茯茶，作为中国六大茶类之一黑茶贵品，历史可以追溯至唐朝。茯茶中富含膳食纤维、维生素，古时候游牧民族就是靠它补充维生素，五年以上老茯茶具有降脂减肥、延缓衰老、养胃、消食解腻等养生功效。俗话说茯茶“一年茶，三年药，七年宝”，老茯茶正是黑茶中的“古董”，虽然老但是价值更高。下面具体来看看喝老茯茶带给我们的好处吧！
喝老茯茶的好处
学过茶叶生物化学的人都知道，老茯茶在焙火与陈化过程中，儿茶素发生分解及聚合而富含没食子酸和茶色素，不仅使老茯茶更具成熟的韵味，也赋予老茯茶独特的功效。
日本、韩国等一流大学研究表明，没食子酸可以有效减轻炎症和过敏反应，同时可抑制大肠杆菌、幽门螺旋杆菌等病原菌的生长。相比新茯茶，老茯茶的多酚类、醛类、醇类物质被氧化、转化，更适合广大消费人群的饮用，具有清热降火、降温祛暑、暖胃健脾、消积解胀、活血降脂等功效。
研究还发现，陈香型茯茶在调理肠胃方面，年份越长效果越好，30年陈香型茯茶止泻作用最强。
老茯茶营养物质含量分析
1、不同年份的茯茶中的黄酮含量分析
黄酮类物质是茶多酚的重要组成部分，其中黄酮醇及苷类，占茶叶干物的3％一4％，对茶叶感官品质、生理功能等起到重要作用。CY316.CoM
①茯茶的黄酮含量在六大茶类中最高
湖南农业大学食品科学技术学院杨伟丽教授等将同地点、同品种、同嫩度的鲜叶，同时加工成6种茶类的茶样，分析比较其中主要生化成分含量的差异，在试验中意外地发现6大茶类中茯茶、黑茶、青茶、红茶、绿茶、黄茶、白茶的黄酮含量呈现依次递减的规律，其中黑茶贵品茯茶中的黄酮升高了16.2倍。
可见，采用发花工艺的黑茶类贵品“茯茶”的黄酮含量均高于没有发花工艺的其他茶类。这反映了6大茶类品质特征的化学实质。由此可以认为，茯茶加工工艺有利于黄酮含量的积累。
②陈年茯茶的黄酮含量都比当年茯茶黄酮含量高
陈期20年的茯茶黄酮含量显著高于其他年份的茯茶，达到了13.26mg/g，是当年新茯茶的2.34倍。陈期20年的老茯茶中的茶多酚、儿茶素总量及组分、咖啡碱、氨基酸等生化成分含量均很低，而黄酮类总量却很高，其原因可能是茯茶在贮藏过程中多酚类物质结构发生了转化，促进了黄酮类物质的形成。黄酮类化合物具有较强的抗氧化作用和清除自由基的功能，还具有抗菌、抗病毒、抗肿瘤和降血脂等多种生物活性的作用，是茯茶发挥保健作用的重要功能成分。
2、不同年份的茯茶中茶多酚含量分析
对不同年份茯茶中的茶多酚总量进行分析后，我们可以发现，年份久的茯茶具有相对较低的茶多酚总量，这是年份久的茯茶滋味醇和的主要原因。
茯茶茶随着贮藏年份的延长，因茶叶中茶多酚类的氧化，其中具有涩味和收敛性的酯型儿茶素含量大幅降低，生成茶黄素（茶黄素类是茶叶中色泽橙红、具有收敛性的一类色素，是茶汤色“亮“的主要成因，是滋味强度和鲜度的重要成分）、茶红素（茶红素影响茶汤浓度，具甜醇、酸味）等物质，由此造就了陈年茯茶更加醇和回甘的口感。
3、不同年份的茯茶中氨基酸含量分析
氨基酸是茯茶形成鲜爽味和香气的重要成分。如茶氨酸具有甜鲜滋味和焦糖香，苯丙氨酸具有玫瑰香味，丙氨酸具有花香味，谷氨酸具有鲜爽味。研究结果表明，储存年份较短时，茯茶中氨基酸含量差异不显著；年份较久远时，茯茶中氨基酸含量会有极显著的下降。
4、不同年份的茯茶中咖啡碱含量分析
咖啡碱是茶叶重要的物质，其与茶黄素以氢键缔合后形成的复合物具有鲜爽味，因此，茶叶咖啡碱含量也常被看作是影响茶叶质量的一个重要因素。随着储藏年份的变化，茶叶中咖啡碱含量在各年度间有所波动，但变化范围很小，这与咖啡碱的化学性质有关。咖啡碱是嘌呤碱杂环化合物，因具有环状结构而比较稳定，在对6大茶类的成分比较中，咖啡碱的含量相对于其他成分较稳定。
5、不同年份的茯茶中可溶性糖含量分析
可溶性糖是构成茯茶茶汤滋味和粘稠度的重要物质，茶叶中的可溶性糖主要是单糖和双糖，是组成茶汤“甘甜"滋味的最主要物质之一。可溶性糖比较稳定，不易发生转化，从而保证不论是新茯茶还是老茯茶都醇厚甘甜。茯茶同黑茶、普洱茶一样，在多年的存放过程中，茶叶内含物会缓慢氧化，茯茶的品质特点也在潜移默化中改变，茯茶经长时间贮藏，滋味最终转变成迷人优雅的陈韵。
很多人爱茯茶就是喜欢茯茶这种随时间变化而转变的特质。这也是老茯茶的魅力所在。
6、不同年份的茯茶的香气变化
陈年茯茶的陈香逐渐显现，醇类化合物含量减少，碳氢化合物含量增加，这与黑茶、普洱茶在贮藏过程中的变化相似。
在贮藏过程中，花果香型的芳樟醇及其氧化物、香叶醇、水杨酸甲酯、苯乙醇、橙花叔醇等香气成分降低，使茯茶的清鲜、亳香感逐渐减少甚至消失。
虽然老茯茶在某些方面虽然有良好的保健效果，但绝不可替代药物使用。
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茯茶，中国茶叶历史上一颗璀璨的黑珍珠，被我国西北少数民族称之为“生命之茶”。安化第二茶厂，湖南省益阳茶厂的前身，1953年试制成功茯砖茶之后，半个多世纪，不间断生产。2008年，益阳茶厂成为国家级非物质文化遗产“黑茶制作技艺-茯砖茶制作技艺”的传承单位。茯茶和益阳茶厂，两者是我国茶叶史册中不可缺少的一页，历史的底蕴，文化的传承，让人们对它们产生了神秘感。济南第八届茶产业博览会暨第二届茶文化节期间，记者专访了益阳茶厂有限公司副总经理、茯茶制作技艺传承人刘杏益，为大家讲述经历半个多世纪风雨洗礼的益阳茶厂和茯砖茶。
记者：茯茶在黑茶系列产品中的地位是怎样的，从制作技艺上来讲，有什么独特的地方？
刘杏益：黑茶的品种有很多，中国黑茶包括云南的普洱广西的六堡茶、四川雅安的康砖，湖南的黑茶也有很多，有“三尖三砖一卷”。在整个黑茶环境中来看，茯茶是所有黑茶中最具层次的一个产品，因为茯茶里面必须要产生金花这种微生物，就是我们肉眼能看到的金色颗粒。茯茶生产过程中，要在一系列比较严格的技术控制之下，才能生成金花，生产过程中不能添加任何添加剂，金花要自然产生。这就是茯茶的特殊之处，茯茶的这些特点在其他的黑茶中是不存在的，其他黑茶基本就是形状的改变，它们不会要求有金花产生，但茯茶中要有金花则是国家规定的。这是茯茶区别于其他黑茶的一个重要特征。
金花是最近几十年来一个新生的微生物，它被发现之后，很多微生物学家、医学专家、生物科学家对它进行研究、鉴定，并将其和其他微生物群体进行对比，发现它的形状和表现形式以及生存环境，与千年灵芝的灵芝粉比较相似，茯砖茶上的金花就相当于千年灵芝上的灵芝粉。这个金花是依附在茶叶上生长的，这是一个关键点。
记者：2008年，益阳茶厂成为国家级非物质文化遗产“黑茶制作技艺--茯砖茶制作技艺”的传承单位。您作为技艺传承人，谈一下茯茶技艺传承遇到哪些问题？
刘杏益：茯砖茶的生产历史悠久，它的产品有五百多年的历史。当初之所以把它命名为茯茶，是因为它要在六月伏天生产。以前茯茶的条件控制没有现代的科技措施，主要是靠天控制，而六月伏天能够使金花更健康、更自然得生长，所以人们就把这伏天产生的茶就作茯茶。
茯茶最早以边销为主，主要销往西北一带，湖南安化的茶叶，包括黑毛茶，都主要销往我国西北地区。通过铁路运输到汉口，再走陆路到达西安，最后通过西安运往西北，包括新疆、青海、甘肃等。当时茶叶在西安库存量比较大，时间也比较长，加上适当的环境，导致有这个金花的产生。当时在西安泾阳，有一次这个茶不小心霉掉了，后来这批茶销到了西北，人们觉得有金花的比没金花的茶口感还要好，慢慢地带有金花的茯茶就销往西北少数民族，他们都很喜欢这个茶，以前它是在陕西泾阳生产，所以叫泾阳茯茶，后来由于运输不方便，包括抗日战争的爆发，陆路交通被打断了，再加上西北地区对这个茯砖茶供不应求，所以湖南就自己压制茯砖茶。
1939年到1943年，从日本留学回来的彭先泽带领团队生产茯茶，后来还把陕西泾阳的师傅请到湖南，希望他们能够指导技术，把茯茶压制出来。当时许多人认为，没有陕西泾阳的气候不能生产茯砖茶，没有泾阳的泾水、渭水不能生产茯砖茶，没有泾阳的技术不能生产茯砖茶，这就基本否定了湖南能够生产茯茶的可能性，到1943年湖南茯茶的生产就中断了。后来，湖南安化第二茶厂成立以后，对这个产品进行试制研究，他们通过请一些微生物专家，包括很多科学专家，以手作的形式一起来试制茯砖茶，最终在1953年的时候，把这个茯砖茶试做了出来。当时生产茯砖茶是手作的形式做这个茯砖茶，不是机压的形式。
说到传承的话，最初茯茶制作技艺的产生是在陕西，但湖南人靠自己多年的实践与试验，慢慢地把这个茯砖茶试制出来，湖南最初生产茯砖茶的是彭先泽。1953年试制成功茯砖茶之后，湖南省政府成立了安化茶厂，后来把安化茶厂分开，分为安化第一茶厂和安化第二茶厂。当时，安化是山区，山里没有公路，交通很不方便，当时压出砖茶以后要通过水路运到益阳，然后从益阳运往长沙，最后通过铁路运往西北。考虑到安化地区交通不方便，1957年到1958年间，安化第二茶厂整体搬到湖南省益阳市，成立了湖南省益阳茶厂。因为手作茯砖茶产量有限，而茯砖茶销量又很大，所以搬迁以后，为了保证对西北少数民族的供应，茯砖茶的制作形式便由手作改为机压，第一片机压茯砖茶就是在益阳茶厂产生。改成机压之后，茯砖茶的产量上升了，我们的管理技术，包括一些技术措施、传承工艺，也一代一代地传承了下来。
到2008年申报国家非遗的时候，我们通过一系列的努力，把这个非遗的传承保护单位给争取下来了。只是我们当时申报这个非遗的时候没有传承人这个概念，也没有明确究竟谁是传承人，但是按照形势的发展，为了更好得保护这项国家非遗的技艺，最终明确我为国家非遗技艺的传承人，这样既便于将技艺一代代传承下去，又能够更好地培养更多有志向的人。
说到传承，我从1985年大学毕业之后，一直从事茯砖茶的生产，我大学里学的茶叶，包括在这个行业中也有很多实践，我们想更进一步的升华，进一步与现代科技相结合，把它的制作技艺源源不断的传承下来。在这个传承过程中，要想更进一步升华技艺，就必须与现代科技相结合，争取开发出更多的新产品，保证效率，使生产进一步地扩张和扩大，把这个技艺源源不断地流传下来。另外，我并不认为茯茶的制作技艺在传承过程中遇到了问题，因为传承的目的就是为了发扬光大，作为传承人，我认为传承应该是在原有的基础上更进一步地发展，这样来的，我们传承的目的并不是保留原有的不动，而是在保留原有的基础上能够更加地发扬光大，接受现在的科技手段，这是我的理解。
记者：作为连续55年不间断生产茯茶，且销量始终第一的老牌企业，益阳茶厂的政治意义和社会责任摆在什么样的位置？又是什么样的历史内涵让我们坚持到现在？
刘杏益：我们安化第二茶厂整体搬到益阳，属于一种国家行为；我们的茯砖茶产品在西北少数民族作为边销茶，也具有重要意义。湘益茯茶在西北少数民族的销量越来越大，它在西北少数民族人民生活中的地位也非常高。在解放以前，因为少数民族的地理环境加上生活习惯的原因，他们食肉比较多，又处在高寒地带，没有蔬菜，所以需要来帮助他们解油腻、助消化，从而满足他们身体健康的需求。
茶叶对于维护、治理边疆具有重要意义，通过用茶叶来维护西北少数民族群众的正常生活。尤其解放以后，上升到民族政策层面，我们需要确保民族团结，以及各民族更友好地发展，所以我们厂深受国家、省级等各级领导的重视，特别是我们作为国有企业，每年的生产计划、生产任务，都是通过政策下达的。由于我们产品的重要性和特殊性，我们厂从领导到我们的职工，几十年来，都认为自己所做的工作是一项政治任务很重，责任很大的一项神圣的工作。在生产过程中，我们的生产管理、企业管理、产品管理，一直抓得很严，也形成了一套很规范、很严密的质量保证体系，确保产品质量的稳定。
我们的产品质量稳定性很高，都深受广大消费者的喜爱，更受新疆、青海少数民族的喜欢。西北曾经流传这么一句话，新疆人说过，喝酒要喝伊力特，喝茶要喝湘益特，湘益牌子的茯茶口碑非常好。我曾经到过西北，到过新疆、甘肃、青海一带，见过牧民，到过牧区，他们很多中年人和老人，他们汉字不认识，基本都是使用少数民族的文字，但是能认出“湘益”两个字和“益阳”两个字，益阳的茯砖茶他们确实是很喜欢的，所以我们的产品深受广大西北少数民族的喜爱。这具有很深的政治意义，所以我们一直坚持和保持茯砖茶的生产，从计划经济到市场经济，经历过很多的风浪，波动也比较大。特别是随着市场的开放，市场经济的建立，竞争压力越来越大，但我们依然因自己所肩负的重大责任而坚持确保产品质量，保证西北少数民族的需要。以上就是我们连续55年不间断生产茯茶的原因所在。
市场上经常会见到20世纪40年代销售的商标为“中国茶”的红色印花圆茶。但事实上，“中茶品牌”商标是1951年12月才在北京注册的。1980年生产的“班禅紧茶”上市。班禅喇嘛只在1986年参观了云南下关茶厂，所以1980年不可能有“班禅茶道”。
市场上1970年至1980年的所谓“凤凰脱茶”，表明是南涧茶厂生产的。事实上，南涧茶叶厂只是在上世纪80年代才成立的。有些地方出售1957年生产的“云南普洱茶”。事实上，云南直到1977年才开始生产这种茶。只有7581和7811标签，这些标签从未印在包装上。一些人声称在1967年或文化大革命期间离开了工厂，这也是不可信的。
普洱茶年可以从以下几个方面来看:
1.看茶叶的样子
新普洱茶的外观和颜色都很新鲜，有着白发和浓郁的风味。普洱茶经过长期后氧化后；茶叶的外观将是紫红色，白毫将变成棕色。
2.辨别包装纸的颜色
通常压制的陈年普洱茶的白纸随着时间的推移变老了，所以纸有点黄。因此，您可以从手工布图案的老化程度和纸张的印刷颜色开始。这只能作为参考，而不是绝对的依据，因为一些肆无忌惮的商人可能会用这种心态用旧的黄色包装纸来代替次级产品。
3、了解茶年
一般来说，普洱茶通常分为以下几年:
1949年以前这一时期生产的普洱茶被称为“古董茶”，如百年宋品豪、百年同心贡品、百年同庆豪、同昌老豪和宋品郝静。茶饼里通常有一张印有名字的糯米纸，叫做“内飞”。
从1949年到1967年，中国茶业将印刷等级改为“各”。也就是说，在包装纸上的茶叶字符上，使用不同的颜色来标记红色印刷为第一批，绿色印刷为第二批，黄色印刷为第三批。
1968年以后，此时生产的茶饼包装不再印有中国茶叶公司的名称，而是由各种自己选择的茶厂生产，统称为“云南七子饼”，包括:雪银青饼73青饼、大嘴小绿印、小黄印等。
千年茯茶，现代养生佳品
茯茶，因当时所采用的原料来自湖南，故又名“湖茶”，又因在伏天生产，也叫“伏茶”，香气和功效类似“土茯苓”而得名。
茯茶为砖块形蒸压黑茶之一。茯茶是古老茶类黑茶中的高档品种，有关黑茶的记载，始见于唐·杨晔《膳夫经手录》以及五代·毛文锡《茶谱》“渠江薄片，一斤八十枚”。黑茶生产，始于十六世纪初，据《明史·茶法》记载，早在明嘉靖三年即1524年，茯茶就规定为运往西北供少数民族所需的官茶，己成为我国西北地区各少数民族群众的生活必需品。自明朝嘉庆年间以来，湖南茯茶即成为茶马交易的主流茶，至今已有近500年的历史。
茯茶属于完全发酵茶，是所有茶类中加工工艺最复杂、生产加工周期最长、工艺最独特的黑茶类产品。在六大茶类中唯其加工工艺独特，技术含量最高。中温发酵和长期存放，使其产生自然独特的物质，经数千年的历史证明，对人类健康极有裨益。
茯茶即茯砖茶制作技艺成功列入国家级非物质文化遗产。
有着悠远历史的茯茶深受人们的喜爱，人们品位茯茶，仿佛在领略异域的风情，倾听远古的声音。在浩瀚的茶文化中，茯茶似乎蕴含了较为特别的人文内涵。自古以来，祖祖辈辈生活在青藏高原、蒙古高原、以及绵延数千公里的丝绸之路两侧的汉、蒙、藏、回、维吾尔、裕固、锡泊、哈萨克等数十个民族的人们，由于生存环境的缘故（诸如气候寒冷、干燥、缺乏蔬菜又主食牛羊肉和奶酪等食品），茯茶逐渐成为他们生活的必需品。
西北各民族地区的人们至今仍沿袭着饮用茯茶的传统。有谚语云：“一日无茶则滞，三日无茶则痛；宁可三日无粮，不可一日无茶。”茯茶，还可制成奶茶、酥油茶、刮碗茶、摆头茶等。饮用前先将茯砖茶取一小块，捣碎后放入茶壶中，加水熬沸成红黄色，再加入自己喜爱的牛奶、白糖、食盐等配料即可饮用。数千年来，茯茶以其独特的、不可替代的作用和功效，与奶、肉并列，成为西北各族人民的生活必需品，被誉为“中国古丝绸之路上神秘之茶、西北少数民族生命之茶”。
禅洱茯茶荣获第五届中国国际茶业博览会金奖，是黑茶珍品。禅洱茯茶采用采用优质山地茶叶为原料，产品外观为砖形，色泽黑润；砖内金花（冠突散囊菌）茂盛，菌花香浓郁。富含茯茶独有的特殊功效成分茯茶素A和茯茶素B，消食去腻，调理肠胃，通便排毒，帮助降脂、降糖、降压功效明显，帮助减肥效果与一般减肥药相比，不含任何添加物且无副作用不反弹。在日韩被称为“瘦身茶”、“美容茶”并受欢迎。饮用方式大胆创新，世界独创黑茶壶煮茶，时尚便捷健康，是现代纯天然养生佳品。
茯茶，以茶中有益菌“金花”而闻名。是中国上千种茶类中唯一一种规定菌种含量的茶叶，也算是特别的独树一帜了。
而有近千年历史的茯茶究竟是怎么来的、怎么演化、到今天究竟变化出了哪些新花样？让我们一起来了解一下。
⒈千年前的金花茶
其实就像酒、豆腐、臭桂鱼等人们生活中的多种多样的食物一样，绝大部分都是来源于一场意外，茯茶也不例外。
具体说法多种多样，大约是在宋代时，有说茶叶运输时落入河中、有说茶叶存放受潮等，意外长出金黄色花朵状物质。其实不论怎么说，本质就是茶叶在较湿环境中，在适合的温度气候条件下，金花菌就会生长就像蘑菇一样。
而这种意外长有金花菌的茶，开始人们以为是变质了、不能喝了。后来人们发现这种金花不光没有危害，还有独特的口感和疗效。于是人们就开始人为的研究制做金花茶叶的工艺。
⒉西北的生命之茶
金花菌的出现，给茶叶提供了特殊的功效，消腥肉之腻、解青稞之热等。特别适合油腻肉食为主的边塞人民。因此西北地区就有了“宁可一日无粮，不可一日无茶”之说，也与奶、肉并列成为西北各民族生活必须，被誉为“生命之茶”。近千年就这样流传了下来。
⒊明清至当代的茯砖茶
宋朝时金花茶是以散茶形式出现，到明朝时期，茯砖茶逐渐定型，因陕西泾阳是通往西北地区重要的集散地，因此在这里也形成了茯砖茶的产业集群。
新中国成立之初，在工商资产改造大环境下，1953年将所有茶厂都合并到咸阳茶厂。
由于泾阳当地不产茶叶，原料需由南方运到泾阳加工，需二次运输成本较高等原因，国家于1958年，将茯砖茶生产工作转移至湖南安化，也开始了安化黑茶新的篇章。也有了近代安化茯砖茶代表：益阳茶厂，安化千两茶代表白沙溪。
⒋恢复旧艺的泾阳茯茶
2000年之后，陕西大力推广茯茶产业，出现了一大批泾渭等茯茶企业，以及非常具有特色的泾阳茯茶小镇。
⒌新时代的：金花普洱茯茶
不得不提的还有一些创新型企业，比如大宋官茶出品的散茶形式，以生普洱为原料的金花普洱茯茶。福建鼎名的金花白茶等。
2005年古法大金茯，古朴、原始，保留了传统的黑茶工艺，茶叶碎、含梗多、原料老。
原重1800克，因为长期存放茶叶氧化变轻的原因，现净重1600克。
金花均匀茂盛，菌花香中带木质香、陈香和药香，口感醇正，汤色透亮，红如琥珀，耐冲泡。
热饮滑润饱满如汤汁；凉饮爽口甘甜，富于变化。
茶友看到古法大金茯中含梗量比较多，有点担心茶叶的优劣，其实大家不必对茶梗“梗梗于怀”，带有茶梗并是不劣质茶的表现，适当的茶梗反而能提升茶叶品质。
茶梗：金花生长之条件金花，学名冠突散囊菌，它是一种好气性真菌，适当的含梗量能提高茶叶的透气性，有利于金花的生长。
国家对于黑茶的含梗量，也有着明确的规定，茯砖茶的含梗量在15%到18%之间。
含梗量太低则会因为茶砖过紧影响透气，反而不利于冠突散囊菌的生长和繁殖。
此外，一定的含梗量有利于砖内水分的排出，利于增加砖身的结构力和强度。
茶梗：香气保留之地茶梗中含有相当数量的香气物质，茶叶加工过程中，香气从梗转移到芽叶中，才能有香高味浓的茶叶诞生。
尤其是香气浓郁的乌龙茶，基本不采摘芽头，而是一芽二三叶、三四叶，甚至采基本无芽的对夹叶，留着一部分梗，原因就是因为茶梗含大量的香气物质，通过摇青，促使香气物质及其他内含物从梗向芽叶输送，才有乌龙茶高香之名。
含梗较多的黑茶，后期也容易转化出木质香、樟香、陈香和药香。
茶梗：口感香甜滑润之关键茶梗属于茎的部位，里面的维管束负责运送营养成分，茶梗中的糖类物质和氨基酸类都显著高于芽叶。
糖类物质能够增加茶汤甜醇的滋味和稠厚的口感，且茶多糖对人体益处极大；
氨基酸类物质不仅是构成了茶汤滋味的鲜爽口感，在加工的过程中，氨基酸的降解还能产生许多香气物质。
所以，茶梗不仅有甜爽的滋味，还有独特的香气。
适当保留一些茶梗，有利于茶汤丰富的滋味和香气。
茶梗：茶多糖之奇效中国和日本民间都有用粗老茶医治糖尿病的传统。
现代医学研究表明，茶多糖是茶叶治疗糖尿病时的主要药理成分。
茶多糖主要由葡萄糖、阿拉伯糖、木糖、岩藻糖、核糖、半乳糖等组成。
一般来讲，原料愈粗老茶多糖含量愈高，等级低的茶叶中茶多糖含量高。
在治疗糖尿病方面，粗老茶比嫩茶效果要好。
1.降血糖作用糖尿病是以持续高血糖为其基本生化特征的综合病症。
各种原因造成胰岛素供应不足或者胰岛素无法发挥正常生理作用，使体内糖、蛋白质及脂肪代谢发生紊乱，血液中糖浓度上升，就发生了糖尿病。
口服或腹腔注射茶多糖具有降血糖效果，这个效果在投给后10小时左右出现。24小时后降血糖效果消失。
茶多糖与促进胰岛素分泌药物一同使用，能够增强药物的降血糖效果。
用低于50度的温水泡茶，茶汤中茶多糖含量较高，对降血糖有效。
2.降血脂作用给小鼠喂茶多糖，能使血液中总胆固醇、中性脂肪、低密度脂蛋白胆固醇等浓度下降，高密度脂蛋白胆固醇都能增加。
茶多糖能够通过调节血液中的胆固醇以及脂肪的浓度，起到预防高血脂、动脉硬化的作用。
3.抗辐射作用茶多糖具有明显的抗放射性伤害、保护造血功能的作用。
小鼠通过丁射线照射后，服用茶多糖能保持血色素平稳，红血球下降幅度减少，血小板的变化趋于正常。
随着科技的发展，大量电器进入家庭，人们接触电磁辐射的时间越来越多，多饮茶能够预防长时间、低剂量的辐射对人体造成的危害。
另外，茶多糖还具有增强免疫功能、抗凝血、抗血栓、降血压等功能。
茯砖茶是黑茶中的一种，它之所以被茶迷们追捧是因为茯砖茶含有一种非常珍贵的物质——金花菌。
金花菌是茯砖茶在发酵过程中自然生长出来的一种益生菌，能够提升人体免疫力。所以大家普遍认为茯砖茶的价格比较昂贵。
但是茯砖茶作为一种茶叶，并不是大量消耗品，所以随着社会经济水平的普遍提高，大部分家庭还是能够消费的。
茯砖茶的价格也不是一成不变的，根据茯砖茶的产地、品质、品种的不同，其价格也有着很大的差别，从几十元一斤到上千元一斤的价格都很常见。
茯砖茶目前市场价格表
1-3年茯砖茶：一级原料80元-220元；二级原料50元-180元左右
3-5年茯砖茶：一级原料180元-380元；二级原料150元-320元左右
5年以上茯砖茶：一级原料500元以上；二级原料300元以上
不过，陈年的茯砖茶较为稀有，产量比较少，保存很多年的更是稀少，所以价格要格外昂贵。
当然陈年的茯砖茶可遇不可求，一般人也不会对茶叶有那么高的要求。
喜欢茯砖茶的口味，想买的话还是要根据自己的实际情况来购买。
大家喜欢茯砖茶里面的金花，金花其实是一种聚集而成的益生菌，能否生成足够的金花也是品评茶叶质量的关键，需要严格掌控温湿度条件才能确保金花的生成。
金花本身是没有营养物质的，不过这种菌群进入人体以后会产生一种酶，促进茶叶中的蛋白质、多分子肽等物质的产生，让茶汤中的营养物质转化，从而补充身体营养，提升人体免疫力，让人体更加健康。
茯砖茶中的金花含量越丰富，营养价值越高，所以很多人会看重茶叶上的金花。
湘益新款茯茶上市匠心打造时光滋味
湖南产茶历史悠久，品种品类丰富，湖南出产的茯茶更是茶人的挚爱。今年7月，湖南益阳茶厂推出了一款茯茶新品——湘益茶马岁月
六堡茶属于黑茶，按照官方定义只有熟茶之说，但如果按照传统的加工工艺方法，和普洱茶一样分为生茶和熟茶。生茶就是未经人工渥堆发酵，自然陈化的，传统的六堡农家茶；熟茶是经人工渥堆发酵加工而成的厂茶。
生、熟六堡茶的特性和功效不同，对人体的保健作用也不相同。随着季节变化来选茶，能更好地发挥六堡茶的功效。
春季重养生
春季人体处于舒发之际，可选择有一定自然发酵程度的普洱生茶或生、熟混拼的六堡茶，这样的茶既有温性，又有活性，更利于散发冬天积郁在人体内的寒气，能促进人体阳气生发，使人精神振奋，消除春困，增强抵御疾病的能力。
夏季益祛暑
夏季皎阳似火，此时宜饮生茶，其味略苦，茶性偏寒，具有消暑去火、清热解毒、止渴提神等功效。生茶富含咖啡碱、茶多酚、维生素、氨基酸等人体所需的营养成分，饮之既能解热消暑，又起增加营养之攻效。
秋季能降燥
秋季秋风萧瑟，天气干燥，人往往感觉口舌干燥，此时宜喝半生熟发酵程度的六堡茶，也可生茶和熟茶混用，取两者之功效。这样饮用的好处是茶性适中，不寒不热，能降燥生津，非常适合秋天气候。
冬季保健康
冬季寒气逼人，养生保健重在防燥护阴、御寒保暖，提高抗病能力，此时宜喝熟六堡茶。熟茶色泽褐红，暖意满怀，且性味甘温，善蓄阳气，生热暖腹，能够强身补体，加奶、糖调饮芳香不改，从而提高人体对冬季寒冷气候的抵抗能力。
其实一年四季都适合喝六堡茶，但如果针对季节天气有目的性地选择六堡茶，对人体养生保健则能起到事半功倍的效果。
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