黑茶是泡饮好，还是煮饮好，这个问题，也屡屡被人提起。
而一直是“仁者见仁，智者见智”，各有说辞。
特别是初接触黑茶的朋友，更是丈二的和尚摸不着头脑。
其实，黑茶泡饮或煮饮都可以，只不过是两种不同的饮茶方式而已。
但是，有一个误区，就是多数茶友都认为黑茶只能煮饮，因为边疆的牧民都是煮饮，无论是奶茶或是酥油茶。
黑茶是泡饮好，还是煮饮好，应针对不同的人群，不同的场所，不同的年份和原料等级，区分开来，没有绝对一说。
以前的黑茶，主要是销往西北边疆少数民族聚集的省份，因此被称之为“边销茶”或“边茶”。
边疆牧民天天吃牛羊肉，奶制品等高脂肪的食物，而这些食物饱胀难消化，缺乏膳食纤维和维生素，因此，对黑茶形成了刚性需求。
所以，黑茶一直是西北各族人民不可或缺的生活必需品，因此，也被称之为“生命之茶”。
在改革开放之前，边销茶只准销往边疆，因此，在内地市场上鲜为人知，当然这是政策原因。
如今，随着人们物质生活水平的提高，特别是现代都市人，营养富余；生活方式，饮食结构不合理；再加上体力劳动减少，体育锻炼又跟不上，就容易患富贵病，处于亚健康状况的人越来越多，而边疆牧民的健康状况如前。
这时候，人们对刮油厉害的黑茶，才引起了极大的关注和重视，也开始尝试着接受它，喜欢它。
黑茶属于后发酵茶，一般以紧压茶的方式出现，很少有散茶。
那么，黑茶在饮用时是泡饮好，还是煮饮好呢？
下面，就围绕着这个问题，来为大家详细地分析一下。
一、茶叶中内质的析出和水温以及浸泡的时间有关
茶叶中富含茶多酚，茶多糖，咖啡碱，以及多种氨基酸，维生素等成分；这些成分决定着茶汤的香气，口感和滋味。
水温越高，分子运动就越快，茶叶中内含物质的释放，就越快，越多。
茶叶在水中浸泡的时间越长，内含物质的析出就越多，浓度就越高，茶汤的滋味就越重。
二、泡饮
一般嫩度高，存放时间短的黑茶适合泡饮；茶叶中溶于水的物质，大多是低沸点的物质。
1，原料等级较高的黑茶，如春茶，相对较细嫩，其内含物质积累的比较多，呈鲜爽味的氨基酸，苦涩味的茶多酚，咖啡碱的含量都比较高，采用泡饮方式，更能品饮出鲜爽度和层次感。
泡饮对茶汤的浓度，也较容易地把控，避免茶汤过浓而苦涩。
2，存放时间较短的新茶（3年以内），茶叶新鲜，香味还停留在表面，若直接用来冲泡，则可以更好地体会其，色，香，味的层次变化。
新茶若是用来煮饮，则会放大茶的缺点，涩感较重，刚接触黑茶的朋友可能不太接受。
三、煮饮
一般，存放时间长或内含物质丰富的粗老茶，这些茶高沸点的物质多，最适宜煮饮。
1，通常存放3年以上的黑茶，煮饮最佳。
黑茶，经过长时间的存放，各类物质都在不断地变化着；其中，茶多酚进行非酶性地自动氧化，含量减少，茶汤苦涩感降低，且可溶性的糖在转化过程中含量增加，糖类中水溶性的果胶物质增多。
若用高温来煮饮，就可以把茶叶中的营养物质全部煮出来，则茶汤的香味浓，口感醇厚柔滑。
2，原料粗老的茶叶，其内含物质相对较低，但糖类物质含量较高，茶叶含梗量多，用一般泡饮的方法，很难把茶味全部体现出来。
若是，采用煮饮的方法，就可以充分地把茶梗中的内质煮出来，则茶汤的滋味甜爽，还伴随着浓郁的陈香。
四、泡饮后再煮饮
一般，宜选取相对较粗老的茶，先用冲泡的方法，把它的内质一泡一泡地，均匀地释放出来。
泡饮几次后，感觉到茶汤的滋味，已变得寡淡稀薄，然后再把叶底煮饮，将这道茶的内质全部地展现出来。
特别是十年以上的老黑茶，可以泡上十几次后再煮，茶韵则会更加地浓厚。
老黑茶来之不易，且珍惜每一片上天的恩赐。
五、结语
泡饮黑茶，能明显感受到其香气，滋味，口感等的变化；因此，也能很容易地分辨出黑茶的品质差异，
煮饮黑茶，浓度较高，口感变化不大，滋味大致呈醇厚的特点。
总的来说，黑茶不仅可以泡饮，也可以煮饮，当然茶汤的香气，口感，滋味肯定不一样。
要不，大家用两种方法都试试，看看是泡饮好还是煮饮好？
是泡是煮，有你自己来做主。
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黑茶是泡饮好，还是煮饮好，这个问题，也屡屡被人提起。而一直是“仁者见仁，智者见智”，各有说辞。特别是初接触黑茶的朋友，更是丈二的和尚摸不着头脑。别纠结了，不妨来看看黑茶的这些喝法吧！
黑茶的养生花式喝法
1、冰镇黑茶
黑茶变冷后也风味十足。可将泡好的黑茶冷却，置入冰箱冷藏，取出饮用时，口感清凉醇和。黑茶本就具有良好的解渴、防暑、提神作用，冰镇后更为显著。这一款适合夏天饮用。
2、蜂蜜黑茶
黑茶早在唐朝就远贩西藏新疆等地。那时西北人喝茶，都会加奶、盐、蜂蜜等调料。现代的蜂蜜黑茶，是将冲泡好的黑茶稍微冷却，加入蜂蜜而成。口感甜而不腻。
黑茶和蜂蜜可谓绝配：两者皆营养丰富，并具清肠排毒等诸多功效。尤其是黑茶温和的茶性及显著的护胃功能，能够抵消蜂蜜对寒性肠胃的刺激。长期喝还有预防感冒的作用。这一款适合注重养生的人士。
需要注意的是：沸水会破坏蜂蜜的营养，所以等黑茶冷却至50-60℃时加入蜂蜜，营养效果最佳。
3、黑奶茶
将冲泡好的黑茶加入牛奶，制成奶茶，口感醇和润滑。
黑茶以回甘著称，茶入喉后，口中留有阵阵甘甜。而牛奶独有的奶香，则与茶香、茶甘交相映衬，让唇间回味无穷，意犹未尽。这一款适合有喝下午茶习惯的时尚人士，辅以中西茶点更佳。
4、菊花黑茶
用黑茶和贡菊，以3:1的比例置入茶具，一起冲泡，口感清爽。菊花清热解毒，黑茶性温和，两者同时饮用，性能调和，功效倍增。这一款适合热性体质者。
5、枸杞黑茶
在黑茶叶中投放枸杞若干粒，共同冲泡，口感清爽。枸杞明目，黑茶有抗辐射的功效，两者同时饮用，效果相辅相成。这一款适合学生、白领、文化工作者等用眼频繁、使用电脑人士。
6、柠檬黑茶
在冲泡好的黑茶中滴入柠檬汁，然后加糖，口感酸甜可人，冷藏后味道更佳。柠檬与黑茶一样，具有生津祛暑、健胃消食等功效，两者相配，效果更为显著。这一款适合在饱餐之后、需要消食时饮用。
7、黑花茶
在黑茶中添加玫瑰花、茉莉、桂花、熏衣草等，共同冲泡。其中的最佳选择是古茶花。在黑茶的陈香之上，弥散花草的芬芳，使得黑花茶既醇厚又飘逸，在养生的同时，更增休闲温馨的气氛。这一款适合注重养颜、喜好浪漫的女性。
8、陈皮黑茶
在黑茶中加入陈皮或者干桔皮，共同冲泡而成。陈皮黑茶口味略苦，但对于化痰、顺气、止咳有很好的辅助效果。这一款适合需要呼吸道保健的人士。
9、西式黑茶
喝红茶最专业的英国人也迷黑茶，英国最新的黑茶喝法，是在黑茶中加上水果。比如在泡好的黑茶汤中加哈密瓜，经冰箱冷冻后饮用，果香醇美，非常可口。这一款适合追求时尚的新潮人士。
以上仅举几例，其实黑茶的喝法花样百出，注重口感的你，可以进行不同的尝试：比如在冰镇黑茶里加入牛奶或蜂蜜;比如在黑奶茶里加入蜂蜜;又比如同时加入菊花枸杞，与黑茶叶一起冲泡。
我国饮茶方式先后经过煮茶、煎茶、点茶、泡茶四个阶段的演变。人们最初将茶叶或茶膏与其他佐料混在一起，煮熟后食用。
茶的混煮羹饮，在国人饮茶的历史上存续了相当长的时间，我们也可以把它看作是茶从食用到饮用的过渡阶段。陆羽在《茶经》中说：“或葱、姜、枣、橘皮、茱萸、薄荷等，煮之百沸，或扬令滑，或煮去沫，用斯沟渠间废水耳，而习俗不已。”由此可见，当时某些地方还保留了羹饮的习俗，同时也清楚地显示出茶从食物转变成饮料的历史轨迹。从西汉时期开始，茶便从羹饮逐渐演变成纯粹的饮料了。唐朝初期，茶作为饮料已经相当普遍，但仍保留羹饮的痕迹。唐代饮茶以烹煎为主，将茶饼碾碎成末再饮。这种方式一直延续至宋明，宋人点茶技艺更加高超。明代以后，散茶大发展，饮茶方法也由烹煮饮用过渡到冲泡饮用。用散茶冲泡清饮成为后世饮茶的主流。到了现代，清饮冲泡法成为我国大部分人的主要饮茶方式，但调饮方式依然存在。除此之外，由于社会生活的发展以及科技的进步，再加上与世界其他国家的交流不断加深，还出现了罐装茶、袋泡茶、速溶茶、茶饮料、浓缩茶等。
传统黑茶的原料比较粗老，随着人们对黑茶的逐渐重视，及工艺技术的改进，黑茶原料选取上，也有相应改变，很多黑茶厂为了适应市场需求，都会选取原料相对细嫩的茶叶来制作。原料等级较高的黑茶，茶叶相对较细嫩，其本身内含物质积累比较多，呈鲜爽味的氨基酸，苦涩味的茶多酚、咖啡碱含量较高，采用泡饮更能品饮出鲜爽度和变化度，对滋味也比较好把控，避免煮饮带来的苦涩。而原料粗老的茶叶，其内含物质相对较低，但糖类物质含量较高，茶叶含梗量多，用一般的泡茶方法，很难把茶味全部体现出来，采用煮饮可充分把梗的味道煮出来，口感醇厚爽滑，特别是边销茶，建议煮饮。
黑茶年份黑茶在陈放过程中，滋味物质的变化最为明显和丰富。各类茶叶呈味物质不断转化，茶多酚进行非酶性自动氧化，含量减少，使得茶汤苦涩感降低，收敛性减弱；氨基酸、蛋白质、咖啡碱等物质与茶多酚的氧化产物茶黄素、茶红素等形成聚合物，使得滋味变淡薄，鲜爽度降低；可溶性糖在转化过程中含量增加，且糖类中的水溶性果胶物质增多，使茶汤的厚度、滑度和甜味增高。通过各物质的协同转化，存放年限较长的黑茶进行煮饮，能够更好地将老茶的芬芳展现出来，口感上也更能体现老茶的醇厚柔滑。而时间较短的黑茶，建议直接冲泡，能更好地体味其色香味的层次变化。
煮茶工具
1、用陶制茶具，陶制可吸附性消除一些茶叶发酵，茶叶存放时形成的杂味，使黑茶的陈香更为突出。此外，陶质茶具的粗犷、大气搭配黑茶，淳朴凝重，更符合黑茶深厚的陈韵。2、铸铁壶具有传热快的特点，适于冲泡老黑茶用。铁壶煮水能提高水的温度，具有软化水质，让水变得甘甜、顺口，口感厚实饱满顺滑，在品饮好茶时，有事半功倍之效，特别适合泡煮茶用，可激发和提升茶的香气。3、玻璃壶煮茶，茶壶通透明亮，耐高温性能强，可以直接在火上进行加热，安全无毒无味。是人们居家的必备产品。易于清洁。其适用于红茶、咖啡、牛奶等饮料以及食品的直接煮沸，也适用于以沸水沏泡各种绿茶、花茶等，当然黑茶也可以。
煮饮黑茶的保健功效
我们前面说煮茶时，持续的高温环境有利于茶叶内含物质的析出，使其更加充分地进入茶汤，这当然也包括茶叶中的营养物质。以下两项研究供大家参考：英国科学家发现，用壶煮出的茶水更有利于健康。与简单地用沸水泡茶相比，煮茶的方法可以释放出更多的抗癌化学物质；阿伯丁郡洛维特研究所的研究人员发现，茶叶在壶中煮沸5分钟，抗氧化剂的浓度达到最高峰。而抗氧化剂能吸收与癌症和心脏病有关的有害自由基。这些研究表明经过熬煮后的黑茶，其营养物质会更加充分地溶解到茶汤中，对人体的各项保健功能也更为突出。
红茶产于中国，并通过古老的茶马传统传播到外部世界。大篷车把茶蒸熟，装在竹篮里。他们用竹笋和竹叶包装它。也许他们把它压制成各种形状。茶叶在漫长的运输过程中缓慢而寒冷的发酵形成了红茶特有的品质特征，如醇香、清凉、甘甜。可以喝少量红茶吗？详情如下！喝红茶的好处
首先，改善碳水化合物代谢，降低血糖，预防和治疗糖尿病
红茶中的茶多糖复合物是降血糖的次要成分。茶多糖复合体通常被称为茶多糖，是一种成分大、变化大的混乱。由于糖苷酶、卵生蛋白酶和水解酶的影响，形成了绝对长度较短的糖链和肽链的来源。短肽链较长的肽链更易于吸收，具有较强的生物活性，这可能是发酵茶尤其是安化红茶多糖降血糖效果优于其他茶的原因之一。
第二，杀菌、消炎
红茶汤色的次要成分是茶黄素和茶红素。研究表明茶黄素不仅是一种无效的自由基清除剂和抗氧化剂，而且对肉毒杆菌、肠杆菌科、金黄色葡萄球菌、荚膜杆菌和蜡样芽孢杆菌也有明显的抗菌作用。此外，茶黄素对流感病毒的入侵以及轮状病毒和肠道病毒的传播具有一定的抑制作用。
三、利尿解毒，低烟酒迫害
红茶中咖啡因的利尿作用是通过提高尿液中水分经肾脏的过滤速率来实现的。同时，咖啡因对膀胱的舒缓作用不仅有助于利尿，还有助于清醒和消除酒精毒性。
同时，红茶中的茶多酚不仅能引起烟草中尼古丁的积累和尿液对人体的排挤，还能消除烟气中的自由基，减少烟气对人体的伤害。至于重金属毒物，茶多酚有很强的吸附作用，所以多喝茶也可以减缓重金属的迫害作用。
四、烹饪营养素
红茶含有丰富的营养，其中最重要的是维生素和矿物质。还有蛋清、氨基酸、糖类等。据说红茶有生命。
五、帮助消化和出油
红茶中的咖啡因、维生素、氨基酸、磷脂等有助于人体消化，调节脂肪代谢，咖啡因的舒适作用可以改善胃液的排泄，从而增进食欲，帮助消化。日本学者通过迷信检验证明红茶具有很强的解郁消食功能，这也是食肉动物特别喜欢这种茶的原因。
六、脂肪和减肥
红茶具有显著的降血脂、抗凝血、加速纤维蛋白原消融和明显抑制血小板聚集的作用。还能破坏血管壁，增加无效血管直径，从而抑制自动脉搏内壁和冠状动脉粥样斑块的形成。达到降血压、硬化血管、防治汗管病的目的。
七.抗氧化作用
红茶不仅含有丰富的抗氧化物质，如儿茶素、茶色素、类黄酮、维生素C、维生素E、胡萝卜素等。，还含有少量具有抗氧化作用的微量元素，如锌、锰、铜(sod成分)和硒(gshpx成分)等。红茶中的儿茶素、茶黄素、茶氨酸和茶多糖，特别是含量高的大黄酮，都具有清除自由基的作用，从而具有抗氧化和延缓细胞衰老的作用。
八、降低血压
娄福清等人在国内发明的茶色素具有明显的抗凝血、促进纤溶、防止血小板粘附和聚集、抑制动脉平滑肌细胞增殖、明显降低高脂植物血清中甘油三酯和低密度脂质蛋白、改善血清中高密度脂质蛋白、明显抑制ace酶和抗高血压作用。
九.辐射防护
红茶中的单宁多酚物质可以从锶等喷洒物质中分离出来，甚至骨髓中的锶也可以很快被清除。用粪便挤出身体；然而，脂多糖和单宁可以对抗辐射损伤。
喝红茶的禁忌
首先，避免空腹喝茶
空腹喝茶会降低消化功能，浓缩胃液，提高吸水率，导致少量血液进入茶叶，不含任何有害成分，从而导致肢体运动剧烈、头晕心悸等症状。
第二，避免喝新茶
因为新茶的存放时间短，所以新茶含有非氧化多酚、醛类、醇类等物质，能舒适人们的胃肠粘膜，刺激胃病。如果是红茶，你应该少喝新鲜茶。如果储存时间不到半个月，你就不能喝。
三、避免第一次喝茶
茶叶正在种植和加工。杀虫剂等无害物质将被净化。茶叶表面不可避免地会有农药残留。第一口茶起着洗涤的作用，不应该喝。
四、溃疡患者忌喝茶
茶外咖啡因成分具有促进胃酸分泌、提高胃酸浓度、刺激溃疡和穿孔的作用。
总之，红茶是一种完全发酵的茶，是红茶的最佳结构。其二次生产在湖南省安化地区。安化红茶具有浓郁的茶香，色泽较深，接近黑色。然而，这种茶的营养成本极高，值得品尝。但不要太多！
煮茶品茗，是一门具有文化意味闲暇艺术，不论贵贱雅俗、贫富穷达，茶之为道，总是存在于人们的休暇生活中。雅安藏茶，其色如铁，汤如琥珀，芳香异常，不苦不涩，入口醇和，回味甘爽。慢啜细品，既有“采菊东篱下”的闲适，也有“行看流水坐看云”的洒脱。不管是一个人的小安逸，或者是三五知己的大热闹，都可自这一杯水意盎然里品出百味人生。那藏茶泡着喝还是煮着喝呢？其实藏茶可煮可泡！
传统熬煮法
藏茶是一种有上千年历史的老品牌茶，由于历史、政治的原因和产量、工艺等要求，鲜为人知，在藏区由于恶劣的自然环境和人体必须的要求，千百年来一直保持着古老的饮茶习惯，即先把茶熬煮过再饮用，不仅口感神韵更佳，经过熬煮后的藏茶，其对人体的各项保健功能就更为突出，只能令其它冲泡饮用类的茶望而生畏。
藏茶的熬煮其实很简单，待水温加热到八十度左右，放入适量藏茶（此时勿需加壶盖），沸腾后再继续熬煮1分钟关火，盖上壶盖焖泡5-8分钟，滤渣后即可饮用。
由于藏茶的陈、醇特点，建议将煮好的茶先倒入暧水瓶中闷1-2小时，其味更醇香，尚可每晚睡前将煮好的茶放于暖水瓶中，第二天饮用，其茶的深度发酵过程更充分，保健作用价值和口感更佳，汤色也更加鲜艳透红。
飘逸杯冲泡法
首先介绍一下飘逸杯的独特构造：一个飘逸杯分为外杯、内杯和杯盖组成。外杯是玻璃的，内杯是一个带阀门的高温塑料小杯，内杯带有滤网和阀门开关，只有打开阀门时，内杯中的茶汤才会通过滤网从内杯下方流到外杯中。
1、将藏茶置入内杯中，约5克（若个人喜好浓茶，可适量增加投茶量）；
2、第一泡：将沸水冲入杯中，由于阀门是关闭的，茶汤只能在内杯中浸泡茶叶，这第一泡也叫洗茶，和功夫泡法原理相同；
3、打开阀门：迅速按动开关打开内杯阀门，让茶汤流到外杯中；
4、洗杯：用第一泡茶汤涮洗外杯然后倒掉，有助于提高藏茶的醇厚味道；
5、第二泡：再次冲入沸水泡茶，这一泡开始是用来喝的了；
6、出汤：按动开关打开内杯阀门，让茶汤流到外杯中，若汤量不够还可再次冲泡，多次出汤；
7、品茗：这时一杯地道醇厚的藏茶便出现在桌前喽！任君品茗回味！
此外，藏族还可以调饮。调饮是藏族地区的主要饮茶习俗，即将茶汁煮好后加盐或酥油等，调制的清茶或酥油茶浓香扑鼻，醇和爽口，既保持了茶的本味，又增添了奶的浓香，营养与保健集于一体，可谓茶引奶香，奶增茶味，两者相得益彰。
有人给我们的网站留言，问：“天尖黑茶制作技艺的功效？”这里说的天尖黑茶制作技艺的功效指的应该是天尖黑茶的功效，那么我们就来说一下天尖黑茶的功效和天尖黑茶的制作技艺。
天尖黑茶的功效
（一）安化天尖黑茶同样也利尿解毒、降低烟酒毒害
1、安化天尖黑茶中咖啡碱的利尿功能是通过肾促进尿液中水的滤出率来实现的。同时，咖啡碱对膀胱的刺激作用既能协助利尿，又有助于醒酒，解除酒毒。
2、同时，黑茶中的茶多酚不但能使烟草的尼古丁发生沉淀，并随小便排出体外，而且还能清除烟气中的自由基，降低烟气对人体的毒害作用。
3、对于重金属毒物，茶多酚有很强的吸附作用，因而多饮茶还可缓解重金属的毒害作用。
（二）安化天尖黑茶具有杀菌、消炎等作用
1、黑茶汤色的主要组成成分是茶黄素和茶红素。研究表明，茶黄素不仅是一种有效的自由基清除剂和抗氧化剂，还对肉毒芽杆菌、肠类杆菌、金黄色葡萄球菌、荚膜杆菌、蜡样芽孢杆菌有明显的抗菌作用。
2、此外，茶黄素对流感病毒的侵袭和轮状病毒和肠病毒的感染有一定的抑制作用。
（三）安化天尖黑茶具有调节体内糖代谢，降三高的作用
1、安化天尖黑茶的主要成分是茶复合多糖类化合物，这类化合物被医学界认为可以调节体内糖代谢,降低血脂血压，改善糖类代谢，降血糖，防治糖尿病。
2、安化天尖黑茶中的茶多糖复合物是降血糖的主要成分，茶多糖复合物通常称为茶多糖，是一类组成成分复杂且变化较大的混合物。
3、对几种茶类的茶多糖含量测定的结果表明，安化天尖黑茶的茶多糖含量最高，且其组分活性也比其它茶类要强，这是因为在发酵茶中，由于糖苷酶、蛋白酶、水解酶的作用；
4、而形成了相对长度较短的糖链和肽链的缘故，短肽链较长肽链更易被吸收，且生物活性更强，这可能就是发酵茶尤其是黑茶茶多糖降血糖效果优于其它茶类的原因之一。
天尖黑茶的制作技艺
（一）天尖黑茶制法
天尖的加工工艺比较简单，原料经过筛分、风选、拣剔、高温汽蒸软化、揉捻、烘培、拼堆、包装的工序，即为成品。
（二）手工筑制
①称茶：每压一篓需称茶五次。
②汽蒸：将每次称好的茶，蒸汽蒸20-30分钟。
③装篓：首先将竹篓安放在“箱形架”里，然后将蒸好的茶装篓，连续装茶三次。
④紧压：推“箱形架”进压机，加压后推出“箱形架”，再装第四和第五次茶，进行第二次施压。
⑤捆包：茶包出架后，抽包过磅，将茶篓捆上十字状篾条。
⑥打气针：在篾包顶上打40cm深度的五个孔，然后在每个孔内插上三根丝茅用来透气和散发水分。
⑦晾干：将压制好的茶包，运往通风干燥的地方，经4-5天的晾干，检验水分后即可刷唛出厂。
（三）技术关键
1、安化天尖黑茶的原料必须是纯正的安化原产地安化黑茶叶制作，不是说外地茶叶不能做，只是用外地的茶叶做出的安化黑茶，待发酵后的品质和口感都会下降。湖南优越的自然生态环境非常适宜做黑茶茶树生产，自古就有[山涯水畔，不种自生]的传说。
2、安化天尖黑茶采用远古竹蔑篓包装方式正是有助于茶叶完全发酵，原生态包装，给人以淳朴自然的视觉享受，古朴。自然。和谐。
3、鲜嫩叶→杀青→揉捻→渥堆→烘焙，经过烘焙的湖南安化天尖黑茶无论在什么地方都要比没烘焙过的好，而烘焙不是简单的去用柴火烟熏，最好是经过七星灶烘焙的。
以上就是对天尖黑茶的功效和制作技艺的介绍，希望能解答您的问题。
茯茶，越陈越香。这是一句老生常谈的话了。经过时间的洗礼，茯茶的茶性变得更加温润柔和，带着木质气息，陈香悠悠，口感饱满醇和，略带甜味。茯茶被称为能喝的古董，以陈为贵。如果将新茶比喻为仪态万千、风情万种的青春女子，那么老茶则如历经磨炼、神通广大的得道高人。那老茯茶要怎么喝呢？是煮着喝还是泡着喝呢？
老茯茶泡着喝、煮着喝都可以
茯茶在存放较长时间后，其品质会发生神奇的转化，茯茶内含物的陈华转变得越来越醇厚，茶汤色泽逐渐变深，由橙黄逐渐向橙红转变，茶汤也变得晶莹剔透、色泽红艳如洋酒、甜爽明净，内质丰富。在滋味方面，老茯茶与新茯茶区别明显，较之新茶更醇厚，更甜润爽滑，一般是陈放年代越久的茯茶，茶味越淡，陈香、药香味越浓，茶气更强烈，茶性更温和，无论男女老幼都爱喝。老茯茶泡着喝、煮着喝都可以！
在实验室分析中发现，老茯茶其蛋白质、茶多酚、氨基酸都接近消失。可为什么还说老茯茶是个宝呢？因为当茶性消失的时候，它的药理性质却在增强。
喝老茯茶时用煮的方式，香气特别明显，既有陈香又有药香，口感柔和、爽滑，不苦不涩。因为老茯茶紧压的形态更能锁住茯茶香气滋味。又由于茯茶原料比较粗老，耐煮，煮的时候更容易出味道，更能将老茯茶的陈香、药香表现出来。
一杯好的老茶，丰富而愉悦的滋味、强烈而刚猛的茶气、持久而绵长的香气。对于倾情于茯茶的人们而言，老茯茶是一种带记忆的茶品，口感醇厚，没有一点单薄的水感，茶汤入口陈香就慢慢的散开，特别是到喉部茶汤更加顺滑、绵软，还有淡淡的余韵，回味无穷。
老茯茶是个宝，卖的贵，贵的有道理，这世界上最贵的就是时间，老茯茶只会越来越少，喜欢的、想要的，只在乎得到，不在乎价格。老茯茶的价格总是一年比一年涨的。不可否认，老茯茶具有很高的收藏价值，升值空间大。当然老茯茶是个宝绝非仅仅源于它的“越陈越香”，也不是说老茯茶有多么好喝，更多的时候，是源于老茯茶身上承载的历史和内涵。品的也是老茯茶的历史赋予的厚重感，精神层次的享受确实难以用金钱来衡量。
此外，如果要泡一壶好茶，要了解茯茶有不同年份之分别，需要用不同的茶壶，否则茶味就会显得混杂。由于紫砂茶壶有帮助茶味发挥的特性，如果不是在试茶，而是在品茗情况下，以发挥茶味到极至。陈年泾阳茯茶一般使用紫砂壶冲泡，十年以下茶一般可使用盖碗试茶。
黑茶中富含有维生素、膳食纤维等营养元素，古时候游牧民族就是靠黑茶来补充维生素的。黑茶对人的好处很多人都知道，现在饮用黑茶的朋友也越来越多了，不过对于黑茶，很多朋友都有一个困惑，那就是黑茶为什么要煮着喝?
黑茶为什么要煮着喝?就不能像泡绿茶、红茶那样吗?其实也不是不可以，只是因为黑茶通常都是压制成饼、砖、沱等紧压形态，普通的壶泡法会难以出味，而采用煮的方式，就可以更快的出味，使得味道更加浓郁。
其实在寒冷的冬季，熬煮上一壶黑茶，让全身都暖洋洋的，最棒了。黑茶的煮法也很简单，你只要有一口煮茶器，冲入沸水后，可以选择用电陶炉加热，此时在壶中投入适量的黑茶，继续熬煮到茶味渗出，然后滤渣后即可饮用。一天里，可以反复加水熬煮多次，并且茶汤会始终保持热度，能随饮随取。
在煮黑茶的时候，还可以往壶中投入红枣、枸杞、桂圆、陈皮，或者是新鲜水果，待茶香渐浓时候，即可慢慢品饮，别具一番情调，还有不一般的功效。而且由于黑茶有陈、醇的特点，焖煮时间不怕太长，煮久还会更醇香。
黑茶为什么要煮着喝?有时间的朋友，其实不妨可以用煮茶的方式来熬煮一壶黑茶，好处前面也已经提过了。临近过年，少不了大鱼大肉，必定造成胃肠负担，加之天气寒冷，熬一锅黑茶给自己给家人，既助消化、补充营养，还能驱寒，何乐不为?
冬日寒风瑟瑟，黑茶最是应景。这样寒冷的季节，寒气重且阳气闭藏；而黑茶富含茶黄素等温性物质，茶性温和，不会对胃产生刺激性，可以起到暖胃护胃的效果，尤其是在温度降低的时候，一杯热腾腾的黑茶可以帮助身体抵御严寒，增强免疫力。
为什么黑茶比较适合煮着喝？
煮着喝黑茶，更快出味、味更浓。因为黑茶通常都是压制成饼、沱、砖等紧压形态，普通的壶泡法冲泡时难以出味，采用煮的方式能够更快出味、味道更浓郁。
为什么黑茶中的茶梗好处多？
很多人泡茶之前，都会仔细观察茶叶，并且会从中挑选出茶梗较少甚至没有茶梗的茶袋来泡。事实上，茶叶中不但要有一定的茶梗才能泡出更浓的香味，茶梗里还有一定的营养物质，若喝茶只挑“叶”却无“梗”，品尝性和功效性都会减少一大半。
茎梗中的维管束是养分和香气的主要输导组织，所含物质大部分是水溶性的，茶叶在加工过程中，香气从梗中随水分蒸发转移到叶中，这些物质转移到叶片后与叶片的有效物质结合转化形成更高更浓的香味品质。
我们茶梗其实也是极富营养的。根据茶学专家的研究，采摘的嫩茎其中含有大量的氨基酸（茶氨酸）、蛋白质，其含量远大于茶叶中的含量。另外陈放多年的茶梗跟茶叶一样转化成许多人体可吸收的营养，比如茶多糖等。当你冲泡有年份的茶梗时，你会发现茶汤滋味很甜爽，伴着浓郁陈香。
在看干茶外形时，我们一般会关注茶的嫩度、均匀度、干净度等等。如果出现较多的茶梗，很多茶友们就会摇头叹道：原料不好，会造成干燥不匀、做形困难、拣梗量大……至于黑茶，即使是散茶中等级最高，曾列入皇家进贡的天尖茶，也是含梗的（只是含量少），这也难免让茶友“梗梗于怀”。虽然茶梗经常遭人嫌弃，但是黑茶却不肯抛弃茶梗，实在是因为茶梗平淡的外表下内藏锦绣，深刻诠释了什么叫做外表与才华不对等。
茶梗是黑茶的香水
茶梗中含有相当数量的香气物质，茶叶在加工过程中，香气物质从梗转移到芽叶中，与叶片的有效物质结合，转化形成更高更浓的香味品质，所以适当的茶梗有助于制成香高味浓的茶叶。不要以为黑茶独宠茶梗，以高香闻名的优质乌龙茶也跟茶梗“如胶似漆”。制作乌龙茶须采摘较为成熟的开面3~4叶嫩梢为原料，留着一部分梗，才能形成独特的乌龙茶高香。
茶梗是黑茶的“味精”
大部分的黑茶在采摘过程中都需要成熟的鲜叶，从茶汤风味考虑，成熟叶中的茶多糖、蛋白质、矿物质等比幼嫩叶高出多倍。所以考虑到口感的丰富，黑茶的原料有适当的茶梗是必不可少的。相关研究也证实了茶梗的作用：像茶梗中含有丰富的茶多糖、木质素、纤维素以及一定量的茶氨酸，这些物质都属于水溶性物质、极易溶于水中，成为茶汤有效的组成部分，让你觉得这茶更好喝。
说到采摘，茶友首先想到的是手采，小编在这里介绍一下安化茶人采摘是的杀手锏——茶摘，这种半月形的小工具在安化茶农的手中世代相传，采茶不仅快捷，还能很好的保护茶树的枝干。
茶梗还能种花
黑茶中的茯砖茶，有一道独特的发花工艺，这也是茯茶品质风味形成的关键工序，其目的是通过控制一定的温湿度环境条件，在茶砖中促使一种真菌生长繁殖，因真菌呈金黄色，俗称“金花”；泡饮这种带有“金花”的茯砖时，菌花香融入茶汤，使得茶的滋味更加醇厚温和，菌香浓郁，回味余久。
要金花茂盛，茶梗是必不可少的。适量茶梗，能增加砖身内空隙，保证氧气充足，而如果含梗量太低，则会因为砖身过紧而影响透气，金花会呼吸不畅，自然数目也少了。有实验数据为证，茯砖含梗量在13.5%以下时，金花颗粒小、欠茂盛；含梗量为16.5%左右时，金花茂盛，而且“花朵”大而密，整个茯砖茶其它品质因子也不错，表现出醇厚的滋味和浓郁的菌花香。
文章到这里就结束了，看了本文《黑茶，应该是泡着喝还是煮着喝》的内容不知道对你是否有所帮助，如果还想了解更多相关知识，可以点击茶经网cy316.com的“黑茶煮着喝”专题进行查看。
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