武夷岩茶用什么水喝 正确的冲泡方式是什么

武夷岩茶是中国福建省武夷山产区的一种名优茶，所采摘的茶叶对水质要求较高。正确的冲泡方式和选择适合的水质，都能提升茶叶的品质和口感。本文将介绍武夷岩茶应该使用什么水来冲泡，以及正确的冲泡方式。

一、适合的水质

1. 泉水或山泉水：武夷山地域特殊，水质上有宜兴紫砂壶出产的泉水（陶瓷壶）和玉溪泉水（矿石壶）两种经常使用。这两种泉水有适中的硬度和微量的矿物质，能够让茶叶的口感更加鲜爽。

2. 青山溪流的江河水：这种水质泥沙量较小，水质透明度较高。它能够减少茶叶的苦涩味，使茶汤更加清澈，提升茶叶的清香和鲜活感。

3. 纯净水：如果以上水质难以获取，可以选择纯净水来冲泡。纯净水没有杂质，确保茶叶的原汁原味。

二、冲泡步骤

1. 准备工作

选择干燥、通风的环境，以免产生异味。同时，将壶器进行预热，有助于茶叶的展开和释放香气。

2. 茶叶用量

通常每次冲泡用量为3克至5克，然后根据个人口感适量调整。如果使用大泡法，可以增加茶叶用量，但泡过头的茶韵味会淡。

3. 温水预冲

先用80℃左右的热水冲泡茶叶，浸泡3-5秒钟，然后倒掉。这一步可以去除茶叶上的灰尘和杂质，提高冲泡后的口感。

4. 正式冲泡

用90℃-95℃的热水将茶叶冲泡。先冲泡10-15秒，然后迅速倒入杯中。接下来的冲泡时间根据个人口感和茶叶的品种而定，通常为20-30秒。

5. 多次冲泡

武夷岩茶是适宜多泡的茶叶，一般可以冲泡3-5次。每次冲泡后，都能感受到不同的香气和口感。每一次冲泡可以逐渐延长时间，使茶叶充分展开，释放更多的香气和滋味。

三、其他注意事项

1. 控制水温

水温对武夷岩茶的影响很大，太热会破坏茶叶的嫩芽，太凉则无法充分提取茶叶的香气。合适的水温可以保持茶叶的原汁原味。

2. 不要使用过新的水来冲泡茶叶

新水中的氧含量较高，可能会导致茶叶变苦。最好存放一天以上，再使用来冲泡茶叶。

3. 不要过度搅拌茶叶

过度搅拌会破坏茶叶的构造，使沉淀物悬浮在茶水中。应该采用轻轻拨起的方式，使茶叶自然展开。

4. 保存冲泡好的茶叶

如果一次无法喝完冲泡好的茶叶，可以将茶叶用保鲜盒保存在冰箱中，确保茶叶的新鲜和香气。

选择适合的水质和正确的冲泡方式对于品鉴和享受武夷岩茶非常重要。正确的冲泡方式可以发挥茶叶的优点，充分提取茶叶的香气和滋味。希望以上内容能对你了解武夷岩茶的冲泡方式有所帮助。