大红袍的香味比铁观音要浓郁,并且口感也比较醇厚,比清香型铁观音要重。大红袍的外形是条状的,颜色是红褐色的,泡进水里之后冲出来的茶汤颜色也是发红的,并且带有烟火味道。如果是高档大红袍那么还会散发出果香。铁观音的外形是卷曲并且圆结的,它比较沉重,均匀整齐,颜色是砂绿色的,将它冲泡之后得到的茶汤是金黄色的或者是偏向于浅绿色的。
1、外观:
铁观音成颗粒状,轻发酵的色泽青绿,浓发酵的成黄绿,且炭焙铁观音则成乌褐色,与大红袍的色泽是不太一样的。
2、茶汤:
铁观音的茶汤是从橙黄,金黄,变成黄绿色的,炭焙铁观音呈金黄色,发酵程度不同色泽会有差异。而大红袍是橙红或橙黄色,存在明显差别。
3、口感:
大红袍醇厚浓郁,口感略重于清香铁观音,香气清雅,喉韵顺滑。高档的大红袍在炭火味下还有阵阵花果香。而铁观音是天然馥郁的兰花香,滋味醇厚甘鲜,回甘悠长。
4、茶韵:
铁观音是“观音韵”,大红袍是“岩韵”。
大红袍和铁观音的相同之处:
大红袍和铁观音都属于青茶,制茶工艺同属乌龙茶,为半发酵型,冲泡方法均是工夫茶法,两者香气都属高香类,杯底为兰花香。
大红袍和铁观音的区别主要在:外形上,铁观音外形条索紧结,色泽绿褐;铁观音外形茶叶卷曲,肥壮圆结。茶汤颜色上,大红袍汤色橙黄明亮,叶片红绿相间;铁观音颜色汤色金黄,浓艳清澈,叶底肥厚明亮。 产地上,大红袍是闽北乌龙,铁观音是闽南乌龙。两者在很多方面均存在差别。
大红袍与铁观音共同点
制茶工艺同属乌龙茶工艺,为半发酵型;冲泡方法都采用工夫茶法;两者香气都属高香类,杯底为兰花香。
大红袍与铁观音不同点
1.产地不同:
从地域上分,大红袍是闽北乌龙,铁观音是闽南乌龙。
2.外形不同:
大红袍外形条索紧结,初一看上边还有一层白色,冲泡后的叶片红绿相间,典型的叶片有绿叶红镶边之美感;铁观音茶条卷曲,肥壮圆结,沉重匀整,色泽砂绿。
3.汤色不同:
大红袍汤色橙黄明亮,隔年的茶汤为红色;铁观音冲泡后汤色金黄或偏浅绿色。
4.口感不同:
大红袍香味较浓,口感醇厚,略重于清香铁观音,香气清雅,喉韵甘滑,正岩茶有寒凉之气,还带炭火味,高档大红袍在炭火味下还有阵阵花果香。铁观音有天然馥郁的兰花香,滋味醇厚甘鲜,回甘悠久。
5.韵味不同:
铁观音最重要的是观音韵,大红袍生长于岩石之间则讲究岩韵。
相关推荐 更多 +
最新更新 更多 +