铁观音是市场上的热销茶叶品种,它属于乌龙茶的一种,它冲泡以后,茶汤色泽金黄,味道甘醇鲜美,而且具有独特的兰花香,它的耐泡性还特别强,但是想品尝到铁观音的真正滋味,必须要了解它正确的冲泡方法,今天小编就带大家去了解这方面的知识。
铁观音的冲泡方法
1、茶具选择
优质的茶具才能彰显出铁观音的真正滋味与魅力,所以平时冲泡铁观音时,一定要选择那些手感厚实,手拿过杯不会烫,而且质量较好的白色茶具,因为铁观音冲泡以后的茶汤是金黄色的,琥珀色,与白色交相辉映,特别好看。
2、水的选择
水被称为茶之母,只有选择适合的水质冲泡茶叶,才能让它的香气与滋味得到最好的发挥。平时冲泡铁观音时,一定要注意,不能用自来水来冲泡,因为自来水中的杂质比较多,而且还有一些消毒杀菌成分,它们会破坏茶汤的口感,最好要选择纯天然的山泉水来冲泡铁观音,这样能让冲泡后的茶汤滋味甘甜诱人。
3、茶叶用量与水温
平时冲泡铁观音时,还要对茶叶用量和水的温度有一个明确的了解,250毫升左右的茶杯,每次的投茶量在5到7克之间,而水的温度一定要保持在一百度,如果水温过低,不利于铁观音茶叶中营养的析出。另外向茶杯中冲水时应该从高处让水流注入到茶具中,这样可以近距离观赏茶叶在水中翻滚的优美姿态。
4、出汤与品茶
铁观音在冲泡以后,第一炮要在30秒之内吧,茶汤倒出不要,然后重新冲入,沸水一分钟左右直接出汤,把它倒入到品茗杯中,先闻其香然后品其味,但每次倒出的茶汤数量不超过茶具容量的三分之二,就要及时续水,这样可以让铁观音反复冲泡七次左右。
铁观音茶,中国传统名茶,属于青茶类,是中国十大名茶之。原产于福建泉州市安溪县西坪镇,是以中国品质特别高的茶叶,那大家知道铁观音怎么冲泡吗?不知道的话下面我们就来了解一下吧!
铁观音冲泡过程
1、洗杯
先用开水将要用到的茶具冲洗干净,这样既可以先洗杯又可以达到温杯的效果;
2、置茶
用茶匙取出适量的铁观音茶叶放入盖碗中,茶叶无需过多,一般为茶碗的一半左右就可以了;
3、洗茶
将烧开的开水倒入盖碗中,对茶叶进行冲烫,去除茶叶中的杂质,时间不用很长,两三秒时间就可以,然后将洗茶水倒掉;
4、冲泡
向盖碗中冲入沸水进行冲泡,水量一般在盖碗的九分处就可以了,不用太满;
5、出茶
将泡好的茶水倒入公道杯中,倒茶时要将滤网放在公道杯上以防茶叶落入;
6、分茶
取走滤网将泡好的公道杯中的茶水分入品茗杯中,差不多到品茗杯七分处为宜;
7、品茶
经过前面几个步骤一杯浓香四溢的铁观音茶汤就泡好了,品饮品茗杯中的茶水,观看茶色、闻味,细细品;
8、结束
喝完茶后将茶具冲洗干净,用茶巾搽拭干净。
铁观音茶冲泡注意事项
1、水温
铁观音茶条形紧结,只有在高温冲泡下,韵味和香气才能得到充分的体现,在泡茶的水温上,一定要烧开至100°一定要烧开至100°一定要烧开至100°重要的事情说三遍,如果喝茶时间隔过长,再次冲泡时需要将水重新烧开。
2、浸泡时间
浸泡时间的长短会影响茶汤颜色的深浅明暗和滋味的浓淡、鲜爽、杂涩。容量大的茶具,注水量多,在同样的投茶量和出汤时间下,滋味肯定要比小茶具淡,因此要相应的延长时间,这也涉及到了茶水比例的问题,所以泡茶不是机械化的运动,灵活性很大,浸泡时间可以根据自身浓淡的喜好,投茶量及用水量,茶具等在泡饮过程中进行调节。
总的来说,铁观音独具“观音韵”,清香雅韵,冲泡后有天然的兰花香,滋味纯浓,香气馥郁持久,有七泡有余香之誉 之说,所以大家在冲泡铁观音的时候一定要小心,不要造成浪费喔!
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