在谈到大红袍时，很多人最关心的可能就是传说中的“母树大红袍”了。今天，共有六株大红袍母树，树已被列入世界自然与文化遗产。
大红袍可以被称为茶王，与特殊的生长环境有很大关系。这六株大红袍母树，生长在福建武夷山九龙窟最后一窟岩脚下。茶树的周围全部都是岩壁，再也没有其他的余地了，所以您可以想象一下是怎么样的。
大红袍树生长在悬崖上，在岩石上有一窄缝，泉水从岩石缝隙滴落，滋润茶树。与附近的泉水苔藓和其他有机物的生长，土壤肥沃，为茶树提供了丰富的营养。这六棵大红袍叶色深绿有光泽，嫩芽壮亮、深绿带紫。用这六株母树制作的成品茶香气浓郁，滋味醇厚，冲泡达九次仍有幽兰香，非常罕见。
但由于茶树生长在悬崖绝壁上，这样人要上去进行采摘是非常困难的，据传说以前每年采茶时，都是寺僧采集野果为诱饵，训练猴子去攀岩采茶，所以这大红袍又称“猴采茶”。然而，它实际上只是一个传说，人们仍然可以上去采摘茶叶的。
看到如此珍贵的母树大红袍茶，爱茶的茶友们是不是感到心痒痒的想喝一杯？但是只能很遗憾地告诉你那是不可能的。都说这只是一个传说，这种这么珍贵的茶叶哪是我们随便能喝到的，母树大红袍茶叶可不是说只要您有钱就能喝到的东西。只能活在传说中，所以我们想想就好了死了这条想喝的心吧。如果你听到了市场中的商人说他们卖的是母树的大红袍，毫无疑问，这绝对是骗人的假的！但是不要太失望，从大红袍母树上繁殖下来、种植在武夷山其它山岩的大红袍茶叶还是可以喝到的，味道也很不错，你可以试试哦。
所以很多事情传说只是一个传说而已的，再说要是真的猴子能帮我们采摘茶叶，那它也不懂得要怎么采摘，要是随便采摘的话那只能说糟蹋东西而已啦！所以有些传说我们就简单的听听就好了，不要过于认真哦。
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于明末清初发现并采制距今已有350年的历史。数百年来盛名不衰，其传说颇多，一是相传古时候一个读书士子进京赶考，路过武夷山时病倒了，下山化缘的永乐禅寺的老方丈发现后，叫来两个小和尚把他抬到庙里。方丈见他面色苍白，体瘦腹胀，便泡上一壶好茶，扶持他饮下。士人见茶叶绿地红边，泡出的茶水黄中带红，如琥珀一样光亮，遂呷了几口，顿觉口角生津，芳香四溢，肚中咕咕作响。连续喝了几次，鼓胀全部消退，身体康壮如常。谢过老方丈，他便赴京投考，竟得状元及第。不忘救命之恩，状元郎重返武夷山，在老方丈导引下，寻访了这半山腰的神奇茶树。这天，他正跪在山下虔诚地焚香祷拜，忽然一阵风来，把猩红状元袍卷上了半空，不偏不倚，恰巧罩在“茶王”的枝头，宛如红云一片。“大红袍”遂由此得名。又有一说是一皇帝得消化不良得饮此茶水而愈，为谢此树而将红袍披在树上，从此此茶树取名“大红袍”。
大红袍母树生长在武夷山天心九龙窠的悬崖峭壁上，两旁岩壁矗立，日照不长，温度适宜，终年有涓涓细泉滋润茶树，由枯叶、苔藓等植物腐烂形成的有机物，肥沃土地，为茶树补充养分，使得大红袍天赋不凡，得天独厚，品质超群。古时采摘大红袍，需焚香礼拜，设坛诵经，使用特制器具，由名茶师制作。解放初期，大红袍在采制期间有驻军看守，制作过程中的每道工序都有专人负责并称重后签字，最后加封后由专人送呈当地市人民政府。现在，大红袍母树的管理、采制已由市政府指定交市岩茶总公司茶叶研究所管理、制作。
据导游介绍，如今大红袍母树仅存三棵，年产量极低，最多一年有过8两二钱，最少有一年连二两不到。可为稀世珍品。母树大红袍茶叶，在一九九八年九月十八日第五届武夷岩茶节的拍卖会上，拍出天价，净含量20克的母树大红袍茶叶拍卖价15.68万元，创下了茶叶拍卖史上的奇迹。
大红袍过去为皇室贡品，如今也是要悉数进贡中南海。不要说阿TEA，就是福建省省长，估计也难喝到。值得庆幸的是，武夷山市岩茶总公司茶叶研究所在1986年（？）无性繁殖成功了大红袍的第二代：小红袍，在1989年（？）又成功无性繁殖了大红袍的第三代：大红袍，因为与母树大红袍在茶叶的形状色渍上都十分相似，所以还以“大红袍”命其名，但香味却远不如母树了。
铁观音传人，须从“铁观音”名称的由来说起。“铁观音”名称的由来，主要有两大传说可参考：魏氏“观音托梦说”和王氏“乾隆赐名说”，在此基础上，跟从魏氏和王氏两大族姓的茶文化考证事实，国内诸多茶企茶人对于“铁观音传人”雅号展开了争夺与竞争，其力度与日俱增。目前，无论铁观音传人到底缘从何家，让铁观音独特的茶文化更广泛地传播，一直是人们真正关注的焦点。
魏氏：铁观音茶祖魏荫的传人
自从魏荫关于铁观音“观音托梦说”的来历流传至今，魏氏家族关于茗茶铁观音传承文化的延续活动一直受到广大茶人朋友的关注。以弘扬中华国饮为己任，打造民族品牌为目标，魏氏铁观音传人们相继担当起历史与文化赋予他们的重任。
传人代表：魏氏第九代铁观音传人魏月德
2008年，传人魏月德着手经营魏荫名茶“魏荫牌”，获得福建省名牌产品，同年，魏月德荣获国家级非物质文化遗产保护项目安溪乌龙茶铁观音制作技艺代表性传承人。
王氏：铁观音茶祖王士让的传人
铁观音王氏“乾隆赐名”说流传至今，王氏家族对于神韵铁观音品牌茶的文化传承努力也同样广受茶人朋友的关注。世人皆知，王氏铁观音传人以深度挖掘铁观音文化，提升铁观音文化产业竞争力为己任，在茗茶铁观音制作与深度推广事业上，创造着灿烂的光华。
传人代表：王氏第十三代铁观音传人王文礼
1992年，大学毕业的他弃文从商，传承家族世代为荣的制茶事业缔造出目前中国有影响力的铁观音制造企业——八马茶业。
每年能从母树大红袍茶树上采摘的鲜叶都是非常有限的，市场上的大红袍一般都是根据母树大红袍扦插繁育出来的纯种大红袍或者商品大红袍，那么，母树大红袍与纯种大红袍和商品大红袍之间有什么区别呢？
母树大红袍：
母树大红袍位于武夷山景区九龙窠内，共有6个品系(皆由种子发芽长成)6株茶树，不是同一个品种，叶型、发芽期等都不一样。最好的年份，茶叶产量也不过几百克。部分茶商声称自己出售的武夷岩茶大红袍茶叶是母树大红袍，这是绝不可能的，因为武夷山决定2007年起，对大红袍母树实行特别管护：停止采摘大红袍母树茶叶，确保其良好生长。
纯种大红袍：
指母树大红袍中的某一品系单独扦插繁育（无性繁殖）栽培后，单独采制加工而成的大红袍。此大红袍也不能称为二代、或三代大红袍，因为无性繁殖不存在代数。
所谓的无性繁殖技术，就是剪取茶树顶穗，直接扦插到别处，经过细心管理，培育成茶苗的技术。与有性繁殖（利用茶树种子繁殖）相比，无性繁殖具有繁殖速度快，母本性状保留完整的特点。事实证明，无性繁殖的大红袍茶树，基本性状与母本完全一致。
商品大红袍：
指母树大红袍中某两个以上品系的茶叶拼配在一起的大红袍（一般有4—5个品系的茶叶，比如选大红袍，水仙，肉桂等优良品种作为基本原料），每个品系也都是用无性繁殖培育移栽的，在选料上则要考虑有香气、水厚韵足、稳定性较强（对茶叶后期的品质起到稳定性作用，以保证产品一致性）的品种。
商品大红袍做到“香幽、水厚、韵足、回味好”是大红袍拼配的整体原则。此大红袍也不能称为二代、或三代大红袍。
大红袍母树无疑是武夷山的茶神，它反映了武夷茶种植文化历史形成的独特格局：至尊树种大红袍母树就像神一样，它俯瞰着芸芸众生，生长而且被供奉在武夷山水间。自然造化的灵气，凝聚于这六株有着近400年历史的古老茶树之上。武夷山岩茶的其它品种，分明也分享了大红袍母树的灵韵。
大红袍母树具有图腾意义，它属于武夷岩茶文化最卓越的代表，是武夷岩茶文化的凝练与聚集，是武夷茶人心中的神灵。英国著名人类学家弗雷泽（J.G.Frazer）认为“图腾（totem）便是一种类的自然物，野蛮人以为其物的每一个都与他有密切而特殊的关系，因而加以迷信的崇敬”野蛮人可以有图腾，文明的武夷茶人同样可以有图腾。那就是因为大红袍母树和武夷茶人之间密切而特殊的关系，因为大红袍母树被赋予的精神价值，武夷茶人其实已经将大红袍视作他们的图腾。
“那些被崇拜的植物，就像被崇拜的人一样，被认为是具有特殊本领或品格的，抑或是具有巫术模拟性质的，抑或是曾有功于人类的”大红袍之所以具备图腾崇拜意义，是因为它有特殊本领和品格。大红袍母树上所产之茶是岩茶中的极品，它在武夷茶王国中具有至尊地位。据历史记载，生长在武夷山的大红袍有数处：一为天心岩九龙窠，其旁有摩崖石刻标记，年产不到0.5公斤；二为天游岩，年产约“数十小两”；三为珠帘洞，清代嘉庆年间产茶约0.9公斤。但多数认为天心岩九龙窠有“大红袍”石刻标记的为正本大红袍。据考察，天心岩九龙窠上的六株大红袍母树所产之不到1斤的茶叶，因为其冠绝天下的独特口味，因其稀缺性，历代以来不是平凡人能享用的。即使是天心禅寺亲自采摘过的僧人，恐怕也很少有亲自品茗的福分。这样的品格和身份造就了大红袍母树高山仰止的神性。
今天，大红袍母树继续生长在天心岩九龙窠之上。在那云雾氤氲、花鸟应和的半山之所，大红袍母树就如六位女神，以流水飞瀑为友，以鸟语花香为伴，脚掩苍苔灵草，身披云霞雨雾，微笑在钟灵毓秀的碧水丹山间。人们来到九龙窠下，非得仰望才能一睹这六位女神的尊容，这似乎是冥冥中神的安排。人们真的把这六株母树当作神一样看待，给予她们神一样的礼遇。不再从母树采摘茶叶，把母树当作神一样进行保卫和守护。20世纪30年代，一支部队曾专门驻扎看护大红袍。40年代以后，专门受政府雇用的农夫一直驻守九龙窠，这样的看护形式一直持续到现在。六位茶树女神和她们的崇拜者还有守护者，相看两不厌，相聚到永远，长相厮守，这样浪漫的奇观恐怕只有在武夷山九龙窠才能见到。
六株母树繁育出数不清的大红袍茶树，带给武夷山享用不尽的财富，从这一点上来说，六株母树也配得上神的地位。百年以来，繁殖大红袍树种和扩大大红袍种植规模的梦想一直被许多人追逐，陈德华便是其中一个。20世纪60年代从农校毕业后，陈德华就怀揣这个梦想。80年代初的一天“陈德华在省茶科所工作的同学奉命来到武夷山，对大红袍进行剪枝试验，陈德华趁机向同学提出，想要一枝做试验，但因大红袍母树的枝条太珍贵，老同学只得婉言拒绝。之后，陈德华始终惦记着那支被移植的枝条生长的情况，五年后，历史的机缘最终成就了他的愿望。刚好1985年，陈德华有一个机会去参加福建省茶叶研究所成立40周年所庆，就要求他同学私下给他五根大红袍母树枝条。在陈德华和同事们的努力下，通过无性繁殖技术精心培育，这五棵珍贵的枝条全部成活了。”从此以后，大红袍开始了其生儿育女的崭新时期。从六棵到到十一棵，从几十棵到几千棵，从九龙窠的六株孤独母树到遍及武夷山的四万亩大红袍森林，二十多年时间过去，大红袍已经成为武夷茶种的至尊。无论数量和规模，还是品质或销售，其神一般的地位非其它茶树品种能够撼动。2006年，政府做出英明决定，对六株母树停采养护。由此，再也没人能享受到来自母树的茶叶，但是大红袍的精髓，那份岩骨花香，却遗传和保留在了遍及武夷山的每一棵大红袍茶树之中。神树的神韵在大面积传播，神树依旧矗立于九龙窠的岩壁之上，见证了自己生命的蓬勃发展和延续。
明朝，一进京赶考的穷书生路过武夷山时，病倒在天心永乐禅寺，面色苍白，气息奄奄。天心永乐禅寺的僧侣扶危济困，救助了落魄书生。几碗茶汤灌下去，不一会儿书生就有了生气，没几日竟好了。这茶汤就来自于九龙窠岩壁上的茶叶。恢复活力的书生进京赶考竟金榜题名，高中状元。衣锦还乡之际感念好心的僧人和救命的大红袍，专门经停武夷山九龙窠，将状元红袍披于母树之上。故事不胫而走，九龙窠上的茶树从此有了“大红袍”的姓名。这个关于大红袍得名由来的传说在武夷山可谓是家喻户晓。姑且不论传说的可靠性，我们在此传说中能明显感受到大红袍母树的无限灵性。当书生将状元大红袍盖在母树之上时，实际上宣示了一个神圣的加冕仪式，这六棵茶树也是茶树中的“状元”。如今，武夷山的大街小巷，村头镇尾，处处可见大红袍字样。在山水实景剧《印象大红袍》中，更是将这六棵母树的传说进行精彩演绎。而在异域殊方的超市货架上，印有大红袍字样的茶罐醒目无比。从传说到现实，从母树到子树，从茶树到茶叶，其中最值得尊敬和纪念的正是那六位茶树女神。
如今的冰岛茶已然是云南山头茶的“领跑者”，是什么让冰岛茶在短短几年中成为临沧双江勐库的代表?
经过市场调查，听到最多的就是"冰岛味",那什么是“冰岛味”呢?让我们来总结下。
甜：
云南大叶种的特点就是苦涩度，作为大叶种家族一员的勐库种也是重的口味的，冰岛老寨作为勐库种的摇篮，那它的苦涩度跑那里了?这时许多茶友提出“化”这个词，苦涩度“化"得快!原来冰岛茶不是不苦涩而是苦涩度在囗腔里“化”得快。
温习下化学知识：在一定条件下分子越小物质分解速度越快。从化学角度看冰岛茶的甜：甜味物质主要有两大类：糖类、天然含氮化和物(氨基酸)。糖类：糖在茶叶中存在的形态主要有三种形态，游离态的(可溶性的)、结合态的(通过水解酶可以水解为可用性的)、不溶性的(纤维束、淀粉、木素、果胶)。可溶性糖(亦包括结合态在制茶过程中水解后的部分)是茶汤甜味的主要来源。
2.生津回甘快
生冿回甘是人们喝茶的一种全身心体验。生冿回甘的快慢是一种身体灵敏度体验，现在我们还是来研究冰岛茶汤中的味。
涩味：主要成分为多酚类物质。
甜味：主要成分为可溶性糖，及部份氨基酸。
苦味：主要成分为咖啡碱、茶碱、花青素、茶叶皂素。
喝茶的感受记忆是喝茶人修行的基本功，“涩生津苦回甘”这是喝茶人的基础感受。
3.厚度
这是描述冰岛茶茶汤的词。这其中有两种解释，一种是茶汤倒入杯中视觉上的的厚，一种是茶汤入口的口感味觉的厚。
茶汤倒入杯中，很明显能感觉到茶汤的稠度、挂杯度，这是茶汤视觉之厚;茶汤入口，口腔中的感觉器官也会有反应，厚、稠、重者一般简单称之为「味厚」，是好茶。茶汤视觉之厚来源於两个方面，一个是茶中果胶物质起作用，一个是茶中的糖类物质起作用。口感之厚，据科学研究的结果认为主要来源于茶中的糖类物质。
为什麽味厚者为好茶?其一在于我们身为品茶之人，有着人一般的感觉品评标准，通常认为厚重者强于轻薄，此人之本能，不作讨论;
4.香气
茶叶香气物质主要在茶梗和嫩叶的主脉中，而且嫩梗中的氨基酸高于嫩叶。茎梗中的维管束是养分和香气的主要输导组织，所含物质大部分是水溶性的，茶叶在加工过程中，香气从梗中随水分蒸发转移到叶中，这些物质转移到叶片后与叶片的有效物质结合转化形成更高更浓的香味品质。
所以说香气是茶叶加工中最不稳定的因素，像厨师是餐馆灵魂，茶叶加工师决定茶叶的香气，冰岛茶的香气最终决定权还是在加工工艺上。
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