铁观音采摘一般是一芽三叶,铁观音茶青从采摘到初制结束的时候都是茶叶连枝一同加工,带有茶梗的铁观音称为毛茶。铁观音制作过程中需要经过一夜的发酵,茶枝和叶子会交流水分,带梗的毛茶能促进发酵,做出来的茶叶才会有好的品质。虽然也有单独采叶子来做的,虽然味道也还可以,但是水质轻薄,不够浓郁。所以好的铁观音都是带茶枝茶梗采制,做好以后,再拣去茶梗。说白了,带梗制茶是为了茶叶更好地走水,让茶叶更好的发酵。
那么,为什么市面上99%的铁观音“不带梗”呢?
1、商品化时代,过于苛求精致、美观的卖相。茶梗粗老敌不过“以貌取人”的世俗,终被忽略舍弃;
2、批量生产销售需要:收购各家农户的毛茶后,品质参差不齐,带梗的铁观音不利于拼配,去梗的净茶更匀整稳定;
3、品饮时,不带梗的铁观音便于欣赏和冲泡,且口感较顺滑,而“带梗”既不好看,也不好泡,还会带有苦涩感,影响泡茶的清点度和鲜爽感。
被丢弃的铁观音茶梗有哪些用法和功效?
铁观音茶梗,具有灭菌、抗辐射、消暑解热、安神、明目、消烦、生津止渴等功效。
据报道,铁观音茶梗因含有相当数量的香气物质,有祛痰定惊、开窍醒脑、扩张周围血管的作用,直接作用于头部,可防病祛邪,平衡气血,调节阴阳。用铁观音茶梗做成枕头,可吸异味,透气好,特别适合新陈代谢旺盛,头部出汗较多的人使用,汗渍容易把枕头弄湿,一些病原微生物、螨虫、灰尘等落在枕头上,会诱发支气管哮喘症或者感染皮肤病。特别是老年人和孩子使用最合适。茶枕不仅有安神保健的作用,而且还可以快速消除疲劳,让人安然入睡。
其实,当您喝惯了铁观音净茶,不妨偶尔试下带梗的铁观音,特别是用传统工艺制作、正味又带梗的铁观音,别有一番滋味,口感更醇厚浓郁,内含物质更丰富。会给您带来更多的新鲜味觉体验。
安溪铁观音功效如何?要说到中国博大精深的茶文化,那么我们不得不提到安溪铁观音,作为我国十大名茶之一的代表,安溪铁观音除了备受称赞的茶香浓郁,茶韵悠长之外,安溪铁观音还有什么其他的功效呢?随着小编一起去了解下吧!
安溪铁观音的功效简单可以归为十个方面:1、铁观音能使人化痣润肤,振奋精神,增强思维和记忆力;2、铁观音能消除疲劳,促进新陈代谢,并有维持心脏、血管、等正常有机能的作用;3、饮铁观音对防止龋齿有很大的好处;4、铁观音有抑制恶性肿瘤的作用,饮铁观音能明显地抑制癌细胞突变;5铁观音含有妊娠妇女不可缺少的微量元素锌。
另外安溪铁观音功效还包括以下几个方面:6、铁观音中含有对人体有益的微量元素。7、饮铁观音能抑制细胞衰老,使人延年益寿。8、饮铁观音能防止动脉硬化,高血压和脑血栓。9、饮铁观音能兴奋中枢神经,增强运动能力,提高运动员的比赛成绩。10、饮茶有良好的减肥和美容效果,特别是安溪的铁观音效果尤为明显。
综上,有了茶经网网小编的介绍,相信各位朋友对这安溪铁观音功效有了比较深入的了解了,如此强大的功能对于人体来说是有莫大益处的,那么从现在开始,开始学着去品茗铁观音吧!
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