2020黑茶中的七种智慧,你懂了几种?
坐酌泠泠水,看煎瑟瑟尘。
无由持一碗,寄与爱茶人。
——白居易《山泉煎茶有怀》
人生草木间,为茶!懂黑茶的人,一定懂得生活,也懂人生。七种黑茶的智慧,送给爱喝黑茶的你!
01
关于朋友
朋友不在量,而在于质量。
有些朋友,没有酒的浓烈,只有如黑茶般的淡雅。
在你得意时,逆耳忠言,在你失意时,排忧解难。
02
关于生活
茶有两种,一种是“柴米油盐酱醋茶”的茶,一种是“琴棋书画诗酒茶”的茶。
黑茶可以是你干热口渴时的及时水,一大口下肚。
黑茶也可以是你细品赏心的慢生活,一小口啜饮,品闲庭花落,尝云淡风轻。
03
关于做人
遇水舍己,而成茶饮,是为布施;
叶蕴茶香,犹如戒香,是为持戒;
忍蒸炒酵,受挤压揉,是为忍辱;
除懒去惰,醒神益思,是为精进;
和敬清寂,茶味一如,是为禅定。
04
关于人生
所谓宽容,不是忍受或者忽略,而是终于懂得欣赏;
茶无完茶,却可以用不完美的茶泡一段完美时光;
人无完美,亦可以懂得欣赏自己,欣赏一段不完美的人生。
05
关于修行
儒家以茶修德,道家以茶修心,佛家以茶修性。
管它用紫砂壶也好,瓷盖碗也罢,都是茶叶之泡具,是绿叶红绸之容器;
青花盏也好,绿釉碗也罢,都是茶汤之盛器,是清苦入口之媒介。
06
关于阅历
世上没有两杯完全一样的茶。
就算是同一壶中沏出的两杯茶,饮者的心情阅历喜好不同,品出的味道便有悬殊。
07
关于认真
世界上怕就怕认真二字,喝黑茶要是太认真你就输了。
若真要讲究,产区、年份、口感,水是泉水,还是井水,都够你学个十年半载。但是喝黑茶的趣味,也许就没有了。有些事不必太认真,认真的结果未必尽如人心。
好了,黑茶中的智慧讲完了,不知道你领略了几分?
若有时间,不妨闻一闻茶香,尝一尝茶味,品一品黑茶中的智慧。
饮黑茶禁忌,七种不易饮茶之人!大家知道,黑茶虽好,但也要注意,不要认为黑茶的功效与作用很不错,便把黑茶当做是药物,不同的人应注意饮黑茶!
尽管常饮茶对于普通人确实有益健康,然而过量饮茶对某些特殊体质的人也有负面作用,这一点为大多数人所忽略。
如李时珍于《本草纲目》 中所言:“若虚寒及血弱之人,饮之既久,元气暗损。”
常饮茶会“瘠气侵精、终身之害”,“令人瘦、去人脂”,“多服少睡、久服瘦人”等文字常见 于古籍针对饮茶有害的评语中,这些评语也可用现代科学来验证。
以下是七种不适宜饮茶的人:
一、空腹及低血糖患者
儿茶素可以在很短时间内迅速降低人体血液中血糖和血中胰岛素含量, 人体空腹时血糖含量原已偏低,再饮茶则血糖含量短时间内会降得更低, 结果很容易导致晕眩、恶心、反胃、心悸等症状,即“茶醉”。所以空腹及低血糖症患者应忌喝茶。
二、孕妇和刚动手术的病人
虽然黑茶的营养成分有助于抗癌,能有效对付恶性肿瘤,这是因为黑茶里含有的一种物质“EGCC”,会阻止“新生血管生成”。
这种反应对杀死癌细胞颇为有效,因为它可靠阻断新生血管,让癌细胞缺乏营养供给,以“饿死”的方法来对付癌细胞。患有糖尿病的患者可以多喝黑茶夹预防失明。
但是别以为黑茶妙用无穷就一直猛喝!尤其对孕妇而言,因其身体正在进行新血管的增生以便抚育婴儿;刚动过手术的病人身体的创面亟待恢复,而此时喝黑茶会使伤势的痊愈变得缓慢。
另外,黑茶属温性茶,所以胃不好的人,常喝喝黑茶可以起到很好的养胃的作用!
三、贫血及服用含铁剂药物的人
茶中的儿茶素性质活泼,很容易与铁结合而生成不可溶的复合物,从而阻碍人体对铁的吸收,故贫血症患者或服用含铁剂药物的人应避免长久喝茶。
六堡茶的产地范围是广西梧州市所辖行政区域,据梧州市官方介绍,梧州市有六堡茶生产企业45家,集中加工区2个,专业茶叶市2个。茶厂众多,市面上的六堡茶,因而各式各样五味俱全。光是听人说就有什么六六粉味、泥味、蟑螂屎味、马尿味等等,当然这些都是怪味,都是凭个人口感所述得出,至于为什么会品尝出这些怪味,有可能是喝了不良商家的假货,不得而知。正常点的有松烟味、木香味、枣香味、豆沙香、药香味等等。
那么正宗的六堡茶是否有这么多味道?如果没有的话,到底是什么味?众所皆知六堡茶的特点是“红、浓、陈、醇”,其实这只是官方对六堡茶一个最基础的标准,在这个标准之上,六堡茶远不止那么简单。下面我们说说正宗广西六堡茶的几种口感。
1.槟榔香
六堡茶的顶级香型,只有在足够陈年时才有。早在清朝,六堡茶因为独特的槟榔香而成为24大名茶之一,正是因为六堡陈年的好茶均会有槟榔香。需要说明的是,由于现代工艺,槟榔香的六堡茶已甚少,因此很多人为了利益,歪曲槟榔香的香味。
槟榔香在清代已由古人作定义,作为文化传承者,我们要尊重原来的界定。客观地说在嚼槟榔时散发的香气确实跟陈年六堡茶的槟榔香有些相似,但这些香气和滋味的浓度、强度、厚度与槟榔的香气和滋味不可能等量齐观。也绝对没有强烈的臭青味、甜味、焦味或焦油味,与烟味也没有关系。
2.松烟香
松烟香引自茶书介绍,和槟榔香一起都是六堡茶的经典香型。陈年六堡茶的松烟香不是松烟熏出来的香气,是自然的茶香。不是染和熏的结果,而是自然陈化的香型,这个也是区别是否正宗原种六堡茶原料的方法之一。
3.药香
闻其香得知其味,药香像极了中药的香气。
4.蜜香
六堡原种生茶比较新的时候,先出来的香气。有淡淡的蜜香,如果闻过六堡茶的茶花,就比较容易体会六堡茶独特的蜜香。
5.枣香
陈年熟茶最为常出的香气,甜甜的枣香,尤其是煮茶时。
6.木香
六堡茶陈香中的一种香型,似木又像药的香气,似松脂和枣木为多。熟茶中会比较普遍出来的香气。
7.参香
陈香的一种。参是指西洋参,似西洋参的香气。有人会误认为参香是湿仓味,其实辨别是否湿仓的方法不复杂,通过煮茶即可判别,汤色不亮的,香气不舒服的就是湿仓茶;而汤色明亮透彻的香气带甜的就是好茶。仅靠气味来判定湿仓是不准确的,陈年的茶不可能一点发酵的味道都没有,只要是后发酵茶都是如此。有参香味的茶煮出来,闻起来一般是红豆沙的香气。
以上是六堡茶典型的几种香型,如果是比较新的茶会有花香果香,但作为年份越久味道越香的六堡茶基本也就以上几种香气。
说了那么多,做个小小的总结:
1.传统六堡茶(即生茶)有槟榔香、松烟香、药香、蜜香和木香。
2.现代工艺的六堡熟茶,没喝到过有槟榔香的。熟茶的基本香型是木香、药香、枣香等。
3.六堡茶无论是生茶还是熟茶,共同点都是甘甜爽口,如果煮着喝,口感还很厚重和滑口。因为有祛湿和调理肠胃的功效,它还是最解渴的茶。
黑茶因其独特的口感和保健成效备受茶友的喜爱。但咱们除了知道饮用黑茶有哪些好处以外,是否知道饮用黑茶的禁忌有哪些呢。业内人士指出,黑茶有七个“饮不得”,需要咱们多留神。那下面就为咱们具体介绍下饮用黑茶的禁忌。
禁忌一:忌饭后喝茶。茶叶(以绿茶为主)中富含很多鞣酸,鞣酸能够与食物中的铁元素发生化合作用,生成难以溶解的新物质,时间一长导致人体缺铁,乃至诱发贫血症。因而,正确的饮用时间是:餐后一小时。
禁忌二:忌发烧喝茶。茶叶中富含茶碱,有增加体温的效果,发烧患者喝茶无异于“火上浇油”。
禁忌三:溃疡患者忌喝茶。茶叶中的咖啡因可推进胃酸排泄,增加胃酸浓度,诱发溃疡乃至穿孔。
禁忌四:忌经期喝茶。例假时期喝茶,格外喝浓茶,可诱发或加剧经期综合症。
禁忌五:忌喝新茶。新茶寄存时间短,富含较多的未经氧化的多酚类,醛类及醇类等物质,对人的胃肠黏膜有较强的刺激效果,易诱发胃病。因而,黑茶类新茶宜少喝,寄存缺乏半个月的新茶更应忌喝。
禁忌六:忌喝头遍茶。茶叶在培养与加工进程中曾遭到农药等有害物的污染,茶叶外表总有一定的残留。因而,头遍茶有洗涤效果应弃之不喝。
禁忌七:忌空腹喝茶。空腹喝茶可稀释胃液,下降消化功用。一起,水吸收率高,可使茶叶中不良成分很多入血,然后引起头晕,心慌,四肢无力等表现。
饮用黑茶的禁忌。以上介绍希望能让咱们对饮用黑茶的禁忌有所了解,健康品茶才是咱们喝茶最初的理想。
六堡茶的香气类型
1.槟榔风味是六堡茶的顶级风味。当它足够大的时候就可以使用了。一些关于六堡茶槟榔风味的书籍也有槟榔风味。六堡茶因其独特的槟榔香味而成为清代24大名茶,因为六堡茶中所有的陈年名茶都有槟榔香味,可以复制、感受、说出和比较。
2.严嵩香茶书上说,好的六堡茶会产生严嵩和槟榔,所以严嵩也是六堡茶的经典风味。有些见过世面的人可能会认为松树熏香是烧柴的熏肉,就像农舍的熏肉或郑山小种的烟楼的绿色,但事实并非如此。六堡茶的松烟香气不是松烟的香气,不是松烟的香气,而是天然的茶叶香气。这不是熏蒸和染色的结果,而是自然老化的香味。这也是鉴别原六堡茶真伪的一种方法。
3.凉茶书上说好的六堡茶会产生松烟和槟榔香味,所以松烟香味也是六堡茶的经典风味。有些见过世面的人可能会认为松树熏香是烧柴的熏肉,就像农舍的熏肉或郑山小种的烟楼的绿色,但事实并非如此。六堡茶的松烟香气不是松烟的香气,不是松烟的香气,而是天然的茶叶香气。这不是熏蒸和染色的结果,而是自然老化的香味。这也是鉴别原六堡茶真伪的一种方法。
4.当米香六堡茶原种比较新的时候,比较先出来的香气。有淡淡的蜂蜜香味。如果你闻到了六堡茶的茶花,就更容易感受到六堡茶独特的蜂蜜香味。
5.枣香味。甜枣香味。陈年熟茶的香气更常见,尤其是在泡茶时。
6.木香六宝茶陈年香气中的一种香气类型,与木材和药物相似,更像松节油和枣木。熟茶的香气更常见。
7.一种人参香味和老香味,类似于西洋参。北方人很容易认为它是臭味,有些人会认为它是泥土或潮湿的仓库。辨别茶是否是湿的方法实际上非常简单。把茶煮沸。色泽暗淡、香气难闻的茶是湿茶。好茶是汤色鲜艳、味道甜美的香气。根据气味判断湿箱子是不准确的。陈茶不可能完全没有发酵味道,就像后发酵茶一样。带有人参香味的茶通常与红豆沙的香味一起沸腾。六堡茶是这些类型中的典型。当然,较新的茶会有香气和香气,但随着时间的推移更香的六堡茶基本上有上述香气。
预防便秘和减肥的七种普洱茶饮食
1.puer c+c
配料:10克普洱茶叶、1个柠檬和半个苹果。
练习:
首先削苹果皮,切成薄片,然后用苹果煮泡好的普洱茶汤。2分钟后,将柠檬汁倒入煮沸的普洱苹果汤(根据个人喜好加入蜂蜜或冰块),并加入一杯& ldquo其可以减轻体重和预防便秘;普洱c+c&rdquo。照做就是了。
2.普洱茶蜜柚茶
材料:普洱茶叶20克,鲜去皮葡萄柚100克,鲜陈皮1克,蜂蜜1勺。
练习:
用沸水冲泡普洱茶,然后将普洱茶与所有材料混合搭配。柚子是所有水果中富含vc的水果之王。它本质上有点冷,不会引起过多的内热。它和普洱茶一起煮,普洱茶在本质上是微热的,因此弥补了他们各自的弱点。
3.普洱古阿古阿触摸
材料:普洱茶叶10g,木瓜20g,哈密瓜20g。
练习:
普洱茶用开水冲泡,木瓜和哈密瓜去皮切块,然后木瓜和哈密瓜一起放入普洱茶汤中。小木瓜的香味,哈密瓜的甜味和普洱茶的香味混合在一起,无论是颜色还是味道都很好!
4.消食茶粥
材料:麦芽30克,鸡内金10克,粳米50克。普洱茶叶5g。
练习:
麦芽、鸡内金、普洱茶叶加水煎煮去渣(可重复一次)取汁,米粥增加一天两次。
5.普洱茶牛排
材料:排骨500克,普洱茶叶10克,调味料适量。
练习:
将排骨清洗干净,切成小块,放入沸水中焯一下,取出来。将葱切成2厘米长的段,姜切片,大蒜去皮,用刀搅拌。将排骨放入锅中,加入普洱茶叶、蚝油、葱、姜片、大蒜和开水,文火炖猪排,用盐和味精调味。
6.莲花茶和鸡肉锅
材料:幼鸡500克,鲜莲子100克,鲜百合50克,枸杞10克,鲜莲花2朵,普洱茶5克,麦芽粉和调味料适量。
练习:
将小鸡洗净,剁碎,用鸡精、味精、盐和麦芽粉腌制2小时,蒸至90%熟,取出放入砂锅。将莲子、百合鳞茎和枸杞预煮后,将莲子、百合鳞茎和枸杞也放入砂锅中,加入清水和汤料,适当煮沸,加入普洱茶,盖上锅盖,放入蒸笼中蒸熟。
7.鹌鹑茶鸭汤
材料:5克普洱茶和1只鹌鹑。一只老鸭,姜和调味品。
练习:
普洱茶用沸水冲泡几次,得到汁液。鹌鹑和老鸭脱毛,洗净,与茶汁和生姜一起放入锅中。鹌鹑和老鸭用武火煮后,用文火煮,加入适量的盐和味精。
1、金花菌香
湖南黑茶茯砖茶—发酵时产生特有的微生物金花,学名冠突散囊菌,茯砖会随着时间的转化,呈现出特有的菌香。
2、花香
渥堆过程中微生物代谢释放的胞外酶产生的酶促作用是单萜烯醇化合物所具有的花香,有利于形成黑茶的香气。
3、地域香
地域香讲的是地域属性,具有不可复制性。有些不同的地域种植的茶有不同的香味。
4、甜香
在常温条件下制成的黑毛茶保留具有生物活性的粗多糖,再通过活性生物酶的降解作用,使黑茶具有甜香特征。茶多糖这种可溶性糖构成黑茶汤滋味和黏稠度,也是形成黑茶“甘”的品质特征。
5、松烟香
烘培中形成的一些特殊香气。制作干燥工序中茶叶以松柏或黄藤、枫球等熏烟,使得茶叶含有松脂燃烧的香气。
6、陈醇香
黑茶渥堆陈醇化和正常存放过程中因各种作用而产生的一些风味香气。往往有人将陈香具象化,比如说有人觉得陈香是药香、樟香、参香等等。
安化黑茶的品鉴方法:
三看:一看干茶的外观形状,在观赏金花茯砖黑茶时可借助专用放大镜。二看茶汤的色泽,可借鉴法国鉴赏红酒的方法,把装着安化黑茶茶汤的玻璃杯,对着光内倾45度,仔细欣赏安化黑茶茶汤晶亮红艳的美妙汤色。三看叶底的整碎度、柔韧度和色泽。禅洱茯茶是一种全发酵茶,属安化黑茶珍品。采用优质山地茶叶为原料,将传统工艺结合现代科技加工而成。产品外观为砖形,色泽黑润;砖内金花(冠突散囊菌)茂盛。
三闻:一闻茶香的纯度,看是否夹杂有异味。二闻安化黑茶特有的本香,要注意引导客人去体验开汤后开阔上扬的茶香、温柔纯和的陈香或迷人的“菌花香”。三闻香气的持久性。闻茶香,可借助瓷质公道杯。瓷质内壁易挂香,公道杯肚大口小,聚香饱满,这样可更细腻地感悟到安化黑茶那妙不可言的茶香。禅洱茯茶开汤后汤色橙亮至红亮。
三品:一品安化黑茶入口之初独特的刺激感。二品安化黑茶甜而不腻的醇和感。三品优质安化黑茶在四泡之后显露出的太和之气和柔顺的化境。禅洱茯茶菌花香浓郁,经久耐泡。假以时日,品质更加,风味更醇。长期饮用,消食、暖胃、减肥、降脂效果显著。
三回味:舌本回味甘甜,满口生津;口腔回味甘醇,齿颊留香;喉底回味甘爽,心旷神怡。禅洱茯茶滋味醇厚,香气纯正。
如果茶友们想要学习品鉴黑茶茶香,不妨购买一些黑茶,在闲暇时,慢慢品,慢慢饮。每一种茶香都是独一无二的,每个人的生活也是独一无二的,把握好这种独一无二,就能品尝出黑茶的特有滋味。
2020黑茶的几种茶香,你品出了几种?
明人刘源长《茶史》言:“茶之妙有三:一曰色,二曰香,三曰味。”品茶、评茶的一道工艺程序,就是闻香,辨香。黑茶香气主要来源首先是茶叶本身的芳香物质,但你知道,黑茶都有哪些茶香吗?
1、金花菌香
湖南黑茶茯砖茶—发酵时产生特有的微生物金花,学名冠突散囊菌,茯砖会随着时间的转化,呈现出特有的菌香。
2、花香
渥堆过程中微生物代谢释放的胞外酶产生的酶促作用是单萜烯醇化合物所具有的花香,有利于形成黑茶的香气。
3、地域香
地域香讲的是地域属性,具有不可复制性。有些不同的地域种植的茶有不同的香味。
4、甜香
在常温条件下制成的黑毛茶保留具有生物活性的粗多糖,再通过活性生物酶的降解作用,使黑茶具有甜香特征。茶多糖这种可溶性糖构成黑茶汤滋味和黏稠度,也是形成黑茶“甘”的品质特征。
5、松烟香
烘培中形成的一些特殊香气。制作干燥工序中茶叶以松柏或黄藤、枫球等熏烟,使得茶叶含有松脂燃烧的香气。
6、陈醇香
黑茶渥堆陈醇化和正常存放过程中因各种作用而产生的一些风味香气。往往有人将陈香具象化,比如说有人觉得陈香是药香、樟香、参香等等。
如果茶友们想要学习品鉴黑茶茶香,不妨购买一些黑茶,在闲暇时,慢慢品,慢慢饮。
每一种茶香都是独一无二的,每个人的生活也是独一无二的,把握好这种独一无二,就能品尝出黑茶的特有滋味。
以上就是茶经网小编给大家带来有关《黑茶有七种,你喝过几种》的全部内容了,如果觉得这篇文章对你有所帮助,可以分享给更多需要的朋友,感谢您的阅读!
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