桂花干执行什么标准

桂花干是一种具有浓郁桂花香气的食品，由新鲜的桂花经过晾晒、烘焙等工艺制成。桂花干作为中国传统糕点的重要原料之一，具有丰富的营养价值和独特的风味，是人们喜爱的小吃之一。在生产和销售过程中，桂花干需要符合一系列的标准要求，以确保产品的质量和安全。本文将探讨桂花干所需遵守的相关标准。

一、产品质量标准

桂花干的产品质量标准主要包括外观特征、香气、口感、色泽等方面的要求。

1. 外观特征：桂花干的形状应整齐，无杂质和病虫害，色泽鲜亮，大小均匀。

2. 香气：桂花干应具有浓郁的桂花香气，无任何异味。

3. 口感：桂花干应具有韧性和嚼劲，不黏牙，不回潮。

4. 色泽：桂花干的颜色应为金黄色或红黄色。

二、生产操作规范

桂花干的生产过程需要按照一定的操作规范进行，以确保产品质量和卫生安全。

1. 原料采购：选择新鲜的桂花，去除杂质和受损花朵。

2. 清洗处理：对桂花进行适度的清洗，去除灰尘和污物。

3. 晾晒处理：将清洗后的桂花放置在通风干燥的地方，使其逐渐失去水分，以便后续加工和保存。

4. 烘焙处理：将晾晒后的桂花进行烘焙处理，以增强其香气和口感。

5. 包装储存：将烘焙过的桂花干进行包装，采用无毒无污染的包装材料，贮存于干燥、阴凉、通风的环境中，以保持产品的质量和口感。

三、食品安全标准

为确保桂花干的食品安全，需要符合国家相关的食品安全标准。

1. 农药残留：桂花干的农药残留应符合国家规定的标准，以保证产品的安全性。

2. 微生物指标：对桂花干进行微生物指标检测，确保产品符合食品安全要求。

3. 防腐剂使用：桂花干中所使用的防腐剂应符合国家标准，使用量应在允许范围内，以避免对人体健康造成损害。

桂花干作为一种传统糕点的重要原料，生产和销售过程需要严格遵守一系列的标准要求。产品质量标准涵盖了外观特征、香气、口感、色泽等方面的要求，确保产品的品质。生产操作规范确保了产品的制作过程干净、卫生、安全。而食品安全标准则确保了产品不含有害物质，对人体健康无危害。只有在严格遵守各项标准的前提下，桂花干才能够保持其独特的风味和营养价值，成为人们喜爱的小吃之一。

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