相信对于那些爱茶之人来说,铁观音是他们不陌生的。但是说到茶的分门别类的话,可能就有很多人懵了。不少人都存在这样的问题,就是铁观音属于什么茶?传统意义上我们可以把茶分为绿茶、红茶、黄茶、白茶、红茶、黑茶六大类。那么铁观音属于哪一类呢?铁观音属于乌龙茶吗?还是其他的茶类?
铁观音原是茶树名,由于它适制乌龙茶,其成品遂亦名为铁观音。所以铁观音属于乌龙茶,还是乌龙茶的代表。虽然二者属于从属关系,但是二者还是有区别的。
首先,在范围上。乌龙茶是茶类的总称,它还可以分为武夷岩茶、台湾乌龙茶、罗汉沉香、东方美人、凤凰水仙、闽北乌龙茶、闽南乌龙茶、广东乌龙茶等。而铁观音产于泉州安溪县,属于闽南乌龙茶类的一种。
其次,在香气上。乌龙茶为茶类总称,不同的品种分类,香气也各有各的特征,没有统一的标准。而铁观音因茶树品种的原因,独具“观音韵”。冲泡之后,有天然的兰花香味,香气馥郁持久,七泡仍有余香。此外,铁观音成品茶根据发酵程度和制作工艺,还可分为清香型、浓香型、陈香型三大类。
最后,在汤色上。乌龙茶是大茶类总称,其汤色有金黄:以黄为主,带有橙色,有深浅之分;清黄:茶汤黄而清澈;红色:色红,有深浅之分。而铁观音清香型茶汤黄绿清澈;浓香型汤色金黄或橙黄;韵香型茶汤浓郁深褐。
总的来说,铁观音是属于乌龙茶中的一个品类,铁观音所拥有的的品质特征,乌龙茶都有。两者之间的区别也是就是铁观音和乌龙茶其他品类之间的区别。
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铁观音春茶和秋茶的区别有哪些?时下正是铁观音秋茶上市的季节!铁观音属青茶类,为中国十大名茶的其中之一。由于季节变化和茶树新梢生长的间歇,铁观音的出产有季节之分。那么,铁观音春茶好还是秋茶好呢?铁观音春茶和秋茶的区别是什么?现在,跟小编一起来体验茶韵,品茗春水秋香。
铁观音春茶和秋茶的区别
铁观音春茶的汤水滋味最好,称为“春水”,注重的是鲜和茶水的甘爽,香气清新,茶水细腻顺滑,口感稍淡,厚重感不强。铁观音秋茶香气高长,鲜锐,称为“秋香”,注重的是韵,香气浑厚,口感有滋味,回甘比较好,但缺少一些朝气。
铁观音春茶的成品茶外观茶芽肥硕、色泽翠绿;香气幽长,似兰花香,汤色呈浅黄或橙黄;滋味柔和、甘甜爽口,但滋味较薄,观音韵较不明显,口感偏向绿茶的清爽。
铁观音秋茶的成品茶外观芽小叶薄,条索较小;香气高扬绵长,汤色稍金黄明亮;滋味甘醇,观音韵厚重,回甘强烈,有着鲜明的季节性,但较易出苦涩味。
铁观音春茶好还是秋茶好?
春季雨水多,容易影响茶叶的制作,而秋季天晴雨少,更适合制茶。秋茶产于晴朗的秋季,由于秋季日照充足,雨水少,适合茶叶发酵形成自然的香味,因而铁观音秋茶香气浓郁,茶汤醇厚,韵味深长。春季气候温和,水分适宜,光合强度比较底,茶树生长正常,所含的氨基酸、果胶的含量多,多酚类的含量较少,茶叶的鲜爽度更好。
究竟铁观音春茶好还是秋茶好呢?实际上,铁观音春茶和秋茶各有特点。春茶新鲜,入口之后仿佛能感觉到微风拂面,清爽舒畅。秋茶浓香,一壶水注下去,便可满室生香。至于铁观音春茶好还是秋茶好,就要视个人的喜好而定了。
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