都说喝茶喝的是文化，喝的是历史，会喝茶的人都是比较有内涵的，这句话一点不假。要学懂喝茶，首先历史文化是必不可少的，其次，得知道文字间的“默契”，品饮感受若是缺少了文字的描述，便显得空洞无趣。所以，见证你对茶叶知识“内含量”的时候到了，理清思路做完下面的5道题吧！
答题时长：1分钟。得分统计：1分/题，共5题（满分5分）
1、茶圣指的是谁？
A、吴觉农
B、陆羽
2、世界三大茶叶经典书籍是哪三本？
A、《茶经》、《茶经述评》、《吃茶养生记》
B、《吃茶养生记》、《茶叶全书》、《茶经述评》
C、《茶经》、《吃茶养生记》、《茶叶全书》
3、将中国茶叶像欧洲传播的第一个人是谁？
A、罗伯特·福琼
B、克鲁兹
C、托马斯·沙利文
4、茶起源于中国，盛行于世界，迩来已历千年。下列和茶叶有关的表述中，说法完全正确的一组是？
A、古时结婚时所采用的“三茶六礼”中，包括结婚时的“定茶”
B、茶叶最早是被作为祭品使用的，发现最早人工种植茶叶的遗迹在河姆渡遗址
C、西湖龙井、洞庭碧螺春、信阳毛尖、安溪铁观音等都属于绿茶
D、茶叶中所含的单体儿茶素，是影响茶叶苦涩味的主要成分
5、安溪铁观音是什么茶？
A、绿茶
B、乌龙茶
好了！题目作答告一段落，快参照答案看看你都做对了几题？
1、答案：B
理由：陆羽（703-804），唐复州竟陵（今湖北天门）人，一生嗜茶，精于茶道，以著世界第一部茶叶专著——《茶经》闻名于世，对中国茶业和世界茶业发展作出了卓越贡献，被誉为“茶仙”，尊为“茶圣”，祀为“茶神”。吴觉农（1897~1989），浙江上虞人，中国著名的农学家、茶叶专家，也是我国现代茶叶事业复兴和发展的奠基人，他所著的《茶经述评》是当今研究陆羽《茶经》最权威的著作，被誉为当代“茶圣”。
2、答案：C
理由：陆羽的《茶经》、荣西禅师的《吃茶养生记》、威廉·乌克斯的《茶叶全书》并称世界三大茶叶经典。
3、答案：B
理由：1560年，葡萄牙传教士克鲁兹搭乘商船来到中国，名义上是学习、考察，其实是为了窃取瓷器、丝绸、茶叶等机密，他在《中国志》中详细记述了明朝的饮茶习俗，这是欧洲人对茶进行描述的最早的文字资料。
4、答案：A
理由：“三茶六礼”是中国古代传统婚姻嫁娶过程中的一种习俗礼仪，三茶，指订婚时的“下茶”，结婚时的“定茶”和同房时的“合茶”。六礼，指由求婚至完婚的整个结婚过程，即婚姻据以成立的纳采、问名、纳吉、纳征、请期、亲迎等六种仪式。
5、答案：B
理由：安溪铁观音茶产于福建省安溪县。安溪铁观音茶历史悠久，素有茶王之称。据载，安溪铁观音茶起源干清雍正年间（1725一1735年），是中国著名乌龙茶之一。
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想在茶圈混，最基本的茶叶知识是垫脚石，茶文化的博大精深，不说都能学懂，起码该知道的不能敷衍，该深入了解的不能含糊，否则，将会让自己变成一个“笑话”。
下面5道最容易混淆的茶类知识题，深呼吸之后一分钟内做完！答应我——不查资料、不看答案！Go
1、铁观音是绿茶吗？
A、是
B、不是
2、大红袍是红茶吗？
A、是
B、不是
3、安吉白茶是白茶还是绿茶？
A、白茶
B、绿茶
4、白毫银针是白茶，那君山银针是什么茶？
A、白茶
B、绿茶
C、黄茶
5、抹茶是磨碎的绿茶吗？
A、不是
B、是
答题结束之后就是答案揭晓之时，快看看你都答对了没有？
题目1
答案：B、不是
理由：铁观音不属于绿茶，铁观音属于青茶(即乌龙茶)，铁观音是中国乌龙茶中的极品，跻身于中国十大名茶和世界十大名茶之列。
题目2
答案：B、不是
理由：大红袍不是红茶，而是乌龙茶。大红袍属于武夷岩茶，武夷岩茶具有绿茶之清香，红茶之甘醇，是中国乌龙茶中的极品，大红袍是中国十大名茶之一。
题目3
答案：B、绿茶
理由：安吉白茶属绿茶类，是按绿茶加工原理并根据安吉白茶自身的品质特性制作而成，是未经发酵，经杀青、整形、烘干等工艺而制作的饮品，所以安吉白茶不属于白茶而属于绿茶。
题目4
答案：C、黄茶
理由：白毫银针是白茶，君山银针会被想当然地认为也是白茶，但其实君山银针不是白茶、也不属绿茶。君山银针是黄茶，属于轻发酵茶，而绿茶是未发酵茶。黄茶的制作与绿茶有相似之处，不同点是多了一道闷堆工序，绿茶是不发酵的，而黄茶是属于发酵茶类。
题目5
答案：A、不是
理由：抹茶不是磨碎的绿茶，抹茶取材是一种名叫CamelliaSinesis的茶树，抹茶需要经过多重精炼，由蒸煮、烘干、研磨才能成为抹茶粉。而绿茶是指未经发酵而成的茶叶，跟抹茶最大的差别，就是发酵程度较低。
茶，在中国悠悠5000年的历史长河中占据着不可撼动的重要位置，而在经过历史的沉淀后，茶给人们留下的大多是淡雅脱俗的印象。
不过呢，也有一些茶，它们不走剑走偏锋不按套路出牌，玩出了看似奇葩实则有趣的花样，今天小编就给大家盘点了6种“奇葩”茶，不知道你喝过几种呢？
Part1、鸭屎香
第一次听到“鸭屎香”这么名字，小编可以说是一头雾水。鸭屎怎么会香呢？谁起的奇葩名字？不过尽管名字有点下里巴人，但不得不承认，确实能第一时间让人印象深刻，过目难忘。
深入了解后才知道，其实“鸭屎香“是凤凰单丛中的代表品种之一，属于乌龙茶，产于潮州市潮安县凤凰镇，而名字中的“鸭屎”其实是土名：
“鸭屎土”(其实是黄壤土)，“鸭屎香”就是种在“鸭屎土“里的一种条索紧卷，乌褐色，有光泽，冲泡有自然的兰花香味，香气浓郁持久悠长的茶。
Part2、琴鱼茶
世界之大，无奇不有，你听说过用鱼来泡茶么？“琴鱼茶”这就来打破你的认知边界。什么是“琴鱼茶”？顾名思义，就是拿琴鱼干泡的茶，是盛行于皖南泾县一带的独特茶品。
“琴鱼茶”的做法是：
将琴鱼捕捞起来之后，趁着鱼还活蹦乱跳，把它们放入有茶叶、桂皮、盐的香料配料混合的沸水中，煮熟之后晾干，再用木炭火烘干为风味独特的琴鱼干。
将琴鱼干放入杯中冲泡，泡出的茶水略带茶味、淡淡的腥咸味与鲜味，十分别致。而且茶喝完后，还可以将小鱼拿出来直接吃掉哦~
Part3、砍头茶
这名字听起来很是惊悚啊，不过呢大家先别慌，这“砍头茶”呢跟血淋林的场面没毛钱关系也没有。
所谓“砍头茶”，是在云南古茶树区，茶农们增产和方便采摘而发明的一种简单粗暴的方法——
将茶树的上部分砍掉，留下一人或者两人高的茶树，便称之为“砍头茶”，实际上“砍头茶”只是被茶农用特殊方法栽培的古树茶罢了。
Part4、雪茶
雪茶这名字听起来就挺高冷的，的确，雪茶就是生长于云南的雪山之巅这样的极寒之地，它既不是茶树，也不能人工栽培，它是上帝栽培的茶，神圣又美好。
雪茶可分为两类，一类是颜色雪白，形似空心的草芽的白雪茶或雪茶，另一类则颜色艳黄，长枝条状的红雪茶。
雪茶清纯爽口，茶味略苦但回甘强，同时还伴有清热生津、醒脑安神、降血压、血脂等保健功效。
Part5、黄片
别想歪了！这里说的“黄片”，是指老茶树上的老叶子，因为间长了泛出黄色，故得名为“黄片”。
“黄片”虽然条索疏松、粗大，在揉捻过程中不成条，外貌平平无奇甚至可以说长得不咋地，但胜在茶味却甘甜醇厚，也很耐泡，而且不像嫩叶生茶那么伤胃，还是很受欢迎的。
Part6、辫子茶
“辫子茶“顾名思义就是造型宛如少女麻花辫的一种茶。“辫子茶”是普洱茶的一种，是神秘的少数民族——傈僳族中的一种制茶工艺，从明清时期就开始流传下来了。
辫子茶在工艺上要求极为严格苛刻，原料必须精选百年以上的古茶树，用早春第一最好的芽，单片杀青，单个揉捻，单个压制，并用传统工艺精制而成。
辫子茶的茶香十分浓郁，茶性温润柔滑，茶味回甘悠长，可以说是普洱茶中不可多得的珍藏佳品。
Black到底是红，还是黑？
众所周知，“Black”是“黑色”的意思，可万万没想到，大家所熟知的“红茶”的英文翻译却是“Blacktea”。
那嘛，问题来了！是我英文学得不好吗？还是外国人对茶不了解？其实是这样滴，红茶、绿茶是比较早出口到欧洲的，当时的红茶品种外形颜色偏黑。外国人自然而然就因外形特点而称呼它为“Blacktea”了。
红茶？乌龙茶？傻傻分不清楚！
“大红袍”光是听起来就红彤彤的，很红茶的感觉，实际上却是乌龙茶；而“安吉白茶”这个名字更容易迷惑茶友，一定要谨记：安吉白茶是绿茶，安吉白茶是绿茶，安吉白茶是绿茶。嗯~重要的事情说三遍。
“毛尖茶”也容易让人乱入。毛尖茶是茶叶外形的统称，各地有很多类型的毛尖茶，比如信阳毛尖。喝茶的人常会误以为毛尖茶就是绿茶，其实不然，比如“北港毛尖”、“沩山毛尖”，明明有一种浓浓绿茶味儿，却又是黄茶！
还有一个“东方美人”茶，它可是“以假乱真”的高手。不能简单地从名字下手，而是从口感出发！它发酵重，口感、滋味与红茶匹配度颇高，却是实打实的乌龙茶。
红茶越浑越好？
如果你稍加留意，就会发现，红茶的茶汤在冷掉后经常会变得浑浊起来。浑浊并不是一个玄妙的现象。
我们要走近科学——这是茶多酚及其氧化产物TF、TR跟化学性质比较稳定的咖啡碱形成的络合物。当在高温（接近100℃）时，它们各自呈游离状态，溶于热水，但随温度降低，就通过羟基和酮基间的H键缔合形成络合物，茶汤就由清转浑了。
这就是红茶的“冷后浑”现象，与红茶汤的鲜爽度和浓强度有关。鲜爽度更好的高等级红茶，冷后浑的现象会更常见。
“金花”的真身其实是真菌
通常只有美腻的事物，才会被叫做金花。黑茶中的金花自然也不例外。它在显微镜下看起来就是一朵朵金色的小花，在黑茶的衬托下更加耀眼了。
茶痴们对此肯定早已了解，但小白们就会很奇怪“金花”是什么呢？它其实是一种真菌，叫冠突散囊菌，因为长得像花，所以还有金花菌这个别名。
“金花菌”除了能改变茶叶的“发香”特点，还有独特的对人体有益的功效，很受茶痴们的喜爱。
好茶叶和笑话一样，都是有梗的！
入门级的茶友一般是见不得茶叶有梗的。绿茶确实茶梗很少，因为绿茶采摘时讲究的是鲜嫩，嫩茶叶自然没有梗。
但对于乌龙茶、普洱茶、黑茶而言，在采摘时都要求是成熟的茶叶，所以茶梗的出现是再正常不过的了，而且好茶也是应该有梗的，无论是压制还是口感，都需要茶梗的存在。
哈哈，你信或不信，梗就在那里。而且国标对于黑茶的含梗量有着明确的规定，例如要求茯砖茶的含梗量在15%到18%之间。
黄片不都是垃圾！（不是那个黄片）
在茶界，黄片向来不受茶友们的待见。因为它要么是高级茶叶中筛选出来的剩料，要么是茶农舍不得喝当年的新茶，就用很老的大叶片来做点茶自己饮用，为了只是让水里面多一点味道而已。
只为了让水里多一点味道？这简直是对茶叶最大的轻薄了好嘛。但由于制作黄片的工艺是符合标准的，本着勤俭节约的精神，还是可以偶尔泡来随便喝喝的。
黄片本身的滋味会有欠缺，香气也有所流逝，所以甜度会较为明显，喜欢喝偏甜口感茶的女生可以小试一下哦。
茶泡沫可以减肥？
泡茶时，茶泡沫干净丰富的茶叶是比较好的，这表示该茶叶内质丰富，无疑对人体有益。不过，也有可能是由干茶中的杂质造成的，所以要选择质量过关的茶叶哦！
茶泡沫主要是由茶皂素引起的，茶皂素有阻碍胰脂肪酶活性的作用。它可以通过阻碍胰脂肪酶的活性，减少肠道对食物中的脂肪的吸收，从而有减肥的作用。
叶底贴脸上，就是祛痘好帮手！
茶叶具有消炎的作用，很多药物或护肤品用它的提取物来达到祛痘的效果。但使用前一定要检测自己是否会对其过敏哦。
如果没有过敏的担忧，那么生活中泡过茶叶的叶底就有大用了！顺手拿起几片叶底贴在长痘痘的地方，就可以发挥祛痘的作用啦。至于效果是否显著，那就看人品咯。
选择活性好，柔软有弹性的叶底效果更佳。想到叶底还能拿来这样妙用，是不是更爱喝茶了呢。
习喝茶已经有些时间了，但还是时常听到各种关于茶的谣言。特此分享茶界3大谣言，摆脱谣言，健康喝每一口茶。
谣言一 逢喝必洗?
“洗茶”二字对于茶友来说其实并不陌生，简而言之就是将冲泡的第一杯茶水倒掉，将茶叶清洗一遍。意图是想洗去茶叶上的灰尘和杂物之类，甚至有的时候还想通过此举洗去茶叶上残留的农药。
事实是：简单的一杯水，并不能如您所愿的洗去那些所谓的灰尘和农药残留，要真说清洗，也只是帮助洗去其中的一小部分灰尘。至于农药，假设真的有农药残留，也早已融在茶叶叶片里面，岂能是一杯水就轻易除去的。
你所不知道的事：这第一道茶里饱含的是极其丰富的营养和精华，不但茶的滋味尽出，而且这些营养物质都是利于人体健康的。
西湖龙井的最佳品尝时间就是冲泡后的5分钟左右，此时的形状、香气都是最佳的，你还舍得倒掉那第一杯茶吗?
谣言二 茶越新越好?
春天来的时候，预示着抢茶热开始了。对于鲜嫩的明前茶，爱鲜的茶友们总是争先恐后，迫不及待的等待品尝第一杯新茶的滋味。
鲜醇爽口，茶香清高，这就是新茶迷人的魅力。究竟茶是否越新越好?
新茶由于存放时间太少，茶叶里富含的化合物还没有完全氧化，对肠胃存在一定的刺激作用。所以，肠胃不太好的朋友，买到新茶后，还是建议存放一段时间再进行品饮，这并不会影响其中的新鲜滋味，相反，滋味更胜一筹，品味更有底蕴哦!
谣言三 夜晚真的不能喝茶?
都说晚上不能喝茶，容易影响睡眠!其实并不为然，不要轻易下此定论哦。切记此状况因茶而异，因人而异!
有些茶有提神醒脑的作用，那自然是不便在睡前喝的，要是一杯下去，说不准比咖啡的效果更强大!倘若来一杯温润的茶水，一来可以过一把茶饮，二来还不会影响睡眠质量，岂不是一举两得。当然，也千万注意睡前饮茶要适量，也不要喝过浓的茶哦!
中年人的朋友圈可以说是链接的天堂！充斥了大量的《速看！原来天天吃的东西会致癌！》《秒删！你意想不到的致命杀手就在身边！》……让我们夜不能寐、食不能咽，觉得生活中全是致命的毒药！
不幸的是，在其中也穿插着各种茶界的谣言，让我们端上茶杯又缓缓地放下，生怕一喝就惹得浑身不适。
就算是再好的茶在面前，我们也要不自觉地思考再三，自己的身体是否还扛得住这杯好茶的侵蚀？
还好，这世界上有一批存在于各大论文的实验小白鼠，它们为我们的医学进步和论证做出了不可磨灭的巨大贡献。笔者抓住了与茶叶5大谣言相关的那几只，看看能否打破谣言魔咒！
谣言1：喝茶会导致胆结石
从百度搜索的内容可以看出，不少人对这个谣言是有一定可信度的，因为问题集中在“胆结石患者可以喝茶吗？”“喝茶究竟会不会引发胆结石？”
然而不少医学问答网站都显示：长期喝浓茶容易导致胆结石。
理由是浓茶会刺激胆道，从而导致结石发作；并且还有人称茶里的鞣酸与胆囊内的钙盐易形成不溶性物质，构成胆结石的核心。
总的来说，就是长期饮用浓茶是会增加患上胆结石的可能性的。
小白鼠：绿茶中提取的EGCG可有效降低胆结石的形成
来自微生物与生化药学的硕士生论文《EGCG抗结石形成的作用及其机理研究》完美终结了这个谣言。
EGCG的名字是“表没食子儿茶素没食子酸酯”，虽然编辑和你都看不懂，但这样说就很明白了。它是从中国绿茶中提取的一种成分，是绿茶主要的活性和水溶性成分，具有抗突变、抗氧化、抗癌等药理作用。
研究者用24只小白鼠开启高脂高胆固醇的富态饮食，再用其中12只小白鼠投喂EGCG一段时间后，喂投过EGCG的小白鼠没有一个形成结石，而没有喂投EGCG的小白鼠有10只都长了结石。
当然，这个实验里面还有很多看不懂的数据和数据分析，不过编辑还是能看懂绿茶里面的儿茶素是可以有效防治胆结石的。
谣言2：喝茶会导致钙流失，引发骨质疏松
这个流言并非空穴来风，编辑在查找资料的时候翻到了它的出处。
2009年一篇中南大学名叫《女性习惯性饮茶对骨密度、骨质疏松、低骨量及骨折风险影响的初步研究》硕士学位论文里，通过问卷调查的研究形式，明确指出在2248女性被调查者中，有饮茶习惯的女性患骨质疏松的概率增大。
这篇论文可能只是喝茶会导致钙流失这个热点的一隅，相信还有一些信息不断刺激着我们对喝茶钙流失的恐惧，茶友都一直将信将疑，很多茶小白更是宁可信其有，不可信其无的理念来面对喝茶这一件事。
小白鼠：完全相反！普洱茶具有缓解骨质疏松的功效
这个疑惑一直到2017年6月23日新华网的报道再次被推到了风口浪尖，因为研究者得出了完全相反的结论。
国际知名药物学杂志《药物学前沿》在线发表了云南农业大学盛军教授的最新实验成果——普洱茶具有缓解骨质疏松的功效。
与上面的实验方式不同，这一次盛军教授也是采用小白鼠做的实验，并且对之前的实验极具针对性。因为盛军教授是将小白鼠的双侧卵巢摘除，用来模拟激素水平快速大幅度降低的更年期女性及老年人。
最终实验表明，在小白鼠饮用普洱茶6周后提高了它们的雌性激素水平，并且还能维持钙、磷的平衡，关键的是还改善了股骨骨密度以及骨的生物力学特性（此处省略一万看不懂的字）。
反正就是通过盛军教授科研团队的努力，已经足以论证喝普洱茶能够有效缓解和预防骨质疏松。但还有一个疑问便是其他茶的功效是否一样？这还有待科研团队的实验证明。
谣言3：胖子梦寐以求，喝茶一定能减肥
茶叶可以减肥，简直是所有胖子都认为应该成立的命题！轻轻松松喝点水就可以打败脂肪，收获美食。
值得欢欣鼓舞的是，浙江大学的博士学论文《普洱茶降脂减肥功效及作用机理研究》里确实明确提出，普洱茶具有预防肥胖作用，而且普洱茶对营养性肥胖具有显著的降脂减肥效果，同时普洱茶的效果优于绿茶和茯砖茶的。
反正胖子看到的就是：喝茶能够瘦！
小白鼠：茶评组几乎都是胖子
关于喝茶能否减肥这个话题，明明好像是一个很有道理的论点，而且大家好像都可以想象茶叶为什么能够减肥。但现实是，很多喝茶的人却是胖子！
譬如说，的茶评组团队几乎都是微胖界的。
但这并不是说茶叶不能减肥，而是说茶叶能够降脂减脂，就和很多人喝茶后感到饥饿一样，但都忽略了一点——那就是饥饿之后你会吃更多！
所以，关于减肥，还是那句话比较靠谱：管住嘴、迈开腿！（请茶评组的小伙伴谨记！）
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