茶经网小编为各位喜欢喝茶的朋友提供茶知识，下面为大家提供的是“冷藏后的绿茶如何提香？”一文，帮助各位了解更多关于“冷藏后的绿茶如何提香？”的绿茶知识，感谢大家的阅读！
为了给茶叶保鲜，我们经常会选择将茶叶进行冷藏，那么我们平时冷藏过后的绿茶要如何提香呢？我们可以采取哪些措施呢？一起去看一下吧。一、冷藏库冷藏茶的提香措施。采用冷藏库冷藏茶叶，库温以5±2℃为适宜。茶叶入库前，应先装入0.05～0.06mm厚的聚丙烯或聚乙烯袋内，束紧袋口再外套布袋，以防茶叶在冷藏库内吸湿还潮。从库内取茶叶时，应先将茶袋搬出库房，待袋内茶叶逐步升温至接近室温时才可打开袋口。如果出库后随即打开茶袋，空气中的水蒸气遇温度较低的茶叶，会液化成小水珠而使茶叶受潮。一般50kg／袋的茶叶在夏天出库时，需在室内存放10h左右后，再打开茶袋。冷藏茶出库后可使用加温的措施进行提香。具体方法因干茶外形不同而有所区别，主要有以下3种。
1.扁形茶和单芽茶的提香。扁形茶中的龙井茶、舜皇玉龙和单芽茶中的雪水云绿等茶叶冷藏后，最好用龙井电炒锅手工辉炒。辉炒温度以茶温上升至65℃(稍有烫手感)时为宜，若低于60℃，提香效果不佳，高于70℃，则易产生老火味。也可用多功能机、理条机进行加温辉炒或用吹风式的901型或951型名茶烘干机烘焙。用烘干机烘焙时，掌握进风口温度110℃，时间5～8min为宜。需要注意的是，这两类茶不能用瓶式炒干机滚炒，滚炒后干茶色泽灰白，会影响经济价值。
2.毛峰类茶的提香。如黄山毛峰、兰溪毛峰、碧螺春等茶，干茶表面都覆有茸毫。这类茶只能用名茶烘干机烘焙。热风温度105℃左右，复烘摊茶厚度为6～8cm，时间10min左右为宜。
3.珠形茶的提香。如泉岗辉白、涌溪火青等茶叶，最好在50型曲毫机内复炒提香，炒30min左右，当茶温上升到65℃左右即可出锅。也可用中小型瓶式炒干机滚炒或用名茶炒干机复火，都能达到提香的效果。
二、家庭冰箱冷藏茶的提香。家庭冷藏茶叶，应先将茶叶装入茶罐，用胶带纸密封茶罐盖口，再将茶罐套上2～3层聚乙烯袋，束紧袋口藏入冷冻室内。饮用时，应先取出一罐，在室温条件下存放1～2h后打开罐口，进行提香处理。待饮用完后再取另一罐……家庭冰箱冷藏茶的提香方法推荐如下。
1.用微波炉烤出茶香。将50～70g茶叶倒入瓷盆或微波炉专用器皿内，随即放入微波炉内，设置″100的微波功率″加热60～80s，取出后稍作摊凉即可装罐。
2.在无油腻味的锅内慢炒提香。将锅置于煤气灶上或煤饼炉上用小火加热，将100g左右的冷藏茶倒入锅内，用铲刀炒10min左右，待茶叶温度上升至65℃时即可出锅。
用微波炉烘焙或用锅文火慢炒的方法，不仅可用于冷藏茶的提香，而且对带有生青气味的茶叶提香效果也甚好。
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我们都知道绿茶是不发酵茶，所以是有保质期的，对于绿茶的储存，茶友们多在冷藏还是冷冻间徘徊不定。那么，问题来了，绿茶，是冷藏好还是冷冻好？
绿茶在常温不密封的条件下，是很容易被氧化的，一定的温度会使得绿茶内部的成分发生变化，茶叶发黄，冲泡后的香气和味道也相对会变得淡薄。所以对于绿茶而言，一般是低温密封保存。但是有些茶友就困惑了，低温保存大家都是知道，但是冷藏和冷冻那个更有利于保存绿茶呢？
冷藏还是冷冻？
半年以内的绿茶，适合冷藏存储
选取密封性较好的盒、罐、桶等包装器物，放在温度为0℃~5℃的环境下冷藏，最好在包装盒外面再加一层塑料袋；如果茶叶是散装的，可以放在干净的铁罐或者桶中，一定要密封，以免与冰箱或者冷藏环境下的其他物品串味。
一年以上的绿茶，适合冷冻储藏
冷冻室的温度一般在零度以下，这个温度下，空气中的水蒸气会凝结成霜，干燥度也会达到100%，此时氧化作用基本不会发生，所以茶叶中的成分也不会发生变化，外观、香气和味道也会如初。
PS：无论哪种存储方式，在对绿茶进行存储前一定要保证茶叶的干燥度。我们知道，茶叶向来是喜温燥、洁净、无味的环境，茶叶中的水分一定过高，茶叶的存储一样会受影响，所以在存储茶叶前一定要保证茶叶足够干燥。
禁忌
无论怎样保存绿茶，一定要切忌这几点：
1、高温。绿茶中含有多种对人体有益的成分（维生素、氨基酸等），一但温度过高，茶叶中的成分就会被破坏，无论是外观、香气还是味道都会大打折扣。
2、阳光。茶叶最好不要放在透明的玻璃器皿内存储，因为一旦经过阳光的照射，茶叶内的酯类物质和色素就很容易被氧化，茶叶的品质也会因此变坏。
3、空气。绿茶的茶叶中含有叶绿素、维生素以及酯类等物质，并且这些物质极易与空气中的氧气结合，一旦这些物质发生变化。绿茶的汤色会变红，加深，而且营养价值也会降低。
4、潮湿。潮湿是存储茶叶最忌讳的一点，作为吸湿和还潮性很强的绿茶，一旦相对湿度超过70%，就会发生霉变（一般而言60%的相对湿度最适合存储绿茶）。
5、异味。绿茶中含有极易吸附其他气味的棕榈酶和萜稀类化合物，所以储存绿茶最好密封保存，不然绿茶就会吸附其他气味，并且无法去除，影响香气。
茶叶的存储问题不容小视，要是稍有不慎很可能会让茶叶原本的茶香流失掉，因此对于茶友们而言，存茶是门学问，应当谨慎。下面跟着小编一起来探讨一番绿茶的存放|冷藏好，还是冷冻好？
绿茶颇为“娇嫩”，在常温未密封状态下很容易氧化，表现为发黄，冲泡后香气弱，滋味薄；越细嫩的绿茶氧化得越明显。
茶友们抢鲜买回来的绿茶，可能因为一下子喝不了，需要长期保存。存放时用什么容器，想要存放多久，用什么方法，均有一定的要求。
1、前提：茶叶必须充分干燥
茶叶具有喜温燥而恶冷湿、喜清闵而恶蒸闷、喜清浊而忌香臭等特性，茶叶水分对贮茶品质影响极大，含水率应在5%。这是延长茶叶保鲜、保质期及应用其它保鲜技术的前提和基础，正规厂家，标识齐全的茶叶干度一般符合标准。
2、6个月以内，选择冷藏保鲜
冷藏室温度一般在0~5℃，空气中会留有一定的水蒸气存在。茶叶氧化作用具有一定的温度、湿度条件，茶叶还是会发生缓慢的化学变化，不过相比常温保存要好很多。
小的罐、筒、盒包装，一般密闭性较好，只要外套个干净的塑料袋，就可直接放入冰箱内贮存。散装茶可先放入洁净无味的马口铁罐或筒内，装实盖严，用胶布封口，外面套上食品用塑料袋扎好，再放入冰箱贮存。
另外，一定要注意密封保存。因为冰箱里除了茶叶还会存放其它食物，如果把茶叶敞开了放，取出来喝的时候那可就是“五味陈杂”了。
3、存放1年以上，选择冷冻保鲜
冷冻室在零下的温度情况下，空气中的水蒸气都会凝结成冰霜所以室内空气干燥度可以达到100%。茶叶氧化作用失去了温度和湿度条件，内部化学变化几乎完全停止，茶叶长期保存仍然犹如新茶，香气滋味几乎不会变化。
相对于绿茶来说，乌龙茶、红茶、茉莉花茶不必放在冰箱内保存。
乌龙茶和红茶中多酚类物质的含量比较低，陈化变质的速度较慢，容易贮藏；而花茶具有浓郁的花香，在低温条件下保存会抑制其香气，降低香气的浓度。普洱茶、黑茶就更不需要放入冰箱了，让它在干燥、适当通风、避光、避异味的环境下自然陈化即可。
从冰箱里取出茶叶时，应先等茶叶罐罐的温度回升至与室温相近，才可开罐取出茶叶。一下子打开罐子，巨大的温差会使水汽凝结，增加茶叶含水量，从而加速茶叶劣变。
一次购买多量茶叶时，需要麻烦一点分小包分装，再密封放入冷藏（冻）室中。等要喝的时候再取出所需冲泡量。同一包茶反复冷冻、解冻，滋味会大打折扣的。
以上是小编为茶友们分享的有关绿茶存放的问题，希望可以带给大家帮助！
六安瓜片是绿茶中的珍品茶叶，相信对绿茶有所了解的茶友都知道，绿茶不宜长期保存，一般为保证其品质，大多都是放冰箱或冷库保存，那么六安瓜片冷藏还是冷冻？
六安瓜片冷藏还是冷冻？
一般来说，如果超过半年以上都喝不完或者不打算取出饮用的绿茶，则可以考虑采用冷冻储藏。
这样做有个好处，零度以下冷冻室内的水汽会凝结成冰霜，十分干燥且恒温，绿茶储藏时不会因外界温度、湿度变化，导致茶叶的过早氧化，茶叶至少可以将保鲜期大大延长一两年以上。平时，你稍加注意下，也会发现大部分茶商也是使用冷冻库居多，原因就在此。
如果是两三个月内就喝完了，则冷藏即可。
冷藏室的温度一般控制在0-5摄氏度之间，空气中会有一定的水蒸气存在。茶叶还是会发生缓慢的变化，但我们短时间内就喝完了，且低温贮藏，有利于我们减缓茶叶的氧化速度。
所以建议，应该把经常开封的茶叶用小袋分开包装（根据自己日常饮用量）冷藏存放，减少因为温差变化，使得茶叶含水量增加，引起茶叶劣变。
六安瓜片保质期是多久
众所周知，任何食物都是有保质期限的，茶叶也不会例外哦。当然六安瓜片也是有保质期的，而且其保质期限相对其他发酵茶类较短呢。
这主要是由于六安瓜片是不发酵茶，具有很强的吸附性。倘若是在夏天温度较高的时候，开过包装的六安瓜片可能存放一两个月味道就会变了。
但如果你密封包装好放到冰箱的格层里单独冷藏，存放一年多也是不成问题的。只是小编觉得即使是放冰箱冷藏好，像六安瓜片这种滋味鲜爽的绿茶类，存放时间过久的话，其品质、口感、香气等多少还是会有一点影响的。
六安瓜片保存要点
茶叶很容易吸湿及吸收异味，因此应特别注意包装贮存是否妥当，在包装上除要求美观、方便、卫生及保护产品外，尚需要讲求贮存期间的防潮及防止异味的污染，以确保茶叶品质。引起茶叶劣变的主要因素有︰一、光线。二、温度。三、茶叶水分含量。四、大气湿度。五、氧气。六、微生物。七、异味污染。其中微生物引起的劣变受温度、水分、氧气等因子的限制，而异味污染则与贮存环境有关。因此要防止茶叶劣变必须对光线、温度、水分及氧气加以控制，包装材料必须选用能遮光者，如金属罐、铝箔积层袋等，氧气的去除可采用真空或充氮包装，亦可使用脱氧剂。茶叶贮存方式依其贮存空间的温度不同可分为常温贮存和低温贮存两种。因为茶叶的吸湿性颇强，无论采取何种贮存方式，贮存空间的相对湿度最好控制在50%以下，贮存期间茶叶水分含量须保持在5%以下。
绿茶被世界卫生组织认定为世界六大健康饮品。这是六种茶中唯一没有发酵的。它也是保存有最多生物碱、茶多酚和维生素的茶。然而，绿茶很难保存，因为它还没有发酵。让我们看看绿茶保质期后是否可以饮用。变质的绿茶不能饮用。
过期的茶叶会变质，可能会发霉。此外，过期的茶叶会影响茶叶的味道和口感。茶叶含有一些添加剂和茶多酚物质。茶叶过期后，会在空气中完全氧化。然后茶叶会产生一些有害的部位，如醛类物质或残留物，这不仅会引起腹泻，还会引起肠胃不适。在严重的情况下，会发生食物中毒，所以过期的茶叶不能饮用。
如何判断绿茶是否可以饮用
1.看看颜色和光泽
好的成品绿茶色泽为绿色或黄绿色，而劣质绿茶呈暗褐色且无光泽。
2、触摸形状
绿茶品质好，外观直而均匀，白头发外露，感觉非常完整紧凑。如果你触摸松散的绳索和粗糙而轻的叶子，它就不是优质绿茶。
3.闻到香味
高档绿茶有淡淡的清香，兰花香味是淡淡的栗子香味。如果茶叶混合了其他未知的气味，茶的质量就不好。
4.尝
质量好的绿茶会有轻微的苦味，但余味醇厚甘甜，口和舌会产生唾液。生、老、劣绿茶淡而无味，有涩味。
5、看茶汤
冲泡优质绿茶后，茶汤呈绿色，清澈明亮，具有清汤明显的绿叶特征。如果冲泡绿茶，茶汤不亮不混浊，说明茶叶质量差。
如何应对绿茶的变质
1、除湿、除臭，可用于冰箱或新家具等。
2、当绿色植物肥料时，这是一种天然肥料，取少量，埋在土里(防止长蚊子)，技巧不是半哟。
如何保存绿茶
1.通用存储方法
家庭中使用少量茶叶，通常储存在铁色茶罐、锡瓶、彩色玻璃瓶和陶瓷容器中，其中优选具有双盖和长颈锡瓶的铁色茶罐。
2、使用干燥剂储存
使用干燥剂可以将茶叶的储存时间延长到一年左右。所用干燥剂的类型可能取决于茶的类型和获取材料的便利性。绿茶可以用块状不潮解的石灰储存；红茶和花茶可以用干木炭储存。如果条件允许，也可以使用变色硅胶。
3、冰箱储存方法
如果温度控制在5℃以下，茶叶品质的保鲜效果良好。一般来说，可以保持一年以上不变。如果它被装在小罐子、罐子、罐子和盒子里，它通常是密封的。只要一个干净的塑料袋系紧，它就可以直接储存在冰箱里。
4、用热水瓶储存的方法
保温性能好的热水瓶和热水瓶可以用来存放茶叶，效果好。一般来说，茶叶的颜色、香气和味道可以保持长达一年。将散装茶放入一个新的热水瓶或热水瓶中，并填充足够的固体，以尽量减少瓶中剩余的空气量。用软木塞把它盖紧，并用白蜡封住。
5.食品袋储存方法
使用两个新的无味、无孔塑料食品袋，将干燥的茶叶用防潮纸包裹，放入其中一个袋中，轻轻挤压以尽可能多地排出袋中的空气，将袋口紧紧地系住，然后将封口放下，放入另一个塑料袋中，除去空气，并将袋口紧紧地系住。
综上所述，绿茶是否会因变质而被饮用的问题需要具体分析，因为绿茶是否会因变质而被饮用取决于变质的程度，如果变质严重就不能饮用。
绿茶口感清新淡雅，是我国制作历史最久远、品饮人群最广泛、产量最大的茶品种类，有西湖龙井、洞庭碧螺春、黄山毛峰、信阳毛尖、太平猴魁等绿茶名品。因绿茶较多地保留了茶多酚、咖啡碱、叶绿素、维生素等天然物质，具有抗衰老等功效，所以深受人们喜爱。
要想品饮到一杯清香四溢的绿茶，正确的加工、冲泡、保存方法很关键。据国家高级茶艺师华凤介绍，绿茶原料采集后，其制作工艺可分为杀青、揉捻和干燥等步骤。杀青即通过高温，破坏鲜茶叶中酶的特性，制止多酚类物质氧化，以防止叶子红变，这一步骤对绿茶的品质起着决定性作用;揉捻是为绿茶塑造外形的一道工序，通过外力使叶片卷转成形，便于冲泡;干燥工序则便于蒸发茶叶水分、整理外形及充分发挥茶香。
正确的冲泡方法可使绿茶的口感更好，饮用起来也更加健康。华凤告诉记者，冲泡绿茶时水和茶的比例约为1：50，水温应控制在75℃至85℃之间，茶叶在水中的浸泡时间约为30秒，冲泡次数以3次为宜。需要注意的是，绿茶不用润茶、不能焖泡。
据华凤介绍，绿茶的冲泡方法有三种，即上投法、中投法和下投法。上投法即先注水至茶杯七分满，再投茶，此方法适用于外形紧结的高档名优绿茶，如茶芽细嫩的毛尖、碧螺春等;中投法即先注水至茶杯的1/3处，再投茶，待茶叶舒展开来后再注水，此方法适用于干茶条索纤细的绿茶，如西湖龙井、安吉白茶等;下投法即先投茶再注水，此方法适用于干茶外形大小匀整且直而不弯的绿茶，如太平猴魁等。
华凤表示，保存绿茶有5个忌讳：一忌潮湿，存放环境的相对湿度在60%左右为宜，若超过70%，绿茶就会因吸潮而发霉;二忌高温，最佳保存温度为0℃至5℃，若温度过高，则茶叶中的氨基酸、糖类、维生素和芳香性物质会被分解破坏，降低绿茶的香气;三忌阳光照射，阳光照射会促进茶叶色素及酯类物质氧化，使叶绿素分解成脱镁叶绿素，从而改变绿茶的品质;四忌接触氧气，绿茶中的叶绿素、醛类、酯类等物质易被氧化，导致冲泡后汤色变红、变深，且大大降低营养价值;五忌异味，绿茶中含有高分子棕榈酶和萜稀类化合物，这类物质可广吸异味，当绿茶与有异味的物品混放贮存时，其本身的清香气息会大受影响。
在我们的身边，说到豌豆香的绿茶，可能很多的人都会觉得奇怪，为什么茶叶会有豌豆香的呢？但是事实上，真的有豌豆香的绿茶，所以下面下面小编就给大家介绍一下吧！
绿茶的香型
1、豆香型
西湖龙井是产自杭州的一种绿茶，以“色绿、香郁、味甘、形美”著称，而且还有乾隆爷当它的免费代言人。西湖龙井要选择西湖产区，最大的特色就是所谓的糙米色和豆花香，并非十分翠绿，好的龙井品饮后十分浓郁，唇齿留香。给大家推荐的这个来自西湖龙井一级产区，较为正宗哦。
2、花香果
碧螺春产自江苏洞庭山。也是一种很香的茶叶。最早民间称之为吓煞人香，后来康熙皇帝因觉得不雅，改为碧螺春。碧螺春有特殊浓烈的芳香，即具有花果香味，滋味鲜醇、回味甘厚。
3、兰花香
这个茶比较小众，如名字一样，这是种很特别也很优雅的茶。这种茶外形芽叶相连似兰草，冲泡后如绽放的兰花，产地舒城也属于大别山兰花产地之一；香气干茶很是特别，首先是一股清香，然后是幽雅的兰花香，当地人俗称“热气上冒一支香”。。而我们分享的这家则是较为正宗的，属于明前的舒城小兰花，档次比较高，有一种优雅的香气。
4、板栗香
六安瓜片产自安徽六安，它是比较典型的板栗香，闻起来就像炒栗子的香气。这种茶一般味道比浓，喝起来较为煞口，适合老茶友。瓜片也分手工和机器，相对推荐手工，虽然丑些，但是味道更好。
5、清香型
黄山毛峰产自安徽黄山，属于清香型。有古籍记载黄山毛峰是“清香冷韵，袭人断腭，谓之黄山云雾茶”。这种茶状似雀舌，绿中泛黄，正宗的带有金黄色鱼叶（俗称黄金片），冲泡后滋味醇甘、清甜，韵味深长，好的带有兰花香。
6、毫香型
安吉白茶产自浙江安吉。其最大的特点就是因为茶叶在低温条件下白化，就像韭黄。滋味上安吉白茶氨基酸含量高，所以很鲜，喝安吉白茶则主要感受其清鲜纯正的毫香，以及几位鲜醇的口感。
7、海苔香
英山云雾产自湖北黄冈，也是种小众的茶，它最大的特点是一种海苔香，这种香气属于板栗香的一种发展香型，得益于其鲜嫩的茶叶毫毛和芽叶的关系，有一种特别的海苔香。没有尝试过的茶友不妨一试，这款茶友除了海苔香，还有一种唇齿留香的感受，适合常常喝茶的茶友。
绿茶的口感
1、清鲜型
入口有淡淡清香，感受较为爽朗。一般细嫩多毫的绿茶、滋味清爽、鲜感强，一般属于此种类型。
2、浓烈型
此种茶主要香气为清香和熟板栗香。浓一般指茶汤较浓，也即内含物较为丰富,如喝汤与喝水的感受区别。而烈则是指茶汤的中等感受，味道浓但不苦，茶汤有收敛性但不涩。
3、浓厚型
浓厚一般是茶叶的良好指标，似喝汤舌面挂有茶汤的特征。一般此类绿茶一般原料嫩度较好，叶片厚实，因此加工后则入口内含物丰富，有较强的刺激性和收敛性，味厚，回味甘爽。制法合理。
4、醇厚型
醇是指其滋味浓度并非很高，有刺激性但较小，回味略甜或爽，似喝牛奶醇的感受。厚则指茶汤的厚度。
5、浓醇型
一般指其入口感到内含物丰富，有刺激性但较小，其刺激性弱于浓厚，高于醇厚,回味甜或甘爽。
6、鲜浓/鲜醇型
鲜是指似吃新鲜水果的感觉，这种类型味鲜而浓或者是较浓，回味爽口。一般此类茶叶鲜叶嫩度较好，氨基酸含量佳，加工的茶叶有格外鲜感。
总的来说，豌豆香的绿茶说的就是西湖龙井茶，是中国名茶之首，是一种品质特别高的茶叶，不仅口感特别的好，最主要的是功效特别的多！
六安瓜片的外形似瓜子形的单片，自然平展，叶缘微翘，色泽宝绿，大小匀整，不含芽尖、茶梗，清香高爽，滋味鲜醇回甘，汤色清澈透亮，叶底绿嫩明亮。六安瓜片原产地在齐头山周围山区，清朝列为名品入贡，并畅销江淮之间和长江中下游一带，京津地区，曾远销港、澳、台地区及东南亚、欧、美市场。那在用冰箱贮存六安瓜片是冷冻还是冷藏呢？
六安瓜片的保质期
六安瓜片属于绿茶，绿茶相对来说，从食品的定义来说，保质期是一年半，即从生产的4月份左右，到第二年的年底。其实用冰箱贮存六安瓜片可以冷冻也可以冷藏，如果是长时间不喝的话，建议放冷冻，如果是天天喝的话，放在冷藏室就可以了。如果要冰箱保存的话，那么冷藏前先用食品专用胶袋或茶叶罐装好六安瓜片，然后密封好再放到独立的冰箱格层单独保存。
六安瓜片的贮存方法
1、马口铁茶叶罐保存
保存六安瓜片，可使用双层盖的马口铁茶叶罐。保存时，建议尽量装满，不要留空隙，更有利于保藏。装好后，盖紧双层盖，用胶布黏好盖子缝隙，再把茶罐装到尼龙袋里密封保存。
2、干燥箱保存
干燥箱具有温度稳定、隔绝空气的功能，用来保存六安瓜片也是非常适合的，能有效避免茶叶潮湿或氧化。具体方法为：先用小干燥箱分装少量六安瓜片茶叶，以便随时取用，剩下的则用大干燥箱密封保存。
3、锡罐保存
锡罐具有不透光的功能，也是非常适合用来保存六安瓜片的。使用锡罐、铁罐保存六安瓜片，包装前需先在罐内垫一层绵纸或牛皮纸，且一定要保持罐内清洁、干燥和无异味。
4、铁皮罐保存
铁皮罐也是很适合保存茶叶的容器材质，保存六安瓜片，建议选用双层盖的铁皮罐，包装前在罐内要垫一层绵纸或牛皮纸。装好后，再用胶纸封紧盖口的缝隙。
当然也有的茶友说，自己的茶叶，上面也没有标明日期，就是市场上面通用的盒子，那么怎么知道有没有过期，茶叶过期是相对的，只要保存好，有时两年多时间也是可以喝的。主要是看茶色有没有变，是不是还是那么清爽，第二茶的香味有没有变，是不是那种清香还在；如果这两种在的话，那就没有问题。
碧螺春冷藏能放一年。 碧螺春是绿茶，在空气中很容易氧化， 在一定的物理、化学诱因下，易产生化学变化，在合适的温度下还会发酵，就是通常所说的茶变。碧螺春一般要在冷藏、避光、密封的状态下保存，最长不超过一年，开启后尽快使用和注意密封。
科学贮藏方法：碧螺春贮藏条件十分讲究。传统的贮藏方法是纸包茶叶，袋装块状石灰，茶、灰间隔放置缸中，加盖密封吸湿贮藏。随着科学的发展，往年亦有采用三层塑料保鲜袋包装，分层紧扎，隔绝空气，放在10°C以下冷藏箱或电冰箱内贮藏，久贮年余，其色、香、味犹如新茶，鲜醇爽口。
碧螺春的保存时间：碧螺春的最佳保存时间：6个月品质最佳。如果外包具有良好的防潮、阻氧、避光等保鲜性能的前提下,再接纳除氧剂、真空抽气充氮、放干燥剂等技能,并在低温下贮藏,可以保鲜10个月。
碧螺春一般的保存时间：12个月。中国规定茶叶保质期为18个月(不含黑茶类)。 密封包装的茶叶保质期是一般为12个月至24个月等，碧螺春是比较嫩的茶叶一般保存时间为12个月。
贮藏茶叶的容器以锡瓶、瓷坛、有色玻璃瓶为最佳。其次宜用铁罐、木盒、竹盒等，其中竹盒不宜在干燥的北方使用。塑料袋、纸盒最次。保存茶叶的容器要干燥、洁净、不得有异味。
众所周知，在正常情况下，绿茶的保存期约为一年，大多数科学研究结果表明绿茶不能长时间储存。绿茶在保质期内保留的天然物质具有抗衰老、抗癌、抗癌、杀菌、抗炎等特殊功效。，但只要超过保质期，绿茶的功效就会大大降低！绿茶的保质期
事实上，只有一个实用的标准来衡量绿茶的保质期:“美味”。这种美味的饮料意味着好的颜色、香气和味道。这种美味的饮料是相对较新的茶的原味，与茶本身的质量水平无关。
你如何判断绿茶是否变质
1.气味芳香:陈腐、晒干、发霉和异味
干茶味浓，或茶汤余味浓，如果有明显的霉味、霉味或异味，建议另找新茶。陈味是由绿茶香气的前体脂质氧化形成的。
远离光储存的茶通常有阳光的味道，这是芳香物质对光反应的结果。被“晒伤”的新茶有一种混浊的香气。此外，绿茶具有很强的吸湿性和吸附性。它容易发霉、发霉和吸收异味。它很难吞咽，其危害相当于慢性毒药。
2.看看干茶:叶子又湿又软，叶子的颜色是黄色和棕色。
判断干茶的颜色和干燥度是最简单的鉴别方法。茶呈深黄色，叶子不“脆”，无疑会变质。茶叶可以用手指榨干，只能卷成薄片，茶梗不易折叠，表明变质。因为未变质的绿茶通常含水量为7%，所以可以揉成粉末。
3.茶汤:深棕色，味道暗淡
绿茶清凉甘甜，因为它有清汤和绿水。尤其是在炎热的夏天，绿茶是平燥热的“灵丹妙药”。然而，变质的绿茶汤是黄色、棕色和高贵的，并且没有渗透性。入口充满了水，涩味和新鲜度都丧失了。绿茶原有的愉悦感觉已经不复存在。
绿茶保鲜方法
1.当再次享用绿茶时，应该尽可能地填满它们而不留下任何空隙，这样可以减少储藏空间中的空气，从而有助于保持稀有茶叶的质量。
2.最好是买少量的茶或者把它储存在小包装里，以减少包装打开的次数，防止重复暴露在空气中。这样，酿造的质量和方便性都可以得到保证。
3.茶可以储存在干燥箱或陶罐里。在罐的底部放两层棉纸，在罐口放两层棉布，然后盖上盖子。
4.绿茶可以储存在有双盖的罐中——纸罐更好，也可以使用其他锡罐、马口铁罐等，并且在盖子紧闭之前，必须在罐中放置一层棉纸或牛皮纸。
5.最好准备一个小冰箱专门存放绿茶。将温度设定在-5℃以下，关闭未密封的密封，并将其放入冰箱。否则，茶叶也可以储存在普通冰箱的冰箱里，但不能储存其他东西。
6.清理热水瓶，将未密封的茶叶倒入瓶中，并紧紧塞住塞子以备储存。
总而言之，在正常情况下，绿茶只能储存一年左右。如果超过保质期，你必须知道如何辨别它是否变质。如果变质了，你不能喝！
众所周知，在中国，自古以来国人就有饮茶的习惯，茶文化更是源远流长，而大家之所以这么喜欢喝茶，除了茶叶喝茶的好处之外，最主要的是茶叶的口感，那大家知道最香的茶叶有哪些吗？不知道的话下面小编就给大家介绍一下吧！
绿茶的香型
1、清鲜型
有清香味、滋味鲜爽。入口有淡淡清香，感受较为爽朗。一般细嫩多毫的绿茶、滋味清爽、鲜感强，一般属于此种类型。
2、浓烈型
此种茶主要香气为清香和熟板栗香。浓一般指茶汤较浓，也即内含物较为丰富,如喝汤与喝水的感受区别。而烈则是指茶汤的中等感受，味道浓但不苦，茶汤有收敛性但不涩。
3、浓厚型
浓厚一般是茶叶的良好指标，似喝汤舌面挂有茶汤的特征。一般此类绿茶一般原料嫩度较好，叶片厚实，因此加工后则入口内含物丰富，有较强的刺激性和收敛性，味厚，回味甘爽。制法合理。
4、醇厚型
醇是指其滋味浓度并非很高，有刺激性但较小，回味略甜或爽，似喝牛奶醇的感受。厚则指茶汤的厚度。
5、浓醇型
一般指其入口感到内含物丰富，有刺激性但较小，其刺激性弱于浓厚，高于醇厚,回味甜或甘爽。
6、鲜浓/鲜醇型
鲜是指似吃新鲜水果的感觉，这种类型味鲜而浓或者是较浓，回味爽口。一般此类茶叶鲜叶嫩度较好，氨基酸含量佳，加工的茶叶有格外鲜感。
各类绿茶的口感
1、西湖龙井
西湖龙井产于杭州市龙井村周围群山中，并因此而得名。西湖龙井是这一片茶叶的统称，其会根据外形和内质分为8个等级，龙井茶的味道清香，回味无穷。它就像西湖一样，是人、文化、自然的完美结合，也是西湖最具代表的文化载体之一。
西湖龙井是我国的第一名茶，产于浙江杭州西湖的狮峰、龙井、五云山、虎跑一带，历史上曾分为“狮、龙、云、虎”四个品类，其中多认为以产于狮峰的品质为最佳。龙井素有“色绿、香郁、味醇 、形美”四绝著称于世，形光扁平直，色翠略黄似糙米色，滋味甘鲜醇和，香气幽雅清高，汤色碧绿黄莹，叶底细嫩成朵。
2、洞庭碧螺春
洞庭碧螺春是中国的传统名茶，产于江苏吴县太湖的洞庭山一带，其以形美、色艳、香浓、味醇四绝闻名于世。洞庭碧螺春泡成茶后色泽嫩绿明亮、味道清香浓郁，饮后会有淡淡的甘甜在口中残存。
产于江苏吴县太湖之滨的洞庭山，碧螺春茶叶用春季从茶树采摘下的细嫩芽头炒制而成，外开形条索紧结，白毫显露，色泽银绿，翠碧诱人，卷曲成螺，故名“碧螺春”。汤色清澈明亮，浓郁甘醇，鲜爽生津，回味绵长，叶底嫩绿显翠。
3、庐山云雾
庐山云雾茶是我国汉族的传统名茶，因产于江西庐山而得名。庐山云雾茶的风味很独特，因受庐山凉爽多雾的气候，以及日光直射时间短等条件影响，才形成了叶厚，毫多，醇甘耐泡的特性。
4、六安瓜片
六安瓜片是中华传统名茶，产自安徽省六安市大别山一带，自古就是献给朝廷的贡茶。六安瓜片在所有的茶叶当中是唯一一个无芽无梗的茶叶，均由单片生叶制成，去芽可保持单片形体，去梗可确保茶味浓而不苦，香而不涩。
六安瓜片产于皖西大别山茶区，其中以六安、金寨、霍山三县所产品最佳。六安瓜片每年春季采摘，成茶呈瓜子形，因而得名，色翠绿，香清高，味甘鲜，耐冲泡。此茶不仅可消暑解渴生津，而且还有极强的助消化作用和治病功效，明代闻龙在《茶笺》中称，六安茶入药最有功效，因而被视为珍品。
5、君山银针
君山银针是我国的名茶之一，产于湖南岳阳洞庭湖中的君山，因为其形细如针，因此得名君山银针。君山银针在冲泡时会看到芽尖冲向水面，悬空竖立，随后才会然后徐徐下沉杯底，形如银刀直立。
6、信阳毛尖
信阳毛尖是河南著名特产之一，其具有“细、圆、光、直、多白毫、香高、味浓、汤色绿”的独特风格，具有清心明目、去腻消食等多种功效。
总的来说，中国的绿茶种类是非常多的，不同的绿茶有着不同的口感，要问口感最好的话那应该是十大名优绿茶，但是这不是绝对的，因为每一个人的口感是不一样的！
青岛崂山脚下的美丽村庄里，几乎家家户户都种茶、制茶，而饮茶早已成为他们日常生活中的一种习惯。每当有客人到来，他们便会沏上一大壶热乎乎的崂山绿茶，送到客人身边，这是崂山人最淳朴的待客之道。
崂山绿茶带着独特的豌豆和栗子香气，这种气味初闻时表现为一股淡淡的清香，深嗅便能觉察出熟悉的豆香，给你一种很亲切的感觉。除了气味特别，崂山绿茶还有耐冲泡的特点，普通的绿茶冲泡3杯左右，汤色香气明显减淡，而崂山绿茶可以冲泡3至5杯。一泡淡雅，二泡温和，三泡过后，那种特有的豆香和栗香味渐渐浓郁，茶汤入口回味悠长甘甜。
崂山绿茶颇受市场欢迎，不仅仅因为它有止渴解毒、软化血管、清心明目等功效，更因为在发展过程中，崂山茶已经成为崂山养生文化的一种载体。如今，崂山人不仅让绿茶成为带动乡村旅游发展的致富珍宝，更建立起了与科研宣传展示于一体的茶文化博物馆。每年4月至10月期间，崂山茶文化节上还会举办茶乡风情游、“茶乡游记”征文、茶艺培训夏令营等丰富多彩的茶文化活动，让游客们亲自品尝新鲜的崂山绿茶，感受浓郁的茶文化风情和绚丽多姿的茶乡景观。
绿茶作为种类最多的茶叶，绿茶中最有名的茶有西湖龙井、洞庭碧螺春、信阳毛尖、黄山毛峰、太平猴魁、六安瓜片、竹叶青、安吉白茶、南京雨花茶等，那绿茶中最香的是什么茶呢？具体如下！
最香的绿茶
1、西湖龙井
西湖龙井的名气始于宋，闻于元，扬于明，盛于清。民国期间，已成为中国的名茶之首。产于浙江杭州西湖的狮峰、翁家山、虎跑、梅家坞、云栖、灵隐一带的群山之中，这些产区是龙井产茶区的一级产区，西湖外的其它产区也产龙井，产区级数为二级。
西湖龙井属炒青绿茶，干茶扁平嫩秀、呈翠绿色，用虎跑的泉水加玻璃杯冲泡后，茶汤黄绿清澈，入口滋味鲜爽，唇齿留香。
2、洞庭碧螺春
碧螺春在当地最早的叫法是洞庭茶或吓煞人香，早在唐代时就为贡茶。传说清康熙年间，康熙皇帝在巡游太湖时，喝到这茶后，龙颜大悦，但觉得此茶名不登大雅之堂，看行如螺状，遂将其命名为“碧螺春”。
产地是在江苏省苏州市吴县太湖的东西洞庭湖一带，是中国最著名的茶树与果树交错种植地区。碧螺春的采摘时间从春分前后开始，谷雨前后结束，具有早和嫩的显著特点。
干茶条索紧结、色泽银绿、披满白毫、卷曲如螺状，独特浓郁的天然花香、果香。在冲泡时与其它茶品不同的是，先注入水，再投茶。因为碧螺春成卷曲状，会在水中下沉。冲泡后，滋味鲜醇、回味甘甜厚重。
3、信阳毛尖
信阳毛尖的另一个名称为豫毛峰，是河南省的著名茶叶也是中国十大名茶之一。产于河南省信阳市浉河区、新县、商城县及商城县内大别山一带。其中最著名的产地在五云、两潭、一山、一寨、一寺。
根据采制时间的不同，信仰毛尖又可分成明前茶、谷雨茶、春尾茶、夏茶、白露茶。外形匀整、呈鲜绿色有光泽、白色茶毫显著，轻嗅干茶，有犹如板栗的熟香，香气纯正高扬。冲泡后，茶汤黄绿澄澈，茶香清新高扬，入口滋味鲜醇爽口。
4、黄山毛峰
黄山毛峰可追溯到唐朝的繁盛时期，在明朝时随着贸易的进一步扩大，黄山毛峰名声逐渐远播。而大批量生产和少量外销是由一家名为“谢裕大茶庄”的茶庄，在清朝光绪年间运作，后逐渐名扬天下。产地在安徽黄山一带，包括黄山风景区、汤口、芳村、岗村、充川、桃花峰、云谷寺等地区。在清明、谷雨期间采摘至立夏结束，叶片鲜嫩。
干茶条索细扁、翠绿中略泛黄色，油亮有光泽，外叶将茶芽包裹于中间，外形秀美。干茶香如兰花香或板栗香，清新怡人。冲泡后，品质较佳的黄山毛峰会在水中竖立然后徐徐下沉，芽叶十分漂亮。汤色浅黄且清澈，汤中香气馥郁，入口滋味鲜浓，回味甘爽。
5、太平猴魁
现今，猴魁茶界普遍认为太平猴魁的前身是“太平尖茶”。太平猴魁属于绿茶中的极品尖茶。主产区位于安徽黄山市黄山区（原太平县），新明乡三门村的猴坑、猴岗、颜家，其中以猴坑高山茶园为鲜叶制成的尖茶品质最优。
外形独特，以两叶包裹一芽为常见，扁平挺直，呈深绿色，肥壮厚实，冲泡后，茶汤青绿清澈，挂杯香高爽持久，优质猴魁出现兰花香，入口鲜爽醇厚，无苦无涩，回味甘甜。
6、六安瓜片
“六安瓜片”真正得名于明朝，在这之前以“安徽六安茶”为名，在清朝时成为贡茶。在谷雨前后至小满到来之前，采摘单片生叶为原料制成，摈弃了苦涩使得茶品滋味浓，香气高扬。主产地在安徽省六安市大别山一带，以蝙蝠洞产茶区生产的六安瓜片最为正宗。
因采用单叶为原料，使得六安瓜片茶品外形如瓜子状、叶片边缘卷翘、呈现宝绿润亮色、大小匀整。冲泡后，茶汤黄绿清透，茶香清分扑鼻，入口鲜醇，回甜甘润。
绿茶的香型
1、清鲜型
有清香味、滋味鲜爽。入口有淡淡清香，感受较为爽朗。一般细嫩多毫的绿茶、滋味清爽、鲜感强，一般属于此种类型。
2、浓烈型
此种茶主要香气为清香和熟板栗香。浓一般指茶汤较浓，也即内含物较为丰富,如喝汤与喝水的感受区别。而烈则是指茶汤的中等感受，味道浓但不苦，茶汤有收敛性但不涩。
3、浓厚型
浓厚一般是茶叶的良好指标，似喝汤舌面挂有茶汤的特征。一般此类绿茶一般原料嫩度较好，叶片厚实，因此加工后则入口内含物丰富，有较强的刺激性和收敛性，味厚，回味甘爽。制法合理。
4、醇厚型
醇是指其滋味浓度并非很高，有刺激性但较小，回味略甜或爽，似喝牛奶醇的感受。厚则指茶汤的厚度。
5、浓醇型
一般指其入口感到内含物丰富，有刺激性但较小，其刺激性弱于浓厚，高于醇厚,回味甜或甘爽。
6、鲜浓/鲜醇型
鲜是指似吃新鲜水果的感觉，这种类型味鲜而浓或者是较浓，回味爽口。一般此类茶叶鲜叶嫩度较好，氨基酸含量佳，加工的茶叶有格外鲜感。
综上所得，绿茶是将采摘来的鲜叶先经高温杀青，杀灭了各种氧化酶，保持了茶叶绿色，然后经揉捻、干燥而制成，清汤绿叶是绿茶品质的共同特点，正常情况下，所有的绿茶都是很香的，但是根据种类的不同，香型存在一定的差距！
绿茶在色、香、味上，讲求嫩绿明亮、清香、醇爽的加工工艺的特点。同时绿茶的冲泡比任何茶都要来的讲究，从用水和茶具包括心情手法都会影响绿茶的口感，那大家知道绿茶冲泡后是什么颜色吗？不知道的话下面我们就一起来了解一下吧！
绿茶的茶汤颜色
1、绿茶的水溶性成分是构成绿茶茶汤的主要物质，它们主要包括黄酮醇、花青素、黄烷醇和黄烷醇类的氧化衍生物等。这些成分具有极强的水溶性，在水溶液中呈黄绿色，而黄烷醇是构成绿茶茶汤的主要物质。
同时绿茶中茶多酚是茶叶中多酚类物质的总称，包括黄烷醇类、花色苷类、黄酮类、黄酮醇类和酚酸类等。主要为黄烷醇（儿茶素）类，儿茶素占60~80%。
绿茶的冲泡注意事项
1、冲泡绿茶时，水温控制在80℃～90℃左右。若是冲泡绿茶粉，以40℃～60℃左右的温开水冲泡即可。份量是2公克绿茶粉配450cc的白开水。
2、冲泡茶叶的第一泡不要喝，冲了热水后摇晃一下即可倒掉。
3、冲泡好的茶要在30分钟～60分钟内喝掉，否则茶里的营养成分会变得不安定。
4、绿茶粉不可泡得太浓，否则会影响胃液的分泌，空腹时最好不要喝。
5、泡绿茶的水质要好。通常选用洁净的优质矿泉水，也可以用经过净化处理的自来水。水的酸碱度为中性或微酸性，切勿用碱性水，以免茶汤深暗。
6、煮水初沸即可，这样泡出的茶水鲜爽度较好。沏茶的水温要在80度左右最为适宜。
7、通常茶与水比为1:50至1:60（即一克茶叶用水50ml至60ml）为宜，这样冲泡出来的茶汤浓淡适中，口感鲜醇。
绿茶的形状
1、扁平形绿茶
外形扁平光滑，如杭州的西湖龙井、四川的峨眉竹叶青、安徽的老竹大方等。
2、单芽形绿茶
采摘单芽制成，外形呈茅状，如浙江桐庐的雪水云绿，江苏的金山翠芽等。
3、直条形绿茶
外形圆紧细直，如江苏南京的雨花茶、宜兴的阳羡雪芽，浙江武义的武阳春雨等。
4、曲条形绿茶
外形弯曲细紧，如江西的婺源茗眉、四川邛崃的文君绿茶、湖南长沙的湘波绿等。
5、曲螺形绿茶
外形卷曲似螺，如江苏的碧螺春、无锡毫茶，浙江临海蟠毫、羊岩勾青等。
6、圆珠形绿茶
外形圆紧似珠，如浙江的珠茶、安徽的涌溪火青、江西宁都的盘古龙珠等。
7、兰花形绿茶
外形松散似兰花,如安徽的太平猴魁、舒城兰花，浙江的江山绿牡丹茶等。
8、扎花形绿茶
外形似一朵花，如安徽的黄山绿牡丹、江西的婺源墨菊、湖北谷城的兰菊王等。
综上所得，绿茶是因为泡出来的汤是清绿色并且是没发酵的茶叶，其制成品的色泽，较多的保存了鲜茶叶的绿色。如信阳毛尖，龙井茶，碧螺春、黄山毛峰等等。
青岛崂山脚下的美丽村庄里，几乎家家户户都种茶、制茶，而饮茶早已成为他们日常生活中的一种习惯。每当有客人到来，他们便会沏上一大壶热乎乎的崂山绿茶，送到客人身边，这是崂山人最淳朴的待客之道。
崂山地区三面环海，气候温润，光照较强，霜期也较南方长，茶树在这里不紧不慢地生长，有充裕的时间去积累养分，经历漫长的冬季后，初春里茶芽崭露头角，一芽一叶，鲜嫩翠绿，香气清新，此时正是采茶的黄金时节。用初春的嫩茶芽制成的茶叶，叶片肥厚，外形卷曲，冲泡后茶汤碧绿，香气高雅，可谓色、香、味、形俱佳。
崂山绿茶带着独特的豌豆和栗子香气，这种气味初闻时表现为一股淡淡的清香，深嗅便能觉察出熟悉的豆香，给你一种很亲切的感觉。除了气味特别，崂山绿茶还有耐冲泡的特点，普通的绿茶冲泡3杯左右，汤色香气明显减淡，而崂山绿茶可以冲泡3至5杯。一泡淡雅，二泡温和，三泡过后，那种特有的豆香和栗香味渐渐浓郁，茶汤入口回味悠长甘甜。
崂山绿茶颇受市场欢迎，不仅仅因为它有止渴解毒、软化血管、清心明目等功效，更因为在发展过程中，崂山茶已经成为崂山养生文化的一种载体。如今，崂山人不仅让绿茶成为带动乡村旅游发展的致富珍宝，更建立起了与科研宣传展示于一体的茶文化博物馆。
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