我们知道影响茶叶品质的因素很多,包括气候、后期制作工艺、存贮方法等都会影响其品质,现在小编将带你来了解影响“成品茶”品质的因素,最少有以下十个方面的因素。我们要想做到“成品茶”的每一方面都好是很难的,而由此产生的茶价自然也会相差甚远。
1、自然环境
对于生产高品质茶青,气候、土壤是十分重要的,自古听到的“名山出名茶”指的就是种植高品质茶树的自然环境。
2、茶树的种类
茶树种类有优劣之分,优质茶树种易生产出好茶,劣质茶树种只能在产量或易耕种上占优势。此外,哪一品种是否适合生产哪一类的茶同样重要,比如阿萨姆品种用来生产红茶就很适合,但用它生产乌龙茶就不适合了。
3、树龄
被修剪成矮树丛的茶园,成年之后品质不太好,但如果照顾适宜,成熟一些会更容易显现出品种的特性来,因此应根据具体情况来决定。
4、施肥情况
使用接近自然生态的有机肥是最佳的选择,产品也最优。目前极力推广自然农法(或叫永续农法)。
5、采摘情况
芽茶类的茶青要以带芽心为主,叶茶类的茶青要以开而叶为主,且老嫩程度尽量一致。采摘的枝条断口保持完整,在采摘过程中也应注意保枝条断口完整,不完整的断口会先行氧化。发酵茶青否则势必影响正常的发酵。
6、季节
该什么季节采摘就要在什么季节进行,季节的错误选择会造成严重的后果。同一片茶园,如果品种上不存在问题,那春天采制轻发酵的茶,夏天采制重发酵的茶也是可以的。
7、气候
好气侯可生产出好茶,气候差生产出来的茶很难保证质量。那么为什么不等到天气好时再采制?由于坏天气有时会持续七八天,茶青的成长不等人,因此制茶业有句话:“早三天采是宝,晚三天采是草。”
8、时辰
若是采制炒青的茶类,过早采露水尚在;过晚采,没有足够的阳光和气温来进行萎凋与发酵,也做不出好茶。因此即便同一片茶园,如果采青的时辰有差别,茶青的价格就会有差异。
9、制造
制作好的成品,人们常说要有“天、地、人”之合。气候是“天”,地理环境是“地”,制造是“人”。如果只具备了好的茶青、好的天气,制茶技术不行也是徒劳的。但是若前两者的条件不足,只要具备丰富的制茶技术与经验还能设法补救。如制茶比赛遇到雨天,但因为是高手云集,制作完成盾的成绩也能令人吃惊的好。
10、贮存
这里提到的贮存包括初制后的贮存与买茶后的贮存。初制后常态存放数日后再行覆火,可使品质稳定。买回之后要贮存在专用的罐子里,放在阴凉干燥处,罐子应防潮、无杂味、且不透光。湿度的控制是贮存茶最关键的。特别是绿茶最好存放在有强力吸湿设备的空间里,否则就应冷冻贮存。所说的冷冻贮存是在0℃以下的贮存,要拿出使用时需恢复到常温并擦干包装器材外表的水珠后再打开使用。
茶叶渣十大神奇妙用 快乐健康生活小助手
很多人喝完茶后,都会把茶叶渣倒掉,其实茶叶渣也有很多用途的哦。下面告诉你十个少为人知的茶叶渣妙用。
妙用一:泡个美肌茶茶浴绿茶能深层清洁肌肤,具有柔软角质层、使肌肤细嫩美白的功效。收集饮茶后的茶渣,自然晾干后装入棉布袋中,系紧袋口后投入浴缸,浴后会感觉到肌肤柔和嫩滑。妙用二:茶叶消除黑眼圈产生黑眼圈的主要原因在于睡眠不足、用眼过度、缺少维生素B12等。用喝过的茶叶包敷眼是消除黑眼圈最简单有效的方法,既方便又省钱。方法:用隔夜的茶包敷眼睛,可以有效缓解因熬夜、水肿等原因引起的暂时性黑眼圈、眼部浮肿,令双眼焕发神采。另外,自己在家做眼膜时,先用温热的茶包敷在眼部,10分钟去掉后再敷眼膜,会加速眼部血液循环,更好地吸收眼膜营养,提升效果。
妙用三:DIY绿茶茶末面膜茶末中所含的单宁酸成分可增加肌肤弹性,有助于润肤养颜。另外,除了美白皮肤,茶末还具有杀菌作用,对粉刺、化脓也很有疗效。方法:先将绿茶茶末与纯水放在一个盒子里调成糊状,其好处就是可以完全地溶解于水,没有颗粒。然后加入甘油,进行搅拌,再加入1/2数量的洗面奶,搅匀即可。用的时候取一小勺,涂于面部,待15分钟后冲洗,面部顿感滑滑的,非常舒服。妙用四:抗皱茶糖美容法茶叶中的儿茶素,是天然抗氧化剂,能提高超氧化歧化酶活性,有利于机体对自由基脂质过氧化物的清除,有益抗击衰老。方法:喝完茶后,滤出茶叶渣,将茶叶渣和红糖各两汤匙加水熬制,加面粉调匀敷面,15分钟后,再用湿毛巾擦净脸部,一个月后肌肤即可滋润白皙!妙用五:干茶叶渣可以吸附异味方法:将喝剩下的茶叶渣晒干装入纱布袋里,放在冰箱内,可祛除鱼、肉类食物散发出来的腥味。放在厨房里,可消除烹饪产生的气味。放在厕所里,可消除臭味;放在衣柜里,可除去附在衣服上的香烟味。放在鞋中,可消除鞋内的潮湿和臭味。
妙用六:茶叶治疗脚气茶叶里含有多量的单宁酸,具有强烈的杀菌作用,尤其对致脚气的丝状菌特别有效。方法:患脚气的人,每晚将茶叶煮成浓汁来洗脚,日久便会不治而愈。不过煮茶洗脚,要持之以恒,短时间内不会有显着的效果。而且最好用绿茶,经过发酵的红茶,单宁酸的含量就少得多了。妙用七:用残茶叶洗去油腻用残茶叶擦洗有油腻的锅碗,木、竹桌椅,可使之更为光洁。妙用八:茶水可以去垢涤腻坚持用茶叶浸泡的水洗头,头发便会乌黑光亮。用一般的洗发液洗过头发后,再用茶水冲洗,可以去除多余的垢腻,使头发乌黑柔软、光泽亮丽,百分百天然滋养。妙用九:把残茶叶吸附去潮把残茶叶晒干,铺撒在潮湿处,能够去潮。因为茶叶具有很强的吸附作用。妙用十:用茶叶渣洗碗在清洗锅碗时,在清洁布上倒上一些茶叶渣,锅碗不仅便于清洗,而且会使起看起来光洁如新,上面还会留一些淡淡的清香。
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