑茶,包材一般非常讲究。例如1956年的天、贡尖,其篾篓的四角转弯处都使用韧性较好的二青篾制成,色泽比包装其他区域浅一些。
空气中的氧气、水分不易透入紧压黑茶内部,其自动氧化作用减弱,微生物的代谢也受到抑制,要使黑茶滋味变得醇和绵厚大概需要10~20年,而茶品紧结程度较松的茶陈化速度相对要快,一般只需3~5年时间茶味便得到明显改善。茯砖茶的菌花香随着年代的延长越明显,中期呈现茯苓味,后期以陈香为主。
同时,陈年黑茶可以通过看、闻、品的方法进行鉴别:黑茶有发酵香或菌花香,老茶有陈香;紧压茶砖面完整、模纹清晰,棱角分明,侧面无裂缝,无老梗(木质化白梗);散茶条索匀齐、油润则品质佳;“金花”鲜艳、颗粒大、茂盛是优质茯砖茶的重要特征;陈茶汤色红亮如琥珀;陈茶有陈香;茯砖茶有特殊的菌花香。通常,陈年茶品一般可冲泡二十次以上。
黑茶在存放过程中得到升华,但也容易因存放不当而使得黑茶成为“鸡肋”,何则良说:“黑茶是六大茶类中最为特殊的一大茶类,它与日月同在,与环境共生,其它茶类忌氧化,而黑茶却需要在自然环境条件下缓慢氧化,品质不断得到提升。但储藏黑茶一定要阴凉忌日晒、通风忌密闭、忌异味防止污染。”
中国是茶叶的故乡,茶叶的历史可谓是源远流长,如今,茶叶已经不仅仅用来喝,甚至可以作为收藏品收藏。
黑茶的逆袭
20万元、48万元、200万元、一组飙升的数字竟是一篓年过半百的安化黑茶的身份,2005年这篓黑茶52岁,在中央电视台《鉴宝栏目》上被专家估价48万元,再度现身国际茶叶大会既展览会上,涨至200万元。2009年,在首届中国中山国际茶文化博览会上,一支安化千两茶被拍到680万,黑茶收藏高潮已经来临。
目前,整体茶叶市场受礼品市场影响下滑30%左右,但黑茶是唯一一个逆势上升的品类。一方面因为黑茶尤其是安化黑茶知名度相对较低,未受市场热炒,进而市场挖掘空间巨大。另一方面,随着人们对健康的关注,黑茶减肥降脂、降三高、顺肠胃的功效越来越受到人们的重视。
越陈越香的收藏价值
黑茶在加工初期进行了杀青或炒青,即钝化了茶叶中的氧化酶。但在加工中后期,黑茶又进行了渥堆发酵工艺,通过微生物培养,微生物产生的氧化酶又与茶叶中的茶多酚发生氧化反应。所以黑茶也呈现出浓重的色感、味感。而且由于微生物一直处于活跃状态,茶多酚的氧化反应一直在进行。黑茶这种随着年代久远逐渐变性而不变质的独特品质,使收藏变得有意义。
健康茶类饮品
现存于世的黑茶,有100年前的,这种老茶在实验室提取中,蛋白质、茶多酚、氨基酸都接近消失。氧化老茶,为何还让人趋之若鹜呢?在黑茶研究中发现:当茶性消失的时候,它的药理性质却在增强。比如,糖尿病患者一个病理表现是经常口干,这种症状只有老茶才得解,这在《本草纲目》中已有记载。
安化黑茶愈陈愈香,最是流年至爱。存茶之期,犹如人生历程,历经沉淀,绽放成熟大美,这等魅力,唯口舌知之,身心知之,时间知之。时光易逝岁月易老,何不趁现在,存点好茶!
黑茶是我国特有的茶类,生产历史悠久,花色品种丰富,北宋熙宁年间(公元1074年)的史料中就有相关记载。按照生产地区和工艺的不同,黑茶的种类有:湖南黑茶(如安化黑茶)、湖北老青茶(如蒲圻老青茶)、四川边茶(如南路边茶、西路边茶)、滇桂黑茶(如云南普洱茶、广西六堡茶)等。
黑茶的收藏价值在于越陈越香
黑茶的收藏价值在于越陈越香,那么黑茶为什么能够越陈越香?其实是因为黑茶在适宜条件下存放,在后发酵的过程中,由于益生菌的作用、湿热作用、自动氧化等综合因素的影响,物质发生一系列变化,茶多糖变为茶单糖,大分子的物质变成对人体有益的小分子物质;苦涩味物质减少,呈甜物质增多,越陈的安化黑茶汤色越红亮、口感越细滑,黑茶的品质和保健功效也相应提高。
黑茶的收藏主要看品质和仓储
黑茶的收藏最主要的还是看品质和仓储,正如前面说的,好的黑茶陈化空间无可限量,而相反,劣质黑茶、品质较差的黑茶,还可能越存品质越是下降了。这就是茶叶本身的品质对于黑茶的收藏价值的影响。
另外,后期的仓储也是黑茶的收藏价值的一大保障。好的仓储可以给黑茶的收藏加分,而不好的仓储,就算是好茶可能也会被存坏了。
黑茶的收藏价值有多高,这个其实主要还是看黑茶本身的品质和我们后期对于黑茶的仓储。黑茶的保存需要通风、干燥、无异味的条件,以免茶叶受潮变质。
黑茶的存放禁忌
忌串味:茶叶不能与带有刺激性气味或气味浓重的物质存放在一起,防止气味串入茶中,使茶变质。
避阳光:阳光直射,会使茶叶急速氧化,影响茶叶品质。
防潮湿:茶叶中一旦水分过多,就发生腐烂、霉变等情况。
忌密闭:黑茶在存放过程中,需要适量的吸收空气中的水分和微量元素,用于微生物群体的转化和代谢,过于密封,则会影响转化和代谢。
忌冰箱:黑茶在低温环境里,微生物群体的转化和代谢会进入“休眠”状态,不利于品质的升华。且茶叶一旦从冰箱里拿出来,就会迅速的,大量的吸收空气中的水分,使茶叶水分过量。
总的来说,黑茶的收藏价值是很高的,主要就在于越陈越香,当然要体现出收藏的价值,还在于茶叶的品质和仓储。所以,想要收藏黑茶的朋友,一定要认真的考虑着两个方面的问题,这样才有利于我们收藏黑茶。
安化黑茶增值与贬值源于收藏方法
饮茶之人与藏茶之人,同为爱茶之人。相比饮茶之人,藏茶之人要更精细,也更主观,因为所泡之茶乃是自己藏出来的,成败完全在于己身,怨不得旁人。
对于安化黑茶来说,越陈品味越好,而那些具有历史价值的孤品更是贵过黄金。同时外形独特的茶品置于厅堂又具有艺术观赏价值,体现主人的文化品位。目前,收藏黑茶已成为上流社会人士的一种潮流。
增值收藏首要考虑的是茶品的历史意义,只有富于历史意义的茶品,增值的空间才会大。
(1)选购具有划时代意义的茶品,如20世纪40年代生产的黑茶砖、50年代的千两茶,天、贡、生尖茶,60年代初期的花砖茶,因为这些茶品是湖南紧压茶的起始产品,具有"文物"意义。但存于世上的已成孤品,自然价比天高,大多已有价无市。正所谓"千金易得,一茶难求",这类茶品很难购到,且极易被假冒之货蒙骗,应引起高度警惕。
近几年出产的黑茶茶品,尤其是采用高档原料精工制作的黑茶品,同样具有极高的收藏价值。从黑茶原料革新的角度来说,这是"划时代"的黑茶茶品。且每批次数量极为有限,这类茶品升值潜力大,速度快,如益阳茶厂的黑茶饼、极品茯茶、一品茯茶等,价值与日俱增。
(2)选购茶品批量小的黑茶品。"物以稀为贵",茶品批量越小,求购的人就越多,升值的空间越大。
(3)选购好品牌的茶。目前,各种品牌的黑茶品充斥市场,令人眼花缭乱。真正具慧眼的收藏家选择的是名牌厂家生产的茶品,一是质量过得硬,二是名牌厂家具有名牌的内在价值。
(4)选购茶品外形美观,富有艺术性的茶品。
(5)选购时注意包装完整,有明确的生产日期和生产厂家。
黑茶茶品的保存方法
黑茶是六大茶类中最为特殊的一大茶类,它与日月同在,与环境共生,其他茶类忌氧化,忌潮湿,而黑茶却在自然环境条件下,品质不断得到升华。
l。阴凉忌日晒,日晒会使茶品极速氧化,如臼晒味,长时间不得消失。
2.通风忌密闭,通风有助于茶品的自然氧化,切忌使用塑料袋密封,可用牛皮纸、皮纸等通透性能较好的包装材料进行包装储存。
3.开阔忌异味,茶叶具有极强的吸异性,不能与有异味的物质混放在一起。而宜放置在开阔而通风透气的环境中。
历时三五十年的陈年老砖茶可能会在砖片表面一层寄生"茶虫","茶虫"并不可怕,是茶叶陈化的结果,带有虫块的陈年老茶对身体并无害处。
黑茶的收藏价值在于越陈越香,那么黑茶为什么能够越陈越香?其实是因为黑茶在适宜条件下存放,在后发酵的过程中,由于益生菌的作用、湿热作用、自动氧化等综合因素的影响,物质发生一系列变化,茶多糖变为茶单糖,大分子的物质变成对人体有益的小分子物质;苦涩味物质减少,呈甜物质增多,越陈的安化黑茶汤色越红亮、口感越细滑,黑茶的品质和保健功效也相应提高。
黑茶的收藏最主要的还是看品质和仓储,正如前面说的,好的黑茶陈化空间无可限量,而相反,劣质黑茶、品质较差的黑茶,还可能越存品质越是下降了。这就是茶叶本身的品质对于黑茶的收藏价值的影响。
另外,后期的仓储也是黑茶的收藏价值的一大保障。好的仓储可以给黑茶的收藏加分,而不好的仓储,就算是好茶可能也会被存坏了。
黑茶的收藏价值有多高,这个其实主要还是看黑茶本身的品质和我们后期对于黑茶的仓储。黑茶的保存需要通风、干燥、无异味的条件,以免茶叶受潮变质。
黑茶的一个特性就在于,越陈越香、存放得当成古董。那么,黑茶的收藏价值究竟有多高?这个谁也说不准,好的黑茶陈化空间几乎无可限量,而劣质黑茶的话,就算放个一百年,它的品质也很难有大的提升,甚至还可能下降。
黑茶的收藏价值在于越陈越香
黑茶的收藏价值在于越陈越香,那么黑茶为什么能够越陈越香?其实是因为黑茶在适宜条件下存放,在后发酵的过程中,由于益生菌的作用、湿热作用、自动氧化等综合因素的影响,物质发生一系列变化,茶多糖变为茶单糖,大分子的物质变成对人体有益的小分子物质;苦涩味物质减少,呈甜物质增多,越陈的安化黑茶汤色越红亮、口感越细滑,黑茶的品质和保健功效也相应提高。
黑茶的收藏主要看品质和仓储
黑茶的收藏最主要的还是看品质和仓储,正如前面说的,好的黑茶陈化空间无可限量,而相反,劣质黑茶、品质较差的黑茶,还可能越存品质越是下降了。这就是茶叶本身的品质对于黑茶的收藏价值的影响。
另外,后期的仓储也是黑茶的收藏价值的一大保障。好的仓储可以给黑茶的收藏加分,而不好的仓储,就算是好茶可能也会被存坏了。
黑茶的收藏价值有多高,这个其实主要还是看黑茶本身的品质和我们后期对于黑茶的仓储。黑茶的保存需要通风、干燥、无异味的条件,以免茶叶受潮变质。
《黑茶的收藏价值源于这三点》一文由茶经网CY316.com黑茶栏目提供,我们力求提供优质的2022黑茶相关知识点,以及准备大量关于黑茶相关的专题,如:黑茶的价值。
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