中国是茶的故乡,茶叶种类繁多,据不完全统计已有500多种。
一、什么是大红袍?
大红袍,属于乌龙茶中的瑰宝,产自福建省武夷山,是武夷山四大名枞之首。关于大红袍的故事和传说很多,但更为特别的是它的品质。
传统产区的大红袍条索紧结,色泽青褐油润,净度佳,较为匀整;汤色橙黄油亮带宝色,香气馥郁显兰花香,滋味醇厚,岩韵充足,叶底紧实软亮。
二、级别区分
三、购买误区
1、大红袍不是红茶。
很多人一听到大红袍的名字,会把它联想成红茶,甚至很多人深以为然。事实上,大红袍只是名字里带有“红”字,却是地地道道的乌龙茶。
大红袍选用一芽二叶到一芽三叶的成熟叶为原料,经过乌龙茶工艺加工而成,因而在茶叶分类上是归属乌龙茶类的。
2、碳焙程度越高未必越好。
不少消费者喝过大红袍之后被其迷人的碳焙香所吸引,容易形成碳焙程度越高越好喝的错误印象。
实际上,大红袍的碳焙工艺是为了中和茶叶寒凉的属性所做的努力,但并非越重越好;通常来说,制茶师傅会根据具体茶叶的品质特征进行适度的焙火,才能成就色香味俱美的大红袍。
武夷大红袍,是中国名茶中的奇葩,有“茶中状元”之称,它是武夷岩茶中的王者,堪称国宝。
武夷岩茶是对产于福建省武夷山的乌龙茶的统称。武夷山位于福建省武夷山市东南部,方圆60公里,共有36峰;99名岩,岩岩有茶,茶以岩名,岩以茶显,故名岩茶。武夷产茶历史悠久,唐代已栽制茶叶,宋代列为皇家贡品,元代在武夷山九曲溪之四曲畔设立御茶园专门采制贡茶,明末清初创制了乌龙茶。武夷岩茶积历代制茶经验之精髓而创制,品质十分优异。唐代诗人徐寅曾有诗赞武夷茶曰:“臻山川秀气所钟,品具岩骨花香之胜”。
武夷岩茶花色品种繁多,一般都以茶树品种的名称命名,茶叶品质也与茶树品种密切相关。普通品种的茶树称为“菜茶”,从菜茶中选育出的优良单株称“单枞”,从单枞中选出的极优的品种称为“名枞”。
武夷大红袍便属于品种特优的“名枞”,它的采制至今约有300多年的历史。“大红袍”生长在武夷山九龙窠高岩峭壁上,岩壁上至今仍保留着1927年天心寺和尚所作的“大红袍”石刻,这里日照短、多反射光、昼夜温差大,岩顶终年有细泉浸润流滴。这种特殊的自然环境,造就了大红袍的特异品质。大红袍茶树现在只有3株,都是灌木荼丛,叶质较厚,芽头微微泛红,在早春茶芽萌发时,从远处望去,整棵树艳红似火,仿佛披着红色的袍子。
如今,这3棵大红袍的树龄已有千年,堪称稀世珍宝。大红袍茶树为灌木型,树冠稍稍展开,分枝比较密集,叶梢向上斜着伸展开去,叶子是宽的椭圆形,尖端稍钝向下垂着,边缘则往里翻卷,叶子颜色深绿有光泽,如果是新芽,则深绿带紫,露出毛茸茸的叶毫来。
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