我国的茶文化源远流长，博大精深，下面是茶经网小编给大家带来的“还原历史真相 原来茶在这里”内容，希望能够帮助各位茶友们了解“还原历史真相 原来茶在这里”相关知识！
古老的中国，一路都伴着茶香。听过武侯遗种的传说，探寻过六大茶山的踪迹，研究过茶圣陆羽的《茶经》，迷恋过茶艺茶道的优美，尝过泡过很多知名的茶品，也曾痴迷于禅茶一味的意境但说真的，在《茶叶战争》以前，我却从未知道，原来薄薄的茶叶一直承载着如此厚重的历史。
《茶叶战争》为我们开启了一片了解茶的新视野，在对茶的认知拼图上，它毫无疑问地填补了空白的一块。它不是一种目不识丁的寻常饮料，也不单纯是个扭捏作态的清高文化人，它不靠诗词歌赋养着，更不会不接地气儿地只跟高僧大师玩儿还原历史的真相，它一直是戏份不轻的主角：它亲历过硝烟弥漫的战争，忍辱负重完成过太多的使命，它是卑微又是强大的，是普通又是宝贵的，它简单到只需与水相遇，但它是无所不能的，它是柔美的但无疑又是有着刚强意志的!《茶叶战争》博览广收，却没有落入引经据典的俗套，以史论史，它是兼具阅读、收藏之用的史料书和学术轻读物，深入浅出地追求新知，读来趣味横生，令人爱不释手。
此书可归为好书一列。钱钟书曾说：好书不仅给读者以系统的事实，而且能引起读者的反思。我认为《茶叶战争》完全符合这一标准。如同一幅画卷再现了晚清的社会万象，政治和经济的焦灼，天朝固步自封的悲哀。那些有所耳闻、闻所未闻的重大历史事件和历史人物，从那个悲剧的时代里穿越而来，震撼人心。读过此书，爱茶的心、爱国的心都澎湃了一遍，同时又为祖国博大的文化历史和丰富的民风民俗自豪了一把。我真希望大家都来读一读，最好还有批评、讨论和引证，这都将有助于作者和读者的成长。
此书注重细节。除了叙述流畅幽默，史料详尽准确之外，还有值得一提的是，《茶叶战争》中所有的插图都很棒!关于茶的书，我也看过不少，不说排版和包装，单说插图，翻开《茶叶战争》看看就有不一样的新鲜感。低调内敛，精致养眼，经得起琢磨和放大镜的考验。第一，大小合适，没有喧宾夺主，没有花哨心机，绝对保持了大篇幅的文字，两位作者的实诚可见一斑;第二，恰到好处的点缀，确实有助于读者的阅读，发挥了解释说明的作用，并非为了插图而插图;第三，都围绕茶，但选材范围之广，甄选图片之精，没有敷衍和凑数，可见作者的用心。我真心认为，在这方面能与《茶叶战争》媲美的茶书，真的不多。
合上《茶叶战争》，我有种很感性的反应，是一种发自内心的感恩。茶对于我们，是多么的忠心耿耿，经历了如此多的风雨依然不离不弃。是我们离不开它，还是它也离不开我们?是让别人反客为主，还是我们自己要突破反思?现代人类的天空，难道没有充满欲望，难道不是那时因争权夺利而不断纷争的一个翻版?捧一盏茶在手心，带我穿越千年的时光，硝烟远去，炮声犹在，私欲在膨胀，善行亦在继续。啜饮一口这茶吧，不管何时何地，不管世事纷扰，即使沉默不语，也要坚持有些东西不能改变。
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茶马司，简称茶司，官署名，宋以后专掌茶马贸易的机构。宋代始置，初为茶场司与买马司合称。熙宁七年(1074)始置官管理成都收买茶货，以供秦凤熙河路买马之费，遂置茶场司，元丰四年合二司为一。庆元六年以提举茶事兼理马政，改称都大提举茶马司，嘉泰三年复分二司。凡市马于边区则以茶交易，置都大提举及主管、同主管官，许其自置僚属。明初沿置于秦州(今甘肃临夏)、洮州(今甘肃临洮)、河州(今甘肃天水)、雅州(今四川雅安)，管理同少数民族地区茶马交易。设司令、司丞领其事。
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易马赏番
明洪武十五年改令，以河州兼管。三十年曾改秦州为永宁(今四川叙永)茶马司，后复旧。清代于陕西、甘肃、云南等地设置茶马大使，掌茶马交易事宜。茶马司主要职能为易马赏番，定期招番互市，严禁通番私易，将每年以茶易马数造册上报朝廷，并把所市马依例分于边卫骑操或苑马寺牧养。《明会典茶课》：明制茶课凡中茶有引由，出茶地方有税，贮放有茶仓，巡察有御史，分理有茶马司?茶课司，验茶有批验所。
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茶盐司
茶盐司，简称提举茶盐司、茶盐司，别称仓司、庚司、庚台，宋代官署名。主管常平及茶盐事务，与转运司、提刑司、经略司并称监司，为路级机构。崇宁元年以后茶、盐管理机构分合无常，南宋绍兴十五年正式定名。基本职能为掌茶盐之利，以充国库;主钞引之法，据其实绩考核、赏罚茶官;纠劾各种违法行为及考核、奏劾、荐举州县地方官员等。其属官有勾当公事，一般每路置一员，十州军以上的路则差二员，于文臣通判、幕职内选差。
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高昂茶利
南宋时，勾当公事一般二员，分主常平、茶盐事，因而又分称常平干和茶盐干。茶盐司还设主管文字一员，都吏、书吏等，还有职级、手分、人吏、贴司、军曲等吏员，人员一般在一二十人。该司建立五年间年，茶利高达一千万缗，成为当时财政收入的主要来源。
若把西湖比西子，浓妆淡抹总相宜。杭州西湖，这个只听名字就能嗅到绿意的地方，养出来的茶想必也是清清秀秀、色翠名雅。产于浙江省杭州市西湖龙井村，被评为中国十大名茶之一的西湖龙井，不仅翠绿挺秀，香清味醇，连其历史传说都美得那么动人。
相传很久以前，在龙井山的一个小村子里，住着一位老婆婆。老婆婆屋后种着十八棵茶树，依靠卖茶为生，心地善良的她还常煮茶水置于门口，任进山采茶的人取饮。
然而有一年，风不调雨不顺，茶树收成不好，茶叶质量欠佳，茶便卖不出去了。眼看着这一年的生计没有着落，老婆婆愁得眉头拧成结，怎么都打不开了。
幸好天公悯人，老婆婆平日积善，奇迹就在此时发生了。一位白胡子老叟来了村里，兜兜转转逛了几圈，别的都不要，偏偏看上了老婆婆宅院里的一个破石臼，还要出高价买下。
老婆婆高兴坏了，立马就答应。然而老叟自己搬不动那个大石臼，便下山找人帮忙去了。老婆婆心想：这人从外地大老远地来，还出那么高价钱买个石臼，我一定要清洗干净再给人家。于是，老婆婆废了半天的劲儿，把石臼里的杂草、腐土全清了出来，丢到了茶树下，又用清水把石臼洗了几遍，终于满意了。
这时老叟带了几个小伙子兴冲冲地赶回来，看到石臼，却大吃一惊，忙问石臼中的杂物去哪了。老婆婆如实相告，老叟却摇头苦叹：天意啊!石臼之宝已不在，我要这空壳何用?说完便是叹气，话也不想说，钱也不再给，就这么下山去了。
眼看着快要到手的银子就这么没了，老婆婆的眉头又一次拧成结：这接下来的日子可怎么办呀!
但是，真正的奇迹这时才发生。没过几天，老婆婆屋后的十八棵茶树，竟一夜之间新枝嫩芽一齐涌出，茶叶变得又细又润，沏出来的茶幽香怡人。茶香随着人们的口口相传飘满整个龙井山，品茶卖茶的人相拥而至，十八棵茶树在西子湖畔名声大噪。
从此以后，龙井茶便在西子湖畔栽培开来，西湖龙井也因而得名。
后来乾隆皇帝下江南，采摘此茶带回去给太后饮用，竟治好了太后肝火旺盛之症，于是封这十八棵茶树为御茶。龙井茶便因此更声名远扬，蜚声海内外。
其实，传说无论是真是假，都饱含着人们对善和美的追求，以及对美好生活的憧憬。泡一杯西湖龙井，品一道人生好茶，生活本该惬意享受。
进而，若能去到西湖龙井原产地，纵情山水之间，近距离品饮这杯历史名茶，所得之意境必将更加美妙。
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这是一个普通老太太对普洱茶之路的感悟，其中颇富哲理。当老班章的茶叶以一年一翻的价格再上涨时，这篇写于一年前的小文，以独特的视觉，阐述了古树普洱茶的价值所在。颇可一读。
对于一个不懂普洱茶，而又经常置身于普洱茶圈的人来说，六大茶山之名，如雷贯耳，而真正到了茶山，总想急迫地了解它，那种巴望哟!
站在易武，看着南糯，想着景迈，忘不了布朗，当行走在「班章」的路程中，那种颠簸，那种灰霾，那种辛苦，心里便认定了，此处的普洱茶必定上好，可见茶如人，也是有心里暗示的。
到了「班章」村中，但见家家新房，喜气洋洋，富足之态一览无余。
此时，便想到为何长期不修这辛苦之程呢?过去是修不起，现在或许是不想修呢?就如一个人，看到当地一种限量卖20个的名特食品，于是就加入了排队的行列，心想买两个尝尝，排了十分钟，想买五个，排队半小时就想买十个，半小时以后，心里就憋足了劲儿，笃定买足它20个，当然也就顾不了，那东西是否合乎自己口胃。但见排到头的没有一个少买走的，队伍越排越长，广告效应也就出来了。
或许因为路的艰辛，人的疲乏，有了这种心里暗示，犹然而生对普洱茶的挚爱来。
这几年班章茶炒得很厉害，一公斤鲜叶可达1500元还买不到，就如当地孩童不屑答一句：你买不起!让人哭笑不得!这年头，普洱茶良莠难分，于是茶山行旅中有了「悔恨班章」之笑谈，当然真正的老班章古树茶是很难得的，据懂茶的人說，就算一万元买回3饼也值!记得几年前，女儿拿回一饼老熟茶，喝了一口，便再也割舍不下，那滑润，那甘甜，且味不浓烈，让人回味无穷，于是猛喝了半个月，直到发觉头昏，走路打飘，急忙到医院检查，血压巳低到了极限，方才明白，我这家族遗传的低血压基因，碰到了这降血压的牛饮，不出问题才怪，从此便怕了它。对于普洱茶，我始终心存敬畏，碰到好茶，喝上几口，即便再馋也不敢再轻举妄为了!
因为一直在普洱茶圈里跟着转，自己也似懂非懂地悟出一些感受。喝好的普洱茶确实是一种享受，因为它除了口感好，喝得舒服，让人神清气爽，有实实在在的保健功能。还因为，在喝茶的过程中，特别是静静地品尝它的味道，那是多年陈化的结果，便感受到了时间的变迁，让人精神上有了一种升华，它让你淡定，好像摆脱了浮尘闹市的喧哗和一切俗举，得到了那一份清静，宛如回归到质朴的自然境界之中，那情景让人陶醉。
从六大茶山归来，陶然欣然中忽有所得，茶，原来是路!
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茶艺师的礼仪、妆容、这些都是茶人仪表的重要体现，都说“人靠衣装”，同样的，茶人的仪表，也需要通过茶服这一关键因素来展现。
“茶人服”我们也可以称为“茶服”，它起源于汉朝，是一种有着千年历史，专适于茶事活动的职业服装。
茶人服的制作材料一般选用苎麻、粗布。取茶文化“静、清、柔、和”之意来突出茶服宽简、质朴、舒适、大方。
茶服吸收汉服的宽缓、庄静之美与唐装流畅、舒适的特点，并融合现代服饰的简约设计理念，裁体舒简、色系清素、样式典雅，将传统服饰之文化与现代融合。
由于茶文化的历史渊源与华夏传统服饰的历史相结合，在茶艺演绎中，表演者的服饰至关重要。从两方面可以体现，一是服装的传统文化底蕴，二是服装与茶、茶道、茶境相融合。
茶服兼具古朴与灵动、典雅与时尚并配合曼妙、优雅的茶艺表演，让人在观赏、品茗之余身心愉悦，同时感受到中华服饰文化、茶文化的无穷魅力。
因此，茶人在茶事活动中着茶服不仅展现良好的仪表，同时也将中国几千年的茶文化与服饰文化融会贯通到现代茶境中，这是一种结合，更是一种传承。
茶服对茶艺表演者来说也是非常重要的。这种仪表美在一定程度上反映了茶人的精神面貌。“清清淡淡，与世无争”这大概是声色犬马的都市人群最渴望拥有的。
想象一下，在现代喧嚣的生活环境里，偏安一隅，观茶人，着茶服，感受他们身上焕发出的茶人特有的青烟淡墨、超凡脱俗的气质，身陷现代的车水马龙却被浓浓的复古气息所包围。令人如沐春风，何尝不是一种超凡脱俗的淡然体会。
爱美之心人皆有之。茶友们，若是让你除去华丽富贵的衣裳，换一套古朴、典雅、庄重、休闲、时尚、舒适的粗布棉麻裹身，返璞归真，这也不失为一件雅事啊!
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昨天闺蜜冲我抱怨：“朋友圈在玩'主要看气质'的梗，巨无聊!”，我想了想说：“我的朋友圈还好，大家都在看书、喝茶，偶尔发一点小感慨也只关乎他们自己的生活。”闺蜜笑：“意思是他们都在喝茶养颜、看书修心，内外兼修咯!”，哈哈，我一想闺蜜说的还是蛮有道理的。生活中充盈而染的事物往往纷繁复杂，致使内心容易失去清明的心境。其实生活的方式虽然因人而异，不该妄自以自身的理解对其加以褒贬，然而小编觉得于清明之中秉持冷静还是有必要的。
普洱茶内敛无争、优雅淡然，它继承了经典的味道，更常于时光之中追求更加卓越的口感与茶香。各位不妨泡上一杯茶，随小编感知一下普洱茶所带来的感觉。
如若一杯普洱，在四下弥漫的茶香中细细品饮。便会于喧嚣中予内心一份安然与平静，感知到繁杂生活中常被忽视的点滴，先自省，尔后自新。普洱做为时间馈赠于我们的礼物，在经历了岁月更迭后依然熠熠生辉的便是为经典，这就像是一个人看书，重在对先贤经典抑或作者思想的研习，您选一饼普洱品尝它诠释的味道，不也是如此么。
其实在小编的理解里，普洱也有它自己的追求，无论是借时光延展而酝酿出更好的茶香，还是凭借制茶者高超的技艺成就优质茶品，都是普洱茶对于自身的追求。茶如此，人自当如是。
有人说普洱之所以受欢迎，是因为普洱茶口感的丰富多变，不待入口，便不敢确定它所呈现出的味道。那么如若有心，不妨寻一款普洱，用以诠释自己最喜欢的味道，秉承自己的气节，但求素心如简、茶盏浮花。
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“轻涛松下烹溪月，含露梅边煮岭云。”古人的茶里有烟霞和涛声，因此煮茶除了要意境，更要滋味。经得起煮的茶，必定是有深厚内质的茶，好茶煮一煮，其真味也就彻底地显现出来了。就如有些高品质古树茶，如果仅以高温冲泡，还差强人意，好比高手过招却无法尽施手脚，只用了七分功力还有三分未尽却要罢场了。
煮茶能得真香。满室茶香，莫若煮茶，袅袅绕绕，令人心生欢喜。既有茶香盈室，则与焚香无异。煮茶能得其厚韵，有汉子一般的强烈爱憎;饮后多时，犹见其真情沉厚。
第一种是冲泡之后再拿来煮，第二种是不经冲泡直接就煮。两者煮的方式和投茶量不同，滋味也是各有千秋。
若是冲泡喝过之后的茶叶再用壶来煮。这种方式煮茶，对茶叶品质要求更高，最好是耐冲泡的古树茶或者是陈年的上好老茶，如果是台地茶，则寡淡或涩麻，不适合再煮。
先泡后煮是许多老茶友喜欢的做法。
一道好茶，先用冲泡的方法把它的内含物质一泡一泡均匀地释放出来，然后再拿来煮一下，就可以把这道茶的内质全部展现出来了，或许又有一番和先前冲泡时不一样的韵味。
若是茶叶未经冲泡直接来煮，则茶香更烈，滋味更醇，当然投茶量不宜多，以求其最佳滋味即可。具体比例可以根据茶叶、水量的不同慢慢摸索调整，原则上投茶量宜少不宜多，多了太浓影响口感。
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茶礼，既可以指茶的礼仪，还可以指茶的礼品，是古代汉族的传统婚姻习俗。传统婚礼中“奉茶”“交杯茶”等仪式，为“茶礼”。在旧时，男子托媒人向女方家送聘礼时，聘礼中必须要有茶叶，所以，汉族民俗中把女子受聘叫“受茶”，聘礼也称之为“茶礼”。
在中国各民族中至今仍在流传。在拉祜族婚俗中，男女双方确定成婚日期后，男方要送茶、盐、酒、肉、米、柴等礼物给女方，拉祜人常说：“没有茶就不能算结婚。”婚礼上必须请亲友喝茶。白族男女定婚、结婚都要送茶礼.云南中甸一带的藏族青年，在节日和农闲时，打好酥油茶带到野外聚会，遇到姑娘们便邀请人座，如看中对方，可借敬茶的机会，抢过对方的帽子，然后离开人群，进行商谈，如不同意作配偶，就将帽子拿回。侗族在解除婚约时，采用“退茶”的仪礼。
宋朝一建立，便在宫廷兴起饮茶的风尚。从宋太祖起历代皇帝皆有嗜茶之好，以致宋徽宗还亲自作《大观茶论》。这时茶文化已成为整个宫廷文化的组成部分，饮茶成为宫廷日常生活内容，考虑全国大事的皇帝、官员，很自然地将之用于朝仪，因此，茶在国家礼仪中被纳入规范。至于祭神灵，宗庙，更为必备之物。黄庭坚《谢送壑源拣茶》诗云：“曾思殿东金井栏，甘露荐碗天开颜。”宋代还以麦料蒸茶以祀天，保佑丰收。苏辙《复次烟字韵答黄大临庭坚见寄二首》云：“大芽春米新秋后，麦粒蒸茶欲祀天。”
茶叶与婚礼结缘，始于唐朝。当年，文成公主入藏时，嫁妆中便有茶叶。之后，茶叶便与金银首饰一块成为出嫁时的必需品，并逐渐成为婚俗礼仪的一部分。[1]
到了宋代，由于茶树“植而罕茂”(古代种植技术较差，凡是移植的茶树都长不好)，使茶被赋予了程朱理学从一而终的寓意。茶由女子的嫁妆礼品转变为男子求婚不可缺少的聘礼。
宋代宫廷茶文化的另—种表现就是上面提到的在朝仪中加进了茶礼。朝廷春秋大宴，皇帝面前要设茶床，皇帝出巡，所过之地赐父老绫袍茶帛。皇帝视察国子监，要对学官、学生赐茶。赵佶作有《子会图》无论从徽宗本身的地位还是这幅画表现的场景、内容都不可能是一般文人闲常茶会。文人以茶为聚会仪式，或朝廷亲自主持文士茶会已是经常行为。
在《宋史·礼志》中到处可见“行茶”之记载。《梦溪笔谈》载，宋代礼部贡院试进士，设香案于阶前，主司与举人对拜，此唐旧事也。所坐设位供帐甚盛，有司具茶汤饮浆。接待北朝，契丹使臣亦赐茶，契丹使者辞行宴会上有赐茶酒之仪，辞行之日亦设茶床。
宋代以前，茶文化几乎是上层人物的专利，至于民间，虽然也饮茶，与文化几乎是不沾边的，宋代城市集镇大兴，市民成为一个很大的阶层。当时，汴梁的茶肆，茶坊最多，十分引人注目，宋人孟元老《东京梦华录》载，开封潘楼之东有“从行角茶坊”，而在封上门外马行街其间坊巷纵横，院落数万“各有茶坊酒店”。宋代茶肆不仅在大城市十分兴旺，小城镇也比比皆是，小说《水浒传》中有多处反映。最为大家熟悉的便是武大郎隔壁的王婆茶坊。
市民茶文化主要是把饮茶作为增进友谊社会交际的手段，它的兴起把茶文化从文人化和上层社会推向民间，成为茶风俗的重要组成部分。北宋汴京民俗有人迁往新居，左邻右舍要彼此“献茶”，邻居间请喝茶叫“支茶”，孟元老《东京梦华录》卷五《民俗》记载：“或有从外新来邻左居住，则相借措动使，献遗茶汤，指引买卖之类。更有提茶瓶人，每日邻里互相支茶，相问动静。”“客来则敬茶”之礼发展到近代“客来敬茶”之风遍及全国，已成为中华民族的强大凝聚力。
‘茶礼’在于茶事活动，是把茶道精神形式化、规范化、制度化。作为制度与规范，它是茶事引导和茶道思想体现的方法之一，是维护茶事相关人员之间交流沟通的各种礼节仪式的总和。作为茶事的制度与规范，它是需要茶事活动全体人员共同实施、维护的。
作为社会之礼，可以维护社会秩序;作为茶事之礼，可以维护茶事相关人的情谊秩序。茶礼是什么?茶礼是人伦之礼;茶道是人伦之道。茶道人道，茶道仁道。人通茶理为要道;人通茶礼是要道。‘茶礼’是通向幸福的桥!
《关 于 苦茶》
去年春天偶然做了两首打油诗，不意在上海引起了一点风波，大约可以与今年所谓中国本位的文化宣言相比，不过有这差别，前者大家以为是亡国之音，后者则是国家将兴必有帧祥罢了。此外也有人把打油诗拿来当作历史传记读，如字的加以检讨，或者说玩骨董那必然有些钟鼎书画吧，或者又相信我专喜谈鬼，差不多是蒲留仙一流人。这些看法都并无什么用意，也于名誉无损，用不着声明更正，不过与事实相远这一节总是可以奉告的。其次有一件相像的事，但是却颇愉快的，一位友人因为记起吃苦茶的那句话，顺便买了一包特种的茶叶拿来送我，这是我很熟的一个朋友，我感谢他的好意，可是这茶实在太苦，我终于没有能够多吃。
据朋友说这叫作苦丁茶。我去查书，只在日本书上查到一点，云系山茶科的常绿灌木，干粗，叶亦大，长至三四寸，晚秋叶腋开白花，自生山地间，日本名曰唐茶（Tocha），－－名龟甲茶，汉名皋芦，亦云苦丁。赵学敏《本草拾遗》卷六云：
“角刺茶，出徽州。土人二三月采茶时兼采十大功劳叶，俗名老鼠刺，叶曰苦丁，和匀同炒，焙成茶，货与尼庵，转售富家妇女，云妇人服之终身不孕，为断产第一妙药也。每斤银八钱。”案十大功劳与老鼠刺均系五加皮树的别名，属于五加科，又是落叶灌木，虽亦有苦丁之名，可以制茶，似与上文所说不是一物，况且友人也不说这茶喝了可以节育的。再查类书关于皋芦却有几条，《广州记》云：
“皋卢，茗之别名，叶大而涩，南人以为饮。”又《茶经》有类似的话云：
“南方有瓜芦木，亦似茗，至苦涩，取为屑茶饮亦可通夜不眠。”《南越志》则云：
“茗苦涩，亦谓之过罗。”此木盖出于南方，不见经传，皋卢云云本系土俗名，各书记录其音耳。但是这是怎样的一种植物呢，书上都未说及，我只好从茶壶里去拿出一片叶子来，仿佛制腊叶似的弄得干燥平直了，仔细看时，我认得这乃是故乡常种的一种坟头树，方言称作拘朴树的就是，叶长二寸，宽一寸二分，边有细锯齿，其形状的确有点像龟壳。原来这可以泡茶吃的，虽然味大苦涩，不但我不能多吃，便是且将就斋主人也只喝了两口，要求泡别的茶吃了。但是我很觉得有兴趣，不知道在白菊花以外还有些什么叶子可以当茶？《毛诗草木鸟兽虫鱼疏》“山有栲”一条下云：
“山樗生山中，与下田樗大略无异，叶似差狭耳，吴人以其叶为茗。”《五杂俎》卷十一云：
“以绿豆微炒，投沸汤中倾之，其色正绿，香味亦不减新茗，宿村中觅茗不得者可以此代。”此与现今炒黑豆作咖啡正是一样。又云：
“北方柳芽初茁者采之入汤，云其味胜茶。曲阜孔林楷木其芽可烹。闽中佛手柑橄榄为汤，饮之清香，色味亦旗枪之亚也。”卷十记孔林楷木条下云：
“其芽香苦，可烹以代茗，亦可于而茹之，即俗云黄连头。”孔林吾未得瞻仰，不知楷木为何如树，唯黄连头则少时尝茹之，且颇喜欢吃，以为有福建橄榄豉之风味也。关于以木芽代茶，《湖雅》卷二亦有二则云：
“桑芽茶，案山中有木俗名新桑英，采嫩芽可代茗，非蚕所食之桑也。”
“柳芽茶，案柳芽亦采以代茗，嫩碧可爱，有色而无香味。”汪谢城此处所说与谢在杭不同，但不佞却有点左袒汪君，因为其味胜茶的说法觉得不大靠得住也。
许多东西都可以代茶，咖啡等洋货还在其外，可是我只感到好玩，有这些花样，至于我自己还只觉得茶好，而且茶也以绿的为限，红茶以至香片嫌其近于咖啡，这也别无多大道理，单因为从小在家里吃惯本山茶叶耳。口渴了要喝水，水里照例泡进茶叶去，吃惯了就成了规矩，如此而已。对于茶有什么特别了解，赏识，哲学或主义么？这未必然。一定喜欢苦茶，非苦的不喝么？这也未必然。那么为什么诗里那么说，为什么又叫作庵名，岂不是假话么？那也未必然。今世虽不出家亦不打溉语。必要说明，还是去小学上找罢。吾友沈兼士先生有诗为证，题曰《又和一首自调》，此系后半首也：
端透于今变澄澈 鱼模自古读歌麻
眼前一例君须记 茶苦原来即苦茶
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