适宜于茶树生长的土壤质地，一般以砂壤土为好。陆羽《茶经》中说：“其地上者生烂石，中者生砾壤，下者生黄土。”因为砂壤土有利于保水保肥，通气良好。砂性过强或质地过粘的土壤都不理想。
适宜于茶树生长的土壤酸碱度，以pH4.5～5.5最好，pH4.0～6.5都能生长，但pH值大于7的碱性土壤不利于茶树生长。所以北方的盐碱土是绝对不能种茶的。
适宜于茶树生长的土壤厚度不得少于60厘米。因为茶树的主根通常可生长至1米以上，侧根要向四周伸展，吸水吸肥能力就决定于根系的发育程度，所以深厚的土壤有利于茶树生长。
土壤的养分状况也是决定茶树生长的重要条件。茶树生长过程中需要氮、磷、钾、钙、镁、铁等几十种营养元素，土壤基础养分条件好，再加上及时施肥和培育管理，就能充分满足茶树的养分需要。
地形条件有时也影响茶树的生长状况，地势平缓，坡度不大有利于水土保持和茶树生长。坡度较大时，必须开垦等高梯级茶园，有利于水土保持。
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喝茶的好处多多，不过要知道，不同季节应该喝不同的茶。秋季后天气渐凉，喝红茶再合适不过。
红茶性质温热，此时喝红茶养生好处更是多多，如果搭配得好，不仅增添了美味，更带来了加倍的健康！
秋天喝红茶的好处
喝红茶除了有抗衰老、预防骨质疏松、加速血液循环、护心脏、消除疲劳、预防癌症的功效外，初秋饮用更是最适宜不过了！
1、提高抵抗力
秋天到来，人体生理功能减退，阳气也逐渐减弱，对能量与营养要求满满提高，在这样的时节泡上一杯暖暖的红茶，不但可以暖身体，还可以起到防病的作用。红茶甘温，可养人体阳气。
2、养胃
茶叶中所含的茶多酚具有收敛作用，对胃有一定的刺激作用，在空腹情况下刺激性更强，所以有时候空腹喝茶会感到不适。而红茶是经过发酵烘制而成的，茶多酚在氧化酶的作用下发生酶促氧化反应，含量减少，对胃部的刺激性也随之减小。
红茶不仅不会伤胃，反而能够养胃。红茶中的茶多酚的氧化产物能够促进人体消化，经常饮用加糖、加牛奶的红茶，能消炎、保护胃黏膜，对治疗溃疡也有一定效果。但红茶不宜放凉饮用，会影响养胃和暖胃效果，还可能因为放置时间过长而降低营养含量。
3、助消化
红茶可以去油腻、帮助胃肠消化、促进食欲，并强壮心脏功能。日常饮食感到油腻和胃胀的时候，多喝红茶，可以减少油腻，促进消化。大鱼大肉常常让人消化不良，此时喝红茶可消除油腻，并帮助肠胃消化，有助于身体健康。
4、预防感冒
秋天天气渐凉，人体抵抗力下降，一些体质差的朋友，特别容易感冒，此时喝红茶，能增强人体的对于季候变化的适应能力，而且红茶的抗菌力强，用红茶漱口可过滤病毒防止感冒，并预防蛀牙与食物中毒。此外，红茶甘温，含有丰富的蛋白质和糖，常饮用有预防流感的作用，由于红茶全发酵，刺激性弱，特别适合肠胃和身体比较虚弱的人饮用。
红茶这样搭配健康加倍！
1、薰衣草红茶：抗焦虑、明目
这款茶做主要的作用是：抗焦虑、提神、明目。两种物质的结合，是提神与抗焦虑的组合，特别适合节奏紧张，压力大的上班族。
薰衣草的香味令人安神、缓解调节神经，浓香使人愉悦，并具有镇静、松弛消化道痉挛、消除肠胃胀气、预防恶心晕眩、缓和焦虑及神经性偏头痛的作用。沙哑失声时饮用也有神奇的功效。
做法：将用纱布包好的红茶茶包和薰衣草放入壶中用500毫升的沸水冲泡，5分钟后滤出茶渣，饮用时加入蜂蜜搅拌均匀即可。
2、大枣红茶：补血，强健脾胃
女性在月经期喝枣红茶，可补血强身。而红枣含有蛋白质、多种氨基酸、胡萝卜素、维生素A、B2、C、P、铁质、钙质、磷质等，对肝脏有益，也可减轻因心血不足所引起的心跳加速、夜睡不宁和头晕眼花等症状。两者结合补血功效更好。产后妇女饮用大枣红茶，除了起补血养颜作用，还可减少烦躁与抑郁。
做法：将红枣与茶叶放入锅中，加入清水与红糖煮到红枣熟软。再把茶叶过滤掉掉，饮煮好的茶汁即可。
什么时间最适合喝茶？这个问题的关键除了时间，还有地点、人物、喝什么茶、以及为什么喝茶。当你提出这个问题，说明你已经把喝茶当做一件认真的事情，那么，你先要明白，喝茶不是一蹴而就，而是一个流动和互动的过程。
首先，我们来谈谈喝茶的时间。早茶、下午茶、夜茶，这三个词用状语把喝茶定格在了三个不同的时间段，时间与茶组合，勾勒出了不同的生活气质。
说到早茶，我们首先想到的是广式早茶。在这里，讲究的是一盅两件，有虾饺、有滚粥、有烘点，喝的茶可以是菊普，也可以是乌龙茶，最关键是坐下来正儿八经、舒舒服服地吃个早餐。
在英式早餐中，一杯红茶也是少不了的，茶是来自大吉岭或斯里兰卡的红碎茶，加糖或加奶。早餐袋泡茶，川宁比立顿要有格调。搭配浓郁红茶的主食一般有烤番茄，炒鸡蛋，土司，培根等。
下午茶，在全世界范围内最出名的就是英式下午茶，这也是一种腔调，在许多场合，下午茶根本就不喝茶，喝咖啡吃甜点，那也叫下午茶。下午茶的关键是从繁忙的工作中抽身出来，通过饮品、点心，让身心进入一种放松状态，这段时间，可独处、可会友，有茶相伴会更惬意。
喝夜茶，是骨灰级茶友才会约的局，在他们看来，日间总是太嘈杂，不能安静的喝茶，唯有夜深人静，没有杂事缠身的时候，才能喝个通透。这种喝法，段位比较高，初学者不要轻易尝试，容易“走火入魔”。不止一位茶痴在深夜凌晨一本正经地对我说，“这个点，正是喝茶的时候。”我一般都是梦游般的喝了几口便想去与周公约会。
说完时间，说地点。在家喝、出门找茶馆喝、去茶叶店蹭茶不一样。在家随时都适合喝茶，一出门就要挑时间了，针对这些地点，“适合”一词，要考虑多方面的原因。首先要考虑店家的经营时间，其次要考虑你对环境的要求。这里的适合，在更大程度上一种折衷。
说完地点，该说人了。除了挑对时间、地点，更要挑对人。人对了，茶才会对。这句话，反之亦然。一款喝了能让人愉悦的茶，对人与人之间的相聚和相处都是有好处的。如果你挑选了一款不合适的茶，会起到让聚会提早结束的作用。对，茶就是这么奇妙，其实很多饮品和食物亦然，我们的味觉，是喜欢被讨好的。喜欢一个人，带他去喝茶吧，讨厌一个人，也带他去喝茶吧。
回到茶本身，什么时候适合喝茶，还要看你喝什么茶。绿茶，适合春天，在春天喝当年的绿茶，品尝的是春日的气息；一杯蜂蜜柠檬调饮的红茶，酸酸甜甜，适合在某个阳光灿烂的夏日午后开饮；一壶温润醇厚的普洱，与秋冬的寒夜最宜，内敛的茶香，可以驱寒。
最后一个问题，你为什么喝茶？喝茶的原因有许多种，有人为了提神、有人为了消食、有人为了健康、有人为了打发时间。这些愿望有时候是交叉重叠的，为了达成这些不同的愿望，时机也不一样。
为了提神的，在工作开始前喝，试着把你加班时办公桌上的碳酸饮料换成一杯热茶，这样对你身体会好一些，喝茶也有助于你平静下来，集中精力认真思考问题；为了消食的，吃撑后个把小时喝点普洱熟茶，让红浓明亮的茶汤将你身上多余的热量带走；为了健康的，依据自己的身体状况，适时适量的喝，你唯一需要倾听的是你身体发出的信号；为了打发时间的，就随便喝吧。适不适合，就看称不称心。
中国茶文化历史源远流长，而茶更是百姓的日常用品，上到国家级官员，下至平民百姓，都需要喝茶。而我国茶的种类有很多，都拥有各自的特性，所以在不同的季节里，适合喝什么茶，都有一定的讲究。此时此刻是炎热的夏天，这个季节最大的特点就是炎热。那么，在这个炎热的夏天里，最适合喝些什么茶叶呢？一起来看看。
夏天里，最好的饮料可谓是绿茶了，因为绿茶味略苦性寒，具有消热、消暑、解毒、去火、降燥、止渴、生津、强心提神的功能。
夏天天气炎热，人体消耗大，出汗多，往往很容易导致血压的粘稠度变高，人容易感觉到疲惫、头晕。绿茶有很好的收敛性，所含氨基酸成分丰富，可以达到消暑降温的功效；并且，绿茶内含丰富的儿茶素，有杀菌消炎、提高免疫力的功效；对于夏天消暑降温都有很好的效果；尤其是对于长期面对电脑的人群来说，有抵抗辐射的功效。
绿茶茶汤翠绿，清鲜爽口，滋味甘香，略带苦味，细细品尝，有回味余甘的清香，很美味，并且还具有消暑解毒的功效。
夏天经常饮用些白茶的话，是可以解暑热的。专家认为，因为白茶中含有丰富的营养成分，其中包括多种氨基酸，有祛暑、退热、解毒的功效；重要的是，白茶里面所含的物质成分，杀菌效果强过绿茶；所以，夏天适合喝白茶的理由，不仅仅可以祛暑热，并且还可以杀菌，对于肠胃内所产生的细菌有很好的沙灭能力；夏天多喝些白茶，有助于口腔的清洁和健康。
夏天喝黑茶，可以抑制小腹脂肪的堆积。
说到肥胖，大家自然联想到腹部脂肪，而黑茶对抑制腹部脂肪的增加有很明显的效果。黑茶是由黑曲菌发酵制成的，在发酵过程中产生一种普诺尔成分，可以有效的抑制脂肪的堆积；如果夏天你想达到减少腹部脂肪的堆积，那么可以泡上一杯黑茶，每天保持饮用，饭前饭后各一杯，坚持下来，你会发现你的小腹变得很平坦哦。黑茶的汤色近于深红色，叶底匀展乌亮。
夏天喝红茶，可以达到消暑、止渴的功效。
因为红茶内含有丰富的多酚类、糖类、氨基酸、果胶等，可以刺激唾液的分泌，导致口腔觉得滋润，并且产生清凉感；同时内含的咖啡碱可以控制下视丘的体温中枢，调节体温，并且可以刺激肾脏以促进热量、污物的排泄，维持体内的生理平衡。
夏天喝红茶，还具有各种抗菌的作用哦，有预防感冒的作用哦；因为红茶中的黄酮类化合物有很好的杀除食物有毒菌，使流感病毒失去传染力等抗菌作用。
夏天喝乌龙茶，可以燃烧身体内脂肪。
乌龙茶属于是半发酵茶，几乎是不含有维他命的，但却富含有丰富的铁、钙等矿物质，含有促进消化酶、分解脂肪的成分；夏天里，饭前、饭后饮用一杯乌龙茶，可以促进脂肪的分解，并且把脂肪顺利的排泄出身体外，可以预防身体吸收脂肪，避免身体吸收过多的脂肪而导致变得肥胖哦。
夏天适合喝以上的这些茶，可以达到不同的清热功效。不过，在饮用茶的时候也需要注意一定的注意事项，比如忌喝浓茶、忌空腹喝茶、忌喝隔夜茶、忌睡觉前喝茶，这些都是需要注意的问题事项，大家一定要谨记哦。
《月令七十二候集解》：“小暑，六月节。《说文》曰：暑，热也。就热之中分为大小，月初为小，月中为大，今则热气犹小也。温风至。至，极也，温热之风至此而极矣。”
暑热天，气温高，天气炎热，人体容易出汗，特别是大量汗出可导致人体钾元素的流失，使人出现倦怠乏力、头昏头痛、食欲不振、精神困顿等不适症候，因此，暑天里多喝茶，既可消暑，又能补钾。除此之外，还可以补充人体必需的蛋白质和氨基酸。
小暑节气期间，还会迎来三伏天。“桑拿天”即将来袭，闷热当头，人易感心烦不安，疲倦乏力，夏季为心所主而需顾护心阳，煮水吃茶，恬淡平和，入静从容，静心戒嗔，乐观待事，心火不起便不惊邪阳，神不散漫便不引邪阴，可以清心。
因此，小暑节气期间饮茶，不仅能解暑，更是寻求一份平静的心境。
关于小暑饮茶，宋诗里有这样很出名的一联：一碗分来百越春，玉溪小暑却宜人。宋朝时，讲究分茶，放翁也有诗句：晴窗细乳戏分茶。那既是一种仪式，也是一种风俗，品的是恬静自如的心情，使得忙碌杂乱中如同牛嘴里咀嚼得皱巴巴的心舒展一下。所以，诗中提示，在如此炎热的小暑节气里，一碗茶分成几份，才能有春天凉爽温馨的感觉。
越是天热，越是要饮热茶。当然，茶品，可以按照自己的喜好。有友觉得绿茶最宜小暑。泡在杯子里绿如春色的绿茶，在室外喷火的天气里，才越发对比得鲜明，衬托出小暑这个节气，是那样的别致有趣。仿佛它有一副火热的面容，又有一颗平静的心，动静自如，冷暖相知，能够让躁变静，让热降温，让跌宕起伏变平易。
同时绿茶略苦性寒，饮绿茶有消热、消暑、解毒、去火、降燥、止渴、生津、强心提神的功效。炎炎夏日饮一杯绿茶，不仅可以解渴生津，对身体极其有好处。
小暑是进入长夏的第一个节气。长夏在五脏属脾，长夏最大的特点是湿气太重，脾最怕湿邪来犯，受“湿邪”的侵袭容易出现周身乏力、脾胃不和、恶心出汗、手足水肿等症状。此时，气温最高且又潮湿、闷热，茶饮以“祛湿”为要，陈皮普洱茶很是适宜（详情可查看：湿热的夏日，健脾祛湿品饮此茶）。
另外，茶质优异的老茶，比如老普洱、老黑茶、老白茶等，都会有很好的当季祛湿养生、排汗之效，并且老茶不寒不火较顺和，基本上对多种体质的茶友都较适合。
四大乌龙茶，如好品质隔年陈的岩茶、隔年陈的凤凰单丛，都是上等的选择，还有脾胃好的茶友可以品饮清香型铁观音和台湾乌龙，香高清爽，怡人怡心。
花茶的有，菊花性味苦、辛、凉，治潮热、明目、清热解毒，既观赏悦目又祛心头火。
茶是中国人最热衷的饮品，茶在养生上发挥着重大的功效。冬季饮茶能给人的身体带来养生调理的功能。
冬季最好的养生茶
流感在冬季是一种多发性的疾病，预防流感喝红茶，红茶性甘温和，含有丰富的蛋白质和糖，能够增强人体的抗寒能力，还可以去油腻。冬天直接用红茶漱口或者泡茶来喝可以有效预防流感，同时还可以缓解肠胃方面的问题。
乌龙茶 ·缓解肌肤干裂
冬季天气干燥，人们的嘴很容易干，在办公室的朋友要记得喝乌龙茶，乌龙茶对于人体中的蛋白质有很好的消化作用。另外，乌龙茶还可以改善我们肌肤过敏的现象。
普洱茶茶性温和，冬天饮用最为合适。冬天寒气重，是阳气闭藏的季节，熟普洱可以生热暖胃。另外，普洱茶还具有控制体重的作用。用低热量的普洱茶，代替其他热的甜饮料，可以控制热量摄入。
冬季千万别这样喝茶
不要空腹饮茶
冬天肠胃调节功能本身就较夏天弱了许多，如果再空腹饮茶，肠胃就会立刻引起反应，加重它们的负担，导致肠胃功能彻底紊乱。
不要喝烫茶
天寒地冻，大家都会用滚烫的开水来泡茶，这样做也是很不对的。它不但会削弱茶本身的功效，而且还会刺激胃部和口腔黏膜，对身体不好。
不要喝浓茶
浓茶由于含有大量的茶碱等物质，会直接刺激我们的身体，造成虚弱、消化不良等症状。
茶是好茶，水还是好水吗?
有人感叹，“同样的茶叶，用不同的水冲泡，味道为什么会不同呢?”其实，沏出好茶，除了泡茶的技艺外，心情的好坏、环境的优劣、器皿的选择都会影响茶的品味，而影响茶口感最主要的还是在于水的选择。
曹雪芹在《红楼梦》中描写了这样一段：妙玉请林黛玉和薛宝钗吃体己茶，用的是五年前收的梅花上的雪，这雪用瓷缸装盛埋入地下，五年后才取出来泡茶，说这样泡出来茶的味道才清醇。
其他古书中也有许多用雨水、雪水煮茶的介绍和记载，可见古时雨水和雪水常被用来泡茶。那时候天然的雨水、雪水都比较干净，其中雨水还被誉为“天水”;雪水，尤其是新雪融化后的水，常常被视为“圣洁的水”。
“古法记载的泡茶用水方法现在基本已不可取了。”而现在山河、江湖水质受周遭环境影响，污染普遍比较严重，所以天然水已不适合用来泡茶。
泡茶用什么水最好?
健康饮用水专家赵飞虹表示，水源地的水质非常关键。越是好水，处理的工艺越简单，使用的消毒剂以及其他东西就越少。所以自然保护区、人迹罕到的地方的水应该作为我们的首选。人烟稀少、远离工业的地方的水，能很好地保留它的原生态，干净的程度也非常高。专家称，这些水现在虽不便随时直接取来泡茶饮用，但用她来生产成包装水，可称为品茶的上乘好水。
喝茶不仅有益健康，还会带给我们精神享受，净化精神世界。民间俗语有喝茶五益之说，即“喝茶的男人有品位，喝茶的女人更可爱，喝茶的老人能长寿，喝茶的孩子讲礼仪，喝茶的家庭易和谐”。但喝茶亦有讲究，要科学喝茶。
首先，要明确喝茶的三个误区。一是茶越贵越好，品质与级别决定茶叶的价格。品质主要指产地和树种。级别主要指采摘的时间、部位，如嫩芽、一芽一叶、一芽两叶价格就相差很多。在买茶叶时，要重品质、轻级别，这样可以花较少的钱，买到品质好的茶叶。
二是只喝茶不品茶，我们喝茶的最大价值就是精神方面的享受，尤其在各种压力充斥的现在社会，更应该多给自己一些泡茶、品茶的时间，养心养身。
三是，认为喝茶会睡不着觉，很多发酵程度高的茶，如红茶、熟普洱，咖啡因含量已经很少，不仅不会影响睡眠，还对睡眠有利。
要做到科学地喝茶，就要根据体质、季节来喝茶。不同茶的茶性不同，要选择适合自己的茶。
绿茶与黄茶都性寒，适合体质偏热、胃火旺、精力充沛的人饮用。此外，经常在电脑前工作的人很适合绿茶，因为绿茶对防辐射有很好的效果。白茶性凉，适用人群与绿茶、黄茶差不多，但陈放的白茶有祛邪扶正的功效，是宝，而陈放的绿茶是草。
祛邪是为了扶正，消除致病因素的损害，而达到保护正气，恢复健康的目的，即所谓“邪去正自安”。扶正是为了祛邪，通过增强正气的方法，驱邪外出，从而恢复健康，即所谓“正盛邪自祛”。二者是相互联系的两个方面。
青茶（乌龙茶）性平，适合的人群最广。红茶性温，适合胃寒、手脚发凉、体弱、年龄偏大的人饮用，加牛奶、蜂蜜口味会更好。黑茶（普洱茶）性温，能去油腻、解肉毒、降血脂，适当存放后再喝，效果会更佳。
在季节方面，春天重点在于疏通肝气，可以多喝凤凰单丛和茉莉花茶；夏天主要是消暑解渴，首选绿茶。此外，铁观音、台湾高山茶也是很好的选择，体质好的人，可以喝些存放3到5年的生普洱；
秋季适合青茶，既能清除体内的余热，又能生津养阴。最适合喝当年春季的铁观音、去年的武夷岩茶；冬季适合红茶与熟普洱，养阳气、暖胃驱寒。
喝茶一定要茶水分离，新茶要洗，剩茶、茶垢要及时清理，切忌一大把茶叶在一个大茶杯中泡一天，这种错误的喝茶方式。喝茶的方法错误，会损失茶叶的营养，得不偿失。
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