铁不雅音,是乌龙茶的代表茶叶,不断以来作为我国的传统名茶,立名海内。往常,铁不雅音已经是人们相称熟习的饮料了,但如果论起铁不雅音茶的汗青,大师却纷歧定熟习。那末明天的铁不雅音文明就为你引见铁不雅音的原产起源地,福建省安溪县。铁不雅音起源地——福建省泉州安溪县西坪镇。
铁不雅音起源于清代年间的福建省安溪县,详细地址该当是福建省泉州市安溪县的西坪镇。
相传,安溪西坪尧阳南岩仕人王士让,清雍正十年中副贡,乾隆十年出任湖广(今湖北)黄州府蕲州通判,他曾经筑书房于南山之麓,名为“南轩”。清乾隆元年春,王与诸友常常会文于南轩,每一于旭日西坠,彷徨于南轩之旁。
一日,王见层石荒园间有株茶树异于他种,遂移植南轩之圃,旦夕办理,经心培养,年年繁衍,枝叶蕃昌,圆叶红心;采制废品,乌润瘦弱,气息超常;泡饮以后,喷鼻馥味醇,沁人心脾。乾隆六年,王奉召赴京,晋谒礼部侍郎方望溪,以此茶奉送。
方 侍郎品其味特殊,便转献内廷。乾隆帝饮后,甚喜,召见士让讯问尧阳茶史,以其茶乌润坚固,繁重似“铁”,味喷鼻形美,如同“不雅音”,赐名为“铁不雅音”。御封 铁不雅音为皇家贡茶。厥后王仕让便令儿女莳植铁不雅音,研发铁不雅音的制造技能,这才使铁不雅音患上以出生,明天咱们才患上以品味到如斯好茶。
而 铁不雅音之以是有成为贡茶的机会,不只是由于祖先的慧眼识珠,更是由于铁不雅音起源地安溪县,具有患上天独厚的天文劣势跟天然前提。安溪县地处闽南,属于亚寒带 气象,降雨充分,气象平和,湿度得当,水热前提较好,泥土是弱酸性红壤,合适铁不雅音的发展。恰是由于安溪为铁不雅音供给了最好的发展情况,即便福建省其余地 区以及广东地域都有莳植铁不雅音,但依然没法与安溪县消费的铁不雅音所比较。
铁不雅音患上以今时昔日被人们所喜欢以及推许,患上感激铁不雅音起源地安溪县的地利天时人以及,以杰出的气象以及天文前提,安溪茶人辛劳研究的顶级制茶工艺,和生生世世安溪茶农的勤劳休息,为咱们送上了如许的茶中佳品。
中国茶文化底蕴深厚,已有了几千年的历史。而乌龙茶植根于博大精深的中国茶文化,吸收融合了红茶和绿茶的加工技术,形成了自己独有的特色。下面就来介绍下乌龙茶的起源地。
乌龙茶的起源地
乌龙茶则起源于北苑茶,武夷茶。北苑茶是福建最早的贡茶,北苑是福建建瓯凤凰山周围的地区,唐末已产茶,而宋以及其后产量扩大,逐渐采用半发酵的制法。
乌龙茶起源于福建,至今已有1000多年的历史。乌龙茶的形成与发展,首先要溯源北苑茶。北苑茶是福建最早的贡茶,也是宋代以后最为著名的茶叶,历史上介绍北苑茶产制和煮饮的著作就有十多种。北苑是福建建瓯凤凰山周围的地区,在唐末已产茶。据《闽通志》载,唐末建安张廷晖雇工在凤凰山开辟山地种茶,初为研膏茶,宋太宗太平兴国二年(977年)已产制龙凤茶,宋真宗(998年)以后改造小团茶,成为名扬天下的龙团凤饼。当时任过福建转运吏,监督制造贡茶的蔡襄,特别称颂北苑茶,他在1051年写的《茶录》中谈到“茶味主于甘滑,惟北苑凤凰山连续诸焙所产者味佳。”北苑茶重要成品属于龙团凤饼,其采制工艺如皇甫冉送陆羽的采茶诗里所说:“远远上层崖,布叶春风暖,盈筐白日斜。”要采得一筐的鲜叶,要经过一天的时间,叶子在筐子里摇荡积压,到晚上才能开始蒸制,这种经过积压的原料无意中就发生了部分红变,芽叶经酶促氧化的部分变成了紫色或褐色,究其实质已属于半发酵了,也就是所谓乌龙茶的范畴。因此,说北苑茶是乌龙茶的前身是有一定科学根据。
现在所说的乌龙茶则是安溪人仿照武夷山茶的制法,改进工艺制作出来的一种茶。乌龙茶创制于1725年(清雍正年间)前后,福建《安溪县志》记载:“安溪人于清雍正三年首先发明乌龙茶做法,以后传入闽北和台湾。”另据史料考证,1862年福州即设有经营乌龙茶的茶栈。1866年台湾乌龙茶开始外销。而现在全国乌龙茶最大产地当属福建安溪,安溪也与1995被国家农业部和中国农学会等单位命名为“中国乌龙茶(名茶)之乡”。
乌龙茶的名字来源
大致有四种来源可能:一为产地说;二为茶树品种而来;三为制茶之人名称而来;四以茶叶形态色泽而来。
有一个故事说,一个茶园主人去看快晒好的茶叶,发现那里有一条乌龙。他吓坏了,过了几天才敢回来看。茶叶在这几天太阳之下氧化,不再是以前的绿茶,但是浓香可口。主人从此叫它乌龙茶。
也有说最先发明乌龙茶制法之人名字叫苏龙(因人长得黑,人称乌龙),所以茶因人而得名。
其实乌龙茶名字应该还是来源于茶叶的形态,茶叶在晒、炒、焙加工之后,色泽乌黑,条索似鱼(比作龙)。在水中泡开,叶片似卷似曲,色泽乌青,有如乌龙入水。故而得名。不论由地名而来还是由茶树品种名而称的乌龙茶,只要制法相同的,均通称为乌龙茶。
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