江华毛尖是湖南的名茶之一,富含多种营养物质,具有很好的药用价值,当地村民经常饮用此茶,治疗消化不畅、拉肚子等不适之症。想要更好地发挥茶叶的功效,就需要正确的冲泡方法啦,那么,江华毛尖该怎么泡?一起来看看吧。
备水
1、鉴赏江华毛尖茶
茶艺师从茶盒中取出江华毛尖置放于茶盘中,因毛尖茶叶的直观性比较强,由茶艺小姐先向宾客展示和观赏干茶,请宾客欣赏江华毛尖细、圆、紧、直、色泽翠绿、多白毫的外形,清香馥郁的气息。
2、泡茶玉液龙潭水
茶艺师先净手,泡茶用水选取江华龙潭泉水最佳,该水具有清、甘、洁、活之特色。亦可选取其它水质符合要求的泉水、井水、自来水。俗语说:“老茶宜沏,嫩茶宜泡”。冲泡江华毛尖,水温应掌握在80℃左右。
3、烫壶温杯洁器具
茶艺师用随手泡向茶壶中注水,然后,将壶水倒入茶海,依次斟入闻香杯、品茗杯,再用茶筷夹洗杯子,这一道是清洁茶具。茶是圣洁之物,泡茶的茶具一定要清洁卫生,这不仅使饮茶者放心更会产生一种心旷神怡的感觉。
置茶
4、毛尖入宫吉祥意
茶艺师用随手泡向茶壶中注入少量的泉水,用茶则从茶盒中取出江华毛尖茶,用茶匙轻轻拨入壶内。采取“中投法”,不违背茶的圣洁物性,以祈求给人们带来更多的幸福安康。
5、重洗仙颜涤凡尘
喝茶,讲究头道水、二道茶。为了更清洁卫生,要把第一道茶水倒掉,又称洗茶。
6、浸润毛尖露芳容
茶艺师提起随手泡采用“回旋注水法”向壶中注水少许,浸润茶芽,称为温润泡。
洗茶
7、回青茶沏表敬意
茶艺师提起随手泡将水注入壶内,上下提拉注入,反复三次,雅称“凤凰三点头”,然后茶艺师用壶盖轻轻拂去表面泡沫,称之为“春风拂面”。
8、玉液回海待君品
茶艺师将茶壶中茶水迅速倒入茶海内,使茶、汤分离,浓淡均匀。
9、平分秋色入茶盏
茶艺师将茶海里的茶依次斟入闻香杯,斟茶七分满,留下三分情。此时缕缕的清香已扑面而来。
闻香
10、敬奉宾客一杯茶
由茶艺小组为宾客献茶,茶艺师与宾客一同品茶,共享这清香的茶水。
以上就是江华毛尖的冲泡方法啦,使用上述方法,不仅可以观赏到江华毛尖的风姿,还能品味到江华毛尖的风味,发挥其功效。
江华毛尖历史悠久,瑶族茶农创制,距今也有上百年的历史了,因其造型优美、滋味香醇、清香持久,而被列为贡茶,以供皇族们享用,那么,江华毛尖口感如何?江华毛尖口感是如何形成的?一起来看看吧。
江华毛尖
一、江华毛尖口感如何?
1、刚刚冲泡的陈江华毛尖,会带着一股天然茶醇香味,初水浸出物,达浸出物总量的55%,所以滋味异常浓烈。
2、江华毛尖的汤色晶莹清透,没有任何沉淀物和浑浊之感,让人看起来心自然平静下来,在家冲泡时可使用玻璃茶具,方便观色。
3、江华毛尖刚入口时甜、润、滑、顺,味道浓烈但不油腻,茶至口中带有纯甜滑爽,似乎一入口即化,茶到后期依然清甜爽口,没有其他杂味。
江华毛尖
二、江华毛尖口感的成因
1、由于在加工过程中,采用重揉、全炒,叶组织破碎较多,所以第泡,滋味异常浓烈。
2、江华毛尖产区位于海拔在1000米~1500米,苍峰入云,林荫如盖。茶区土壤多为紫沙土,土层疏松深厚,富含磷和有机质,气候温和,冬无严寒,夏无酷暑。茶地周围,林木丛生,荫蔽高。
以上就是江华毛尖的口感及成因啦,由于其优越的自然条件以及精湛的制作工艺,才会有如此各具风味的茶饮。
江华毛尖具有外形条索肥厚,紧结卷曲,白毫显露,内质香气清高,汤色晶莹,滋味浓醇甘爽,叶底嫩绿等特点。江华毛尖内含茶多酚、氨基酸、氮丰富。冲泡后不仅口感独特,其保健养生的作用也非常显著。
江华毛尖作用
1、抗衰老:江华毛尖所含的抗氧化剂有助于抵抗老化。因为人体新陈代谢的过程,如果过氧化,会产生大量自由基,容易老化,也会使细胞受伤。SOD(超氧化物歧化)是自由基清除剂,能有效清除过剩自由基,阻止自由基对人体的损伤。绿茶中的儿茶素能显著提高SOD的活性,清除自由基。
2、江华毛尖抗菌:江华毛尖中儿茶素对引起人体致病的部分细菌有抑制效果,同时又不致伤害肠内有益菌的繁衍,因此江华毛尖具备整肠的功能。
3、降血脂:江华毛尖茶中的儿茶素能降低血浆中总胆固醇、游离胆固醇、低密度脂蛋白胆固醇,以及三酸甘油酯之量,同时可以增加高密度脂蛋白胆固醇。对人体的实验表明则有抑制血小板凝集、降低动脉硬化发生率。江华毛尖含有黄酮醇类,有抗氧化作用,亦可防止血液凝块及血小板成团,降低心血管疾病。
4、瘦身减脂:江华毛尖含有茶碱及咖啡因,可以经由许多作用活化蛋白质激酶及三酸甘油酯解脂酶,减少脂肪细胞堆积,因此达到减肥功效。
5、防龋齿、清口臭:江华毛尖含有氟,其中儿茶素可以抑制生龋菌作用,减少牙菌斑及牙周炎的发生。茶所含的单宁酸,具有杀菌作用,能阻止食物渣屑繁殖细菌,故可以有效防止口臭。
江华毛尖副作用
喝过多的绿茶时候会导致贫血。
茶叶中含有的鞣酸元素能阻碍身体对铁元素的吸收,绿茶这类未经过发酵的茶,对于人体对铁的吸收阻碍更多些。经过发酵的红茶含有百分之五的鞣酸,而未经过发酵的绿茶其占了百分之十。所以当饮过多的绿茶时候会导致贫血的发生。女性在经期建议不要喝绿茶。
经常喝太多的绿茶也很容易诱发便秘的情况。
茶叶中的元素会与食物中的蛋白质产生结合成一种新的不容易被消化的物质,阻碍到排泄导致便秘。
经常喝太多的江华毛尖,对于老人来说,会导致血压的升高以及心力的衰竭。毕竟老年人的身体机能大不如年轻的时候,当大量的浓茶进入身体后会增加了心脏的负荷。
江华毛尖喝多少合适
建议一天喝三四杯,适宜。一般人一天喝12克左右的绿茶就可以了,分四次冲泡比较适合。
另外对于一些经常在高温环境中工作或者经常接触毒害物质的人,以及经常吸烟喝酒的人或者进食油腻的话也可以一天喝20克绿茶。
但是要注意的是,对于小孩和孕妇来说喝茶量是要减少的,并且不适合喝浓茶最好喝淡茶。因为浓茶中有着很多的咖啡因物质,以及对胎儿和儿童都会产生不好的刺激作用。
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