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一部普洱茶的历史，无疑就是其作为绿茶成员的异化史。普洱茶异化到一定程度就彻底走向了绿茶的反面，从而掀起了一场声势浩大的针对占统治地位的绿茶之革命。普洱茶发起的茶叶革命，并不是要完全颠覆中国旧有的做茶传统，而是在绿茶路径之外再探寻一条全新的道路。只是因为这场新兴力量来得太猛烈，貌似太具颠覆性，故被称之为中国茶叶的革命。
远离销区导致了普洱茶的异化
我们追溯普洱茶的本源，其无疑就是一种产于滇西南的晒青绿茶。在明清时期，当中原茶文化走向了精制化的路途，走向了对色相味的极致追求，创造了西湖龙井、太湖碧螺春、黄山毛峰等一系列精工做茶的杰作。而普洱茶呢，仍然偏居在西南一隅，与中国这场声势浩大的茶叶精制化革命无缘，仍然以粗鄙的面目呈现在世人面前，被时人归为不入流者。当然，普洱茶并不是没有进步，雍正年间，云南改土归流，设置普洱府，江西、石屏等地大量汉人的涌入，给古老封闭的茶山带来了先进的茶种、种植与加工技术。但令人奇怪的是，普洱茶并未走向内地精工做茶的路途，反而保留了唐宋遗留下来的团茶形式，没有做成散茶。究其原因，除了云南大叶种茶叶内涵物质丰富，不太适合制作名优绿茶外，还在于普洱府远离中原，处于绿茶版图的极边地带，其被迫采取了比较经济优势的策略，与中原的绿茶进行错位竞争。
首先，运输问题决定了普洱茶没有采用散茶而采用饼砖沱形式。普洱茶产地远离销区，茶叶要运到藏区与京师，必须解决茶叶运输过程中的有效载重和损耗问题，将散茶压成饼砖沱的形式就能解决这个问题。在普洱茶的原产地，因为不存在运输问题，当地人经常喝晒青散茶。
其次，喝陈茶也是长距离运输的产物。普洱晒青绿茶刚做出来肯定是新茶，但是经过半年乃至数年的时间运到销区后，肯定是陈茶了，这样销区人民被迫喝上了旧茶，也因之形成了喝陈茶的传统。而普洱茶是低温制程的晒青茶，加上要蒸压成形，导致其水分含量高，有利于后期陈化，能形成迥然不同于中原地区绿茶的风味。
再次，普洱茶的原料是大叶种就决定了普洱茶是一种内在的茶。云南大叶种内涵物质丰富，做出来的茶鲜爽不足，但醇厚，也因此普洱茶通过扬长避短，没有走向香气外扬、滋味鲜爽、芽叶细嫩的名优绿茶路数，而是不以卖相取胜，靠内在浑厚的底蕴来吸引人。
最后，囿于当时的历史条件，普洱茶在精制化路途上很难跟内地的绿茶竞争，其被迫走向了价廉物美的道路，普洱茶也因此成了少数民族的饮料，广东、香港一带底层人物喝得起的茶叶。在低价竞争带来的成本控制下，普洱茶不像名优绿茶那样严格控制收鲜标准，只用一芽一叶，甚至芽头为原料，而是大量的粗老叶子也做成了普洱茶。这一方面造成了普洱茶不入中原正统茶文化的主流，另一方面也造就了其粗放做茶的原生态特色。
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哥伦布发现美洲后，西班牙人、法国人、荷兰人等纷纷横渡大西洋，踏上北美洲，建立起殖民地。英国人是从17世纪开始大规模移居北美洲的。到了18世纪前半期，形成了13个英属殖民地。来自英国的移民，不仅带来了母国的饮茶习惯，而且开始经营茶叶贸易。由于茶叶逐渐成为北美殖民地居民的日用消费品，英国政府因此而将茶叶视为重要的税源。1767年，英国议会通过《汤姆逊税法》，决定在北美各港口对众多从外国进口的货物进行征税，其中包括茶叶。该税法引起了北美殖民地居民的激烈反抗。1770年，英国议会被迫废除《汤姆逊税法》，但保留对进口茶叶征税。结果导致茶叶走私的猖獗，大量茶叶从荷兰被偷运到北美殖民地。
18世纪，英国东印度公司垄断了中英之间的茶叶贸易。东印度公司先将茶叶从中国运到英国，然后由英国或北美的中间商转运到北美殖民地，并向政府交纳高额税收。而在全球茶叶贸易的竞争中，英国东印度公司的劲敌是荷兰人。1772年，英国东印度公司面临着严重的财务危机，库存的茶叶大量积压。为了挽救东印度公司，英国议会于1773年通过了《茶叶法》，允许东印度公司不通过中间商，直接向北美销售茶叶，并对每磅茶叶仅征收3便士的进口税。《茶叶法》出台的目的，是要降低茶叶在北美市场的销售价格，从而击败来自荷兰的茶叶。按理说，《茶叶法》可以使北美殖民地人民享受到更加便宜的茶叶。但北美殖民地人民却担心，英国东印度公司以垄断茶叶销售为开端，进而逐步垄断其他商品在北美的销售;更加重要的是，英国议会通过诱使殖民地人民接受《茶叶法》，进而接受英国议会对殖民地的立法权和征税权。
这样，《茶叶法》引起了北美殖民地人民的强烈不满。纽约、费城等地民众建立起“自由之子社”之类的组织，以抵制从英国进口的茶叶。这些组织还宣布：任何参与或协助运输、销售东印度公司茶叶的人都是“自由的敌人”。波士顿等地的妇女则宣誓，坚决拒绝饮用茶叶。各地严禁茶叶，即使是想购买一点用作药物，也需要得到“自由之子社”的批准。根据保存下来的一份档案，一位妇女“由于年迈体弱”而获准“购买1磅武夷茶”。当时纽约的一个商人甚至写道：“人们宁愿购买毒药，也不愿购买茶叶。”无辜的中国茶叶，简直成了英国政府的替罪羊。
1773年12月16日夜，一群波士顿居民化装成印第安人，登上三艘英国东印度公司的船只，将船上所载茶叶全部倾入海中，使波士顿港成了“茶海”。这就是著名的“波士顿倾茶事件”。其他城市的民众纷纷仿效波士顿的做法，或拒绝东印度公司的运茶船上岸，或焚毁船上的茶叶，从而将反英斗争推向新的高潮。
波士顿倾茶事件，点燃了美国独立战争的导火线。1775年，美国独立战争爆发。1776年，《独立宣言》发表，美国宣布脱离英国独立。1783年，英国承认美国独立。这样，在太平洋的东海岸，出现了一个全新的资产阶级共和国，而来自太平洋西海岸的茶叶在其中起了独特的作用。
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传统的中国茶道常常在中式婚礼等正式场合举行，但也欢迎客人进入家中。
收集传统中国茶道所需的所有工具：茶壶，滤茶器，水壶（炉顶或电炉），茶壶，酿造托盘，深盘或碗，茶巾，水，茶叶（未袋装），茶叶，茶叶架，钳子，狭窄的杯子，茶杯，以及可乐的茶点，如李子干和开心果。
准备中国茶具
准备中国茶具，加热水壶。然后，将茶壶，一口杯茶和普通茶杯放入碗中，倒入热水，使茶具升温。然后，从碗中取出茶壶和杯子。如果杯子太热而无法用手操作，可以使用钳子来处理杯子。
茶的鉴赏是关键在传统的中国茶道中，茶（传统的乌龙茶）被传递给参与者，以检查和欣赏它的外观，香气和质量。
喝茶的时间要制作中国茶，请使用茶叶架从茶叶罐中舀取松散的茶叶。
开始泡茶使用茶叶架，将茶叶倒入茶壶。这一步被称为“黑龙进入宫殿”。茶和水的量将根据茶的类型，质量和茶壶的大小而变化，但通常每6盎司水可以配一茶匙茶叶。
在沏茶泡茶的时候，将水烧热，在制作中国茶时，将水加热到适当的温度是很重要的。将冷却，泉水或瓶装水加热至以下温度：
白茶和绿茶：172°-185°F黑茶：210°F乌龙茶：185°-212°F普洱茶：212°F避免蒸馏，软水或硬水接下来，将茶壶放入碗中，在水壶上方的肩部长度处将水壶抬起，然后将加热的水倒入茶壶中直至其溢出。
倒水后，舀掉多余的气泡或茶叶，然后将盖子放在茶壶上。将热水倒在茶壶上，以确保茶壶内外的温度相同。
享受茶的香味将煮好的茶倒入茶壶里。使用茶壶，用茶叶填充茶壶。
为了简化这个过程，或者那些茶具没有杯子的人，你可以选择将茶叶直接从茶壶倒入普通的茶杯中，不要使用茶壶和杯子。
绿茶：30秒至3分钟红茶：3至5分钟乌龙茶：30秒至10分钟几乎完成......
将所有茶倒入茶壶中。接下来，将茶倒入茶壶里。然后，将茶从气嘴转移到茶杯中。
最后喝茶的时间到了终于到了喝茶的时候了。良好的礼仪要求茶饮者用双手扶着杯子，在喝一口之前享受茶的香气。杯子应该喝三口。第一口应该是一小口，第二口是最大的主口，第三口是享受回味并倒空杯子。一旦茶叶被冲泡几次，用钳子将用过的茶叶拉出并放入碗中。然后向使用茶叶的客人展示用过的茶叶。
中国茶文化源远流长，巴蜀常被称为中国茶业和茶文化的摇篮。六朝以前的茶史资料表明，中国的茶业最初兴起于巴蜀。茶叶文化的形成，与巴蜀地区早期的政治、风俗及茶叶饮用有着密切的关系。
三国以前的茶文化启蒙
很多书籍把茶的发现时间定为公元前2737-2697年，其历史可推到三皇五帝。东汉华佗《食经》中：苦茶久食，益意思记录了茶的医学价值。西汉以将茶的产地县命名为荼陵，即湖南的茶陵。到三国魏代《广雅》中已最早记载了饼茶的制法和饮用：荆巴间采叶作饼，叶老者饼成，以米膏出之。茶以物质形式出现而渗透至其他人文科学而形成茶文化。
晋代、南北朝茶文化的萌芽
随着文人饮茶之兴起，有关茶的诗词歌赋日渐问世，茶已经脱离作为一般形态的饮食走入文化圈。
唐代茶文化的形成
自从陆羽生人间，人间相学事新茶。中唐时，陆羽《茶经》的问世使茶文化发展到一个空前的高度，标志着唐代茶文化的形成。《茶经》概括了茶的自然和人文科学双重内容，探讨了饮茶艺术，把儒、道、佛三教融入饮茶中，首创中国茶道精神。以后又出现大量茶书、茶诗，有《茶述》、《煎茶水记》、《采茶记》、《十六汤品》等。唐代茶文化的形成与禅教的兴起有关，因茶有提神益思，生精止渴功能，故寺庙崇尚饮茶，在寺院周围植茶树，制定茶礼、设茶堂、选茶头，专呈茶事活动。在唐代形成的中国茶道分宫廷茶道、寺院茶礼、文人茶道。《茶经》是个里程碑。干百年来，历代茶人对茶文化的各个方面进行了无数次的尝试和探索，直至《茶经》诞生后茶方大行其道，因此具有划时代的意义。
宋代茶文化的兴盛
宋代茶业已有很大发展，推动了茶叶文化的发展，在文人中出现了专业品茶社团，有官员组成的汤社、佛教徒的千人社等。宋太祖赵匡胤是位嗜茶之士，在宫庭中设立茶事机关，宫廷用茶已分等级。茶仪已成礼制，赐茶已成皇帝笼络大臣、眷怀亲族的重要手段，还赐给国外使节。至于下层社会，茶文化更是生机活泼，有人迁徙，邻里要献茶、有客来，要敬元宝茶，定婚时要：下茶，结婚时要定茶，同房时要合茶。民间斗茶风起，带来了采制烹点的一系列变化。
明、清茶文化的普及
此时已出现蒸青、炒青、烘青等各茶类，茶的饮用已改成撮泡法，明代不少文人雅士留有传世之作，如唐伯虎的《烹茶画卷》、《品茶图》，文徵明的《惠山茶会记》、《陆羽烹茶图》、《品茶图》等。茶类的增多，泡茶的技艺有别，茶具的款式、质地、花纹千姿百态。晚明时期，文士们对品饮之境又有了新的突破，讲究至精至美之境。
在那些文人墨客看来，事物的至精至美的极至最后之境就是道，道就存在于事物之中。张源首先在其《茶录》一书中提出了自己的茶道之说：造时精，藏时燥，泡时洁。精、燥、洁茶道尽矣。他认为茶中有内蕴之神即元神，发抒于外者叫做元体，两者互依互存，互为表里，不可分割。元神是茶的精气，元体是精粹外观的色、香、味。只要在事茶的过程中，做到淳朴自然，质朴求真，玄微适度，中正冲和，便能求得茶之真谛。张源的茶道追求茶汤之美、茶味之真，力求进入目视茶色、口尝茶味、鼻闻茶香、耳听茶涛、手摩茶器的完美之境。
张大复则此基础上更进一层，他说：世人品茶而不味其性，爱山水而不会其情，读书而不得其意，学佛而不破其宗。他想告诉我们的是，品茶不必斤斤于其水其味之表象，而要求得其真谛，即通过饮茶达到一种精神上的愉快，一种清心悦神、超凡脱俗的心境，以此达到超然物外、情致高洁的仙境，一种天、地、人融通一体的境界。这可以说是明人对中国茶道精神的发展与超越。到清朝时，茶叶出口已成一种正规行业，茶书、茶事、茶诗不计其数。
现代茶文化的发展
新中国成立后，我国茶叶从1949的年产7500T发展到1998年的60余万T。茶物质财富的大量增加为我国茶文化的发展提供了坚实的基础，1982年，在杭州成立了第一个以弘扬茶文化为宗旨的社会团体---茶人之家，1983年湖北成立陆羽茶文化研究会，1990年中国茶人联谊会在北京成立，1993年中国国际茶文化研究会在湖洲成立，1991年中国茶叶博物馆在杭州西湖乡正式开放。1998年中国国际和平茶文化交流馆建成。随着茶文化的兴起，各地茶艺馆越办越多。国际茶文化研讨会已开到第五界，吸引了日、韩、美、斯及港台地区纷纷参加。各省各市及主产茶县纷纷主办茶叶节，如福建武夷市的岩茶节，云南的普洱茶节，浙江新昌、泰顺和湖北英山及河南信阳的茶叶节不胜枚举，都以茶为载体，促进全面的经济贸易发展。
我国是最早发现和利用茶树的国家，是茶的祖国。下面我们一起来通过史书的相关记载了解一下茶的起源与传说吧。
茶的起源与传说
我国是茶树的原产地，茶叶生产有着非常悠久的历史，战国时期的第一部药物学专著《神农本草》里记载了茶叶的起源和传说。《神农本草》里面有一句话是这么记载的：“神农尝百草，一日遇七十二毒，得荼而解之。”关于这段记载，有两种不同的传说：
一种传说是，神农为人们治病，亲身去尝试各种草木治病的功效，在煮水的时候，偶然有茶叶从枝头飘入锅里，因此发现了茶叶可以作为治病的饮料。
第二种传说就是，神农为人们尝试草木治病的时候，尝到了金绿色滚山珠中毒，死在茶树下，茶树上的水流入神农的口里，因此而得救。
不管是哪一种传说，由此我们可以了解到，茶树是神农时期被发现的。根据《神农本草》的记载，茶具有解毒的功效。经过历代医药学家的证实，茶一直都用作解毒剂，因此被人们视为珍品。
茶，在周代极重岁祭祀的时候是作为祭品的，由此可以得知，中国3000年前茶叶的用途就已经扩大为祭品，证实我国的茶叶生产在周代之前就已经开始了，距今至少也有4000多年的历史了。
到了春秋时代，茶叶开始投入市场，到王褒时候，茶叶已经是士大夫们生活的必需品。茶，从发现至今，由祭品到菜食，到药用，直到成为饮料，经历了非常漫长的过程。茶叶因用途、地区、茶树生长形态不同等而有不同的名称。
总结：通过以上的认识，我们可以知道茶起源于神农时期，至今已有几千年的历史。
是的，这的确是千真万确的事！尽管这个事实鲜为人知，然而透过这个原因，茶叶在十七世纪时被引进欧洲来说，导致全法国都在流行喝茶！茶叶乃是在1636年时首先抵达法国巴黎的（足足比抵达英国要早了22年之久！），而且很快的就在贵族中间盛行。CardinalMazarin，这个在法国仅次于路易十四有影响力的人（他是不幸的路易十四的最最最伟大的祖父），他经常喝茶。事实上，他以为只要常喝茶就会有助于他的痛风病情，却也因此使他愈来愈喜欢品尝茶的风味更胜于他的病情。
对这位太阳之王路易十四而言，也是从1665年开始喝茶的。他也以为喝茶有助于痛风的病情，更有趣的是，他听说中国人和日本人从来不曾罹患心脏病。
由于当时在巴黎喝茶是相当流行的，因而Sevigne夫人就在编年史上记载有关太阳之王路易十四的喝茶习惯；另外她的密友们也在一系列写给她女儿的饶舌信件写下有关喝茶的记录；无论何时她都经常提到喝茶的事情。她曾经写说：”看看Tarente公主....她每天都喝12杯的茶...，所以她所有的病都痊愈了。她告诉我说，MonsieurdeLandgrave先生每天早上都要喝40杯茶；但是他的太太可能也喝了30杯左右。不是，是40杯。她太太本来快要死了，就是因为喝茶，所以又活过来，现在还活生生的在我们眼前呢！”
MadamedeSevigne又报告说有一个法国的妇女，叫做MarquisedelaSabliere，开始一种新的喝茶方法，就是在茶里面加上牛奶。”MadamedelaSabliere女士喝茶总要加上牛奶，诚如她前几天告诉我的，因为这就是她品茶的方法。”（总而言之，英国人喜欢这种”法国式的接触”并且立刻采行这样的喝法。）
法国的医生们对茶叶更是欣喜若狂，因为他们认为茶叶中含有一些可能的医药成份。早在1648年，MonsieurMorisset先生曾经发表过论文，宣称茶叶具有精神上的兴奋刺激作用。（可惜，这份论文在他提报给巴黎大学之前，就被一些激烈的反对草药的官员们所焚烧了！）到了1657年，Jonquet这位科学家称赞茶叶为”神圣之草本植物”。到了1685年，PhilippeSylvestreDufour出版了theTraitesNouveauxetCurieuxduCafe,duTheetduChocolat（关于咖啡，茶与巧克力的新奇论文）一书，这是在法国最早论述有关茶叶的书籍之一。书中称赞茶叶是医治头痛及帮助消化的妙叶，它甚至可以被当做是处方笺来开。
1700年的8月3日，一艘名为Amphitrite的船只，从中国带回来丝绸，瓷器，以及茶叶。接下来的几年里，运送这些货品的船只就增加到十艘。茶叶在巴黎及凡尔赛都有许多热情的支持者。Mazarin这个皇家大臣主管，剧作家Racine，及知名作家MadamedeGenlis也是爱好茶道人士。Palatine公主在1714年，评论说，中国的茶叶在巴黎所受的欢迎程度，就好比西班牙人爱好巧克力的情况一样。
然而，由于茶叶只在贵族阶级之间流行，却导致茶叶在法国无法被接受的命运。在1789年，有一个平民，无缘无故的被一位贵族征收损伤身体健康的税捐，因而被激怒而到处喊叫，被定为暴民，而引发流血冲突至终演变成为战争；进而攻击恶名昭彰的巴士底监狱。当战争结束之时，也就是国王和皇后，以及一大群数不清的伯爵，王公贵族们走上断头台之时。而无辜的茶，在当时是皇室的象征，也失去了皇室的尊严了。在法国，茶叶的故事也没有因而走进完结篇，革命过了五十年之后，一位亲英派人士却为法国而哀哭。
凡事都学英国人成为一种流行时尚，包括喝茶的方法都是英国式的，特别是晚餐之后所喝的附有小馅饼点心的茶最为流行。MariageFreres，也就是在这个时刻开始拓展法国茶的贸易事业。Jean-FrancoisMariage自从1700以后，就开始在巴黎北部的Lille进口稳定的茶叶，香料，及殖民地货品。他也训练他的四个儿子，Louis,Aime,Charles,andAuguste，接手这份家业。Aime的儿子，HenriandEdouardMariage，最后也接手了这份家业。在1854年的6月1日，他们在巴黎创立了MariageFreres茶叶公司，今天可说是法国最古老的公司。MariageFreres也很快的导入他们自己的品牌特色商标：就是随意调配茶。在1860年，该公司也发明了"ChocolatdesMandarins,"，一种茶与巧克力调配秘方，以健康诉求来招揽顾客。
今天在MariageFreres公司可以从500多种茶叶里，调配出213种茶品任君挑选。也有各式各样的茶叶饼干，茶糖，茶香味蜡烛，及茶冻，他们宣称茶冻是法国人所发明的，更是一种从日本京都到美国纽约的流行商品。而这只是一个开始而已。
茶在法国是愈来愈受欢迎的产品，特别是在巴黎。有三个”喝茶俱乐部”经常固定聚集喝茶聊天谈论有关茶的事情。法国茶迷可以从”茶叶大学”和”茶叶学校”中了解他们对茶叶的热爱程度。
在巴黎有将近145间生意好得不得了的茶馆，每一年还有增无减的不断新开幕中。四星级的厨师们甚至使用茶叶当做烹饪的料材，包括开胃菜，主菜，甚至是甜点。法国人以自己个人不同口味的茶品而自傲，从英式调配茶到日本绿茶，甚至是中国的白茶。他们不断的尝试他们自己的”法国茶叶艺术”，以优质的茶品，小心的准备，和优雅的展现来表达。
法国人泡茶以快速的将茶叶从水中取出称为法国人喝茶的第一法则。法国人对茶叶的记号特别喜爱，他们会评量每一种茶的特别状况而给予不同的品质证明。听起来是不是有一些耳熟能详呢？不错，法国人对待茶叶的态度，绝对和他们对待酒的态度是一样严肃慎重的。过不了多久，茶叶在法国一定会恢复从法国大革命时所受到的不正确对待，进而成为法国人饮品中的最爱！
早年间在欧洲人的眼里，中国是一个被涂抹上了许多神秘色彩的古老国度，其古老的历史漫长得似乎无边无际；她的遥远就好像天边一样的感觉。那里出产传说之中的金羊毛，那里的人聪明绝顶，他们把普通的泥巴烧制成精美绝伦的瓷器；那里有种虫子能够吐出彩色的丝线；那里的地下到处都埋藏着金子和银子；那里的人彬彬有礼，他们的学者创造了玄妙深邃的哲学理论；还有让人叹为观止的中国功夫总之，中国是一个就像天堂一样美妙的国家。
但是到中国去的道路却是遥远而艰难，波涛汹涌的大海使航船受到阻隔，大海的怒涛将探险者的船队倾覆。而陆上的道路又处处布满了危险和陷阱。把中国与他们隔开来的是与欧洲大陆连接在一起的亚洲腹地，茫茫草原在那里时不时地闪耀出神秘莫测的鬼魅光芒。
偏见使欧洲人这样看待世界：于公元前1世纪罗马帝国实现了政治统一的地中海地区、远较西方更早完成政治和文化统一的中国、希腊、埃及，还有亚洲的另一个文明古国印度，这些国家和地区属于开化的世界，是被文明的阳光普照的光明世界。但是这些文明的绿洲并没能够联结起来，她们被草原的世界阻隔了。几乎从纪元初叶开始，在漫长的年代里，当欧洲人把目光投向东方的时候，投向亚洲腹地那片茫茫草原的时候，心里总是怀着忐忑不安和恐怖的感情。这是因为每隔若干时间，从那里的草原深处就会有一支骑兵构成的洪流冲杀出来。
中国的神秘身影总是若隐若现地在大洋的彼岸吸引和诱惑着人们，或者是一块图案新奇的丝绸，或者是精美绝伦的瓷器，或者是散发着异香的茶叶，总是时时勾起欧洲人对中国的无限向往。
生活在亚洲草原的各个民族，在对他们缺少认识的欧洲人看来相互之间是没有区别的。在他们的历史书籍中对蒙古人的描写可以与相距九百年的匈奴人互相交换。亚洲草原冲出来的铁骑就像雪崩似的不可抗拒他们通过教科书把这种刻骨铭心的体验传给一代又一代的后来人。于是出产丝绸的地方，烧制瓷器的国家，种植茶叶的国度，就只能成为欧洲人心目中一种神话般的向往。
15世纪哥伦布完成了举世壮举对美洲大陆的发现。西班牙探险家的成功深深地刺激了欧洲人，整个欧洲因此而冲动起来，许许多多的人被卷进空前的地理大探险大发现的热潮中。正是被这种热潮鼓舞着，俄国人迈开了向东扩张的步伐。在不到一百年的时间里，俄罗斯的国境线就像一条贪婪的巨蟒，不停地向东移动，吞噬着它所看到的一切。
世界的情形发生了巨大的变化：新兴的俄罗斯很快强大起来，蒙古人重新回到了亚洲草原。接着发生在这里的故事是：强大起来的俄罗斯人循着蒙古人退却的足迹一步步向东扩张，向着以往让他们感到心惊胆战的亚洲草原的纵深地带挺进。这时候中国神话就像一位从云端飘落下来的仙女，她就站在亚洲大陆的另一端，似乎可以看到她迷人的微笑了。
冷兵器时代的厮杀声终于消失在历史的深处，军事手段与经济活动就像新时代的两只翅膀，而且经济推进所经历的时间更长，活动的范围更广也更深入。同时整个世界对于商业的热情与日俱增，商品经济的河流正在迅速形成许多湖泊和浩大的海洋。由新兴的资产阶级掀起的一场信风正在从欧洲刮起，其势浩荡无比！
滔滔商海之上俄罗斯人驾驶着贸易之舟向着东方，向着他们向往已久的中国驶来。早就做好了充分心理准备的俄国人信心十足地驾船行驶。但是与俄国人相比，中国方面无论是商人还是政府都显得准备不足。一切都在悄然之间发生着变化，商业正以它铁一般的规律运行着。新疆域的开拓者与商旅们的喧嚣声打破了西伯利亚和蒙古草原的寂静。东来西往的商旅取代了荷枪实弹的军队，友好的交往代替了战争。沉寂了许多个世纪的亚洲草原迅速变得热闹和繁华起来。
自此往后将近三百年间，商旅的驼队在茫茫的亚洲荒野上踏出一条条道路，从南到北从东到西商道纵横交错；载着中国茶叶、瓷器和丝绸的庞大驼队从草原上走过，运银锭的牛车和官方派出的外交使团的身影从草原上经过，强盗们的暗影就像幽灵似地闪过，直到火车的汽笛响彻草原的上空俄罗斯商人、中国商人，官方的、私家的商行，各种各样的角色争相登场亮相，在亚洲腹地广袤的舞台上演出了一幕幕生动的历史活剧。老一代商人的足迹消失了，新一代的商人重又活跃在古老的商路上。昔日蛮荒的草原成为波涛汹涌的商品经济的海洋。茶叶、丝绸、瓷器以及其它数也数不清的日用百货，像流水般地在草原上淌过，物资的河流滋润着蒙古草原、西伯利亚的茫茫大地。
历史一页页翻过去。这期间，新兴的俄罗斯经历了巨大的社会变革，已经成为国土横跨欧亚大陆的真正的大国和强国。在彼得大帝的手里俄罗斯奇迹般地完成了由内陆国家向海洋大国蜕变的过程，从而以全新的面貌成功地登上了世界近代史的舞台。
然而在东方，在中国，时间却似乎是停滞了、凝固了。大清帝国的封建王朝在超稳定的轨道上缓慢运行，越来越显出其神态的老迈和行动的蹒跚。
一场长达两个半世纪的中俄双边贸易的活剧一幕又一幕地上演着。一条穿越整个欧罗巴和亚细亚大陆，把俄罗斯与中国连接起来的国际商路在这样的背景下应运而生，她就是伟大的茶叶之路！
世界各国的制茶技术，均直接或间接地来自我国。
1805年：唐代时，日本和尚最澄大师及806年空海大师，留学我国研究佛学，归国后，将我国茶叶蒸青绿茶的制茶技术传入日本。
1811年：荣西和尚留学回归日本，将锅炒茶制法传入日本。
1828至1833年：茶叶产制技术传入印尼。荷属东印度公司派茶师杰哥逊前后六次来我国学习研究，每次均带回茶种、制茶技术工人及器具。
1833年：苏俄来茶我国采购茶籽与茶苗，1848年开始采摘，依照我国茶叶制作方法开始生产。
1834年：印度成立植茶研究发展委员会，即派秘书哥登来我国学习茶叶产制技术。购买茶籽及茶苗，并寻找、招收四川省雅州及福建省武夷等地茶师及工人，到大吉岭等地发展茶业。
1835年：宇治山本氏，传回我国覆盖茶园“玉露茶”的制法。
1836年：哥登氏带回我国茶工，在阿萨姆勃鲁茶厂中，按照我国红茶制法，试制成功，日后发展成今天的阿萨姆红茶。
1866年：斯里兰卡正式制茶始于特罗氏。学习我国武夷岩茶制法，试制成功。至1873年后才仿效印度的机械制法。
1877至1887年：南非及东非洲茶叶的发展，已由我国输入茶叶生产技术。
1898年：日本开始仿制我国红茶、绿砖茶。
1926年：日本仿效我国珠茶制法。日本最普遍的煎茶，是仿自我国浙江龙井。
1949年：第二次世界大战后，英国茶业者等退出印度、锡兰的茶叶经营，将技术与资本等，转移投资于肯亚等新茶区的开阔，才大量生产红茶。
中国茶叶，源远流长。茶联又称对联，乃是我国楹联宝库中的一技夺目鲜花。现将常见内容广泛，意义深刻，集录如下：郑燮字克柔，号板桥，江苏兴化人，清代著名书画家、文学家。郑曼在镇江焦山别峰庵求学时就曾写过茶联：汲来江水烹新茗，买尽青山当画屏。将名茶好水，青山美景融人茶联。
在家乡，郑燮用方言俚语写过茶联使乡亲们读来感到格外亲切，其中写道：扫来竹叶烹茶叶，劈碎松根煮菜根。
这种粗茶、菜根的清贫生活，是普通百姓日常生活的写照，使人看了，既感到贴切，又富含情趣。
悬挂茶联古代如此，近代又何尝不是这样，仅以杭州的为例在正门上，就有这样一副茶联：一杯春露暂留客，两腋清风几欲仙。
这里既说明了以茶留客，又说出了用茶清心和飘飘欲仙的感受。
北京前门，大茶馆门楼的茶联：大碗茶广交九洲宾客，老二分奉献一片丹心。
以茶联谊的本色，而且还进一步阐明茶馆的经营宗旨。
杭州藕香居茶室的茶联：欲把西湖比西子，从来佳茗似佳人。
君山银针是著名的历史名茶，其茶联：柳井有水好作饮，君山无处不宜茶。
吸引游客五岳山茶联：红透夕阳，如趁余辉停马走，茶烹活水，须从前路汲水泉。
成都望江楼茶联，作者清代何绍基：花笺茗碗香千载，云影波光活一楼。
当代书法家启功先生茶联：若能杯水如名淡，应信春茶比酒浓。
成都早年间有家茶酒铺，联曰：为名忙，为利忙，忙里偷闲，且喝一杯茶去；劳心苦，劳力苦，苦中作乐，再倒一杯酒来。
这副茶酒联，奇特、贴切，茶酒客人前往，结果经营日盛。
几种历史悠久名茶综合联：龙井云雾毛尖瓜片碧螺春，银针毛峰猴魁甘露紫笋茶。
美酒千杯难成知己，清茶一盏也能醉人。
四海咸来不速客，一当相聚知音人。
为爱情香频入座，欣同知己细谈心。
菜在街面摊卖，茶在壶中吐香。
飘香屋内外，味醇一杯中。
诗写梅花月，茶煎谷雨春。
甘泉天际流，香茗雾中飘。
欲买先品味，方识雾中茶。
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