淳安大方茶产地
淳安大方茶产于临安县的顺溪和淳安县的唐村、驮岭脚村一带。该茶为稀有扁形绿茶，已有一千多年历史。亦称拷方。
淳安县严家乡金家岙村座落在被誉为“天下第一秀水”的千岛湖“金岙幽谷”景点，清澈的溪水，陡峭的悬崖，其风光令人陶醉。金岙牌龙井茶的前身为严家大方。严家大方“又称闻家大方”，为淳安千岛湖地方特种茶，至今已有一千余年历史，在五代即为贡品名茶。
清代陆廷灿《续茶经》引《旧五代史》载：“乾化五年（公元915年）五月十二日两浙进大方茶二万斛”。该茶产于淳安县西北海拔500~1200米的严家、闻家、金家岙一带高山茶区。
产地生态环境
地处北纬29°11′～30°02′，东经118°21′～119°20′。中亚热带季风气候区北缘，气候温和湿润，雨量充沛，四季分明，光照充足。年平均气温17℃，年平均降水量1430毫米，无霜期263天。由于巨大的人工湖影响，形成库区小气候，与同纬度的其他地区比，显得冬暖夏凉。
淳安四面皆山，群峰耸峙，山峦叠翠，溪水纵横，这里终年云雾缭绕，残雪不断。空气纯洁，漫射光多，林木繁茂，高山底谷差异悬殊，地形复杂多变以及千岛湖水体调温效应产生的多层次立体气候分有利于茶树良种的栽培，东汉建安十三年，淳安建制，距今已有1800年的历史，以“锦山绣水文献邦”著称。
古往今来许多文人硕儒都曾到过淳安，并留下了许多脍炙人口的名篇佳作。“半亩方塘鉴开，天光云影共徘徊问渠哪得清如许，为有源头活水来”，这是南宋理学家朱熹来此地讲学，看渠、溪流清澈如鉴，映出天光云影时，笔随意到留下的千古佳句。众多的高山茶园出产了许多高品质的绿茶。
淳安大方茶历史
淳安古称睦州、青溪，为中国最古老的著名茶区之一。在东汉时即产茶，距今已近两千年。唐朝时期，淳安茶叶已是“名冠天下的壑源之品”，成为全国著名贡茶区之一。据历史记载，严家大方茶为淳安千岛湖地方特种茶，在五代即为贡品名茶。传说为游僧大方和尚漫游“顶谷寺”时偶得，其品质与当时徽州的“屯绿”齐名。
《唐志》中也有关“睦州贡鸠坑茶”的记载。而在唐朝李肇《唐国史补》中记载有当时的主要名茶：“剑南有蒙石花，或小或方或散芽，号称第一。湖州有顾渚紫笋、睦州有鸠坑……”。
产茶历史悠久，也是十大茶种之一“茶种”的原产地。据《翰墨全书》的记载：“淳安地产茶，以其水蒸之，色香味俱臻妙境”。宋朝的宫廷每年收罗贡茶达30余万斤，而且，这三十万斤茶均以明前嫩牙采集，如此，“茶纲扰民”的现象时有发生，给民间造成了巨大的压力。许多地方因为“茶纲扰民”而民不聊生，纷纷揭竿起义，直到明初朱元璋废贡团茶，以后团茶便退出了历史舞台。宋朝淳安茶叶开始进入盛兴时期。
《淳安县志》卷五食货志也有记载，在当时，淳安已经是“两浙”重点茶区。淳安茶叶因为秉承了山川之真趣，浸润了风雅隽逸之灵气，不仅为朝廷所器重，也成为士大夫们的钟爱。
而在九百多年前，四十六岁的范仲淹因为直言论事而遭贬官，于宋仁宗明道年间出知睦州。范仲淹的这次受贬，心情沉重，终日郁郁寡欢，不是因为自已的宠辱得失，面对皇帝的偏执和昏庸，这些士大夫们纵然心怀大志也是无处可以施展。
茶可以清心，身处逆境中，需要常常清醒的头脑。士大夫们常常以茶来浇开心头的郁结，用茗醇冲淡心中的惆怅。范仲淹在他的《鸠坑茶诗》中写道：“潇洒桐庐郡，春山半是茶，轻雷何好事，惊起雨前芽。”有人把它与最负盛名的卢仝《走笔谢孟谏议寄新茶》相比美，抛却人生得失，从一叶沉浮中寻得另一份闲情逸致，这份闲适正是士大夫们所孜孜以求的。
据《严州府志》记载，早在唐朝时就有进贡，清陆廷灿的《续茶经》中，也引《旧五代史》记道：“乾化五年（915年）五月十二日，两浙进大方茶二万斛”。此大方茶，乃是淳安县的地方特种茶。
如今淳安茶叶中的名品很多，有千岛玉叶、千岛银针、鸠坑毛尖、青溪玉芽和睦州云雾等，其中千岛玉叶、千岛银针、鸠坑毛尖曾荣获国家部优省优产品。千岛湖系列名茶已远销50多个国家和地区以及全国22个省市区。以茉莉鲜花窨制的茉莉大方茶，为花茶中的一种非凡茶品，行销山东等地。
上述内容就介绍到这里。淳安大方茶产地环境优越，产茶历史悠久，是优质的绿茶佳品。常饮淳安大方茶能消食除腻，明目健脑，减肥健美，延年益寿。
cy316.cOM编辑推荐
淳安大方茶的泡法
（1）洗净茶具：（无色透明玻璃杯即可，这种杯子便于充分欣赏和感受名贵绿茶的外形和内质。）
（2）品茶前，先观茶的色泽和形状，从观赏中可以充分领略各种名茶的地域性的天然风韵和工艺特色，称为“赏茶”
（3）冲泡的具体操作有上、中两种投法。上投法。泡时先将85～90°C开水冲入洗净茶杯，然后投入茶叶，稍许，便可观赏到茶叶在水中缓慢舒展、游动的姿态。中投法。先将茶入杯，冲入开水至杯容量1/3时，稍待2分钟，待茶吸水舒展后再冲至满杯。
（4）细品：茶汤凉至适口后，品尝茶汤滋味，宜小口品啜，缓慢吞咽，让茶汤与舌头味蕾充分接触，同时舌鼻并用，品出茶香，细细领略名茶风韵，此为一开茶。
（5）饮至杯中茶汤尚余1/3时，继续加开水，谓之二开茶、三开茶。冲泡一般以2～3次为宜。若需再饮，那么，要重新放入茶叶冲泡。
喝淳安大方茶的好处
1、抗衰老
淳安大方茶所含的抗氧化剂有助于抵抗老化。因为人体新陈代谢的过程，如果过氧化，会产生大量自由基，容易老化，也会使细胞受伤。SOD(超氧化物歧化)是自由基清除剂，能有效清除过剩自由基，阻止自由基对人体的损伤。淳安大方茶中的儿茶素能显著提高SOD的活性，清除自由基。
2、抗菌
研究显示，淳安大方茶中儿茶素对引起人体致病的部分细菌有抑制效果，同时又不致伤害肠内有益菌的繁衍，因此淳安大方茶具备整肠的功能。
3、降血脂
科学家做的动物实验表明，茶中的儿茶素能降低血浆中总胆固醇、游离胆固醇、低密度脂蛋白胆固醇，以及三酸甘油酯之量，同时可以增加高密度脂蛋白胆固醇。对人体的实验表明则有抑制血小板凝集、降低动脉硬化发生率。淳安大方茶含有黄酮醇类，有抗氧化作用，亦可防止血液凝块及血小板成团，降低心血管疾病。
4、瘦身减脂
淳安大方茶含有茶碱及咖啡因，可以经由许多作用活化蛋白质激酶及三酸甘油酯解脂酶，减少脂肪细胞堆积，因此达到减肥功效。
5、防龋齿、清口臭
淳安大方茶含有氟，其中儿茶素可以抑制生龋菌作用，减少牙菌斑及牙周炎的发生。茶所含的单宁酸，具有杀菌作用，能阻止食物渣屑繁殖细菌，故可以有效防止口臭。
6、改善消化不良情况
近年的研究报告显示，淳安大方茶能够帮助改善消化不良的情况，比如由细菌引起的急性腹泻，可喝一点淳安大方茶减轻病况。其实喝淳安大方茶真的不错，唯一注意的是晚上不要喝的过量，以免引起失眠。
饮用禁忌
1、禁忌喝头遍茶：因为茶叶在栽培与加工过程中受到农药等有害物的污染，茶叶表面总有一定的残留。
2、忌空腹喝茶：空腹喝茶可稀释胃液，降低消化功能，致使茶叶中不良成分大量入血，引发头晕、心慌、四肢举动无力等症状。
3、少喝新茶：因为新茶存放时间短，含有较多的未经氧化的多酚类、醛类及醇类等物质，对人的胃肠黏膜有较强的刺激作用，易诱发胃病。存放不足半个月的新茶更应忌喝。
4、胃寒的人不宜过多饮，过量会引起肠胃不适。神经衰弱者和失眠症者临睡前不宜饮茶，正在哺乳的妇女也要少饮茶，茶对乳汁有收敛作用。
5、忌用茶服药，忌喝隔夜茶。茶中的鞣酸会与很多药物结合产生沉淀，阻碍吸收，影响药效。
上述内容就介绍到这里。每天喝淳安大方茶的量不可过多，大量饮茶不利身体健康。另外，饮用时要注意上述中的相关禁忌，合理的喝茶才能起到保健身体健康的作用。
淳安大方茶介绍
淳安大方茶产于临安县的顺溪和淳安县的唐村、驮岭脚村一带。该茶为稀有扁形绿茶，已有一千多年历史。亦称拷方。
淳安县严家乡金家岙村座落在被誉为“天下第一秀水”的千岛湖“金岙幽谷”景点，清澈的溪水，陡峭的悬崖，其风光令人陶醉。金岙牌龙井茶的前身为严家大方。严家大方“又称闻家大方”，为淳安千岛湖地方特种茶，至今已有一千余年历史，在五代即为贡品名茶。
清代陆廷灿《续茶经》引《旧五代史》载：“乾化五年（公元915年）五月十二日两浙进大方茶二万斛”。该茶产于淳安县西北海拔500~1200米的严家、闻家、金家岙一带高山茶区。
淳安大方茶特点
淳安大方外形扁平，硕壮挺直，色泽绿润；汤色黄绿明净，叶底嫩匀柔软，栗香味醇，滋味浓醇爽口，经久耐泡不愧为“上等绿茶”之雅称。
淳安大方茶的保健功能
1、抗衰老
淳安大方茶所含的抗氧化剂有助于抵抗老化。因为人体新陈代谢的过程，如果过氧化，会产生大量自由基，容易老化，也会使细胞受伤。SOD(超氧化物歧化)是自由基清除剂，能有效清除过剩自由基，阻止自由基对人体的损伤。淳安大方茶中的儿茶素能显著提高SOD的活性，清除自由基。
2、抗菌
研究显示，淳安大方茶中儿茶素对引起人体致病的部分细菌有抑制效果，同时又不致伤害肠内有益菌的繁衍，因此淳安大方茶具备整肠的功能。
3、降血脂
科学家做的动物实验表明，茶中的儿茶素能降低血浆中总胆固醇、游离胆固醇、低密度脂蛋白胆固醇，以及三酸甘油酯之量，同时可以增加高密度脂蛋白胆固醇。对人体的实验表明则有抑制血小板凝集、降低动脉硬化发生率。淳安大方茶含有黄酮醇类，有抗氧化作用，亦可防止血液凝块及血小板成团，降低心血管疾病。
4、瘦身减脂
淳安大方茶含有茶碱及咖啡因，可以经由许多作用活化蛋白质激酶及三酸甘油酯解脂酶，减少脂肪细胞堆积，因此达到减肥功效。
5、防龋齿、清口臭
淳安大方茶含有氟，其中儿茶素可以抑制生龋菌作用，减少牙菌斑及牙周炎的发生。茶所含的单宁酸，具有杀菌作用，能阻止食物渣屑繁殖细菌，故可以有效防止口臭。
6、改善消化不良情况
近年的研究报告显示，淳安大方茶能够帮助改善消化不良的情况，比如由细菌引起的急性腹泻，可喝一点淳安大方茶减轻病况。其实喝淳安大方茶真的不错，唯一注意的是晚上不要喝的过量，以免引起失眠。
综上所述，淳安大方茶属于绿茶，不同于一般茶叶，品质优异，内质丰富，饮用的益处很多。是营养和药用价值都不错的一款茶饮。
老竹大方产地
一、老竹大方产地分布在哪里？老竹大方产于安徽歙县东北部皖浙交界的昱岭关附近，集中产区老竹大方有老竹铺、三阳坑、金川，品质以老竹岭和福泉山所产的"顶谷大方"为最优。与歙县毗邻的浙江临安也有少量生产。
二、老竹大方生长环境如何？
老竹大方茶产区境内多高山，属天目山脉，北面的清凉峰海拔为1787米，产地山峦重叠，青峰插云，岗崖纵横，溪涧网布，海拔在1300米以上的有：老竹岭头、石坑崖上、翠屏山、黄平圩、福泉山、老人岩、仙人峰、鸭子塘等。茶树多生于高崖石隙里和山间幽谷中。年平均温度16℃左右，年平均降水量1800毫米，气候温和，雨量充沛，土壤肥沃，有机质多。
以上就是老竹大方的产地及生长环境啦，喜欢老竹大方的您，可以去当地旅游一番，感受一下老竹大方的生长环境。
欢迎来到本网站，下面为您提供的是《大方海马宫茶》内容，感谢阅读！
“茶叶之佳以海马宫为最，果瓦次之，初泡时其味尚涩，迨泡经两三次其味转香，故远近争购啧啧不置。”(1925年《大定县志》)。相传，在清朝乾隆年间，当时贵州大定府有位姓简名贵朝的人，在山东文登县任知县时，对茶叶颇感兴趣，感到饮茶能提神，解除疲劳，当他回乡葬父时，带茶籽回大定(即今大方县)海马宫定居种植，加工成茶，饮之香气浓郁，滋味醇厚甘甜，汤色似竹绿，命名“竹叶青”。送大定府鉴尝，深得官府好评，后逐一上送，直至朝廷，岁岁作为贡品。可见，海马宫茶早在清朝乾隆年间已列为贡品，誉满全国。
海马宫茶产于贵州省大方县的右鹰岩脚下的海马宫乡。茶园三面临山，一面通向河谷，海拔高达1500米左右，山高云浓，溪水纵横，年均气温13℃左右，全年有效积温4670℃，无霜期260天，年降雨量1000—1200毫米，月平均相对湿度80%以上，为贵州省较寒冷的高湿茶区。然而茶园三面环山却构成一幅天然屏障，阻挡着寒冷空气的侵袭，再加上境内植被茂密，形成小区气候条件独特。而且海马宫茶园成土母质为砂页岩，土质疏松，钾元素含量丰富，达127ppm，pH4.6—4.9，适于茶树生长。
海马宫茶采于当地中、小群体品种，具有茸毛多，持嫩性强的特性。谷雨前后开采。采摘标准：一级条为一芽—叶初展;二级茶为一芽二叶，三级茶为一芽三叶。这与清光绪(公元1890年)《铜仁府志》所说的：“茶叶以背有白毛者佳，宜谷雨前数日采之”相吻合。海马宫茶加工工艺分杀青、初揉、渥堆、复揉、再复炒、再复揉、烘干、拣剔等工序。具体做法是：
杀青，在锅径35—50厘米平底新锅内进行，锅温140℃左右，投叶量700克左右。要求杀透杀匀，当叶面光泽消失，茶香透露，起锅乘热进行初揉。当芽叶成条即进行渥堆，就是将茶叶捏成小团，用干净白布包裹好，放在盆内，压紧渥堆24小时，揉捻叶在渥堆的湿热条件作用下，形成了海马官茶别具一格的品质风格。渥堆好的茶叶，再经反复二次揉捻和炒干，达到揉紧条索、蒸发水分、增进香气的目的。最后的烘干工序是在灶上进行，采用文火慢炕，时间长达10多个小时，以达到香高味醇和足干的目的。
足干叶经过拣剔过筛，剔除组叶杂物，筛去碎末，分级包装贮藏。加工海马宫茶全过程历时30多小时。
海马宫茶属黄茶类名茶。具有条索紧结卷曲，茸毛显露，香高味醇，回味甘甜，汤色黄绿明亮，叶底嫩黄匀整明亮的特点。
本文《大方海马宫茶》不知道是否有帮助到您呢，更多相关精彩内容可以查看网站其他栏目！
老竹大方茶，文章为您介绍老竹大方茶的基本概述、品质特征、茶叶分布、制作工艺、特点等相关知识！
老竹大方茶基本概述大方创制于明代，清代已入贡茶之列。据《歙县志》记载：“明隆庆（公元1567—1572年）年间，僧大方住休宁松萝山，制茶精妙，群邑师其法。然其时仅西北诸山及城大涵山产茶。降至清季，销输国外，逐广种植，有毛峰、大方、烘青等目。”大方茶相传为比丘大方始创于歙县老竹岭，故称为“老竹大方”。
老竹大方茶的品质特征外形宽大扁平匀整，色泽黄绿或深绿如竹叶，并带油黑，故有“竹叶铁色大方”之称。表面光润，茶汤淡秀绿，香气高浓，而有熟栗子香，味浓而爽口，叶底黄绿肥大。普通大方品质特征：外形色泽深绿褐润似铸铁，形似竹叶，称为铁色大方，又叫竹叶大方。大方按品质分为顶谷大方和普通大方。
老竹大方茶的茶叶分布老竹大方产于安徽歙县东北部皖浙交界的昱岭关附近，集中产区有老竹铺、三阳坑、金川，品质以老竹岭和福泉山所产的“顶谷大方”为最优。与歙县毗邻的浙江临安也有少量生产。
产区境内多高山，属天目山脉，北面的清凉峰海拔为1787米，产地山峦重叠，青峰插云，岗崖纵横，溪涧网布，海拔在1300米以上的有：老竹岭头、石坑崖上、翠屏山、黄平圩、福泉山、老人岩、仙人峰、鸭子塘等。群峰竟翠，涧水常流，茶树多生于高崖石隙里和山间幽谷中。年平均温度16℃左右，年平均降水量1800毫米，气候温和，雨量充沛，土壤肥沃，有机质多，生态条件十分优越。
老竹大方茶的制作工艺大方茶的炒制分：系摘、杀青、揉捻、做坯、拷扁、煇锅五道工序。系摘：对鲜叶要求不十分严格，一般以一芽二三叶为主要组成。杀青：是用口小腹大，略成荷包形的斗锅灶。炒制时先将锅烧至微红，约160～180℃，用茶油蘸抹锅壁，将1～1.5千克鲜叶倒入锅中，即用双手迅速翻拌炒10～12分钟，叶子柔软即可起锅。
揉捻：多用手揉，现在也有用小型机揉的，揉捻时间较短，压力宜轻，初步形成匀直的条形即可。细嫩的高级大方，一般不经揉捻；低级大方要经揉捻，才能制成细扁条，但要求程度不高，较老的鲜叶杀青后，抖散水蒸气，在叶尚热软时，即行揉10～15分钟，叶卷成条，茶汁流出，即解块松散。
做坯：先用棕帚蘸茶油在锅里一抹，取500～750克揉叶或杀青叶倒入120～150℃的锅里，先翻抖炒2～3分钟，使水蒸气、青气抖散，炒至茶叶不粘手时，锅温降至110℃左右，用烤拍手法做坯，或手伸直，手掌按住锅底茶叶紧贴锅壁用力向上搭起，再把茶叶在锅壁加压搭转，使茶叶成扁形，约须7～9分钟，茶坯已达半干时，降温至80～90℃，再在锅壁上抹一次油，使锅面光滑，再用磨动作，手拨捺茶坯沿锅壁左右转拷荡搭起。这样拷拍15～20分钟，使茶叶平直磨光，炒至七八成干，就起锅摊晾。
拷扁：锅温90－1000C，每锅投叶约1公斤。先在锅壁上涂油，叶子下锅后，伸直手掌带动茶坯在锅壁上下扳拷搭炒，并用手掌在锅壁上拍打茶坯，结合理顺茶条。当茶坯紧直平扁定型（似韭菜边），即可出锅，摊放后煇锅。
煇锅：煇锅温度60－700C，方法与拷扁基本相同，但动作宜轻，手掌随茶拷荡，促进表面光滑，防止断碎。当茶叶含水量减少到5％左右时，出锅冷却，装罐密封贮藏。
采摘“顶谷大方”在谷雨前采摘，采摘标准为一芽二叶初展。一般大方于谷雨至立夏采摘，以一芽二、三叶为主。鲜叶加工前要进行选剔和摊放。
老竹大方茶的特点扁条形炒青绿茶之一。原产安徽省歙县老竹铺乡老竹岭。创制于明代隆庆年间，以“大方”而得名”。也有“烤方”之称。大方茶扁平挺直匀整，色墨绿油润，有熟板栗香。分为素大方和花大方。
老竹大方大方茶产区范围不大，但产量颇多。其中“顶谷大方”为近年来恢复生产的极品名茶，其品质特点是，外形扁平匀齐，挺秀光滑，翠绿微黄，色泽稍暗，满披金毫，隐伏不露；汤色清澈微黄，香气高长，有板栗香，滋味醇厚爽口，叶底嫩匀，芽叶肥壮。
普通大方色泽深绿褐润似铸铁，形如竹叶，故称“铁色大方”，又叫“竹叶大方”。现在，大方按品质分为顶谷大方和普通大方（又分6级12等）。
大方茶还可精制加工窨制成“花大方”，如“珠兰大方”、“茉莉大方”。由大方自然品质好，吸香能力强，窨成花茶后，颇有特色。
花大方还具有名茶风格。茶香茶味调和性好，花香鲜浓，茶味醇厚。不窨花的常称为“素大方”，在市场上也颇受欢迎。近年来日本医药办宣称大方茶有减肥健美功效，而冠以“健美茶”之美名。
顶谷大方系中国名茶。“顶谷大方”为“老竹大方”茶中的极品，产于歙县老竹岭和福全山（元末名为覆船山，主峰搁船尖）。“顶谷大方”外形挺秀光滑，色泽翠绿中微微泛黄，芽藏不露，金色茸毫披满全身，冲泡后香气高绵长，回味甚佳。“顶谷大方”茶有防治心血管疾病和减肥建美之功效，年产约3吨，1986年被定为国家礼品茶。
顶谷大方产地
顶谷大方又名竹铺大方、拷方、竹叶大方。它对消肥减胖有特效，故被誉为茶叶中的“减肥之王”。大方茶产于歙县的竹铺、金川、三阳等乡村，尤以竹铺乡的老竹岭、大方山和金川乡的福泉山所产的品质最优，被誉称顶谷大方。
顶谷大方产地环境
大方茶盛产于安徽省歙南之巅的老竹岭、搁船尖云心寺一带，境内山峦重叠，岗崖起伏，溪涧网布，山涧细水绕山常流，有“石门九不锁，天门夜不关”之称。产区境内多高山，属天目山脉，北面的清凉峰海拔为1787米，海拔在1300米以上的有：老竹岭头、石坑崖上、翠屏山、黄平圩、福泉山、老人岩、仙人峰、鸭子塘等。群峰竟翠，涧水常流，茶树多生长于高崖石隙里和山洞峡谷中，终年云雾弥漫，年平均温度16℃左右，年平均降水量1800毫米，气候温和，雨量充沛，形成了良好小气候。并且表层土质乌沙、中层红黄壤、呈酸性，土质肥沃，自然条件十分优越，这为大方茶树提供了得天独厚的自然条件。
顶谷大方采制工艺流程
一、采摘标准
顶谷大方在生产过程中，须在谷雨前采制，标准是：一芽二叶初展，长度约3厘米，每斤约3.5万个芽头。加工前鲜叶要进行选剔和薄摊。一般大方在谷雨后到立夏之间采制，标准是：一芽二、三叶。其次是把好制茶关，从选叶到炒制，继承了传统的手工技艺。具体说是五关：一是采摘关，鲜叶老嫩要适时(不宜太老或太嫩，宜晴天采，不宜雨天采)；二是杀青关，火候要适宜(生叶要凋而不焦)；三是揉捻关，快馒轻重要到位(要青条而不结不碎)；四是炒制关，火候手力要到功(火候先大后小，手力先抖后滚再壁压)；五是拣茶关，拣老去团丢杂要到家(栋出老叶片、去掉茶叶团、丢掉茶杆等杂质)，做到一环扣一环，环环扣紧，从而大大提高大方茶叶的质量。
二、制作工艺
顶谷大方茶的制作分：杀青、揉捻、做坯、拷扁、煇锅五道工序。
1、杀青：杀青与制手工炒青基本相同，每锅投叶量1公斤左右，杀青程度要求稍嫩；
2、揉捻：多用手揉，现也有用小型机揉的，揉捻时间较短，压力宜轻，初步形成匀直的条形即可；
3、做坯：锅炒做坯用桶锅，锅120~140℃，每锅投叶1.5~2公斤。下锅后双手勤翻快抖，促使水分散失。炒到叶不粘手时，在锅壁上涂抹少量菜油或豆油，使锅壁光滑，开始拷拍。用双手沿锅壁拷拍茶叶，结合整直茶条，使外形逐渐扁平紧直。当水分散失到可基本定型时，起锅摊放。待叶质回软后，开始拷扁整形；
4、拷扁：锅温90~100℃，每锅投叶约1公斤。先在锅壁上涂油，叶子下锅后，伸直手掌带动茶坯在锅壁上下扳拷搭炒，并用手掌在锅壁上拍打茶坯，结合理顺茶条。当茶坯紧直平扁定型（似韭菜边），即可出锅。摊放后辉锅；
5、辉锅：辉锅温度60~70℃，方法与拷扁基本相同，但动作宜轻，手掌随茶拷荡，促进表面光滑，防止断碎。当茶叶含水量减少到5%左右时，出锅冷却，装罐密封贮。
顶谷大方品质特征
大方茶树--竹铺种生长于这得天独厚的环境中，造就了大方茶高雅的品质，该品种春芽萌发期一般在3月中、下旬；发芽密度大，育芽力特强，芽叶短壮，白毫显露，叶绿色，抗寒性强，产量高，所制大方茶：外形挺秀、扁平光滑、色泽墨绿、有熟板栗香、香郁持久、味甘醇爽口。大方茶产量以歙县的老竹铺、三阳坑为最多。品质以竹浦乡的老竹岭大方山和金川乡的福泉山所产的品质最佳，被誉为“顶谷大方”，清朝时为贡茶，1986年获外交部礼品茶。
顶谷大方保健功效
据说日饮五杯大方茶，可与每日所吃蔬菜营养价值相等。它对帮助消化、消除疲劳、兴奋神经、强心、和胃、收敛、利尿、解毒等都有显著作用。如果长饮大方茶，对改善血液循环、防止人体胆固醇升高，血管硬化和心肌梗塞有显著效果。日本茶叶专家对乌龙茶（台湾产）、铁观音（福建产）和大方茶作过比较实验，结果认为大方茶对降低游离脂肪酸和中性脂肪，优于乌龙茶和铁观音：颜色鲜绿，香气浓郁，口味醇正，回甘较好。比较适合老茶客的口味。“天下名山，必产灵草，江南地暖，故独宜茶”。尤其徽州“晴时早晚遍地雾，阴雨成天满山云”的自然环境独宜茶叶生长。云雾多则漫射光、紫外光丰富，有利于茶叶氨基酸、叶绿素和芳香类物质的合成，茶叶鲜醇香浓。徽州气候温和，四季有序，雨水充沛，常年降雨量1600毫米以上，空气湿度80%以上。土壤肥沃，富含有机质。
顶谷大方冲泡方法
1、茶具：饮用顶谷大方，通常用透明度好的玻璃杯，瓷杯或茶碗冲泡。杯碗类瓷质洁白，便于存托碧绿的茶叶和茶汤
2、水质：泡顶谷大方绿茶的水质要好。通常选用洁净的优质矿泉水，也可以用经过净化处理的自来水。水的酸碱度为中性或微酸性，切勿用碱性水，以免茶汤深暗
3、水温：煮水初沸即可，这样泡出的茶水鲜爽度较好。沏茶的水温要在80度左右最为适宜。因为优质顶谷大方绿茶的叶绿素在过高的温度下易被破坏变黄，同时茶叶中的茶多酚类物质也会在高温下氧化也会使茶汤变黄，很多芳香物质在高温下也很快挥发散失，使茶汤失去香味。
4、茶与水的比例：通常茶与水比为1:50至1:60（即一克茶叶用水50ml至60ml）为宜，这样冲泡出来的茶汤浓淡适中，口感鲜醇。
5、冲泡：要求手持水壶往茶杯中注水，采用凤凰三点头的手势，使注于的热水冲动茶叶，上下浮动，茶汁也易泡出。另外在冲泡时常先注于少量热水，使茶叶浸润一下，稍后再注水至杯沿1cm至2cm即可。顶谷大方中得多数有效成分在第一次冲泡后浸出量最大，经三次冲泡后基本达到全量浸出。因此顶谷大方一般以冲泡三次为度。非常细嫩的高级茶一般冲泡两次即可。
顶谷大方储存方法
顶谷大方的保存和储藏方法主要分为专业及家庭两类,专业保存主要是茶商对其茶品进行保存,家庭主要是少量顶谷大方的保存,其中顶谷大方的专业保存方法有三种：
一、顶谷大方茶专业版保存
1、顶谷大方石灰块保存法。生石灰块装于白细布做的袋内。顶谷大方装入白棉纸袋内，外套牛皮纸袋，然后将小口陶坛洗净晾干，下垫白纸，将顶谷大方茶叶袋置于小口陶坛内，中间嵌于一二只石灰袋。用数层草质密封坛口，最后用砖头或者厚木版压实，以减少空气交换量。此后要经常检查保存情况，石灰潮解后要及时更换。
2、顶谷大方碳贮法。操作方法与石灰块保存法基本相同。所用材料不过是用燃烧熄灭后的木炭，盛茶用具可代之以瓦罐或者小口铁皮桶。木炭袋和顶谷大方茶叶袋的容量可视容器大小而增减。
3、顶谷大方冷藏法。将茶叶烘干水汽，含水量在3－5%之间，不超过6%。顶谷大方茶叶装入镀铝复合袋，热封口，用呼吸式抽气机抽出袋中的空气，同时冲入氮气，加封上封口贴，置于茶箱，然后送入低温冷藏库保藏。此法是目前科技水平条件下最佳的茶叶保存法。保存量大、时间久。
二、顶谷大方茶家庭保存
顶谷大方茶的家庭保存方法，一般有五种：
⒈顶谷大方瓦罐储茶法：此法古代就有。明人冯梦祯云："实茶大瓮，底置箬，封固倒放，则过夏不黄，以其气不外泄也．"顶谷大方茶叶含水量不能超过6%。可用生石灰除湿。具体操作方法同石灰块保存法。
⒉顶谷大方罐藏法：容器选用装糕点或者其他食品的金属听、箱、罐、盒，或铁或铝或纸或纸品，或方或圆或扁或不规则性。重要的是茶要干燥，袋口封好。此法简便，取同方便。
⒊顶谷大方塑料袋贮茶法：选用密度高、高压、厚实、强度好、无异味的食品包装袋。茶叶可以事先用较柔软的净纸包好，然后置于食品袋内，封口即成。
⒋顶谷大方热水瓶贮茶法：可用保温不佳而废弃的热水瓶，内充干燥的绿茶，盖好瓶塞，用蜡封口。⒌冰箱保存法：顶谷大方装入密度高、高压、厚实、强度好、无异味的食品包装袋，然后置于冰箱冷冻室或者冷藏室。此法保存时间长、效果好，但袋口一定封牢，封严实，否则会回潮或者串味，反而有损顶谷大方茶叶的品质。
顶谷大方历史
大方创制于明代，清代已入贡茶之列。据《歙县志》记载：“明隆庆（公元1569~1572）年间，僧大方住休宁松萝山，制茶精妙，群邑师其法。然其时仅西北诸山及城大涵山产茶。降至清季，销输国外，逐种植，有毛峰、大方、烘青等目。”大方茶相传为比丘大方始创于歙县老竹岭，故称为“老竹大方”。距今已400余年。顶谷大方形质与浙江龙井茶相似，以扁平为其主要特色，从几年的市场反映来看，顶谷大方较之龙井茶味更加醇厚，而且在茶味之余还带有一丝甜意。顶谷大方曾在1986年入选国家外交部礼茶，质量已经得到肯定。安徽农业大学茶叶专家：詹罗九教授就曾言：大方茶为中国扁形茶鼻祖，公元911年（即五代十国时期就已是贡品）距今有千年的历史，大方茶外观扁平挺秀，身披金毫，芽藏而不露，汤色清澈肯亮微黄，富有板粟香，且香高气长，叶底肥厚嫩均，滋味醇厚爽口。2005年安徽农业大学杨维时教授亲品了大方茶，连连赞口不绝，2006年安徽电视台亲自来我产区进行了采访报道，我亲自参与节目的制作，并于2006年4月24日在安徽电视台超级新闻场栏目进行报道，让安徽人了解了大方茶，也让国人了解了大方茶，同时2006年5月20日在北京马连道进行了黄山人首次进京宣传的报道，收到了极好的效果。
大方茶制作方法：鲜叶→杀青→揉捻→做坯→辉锅→毛茶
1系摘：对鲜叶要求不十分严格，一般以一芽二三叶为主要组成。
2.杀青：是用口小腹大，略成荷包形的斗锅灶。炒制时先将锅烧至微红，约160～180℃，用茶油蘸抹锅壁，将1～1.5千克鲜叶倒入锅中，即用双手迅速翻拌炒10～12分钟，叶子柔软即可起锅。
3.揉捻：细嫩的高级大方，一般不经揉捻；低级大方要经揉捻，才能制成细扁条，但要求程度不高，较老的鲜叶杀青后，抖散水蒸气，在叶尚热软时，即行揉10～15分钟，叶卷成条，茶汁流出，即解块松散。
4.复锅(做坯)：先用棕帚蘸茶油在锅里一抹，取500～750克揉叶或杀青叶倒入120～150℃的锅里，先翻抖炒2～3分钟，使水蒸气、青气抖散，炒至茶叶不粘手时，锅温降至110℃左右，用烤拍手法做坯，或手伸直，手掌按住锅底茶叶紧贴锅壁用力向上搭起，再把茶叶在锅壁加压搭转，使茶叶成扁形，约须7～9分钟，茶坯已达半干时，降温至80～90℃，再在锅壁上抹一次油，使锅面光滑，再用磨动作，手拨捺茶坯沿锅壁左右转拷荡搭起。这样拷拍15～20分钟，使茶叶平直磨光，炒至七八成干，就起锅摊晾，待回软再进行辉锅。
5.辉锅：将两锅做了复锅的茶叶合并为一锅，约750～1250克，投入到60～70℃锅内，仍用复锅手法炒之，有时按住茶叶在锅面上摩擦压扁，使茶叶光滑，条形整齐，炒至十足干，需1小时左右，起锅稍凉即可表篓。
老竹大方是一种中国传统茶，由安徽茶农创制于明朝，清代已入贡茶之列，具有“色绿，香高，味醇，形似竹叶、扁伏光滑”的品质特点。创始于皖南徽州古歇老竹岭已有四百多年的悠久历史。
老竹大方的历史
老竹大方是一种中国传统茶，由安徽茶农创制于明朝，清代已入贡茶之列，创始于皖南徽州古歇老竹岭已有四百多年的悠久历史。
据《款县志》记载，明代隆庆（1567年-1572年）年间，有一和尚名叫比丘大方，曾在徽州款县南乡老竹岭之上的大方山创制大方茶。因其采制得法，制作精妙，其制品而售于国内者，有毛峰、顶谷大方等目。有云：大方茶以老竹岭大方山产地而得名，故称“老竹大方”，或云：为僧之创制，以大方和尚之名命茶。其形平扁光滑似竹叶，色深绿如铸铁，又有“铁叶大方”之称。
老竹大方产地环境
老竹大方产于安徽歙县东北部皖浙交界的昱岭关附近，集中产区老竹大方有老竹铺、三阳坑、金川，品质以老竹岭和福泉山所产的"顶谷大方"为最优。与歙县毗邻的浙江临安也有少量生产。
老竹大方茶产区境内多高山，属天目山脉，北面的清凉峰海拔为1787米，产地山峦重叠，青峰插云，岗崖纵横，溪涧网布，海拔在1300米以上的有：老竹岭头、石坑崖上、翠屏山、黄平圩、福泉山、老人岩、仙人峰、鸭子塘等。茶树多生于高崖石隙里和山间幽谷中。年平均温度16℃左右，年平均降水量1800毫米，气候温和，雨量充沛，土壤肥沃，有机质多。
老竹大方的制作工艺
一、采制技术
要求：“顶谷大方”一定要在春季谷雨前采制，其标准是一芽二叶初展，长度约3厘米左右，每斤鲜叶约有3000-4000个芽头。鲜叶加工前要进行选剔和薄摊。一般大方于谷雨到立夏之间采制，标准是一芽二、三叶。
二、炒至过程
老竹大方茶的炒制过程分：杀青、揉捻、做坯、整形和辉锅等五道工序。
1、杀青
锅型较小，投叶量较少，炒法与炒青基本相同，程度掌握比炒青杀青稍嫩一些
2、揉捻
传统制法多用手揉，除顶谷大方不起锅揉捻直接以“靠锅青”做法外。一般都用中小型揉捻机。揉捻时间与加压技术依照叶质而定。嫩的芽叶只稍加揉捻不加压力，以保持叶质扁平挺直。较大的鲜叶多趁热揉捻。为保持大方外形扁平光滑要求，一般揉捻时间较短，压力不要过重，使茶叶略呈条形即可。
3、做坯
一般多用口小腹大底深有弯肚的斗锅，俗称“五桶锅”。做坯，目的在于蒸发水份，初步理条整形。锅温120-140C,投叶量每锅投坯叶4-5斤，过多一手抓不了，过少一手抓不紧，不便操作。下锅后初以双手勤翻快抖，促使水份大量发散，抖散团块。炒坯10-”分钟后约四、五成干，叶不粘手时，在锅内靠锅壁涂抹一点菜油或.豆油，使锅壁光滑，稍加翻炒后，即改换手势做坯。做坯主要炒法是用手掌沿锅壁上下烤拍，促使形成扁条，做到水份挥发基本扁平紧直。做坯即告段落，进入转换整形阶段。但也可将坯起锅稍加摊放渗透回软后，再行整形。
4、整形
又称烤扁，锅温90-100℃，投入茶坯约二斤左右，伸直手掌紧贴茶坯在锅壁上下扳烤搭起，贴锅壁边翻边滚理顺茶条，用手掌向锅壁拍打茶坯，逼使叶条更为挺直扁平，约经25-”分钟使茶坯紧直平扁定形（似韭菜边）。
5、煇锅
是炒制大方最后一道工序。将锅温降低到60-70℃，每锅投量炒制手法与整形相同，但动作要轻要慢，随茶烤荡促进光洁，防止断碎，磨炒到含水份S-6%时，足干后起锅即为毛茶。冷摊后装罐密封仓储。
老竹大方的品质特征
老竹大方茶按历史沿革划分成顶谷大方茶、清音大方茶和普通大方茶三个产品类别。老竹大方茶按品质分为：顶谷大方茶和普通大方茶。
顶谷大方外形宽大扁平匀整，挺秀光滑，色泽暗翠绿微黄，芽藏不露披满金色茸毫。汤色清沏微黄，香气高长有板栗香，滋味浓醇爽口，叶底嫩匀，芽显叶肥壮。
普通大方品质特征：挺直光滑和龙井相似，但较肥壮。外形色泽深绿褐润似铸铁，形似竹叶，称为铁色大方，又叫竹叶大方。汤色淡黄，香气浓烈略带板栗香，滋味浓纯爽口，叶底嫩匀而带黄绿。
老竹大方的冲泡方法
第一步：烫杯，以利茶叶色香味的发挥。
第二步：烫杯之后，先将合适温度的水冲入杯中，然后取茶投入，不加盖。此时茶叶徐徐下沉，干茶吸收水分，叶片展开，现出芽叶的生叶本色，芽似枪叶如旗。
第三步：一段时间之后，茶汤凉至适口，即可品茶。此乃一泡。茶叶评审中，以5分钟为标准，茶汤饮用和闻香的温度均为45-55C。若高于60C，则烫嘴也烫鼻;低于40C，香气较低沉，味较涩。这个时间不易控制。如用玻璃杯，一般用手握杯子，感觉温度合适即饮;如用盖碗，则稍稍倒出一点茶汤至手背以查其温度。完全依靠经验，所以实践是最重要的。
第四步：第一泡的茶汤，尚余三分之一，则可续水。此乃二泡。如若茶叶肥壮的茶，二泡茶汤正浓，饮后舌本回甘，齿颊生香，余味无穷。
老竹大方的品饮技巧
1、浸润茶
一般冲泡时老竹大方与水的比例以1:50为宜，水太多则茶汤太淡，茶太多则茶汤苦涩。老竹大方的茶叶大多比较嫩，所以水温控制在85～90℃为宜。
2、冲泡茶
约浸润30秒后开始冲泡茶。用“凤凰三点头”法，即高悬水壶使流水富有冲击力和曲线的优美，最后柔缓地点三次，而且冲泡时要把握好量，茶汤宜占茶杯的十分之七，意为“七分茶，三分情”。
3、赏茶韵
在冲泡茶的过程中，品茶者可以观察到茶叶在杯内上下翻涌的轻盈姿态、茶汤颜色均匀度的变化，感受茶烟的升腾弥散，香气洋溢的怡然，以及最终茶叶徐徐沉淀杯底淡然，领略绿茶的超然风姿。
老竹大方的功效与作用
1、抗衰老的作用
老竹大方中的茶多酚有助于延缓衰老茶多酚具有很强的抗氧化性和生理活性，是人体自由基的清除剂。据有关部门研究证明1毫克茶多酚清除对人肌体有害的过量自由基的效能相当于9微克超氧化物歧化酶，大大高于其它同类物质。
茶多酚有阻断脂质过氧化反应，清除活性酶的作用。据日本奥田拓勇试验结果，证实茶多酚的抗衰老效果要比维生素E强18倍。
2、抑制心血管疾病的功效
人体的胆固醇、三酸甘油脂等含量高，血管内壁脂肪沉积，血管平滑肌细胞增生后形成动脉粥样化斑块等心血管疾病。茶多酚，尤其是茶多酚中的儿茶素ECG和EGC及其氧化产物茶黄素等，有助于使这种斑状增生受到抑制，使形成血凝黏度增强的纤维蛋白原降低，凝血变清，从而抑制动脉粥样硬化。
3、可以抑制和抵抗病毒菌
茶多酚有较强的收敛作用，对病原菌、病毒有明显的抑制和杀灭作用，对消炎止泻有明显效果。
4、有美容护肤的功效
茶多酚是水溶性物质，用它洗脸能清除面部的油腻，收敛毛孔，具有消毒、灭菌、抗皮肤老化，减少日光中的紫外线辐射对皮肤的损伤等功效。
5、老竹大方有醒脑提神的作用
茶叶中的咖啡碱能促使人体中枢神经兴奋，增强大脑皮层的兴奋过程，起到提神益思、清心的效果。
6、有利尿解乏的作用
茶叶中的咖啡碱可刺激肾脏，促使尿液迅速排出体外，提高肾脏的滤出率，减少有害物质在肾脏中滞留时间。咖啡碱还可排除尿液中的过量乳酸，有助于使人体尽快消除疲劳。
7、降脂助消化，有利于减肥
这是由于茶叶中的咖啡碱能提高胃液的分泌量，可以帮助消化，增强分解脂肪的能力。
8、老竹大方有护齿明目的功效
茶叶中的维生素C等成份，能降低眼睛晶体混浊度，经常饮茶，对减少眼疾、护眼明目均有积极的作用。
老竹大方茶的等级标准
特级：芽叶匀齐肥壮，1芽1叶初展比例≥90%。
一级：芽叶完整较匀齐，1芽1叶初展至1芽2叶初展，1芽1叶比例≥70%。
二级：芽叶完整匀净，1芽2叶初展至1芽3叶初展，1芽2叶比例≥70%。
三级：芽叶完整较匀净，1芽3叶初展至1芽4叶初展，1芽3叶比例≥50%。
四级：芽叶基本完整，有嫩的对夹叶，1芽3叶至1芽5叶初展，1芽4叶比例≥50%。
老竹大方茶的选购技巧
老竹大方属于绿茶，其选购主要参照外形、色泽、叶底、汤色、滋味、香气等。
1、外形：绿茶的种类不同，外形差别大。眉茶条索匀均，整洁光滑;珠茶颗紧结，滚圆如珠，重实;烘青、毛峰茶条索紧结、白毫多。
2、色泽：珍眉呈绿色且带银灰光泽，珠茶深绿而带乌黑光泽，炒青碧绿青翠，烘青呈绿带嫩黄色，瓜片翠绿。
3、叶底：明亮、细嫩、厚软，呈嫩绿色，叶背有白色茸毛。
4、汤色：汤色清翠碧绿而透明清澈。
5、滋味：茶汤浓醇鲜爽，回味带甘。
6、香气：有清香，屯绿有板栗香，舒绿有花香;蒸青有紫菜香。
老竹大方的储存方法
1、冰箱保存法
将老竹大方绿茶茶叶放在干燥、无异味、能密封的盛器瓶中，再放入冰箱的冷藏柜中。如茶叶数量少而且很干燥，也可用二层防潮性能好的薄膜袋包装密封好，放在冰箱中。
2、铁罐存放法
将老竹大方茶叶装入有双层盖的铁茶叶罐里，最好装满而不留空隙，这样罐里空气较少。双层盖都要盖紧，用胶布粘好盖子缝隙，并把茶罐装入两层尼龙袋内，封好袋口，已达到最佳贮藏效果。
3、复合薄膜袋贮藏法
将老竹大方茶叶装入复合袋内，挤出袋内空气，用封口机封好袋口，再套上塑料袋，扎紧袋口，置于冰箱下格内冷藏。
4、保温瓶贮藏法
将老竹大方茶叶装入干燥的保温瓶内，盖好瓶塞，用白蜡封实，再用胶布封好。
老竹大方的保存禁忌
1、忌湿润
老竹大方茶叶是一种疏松多孔的亲水物质，因此具有很强的吸湿还潮性。存放老竹大方时，相对湿度在60%较为适宜，超过70%就会因吸潮而发生霉斑，进而酸化变质。
2、忌阳光
阳光会促进老竹大方茶叶色素及酯类物质的氧化，能将叶绿素分解成为脱镁叶绿素。老竹大方茶叶贮存在玻璃容器或透明塑料袋中，受日光照射后，其内在物质会起化学反应，使绿茶茶叶品质变坏。
3、忌氧气
老竹大方茶叶中的叶绿素、醛类、酯类、维生素C等易与空气中的氧结合，氧化后的绿茶茶叶会使汤色变红、变深，使营养价值大大降低。
4、忌高温
老竹大方茶叶最佳保存温度为0-5℃。温度过高会使茶叶中的氨基酸、糖类、维生素和芳香性物质被分解破坏，使质量、香气、滋味都有所降低。高温会加速老竹大方中的叶绿素降解，叶绿素会不断向脱镁叶绿素转化，鲜绿色会变成暗褐色。
5、忌异味
老竹大方茶叶中含有高分子棕榈酶和萜稀类化合物。这类物质生性活泼、极不稳定，能够广吸异味。因此，茶叶与有异味的物品混放贮存时，就会吸收异味而且无法祛除。
或许你经常喝茶，但是对于那么多的茶叶品种也并不是都完全了解的。很多人都不知道，顶谷大方属于是什么茶，为了让大家更加好的了解到这款茶叶的特点，下面来做个全面的介绍，希望可以帮助到大家。
《顶谷大方是什么茶？》
顶谷大方，又叫做竹铺大方、竹叶大方，属于是我国六大茶类中的绿茶，是没有经过发酵的，内含鲜叶天然物质丰富，所以在助消化、提神醒脑、减肥瘦身、清热下火等作用方面是非常好的，对于女性来说，这可是一款非常不错的“减肥茶”。
顶谷大方，主要产自于歙县的竹铺、金川、三阳等乡村，尤以竹铺乡的老竹岭、大方山和金川乡的福泉山所产的品质最优，被誉称顶谷大方。
《顶谷大方简介》
顶谷大方历史悠久，久负盛名。相传在宋、元年间，老竹岭上就有座古庙，里面住了一个和尚，为了招呼烧香拜佛的客人，所以自己种植了一些茶叶来供人饮用，所以大方茶的名字就此得明；顶谷大方创制于明代，在清代的时候，因品质优越，被列为了“贡茶”。
大方茶园，普遍都是分布在海拔高千米的山上，这里的地势险峻、峰峦叠嶂，竹木遍植，云雾缭绕，雨量充沛，自然气候环境非常好；同时，这里的土壤肥沃，土层疏松，排水性非常的好，散色光充足的自然环境下，对茶树的生长是非常有利的。
顶谷大方，一般都是谷雨前采摘，采摘标准是优质茶树的一芽二叶初展，一年之中可采制春、夏、秋三个季节，其中品质最好的是醇茶；一般顶谷大方都是在谷雨之立夏采摘，采摘标准是一芽二、三叶为主。
《顶谷大方的品质特点》
顶谷大方选料精细，做工精湛，成品茶外形扁平匀齐，挺秀光滑，翠绿微黄，色泽稍暗，满披金毫，隐伏不露；汤色清澈微黄，香气高长，有板栗香，滋味醇厚爽口，叶底嫩匀，芽叶肥壮。普通大方色泽深绿褐润似铸铁，形如竹叶，故称"铁色大方"，又叫"竹叶大方"。
《顶谷大方的价值》
顶谷大方，冲泡后，色泽翠绿，有熟板栗的香气，其内质香气是非常浓烈的，汤色绿黄明亮，叶底黄绿匀称，不仅仅色香味俱佳，更是一款珍贵饮料，饮用价值和保健养生价值，超过一般的名茶。
生活中，每天坚持饮用5杯量的顶谷大方的情况下，那么不仅仅可以补充身体内所需的营养，而且在助消化、消除疲劳，兴奋神经，收敛利尿，美容养颜。减肥瘦身方面的效果是非常不从的。
每天坚持饮用，保持量好的喝茶习惯，那么在药用保健价值方面的效果也是非常好的，尤其是在改善血液循环、防止人体胆固醇升高、血管硬化、心肌梗塞方面的效果也是相当之显著的；
因此，顶谷大方不仅仅品质好，而且内含的物质丰富，适当饮用可以促进身体健康哦。这样的绿茶，试问谁可以不爱呢？爱喝绿茶的你，一定要品尝哦。
采摘
一、老竹大方有何采摘要求？采时要做到“五不”即：不折断叶片、不折叠叶张、不碰碎叶尖、不带单片。
二、老竹大方的采摘标准
1、特级老竹大方：芽叶匀齐肥壮，1芽1叶初展比例≥90%
2、一级老竹大方：芽叶完整较匀齐，1芽1叶初展至1芽2叶初展，1芽1叶比例≥70%
鲜叶
3、二级老竹大方：芽叶完整匀净，1芽2叶初展至1芽3叶初展，1芽2叶比例≥70%4、三级老竹大方：芽叶完整较匀净，1芽3叶初展至1芽4叶初展，1芽3叶比例≥50%
5、四级老竹大方：芽叶基本完整，有嫩的对夹叶，1芽3叶至1芽5叶初展，1芽4叶比例≥50%
以上就是老竹大方的采摘标准啦，采用不同的鲜叶原料，即使使用同一制法，出产的老竹大方不但品质不同，连带价格也是有所区别的。
相关推荐 更多 +
最新更新 更多 +